बीफ प्यूरी सूप रेसिपी. त्वरित और आसान - मसले हुए आलू सूप की रेसिपी के विभिन्न संस्करण

यह स्वादिष्ट मांस सूप व्यंजन तैयार करना आसान है और इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बीफ़ सूप रेसिपी जिसका चरण दर चरण वर्णन किया गया है। पकवान पूरी तरह से ताकत बहाल करता है, जैसे वील शोरबा, जो घर पर तैयार किया जाता है।

बीफ़ सूप रेसिपी

चरण 1. इससे पहले कि आप हमारा सूप तैयार करना शुरू करें, उसमें छोटी हड्डियों के अवशेषों के लिए बीफ़ टेंडरलॉइन के एक टुकड़े का निरीक्षण करें; यदि कोई हो तो उन्हें हटाने की आवश्यकता है।

चरण 2. फिर मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, कई भागों में विभाजित किया जाता है, एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। पानी उबलने के बाद स्केल हटा दें।
सभी स्केल हटाने के बाद, आपको सुगंधित जड़ें - अजमोद, गाजर, प्याज, अजवाइन के डंठल और नमक मिलाना होगा।
जब मांस आधा पकने तक थोड़ा उबल जाए, तो उसमें पांच या छह काली मिर्च, एक दो या तीन तेज पत्ते डालें और मांस को पूरी तरह पकने तक पकाते रहें।

चरण 3. तैयार मांस को शोरबा से बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पीसें (इसे मोर्टार में थोड़ा सा पीसें और इसे एक छलनी के माध्यम से पीसें या इसे एक ब्लेंडर में मिलाकर पीस लें) कुछ शोरबा, आपकी पसंद पर निर्भर करता है)।

चरण 4. शोरबा से मांस निकालने के बाद, इसे एक छलनी के माध्यम से एक अलग सॉस पैन में छान लें।
उबली हुई सुगंधित जड़ों को छलनी से पीस लें या फिर प्याज के सूप की तरह ही ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी की हुई सब्जियाँ, कीमा बनाया हुआ बीफ़ और छना हुआ शोरबा मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और मक्खन के एक टुकड़े के साथ सीज़न करें।

चरण 5. एक अंडा लें, इसे व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, गोमांस के साथ शोरबा में जोड़ें।
यदि आप चाहें, तो आप कुछ मांस को आयताकार टुकड़ों में काट सकते हैं, उन्हें परिष्कृत तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं और हमारे बीफ़ प्यूरी सूप में डाल सकते हैं।

प्यूरी सूप तैयार है और परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत।

विभिन्न मौसमी सब्जियों, ताजी, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मीट प्यूरी सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

135 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस सूप की क्रीम - क्लासिक नुस्खा

क्लासिक मांस प्यूरी सूप तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक समस्या है - यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि पकवान में एक सुखद मलाईदार स्थिरता और एक असामान्य नाजुक स्वाद है। खैर, खाना पकाने के लिए उत्पाद चुनते समय, आप आसानी से मौसम और परिवार के सदस्यों की प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

सामग्री:

• हड्डी पर मांस (गोमांस) - 650 ग्राम;
• ताजा आलू - 4-6 पीसी ।;
• प्याज और गाजर;
• अजवाइन का डंठल - पत्तियों के साथ 3 शाखाएँ;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा - कोई भी, स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• मसाले और सीज़निंग, बढ़िया टेबल नमक;
• एक दिन पुरानी ब्रेड के 4-6 टुकड़े;
• मीठी लाल शिमला मिर्च की एक बड़ी चुटकी;
• थोड़ा सूखा लहसुन;
• घर का बना खट्टा क्रीम - पकवान परोसने के लिए।

