उच्च रक्तचाप के लिए चिकित्सीय पोषण और आहार। उच्च रक्तचाप के लिए आहार: पोषण संबंधी नियम, सिफारिशें, मेनू उदाहरण सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के लिए पोषण मेनू

सामग्री

उच्च रक्तचाप का निदान उतना डरावना नहीं है जितना लगता है। इससे पूरी तरह उबरना मुश्किल है. आरामदायक जीवन के लिए मुख्य बात चिकित्सा के बुनियादी नियमों का पालन करना है, जिसमें पोषण एक महत्वपूर्ण कारक होगा। अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर कंजूसी किए बिना अपने आहार को स्वस्थ और पौष्टिक कैसे रखें, और उच्च रक्तचाप के साथ कैसे खाएं, इसके बारे में नीचे पढ़ें।

उच्च रक्तचाप के लिए पोषण

उच्च रक्तचाप, या, दूसरे शब्दों में, धमनी उच्च रक्तचाप, हृदय प्रणाली की एक आम बीमारी है। यह स्थापित किया गया है कि यह ग्रह की लगभग 30% वयस्क आबादी और 50-60% वृद्ध लोगों को प्रभावित करता है। यह विशिष्टता यह निर्धारित करती है कि बीमारी का अध्ययन किया जाता है, लोग इसके साथ सामान्य रूप से रहते हैं और यह ठीक हो जाता है। उच्च रक्तचाप से राहत पाने के लिए डॉक्टर एक विशेष आहार लेने की सलाह देते हैं जिसे आहार संख्या 10 के नाम से जाना जाता है।

उच्च रक्तचाप के साथ पोषण को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए। संकट और क्रोनिक कोर्स के दौरान कई व्यंजन स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं या रोगी के लिए खतरनाक भी हो सकते हैं। मूल रूप से, धमनी उच्च रक्तचाप के लिए आहार का उद्देश्य नमक, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करना, वनस्पति, स्वस्थ वसा और विटामिन का अनुपात बढ़ाना है। नीचे बताया गया है कि उच्च रक्तचाप का निदान होने पर कौन से विशिष्ट व्यंजन खाने से बचना चाहिए और मेनू में क्या शामिल करना चाहिए।

अगर आपको उच्च रक्तचाप है तो क्या नहीं खाना चाहिए?

उच्च रक्तचाप के लिए स्वस्थ भोजन प्रणालियों में निषिद्ध अधिकांश खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते। आपको शाकाहारी बनने या केवल कच्ची सब्जियाँ खाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि आपको कई उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को भूलने की ज़रूरत है। परेशान मत होइए, क्योंकि आप उनमें से ज्यादातर को आदत के कारण ही खाते हैं, और पोषण सहित कोई भी बदलाव आपके जीवन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

1. नमक। इसे सूखी, ताजी जड़ी-बूटियों, नींबू के रस से बदलें।
2. मादक पेय, मजबूत चाय, कॉफ़ी।
3. चीनी, हल्का कार्बोहाइड्रेट। केक, चॉकलेट, कोको, रिच से बनी पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री और बटर क्रीम वाले केक आपको नुकसान ही पहुंचाएंगे।
4. संतृप्त फॅट्स। ये लगभग सभी पशु मूल की वसा हैं: उच्च रक्तचाप वाले लोगों को चरबी, मांस, वसायुक्त मछली, सॉसेज, मक्खन, घी, क्रीम और लगभग सभी प्रकार के पनीर से प्रतिबंधित किया जाता है।
5. मसालेदार स्नैक्स, कॉर्न बीफ़, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट। मसालेदार खीरे, गर्म मिर्च, सरसों, सहिजन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस को बाहर रखा जाना चाहिए।

यदि आपको उच्च रक्तचाप है तो आप क्या खा सकते हैं?

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार वफादार है, इसका पालन करना आसान और सुखद है। यदि आप बहुत अधिक मांस खाने के आदी हैं, तो पहले तो यह मुश्किल होगा, लेकिन फिर यदि आप उन्हें मुख्य, संपूर्ण भोजन के रूप में खाते हैं तो कई सब्जियां, फल और अनाज नए तरीके से खुल सकते हैं। वसायुक्त पशु खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने से आपको हल्कापन, जोश और नई ताकत का एहसास होगा। यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो आप निम्नलिखित खा सकते हैं:

1. सब्जियाँ: ताजी, उबली हुई, उबली हुई - वे उच्च रक्तचाप के रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकती हैं।
2. सलाद, स्मूदी, ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में फल।
3. दुबला मांस और डेयरी उत्पाद। चिकन ब्रेस्ट, टर्की, वील, बिना तेल के पकाई गई सफेद मछली: पाइक पर्च, कॉड, हेक, पर्च, लाल मछली। कम वसा वाला पनीर, केफिर, दही, खट्टा क्रीम और दूध अच्छे हैं।
4. साबुत अनाज राई की रोटी.
5. फलियां, अनाज, मेवे, मशरूम।
6. शहद, जैम और चीनी मध्यम मात्रा में।

पुरुषों में उच्च रक्तचाप के लिए पोषण

पुरुषों में उच्च रक्तचाप के लिए पोषण के मुख्य मानदंड तृप्ति, कैलोरी और विटामिन हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, उच्च रक्तचाप के लिए आहार पौष्टिक और स्वादिष्ट भी हो सकता है। समुद्री भोजन, लाल मछली, लहसुन, अजवाइन, अंडे और अनार पुरुषों के लिए अच्छे हैं। दूसरे, अगर आपको तला हुआ मांस पसंद है तो आपको इसे पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक अच्छा समाधान ग्रिल पैन खरीदना होगा: आप उस पर बिना तेल के खाना बना सकते हैं, और परिणाम स्वस्थ तला हुआ मांस या मछली है: ट्यूना, सैल्मन, ट्राउट।

महिलाओं में उच्च रक्तचाप के लिए पोषण

महिलाओं के लिए उच्च रक्तचाप के लिए उचित पोषण बनाए रखना आसान होता है: उन्हें पुरुषों की तुलना में कम भोजन की आवश्यकता होती है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार का लाभ यह है कि यह आपको अतिरिक्त पाउंड खोने और आपके शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करेगा। उच्च रक्तचाप वाली महिलाओं में, खाना पकाने और सलाद की ड्रेसिंग में जैतून का तेल अवश्य शामिल करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप भूखे न रहें और अपने भोजन को पर्याप्त विटामिन और वसा से संतृप्त करें जो महिला शरीर के लिए फायदेमंद हैं। वे जैसे उत्पादों में पाए जा सकते हैं:

• ओमेगा-3 एसिड से भरपूर मछली (सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन);
• एवोकैडो, ब्रोकोली, सफेद, लाल, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, क्रैनबेरी, दलिया;
• किशमिश, मेवे, सूखे मेवे।

उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए पोषण

सामान्य वजन बनाए रखने वाले लोगों की तुलना में मोटे रोगियों में उच्च रक्तचाप 3 गुना अधिक होता है। इस मामले में, हृदय दोष का खतरा बढ़ जाता है, अधिक सख्त आहार की आवश्यकता होती है, जिसका उद्देश्य न केवल रक्तचाप को कम करना है, बल्कि वजन कम करना भी है। हालाँकि, उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए पोषण को बहुत अधिक सीमित नहीं किया जाना चाहिए; धीरे-धीरे इनकार किया जाना चाहिए ताकि तनाव न हो, जो केवल रक्तचाप बढ़ाएगा। बुनियादी उपचार के अलावा, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए शराब और धूम्रपान से इनकार;
• फास्ट फूड, मीठे कार्बोनेटेड पेय का पूर्ण त्याग;
• व्यायाम, स्वस्थ नींद पैटर्न;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाना: सेब, अंगूर, हरी फलियाँ, पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, मूली, चुकंदर, अंगूर, मटर। मीठी सूखी खुबानी, ख़ुरमा, खजूर और स्ट्रॉबेरी कैंडी के उत्कृष्ट विकल्प हैं।

