Caviar de abobrinha para o inverno, uma receita simples com moedor de carne. Caviar de abobrinha para o inverno: receitas para lamber os dedos Caviar de abobrinha em um moedor de carne para o inverno

O caviar de abóbora é considerado um dos petiscos mais populares desde os tempos soviéticos. Afinal, esse prato é um dos poucos que reúne benefícios, acessibilidade e excelente sabor. É claro que, ao contrário dos tempos soviéticos, nas lojas modernas esse caviar é apresentado em uma grande variedade, por isso muitos acreditam que não há necessidade de se preocupar em prepará-lo em casa, porque pode ser comprado. Isso é verdade, porém, se você passar um pouco de tempo estudando cuidadosamente os rótulos deste produto, verá que ele contém muitos componentes desnecessários e às vezes até prejudiciais. Só existe uma maneira de se proteger: prepare você mesmo este prato. E não deixe o tempo de cozimento te assustar. Existem receitas em que não é preciso fritar tudo, combinar e depois cozinhar por muito tempo. Você pode preparar este prato de forma simplificada e seu sabor não será afetado em nada. Desta vez prepararemos caviar de abóbora através de um moedor de carne para o inverno, o caviar é preparado sem vinagre, se desejar, você pode usar esta receita para preparar caviar e comê-lo imediatamente, para isso prepare um terço da porção.

Prove Info Abobrinha para o inverno

Ingredientes para potes de meio litro de 5 a 6:

• 3 kg de abobrinha descascada,
• 0,5 kg de cebola,
• 300 ml de óleo vegetal,
• 2 colheres de sopa de suco de limão,
• 1 colher de sopa de mostarda,
• 250g de pasta de tomate,
• 100g de açúcar,
• 3 colheres de sopa de sal,
• 1 colher de chá de pimenta moída (opcional)
• 1-2 folhas de louro.

Como cozinhar caviar de abóbora em um moedor de carne com pasta de tomate

Lave a abobrinha. Se não forem jovens, corte a casca e remova as sementes grandes. Descasque a cebola. Corte os legumes em pedaços pequenos.


Moa tudo em um moedor de carne. Se quiser obter uma massa mais homogênea, pode bater tudo no liquidificador. Mas esta etapa é opcional. É necessário para quem deseja obter caviar com consistência de caviar comprado em loja.


Coloque tudo em uma panela. Adicione sal, extrato de tomate, azeite, mostarda, suco de limão e pimenta moída, se desejar. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, lembrando de mexer.


Em seguida, adicione o açúcar e a folha de louro e cozinhe por mais uma hora. Quando a mistura ficar doce, é mais provável que queime. Portanto, você terá que mexer com mais frequência. Não se esqueça de passar uma colher no fundo; a queima geralmente começa no fundo da panela. Pode ser necessário reduzir um pouco mais o fogo.

Lave os potes, se for guardar caviar para o inverno, coloque-os para esterilizar. Os frascos de meio litro devem ser esterilizados em 3 minutos. Litro - 5 minutos. Vire os frascos preparados e coloque-os sobre uma toalha limpa.


Coloque o caviar nestes potes e enrole. Além disso, não se esqueça de enxaguar as tampas com água fervente. Vire, embrulhe e deixe por 2-3 dias.


Retire conforme necessário e sirva-se.

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Receita número 2. Caviar de abobrinha com tomate em um moedor de carne

Apresento-lhe outra receita saborosa e de sucesso de caviar de abobrinha em um moedor de carne com tomate e cenoura. Preparar o caviar é bastante simples, o caviar não requer fritar vegetais, para prepará-lo prepare o seu moedor de carne. O caviar apresenta uma cor rica, brilhante e um sabor agradável. Faz deliciosos sanduíches, pode ser servido com acompanhamentos ou no lugar do molho de tomate. Gosto de fazer rolinhos de lavash com esse caviar, acrescentando filé de frango cozido e legumes, faz um lanche maravilhoso e rápido. Em geral, esta receita simples tem muitas vantagens.

Ingredientes:

• abobrinha 2kg;
• cenouras 500 g;
• cebola 200g;
• pimentão 3-4 unid.;
• tomate 700g;
• alho 2 dentes;
• sal 1 colher de sopa;
• açúcar 70g;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa;
• óleo vegetal 200 ml.

Preparação:

Para preparar o caviar, você pode usar abobrinhas de qualquer tamanho e maturidade. Primeiro, enxágue a abobrinha.


Abobrinha jovem com pele macia e macia só precisará ser cortada em barras. A abobrinha madura já tem casca grossa e sementes grandes em seu interior. Descasque essas abobrinhas e corte a parte interna da semente. Corte a polpa da abobrinha em tiras ou barras. Em geral, os vegetais desta receita podem ser cortados de qualquer forma, o principal é que os pedaços caibam facilmente no orifício do seu moedor de carne.


Pique a abobrinha em uma tigela. Descasque e pique também as cebolas.

