Pão de ló de chocolate com cerejas: receita com fotos. Receita de biscoito com cerejas Receita de biscoito com cerejas congeladas

O pão de ló de cereja é uma torta muito rápida e saborosa que não requer muitos ingredientes para ser preparada. Esta sobremesa pode ser facilmente decorada em forma de bolo e servida na mesa festiva. Diremos como fazer isso corretamente neste artigo.

Foto de biscoito da sobremesa pronta

Existem muitas opções de como preparar a sobremesa em questão. Resolvemos apresentar da forma tradicional. Graças a ele, você obterá uma iguaria caseira muito macia e que literalmente derrete na boca.

Então, quais ingredientes precisamos para fazer bolo de chocolate e cereja? A receita desta torta simples, mas deliciosa? requer aplicação:

• bicarbonato de sódio + suco de limão – 1/2 colher de sobremesa;
• ovos de tamanho médio - 5 unid.;
• creme de leite com alto teor de gordura - 250 g;
• açúcar de beterraba - 270 g;
• cacau em pó (você pode usar chocolate natural) - cerca de 5 colheres grandes;
• farinha de trigo - cerca de 260 g;
• cerejas congeladas ou frescas - cerca de 2/3 xícara;
• óleo vegetal - 10 ml;
• vanilina - 5 g.

Fazendo massa de chocolate

Por onde começar a preparar o pão de ló com cerejas? Claro, amassando a base. As gemas são cuidadosamente separadas das claras e colocadas em pratos diferentes. Adicione açúcar ao primeiro ingrediente e triture bem com uma colher grande. Assim que a massa do ovo ficar fofa e branca, acrescente creme de leite com alto teor de gordura e misture bem. Quanto às proteínas, elas são batidas até formar uma espuma forte. Para fazer isso, você pode usar um batedor manual ou um liquidificador.

Tendo realizado as ações descritas, as massas de ovos são combinadas. Em seguida, adiciona-se bicarbonato de sódio, que é pré-extinguido com suco de limão. Cacau, vanilina e farinha de trigo também são adicionados à base. Todos os componentes são bem misturados até obter uma massa homogênea e arejada. Alguns cozinheiros usam uma batedeira para essa finalidade.

Preparando frutas vermelhas para a torta

O pão de ló de cereja pode ser preparado com frutas frescas ou congeladas. Para isso, os detritos são separados, bem lavados e todos os ossos são removidos. Se os frutos da cerejeira foram congelados, primeiro devem ser descongelados.

Processo de formação de produto

O que você deve usar para assar pão de ló com cerejas? A receita pede a utilização de uma forma resistente ao calor com lados de 6 a 8 cm, pré-aquecida no forno e untada com óleo (vegetal). A seguir, tudo é disposto nos pratos preparados, sendo aconselhável realizar este processo imediatamente após amassar. Se você deixar a base de lado por mais de 5 a 10 minutos, o bolo não crescerá bem e ficará pegajoso.

Assim que a massa estiver moldada, as cerejas sem caroço são colocadas uma a uma. Isso pode ser feito de maneira caótica. Deve-se notar que os bagos afundarão ligeiramente na base. Isso é bastante normal.

Tratamento térmico da torta no forno

Como você deve fazer um pão de ló com cerejas? Após o preenchimento do formulário, ele é enviado ao forno. Para deixar o bolo o mais fofo possível, o armário da cozinha deve ser pré-aquecido a 180 graus. Asse a sobremesa na temperatura especificada por 45 minutos. Durante este tempo, a massa deve estar completamente cozida e crescer bem.

Como servir?

Depois de verificar se o pão de ló está pronto, retire-o com cuidado do forno e depois da forma. Coloque a torta em um prato bonito e deixe esfriar um pouco. Depois disso, o produto é cortado e apresentado aos convidados junto com uma xícara de chá quente.

Decorando a sobremesa para a mesa festiva

O pão de ló de chocolate com cerejas servirá como excelente matéria-prima para fazer um bolo de aniversário. Para isso podemos precisar dos seguintes componentes:

• geléia de cereja - cerca de 7-8 colheres grandes;
• creme de leite gordo - aproximadamente 300 g;
• açúcar light - 1/2 xícara;
• creme em vasilhame (comprado) - para decorar a sobremesa;
• cerejas frescas com raminho - 2 unid.