चरण 2 उच्च रक्तचाप के लिए आहार

स्टेज 2 उच्च रक्तचाप के लिए आहार नमक रहित होना चाहिए और इसमें समुद्री भोजन, चोकर और सूखे फल शामिल होने चाहिए। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए लहसुन और एवोकैडो बहुत उपयोगी होते हैं। मांस शोरबा, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, सूअर का मांस, कोई भी ऑफफ़ल (गुर्दे, यकृत, दिमाग), वसायुक्त मछली: हलिबूट, मैकेरल, पंगेसियस, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, घर का बना दूध और क्रीम निषिद्ध हैं। तैयार उत्पादों की संरचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है: मार्जरीन, कोको, कॉफी और नमक की सामग्री न्यूनतम होनी चाहिए।

स्टेज 3 उच्च रक्तचाप के लिए आहार

चरण 3 उच्च रक्तचाप के लिए उत्पादों को मेज पर रखने से पहले सावधानीपूर्वक चयन से गुजरना होगा। संरचना और गुणवत्ता की निगरानी करना, नमक और पशु वसा को यथासंभव समाप्त करना आवश्यक है। आपको अक्सर और छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत होती है, एक स्वीकार्य मात्रा आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है। ताकि स्टेज 3 उच्च रक्तचाप के लिए आहार इतना कठोर न लगे, अधिक ताजे फल और सब्जियां खाएं, यह आपको ऊर्जा से भर देगा और आपके मूड में सुधार करेगा।

उच्च रक्तचाप संकट के लिए आहार

संकट के बाद पहले दिनों को उपवास का दिन बनाना बेहतर है: केवल सब्जियां, फल और हल्का अनाज खाएं। आपको खाना पकाने के दौरान नमक नहीं डालना चाहिए, लेकिन तैयार पकवान में हल्का नमक डालना चाहिए। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट के दौरान आगे के आहार में आवश्यक रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड शामिल होना चाहिए, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। यह मुख्य रूप से वसायुक्त लाल मछली और समुद्री भोजन है। आपको पहले कोर्स सहित, प्रति दिन 1 लीटर से अधिक तरल नहीं पीना चाहिए।

उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए आहार

हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें समान हैं - यह वही आहार संख्या 10 है, जिसका उद्देश्य रक्तचाप को कम करना, रक्त परिसंचरण में सुधार और हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करना है। उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए आहार का मुख्य सिद्धांत यह है कि आप जितनी कैलोरी खर्च करते हैं उससे अधिक कैलोरी का सेवन न करें। प्रति दिन भोजन की कुल मात्रा 2 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए, एक सर्विंग 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

बुढ़ापे में उच्च रक्तचाप के लिए आहार

बुजुर्ग रोगियों का उच्च प्रतिशत शरीर की प्राकृतिक टूट-फूट के कारण होता है: शारीरिक गिरावट आती है। डॉक्टर द्वारा लगातार निगरानी रखना आवश्यक है, क्योंकि उच्च रक्तचाप जटिलताओं और मृत्यु का कारण बन सकता है। बुढ़ापे में उच्च रक्तचाप के लिए आहार का विशेष महत्व है: कुरकुरे अनाज, कम वसा वाले मांस, पानी के सूप, उबली हुई सब्जियां और डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। पाई, बन और पकौड़ी निषिद्ध हैं, लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगी बिना तेल के बने पैनकेक या पैनकेक खा सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के लिए मेनू

आप उच्च रक्तचाप के साथ क्या खा सकते हैं ताकि स्टेक, तले हुए कटलेट और केक न चूकें? जैसे-जैसे आप अध्ययन करेंगे, आपको कई नए सब्जियों के व्यंजन, पनीर, फलों की मिठाइयाँ, हल्के शाकाहारी सूप और बहुत कुछ पता चलेगा। प्रतिबंधों से डरो मत, क्योंकि दृढ़ता, सकारात्मक दृष्टिकोण और सभी नियमों के अनुपालन से ही बीमारी दूर होगी। आपके लिए, एक सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के लिए एक अनुमानित मेनू नीचे संकलित किया गया है।

उच्च रक्तचाप क्रमांक 1 के रोगियों के लिए मेनू:

1. केले के साथ दलिया;
2. ब्रोकोली, मक्का, आलू के साथ सब्जी का सूप;
3. उबले हुए चिकन पट्टिका, टमाटर के साथ सेम;
4. केफिर.

उच्च रक्तचाप क्रमांक 2 के रोगियों के लिए मेनू:

1. केफिर के साथ मूसली;
2. एक प्रकार का अनाज, उबली हुई सब्जियाँ;
3. फल;
4. उबली हुई मछली, आलू;
5. दही।

उच्च रक्तचाप क्रमांक 3 के रोगियों के लिए मेनू:

1. फलों का सलाद;
2. सेम, एक प्रकार का अनाज, राई की रोटी के साथ सूप;
3. मुट्ठी भर मेवे;
4. लंबे चावल, मशरूम, गाजर से बना "पिलाफ";
5. कासनी.

1. ताज़ा रस;
2. गेहूं का दलिया;
3. ताज़ी सब्जियाँ, उबली हुई मछली या टर्की;
4. केला या सेब;
5. केफिर.

1. पनीर पुलाव;
2. फल;
3. समुद्री भोजन, मटर, शतावरी के साथ हल्का सूप;
4. जौ का दलिया;
5. उबली हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस।

1. दूध के साथ चाय, बिस्कुट;
2. सफेद अंडे;
3. भूना हुआ पालक, उबले हुए चिकन कटलेट;
4. फल;
5. ब्रोकोली सूप;
6. फल जेली या जेली.

वीडियो: उच्च रक्तचाप के लिए आहार

ध्यान!लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार को प्रोत्साहित नहीं करती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर निदान कर सकता है और उपचार के लिए सिफारिशें कर सकता है।

चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, उच्च रक्तचाप के आधे रोगियों को अपने उच्च रक्तचाप के बारे में पता भी नहीं होता है। रोगी का रक्तचाप 150 से अधिक है, परन्तु उसे इसका अहसास नहीं होता। जब तक दिल का दौरा न आ जाए...