O caviar de abóbora no moedor de carne acaba sendo rico em cor, preparado sem fritar e contém um mínimo de vinagre, por isso recomendamos anotar esta receita e preparar você mesmo um delicioso lanche para o inverno.

Muitos de nós adoramos diversificar a nossa mesa com pratos deliciosos. Caviar de abóbora com tomate complementará perfeitamente o cardápio. Vai servir como lanche e salada, adequado para quase todos os tipos de pratos. O preparo não exige muito esforço, basta escolher uma receita que vai agradar a todos da casa e surpreender seus convidados.

Caviar de abóbora com tomate: padrão

Composto:

• Abobrinha - 1,5kg
• Tomates - 1kg
• Cenouras - 0,5 kg
• Cebola - 0,5 kg
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Vinagre - 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Corte todos os vegetais em pedaços grandes e frite separadamente em óleo vegetal.
2. As peças devem ficar macias.
3. Em seguida, processe em um moedor de carne, misture e cozinhe por cerca de 1,5 horas.
4. Antes de cozinhar, adicione sal, vinagre, açúcar.

Caviar de abóbora com tomate caseiro

Composto:

• Abobrinha - 4kg
• Tomates - 2kg
• Óleo vegetal - 1 litro
• Pimentão - 2kg
• Alho - 600g
• Cenouras - 2kg
• Açúcar - 300g
• Sal - 200g
• Cebola - 1kg
• Vinagre - 2 colheres de chá.

Preparação:

1. Moa todos os ingredientes. Despeje o azeite na panela, aqueça, coloque a cebola e a cenoura. Depois alho, pimenta, abobrinha, sal e açúcar. Cozinhe o caviar por cerca de uma hora. No final do cozimento, acrescente o vinagre. Esterilize potes de vidro e espalhe o caviar e enrole.
2. Em outra opção, leve abobrinha, cebola, tomate, cenoura e pimentão na mesma quantidade. Passe tudo separadamente por um moedor de carne. Em seguida, frite tudo separadamente em 1 litro de óleo vegetal. Cozinhe por 2 horas, adicione 4 colheres de sopa. colheres de sal e açúcar - 6 colheres de sopa. eu. Coloque em potes e enrole.

Caviar de abóbora com tomate: receita industrial

Composto:

• Abobrinha - 1kg
• Cebola - 1kg
• Tomates - 1kg
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Vinagre - 1 colher de sopa.
• Alho - 3 dentes

Preparação:

1. Moa abobrinha, cebola e tomate em um moedor de carne. Cozinhe a massa vegetal resultante por 1,5 horas. Em seguida, despeje a marinada e deixe ferver. Em seguida, despeje em potes.
2. A marinada é preparada na proporção de sal - 2 colheres de sopa. l., um copo de açúcar e óleo vegetal - 2 copos. No final, acrescente o vinagre à marinada fervente e ferva por mais 5 minutos. Você pode adicionar alho.
3. Armazene o caviar pronto em potes normais, sob tampas de plástico, em local fresco.

Caviar de abóbora com pasta de tomate

Composto:

• Abobrinha - 1kg
• Cebola - 200g
• Sal - 1 colher de sopa.
• Maionese - 150ml
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 80 ml
• Pasta de tomate - 200 g

Preparação:

1. Descasque a abobrinha, corte e triture no moedor de carne junto com a cebola.
2. Despeje o sal, coloque a maionese, o açúcar, despeje o óleo vegetal e acrescente a abobrinha preparada. Ferva em fogo baixo por 2 horas.
3. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 30 minutos. Divida em potes.

Caviar de abóbora especial com tomate

Composto:

• Abobrinha - 2kg
• Cebola - 300g
• Cenouras - 300g
• Tomates - 0,5 kg
• Óleo vegetal - 150 ml
• Sal - 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Corte as abobrinhas de tamanho médio em pedaços. Pique cebolas, cenouras e tomates. Pegue uma panela grande e adicione óleo. Aqueça a panela em fogo alto.
2. Frite a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Depois disso, adicione o tomate e a abobrinha. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.
3. Adicione pimenta e sal. Reduza a temperatura pela metade e cozinhe por mais uma hora. Em seguida, bata no liquidificador e leve novamente ao fogo médio por uma hora.
4. Coloque o caviar em potes, feche a tampa e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Caviar de abóbora com tomate fresco

Composto:

• Abobrinha - 2,5kg
• Tomates - 1kg
• Cebola - 0,5 kg
• Cenouras - 0,5 kg
• Açúcar - 2 colheres de chá.
• Sal - 3 colheres de chá.
• Pimenta - a gosto
• Vinagre - 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Preparação:

1. Lave e pique a abobrinha.
2. Pique as cebolas e os tomates e frite em óleo.
3. Rale as cenouras em um ralador grosso. Misture com cebola e cozinhe por 15 minutos.
4. Adicione especiarias e cozinhe por 1,5 horas.
5. Coloque em potes e enrole.