शुद्ध मांस सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस को बहते पानी में धोएं (खाना पकाने के लिए ब्रिस्केट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)। आपको इसे काटना नहीं चाहिए, इसे एक बड़े टुकड़े में पूरी तरह पकने तक पकाना सबसे अच्छा है, जब तक कि मांस हड्डी से गिरना शुरू न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, झाग हटा दिए जाने और गर्मी कम हो जाने के बाद, आप स्वाद बढ़ाने के लिए शोरबा में न केवल मसाले, बल्कि कुछ जड़ वाली सब्जियां भी मिला सकते हैं।

ताजे आलूओं को धोकर छील लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, पानी से ढक दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। जहां तक ​​प्याज और गाजर की बात है, उन्हें धोना और छीलना भी कठिन है, लेकिन आप उन्हें अजवाइन के डंठल के साथ मनमाने टुकड़ों में काट सकते हैं, क्योंकि अंत में हम अभी भी सूप काटेंगे।

सब्जियों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक उनका रंग सुखद सुनहरा न हो जाए, ताकि सब्जियों का प्रत्येक बैरल भूरा हो जाए।

एक बार जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए एक प्लेट में निकाल लें और शोरबा को एक साफ सॉस पैन में छान लें। आलू और तली हुई सब्जियाँ डालें और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। सूप को उबालने के 5 मिनट बाद, रेशों में अलग किया हुआ मांस और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ शोरबा में डालें।

तैयार सूप को स्टोव से निकालें, ठंडा करें और ब्लेंडर के कटोरे में अच्छी तरह से पीस लें या सबमर्सिबल का उपयोग करें, ताकि कोई गांठ न रह जाए और सूप एक समान हो जाए। इसे पैन में डालें, और मीट प्यूरी सूप को वापस आग पर रखें, उबाल आने तक गर्म करें।

जब सूप गर्म हो रहा हो, तो आपको क्राउटन को भूनना चाहिए - ऐसा करने के लिए, ब्रेड को काटें, उसमें सूखे लहसुन और मीठी पपरिका डालें और वनस्पति तेल में भूनें।

गर्म सूप को कटोरे में डालें, ठंडी खट्टी क्रीम, कुछ जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन डालें।

विकल्प 2: शुद्ध मांस सूप के लिए त्वरित नुस्खा

जमी हुई सब्जियों के साथ मांस प्यूरी सूप तैयार करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप खाना पकाने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, जो बहुत जल्दी पक जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• आलू - वैकल्पिक;
• जमी हुई सब्जियों का पैकेज (कोई भी) - 1 पीसी ।;
• थोड़ी हरियाली - रसोइया के विवेक पर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले, मसाले।

चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक मोटी तली वाले पैन (सिरेमिक या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ) में किसी भी वनस्पति तेल को गर्म करें। कटा हुआ चिकन डालें और तेज आंच पर जल्दी से भून लें।

जब चिकन तल रहा हो, तो आपको आलू को छीलकर काटना होगा, उन्हें मांस में स्थानांतरित करना होगा और टुकड़ों की सतह पर सुनहरे भूरे रंग के निशान पड़ने की प्रतीक्षा करनी होगी।

जमी हुई (आपको इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है) सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब्जियां तेल और मांस के रस में भिगो न जाएं, और वांछित मात्रा में साफ (गर्म) उबला हुआ पानी भरें।

शोरबा के उबलने तक प्रतीक्षा करें, स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें और सूप को कम से कम 20 मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर सूप को 5-6 मिनट तक उबालें।

सूप को ठंडा करें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें और फिर से उबाल लें। प्लेटों में डालें और स्वादानुसार किसी भी जड़ी-बूटी से सजाएँ। और, निःसंदेह, पकवान के साथ गाढ़ी खट्टी क्रीम और ताज़ी रोटी परोसना स्वागत योग्य है।

