क्या खरबूजे से जैम बनाना संभव है? खरबूजा जैम: वर्षों से सिद्ध व्यंजन

मध्य एशिया को खरबूजा संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है। अब खरबूजा गर्म जलवायु वाले सभी देशों में उगाया जाता है। खरबूजे में कई उपयोगी ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। गूदे को कच्चा खाया जाता है, सुखाया जाता है, सुखाया जाता है, कैंडिड फल और जैम तैयार किया जाता है। खरबूजे का जैम अलग-अलग तरीकों से और अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर पकाया जाता है। इस तरह का डिब्बाबंद भोजन पूरी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत रहता है और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए बहुत खुशी लाता है।

क्लासिक तरबूज जाम

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसमें कई बारीकियाँ हैं। सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम बनाना बहुत आसान है.

सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 2 किलो;
• पानी - 800 मिलीलीटर;
• चीनी - 2.2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी। ;
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. गूदा तैयार करें, बीज हटा दें और छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खरबूजे को उबलते पानी में रखें और कुछ मिनट तक पकाएं।
3. टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।
4. तरल में चीनी और वैनिलिन डालें, क्रिस्टल को घुलने दें। नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
5. आंच बंद कर दें और खरबूजे के टुकड़ों को चाशनी में डालें।
6. खरबूजे को कम से कम 10 घंटे तक भिगोना चाहिए।
7. जैम को दोबारा उबालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
8. गरम-गरम जार में डालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर रख दें।

ताजी बनी चाय के साथ खरबूजे के सुगंधित टुकड़े मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक अद्भुत उपचार हैं।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन युवा गृहिणी भी इस सुगंधित और सरल तरबूज जाम को बना सकती है। और आप जिस किसी को भी यह असामान्य मिठाई खिलाएंगे, उसे इसका परिणाम पसंद आएगा।

सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 2 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 2.2 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी। ;
• अदरक - 50 ग्राम;
• दालचीनी;
• वनीला।

तैयारी:

1. छिले हुए खरबूजे का गूदा तैयार करें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और एक गिलास दानेदार चीनी मिलाएं।
2. उसी कंटेनर में अदरक का एक टुकड़ा पीस लें और एक बड़े संतरे का रस निचोड़ लें।
3. इसे कई घंटों तक पकने दें।
4. पानी डालें और बची हुई चीनी डालें।
5. लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। ख़त्म करने से ठीक पहले, वेनिला और पिसी हुई दालचीनी डालें।
6. तैयार जैम को जार में रखें और ढक्कन से सील कर दें।

सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 1 किलो;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 0.7 किलो;
• नींबू - 2 पीसी। ;
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. खरबूजे के टुकड़े तैयार करें और उन पर चीनी छिड़कें। रस निकलने तक इसे पकने दें।
2. कुछ मिनट तक उबालें, झाग हटा दें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि सॉस पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, तो एक गिलास पानी डालें।
3. जैम को फिर से उबालें और छिलके सहित पतले स्लाइस में कटा हुआ नींबू डालें।
4. गैस बंद कर दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
5. फिर आखिरी बार लगभग 15 मिनट तक पकाएं और गर्म होने पर जार में डालें।

यदि वांछित हो, तो नींबू के स्लाइस को किसी भी खट्टे खट्टे फल से बदला जा सकता है। वे जैम में हल्का सा खट्टापन जोड़ते हैं, और मिठाई के फूलदान में बहुत सुंदर लगते हैं।

खरबूजे और तरबूज के छिलके का जैम

तरबूज और खरबूज के छिलकों के सफेद भाग से भी बेहतरीन जैम बनाया जाता है.

सामग्री:

• तरबूज के छिलके - 0.5 किलो;
• तरबूज के छिलके - 0.5 किलो। ;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• चीनी - 0.5 किलो;

खरबूजा तनाव और चिड़चिड़ापन दूर कर सकता है। बेरी ऊतकों को तेजी से ठीक होने में मदद करती है, रक्तचाप को स्थिर करती है, बालों की संरचना और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है और इसमें पूरे शरीर के लिए बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं।

क्लासिक तरबूज जैम रेसिपी

• पानी - 0.8 एल।
• खरबूजे का गूदा - 2 किलो।
• चीनी - 2.2 किग्रा.
• नींबू - 1 पीसी।
• वैनिलिन - 5 जीआर।

1. असामान्य जैम बनाने के लिए, रसदार जामुन को क्यूब्स में काट लें। साथ ही चूल्हे पर पानी चढ़ा दें. जैसे ही तरल में बुलबुले आने लगें, खरबूजे को उसमें फेंक दें।
2. उत्पाद को धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें। बेरी के टुकड़ों को कन्टेनर से निकालिये और छलनी पर रखिये. अतिरिक्त पानी निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. खट्टे फलों को धोएं, तेज चाकू से आधा काट लें, एक छोटे कप में रस निचोड़ लें। शोरबा में दानेदार चीनी, वैनिलिन और नींबू का रस मिलाएं।
4. चाशनी को कुछ देर तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर बेरी के टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए और गर्म शोरबा के साथ डालना चाहिए।
5. 10 घंटे प्रतीक्षा करें, आवंटित समय के दौरान जैम वांछित सुगंध प्राप्त कर लेगा। मीठे द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और इसे वापस आग पर रख दें।
6. - चाशनी को दोबारा आधे घंटे तक उबालें. मिश्रण को ठंडा होने दें। उपचार को बाँझ कंटेनरों में डालें और नायलॉन से ढक दें। भण्डारण हेतु भेजें।