Preparando o creme

Você pode usar diferentes cremes para este bolo. Mas acreditamos que o recheio de creme de leite é a melhor escolha para um pão de ló de chocolate. Para prepará-lo, bata vigorosamente o laticínio no liquidificador, acrescentando aos poucos o açúcar granulado. O resultado é uma massa branca bastante fofa, que é imediatamente utilizada para o fim a que se destina.

Processo de formação de bolo

Depois de assar o pão de ló com cereja e chocolate, retire-o da forma e deixe esfriar completamente por duas horas. A seguir, a torta é cortada em três camadas finas. O primeiro é colocado em uma fôrma de bolo e untado generosamente com creme de leite. Em seguida, é coberto com uma segunda camada de bolo, sobre a qual é aplicada geléia de cereja.

No final, um terceiro biscoito é colocado sobre o produto quase acabado. Sem pressionar muito a sobremesa com as mãos, unte-a completamente com o creme de leite restante (incluindo as laterais). Depois disso, uma camada de geléia de cereja é colocada na superfície do bolo. Para dar um aspecto completo à iguaria caseira, ela é decorada com chantilly comprado em loja. São aplicados nas laterais da sobremesa e ao longo de sua borda. Cerejas frescas com raminho também são colocadas no meio do bolo.

Apresentamos a sobremesa à mesa festiva

Depois que o pão-de-ló caseiro de chocolate com cerejas estiver pronto, ele é levado à geladeira. Para que fique bem encharcado, é guardado por cerca de 3-6 horas. Depois de decorrido o tempo, a sobremesa pode ser apresentada com segurança à mesa festiva. Isso deve ser feito com chá quente.

Vamos resumir

Não há nada difícil em assar um pão de ló com cerejas ou fazer com ele um bolo de aniversário completo. Seguindo todas as recomendações da receita, você obterá uma sobremesa que não será pior do que a comprada em loja.

De referir ainda que para fazer o bolo em questão pode-se utilizar chocolate verdadeiro em vez de cacau em pó. Para isso, parta o ladrilho em rodelas, acrescente um pouco de leite e aqueça lentamente no fogão. Assim que o chocolate derreter, deixe esfriar um pouco (para não endurecer completamente) e despeje com cuidado na base de ovos e creme de leite. Neste caso, o sabor da sobremesa caseira será mais pronunciado e o aroma insuperável.

Lave e descarte as cerejas, deixe escorrer o suco, de preferência na peneira. Bata os ovos com o açúcar (baunilha e normal) na batedeira ou bata até formar uma espuma fofa. Se não houver açúcar de baunilha, você pode adicionar raspas de limão ou qualquer extrato a gosto ou o que tiver em mãos (por exemplo, amêndoa ou baunilha) à massa de pão de ló com cerejas.

Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos, em porções, à massa, mexendo sempre para não formar grumos.

Despeje o leite, mexendo bem, e depois despeje o óleo vegetal. Misture tudo até obter uma massa homogênea e sem grumos. No entanto, você não precisa vencê-lo por muito tempo. Em vez de óleo vegetal, pode-se usar manteiga (se disponível), após derretê-la no micro-ondas.

Unte a forma com óleo e polvilhe um pouco de farinha, pão ralado ou semolina. Você pode espremer um pouco as cerejas diretamente com a mão para escorrer o excesso de suco. Bagas muito aguadas podem até ser enroladas em farinha, para isso basta polvilhar levemente as cerejas por cima e agitar para que as bagas fiquem uniformemente cobertas com farinha. Transferimos a nossa massa para a forma preparada, distribuímos as cerejas por cima.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Assaremos a torta por cerca de 30-40 minutos. Verificaremos o preparo tradicionalmente - com um espeto de madeira, se o bolo estiver pronto ficará seco. Você pode então retirar o bolo do forno e esfriar sobre uma gradinha.

Antes de servir, convém polvilhar o pão de ló de cereja com açúcar de confeiteiro.

Uma torta semelhante pode ser feita com quaisquer outras bagas e frutas: groselhas, framboesas, mirtilos, damascos, pêssegos, maçãs, peras, ameixas, uvas...