विकल्प 3: मशरूम के साथ मांस का क्रीम सूप

मशरूम के साथ एक सरल और परिचित शुद्ध मांस सूप का एक दिलचस्प संस्करण, जो उन लोगों को भी पसंद आएगा जो विशेष रूप से माँ प्रकृति के वन उपहारों को पसंद नहीं करते हैं। पीसने के लिए धन्यवाद, पकवान को एक नाजुक मलाईदार स्थिरता और एक आश्चर्यजनक ग्रीष्मकालीन सुगंध प्राप्त होती है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका का एक छोटा सा टुकड़ा - 250 ग्राम;
• ताजा आलू - 400 ग्राम;
• जंगल में एकत्र किए गए मशरूम, उदाहरण के लिए, चेंटरेल - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी सूखी तुलसी और अजवायन;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 35 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

हल्का टर्की फ़िललेट शोरबा बनाएं, इसे शोरबा से निकालें और ठंडा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको निश्चित रूप से सतह पर मौजूद झाग को हटा देना चाहिए, और शोरबा में ही मसाले और मसाला मिलाना चाहिए ताकि यह सुगंधित हो जाए।

एक साफ सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें और अंधेरा होने तक भूनें। जंगली मशरूम धो लें. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें थोड़ा निचोड़ें, काटें और प्याज में मिला दें। जबकि मशरूम पैन में तरल छोड़ रहे हैं, आपको उन्हें नमक और मसालों के साथ सीज़न करना चाहिए, फिर जब नमी वाष्पित हो जाएगी तो वे सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएंगे।

छिले हुए आलू को काट लें, मशरूम में डालें और तैयार टर्की शोरबा डालें। सब्जियों को तैयार होने तक उबालें, थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, ठंडा करें और काट लें।

तैयार प्यूरी सूप को स्टोव पर दोबारा गर्म करने की जरूरत है, और आप पकवान का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

इसे जड़ी-बूटियों और टर्की पट्टिका के पतले स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए, या काटते समय, अलग किए गए मांस को सूप में जोड़ें।

विकल्प 4: फूलगोभी और मसालेदार पनीर के साथ मलाईदार मांस का सूप

फूलगोभी इस मांस प्यूरी सूप को एक विशेष बनावट देती है, और तृप्ति के लिए, पीछे से पकाए गए गाढ़े और समृद्ध चिकन शोरबा का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• पंखों के साथ चिकन वापस - 1 पीसी ।;
• जमे हुए फूलगोभी की पैकेजिंग - 1 पीसी ।;
• आधा चम्मच हल्दी या करी मसाला;
• सूखा अजमोद या प्रोवेंस जड़ी बूटी का एक चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• 125 मि.ली. नियमित क्रीम.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चिकन के शरीर को बहते पानी में धोएं और एक बड़े सॉस पैन में पकाएं। शोरबा में उबाल आने तक तेज़ आंच पर प्रतीक्षा करें, झाग हटा दें और आंच को कम कर दें। शोरबा मुश्किल से फूटना चाहिए; आप सूखे मसाले और मसाले, तेज पत्ते, कुछ लौंग, जड़ वाली सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

कुछ घंटों के बाद, मांस को शोरबा से निकालें और ठंडा करें, हड्डियाँ हटा दें, चिकन के टुकड़े वापस कर दें और उनके साथ फूलगोभी भी मिला दें। सूप की मोटाई और मात्रा के लिए, आप इसमें कुछ छोटे कटे हुए आलू मिला सकते हैं। पकने तक उबालें।

सूप तैयार होने से लगभग 5-6 मिनट पहले, आपको इसमें गुलाबी और धूप वाले रंग के लिए मसाला और स्वाद और सुगंध के लिए थोड़ी हरियाली मिलानी चाहिए।

मांस और सब्जियों के साथ शोरबा को ठंडा करें, काटें और पैन पर वापस लौटें। क्रीम डालें और उबाल लें।

सूप को गहरे विशेष सूप प्लेटों (हैंडल के साथ) में कल की ब्रेड या बैगूएट के टोस्टेड स्लाइस के साथ खाया जाता है।