Caviar de abóbora exclusivo com tomate

Composto:

• Abobrinha - 3kg
• Cebola - 500g
• Óleo de girassol - 100 ml
• Sal - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 75g
• Ketchup picante - 250 g
• Maionese - 250g
• Pasta de tomate - 150 g

Preparação:

1. Moa a abobrinha em um moedor de carne. Em seguida, escorra o líquido.
2. Corte a cebola em cubos e frite. Adicione a abobrinha e cozinhe por 40 minutos.
3. Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe por 30 minutos.
4. Coloque em potes e enrole.

Caviar de abóbora com tomate e berinjela

Composto:

• Abobrinha - 1kg
• Tomates - 1kg
• Berinjela - 400g
• Cenouras - 300g
• Cebola - 400g
• Pimentão - 3 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Endro - 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto
• Pasta de tomate - 100 g
• Maionese - 100g
• Alho - 4 dentes
• Óleo de girassol - 150 g

Preparação:

1. Passe os legumes por um moedor de carne. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
2. Depois disso, adicione sal, maionese, alho, tomate e vinagre.
3. Cozinhe por 40 minutos e mexa sempre.
4. Coloque o caviar em potes e cubra-os com uma manta.

Caviar de abóbora com tomate Buquê de outono

Composto:

• Abobrinha - 5 peças
• Pimentão - 2-3 unid.
• Tomates - 5 unid.
• Cebola - 1 peça
• Alho - 5 dentes
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
• Suco de tomate - 4 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída e sal - a gosto
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Preparação:

1. Corte os tomates em cruz, regue com água a ferver durante 2 minutos e descasque-os.
2. Corte os tomates em cubos, recheie com suco e deixe em infusão.
3. Descasque a pimenta e corte em cubos.
4. Descasque a abobrinha e corte em pedaços.
5. Pique finamente o alho e a cebola e cozinhe em óleo vegetal até ficarem macios.
6. Adicione a pimenta e cozinhe por 5 minutos, depois acrescente os tomates. Após 10 minutos, quando soltarem o suco, acrescente a abobrinha. Cozinhe por 25 minutos. Em seguida, sal, pimenta e adicione o vinagre.
7. Quando o caviar esfriar, leve à geladeira por 12 horas.

Ao preparar caviar de abóbora com tomate, você provará mais uma vez que é uma boa dona de casa e o quanto adora mimar as pessoas que ama com pratos deliciosos. Desfrute de sua refeição!

O caviar de abobrinha é um aperitivo preferido, cuja receita é passada de geração em geração em todas as famílias.

Este é um prato nutritivo rico em minerais e vitaminas. Devido ao seu baixo teor calórico, o caviar é frequentemente incluído na dieta alimentar.

Hoje existem muitas receitas de caviar de abóbora para o inverno com moedor de carne. No artigo você encontrará as melhores opções para preparar esse lanche.

Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne - princípios básicos de preparação

Para o caviar de abobrinha, recomenda-se o uso de vegetais pequenos e jovens, com casca fina e sementes não desenvolvidas. Essas abobrinhas são fáceis de lavar. Não há necessidade de cortar a casca e retirar as sementes, mas se tiver vegetais “velhos”, é preciso descascá-los e selecionar as fibras com sementes.

O caviar de abóbora cozinha muito rapidamente. Basta moer todos os vegetais em um moedor de carne, colocá-los em um caldeirão fundo e ferver até ficarem cozidos. Tanto os vegetais crus quanto os vegetais pré-fritos ou assados ​​​​no forno passam por um moedor de carne.

A abobrinha combina bem com quase todos os temperos e vegetais, o que permite preparar diferentes versões deste lanche. Você pode cozinhar o caviar não só no caldeirão, mas também no forno, na panela elétrica ou na panela de pressão.

Receita 1. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne de acordo com GOST

Ingredientes

abobrinha - um quilo e meio;

duas cebolas pequenas;

preto e pimenta da Jamaica - um grama;

cenoura pequena;

sal de cozinha - 10 g;

óleo vegetal refinado - 125 ml;

açúcar - 5g;

vinagre 9% - 30 ml;

pasta de tomate - 75 ml.

Método de cozimento

1. Lave as abobrinhas jovens na torneira, seque com guardanapos e, sem cortar a casca, corte o vegetal em cubos.

2. Descasque os legumes restantes. Moa as cenouras em um ralador médio. Pique as cebolas em cubos pequenos.

3. Coloque a abobrinha em uma frigideira funda com óleo bem quente e frite até dourar, depois acrescente a cebola e a cenoura. Continue fritando, mexendo sempre, por dez minutos.

4. Enxágue as verduras e seque com uma toalha. Moa os vegetais e ervas resfriados em um moedor de carne.

5. Coloque a massa resultante em uma panela de paredes grossas, tempere com sal, especiarias e açúcar. Adicione a pasta de tomate. Mexa e coloque a panela no fogo. Cozinhe o caviar por 20 minutos, mexendo sempre para que o prato não queime. Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe por mais cinco minutos.

6. Embale o caviar quente em potes de vidro secos e estéreis. Aparafuse imediatamente as tampas de lata. Vire e cubra com um cobertor. Deixe a preservação nesta posição por um dia.