रोग के पहले चरण में, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी अक्सर डॉक्टर से परामर्श के लिए नहीं आते हैं, लेकिन धमनी उच्च रक्तचाप गंभीर जटिलताओं का मुख्य कारण है जो स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप संकट, मायोकार्डियल रोधगलन, गुर्दे की विफलता और हृदय विकृति का कारण बनता है। उच्च रक्तचाप आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ संयोजन में कोलेस्ट्रॉल चयापचय के विकार के साथ होता है।

इन संकेतकों (कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप दोनों में परिवर्तन) को संतुलित आहार से ठीक किया जा सकता है। केवल यह एक बार का प्रायोगिक आहार नहीं होगा, बल्कि वास्तव में जीवन का एक नया तरीका होगा।

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांत

उच्च रक्तचाप के लिए आहार उत्पादों का चयन इसकी गंभीरता और सहवर्ती रोगों की डिग्री को ध्यान में रखना चाहिए। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च बॉडी मास इंडेक्स के लिए कुछ समायोजन के साथ, आहार का ऊर्जा मूल्य किसी व्यक्ति के ऊर्जा व्यय के लिए आदर्श रूप से पर्याप्त है।

ये स्थितियाँ इंगित करती हैं कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए वजन घटाने के लिए एक चिकित्सीय आहार का चयन पोषण विशेषज्ञ या आपके चिकित्सक, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के साथ मिलकर किया जाना चाहिए। लेकिन इसके संकलन के मूल सिद्धांत सार्वभौमिक हैं, उनका पालन आज से ही किया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए स्वस्थ भोजन के 10 बुनियादी नियम यहां दिए गए हैं:

• नियासिन, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, गुर्दे, मस्तिष्क, कोरोनरी रक्त आपूर्ति में रक्त प्रवाह में सुधार करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड, जो पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को तेज करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
• राइबोफ्लेविन, जो ऊतक श्वसन के सामान्यीकरण और एटीपी के उत्पादन में शामिल है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
• पाइरिडोक्सिन, जो कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करने में मदद करता है;
• बायोफ्लेवोनोइड्स, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के प्रवेश को रोकते हैं;
• पोटेशियम, जो संचार संबंधी विकारों के मामले में मायोकार्डियम की सिकुड़न क्षमता को बढ़ाता है (गोमांस और पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में इस खनिज की बहुत अधिक मात्रा होती है);
• मैग्नीशियम, जो सेरेब्रल कॉर्टेक्स में अवरोध को तेज करता है, संवहनी ऐंठन को कम करता है जो रक्तचाप में वृद्धि को भड़काता है;
• आयोडीन, जिसमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है (समुद्री भोजन में इसकी प्रचुर मात्रा होती है)।

उच्च रक्तचाप के लिए तर्कसंगत आहार के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त विभाजित भोजन है। आपको दिन में 4-6 बार खाना है, रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले करना है।

चिकित्सीय आहार के प्रकार

आप आहार संख्या 10 से उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए पोषण की मूल बातें का अंदाजा लगा सकते हैं, जो मुख्य रूप से खराब रक्त प्रवाह के लिए प्रासंगिक है।

वजन घटाने के लिए उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार संख्या 10: दैनिक मेनू

1. पनीर (120 ग्राम), सूजी दलिया (150 ग्राम), चाय (1 गिलास);
2. सेब (100 ग्राम), कम वसा वाले केफिर (1 गिलास);
3. जौ का सूप (250 ग्राम), मांस, गाजर (55/150 ग्राम), कॉम्पोट (1 गिलास);
4. रोज़हिप ड्रिंक (1 गिलास), साबुत अनाज की ब्रेड का 1 टुकड़ा;
5. मछली, आलू, उबले हुए (85/150 ग्राम), सूखे मेवों के साथ पिलाफ (100 ग्राम), चाय (1 गिलास);
6. केफिर (1 गिलास) - सोने से पहले।

रोटी का दैनिक मान 250 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम है। यदि आपका वजन सामान्य से अधिक है, तो आहार के अलावा, उपवास के दिन (सलाद, चावल, तरबूज, सेब के साथ) उपयोगी होंगे।

डैश आहार

संक्षिप्त नाम DASH का अर्थ है: उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण। इस प्रकार के पोषण के सिद्धांत हार्वर्ड के वैज्ञानिकों द्वारा विकसित किए गए थे। आज यह यूरोप में सबसे लोकप्रिय आहार है। लेखकों का दावा है कि आहार में दिए जाने वाले उत्पाद रक्तचाप और स्ट्रोक विकसित होने की संभावना को कम करते हैं, गुर्दे की पथरी को दूर करते हैं और घातक ट्यूमर के गठन को रोकते हैं। आप नमूना मेनू से DASH का अंदाज़ा प्राप्त कर सकते हैं:

1. ताजा संतरे (1 कप), फ्लेक्स (मकई, जई, जौ से) - (2 कप), मार्जरीन (1 चम्मच), कम वसा वाला दूध (1 कप);
2. ब्रेड के 2 स्लाइस, कम वसा वाले हैम (70 ग्राम), पनीर का एक टुकड़ा, सलाद (2 पत्ते), टमाटर (आधा), सरसों (1 चम्मच), सेब;
3. चावल, एक प्रकार का अनाज या मोती जौ दलिया, मटर (½ कप), छोटे साबुत अनाज की रोटी, कम वसा वाले दूध (1 कप) के साथ चिकन;
4. सूखे खुबानी, मेवे (50 ग्राम प्रत्येक), 1 अंगूर - नाश्ते के लिए।

मुख्य जोर विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध उत्पादों पर है। भोजन आंशिक है. नमक का सेवन धीरे-धीरे कम से कम करना चाहिए। उच्च रक्तचाप के लिए, इस आहार को मुख्य आहार के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

पोटेशियम आहार

धमनी उच्च रक्तचाप के लिए पोटेशियम अक्सर अतिरिक्त रूप से निर्धारित किया जाता है या एक विशेष आहार की सिफारिश की जाती है। उत्पादों का ऐसा चयन सूजन से राहत देता है, रक्तचाप कम करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। इसकी विशेषताएं: कम कैलोरी सामग्री, सोडियम में कमी, निकालने वाले अवयवों की अनुपस्थिति, 8:1 - 14:1 (सोडियम के सापेक्ष) के अनुपात में पोटेशियम के साथ अंगों की संतृप्ति। आप एक दिवसीय मेनू के उदाहरण का उपयोग करके इसकी क्षमताओं का मूल्यांकन कर सकते हैं:

1. आलू (200 ग्राम), कॉफ़ी, दूध (1 कप), चावल का पानी (1 कप);
2. ताजा गोभी (100 ग्राम);
3. आलू और गोभी का सूप और प्यूरी (200 ग्राम प्रत्येक), जेली;
4. रोज़ हिप ड्रिंक (100 ग्राम);
5. मसले हुए आलू (300 ग्राम), गुलाब जलसेक (100 ग्राम)।

नमक के बिना रोटी - 250 ग्राम, चीनी - 30 ग्राम। खाद्य कच्चे माल का ताप उपचार: उबालना, डबल बॉयलर में या ओवन में पकाना। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सभी व्यंजन बिना नमक के तैयार किए जाते हैं, तैयार होने पर, खाने से पहले उनमें थोड़ा नमक डाला जाता है।

हल्के आहार को पोटेशियम से समृद्ध खाद्य पदार्थों द्वारा पूरक किया जाता है: सूखे फल, ताजे और पके हुए सेब, गुलाब जलसेक, आलू, गोभी।

मैग्नीशियम आहार

मैग्नीशियम केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, और संवहनी हाइपरटोनिटी को बेअसर करता है, जो उच्च रक्तचाप के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी जटिलताओं के साथ। इसलिए, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों को मैग्नीशियम युक्त दवाएं दी जाती हैं जो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती हैं, या उपयुक्त खाद्य पदार्थों से बना तीन दिवसीय आहार देती हैं।

इसकी ख़ासियत इसकी कम कैलोरी सामग्री, नमक और तरल प्रतिबंध, और पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ संवर्धन है। भोजन दिन में छह बार होता है। रोटी का मानक 125 ग्राम/दिन है। इस प्रकार के आहार का अंदाज़ा एक अनुमानित एक दिवसीय मेनू से प्राप्त किया जा सकता है।

1. चोकर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम), चाय (1 गिलास), नींबू का टुकड़ा;
2. खुबानी का रस (100 ग्राम);
3. चोकर शोरबा (250 ग्राम) के साथ बोर्स्ट, सूखे खुबानी और चावल के साथ पिलाफ, ब्लैककरेंट कॉम्पोट;
4. गुलाब जलसेक (100 ग्राम);
5. गाजर और सेब कटलेट (200 ग्राम);
6. गर्म दूध (100 ग्राम)।