अदरक के साथ तरबूज जाम

• खरबूजे का गूदा - 1.9 किग्रा.
• चीनी - 1.3 किग्रा.
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• ताजा अदरक - 55 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 4 जीआर।
• वेनिला - 2 जीआर।

1. एक चीनी तरबूज खरीदें, बेरी रग्बी बॉल की तरह दिखती है। फल को आधा काट लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. खरबूजे को इनेमल-लाइन वाले सॉस पैन में रखें और अदरक की जड़ को कद्दूकस करके कंटेनर में डालें। संतरे को आधा काट लें और उसका रस एक कंटेनर में निचोड़ लें।
3. 150 जीआर जोड़ें. रेत, हिलाएं, उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए पकने दें। 1.5 लीटर में डालो. पीने का पानी, बची हुई चीनी डालें।
4. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। इसके बाद, मिश्रण को और 20 मिनट के लिए भिगो दें। नतीजतन, आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बढ़ाएँ।
5. जोड़तोड़ के अंत में, मसालेदार मसालों को मिलाएं, जार में ट्रीट वितरित करें और रोल करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।

• शहद तरबूज - 950 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
• वेनिला - 2 जीआर।

1. खरबूजे को काटें, बीज काट लें, छिलका छील लें। फल को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गूदे को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें।
2. खाना पकाने के उपकरण को "स्टू" प्रोग्राम पर सेट करें और उत्पाद को 3.5 घंटे तक पकाएं। - तय समय के बाद नींबू पाउडर डालकर चलाएं.
3. "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें और बुलबुले प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। यदि मीठा द्रव्यमान पतला है तो चिंतित न हों।
4. इसके बाद, मल्टीकुकर को "बेक" मोड पर सेट करें, जामुन को 35-45 मिनट के लिए ब्लांच करें, ढक्कन खोलें, बीच-बीच में हिलाएं।
5. कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित करें, खरबूजे के मिश्रण को जार में डालें और सामान्य विधि का उपयोग करके सील करें। जैम को बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर करें।

केले के साथ तरबूज जाम

• पके केले - 900 ग्राम।
• खरबूजा - 1.5 किग्रा.
• चूना - 8 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा.
• कॉन्यैक - 40 मिली।

1. तैयार खरबूजे के गूदे को एक सॉस पैन में रखें, आवश्यक मात्रा में चीनी छिड़कें। कंटेनर को धुंध से ढक दें और जामुन को एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. समय बीत जाने के बाद, नीबू को धो लें, 5 प्रतियों को दो भागों में काट लें, फलों से रस निचोड़कर एक सामान्य सॉस पैन में डालें। भोजन के साथ कंटेनर को ओवन में रखें और सामग्री को 30-40 मिनट तक उबालें।
3. जैम बनाते समय सामग्री को हिलाना न भूलें। बचे हुए साइट्रस को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, केले के गूदे को छल्ले में काट लें। सॉस पैन में सामग्री डालें।
4. सामग्री को शुद्ध होने तक उबालें। ध्यान रखें कि उबालने की प्रक्रिया धीमी आंच पर ही चलनी चाहिए। मिश्रण को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
5. अलग-अलग कंटेनरों में डालें और सामान्य तरीके से बेल लें। जार को पलट दें और अगले दिन जैम को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अंगूर के साथ तरबूज जाम

• खरबूजा (गूदा) - 1 किलो।
• चीनी - 750 ग्राम
• अंगूर - 1 पीसी।

1. बेरी के गूदे को क्यूब के आकार के टुकड़ों में काटें, प्लास्टिक के कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें। खरबूजे को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें. आवंटित समय में, उत्पाद रस छोड़ देगा।
2. खरबूजे को एक धातु के कंटेनर में डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद, स्टोव पर गर्मी कम करें और मिश्रण को कम से कम 8 मिनट तक उबालें।
3. गैस बंद कर दें और शोरबा को एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद सवा घंटे तक खाना पकाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। बर्नर बंद करें और 7 घंटे प्रतीक्षा करें।
4. धुले हुए अंगूर को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और खरबूजे के साथ पैन में रखें। मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. साथ ही, जार को स्टरलाइज़ करें, तैयार जैम डालें और कंटेनरों को नायलॉन से ढक दें। जैम को पेंट्री में स्टोर करें।

• खरबूजे के टुकड़े - 1.9 किग्रा.
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी - 950 किग्रा.
• ताजी पिसी हुई दालचीनी - 7 ग्राम।

1. तैयार खरबूजे के टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें। खट्टे फलों से रस निचोड़ें, 300 ग्राम डालें। सहारा। घटकों को कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, 1 लीटर डालें। एक बर्तन में पीने का पानी डालें, बची हुई रेत डालें। स्टोव पर रखें और चाशनी पकाएं। जैसे ही गर्म मिश्रण तैयार हो जाए, इसे लगे हुए खरबूजे के ऊपर डालें।
3. सामग्री को मिलाएं और पैन को धीमी आंच पर रखें। तैयार होने तक जैम को उबालें। - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें. दालचीनी डालें और मिलाएँ।
4. खरबूजे के स्वादिष्ट व्यंजन को सूखे, साफ जार में वितरित करें और लोहे के ढक्कन से सील करें। जैम को उपयुक्त, कम तापमान वाले कमरे में रखें।