Receita 2. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne em casa

Ingredientes

kg de tomate maduro;

30 ml de ácido acético;

kg de abobrinha;

5g de pimenta preta moída;

700g de cenoura;

meio litro de óleo vegetal;

500 g de pimentão doce;

60g de sal de cozinha;

dez cebolas;

40g de açúcar;

100g de pasta de tomate.

Método de cozimento

1. Lave os tomates maduros e coloque-os em água fervente por alguns segundos. Em seguida, retire-o e coloque-o imediatamente em água fria corrente. Remova cuidadosamente a pele fina.

2. Lave a abobrinha e corte a casca. Retiramos os pimentões lavados das sementes e talos.

3. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte todos os vegetais em pedaços pequenos. Torcemos tudo em um moedor de carne.

4. Coloque a massa resultante em uma panela larga de alumínio. Leve ao fogo e deixe ferver. Despeje o azeite, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para que a massa não queime.

5. Tempere tudo com sal, pimenta e açúcar. Adicione os tomates picados à mistura e misture. Cozinhe por mais 20 minutos, em seguida despeje o vinagre, mexa e coloque imediatamente em um recipiente de vidro seco preparado, previamente esterilizado. Enrolamos as tampas da lata fervida, viramos, enrolamos em uma manta e deixamos por um dia até esfriar completamente.

Receita 3. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne na manga

Ingredientes

vagem de pimentão vermelho;

abobrinha - 800g;

sal de mesa;

cebola - três cabeças;

pimenta preta moída na hora;

azeite - 75ml;

duas cenouras pequenas;

vinagre 9% - 30 ml;

três grandes tomates carnudos.

Método de cozimento

1. Lave os tomates e as abobrinhas. Retire o caule da pimenta e retire as sementes. Descasque as cenouras e as cebolas. Corte todos os vegetais em círculos.

2. Amarre a manga para assar de um lado. Deite nele uma colher de azeite e esfregue para que fique bem distribuído pelas paredes da manga.

3. Coloque os legumes picados na manga e coloque mais algumas colheres de azeite. Tempere os legumes com pimenta e sal. Amarre o outro lado da manga e sacuda para distribuir os temperos e o azeite pelos vegetais.

4. Coloque a manga em uma panela funda. Faça vários furos na parte superior para permitir que o vapor escape. Coloque os legumes na manga e leve ao forno por uma hora. Asse a 180 C. Após o tempo previsto, retire a assadeira do forno e arranque cuidadosamente a manga. Esfrie os vegetais e triture-os em um moedor de carne.

5. Coloque a massa vegetal em um caldeirão fundo. Coloque em fogo médio e cozinhe por meia hora. No final coloque uma colher de vinagre e mexa. Embale o caviar quente em frascos estéreis e feche imediatamente com tampas de lata. Vire a comida enlatada. Deixe por um dia, enrolado em uma manta, para que esfrie completamente.

Receita 4. Caviar de abobrinha para o inverno em moedor de carne com maionese

Ingredientes

abobrinha jovem - 2,5 kg;

alho - quatro dentes;

quilograma de cebola;

pimentão preto e vermelho moído - 5 g;

óleo de girassol - meio copo;

sal fino - 60 g;

açúcar - 200 g;

Molho Krasnodar - 250 ml;

maionese 72% - 150 g.

Método de cozimento

1. Lave as abobrinhas jovens, limpe com papel toalha e corte em pedaços médios. Descasque a cebola. Corte cada cebola em quatro partes. Passe a abobrinha e a cebola separadamente por um moedor de carne.

2. Despeje o óleo em uma frigideira funda de ferro fundido e aqueça. Coloque a mistura de cebola nele. Após cinco minutos, acrescente a abobrinha torcida no moedor de carne. Cozinhe a partir do momento da fervura por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.

3. Adicione o açúcar, o molho Krasnodar e a maionese à massa vegetal. Tempere tudo com pimenta preta e vermelha e sal. Reduza o fogo e cozinhe o caviar por mais uma hora.

4. Descasque o alho, pique finamente e acrescente à mistura de vegetais. Cozinhe por mais cinco minutos. Embale o caviar fervente em potes estéreis quentes, feche bem, vire e cubra com um cobertor. Deixe a preservação por um dia até esfriar completamente. Guarde o caviar em uma despensa ou adega.

Receita 5. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne com maçãs em uma panela elétrica

Ingredientes

três grandes maçãs de variedades de outono;

óleo de girassol;

abobrinha - quilograma;

três cenouras;

sal fino;

alho - quatro dentes;

duas cebolas;

um monte de vegetação;

cinco tomates.

Método de cozimento

1. Lave e seque a abobrinha com papel toalha. Corte o vegetal em pedaços pequenos.

2. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque a abobrinha e frite. Em seguida, esfrie e triture em um moedor de carne.

3. Descasque as cenouras. Lave as maçãs, corte em quatro partes e retire o caroço. Passe as cenouras e as maçãs por um moedor de carne. Adicione a mistura resultante à mistura de abobrinha.