वजन कम करते समय उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए मैग्नीशियम आहार के साथ, उन उत्पादों पर मुख्य ध्यान दिया जाता है जिनमें यह खनिज होता है: एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, नट्स, साग, फलियां।

फल और सब्जी आहार

इस प्रकार की पोषण चिकित्सा संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, रोगसूचक उच्च रक्तचाप और अतिरिक्त वजन के लिए निर्धारित है। आहार केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और वजन और रक्तचाप को सामान्य करता है।

ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, हाइपोसोडियम शाकाहारी आहार को इष्टतम माना जा सकता है। प्रतिबंध परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, नमकीन खाद्य पदार्थ, तरल पदार्थ और अर्क सामग्री पर लागू होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और अन्य महत्वपूर्ण केंद्रों को आक्रामक रूप से प्रभावित करते हैं।

टेबल विटामिन और फाइबर से भरपूर है, जो वसा को तोड़ता है। सब्जियों और फलों का उपयोग जूस, सूप, सलाद, कॉम्पोट, प्यूरी और विनिगेट्रेट तैयार करने के लिए किया जाता है। भोजन दिन में पाँच बार, नाश्ते के साथ होता है। शाकाहारी भोजन पर एक उदाहरण तालिका इस तरह दिख सकती है:

1. गुलाब कूल्हों या सूखे करंट का गर्म आसव (1 गिलास), मक्खन के साथ सेब और गाजर का सलाद;
2. फलों का रस (½ कप), प्यूरी की हुई सब्जियाँ;
3. क्राउटन के साथ शाकाहारी सूप (250 मिली), खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सलाद;
4. मेवे (100 ग्राम), कद्दूकस की हुई सब्जियों का सलाद (गाजर, चुकंदर, तोरी, खीरा - 150 ग्राम);
5. गुलाब कूल्हों या सूखे करंट (1 गिलास) के गर्म जलसेक को 20 ग्राम चीनी या शहद के साथ मीठा किया जा सकता है;
6. मक्खन के साथ विनिगेट (200 ग्राम), सूखे फल का मिश्रण (1 गिलास);
7. सोने से पहले - जूस (1 गिलास)।

यह काम किस प्रकार करता है

अपने आहार को समायोजित करते समय, अपने डॉक्टर की सलाह के अलावा, निम्नलिखित सामान्य अनुशंसाओं का उपयोग करें:

• नमक के स्तर को नियंत्रित करें - 5 ग्राम/दिन तक;
• शीघ्र पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का अनुपात कम करें;
• अपने आहार में वसायुक्त डेयरी उत्पादों को छोटे भागों में शामिल करें;
• काली रोटी, फलियां, आलू की मात्रा सीमित करें;
• सभी मांस उपयुक्त नहीं हैं - केवल खरगोश, चिकन, टर्की पट्टिका;
• ताप उपचार से तलना समाप्त हो जाता है;
• मेनू में मुख्य जोर ताजा अनाज और सब्जियों पर है;
• अपने जल संतुलन (1.5-2 लीटर/दिन) की निगरानी करें।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के मेनू में वजन कम करने के लिए आहार के समान आसानी से पचने योग्य व्यंजन होते हैं, इसलिए इसका दोहरा प्रभाव होता है: यह वजन और रक्तचाप को सही करता है। कम कैलोरी वाला भोजन और संतुलित आहार पाचन को उत्तेजित करता है।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार रोग के जटिल उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पोषण के प्रति सही दृष्टिकोण रक्तचाप को कम करने और रोगियों के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

लगभग सभी मामलों में उच्च रक्तचाप निम्नलिखित में से एक या अधिक बीमारियों के साथ जुड़ा हुआ है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कार्डियक इस्किमिया;
• मोटापा;
• मधुमेह;
• चयापचयी लक्षण;
• अतालता;
• गुर्दे की शिथिलता.

चरण 1 उच्च रक्तचाप के लिए, आमतौर पर दवा उपचार नहीं किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, उचित आहार, दैनिक दिनचर्या का सामान्यीकरण और नियमित मध्यम शारीरिक गतिविधि रक्तचाप के स्तर को स्थिर कर सकती है और बीमारी को आगे बढ़ने से रोक सकती है।

ग्रेड 2 और 3 उच्च रक्तचाप के लिए, दीर्घकालिक (अक्सर आजीवन) जटिल चिकित्सा की आवश्यकता होती है, जिसमें उच्चरक्तचापरोधी दवाएं, स्पा उपचार, फिजियोथेरेप्यूटिक प्रक्रियाएं और आहार शामिल हैं। यह दृष्टिकोण रोगियों में उच्च रक्तचाप संबंधी संकटों के जोखिम को कम करता है - रक्तचाप में अचानक तेज वृद्धि जो मायोकार्डियल रोधगलन, सेरेब्रल स्ट्रोक, रेटिना टुकड़ी और अन्य जटिलताओं का कारण बन सकती है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार अस्थायी नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका बन जाता है, क्योंकि उच्च रक्तचाप का खतरा उनके लिए हमेशा बना रहता है।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार के बुनियादी नियम

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार विकसित करते समय, पोषण विशेषज्ञ रोगी की उम्र, उसकी ऊर्जा आवश्यकताओं, रक्तचाप में वृद्धि का कारण, जटिलताओं और सहवर्ती रोगों की उपस्थिति या अनुपस्थिति को ध्यान में रखते हैं।

हालाँकि, कुछ सामान्य नियम हैं जिन्हें उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए चिकित्सीय पोषण का आयोजन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. टेबल नमक सीमित करना। नमक (सोडियम क्लोराइड) सोडियम आयनों का मुख्य स्रोत है, जो शरीर में द्रव प्रतिधारण, एडिमा के विकास और रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देता है। एक वयस्क को प्रति दिन 3-4 ग्राम सोडियम क्लोराइड की आवश्यकता होती है, जो कि खाद्य उत्पादों में मौजूद होता है, इसलिए भोजन में अतिरिक्त नमक नहीं मिलाया जाना चाहिए। यदि रोगी के लिए नमक रहित आहार सहन करना मुश्किल है, तो व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियों (तुलसी, अजमोद, डिल, धनिया), नींबू का रस और अनार की चटनी का उपयोग किया जा सकता है।
2. आहार से शराब, साथ ही कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ और पेय (मजबूत चाय, कॉफी, कोको, चॉकलेट) का बहिष्कार। कैफीन और अल्कोहल रक्त वाहिकाओं में गंभीर ऐंठन का कारण बनते हैं, जिससे परिधीय संवहनी प्रतिरोध में वृद्धि होती है और रक्तचाप में वृद्धि होती है।
3. पशु वसा को सीमित करना। धमनी उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के आहार में, पशु वसा (घी और मक्खन, सॉसेज, लार्ड, फैटी चीज) की सामग्री, जो कोलेस्ट्रॉल का मुख्य स्रोत हैं, को काफी कम किया जाना चाहिए। बर्तनों को भाप में पकाना, उबालना, पकाना और सेंकना उचित है। यदि आवश्यक हो (उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग के लिए), कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल का उपयोग करें। यह हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार लिपिड चयापचय में सुधार करने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा करता है।
4. आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना। बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, और विशेष रूप से तथाकथित हल्के कार्बोहाइड्रेट (चीनी, शहद, मिठाई, पके हुए सामान) अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं, जो बदले में रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनता है। इसलिए, यदि किसी रोगी में वजन बढ़ने की प्रवृत्ति है या वह मोटापे या मधुमेह से पीड़ित है, तो एक पोषण विशेषज्ञ कम कार्बोहाइड्रेट वाले एटकिन्स आहार की सिफारिश कर सकता है (इसमें कई मतभेद हैं, इसलिए आपको इसे स्वयं पालन करने का निर्णय नहीं लेना चाहिए)।
5. पर्याप्त मात्रा में वनस्पति फाइबर। उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार में प्रतिदिन सब्जियां और चोकर शामिल करना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ फाइबर से भरपूर होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और सूजन में पानी को अवशोषित करते हैं, जिससे तृप्ति की भावना पैदा होती है और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि फाइबर आंतों से वसा के अवशोषण को कम करता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता कम होती है।
6. मेनू में पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें। ये सूक्ष्म तत्व हृदय प्रणाली और हृदय संकुचन के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। वे समुद्री मछली और समुद्री भोजन, चुकंदर, गाजर, सूखे खुबानी, गोभी और अनाज में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
7. छोटे भागों में बार-बार भोजन करना। रक्तचाप में संभावित वृद्धि को रोकने के लिए, उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को दिन में 5-6 बार खाने और रात में एक गिलास प्राकृतिक दही या केफिर पीने की सलाह दी जाती है। यह याद रखना चाहिए कि उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए किसी भी सख्त मोनो-आहार आहार (प्रोटीन, चावल) या उपवास को वर्जित किया गया है।