नाशपाती के साथ तरबूज जाम

• कटा हुआ खरबूजा - 850 ग्राम।
• पका हुआ नाशपाती - 1 किलो।
• चीनी - 900 ग्राम
• पानी - 0.5 एल।
• गुलाबी काली मिर्च - 25 पीसी।
• अंगूर का सार - 110 मिली।

1. नाशपाती को धोएं और वफ़ल तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। फल से कोर सहित सभी अतिरिक्त काट लें। छिलके सहित टुकड़ों में काट लें।
2. - अलग से चीनी की चाशनी पकाना शुरू करें. पारदर्शी मिश्रण बनने के बाद, नाशपाती के टुकड़े डालें। मिश्रण को कुल 3 बार 5-7 मिनट तक उबालें।
3. बीच-बीच में मीठी रचना के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही खरबूजे के गूदे को भी टुकड़ों में काट लीजिए. नाशपाती के मिश्रण में जामुन डालें। काली मिर्च डालें या उन्हें किसी विशेष उपकरण में पीस लें।
4. नाशपाती की तरह ही चीनी बेरी को भी उसी विधि से उबालें। आखिरी हेरफेर के अंत से 2 मिनट पहले, अंगूर का सार डालें। सुगंधित उपचार को कंटेनरों में वितरित करें और नायलॉन से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें।

• सेब - 500 ग्राम
• खरबूजे का गूदा - 1.4 किग्रा.
• चीनी - 550 किग्रा.
• नींबू का छिलका - 1 पीसी।

1. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें, फिर खट्टे फलों और सेबों को धो लें। तैयार शहद जामुन को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें। परिणामी घोल को इनेमल-लाइन वाले कंटेनर में डालें।
2. प्यूरी में दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच धीमी कर दें, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। सेब को बारीक काट लीजिये. प्रक्रिया जारी रखें.
3. साइट्रस जेस्ट को कद्दूकस करें और सामान्य संरचना में जोड़ें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. चूल्हे को बंद करना। मीठे मिश्रण को कांच के जार में भागों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। बेसमेंट में स्टोर करें, धूप के संपर्क में आने से बचें।

तरबूज के छिलकों के साथ खरबूजा जैम

• खरबूजा - 500 ग्राम
• तरबूज के छिलके - 450 ग्राम।
• चीनी - 550 ग्राम
• पानी - 0.6 एल।

1. खरबूजे के छिलके की एक पतली परत काट लें और तरबूज के छिलकों के साथ भी ऐसा ही करें। भोजन को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक कप में पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें। - कटे हुए टुकड़ों को मिश्रण में आधे घंटे के लिए रख दीजिए. इसके बाद, उत्पाद को 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए।
3. साथ ही, चाशनी को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। खरबूजे और तरबूज के छिलकों को गर्म पानी से निकालें और एक सूखे, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। तैयार सिरप को उत्पाद के ऊपर डालें।
4. मिश्रण को स्टोव पर रखें और 3 चरणों में पकाएं, जिससे मिश्रण में उबाल आ जाए। प्रक्रियाओं के बीच का अंतराल कम से कम 2.5 घंटे होना चाहिए। इसके बाद, तैयार जैम को कांच के जार में पैक करें और रोल करें। कंबल से ढकें और एक दिन प्रतीक्षा करें।

खरबूजा और संतरे का जैम

• संतरे - 2-3 पीसी।
• कटा हुआ खरबूजा - 1.5 किलो।
• पानी - 0.7 एल।
• चीनी - 2 किलो।

1. खरबूजे को किसी भी क्रम में काट कर लोहे के प्याले में रख लीजिये. 0.5 किलोग्राम बेरी का गूदा मिलाएं। सहारा। सामग्री को मिलाएं और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, चाशनी पकाना शुरू करें। एक मीठा तरल तैयार करने के लिए बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं। - थोड़ी देर बाद गर्म मीठा मिश्रण खरबूजे के ऊपर डालें.
3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक दिन के लिए कपड़े से ढक दें। मीठे द्रव्यमान को घुलने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद चाशनी को गूदे से अलग कर लें और उबालने के लिए रख दें.
4. गर्म मिश्रण को फिर से खरबूजे के ऊपर डालें। उत्पाद को 8-10 घंटे के लिए दोबारा डालें। थोड़ी देर के बाद, संतरे को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।
5. अंत में, जैम को गाढ़ा होने तक उबालें और गर्म होने पर साफ जार में वितरित करें। एक अंधेरे कमरे में क्लासिक तरीके से स्टोर करें।

1. खरबूजे का जैम बनाने के लिए, आपको काफी सख्त फल चुनने होंगे, और उन्हें उनके शहद के स्वाद से अलग किया जाना चाहिए। इस बेरी का फायदा यह है कि पकने के बाद इसका गूदा टूटता नहीं है।
2. प्यूरी से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए अधिक पके खरबूजों को फूड प्रोसेसर के माध्यम से डाला जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप तरबूज के छिलकों के आधार पर जैम बनाने जा रहे हैं, तो कठोर बेस को नमकीन घोल में भिगोना होगा। इस तरह के जोड़-तोड़ से टुकड़ों को भविष्य में अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
3. तैयार तरबूज़ जैम देखने में काफी सुंदर और आकर्षक लगता है. सिरप का रंग आम तौर पर बेरी के प्रकार पर निर्भर करेगा। खरबूजे के स्लाइस को किसी भी क्रम में काटें; उनका आकार केवल स्वादिष्टता के मूल स्वरूप को प्रभावित करता है।
4. चाशनी की स्थिरता सामग्री के पकने की अवधि पर निर्भर करती है। अधिकांश भाग के लिए उपचार की मोटाई स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। पैनकेक, बेक किए गए सामान, आइसक्रीम या पनीर के साथ तरबूज जैम का उपयोग करें। पूरे वर्ष के लिए विटामिन का भंडार रखें। दावतों से अपना स्वास्थ्य सुधारें।

सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके खरबूजे का जैम बनाएं। आप समान फलों से अपनी खुद की स्वादिष्टता बना सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप खरबूजे के जैम के साथ प्रयोग करें। अनानास, कीवी, आम, आड़ू और अंजीर शहद जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खा सकते हैं। अपने उपचार को नट्स से समृद्ध करें, आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

वीडियो: स्वादिष्ट और सुगंधित खरबूजा जैम

प्रकृति के अधिकांश उपहार, यदि वे पर्यावरण के अनुकूल और रसायनों के बिना उगाए गए हों, तो उनमें लाभकारी गुण होते हैं। यह तरबूज़ की फसल कोई अपवाद नहीं है। सच है, ऐसा उत्पाद खरीदते समय हम मुख्य रूप से उसके उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के बारे में ही सोचते हैं। तो, कोमल और रसदार तरबूज के गूदे में विटामिन, फाइबर, पेक्टिन, विभिन्न धातुओं के लवण, कार्बनिक अम्ल और स्टार्चयुक्त पदार्थों का एक परिसर होता है।

निस्संदेह, इसका ताजा सेवन करना सबसे प्रभावी है, क्योंकि संरक्षण के दौरान कुछ लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, रोल बनाकर हम सर्दियों के मौसम में भी अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं और अपने शरीर को पोषण दे सकते हैं। अब संक्षेप में खरबूजे के फायदों के बारे में। पोटेशियम और आयरन की उच्च सामग्री हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और विटामिन सी प्रतिरक्षा में सुधार करता है। आहारीय फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। हेमटोपोइजिस के लिए जिम्मेदार एंजाइमों के लिए धन्यवाद, पश्चात की अवधि में शरीर को बहाल करने के लिए तरबूज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, यह बेरी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार कर सकती है, यही वजह है कि इसका उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। लाभों की इस पूरी सूची के बावजूद, ध्यान रखें कि बड़ी मात्रा में खरबूजा हानिकारक हो सकता है और, कम से कम, पेट फूलने का कारण बन सकता है। . गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं और मधुमेह रोगियों को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए।. और इसे अन्य भोजन के साथ मिलाए या पिए बिना, एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाने की सिफारिश की जाती है।

जैम कैसे बनाएं?

क्या ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म गर्मी के दिनों में डुबकी लगाना अच्छा नहीं है? जामुन की अद्भुत सुगंध आपको भीषण गर्मी के जितना करीब हो सके ला सकती है। और जबकि लगभग हर गृहिणी अपनी आँखें बंद करके खाना बना सकती है, अधिक विदेशी विकल्प कभी-कभी घबराहट का कारण बनते हैं।

लेकिन सर्दियों के लिए तैयार किए गए खरबूजे के जैम, प्रिजर्व और प्रिजर्व अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, इसलिए यह एक कोशिश के लायक है। और सीवन वास्तव में सफल हो, इसके लिए पके हुए फलों का चयन करें, अधिमानतः कठोर किस्मों का। सभी कंटेनरों को पूर्व-निष्फल कर दिया जाता है, और अंत में, तैयार जैम, मुरब्बा या मुरब्बा वाले जार को पलट दिया जाना चाहिए और लपेट दिया जाना चाहिए ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं। सभी सामान्य बिंदुओं को स्पष्ट करने के बाद, आइए व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

नुस्खा संख्या 1

सामग्री: तरबूज - 1 किलो, चीनी - 0.7 किलो, वैनिलिन - 3 ग्राम, नींबू - 1 पीसी। हम फल को छीलते हैं, बीज और नसें निकालते हैं, फिर इसे छोटे क्यूब्स (2x2 सेमी) में काटते हैं। तैयार गूदे को एक कंटेनर में रखें जिसमें हम फिर जैम पकाएंगे, चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएंगे और 5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे। सिद्धांत रूप में, आप समय को थोड़ा बढ़ा सकते हैं और तरबूज को पूरी रात इसी अवस्था में पकने दे सकते हैं।

पकाने से तुरंत पहले, सब्जी वाले कन्टेनर में नींबू का रस निचोड़ लें। इसके बाद, आग पर रखें, मिश्रण को उबाल लें और 3-5 मिनट तक पकाएं। जैम को जलने से बचाने के लिए आपको इसे लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। फिर हम 10 घंटे का ब्रेक लेते हैं और प्रक्रिया को दोबारा दोहराते हैं, केवल इस बार हम उबलने का समय बढ़ाकर 10 मिनट करते हैं। 8 घंटे तक ठंडा होने दें, वैनिलिन डालें और आखिरी 15 मिनट तक उबालें। जैम तैयार है, बस इसे तैयार कंटेनर में डालना और सील करना बाकी है।

नुस्खा संख्या 2

अपने आप को केवल खरबूजे तक ही सीमित रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इसे उदाहरण के लिए सेब के साथ भी मिलाया जा सकता है। तो खरबूजा, चीनी और क्रमशः 2:1:1 के अनुपात में लें। हम खरबूजे की फसल को ऊपर वर्णित तरीके से ही तैयार करते हैं और इसे मीठी रेत के साथ मिलाते हैं। केवल इस मामले में होल्डिंग समय को दो घंटे तक कम किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि रस दिखाई देता है। फिर इसे स्टोव पर रखें और उबलने से पहले कटे हुए सेब डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। आप नींबू का छिलका मिला सकते हैं। जैम संरक्षण के लिए तैयार है.