4. Pique a cebola descascada em meias argolas e frite até dourar. Deixe esfriar e triture em um moedor de carne. Adicione à mistura de vegetais.

5. Enxágue as verduras e seque-as em um guardanapo. Descasque os dentes de alho. Pique finamente as verduras e o alho. Adicione a outros vegetais.

6. Transfira a massa resultante para uma panela de paredes grossas. Despeje o óleo de girassol. Pimenta, adicione açúcar e sal. Mexa a mistura de vegetais e coloque o recipiente no fogo.

7. Lave os tomates e coloque-os em água fervente por alguns segundos. Retire e coloque imediatamente em água fria corrente. Remova a casca. Torça a polpa em um moedor de carne. Cinco minutos depois de o caviar ferver, acrescente a mistura de tomate e mexa.

8. Coloque o caviar quente em potes secos. Cubra-os com tampas e coloque-os em uma panela larga com uma toalha no fundo. Despeje água quente até o cabide do recipiente de vidro. Esterilize em fogo baixo por meia hora. Em seguida, remova-os com cuidado e aperte-os imediatamente. Vire, cubra com um cobertor e deixe por um dia.

Receita 6. Caviar de abobrinha para o inverno em um moedor de carne no forno

Ingredientes

três abobrinhas jovens;

75ml de vinagre;

três cebolas;

30g de sal de cozinha;

três cenouras;

50g de açúcar;

pimentão - três vagens;

120ml de óleo vegetal;

cinco tomates carnudos.

Método de cozimento

1. Lave e descasque a abobrinha. Corte em pedaços e retire as sementes. Coloque os vegetais em uma assadeira funda.

2. Descasque as cenouras, corte-as longitudinalmente em tiras e coloque-as por cima da abobrinha.

3. Corte as caudas com as sementes dos pimentões. Corte o vegetal em rodelas e coloque em uma assadeira.

4. Descasque a cebola. Lave os tomates. Pique os legumes em rodelas e coloque por cima dos legumes. Regue os vegetais com óleo de girassol. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 C por uma hora. Retire os legumes preparados do forno e deixe esfriar.

5. Moa os vegetais em um moedor de carne. Transfira a massa vegetal para um caldeirão fundo. Adicione açúcar e sal. Misture bem. Coloque em fogo moderado. Quando a mistura de vegetais ferver, retire o caldeirão do fogão, coloque o vinagre, mexa e coloque o caviar em potes esterilizados. Feche bem com tampas de lata, vire e deixe esfriar coberto com uma manta.

Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne - dicas e truques

Cozinhe o caviar em uma tigela funda de aço inoxidável ou ferro fundido.

Não use panelas esmaltadas para cozinhar. O caviar queimará constantemente nele.

Se a abobrinha estiver madura, é necessário retirar a casca e as sementes com fibra.

Certifique-se de esterilizar potes de caviar de abóbora.

Se você não tiver tomates, pode substituí-los por pasta de tomate ou molho Krasnodar.

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O caviar de abobrinha é um aperitivo preferido, cuja receita é passada de geração em geração em todas as famílias.

Este é um prato nutritivo rico em minerais e vitaminas. Devido ao seu baixo teor calórico, o caviar é frequentemente incluído na dieta alimentar.

Hoje existem muitas receitas de caviar de abóbora para o inverno com moedor de carne. No artigo você encontrará as melhores opções para preparar esse lanche.

Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne - princípios básicos de preparação

Para o caviar de abobrinha, recomenda-se o uso de vegetais pequenos e jovens, com casca fina e sementes não desenvolvidas. Essas abobrinhas são fáceis de lavar. Não há necessidade de cortar a casca e retirar as sementes, mas se tiver vegetais “velhos”, é preciso descascá-los e selecionar as fibras com sementes.

O caviar de abóbora cozinha muito rapidamente. Basta moer todos os vegetais em um moedor de carne, colocá-los em um caldeirão fundo e ferver até ficarem cozidos. Tanto os vegetais crus quanto os vegetais pré-fritos ou assados ​​​​no forno passam por um moedor de carne.

A abobrinha combina bem com quase todos os temperos e vegetais, o que permite preparar diferentes versões deste lanche. Você pode cozinhar o caviar não só no caldeirão, mas também no forno, na panela elétrica ou na panela de pressão.

Receita 1. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne de acordo com GOST

Ingredientes

abobrinha – um quilo e meio;

duas cebolas pequenas;

preto e pimenta da Jamaica - gramas cada;

cenoura pequena;

sal de cozinha – 10 g;

óleo vegetal refinado – 125 ml;

açúcar – 5g;

vinagre 9% - 30 ml;

pasta de tomate – 75 ml.

Método de cozimento

1. Lave as abobrinhas jovens na torneira, seque com guardanapos e, sem cortar a casca, corte o vegetal em cubos.

2. Descasque os legumes restantes. Moa as cenouras em um ralador médio. Pique as cebolas em cubos pequenos.

3. Coloque a abobrinha em uma frigideira funda com óleo bem quente e frite até dourar, depois acrescente a cebola e a cenoura. Continue fritando, mexendo sempre, por dez minutos.