विकल्प 5: नरम तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शुद्ध मांस सूप बनाने की विधि

पूरे परिवार को जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट दोपहर का भोजन खिलाने के लिए एक बहुत ही सरल, तैयार करने में आसान, ग्रीष्मकालीन सूप। कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ मांस प्यूरी सूप आपके प्रदर्शन में दिलचस्प व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, खासकर देश में खाना पकाने के लिए।

सामग्री:

• मिश्रित मांस से घर का बना कीमा - 250 ग्राम;
• 2-3 छोटी युवा तोरी;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 मीठा प्याज;
• 200 जीआर. नया आलू;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• बगीचे से हरियाली का एक गुच्छा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• पकवान परोसने के लिए देशी खट्टी क्रीम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस और कसा हुआ गाजर डालें। आधा पकने तक भूनें, कटे हुए आलू, ताजी तोरी के बड़े टुकड़े डालें और साफ पानी से ढक दें।

शोरबा में मसाले और सीज़निंग डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि कीमा और सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ। थोड़ा ठंडा करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सीधे पैन में प्यूरी बनाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शुद्ध मांस सूप परोसते समय, आपको सुगंधित हरा प्याज, देशी खट्टा क्रीम और निश्चित रूप से, ताजा बेक्ड ब्रेड मिलाना चाहिए।

आलू के व्यंजनों की विविधता रसोई में सुधार करने का एक शानदार अवसर प्रदान करती है।

यह जड़ वाली सब्जी हमारे देश में पसंदीदा में से एक है।

यह बहुत किफायती और तैयार करने में आसान है.

आप इसका उपयोग न केवल साधारण व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, बल्कि प्यूरी सूप जैसे स्वादिष्ट यूरोपीय व्यंजन भी तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

के साथ संपर्क में

प्यूरी सूप उबली हुई सब्जियों और मांस का मिश्रण है जिसे एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किया जाता है।

इस स्थिरता के लिए धन्यवाद, वे आसानी से पचने योग्य हैं और बच्चों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों दोनों के लिए सुलभ हैं।

लोग आज भी इस बात पर बहस करते हैं कि क्रीम सूप का आविष्कारक कौन था। बहुत से लोग मानते हैं कि फ्रांस शुद्ध व्यंजनों की जननी है, क्योंकि फ्रांसीसी शेफ रसोई में महान प्रयोगकर्ता हैं।

लेकिन वैज्ञानिकों को पूर्वी लोगों के प्राचीन स्रोतों में एक छलनी के माध्यम से रगड़े गए भोजन का संदर्भ मिलता है, जिसमें तरल जोड़ा जाता था: शोरबा, पानी या दूध। इसलिए, कोई स्पष्ट उत्तर कभी नहीं मिल सका।

एक बात निश्चित है: यह नाम फ्रांसीसी बोली से आया है।

आलू के फायदे

जड़ वाली सब्जी अपनी संरचना के कारण उपयोगी होती है। अलग-अलग ताप उपचार से इसमें अलग-अलग मात्रा में उपयोगी पदार्थ बचे रहते हैं। खाना पकाने के दौरान इनकी अधिकता बनी रहती है।

आलू की संरचना ग्लूकोज, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, जो महत्वपूर्ण ऊर्जा का स्रोत हैं।

फाइबर चयापचय में सुधार करता है और इस जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजनों को शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट रक्त में अवशोषित होने से रोकता है।

जड़ वाली सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है और इसकी अमीनो एसिड संरचना उबले अंडे के करीब होती है।

महत्वपूर्ण:आलू में उच्च कैलोरी सामग्री एक गलत धारणा है। इस सब्जी का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है!