नुस्खा संख्या 3

ऐसे में सामान्य सामग्री के अलावा रम भी काम आएगी। 400 ग्राम खरबूजे के गूदे को टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी से भर दें। इस समय, चीनी की चाशनी तैयार करें और उसमें फलों को डुबोएं, तब तक उबालें जब तक कि खरबूजे में आसानी से छेद न हो जाए। फिर हम स्लाइस को तरल से बाहर निकालते हैं, उन्हें सूखने के लिए एक तौलिये पर रखते हैं, और उन्हें कंटेनर में रखते हैं। इस बीच, चाशनी को फिर से उबालें और ठंडा करें। जार की सामग्री को इसमें भरें और इसे 4 दिनों तक पकने दें।

आखिरी बार, चाशनी को छान लें और उसमें प्रति 400 मिलीलीटर तरल में 130 ग्राम रेत और समान मात्रा में 1 बड़ा चम्मच रम के अनुपात में चीनी मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता बनने तक उबालें, तरबूज के स्लाइस डालें और सर्दियों के लिए रोल करें।

नुस्खा संख्या 4

पके गूदे को स्ट्रिप्स में काटें और 2 दिनों के लिए कमजोर सिरके के घोल में रखें। - फिर चाशनी तैयार करें और उसमें खरबूजे के टुकड़े डुबोकर 2 मिनट तक उबालें. हम टुकड़े निकालते हैं, उन्हें जार में डालते हैं और उन्हें ठंडे तरल से भर देते हैं। सीधे सिलाई करने से पहले, इसे 1 घंटे तक लगा रहने दें।

जैम और मुरब्बा बनाना

आइए इन व्यंजनों को तैयार करने की सबसे लोकप्रिय विधियों पर नजर डालें।

पहला तरीका

1 किलो गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के मीठे पानी में 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, स्लाइस को एक साफ पैन में रखें और उबाल लें। 1.5 किलो दानेदार चीनी डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिलाने की भी सलाह दी जाती है। गर्म मिश्रण को कन्टेनर में रखें और बेल लें।

दूसरा तरीका

अधिक चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए, आप जैम में केला मिला सकते हैं। तो, 800 ग्राम तरबूज और चीनी, 3 केले और 2 नींबू लें। कटे हुए खरबूजे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल जितना संभव हो उतना रस छोड़ सके। - फिर इसमें एक नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को आधे घंटे तक पकाएं. दूसरे नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और पतले आधे छल्ले में काट लें, सारे बीज निकालना न भूलें। केले को भी पीस लीजिये. सभी सामग्रियों को खरबूजे के साथ एक कंटेनर में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां पर्याप्त नरम न हो जाएं। फिर मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें और फिर से आग पर रख दें ताकि जैम गाढ़ा हो जाए।

तीसरा तरीका

खरबूजे के गूदे को बारीक काट लें और उसके ही रस में 20 मिनट तक उबालें। फिर हम द्रव्यमान को पीसते हैं, आप इसे एक छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं या बस इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं। प्रति किलोग्राम प्यूरी में 0.3 किलोग्राम चीनी और कटा हुआ नींबू मिलाएं (आप इसे छिलके के साथ कद्दूकस कर सकते हैं)। जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं और ध्यान रखें कि इसे लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

नाजुक सुगंधित तरबूज जाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नींबू के छिलके के साथ या कॉन्यैक के स्वाद के साथ - एक वास्तविक आनंद!

खरबूजा जैम सबसे सुगंधित में से एक है। यह स्वाद और रंग में कुछ हद तक शहद के समान होता है। लेकिन अगर आप इसे सही रेसिपी के अनुसार पकाएंगे तो यह ऐसा ही होगा, ताकि क्यूब्स अपना आकार बनाए रखें और सिरप पारदर्शी रहे। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया में समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

• खरबूजा (केवल गूदा) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

खरबूजे को छीलकर आधा काट लीजिए और चम्मच से बीज निकाल दीजिए.

खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काट लें। आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं.

कटे हुए खरबूजे पर आधी चीनी छिड़कें और कॉन्यैक डालें।

द्रव्यमान मिलाएं.

मिश्रण को 3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें। जारी रस में चीनी घुल जानी चाहिए।

बची हुई चीनी को पानी के साथ डालें, साइट्रिक एसिड डालें और झाग हटाते हुए चाशनी को पकाएं।

खरबूजे के ऊपर उबलता सिरप डालें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

भीगने के बाद, चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और इसकी मात्रा का 1/3 करके उबालें।

खरबूजे के टुकड़ों को वापस चाशनी में डालें।

जैम को 25-30 मिनट तक उबालें।

जैम को निष्फल 0.5 लीटर जार में पैक करें, ठंडा करें और उबले हुए ढक्कन से सील करें। खरबूजे का जैम तैयार है.