4. Enxágue as verduras e seque com uma toalha. Moa os vegetais e ervas resfriados em um moedor de carne.

5. Coloque a massa resultante em uma panela de paredes grossas, tempere com sal, especiarias e açúcar. Adicione a pasta de tomate. Mexa e coloque a panela no fogo. Cozinhe o caviar por 20 minutos, mexendo sempre para que o prato não queime. Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe por mais cinco minutos.

6. Embale o caviar quente em potes de vidro secos e estéreis. Aparafuse imediatamente as tampas de lata. Vire e cubra com um cobertor. Deixe a preservação nesta posição por um dia.

Receita 2. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne em casa

Ingredientes

kg de tomate maduro;

30 ml de ácido acético;

kg de abobrinha;

5g de pimenta preta moída;

700g de cenoura;

meio litro de óleo vegetal;

500 g de pimentão doce;

60g de sal de cozinha;

dez cebolas;

40g de açúcar;

100g de pasta de tomate.

Método de cozimento

1. Lave os tomates maduros e coloque-os em água fervente por alguns segundos. Em seguida, retire-o e coloque-o imediatamente em água fria corrente. Remova cuidadosamente a pele fina.

2. Lave a abobrinha e corte a casca. Retiramos os pimentões lavados das sementes e talos.

3. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte todos os vegetais em pedaços pequenos. Torcemos tudo em um moedor de carne.

4. Coloque a massa resultante em uma panela larga de alumínio. Leve ao fogo e deixe ferver. Despeje o azeite, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para que a massa não queime.

5. Tempere tudo com sal, pimenta e açúcar. Adicione os tomates picados à mistura e misture. Cozinhe por mais 20 minutos, em seguida despeje o vinagre, mexa e coloque imediatamente em um recipiente de vidro seco preparado, previamente esterilizado. Enrolamos as tampas da lata fervida, viramos, enrolamos em uma manta e deixamos por um dia até esfriar completamente.

Receita 3. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne na manga

Ingredientes

vagem de pimentão vermelho;

abobrinha – 800g;

sal de mesa;

cebola - três cabeças;

pimenta preta moída na hora;

azeite – 75ml;

duas cenouras pequenas;

vinagre 9% - 30 ml;

três grandes tomates carnudos.

Método de cozimento

1. Lave os tomates e as abobrinhas. Retire o caule da pimenta e retire as sementes. Descasque as cenouras e as cebolas. Corte todos os vegetais em círculos.

2. Amarre a manga para assar de um lado. Deite nele uma colher de azeite e esfregue para que fique bem distribuído pelas paredes da manga.

3. Coloque os legumes picados na manga e coloque mais algumas colheres de azeite. Tempere os legumes com pimenta e sal. Amarre o outro lado da manga e sacuda para distribuir os temperos e o azeite pelos vegetais.

4. Coloque a manga em uma panela funda. Faça vários furos na parte superior para permitir que o vapor escape. Coloque os legumes na manga e leve ao forno por uma hora. Asse a 180 C. Após o tempo previsto, retire a assadeira do forno e arranque cuidadosamente a manga. Esfrie os vegetais e triture-os em um moedor de carne.

5. Coloque a massa vegetal em um caldeirão fundo. Coloque em fogo médio e cozinhe por meia hora. No final coloque uma colher de vinagre e mexa. Embale o caviar quente em frascos estéreis e feche imediatamente com tampas de lata. Vire a comida enlatada. Deixe por um dia, enrolado em uma manta, para que esfrie completamente.

Receita 4. Caviar de abobrinha para o inverno em moedor de carne com maionese

Ingredientes

abobrinha jovem – 2,5 kg;

alho - quatro dentes;

quilograma de cebola;

pimentão preto e vermelho moído – 5 g;

óleo de girassol – meio copo;

sal fino – 60 g;

açúcar – 200g;

Molho Krasnodar – 250 ml;

maionese 72% - 150 g.

Método de cozimento

1. Lave as abobrinhas jovens, limpe com papel toalha e corte em pedaços médios. Descasque a cebola. Corte cada cebola em quatro partes. Passe a abobrinha e a cebola separadamente por um moedor de carne.

2. Despeje o óleo em uma frigideira funda de ferro fundido e aqueça. Coloque a mistura de cebola nele. Após cinco minutos, acrescente a abobrinha torcida no moedor de carne. Cozinhe a partir do momento da fervura por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.

3. Adicione o açúcar, o molho Krasnodar e a maionese à massa vegetal. Tempere tudo com pimenta preta e vermelha e sal. Reduza o fogo e cozinhe o caviar por mais uma hora.

4. Descasque o alho, pique finamente e acrescente à mistura de vegetais. Cozinhe por mais cinco minutos. Embale o caviar fervente em potes estéreis quentes, feche bem, vire e cubra com um cobertor. Deixe a preservação por um dia até esfriar completamente. Guarde o caviar em uma despensa ou adega.