लाभ

ग्राउंड फर्स्ट कोर्स के अपने रिश्तेदारों - क्लासिक सूपों की तुलना में कई फायदे हैं:

1. तैयार करने में आसान और त्वरित।
2. अच्छी पाचनशक्ति.
3. पोषक तत्वों का बेहतर संरक्षण, क्योंकि घटकों को लंबे समय तक पचाने और अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
4. आलू अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।
5. आलू के व्यंजन की सामग्री किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है।
6. खाना पकाने के उत्पाद अपेक्षाकृत सस्ते हैं।
7. आहार पोषण में उपयोग किया जा सकता है।

सभी प्यूरी सूप तैयार करने का सिद्धांत एक ही है। लेकिन आलू के व्यंजन की तैयारी इसमें अलग है:

• पकाने से पहले जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह एक वैकल्पिक शर्त है, लेकिन इस कटिंग से यह तेजी से और अधिक समान रूप से पक जाएगा;
• न्यूनतम आपूर्ति तापमान 25 डिग्री है;
• परोसने का तापमान संरचना पर निर्भर करता है। मांस के साथ प्यूरी सूप 45 डिग्री के तापमान पर और सब्जी सूप 25 से 35 डिग्री के तापमान पर परोसे जाते हैं;
• किसी विशेष व्यंजन का ऊर्जा मूल्य उसकी संरचना पर भी निर्भर करता है;
• मांस उत्पादों वाले व्यंजन मुख्य उत्पाद के शोरबा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

व्यंजनों

प्यूरी आलू सूप बहुमुखी हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें एक सामान्य सामग्री होती है।

विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़कर आप एक नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इन सूपों का सेवन लंच और डिनर दोनों में किया जा सकता है। इसे साइड डिश के रूप में परोसने की आवश्यकता नहीं है और इसका उपयोग केवल पहले कोर्स के रूप में किया जा सकता है।

उत्पाद का पोषण मूल्य आपको अतिरिक्त सेकंड के बिना इसका उपभोग करने की अनुमति देता है।

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं और स्वस्थ भोजन कर रहे हैं, तो विभिन्न सब्जियों से बने प्यूरी सूप के व्यंजनों पर ध्यान दें: (,), या, से,।

क्लासिक या सरल

एक सरल रेसिपी के अनुसार मैश किए हुए आलू का सूप कैसे पकाएं, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 15 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.21;
• वसा - 1.01;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.57.

खाना पकाने के समय 30 मिनट। यह जल्दी तैयार हो जाता है और सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

सामग्री

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 700 ग्राम;
• ठंडा उबलता पानी - 850 मिली;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• हरी प्याज - 3 तीर;
• अजमोद - 3 टहनी।

प्रक्रिया

मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.78;
• वसा - 3.97;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.3.

कठिनाई स्तर- तैयार करना आसान. सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं.

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

मिश्रण

बुनियादी:

• आलू - 900 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 ए.वी. सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• हरा प्याज - 4 तीर;
• ब्लैक ब्रेड क्राउटन - 16 पीसी।

मार्ग

प्यूरी मिलाने से सूप को एक विशेष तीखा स्वाद मिलेगा।

क्रीम के साथ आलू का सूप बनाने का वीडियो देखें:

आप किराने की दुकान की अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के इंस्टेंट क्रीमी सूप पा सकते हैं।निर्माताओं में से एक फैबरलिक है।

प्रति सेवारत उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15 जीआर।

सामग्री

मिश्रण:

अतिरिक्त:

• पटाखे - 4 पीसी। सेवारत प्रति।

खाना पकाने की तकनीक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पाउच की सामग्री को एक कटोरे में डालें और 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ पतला करें, हिलाएं।
2. 15 मिनट के बाद, फिर से हिलाएं और क्राउटन से सजाएं।

गोमांस के साथ मसले हुए आलू के सूप का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 42.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.71;
• वसा - 2.09;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.3.

कठिनाई स्तर- शोरबा को लंबे समय तक पकाएं, सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

खाना पकाने के समय- 2.5 घंटे.