Comecei a fazer biscoitos quando ainda era estudante. Na minha opinião, não há nada de complicado nisso. O principal é seguir a tecnologia e as proporções de cozimento.

Para deixar o pão de ló fofo e alto, é preciso bater bem as claras até os chamados picos estáveis. E outra nuance importante é a farinha. Não deve haver muito na massa, caso contrário a estrutura da massa ficará muito densa e obstruída. É melhor não ter preguiça e peneirar a farinha várias vezes, assim ela ficará saturada de oxigênio e terá um efeito positivo no resultado do cozimento. É preciso introduzi-lo com cuidado, mexendo a massa de baixo para cima. Depois que a forma com a massa estiver no forno, a porta não pode ser aberta, caso contrário o biscoito não crescerá.

Como você pode ver, as regras de cozimento são muito simples e se você segui-las tudo dará certo.

Para preparar um biscoito com cerejas, prepare os ingredientes conforme a lista.

Divida os ovos em claras e gemas.

Bata levemente as gemas com um garfo até ficar homogêneo.

Comece a bater as claras na batedeira até aparecer uma espuma clara.

Em seguida, continuando a bater, acrescente o açúcar em porções. Depois de adicionado todo o açúcar, continue batendo, a massa proteica deve ficar branca e bastante densa.

Adicione as gemas em partes, continuando a bater.

Peneire a farinha (de preferência várias vezes) e adicione à mistura de ovos.

Misture delicadamente a massa com uma espátula de baixo para cima.

Separe as cerejas e enxágue em água fria. Remova as sementes das frutas. Se você usar frutas congeladas, elas deverão ser descongeladas em temperatura ambiente e depois escorridas em uma peneira para retirar o excesso de líquido. E então proceda da mesma forma que com os novos.

Forre o fundo da forma com papel manteiga e despeje metade da massa. Distribua as frutas uniformemente sobre a massa.

Em seguida, despeje a massa restante.

Asse o biscoito cereja em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Não abra a porta do forno durante o cozimento, caso contrário o biscoito não crescerá.

Deixe esfriar o bolo na forma por 5 minutos e depois vire-o sobre uma gradinha para evitar que o fundo do bolo fique encharcado.

Está pronto um pão de ló muito saboroso, macio e macio com cerejas. Sirva resfriado, cortado em porções.

Aproveite o seu chá!

Assim que conseguimos comer as primeiras cerejas e morangos, começou a época das cerejas! HURRAH!!!

E nesta onda cereja, sugiro que experimente uma torta nova - um pão de ló com cerejas, cacau e chocolate branco - que estamos fazendo agora, porque é algo realmente delicioso!

Escrevo imediatamente, depois de saborear uma xícara de chá com um bolo recém-assado. Imagine um pão de ló com cerejas - exuberante, macio, fofo! Duas camadas de massa - branca e chocolate, onde há cerejas maduras - suculentas, com uma acidez agradável! E polvilhei o topo do biscoito com chocolate branco ralado, macio e leve, derretendo na boca. Super saboroso e muito fácil de fazer!

No original, no site da minha amiga Marina, essa torta se chama “Ondas do Danúbio”. Como sempre, improvisei um pouco, mudei o nome e um pouquinho a receita, pegando chocolate branco em vez de pudim. Mas a receita da massa permaneceu inalterada e ficou muito boa!

Ingredientes:

• 180-200g de açúcar;
• 200g (1 pacote) de manteiga;
• 4 ovos;
• 1 sachê (10 g) de fermento em pó;
• 2 xícaras de farinha (um copo de 200 gramas comporta 130 g de farinha, ou seja, 260 g no total);
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 xícara de cerejas sem caroço.

Como assar:

Bata a manteiga amolecida e o açúcar na batedeira – um pouco, meio minuto.

Em seguida, adicione todos os ovos de uma vez e bata até ficar cremoso.

Peneire a farinha misturada com o fermento na massa e misture.

Deixe metade da massa branca.

Adicione o cacau à segunda metade e misture.

Apertamos a forma destacável com pergaminho de confeitaria, untamos o fundo e as laterais com óleo vegetal. Disponha a massa branca e nivele com uma colher.

Coloque a massa escura sobre a massa branca e nivele também.

Espalhamos as cerejas, afogando-as levemente na massa.

Asse o pão de ló com cerejas por cerca de 50 minutos a 180C (assei assim, mas lembre-se que cada forno é diferente).

Abrindo a forma com cuidado, transfira o pão de ló com cerejas pronto para um prato...

E decoramos conforme nossa preferência. Você pode até comer assim! Você pode fazer pudim de creme, como na receita original, e despejar sobre a torta. Ou você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou esfregar chocolate no bolo quente para que derreta um pouco...

Ralei chocolate branco por cima

Delicioso e lindo de qualquer jeito!

Também experimentei fazer uma torta com damascos e uma torta com sementes de papoula e frutas vermelhas “Strawberry Wave”. Também ficaram inusitados, elegantes e muito saborosos!

As tortas de cereja sempre foram especialmente populares. A baga agridoce confere à massa uma suculência e brilho incríveis. É por isso que esta torta pode ser servida não só nos dias de semana, como complemento do chá, mas também na mesa festiva! As tortas feitas com cerejas têm sabor agradável, com leve toque azedo, e deixam um delicado rastro de final de boca. Você pode preparar essa sobremesa com frutas frescas ou congeladas (o que é muito útil no inverno). Portanto, a torta de cereja congelada é uma maneira fácil de agradar sua família e trazer um toque de verão ao inverno frio.

A massa da torta pode ser diferente: shortbread, fermento, massa folhada ou massa de pão de ló.

Vamos preparar uma versão esponjosa da torta, também pode ser chamada de charlotte de cereja. Gosto desta receita porque é fácil e rápida de preparar; a massa não precisa ser estendida, o que significa que você terá que lavar menos louça.

Para quem tem pressa, recomendo também fazer uma torta com massa folhada pronta. A opção também será rápida e saborosa. E é ainda mais fácil de fazer. Abra duas camadas de massa folhada descongelada. Coloque as cerejas sobre um, polvilhe com um pouco de açúcar, coloque outra camada de massa por cima, pressione as bordas e pincele o topo do bolo com gema de ovo.

Informações de sabor Tortas doces / Charlotte e pão de ló

Ingredientes

• Ovo de galinha – 2-3 peças;
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• Farinha de trigo – 230 g;
• Manteiga – 180g;
• Fermento em pó para massa – 1 colher de chá;
• Amido – 50g;
• Cerejas congeladas (sem caroço) – 300 g.

Como fazer pão de ló com cerejas congeladas

Bata os ovos de galinha em uma tigela funda para preparar a massa e acrescente 1 xícara de açúcar granulado.

Bata os ingredientes até formar uma espuma fofa. Lembre-se que a leveza da torta acabada dependerá diretamente da qualidade dos ovos pré-batidos. Para que os ovos batam rapidamente e formem uma massa fofa e arejada, eles devem estar em temperatura ambiente. Os resfriados também não chicoteiam. Adicione o fermento à massa de ovo doce resultante.

Derreta primeiro a manteiga em banho-maria e depois despeje-a em um fio fino em uma tigela com os ovos batidos. Misture delicadamente com uma espátula.

Misture novamente os ingredientes com uma espátula até formar uma massa homogênea.

Unte uma assadeira de paredes grossas com um pouco de manteiga e polvilhe com um pouco de farinha ou semolina. Esta ação evitará que o bolo queime durante o cozimento. Despeje a massa preparada na assadeira.

Para evitar que os bagos “flutuem” na torta durante o cozimento, eles devem primeiro ser enrolados em amido e só depois colocados sobre a massa.
Coloque as cerejas congeladas por cima da massa, empurrando um pouco. Lembre-se, se você usar frutas congeladas ao assar doces, elas deverão ser congeladas. Não há necessidade de descongelá-los. Caso contrário, os frutos perderão a forma e ficarão pouco estéticos no produto acabado.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 0 C e leve ao forno o produto pelos próximos 30-35 minutos.

Resfrie a torta acabada com cerejas congeladas e só então retire da forma. Um pão de ló quente pode quebrar facilmente ao ser transferido da assadeira para um prato. Corte a massa resfriada em porções.

O pão de ló com cerejas é servido à mesa juntamente com chá, café ou outras bebidas preferidas. Se desejar, você pode decorá-lo ainda mais com uma pitada de açúcar de confeiteiro.