कैफीन और अल्कोहल रक्त वाहिकाओं में गंभीर ऐंठन का कारण बनते हैं, जिससे परिधीय संवहनी प्रतिरोध में वृद्धि होती है और रक्तचाप में वृद्धि होती है।

अक्सर, उच्च रक्तचाप वाले लोगों को आहार संख्या 10 (पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 10) निर्धारित की जाती है, जो इस विकृति के लिए चिकित्सीय पोषण के आयोजन के उपरोक्त सभी सिद्धांतों को ध्यान में रखता है।

चरण 2 उच्च रक्तचाप के लिए एक सप्ताह के आहार का मेनू

सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार है।

सोमवार:

• दूसरा नाश्ता - हरा सेब;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबले हुए मीटबॉल, कॉम्पोट;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर और गाजर पुलाव;
• रात का खाना - उबली हुई सब्जियाँ और उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, एक गिलास जेली;
• रात में - एक गिलास केफिर।

• नाश्ता - पनीर, हर्बल चाय;
• दूसरा नाश्ता - नारंगी;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप, दम किया हुआ टर्की;
• दोपहर का नाश्ता - फल जेली;
• रात का खाना - सब्जी का सलाद, उबले हुए पकौड़े;
• रात में - एक गिलास केफिर।

• नाश्ता - दूध, जेली के साथ मक्खन के बिना एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दूसरा नाश्ता - ब्रेड के साथ एक गिलास प्राकृतिक दही;
• दोपहर का भोजन - ताजी सब्जी का सलाद, मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - हरा सेब;
• रात का खाना - सब्जी का सूप, फलों का रस;
• रात में - एक गिलास केफिर।

• नाश्ता - एक गिलास केफिर, ब्रेड, बेक्ड क्विंस;
• दूसरा नाश्ता - मुट्ठी भर किशमिश या ताज़ा जामुन;
• दोपहर का भोजन - उबले हुए मीटबॉल, चुकंदर का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर;
• रात का खाना - सब्जी का सलाद, चिकन के साथ पिलाफ;
• रात में - एक गिलास केफिर।

• नाश्ता - बिना तेल वाला दूध चावल दलिया, गुलाब जलसेक;
• दूसरा नाश्ता - दही के साथ अनुभवी फल का सलाद;
• दोपहर का भोजन - मांस के साथ सब्जी का सूप, कटी हुई सब्जियाँ;
• दोपहर का नाश्ता - केला या सेब;
• रात का खाना - उबली हुई सब्जियों के साथ उबली हुई मछली, कॉम्पोट;
• रात में - एक गिलास केफिर।

• नाश्ता - सूखे मेवे के साथ दही, कमजोर चाय;
• दूसरा नाश्ता - अंगूर;
• दोपहर का भोजन - शाकाहारी बोर्स्ट, उबले हुए मीटबॉल;
• दोपहर का नाश्ता - फलों का सलाद;
• रात का खाना - बिना तेल के उबली हुई गोभी, उबली हुई मछली;
• रात में - एक गिलास केफिर।

रविवार:

• नाश्ता - सूखे मेवों के साथ दूध के साथ दलिया, एक गिलास गुलाब जलसेक;
• दूसरा नाश्ता - स्ट्रॉबेरी स्मूदी;
• दोपहर का भोजन - ताजी सब्जी का सलाद, उबला हुआ टर्की;
• दोपहर का नाश्ता - मुट्ठी भर सूखे खुबानी या आलूबुखारा;
• रात का खाना - उबला हुआ वील, सब्जी स्टू;
• रात में - एक गिलास केफिर।

दिन के दौरान, 200-250 ग्राम से अधिक ब्रेड की खपत की अनुमति नहीं है, और विशेष प्रकार की ब्रेड (साबुत अनाज, नमक रहित, मधुमेह, चोकर) को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।

अक्सर, उच्च रक्तचाप वाले लोगों को पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 10 निर्धारित की जाती है, जो इस विकृति के लिए चिकित्सीय पोषण के आयोजन के उपरोक्त सभी सिद्धांतों को ध्यान में रखता है।

उच्च रक्तचाप के जटिल उपचार से, रोगियों की स्थिति आमतौर पर जल्दी ही स्थिर हो जाती है। हालाँकि, स्वतंत्र रूप से डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाएँ लेना बंद करने, आहार का उल्लंघन करने या शारीरिक निष्क्रियता से रक्तचाप में तेज वृद्धि हो सकती है, यानी उच्च रक्तचाप संकट का विकास हो सकता है।

उच्च रक्तचाप और अधिक वजन के लिए आहार

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि उच्च रक्तचाप अक्सर अधिक वजन वाले रोगियों में देखा जाता है। यह ज्ञात है कि शरीर के प्रत्येक किलोग्राम अतिरिक्त वजन से रक्तचाप 1-3 mmHg तक बढ़ जाता है। कला। वहीं, वजन सामान्य होने से रक्तचाप को भी सामान्य करने में मदद मिलती है।

जब उच्च रक्तचाप और शरीर का अतिरिक्त वजन एक साथ हो जाता है, तो पोषण विशेषज्ञ DASH आहार की सलाह देते हैं। इसमें कोई महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंध शामिल नहीं है और इसलिए आमतौर पर रोगियों द्वारा इसे आसानी से सहन किया जाता है। केवल आहार से बाहर करें:

• शराब;
• कॉफी;
• हलवाई की दुकान;
• पके हुए माल;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• स्मोक्ड मांस;
• वसायुक्त मांस.