मिश्रण

मुख्य सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - हड्डी के साथ 1.4 किलो;
• जड़ वाली सब्जियां - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• क्रीम - 215 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• अजमोद, तुलसी - 3 टहनी प्रत्येक;
• ब्लैक ब्रेड क्राउटन - 75 जीआर।

पकाने हेतु निर्देश

पकवान का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.18;
• वसा - 4.89;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5.

कठिनाई स्तर

खाना पकाने के समय- 45 मिनटों।

मिश्रण

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 560 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• स्मोक्ड मांस शोरबा - 1 एल;
• लीक - 1.5 डंठल;
• जंगली लहसुन - 1 गुच्छा;
• स्मोक्ड बेकन - 78 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली.

अतिरिक्त:

• चोकर ब्रेड क्राउटन - 80 जीआर।

प्रौद्योगिकी प्रणाली

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 35.8 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 1.24
• वसा - 1.08
• कार्बोहाइड्रेट - 5.15

कठिनाई स्तर- औसत पकौड़ी तैयार होने के कारण सामग्री आसानी से मिल जाती है।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

मिश्रण

बुनियादी:

• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• आलू - 3 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकौड़ी के लिए:

• आटा - 270 जीआर;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 230 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी.

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 4 तीर;
• अजमोद - 2 गुच्छे।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 26.9
• प्रोटीन - 0.68
• वसा - 2.42
• कार्बोहाइड्रेट - 3.78

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

मिश्रण

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 530 ग्राम;
• चिकन स्तन पट्टिका - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 53 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• क्राउटन - 200 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।

प्रक्रिया

महत्वपूर्ण:प्रत्येक सर्विंग में क्राउटन और क्रैकर मिलाए जाते हैं। उन्हें पैन में नहीं डालना चाहिए क्योंकि वे गीले हो जाएंगे।

क्राउटन के साथ मसले हुए आलू का सूप तैयार करने के लिए वीडियो देखें:

प्याज-आलू व्यंजन का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.18;
• वसा - 0.81;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.49.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

सामग्री

बुनियादी:

• आलू - 825 जीआर;
• चिकन शोरबा - 0.45 एल;
• लीक - 3 डंठल;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम - 260 मिली।

अतिरिक्त:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

प्रक्रिया

लीक और आलू के साथ प्यूरी सूप कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 27.3;
• प्रोटीन - 1.39;
• वसा - 0.72;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.93.

कठिनाई स्तर

खाना पकाने के समय- 30 मिनट।

अवयव

बुनियादी:

• आलू - 520 जीआर;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 230 जीआर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 2 तीर।

प्रक्रिया

पिघले पनीर से प्यूरी सूप कैसे बनाएं, आप वीडियो से सीखेंगे:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 17 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.1;
• वसा - 0.79;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.24.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

अवयव

बुनियादी:

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 5 तीर;
• अजमोद - 5 टहनी;
• डिल साग - 3 टहनियाँ।

प्रक्रिया

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आलू को धोकर छील लीजिये. सब्जियों को नरम होने तक उबालें।
2. प्याज और गाजर को धोकर छील लें. तेल में तलें. फिर इसे एक सॉस पैन में डालें जहां सब्जियां पकती हैं।
3. मसाले डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।
4. क्रीम डालकर प्यूरी को वापस लौटा दें। लगातार हिलाते हुए 6 मिनट तक उबालें।
5. गहरी प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शुद्ध सफेद गोभी का सूप बनाने पर उपयोगी वीडियो:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 178 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2;
• वसा - 3.54;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.

कठिनाई स्तर- तैयार करना आसान. सभी घटक आसानी से पहुंच योग्य हैं.

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

मिश्रण

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 730 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• मक्खन - 16 ग्राम;
• क्रीम - 230 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• अजमोद - 4 टहनी।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 23;
• प्रोटीन - 1.29;
• वसा - 2.28;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.66.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट।

अवयव

बुनियादी:

• सफेद ब्रेड - 7 मध्यम टुकड़े;
• जड़ वाली सब्जी - 245 ग्राम;
• दूध - 157 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• डिल साग - 1 टहनी।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 14;
• प्रोटीन - 0.43;
• वसा - 0.21;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.73.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 30 मिनट।

सामग्री

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 0.9 किग्रा;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• दूध - 430 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• लीन क्राउटन - 16 पीसी।

प्रक्रिया

1. धुली, छिली हुई जड़ वाली सब्जियां, क्यूब्स में कटी हुई, उबालें।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आलू में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. पैन से सामग्री निकालें, शोरबा निकालें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. दूध मिलाते हुए मिश्रण को वापस ले जाएँ।

   उबलना। मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें।

5. गहरे कपों में डालें, क्रैकर्स से सजाएँ।

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 32;
• प्रोटीन - 1.27;
• वसा - 1.84;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.57.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 45 मिनटों।

मिश्रण

बुनियादी:

• आलू - 230 जीआर;
• प्याज - 1 सिर;
• नमकीन चरबी - 160 ग्राम;
• काली रोटी - 230 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 73 मिलीलीटर;
• पानी - 1.8 लीटर;
• डिल साग - 3 टहनी;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• अजमोद - 3 टहनी।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 43 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.79;
• वसा - 2.72;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.85.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

सामग्री

बुनियादी:

अतिरिक्त:

• छोटे पटाखे - 95 ग्राम;
• अजमोद - 4 शाखाएँ।

प्रक्रिया

1. स्तन को नमकीन पानी में उबालें।
2. निकालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. धुले, छिले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आलू, प्याज, गाजर धोएं, छीलें, बारीक काट लें, जड़ वाली सब्जियों में डालें। - सभी सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं.
5. सब्जियों और मांस को चिकना होने तक पीसें। शोरबा के साथ मिलाएं.
6. सर्विंग बाउल में डालें, क्राउटन और पार्सले से सजाएँ।

और से बहुत स्वादिष्ट प्यूरी सूप बनाये जाते हैं।
चिकन के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

प्यूरी व्यंजन सूप, शोरबा कटोरे, प्लेट या कप में परोसे जाते हैं।

वे मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, सूप कप के बगल में एक पाई, या मिठाई, प्लेट रखने की प्रथा है, जिस पर ब्रेड के कुछ टुकड़े रखे जाते हैं।

उन मेहमानों के लिए सामान्य मेज पर पटाखों का एक कटोरा रखने की सलाह दी जाती है जिन्हें उनकी आवश्यकता होती है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों का उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है:

• उबला अंडा, आधा कटा हुआ;
• अजमोद, प्याज, डिल, तुलसी;
• मसाले;
• काली या सफेद ब्रेड से बने पटाखे। जोड़ा जा सकता है;
• कसा हुआ सख्त पनीर;
• खट्टी मलाई।

मसले हुए आलू के सूप विटामिन से भरपूर होते हैं और उच्च ऊर्जा मूल्य वाले होते हैं। इस संबंध में, सभी घटकों की आसान पाचन क्षमता के कारण ये व्यंजन शरीर के लिए बहुत पौष्टिक और फायदेमंद हैं।

के साथ संपर्क में

चरण 1: मांस उबालें।

चरण 2: सब्जियाँ पकाएँ।

चरण 3: एक ब्लेंडर में मिलाएं।

चरण 4: परोसें।

कुछ मामलों में, कोई ब्लेंडर में मांस को सूप के साथ नहीं मिलाना पसंद करता है, बल्कि इसे टुकड़ों में काटकर प्लेटों में डालना पसंद करता है।

अधिकतर ताजी सब्जियों का उपयोग करें, क्योंकि जमी हुई सब्जियों की तुलना में इनका स्वाद बेहतर होता है।

प्यूरी सूप बनाने की इस रेसिपी में आप सूअर और बीफ़ जैसे मांस का उपयोग कर सकते हैं।