Receita 5. Caviar de abóbora para o inverno em um moedor de carne com maçãs em uma panela elétrica

Ingredientes

três grandes maçãs de variedades de outono;

óleo de girassol;

abobrinha - quilograma;

três cenouras;

sal fino;

alho - quatro dentes;

duas cebolas;

um monte de vegetação;

cinco tomates.

Método de cozimento

1. Lave e seque a abobrinha com papel toalha. Corte o vegetal em pedaços pequenos.

2. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque a abobrinha e frite. Em seguida, esfrie e triture em um moedor de carne.

3. Descasque as cenouras. Lave as maçãs, corte em quatro partes e retire o caroço. Passe as cenouras e as maçãs por um moedor de carne. Adicione a mistura resultante à mistura de abobrinha.

4. Pique a cebola descascada em meias argolas e frite até dourar. Deixe esfriar e triture em um moedor de carne. Adicione à mistura de vegetais.

5. Enxágue as verduras e seque-as em um guardanapo. Descasque os dentes de alho. Pique finamente as verduras e o alho. Adicione a outros vegetais.

6. Transfira a massa resultante para uma panela de paredes grossas. Despeje o óleo de girassol. Pimenta, adicione açúcar e sal. Mexa a mistura de vegetais e coloque o recipiente no fogo.

7. Lave os tomates e coloque-os em água fervente por alguns segundos. Retire e coloque imediatamente em água fria corrente. Remova a casca. Torça a polpa em um moedor de carne. Cinco minutos depois de o caviar ferver, acrescente a mistura de tomate e mexa.

8. Coloque o caviar quente em potes secos. Cubra-os com tampas e coloque-os em uma panela larga com uma toalha no fundo. Despeje água quente até o cabide do recipiente de vidro. Esterilize em fogo baixo por meia hora. Em seguida, remova-os com cuidado e aperte-os imediatamente. Vire, cubra com um cobertor e deixe por um dia.

Receita 6. Caviar de abobrinha para o inverno em um moedor de carne no forno

Ingredientes

três abobrinhas jovens;

75ml de vinagre;

três cebolas;

30g de sal de cozinha;

três cenouras;

50g de açúcar;

pimentão – três vagens;

120ml de óleo vegetal;

cinco tomates carnudos.

Método de cozimento

1. Lave e descasque a abobrinha. Corte em pedaços e retire as sementes. Coloque os vegetais em uma assadeira funda.

2. Descasque as cenouras, corte-as longitudinalmente em tiras e coloque-as por cima da abobrinha.

3. Corte as caudas com as sementes dos pimentões. Corte o vegetal em rodelas e coloque em uma assadeira.

4. Descasque a cebola. Lave os tomates. Pique os legumes em rodelas e coloque por cima dos legumes. Regue os vegetais com óleo de girassol. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 C por uma hora. Retire os legumes preparados do forno e deixe esfriar.

5. Moa os vegetais em um moedor de carne. Transfira a massa vegetal para um caldeirão fundo. Adicione açúcar e sal. Misture bem. Coloque em fogo moderado. Quando a mistura de vegetais ferver, retire o caldeirão do fogão, coloque o vinagre, mexa e coloque o caviar em potes esterilizados. Feche bem com tampas de lata, vire e deixe esfriar coberto com uma manta.

Cozinhe o caviar em uma tigela funda de aço inoxidável ou ferro fundido.

Não use panelas esmaltadas para cozinhar. O caviar queimará constantemente nele.

Se a abobrinha estiver madura, é necessário retirar a casca e as sementes com fibra.

Certifique-se de esterilizar potes de caviar de abóbora.

Se você não tiver tomates, pode substituí-los por pasta de tomate ou molho Krasnodar.

Caviar de abóbora para o inverno é uma ótima maneira de se deliciar com vegetais saudáveis ​​em uma noite fria de inverno. Pelo fato de a abobrinha combinar bem com a maioria dos vegetais da estação e até com frutas, o caviar de abobrinha comprado na loja se tornará um prato caseiro comum que toda a família vai adorar! Vejamos três receitas para preparar este prato.

Espaços em branco. Caviar de abóbora ou conservas saudáveis ​​para perda de peso

• Todos na casa têm excelentes receitas caseiras de caviar de abóbora, que podem ser conservadas sem adição de vinagre e com um pouco de sal. Isso significa que essa preservação pode ser consumida não só por quem emagrece, mas até por crianças.
• Como a abobrinha em si não tem gosto, você pode adicionar vegetais e frutas, sal ou açúcar - e você obterá caviar, adjika ou até geléia dietética. Por exemplo, caviar de abóbora com cenoura ou damascos secos, laranjas ou maçãs.
• A abobrinha é boa para remover o excesso de líquidos do corpo, normalizar a pressão arterial e promover a limpeza natural do intestino.
• Caviar de abobrinha com tomate, receita que consideraremos aqui, é uma ótima maneira de se animar e também, graças ao efeito diurético da abobrinha e do tomate, esse alimento evita a formação de pedras nos rins e na vesícula biliar.