रेसिपी 2, चरण दर चरण: सर्दियों के लिए तरबूज जैम

खरबूजे का जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, इसमें एक नाजुक सुगंध होती है, और स्वाद हमेशा चुनी हुई किस्म पर निर्भर करता है। तो, एक नारंगी तरबूज में एक सुखद कद्दू का स्वाद होगा, एक हरे तरबूज में एक नाशपाती का स्वाद होगा, और एक सफेद में एक अनानास का स्वाद होगा।

• खरबूजा - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा

खरबूजे को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके खरबूजे से सावधानीपूर्वक बीज हटा दें।

खरबूजे को छिलके से छील लें.

छिलके वाले खरबूजे को पहले स्लाइस में और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

खरबूजे के टुकड़ों को एक कटोरे या पैन में रखें, परतों पर चीनी छिड़कें। ऊपर से चीनी की मोटी परत छिड़कें। इस स्तर पर आवश्यक चीनी का केवल आधा उपयोग करना ही पर्याप्त है।

इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, कटे हुए खरबूजे में चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। नींबू के रस का उपयोग करने से न केवल आपको अधिक संतुलित स्वाद मिलता है, बल्कि रंग भी बरकरार रहता है। तैयार जैम का रंग नाजुक शहद जैसा होगा। खरबूजे के पूरे टुकड़ों को सुरक्षित रखने के लिए जैम को कई चरणों में पकाना होगा।

पहली बार जैम को उबालने की जरूरत है, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं। बची हुई चीनी को गर्म मिश्रण में मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें: चीनी घुल जाएगी, तरबूज के टुकड़ों को चीनी से मिलाएं ताकि वे बरकरार रहें और उबलकर प्यूरी न बन जाएं।

24 घंटे के बाद, जैम को फिर से हिलाते हुए उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। जैम को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो उसकी स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि यह पहले से ही पर्याप्त गाढ़ा है, तो आपको बस इसे उबालने की जरूरत है, इसे तैयार जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। यदि तरबूज बहुत रसदार था, तो उबालने की प्रक्रिया तब तक दोहराई जानी चाहिए जब तक कि जैम वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

पकाने की विधि 3: तरबूज और नींबू के साथ जैम (फोटो के साथ)

• पका हुआ खरबूजा - 1 किलो,
• दानेदार चीनी (सफेद) - 700 ग्राम,
• नींबू फल - 1 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 3 ग्राम।

सबसे पहले खरबूजे को नल के नीचे गर्म पानी से धो लें। फिर इसे आधा काट लें और सावधानी से बीज निकाल दें। फिर इसे स्लाइस में काट लें, ध्यान रखें कि छिलका हटा दें। इसके बाद खरबूजे के गूदे को बहुत सावधानी से टुकड़ों में काट लें, जिसे हम उबाल लेंगे.

नींबू के फल को गर्म पानी और साबुन से अच्छी तरह धो लें। फिर हम इसे आधे में काटते हैं: एक आधे को पतले स्लाइस में काटते हैं, और दूसरे से नींबू का रस निचोड़ते हैं।

खरबूजे को एक सॉस पैन में रखें, नींबू के टुकड़े और नींबू का रस डालें और चीनी डालें।

फलों के मिश्रण को हिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, और फिर इसे 3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

फिर हम जैम को दोबारा गर्म करते हैं, इसे 10 मिनट तक उबालते हैं और 2 घंटे के लिए अलग रख देते हैं।
अब ट्रीट में वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाएं और जैम को और 15 मिनट तक उबालें।

इस पर, वास्तव में, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, हम मिठाइयों को साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और सर्दियों की शाम का इंतजार करते हैं, जब हम सुगंधित चाय के साथ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन का फूलदान परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4, सरल: तरबूज से दालचीनी के साथ शीतकालीन जाम

• खरबूजा (बीज और छिलके रहित)-1 किग्रा
• चीनी-1 किग्रा
• नींबू-1 पीसी।
• पानी-1 गिलास
• दालचीनी-2 छड़ें
• कॉन्यैक-2 बड़े चम्मच।

खरबूजे को छिलका और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

खरबूजे पर आधी चीनी छिड़कें, कॉन्यैक डालें और रस निकालने के लिए एक घंटे के लिए अलग रख दें।

नींबू को काटकर उसका रस निचोड़ लें।

पानी, नींबू का रस और चीनी का दूसरा भाग मिलाकर चाशनी उबालें।

खरबूजे और रस को चाशनी में डालें और 15-20 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। जैम को आंच से हटा लें और किसी ठंडी जगह पर रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, खरबूजे के टुकड़ों को चाशनी से दूसरे कटोरे में निकाल लें।

चाशनी को आधा कर दीजिये.

खरबूजे को चाशनी में लौटा दें और नरम होने तक (लगभग 40 मिनट) या वांछित स्थिरता आने तक पकाएं।

गर्म होने पर, जैम को जार में डालें, प्रत्येक जार में एक जली हुई दालचीनी की छड़ी डालें और ढक्कन बंद कर दें।

पकाने की विधि 5, चित्रों के साथ: स्वादिष्ट खरबूजा जैम

हाल ही में, सबसे सामान्य पारंपरिक प्रकार के जाम नहीं, बल्कि दिलचस्प और असामान्य जाम गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इन्हें अक्सर छोटे भागों में तैयार किया जाता है और छोटे जार में पैक किया जाता है। सर्दियों की छुट्टियों के लिए परिवार और दोस्तों को ऐसे असामान्य जैम देना बहुत सुविधाजनक है। और आप स्वयं इस असामान्य व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