दैनिक आहार में शामिल हैं:

• पागल;
• अनाज;
• सब्ज़ियाँ;
• फल;
• डेयरी उत्पादों;
• फलियां

सप्ताह में कई बार, मेनू में दुबले मांस से बने व्यंजन, उबले हुए, ओवन में पकाए गए या स्टू (अधिमानतः बिना तेल डाले) शामिल किए जा सकते हैं। परोसने का वजन 100-110 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, डीएएसएच आहार इंट्राक्रैनील उच्च रक्तचाप के खिलाफ काफी प्रभावी है। जब इसका पालन किया जाता है, तो मरीज़ सिरदर्द के हमलों की आवृत्ति और तीव्रता को काफी कम कर देते हैं।

तो, DASH आहार के रोगियों को क्या खाना चाहिए? दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता - सूखे खुबानी और आलूबुखारा, गुलाब जलसेक के साथ जई का दूध दलिया;
• दूसरा नाश्ता - फल जेली;
• दोपहर का भोजन - ताजी सब्जी का सलाद, मछली का सूप, उबले हुए चिकन कटलेट, राई की रोटी का एक टुकड़ा, कॉम्पोट;
• दोपहर का नाश्ता - फलों का सलाद;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ दुबला मांस, आस्तीन में पकाया हुआ या बिना तेल के धीमी कुकर में पकाया गया;
• रात में - बिना योजक के प्राकृतिक दही।

शरीर के प्रत्येक किलोग्राम अतिरिक्त वजन से रक्तचाप 1-3 मिमी एचजी बढ़ जाता है। कला। वहीं, वजन सामान्य होने से रक्तचाप को भी सामान्य करने में मदद मिलती है।

उच्च कैलोरी वाले रोगियों के लिए महत्वपूर्ण कैलोरी प्रतिबंध वाले आहार सख्ती से वर्जित हैं। उनके कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, "800 कैलोरी आहार", "5 दिन का आहार" और अन्य। उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, ऐसी पोषण प्रणाली आपको 3-7 दिनों में कई किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देती है, लेकिन उन्हें शारीरिक नहीं कहा जा सकता है। कुपोषण के कारण शरीर तनाव का अनुभव करता है, जिससे व्यक्ति का रक्तचाप बढ़ जाता है और उनकी चयापचय दर बदल जाती है। इसलिए, ऐसे आहार के बाद, खोया हुआ किलोग्राम बहुत जल्दी वापस आ जाता है, और अक्सर आहार शुरू होने से पहले वजन और भी अधिक हो जाता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार अत्यधिक नहीं होना चाहिए क्योंकि यह अस्थायी नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका बन जाता है, क्योंकि उच्च रक्तचाप का खतरा उनके लिए हमेशा बना रहता है।

वीडियो

हम आपको लेख के विषय पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं।

22-07-2016

19 527

सत्यापित जानकारी

यह लेख वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित है, जिसे विशेषज्ञों द्वारा लिखा और समीक्षा किया गया है। लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञों और सौंदर्यशास्त्रियों की हमारी टीम वस्तुनिष्ठ, निष्पक्ष, ईमानदार होने और तर्क के दोनों पक्षों को प्रस्तुत करने का प्रयास करती है।

आपको लगातार अभ्यास करने की जरूरत है. एक बार जब आप दवाएँ लेना बंद कर देते हैं, तो बीमारी लगभग तुरंत ही महसूस होने लगती है। आपके शरीर की औषधीय एजेंटों की आवश्यकता को कम करने के लिए, इसे दैनिक रूप से सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करना आवश्यक है जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करेंगे। यह केवल तभी किया जा सकता है जब आप उच्च रक्तचाप के लिए एक विशेष आहार का पालन करें, जिसके बारे में हम अभी बात करेंगे।

किसी भी व्यक्ति का स्वास्थ्य सीधे तौर पर उसके आहार पर निर्भर करता है। यदि वह लगातार अस्वास्थ्यकर भोजन खाता है, तो विभिन्न रोग विकसित होने की संभावना कई गुना बढ़ जाती है। यह बात उच्च रक्तचाप पर भी लागू होती है।

इसके विकास का कारण रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति है, जो उनके लुमेन को संकीर्ण करते हैं, रक्त के संचय में योगदान करते हैं और इंट्रावास्कुलर दबाव बढ़ाते हैं। इसलिए, सबसे पहले, उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के आहार में कोलेस्ट्रॉल और वसा से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है।

यह मत भूलो कि उच्च रक्तचाप के विकास के साथ, हृदय को बहुत नुकसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। इसे देखते हुए इसमें पोटैशियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होना चाहिए। ये रसायन ही हैं जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं।

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सख्ती से वर्जित हैं, क्योंकि वे तंत्रिका तंत्र को परेशान करते हैं, जिससे दिल की धड़कन तेज हो जाती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। इसलिए, यदि आप लगातार उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो आपको बस अपने आहार पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है। और इसमें क्या शामिल करना चाहिए और क्या नहीं, अब आपको पता चल जाएगा।

नमक का सेवन कम से कम करने की आवश्यकता है। यह शरीर में पानी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे रक्त संचार तेज होता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों को अपने नमक का सेवन 14 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता है। साथ ही, अधिक हद तक, यह नियमित भोजन से शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

उच्च रक्तचाप के रोगियों को उन पेय पदार्थों से भी बचना चाहिए जिनमें अल्कोहल होता है, भले ही थोड़ी मात्रा में भी। चूँकि इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तवाहिका-आकर्ष का कारण बनते हैं, जिससे उनमें लुमेन कम हो जाता है, जिससे हृदय पर भार बढ़ जाता है और उच्च रक्तचाप होता है।

ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करना भी आवश्यक है जिनमें पशु वसा (सॉसेज, मक्खन, आदि) होते हैं। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को वनस्पति वसा का सेवन करना चाहिए। वे शरीर के लिए सबसे सुरक्षित हैं और पशु वसा के रूप में संचार प्रणाली पर इतना नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं। यदि आप भोजन तलते हैं, तो केवल वनस्पति तेल का उपयोग करें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "हानिकारक" वसा, जिसका सेवन शरीर में अवांछनीय है और उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है, पनीर, लार्ड और कन्फेक्शनरी उत्पादों में भी पाए जाते हैं।

धमनी उच्च रक्तचाप के लिए आहार में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को भी शामिल नहीं किया जाता है, जिससे अतिरिक्त वजन बढ़ता है। लेकिन यही वह चीज़ है जो अक्सर उच्च रक्तचाप का कारण बन जाती है, क्योंकि अधिक वजन हृदय पर एक बड़ा भार पैदा करता है। इसलिए आपको कुकीज़, मिठाइयाँ, आइसक्रीम आदि का भी त्याग करना होगा। अगर आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं तो आपको सूखे मेवे या ताजे फल खाने चाहिए। उनमें उन मिठाइयों की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं जिन्हें हम लगभग हर दिन खाते हैं।

मुख्य भाग सब्जियां होनी चाहिए। इनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने और इसकी संरचना में सुधार करने में मदद करता है। वहीं, सब्जियां लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास दिलाती हैं और वजन को सामान्य करने में मदद करती हैं।

जहां तक ​​मैग्नीशियम और पोटेशियम की बात है, जिसकी आवश्यकता के बारे में हम पहले ही ऊपर चर्चा कर चुके हैं, उन्हें गोभी, गाजर, चुकंदर, सूखे खुबानी, समुद्री भोजन, मछली और समुद्री शैवाल जैसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें उच्च रक्तचाप के रोगी के आहार में प्रतिदिन शामिल किया जाना चाहिए।

जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उन्हें कम मात्रा में भोजन करना चाहिए। आपको दिन में 6 बार तक छोटे हिस्से में खाना चाहिए। हालाँकि, आपको रात में ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सबसे अच्छा रात्रिभोज एक गिलास कम वसा वाले केफिर या कुछ छोटे फल हैं।

अगर आपको मांस पसंद है तो आपको इसके चयन में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए। यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो आपको केवल दुबला मांस खाने की अनुमति है, जिसमें वसा नहीं होती है जो कोलेस्ट्रॉल प्लेक की उपस्थिति और रक्त वाहिकाओं की रुकावट में योगदान करती है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात. उच्च रक्तचाप के रोगियों को कभी भी उपवास नहीं करना चाहिए। इससे उनकी स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। और निश्चित रूप से, रक्तचाप को सामान्य करने के लिए, आपको बुरी आदतों को छोड़ना होगा। अब हम धूम्रपान के बारे में बात कर रहे हैं। निकोटीन में वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर प्रभाव होता है, जिससे रक्तचाप में तेज वृद्धि हो सकती है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए साप्ताहिक मेनू

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए ऊपर वर्णित सभी पोषण संबंधी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, आप स्वयं उच्च रक्तचाप के लिए एक साप्ताहिक मेनू बना सकते हैं। लेकिन अगर आपको नेविगेट करना मुश्किल लगता है, तो आप निम्न मेनू पर टिके रह सकते हैं:

याद रखें कि आपको उच्च रक्तचाप से लगातार लड़ने की जरूरत है। अपने आप को कोई रियायत दिए बिना और कोई ब्रेक लिए बिना, हर दिन इस आहार का पालन करना आवश्यक है। कुछ ही महीनों में आप अपनी सेहत में सुधार देखेंगे। और यदि आप उच्च रक्तचाप के लिए पोषण के सभी नियमों का पालन करना जारी रखते हैं, तो 3-5 महीनों में आप दवाएँ लेना पूरी तरह से बंद कर पाएंगे।

उच्च रक्तचाप पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है। यह न केवल दवा उपचार, बल्कि एक सक्रिय जीवनशैली भी महत्वपूर्ण है, जिसमें निश्चित रूप से स्वस्थ आहार शामिल है। और यह देखते हुए कि अब अधिक से अधिक लोग अधिक वजन के कारण उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, आपको यह जानना होगा कि धमनी उच्च रक्तचाप के लिए कौन सा आहार सबसे फायदेमंद होगा।

उच्च रक्तचाप के लिए उचित पोषण चयापचय में सुधार कर सकता है और दवाओं (बीटा ब्लॉकर्स, मूत्रवर्धक और अन्य) की क्रिया को उत्तेजित कर सकता है, साथ ही शरीर को दुष्प्रभावों से भी बचा सकता है। यह मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह से लड़ने में मदद करेगा, जो बीमारी के पाठ्यक्रम को भी प्रभावित करता है।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार को संतुलित चुना जाना चाहिए ताकि यह शरीर को आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही विटामिन और खनिज प्रदान करे। प्रतिदिन 4 से 6 छोटे भोजन करना चाहिए।

उच्च रक्तचाप के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ सब्जियां और फल, साथ ही सामान्य रूप से समुद्री मछली और समुद्री भोजन हैं, जिनमें आयोडीन और कई बी विटामिन होते हैं। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और इसके अवशोषण को रोकते हैं, जबकि लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं। . साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद भी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

चरण 2 उच्च रक्तचाप के लिए आहार चरण 1 उच्च रक्तचाप के लिए पोषण संबंधी नियमों से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। इसका आधार है:

• कुरकुरे दलिया, विशेष रूप से बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया और गेहूं;
• सब्जियों से बने सूप (गोभी का सूप, बोर्स्ट, नमक का सूप), फल और डेयरी, लेकिन मांस सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाया जा सकता है;
• संपूर्णचक्की आटा;
• डेयरी उत्पाद, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं;
• दुबला मांस: चिकन ब्रेस्ट, टर्की, बीफ;
• समुद्री मछली, जिसमें बहुत सारा ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है;
• समुद्री भोजन, विशेषकर समुद्री शैवाल;
• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ;
• फल और सूखे मेवे;
• चोकर;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अन्य वनस्पति तेल;
• पेय पदार्थों में, सब्जी, फल और बेरी के रस, खनिज पानी, गुलाब का काढ़ा और केवल कभी-कभी कमजोर चाय का स्वागत है।

ये सभी ऐसे उत्पाद हैं जो उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करते हैं। विकल्प काफी व्यापक है, इसलिए उच्च रक्तचाप के लिए खाना न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि विविध और स्वादिष्ट भी हो सकता है।

दूसरी डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए पोषण दैनिक आहार में 30 ग्राम की मात्रा में वसा की अनुमति देता है, जिनमें से 20 से अधिक पशु नहीं होने चाहिए।

उन खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिनमें मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं (विशेष रूप से, सूखे खुबानी, अनाज, गाजर, गोभी, चुकंदर), यह हृदय रोगियों के लिए आहार में सबसे महत्वपूर्ण है। लहसुन खाना भी जरूरी है, यह हृदय रोग के लिए अच्छा है, प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

चरण 3 उच्च रक्तचाप के लिए आहार अधिक सख्त होना चाहिए, क्योंकि यह पहले से ही एक खतरनाक स्थिति है, लेकिन इसके सिद्धांत आम तौर पर पहले और दूसरे चरण के समान ही हैं। आप जो कुछ भी खाते हैं उसकी अधिक सावधानी से निगरानी करें और यदि संभव हो तो नमक, वसा आदि की मात्रा को और सीमित कर दें।

गंभीर अवस्था में, मेनू कुछ इस तरह दिख सकता है:

• दलिया का नाश्ता, दूध और क्रीम पनीर के साथ कमजोर चाय;
• नाश्ते के लिए एक ताज़ा सेब या कई सेब;
• दोपहर के भोजन में एक प्रकार का अनाज, ताजा गाजर और उबले हुए मांस के साथ-साथ सेब के कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप;
• दूसरे नाश्ते के लिए - गुलाब का काढ़ा;
• उबली हुई मछली के साथ मसले हुए आलू, फल के साथ चावल, और फिर दूध के साथ चाय;
• देर रात के खाने के लिए - दही।

उच्च रक्तचाप संकट के बाद पहले दिनों में पोषण विशेष रूप से हल्का और उपवास वाला होना चाहिए। तो, आपको चावल, फल, विशेष रूप से सेब, ताजी और उबली हुई सब्जियां खानी चाहिए, आप विशेष रूप से डेयरी डे या सब्जी बना सकते हैं।

किसको "नहीं" कहें

आप क्या खा सकते हैं यह पहले ही कहा जा चुका है, अब आपको यह पता लगाना होगा कि आप क्या नहीं खा सकते हैं।

आहार चिकित्सा के दौरान आपको यह करना चाहिए:

1. सबसे पहले नमक कम खाएं. सोडियम, जो इसका मुख्य घटक है, शरीर में पानी बनाए रखता है, परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, और साथ ही बढ़ा हुआ दबाव दिखाई देता है। डॉक्टर प्रति दिन नमक की मात्रा को सामान्य 10-15 ग्राम के बजाय 3-4 ग्राम तक कम करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं, यानी भोजन में अतिरिक्त नमक जोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि रोग बिगड़ जाए तो आहार से नमक को पूरी तरह समाप्त कर देना ही बेहतर है।
2. अपने आहार से वसायुक्त मांस को हटा दें। बहुत बार, यह रोग इस तथ्य के कारण प्रकट होता है कि स्मोक्ड और वसायुक्त मांस में मौजूद कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं।
3. सॉसेज, लार्ड, वसा, मक्खन और घी, खट्टी क्रीम और अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिनमें पशु वसा कम से कम हो। लगभग सभी पनीर भी हानिकारक होते हैं। आपके आहार में कम से कम एक तिहाई वसा पौधों से आना चाहिए।
4. अचार और डिब्बाबंद भोजन, मसाले, मसालेदार और स्मोक्ड भोजन के बारे में भूल जाओ।
5. कॉफी, कोको और मजबूत चाय - काली और हरी दोनों, इसके अलावा - शराब छोड़ दें, जो और भी महत्वपूर्ण है। हालाँकि, प्राकृतिक सूखी शराब, यदि प्रति दिन दो सौ ग्राम से अधिक न पी जाए, तो नुकसान नहीं पहुँचाएगी, बल्कि फायदेमंद भी होगी।
6. कम चीनी खाएं - साथ ही अन्य आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट: वे विकास को उत्तेजित करते हैं अनावश्यक जनताशव. जब आप अपने आप को संतुष्ट करना चाहते हैं, तो पके हुए सामान, शहद और जैम सहित विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, और क्रैकर वाले चिप्स के स्थान पर फलों और सूखे मेवों का उपयोग करें।
7. सेवन किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करें। आप प्रति दिन 1-1.5 लीटर पी सकते हैं, उस पानी को ध्यान में रखना न भूलें जिसमें व्यंजन तैयार किए जाते हैं। कार्बोनेटेड पानी, उच्च सोडियम वाले खनिज पानी, अप्राकृतिक पेय और निश्चित रूप से, मछली और मांस शोरबा की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसके अलावा आपको कभी भी भूखा नहीं रहना चाहिए। आपको उचित आहार चिकित्सा की आवश्यकता है; अपने आप को किसी भी खाद्य समूह तक सीमित करना, विशेष रूप से तीव्र रूप से, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए वर्जित है।

न केवल कैसे खाना चाहिए यह भी महत्वपूर्ण है, बल्कि सामान्य रूप से एक स्वस्थ जीवनशैली भी है, इसलिए आपको धूम्रपान छोड़ने की आवश्यकता है। निकोटीन रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है।

उपवास के दिन

समय-समय पर, विशेष रूप से यदि आपको भी रक्त परिसंचरण और अतिरिक्त वजन की समस्या है, तो तीव्रता के दौरान, आप अपने शरीर के लिए उपवास के दिन की व्यवस्था कर सकते हैं और करना भी चाहिए। ऐसा हर 7-10 दिन में 1-2 बार किया जाता है। उपवास के दिन अलग-अलग हो सकते हैं: सलाद, खीरा, सेब, तरबूज, आदि। वे चयापचय को सामान्य करने, लवण और विषाक्त पदार्थों को हटाने, वजन कम करने और हृदय प्रणाली पर बोझ से राहत देने में मदद करेंगे। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आपको बिस्तर पर आराम और सामान्य रूप से आराम करना चाहिए।

उतराई के उदाहरण:

• डेयरी: दिन के दौरान, हर दो घंटे में 100 ग्राम दूध पिएं, और रात के खाने के लिए - 20 ग्राम चीनी के साथ 200 ग्राम फलों का रस;
• तरबूज: 5-6 भोजन में 1.5 किलो तरबूज खाया जाता है;
• सब्जी: आपको 5 या 6 भोजन में 1.5 किलोग्राम कच्ची सब्जियां भी खानी होंगी (यह तोरी, खीरा, टमाटर, मिर्च, पत्तागोभी आदि हो सकती है), प्रत्येक सर्विंग में 5 ग्राम वनस्पति तेल, आदर्श रूप से जैतून का तेल मिलाया जाता है। .

तालिका संख्या 10

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार, या तालिका संख्या 10, सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है। यह चयापचय और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है, गुर्दे और यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जो शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करता है।

इसका अंतर यह है कि मोटे पौधे के रेशे वाले उत्पादों को अधिक सख्ती से सीमित करने का प्रस्ताव है। जबकि जो कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय को उत्तेजित करते हैं उन्हें मेनू में अधिक शामिल किया जाना चाहिए।

इस आहार का पालन करने से शरीर को प्राप्त होना चाहिए:

• प्रोटीन - 80 ग्राम;
• वसा - 70 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 400.

आहार की कुल कैलोरी सामग्री लगभग 2800 किलो कैलोरी है।

सामान्य तौर पर, उच्च रक्तचाप के लिए भोजन चुनने की सिफारिशें नियमित मेनू के समान ही होती हैं। आप सभी फल और सब्जियां खा सकते हैं (प्याज, मूली, सॉरेल, मूली, पालक और फलियां को छोड़कर - बाद में केवल सोयाबीन की अनुमति है), कम वसा वाले कुकीज़, दूध और सब्जी सूप, सफेद ब्रेड क्रैकर। तेल का प्रयोग कम मात्रा में ही करें, भोजन में नमक न डालें।

लीवर, किडनी और मस्तिष्क को वर्जित किया गया है क्योंकि इनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

यह आहार रोग के पहले और दूसरे चरण में सबसे प्रभावी होता है।

यदि आपका वजन अधिक है

यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको अपने आहार पर विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए। हर किलोग्राम जो नहीं होना चाहिए वह आपके रक्तचाप को बढ़ाता है।

वजन घटाने के लिए धमनी उच्च रक्तचाप के लिए पोषण की अच्छी तरह से गणना की जानी चाहिए। अनुशंसित और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची आम तौर पर वही रहती है, लेकिन आपको इस बात पर नज़र रखने की ज़रूरत है कि आप कितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं। पहले तो यह काफी मुश्किल काम लग सकता है, लेकिन हकीकत में यह काफी आसान है।

विशेष कार्यक्रमों का उपयोग करके या - जो बेहतर है - डॉक्टर से परामर्श करके, आप गणना कर सकते हैं कि कैलोरी की कितनी मात्रा आपके लिए इष्टतम है। समय के साथ, आप जो खाते हैं उसे गिनना आपके लिए आम बात हो जाएगी; आप इसे स्वयं कर सकते हैं, कैलोरी तालिकाओं की जाँच करके, या फिर, विशेष कार्यक्रमों का उपयोग करके।

उच्च रक्तचाप के साथ, आहार किसी भी मामले में महत्वपूर्ण है, लेकिन यदि आपको वजन की समस्या है, तो आपको अपनी समग्र जीवनशैली को समायोजित करने के लिए सबसे जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता है। सक्रिय रहें - लेकिन इससे आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचेगा, इसलिए शारीरिक गतिविधि के बारे में भी अपने डॉक्टर से सलाह लें।

नमूना मेनू

उच्च रक्तचाप के लिए एक सप्ताह का मेनू निम्नलिखित योजना के अनुसार संकलित किया जा सकता है:

पहला दिन

• नाश्ता - आमलेट और दूध के साथ चाय;
• पके हुए सेब के साथ नाश्ता;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप का आधा हिस्सा और पिलाफ के साथ उबले हुए मांस कटलेट;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव;
• रात का खाना - आलू और गुलाब के शोरबा के साथ उबली हुई मछली;
• सोने से पहले - केफिर।

दूसरा दिन

• नाश्ता - सूखे मेवे और दूध, जूस के साथ दलिया;
• जामुन के साथ नाश्ता (100 ग्राम);
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप, उबले हुए मांस के साथ मोती जौ;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर सूफले;
• रात का खाना - बेक्ड टर्की, सलाद, दूध के साथ चाय:
• सोने से पहले - एक गिलास दूध।

तीसरे दिन

• नाश्ता - पनीर और कुछ ब्रेड, फल पेय;
• नाश्ता - फल जेली;
• दोपहर का भोजन - काली रोटी के टुकड़े, उबले हुए क्रिट्सा, साग के साथ बोर्स्ट;
• दोपहर का नाश्ता - केला;
• रात का खाना - पके हुए आलू, जेली मछली का मिश्रण;
• सोने से पहले - दही.

इस तरह से उत्पादों को वैकल्पिक करके, आप सुरक्षित रूप से स्वयं एक मेनू बना सकते हैं।