Preparando caviar de abóbora para o inverno

• Para qualquer preservação, não use sal iodado ou marinho.
• Se você estiver preparando caviar de abóbora, cuja receita requer a adição de vinagre, experimente usar cidra de maçã natural. Para adjika de abobrinha, use pimenta (chili ou jalapeño) e tomate, em vez de pasta de tomate e mistura de pimenta seca.
• E o mais importante: o delicioso caviar de abóbora para o inverno deve ser cozido por muito tempo. Se isso não for feito, os potes de caviar pronto podem “explodir”.

Caviar de abóbora com pasta de tomate

Ingredientes:

• abobrinha jovem - 2 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• pimentão vermelho - 0,5 kg;
• cebolas - 3 cabeças médias;
• alho - 3 dentes;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de sopa. colher;
• óleo vegetal refinado - 1 xícara;
• sal - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta preta a gosto;
• vinagre opcional.

Preparação:

• Lave todos os legumes e corte em pedaços arbitrários, pois este caviar de abóbora é preparado em um moedor de carne. As abobrinhas, se forem jovens, não precisam ser descascadas ou retiradas das sementes;
• Frite levemente a cebola em óleo vegetal.
• Agora moa a cenoura, a abobrinha e o pimentão em um moedor de carne.
• Adicione os legumes picados às cebolas fritas e leve para ferver, mexendo sempre.
• Despeje o óleo restante e cozinhe sob a tampa por mais 60 minutos.
• Em seguida, adicione sal e açúcar, pimenta, esprema o alho, adicione o extrato de tomate e deixe ferver por mais 20 minutos.
• Adicione o vinagre, mexa bem e enrole o caviar em potes esterilizados.
• Vire os potes com cuidado e cubra-os com um cobertor ou toalha para que esfriem lentamente. Veja como fica delicioso o caviar de abóbora na foto para o inverno.

Receita de caviar de abóbora em um moedor de carne

Esta receita pode parecer bastante trabalhosa, mas depois de preparar esse tipo de caviar de abóbora, você certamente apreciará seu sabor maravilhoso. E se você cozinhar este caviar de abóbora com pimenta, obterá um adjika original.

Ingredientes:

• abobrinha 6kg;
• cebola - 1kg;
• tomate fresco - 1kg;
• óleo de girassol - 0,5 litros;
• alho - 1 cabeça;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

• Descasque a abobrinha e retire as sementes grandes.
• Corte em rodelas de 1 cm de espessura.
• Em uma frigideira quente, frite os anéis de abobrinha dos dois lados até dourar. Quanto mais assada estiver a abobrinha, mais brilhante será o sabor do caviar acabado.
• Moa a abobrinha frita em um moedor de carne.
• Moa também cebolas e tomates (junto com as sementes e a casca) em um moedor de carne.
• Coloque os legumes em uma panela de fundo grosso e cozinhe, mexendo, por 1,5 a 2 horas.
• Sal, pimenta, acrescente o alho picado. Deixe o caviar ferver.
• Agora você pode colocar o caviar de abóbora em potes esterilizados e enrolar. Não deixe de usar esta receita de delicioso caviar de abóbora para deliciar sua casa com seu sabor.

Receita de caviar de abóbora

Uma receita original de caviar que não requer muito tempo. Não há necessidade de ficar perto do fogão, mexendo sempre o caviar de abóbora para não queimar. Além disso, este método de cozimento não requer uma grande quantidade de óleo vegetal, o que significa que haverá poucas calorias nesse prato.

Ingredientes:

• abobrinha ou abobrinha - 1 kg;
• páprica (vermelha) - 1 peça;
• cebola - 3 pedaços médios;
• cenouras médias - 2 peças;
• tomates grandes - 3 peças;
• azeite - 150 ml;
• sal, pimenta preta a gosto;
• manga para assar.

Preparação:

• Lave todos os vegetais e retire as cascas ásperas.
• Corte os vegetais em pedaços pequenos (o tamanho e a forma não importam muito, porque esta é uma receita de caviar de abóbora em um moedor de carne).
• Numa tigela, misture os legumes com o azeite e as especiarias e mexa.
• Distribua a mistura de vegetais na assadeira, amarre dos dois lados.
• Coloque a manga com legumes em uma forma refratária e leve ao forno pré-aquecido a 175°C.
• Asse o caviar por uma hora.
• Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os com cuidado do forno, corte a manga e transfira a mistura de legumes para uma tigela.
• Em uma tigela, triture tudo até formar um purê no liquidificador de imersão e coloque em potes. Este é um caviar de abóbora muito saboroso. O vídeo no final do artigo ilustrará os detalhes do preparo.

E por último, fique à vontade para experimentar preparar este prato em casa. Por exemplo, tendo descoberto na Internet como preparar caviar de abóbora (receita com foto), experimente adicionar algumas verduras, ou ervas secas ou notas picantes de nozes à lista principal de produtos. Talvez o seu caviar de abobrinha ideal ainda não tenha sido inventado!