मैं खरबूजे और संतरे का जैम बनाने का सुझाव देता हूं। जैम चमकीला, सुगंधित, धूप-उज्ज्वल निकलता है।

• संतरा 0.5 पीसी।
• खरबूजा 400 ग्राम
• चीनी 500 ग्राम

पकाने की विधि 6: तरबूज और केले का जैम (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

• केले - 400 ग्राम
• खरबूजा - 300 ग्राम
• आम - 100 ग्राम (मैं इसे चमकीले रंग के लिए मिलाता हूं। आप इसे खुबानी से बदल सकते हैं, या आप बस ले सकते हैं
• अधिक तरबूज)
• नींबू - 2 टुकड़े
• चीनी - 5 कप
• मक्खन - 1 चम्मच

खरबूजा एक खरबूजे की फसल है जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं। कई गृहिणियां जैम बनाने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं, क्योंकि इस उत्पाद के स्वाद और सुगंध का विरोध करना कठिन है। बेशक, गर्मी उपचार के बाद, तरबूज के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे बहुत लंबे समय तक न पकाएं। खरबूजे का जैम शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करने, अनिद्रा और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों से बचने का एक शानदार तरीका है। दूसरे शब्दों में, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो केवल लाभ ही लाएगा।

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की क्लासिक रेसिपी

खरबूजे का जैम तैयार करने के लिए, रसदार कठोर किस्मों के पके और सुगंधित खरबूजे का चयन करने की सिफारिश की जाती है। यह आपको एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाने की अनुमति देगा जो कड़ाके की ठंड में चाय के लिए मुख्य व्यंजन बन जाएगा। जहां तक ​​नरम किस्मों का सवाल है, वे उत्कृष्ट तरबूज जैम बनाते हैं। तरबूज जैम के लिए सबसे सिद्ध नुस्खा क्लासिक है। इसे तैयार करने के लिए केवल दो घटकों का उपयोग किया जाता है: फल और चीनी।

सामग्री

इससे पहले कि आप खरबूजे का जैम बनाना शुरू करें, निम्नलिखित सामग्री तैयार कर लें:

• तरबूज - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 0.6 किलोग्राम।

एक नोट पर! यदि खरबूजा बहुत मीठा हो, जैसे शहद, तो आप कम चीनी मिला सकते हैं।

जब तरबूज जैम के लिए सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, और जार धोए और निष्फल हो जाएं, तो आप सीधे स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। तस्वीरों के साथ सर्दियों के लिए तरबूज जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी इसमें मदद करेगी।

1. एक खरबूजा लें और उसे आधा काट लें। प्रत्येक आधे भाग से बीज निकालें और फल छीलें। आपको खरबूजे के गूदे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटना होगा और इसे एक गहरे, चौड़े सॉस पैन या धातु के बेसिन में रखना होगा।

1. खरबूजे के टुकड़ों को चीनी से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। नरम खरबूजे की किस्मों के लिए, यह समय रस छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा। कठोर खरबूजे को चीनी के नीचे लंबे समय तक (लगभग एक घंटा) पकाने की आवश्यकता होती है।

1. एक सॉस पैन या कटोरी में खरबूजे और चीनी को उसके रस में डालकर धीमी आंच पर रखें। खरबूजे के जैम को उबाल लें, आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

1. जब खरबूजे का जैम ठंडा हो जाए, तो इसे वापस धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। अब इसे 5 मिनट तक पकाना चाहिए, समय-समय पर सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटाते रहना चाहिए। जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान परिणामी द्रव्यमान में अधिक तरबूज क्यूब्स को काट और जोड़ सकते हैं।

1. तैयार जार में गरम खरबूजा जैम डालें और ढक्कन से सील कर दें।

यदि तरबूज जैम के दीर्घकालिक भंडारण की योजना नहीं है, तो आप जार को नायलॉन के ढक्कन से ढक सकते हैं। लेकिन इस मामले में, उत्पाद को पहले ठंडा करना होगा। खरबूजे के जैम को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। यदि जार नायलॉन के ढक्कन से ढके हुए हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

एक नोट पर! कुछ गृहिणियां इसे गाढ़ा बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तरबूज जैम में केले मिलाने की सलाह देती हैं। जैम को अतिरिक्त सुगंध और तीखा स्वाद देने के लिए आप नींबू के छिलके को भी कद्दूकस कर सकते हैं।

तरबूज जैम की एक सरल रेसिपी

एक सरल नुस्खा के अनुसार तरबूज जैम तैयार करने के लिए, आपको मानक सामग्री की आवश्यकता होगी: तरबूज ही, चीनी, साथ ही थोड़ा पानी और नींबू, जो घर के बने उत्पाद के मीठे स्वाद में विविधता लाएगा। आप अन्य फल भी जोड़ सकते हैं: सेब, संतरे, आदि। यह सब स्वाद और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

सामग्री

उपयोग की गई सामग्री के लिए धन्यवाद, इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया तरबूज जैम कोमल, सुगंधित और वेनिला स्वाद के साथ बनता है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तरबूज - 2 किलो;
• पानी - 3 गिलास;
• चीनी - 2 किलो;
• नींबू (या एक चुटकी साइट्रिक एसिड) - 1 फल;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

अगर खरबूजा ज्यादा मीठा नहीं है तो आप ज्यादा चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

खरबूजा जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

तरबूज जैम की एक सरल रेसिपी इस प्रकार है।

1. खरबूजे को छीलना होगा, बीज निकालना होगा और गूदे को छोटे क्यूब्स में काटना होगा।

1. थोड़ा पानी उबालें, फिर इसमें कटा हुआ गूदा डुबोएं। इसे 5 मिनट तक ब्लांच करने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद, आप खरबूजे का गूदा निकाल कर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं।

1. नींबू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए या उसका रस निचोड़ लेना चाहिए। नींबू के गूदे या रस में चीनी और वेनिला मिलाएं, पानी डालें (नुस्खा में बताए अनुसार) और चाशनी पकाएं। ऐसा करने के लिए, चीनी पूरी तरह से घुलने तक सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर रखना पर्याप्त है, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहना याद रखें।

1. कटे हुए खरबूजे के गूदे को चाशनी में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। फिर आपको जैम को लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए। खरबूजे के गूदे को नरम बनाने के लिए यह समय पर्याप्त है। जब खरबूजे का जैम 15 मिनट तक उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और पैन को उसकी सारी सामग्री से ढक दें। खरबूजे का जैम डाला जाता है और लगभग 8 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।

1. ठंडे खरबूजे के जैम को निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें, उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें। यह आवश्यक है कि वे धीरे-धीरे ठंडे हों। फिर जार को तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर रखा जा सकता है, जहां उन्हें पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा।

नींबू के साथ खरबूजा जैम बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार खरबूजे का जैम तैयार करके, आप एक वास्तविक छुट्टी का आनंद ले सकते हैं जिसे चाय के समय परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी। नींबू के टुकड़े न केवल असामान्य रूप देते हैं, बल्कि तीखा स्वाद भी देते हैं। आप संतरे या अन्य खट्टे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

नींबू के साथ तरबूज जैम में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• तरबूज का गूदा - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू - 4 पीसी।

चूंकि खरबूजे के जैम की इस रेसिपी में चार नींबू का उपयोग किया जाता है, इसलिए उत्पाद सुखद खटास और एक अद्भुत साइट्रस सुगंध से संपन्न होगा। मिठाई के शौकीनों के लिए यह विकल्प उपयुक्त नहीं हो सकता है या उन्हें अधिक चीनी मिलानी पड़ेगी।

खरबूजा जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

नींबू के साथ तरबूज जैम बनाने के लिए, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी, जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करना होगा।

1. खरबूजे का छिलका और बीज निकाल दें. इसके बाद, आपको गूदे को क्यूब्स में काट लेना चाहिए और इसे एक विशेष रूप से तैयार कंटेनर में रखना चाहिए जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया होगी। खरबूजे के गूदे को चीनी से ढक दें और रस बनाने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से, आप शाम को गूदे को चीनी से ढक सकते हैं और सुबह जैम पका सकते हैं।

1. जब खरबूजा रस छोड़ने लगे, तो सभी सामग्री वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। आपको जैम को उबालना होगा और फिर आँच को कम करना होगा। आपको इसे 10 मिनट तक पकाना है. इसके बाद ढक्कन से ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि खरबूजे का जैम फूल जाए और ठंडा हो जाए।

1. जब जैम ठंडा हो जाए, तो आपको नींबू लेने हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोना है और छिलके समेत टुकड़ों में काट लेना है। बाकी सामग्री में नींबू के टुकड़े मिलाएं और सुगंधित जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे दोबारा ठंडा किया जाता है और दोबारा उबाला जाता है।

1. गर्म तरबूज जैम को जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

जैम के जार तहखाने या पेंट्री में रखे जाते हैं। लेकिन पहले आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

तरबूज़ और तरबूज़ जैम की रेसिपी

पिछले व्यंजनों के विपरीत, इस मामले में, खरबूजे का जैम बनाने के लिए गूदे का नहीं, बल्कि छिलके का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• तरबूज और तरबूज के छिलके - 1 किलो (समान भाग);
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 600 मि.ली.

खरबूजे का जैम असामान्य, लेकिन काफी स्वादिष्ट बनता है।

खरबूजा जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

तरबूज़ और तरबूज़ जैम बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं।

1. तरबूज और खरबूजे का छिलका हटा दें और फिर बाहरी, खुरदुरी त्वचा को छील लें। तैयार छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए. फिर उन्हें 3% खारे घोल में 20 मिनट के लिए भिगो दें। यह उन्हें ज़्यादा पकाने से बचाएगा। - इसके बाद इन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें.

1. चीनी और पानी की चाशनी बनाएं और फिर इसमें छिलकों को मिला दें। उबाल लें और प्रत्येक 15 मिनट के बैच में पकाएं, बीच-बीच में सामग्री को लगभग 3 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। खरबूजे और तरबूज के छिलके चीनी की चाशनी से संतृप्त हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप वे पारदर्शी हो जाएंगे।

1. आखिरी बार क्रस्ट्स को चाशनी में उबालने के बाद, आपको आंच बंद कर देनी होगी और जैम को जार में डालना होगा। ढक्कनों को रोल करें.

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की वीडियो रेसिपी

खरबूजे के जैम के रूप में स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए आपको बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। मिठाई को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको इसे कई बार उबालना होगा, जिससे खाना पकाने की अवधि के बीच यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। इस प्रकार, गाढ़े और मीठे व्यंजन का मुख्य रहस्य बहु-चरणीय तैयारी में निहित है।
आप वीडियो रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तरबूज जैम बनाना सीख सकते हैं। वे शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे।