लहसुन के साथ चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं। एक जार में सर्दियों के लिए चेरी टमाटर

चेरी टमाटर का अचार बनाने से पहले, उन्हें तैयार करना होगा। साबुत और क्षतिग्रस्त फलों को धोकर डंठल हटा दें। प्रत्येक टमाटर को सुई से कई स्थानों पर छेदा जा सकता है ताकि सब कुछ बेहतर ढंग से मैरीनेट हो सके।

अंगूर के कई बड़े गुच्छों को पानी से धोकर एक चौड़े कंटेनर में रखें। मैरिनेड को स्वाद से भरपूर और सुगंधित बनाने के लिए, मैं इसाबेला प्रकार के अंगूरों का उपयोग करने की सलाह देता हूं (वे बहुत सुगंधित होते हैं)। लेकिन यह एक डार्क किस्म है. और मैरिनेड गुलाबी रंग के साथ गहरा हो जाएगा।

हल्का मैरिनेड प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल सुगंधित अंगूरों का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि अधिमानतः हल्की किस्मों, सफेद या हल्के गुलाबी, जैसे "मूल" (फोटो में दिखाया गया है), आप "लिडिया" ले सकते हैं।

अपने हाथों का उपयोग करके, जामुन को कुचलकर गूदा बना लें और एक चुटकी चीनी मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अंगूर अपना अधिक रस छोड़ेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने गहरे रंग के साथ हल्की किस्म का उपयोग किया।

जार को सोडा से धोएं, पानी के एक पैन में रखें और 5 मिनट तक उबालें, इस तरह आप संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार कर लेंगे। जार को भाप से या माइक्रोवेव या ओवन में भी कीटाणुरहित किया जा सकता है।करंट की पत्तियों को धोकर जार के तल पर रखें।

जितना संभव हो सके जार को ऊपर तक कच्चे चेरी टमाटर से भरें। उनमें केतली का उबलता पानी भरें। वर्कपीस को ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

जब टमाटर गर्म हो रहे हों, अंगूर के रस को छलनी से छानकर एक कटोरे में निकाल लें। 2 जार (850 मिली) के लिए आपको लगभग 600-700 मिली की आवश्यकता होगी।

पहला पानी निथार लें, उसकी मात्रा स्वयं मापें ताकि आप जान सकें कि अंगूर के मैरिनेड के लिए आपको कितने तरल की आवश्यकता होगी। पानी को फिर से उबालें, दूसरी बार डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंगूर के रस में चीनी और नमक घोलें, आग पर रखें और मैरिनेड को कई मिनट तक उबालें। आप मैरिनेड के लिए चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि अंगूर मीठे हैं, तो आपको नुस्खा में बताई गई चीनी की तुलना में कम चीनी की आवश्यकता हो सकती है।

उबलते मैरिनेड में सेब का सिरका मिलाएं और पैन को आंच से उतार लें।

जार को छान लें और तुरंत इसे उबलते हुए अंगूर के अचार से भर दें। यदि आपके जार में कुछ खाली जगह बची है, तो उबलता पानी डालें।

हरे टमाटरों के जार को साफ ढक्कन के साथ कसकर रोल करें और उन्हें उल्टा रखें। ठंडा होने पर जार को पेंट्री में रख दें।

केवल एक, या इससे भी बेहतर, 2 सप्ताह में, आप इन टमाटरों को आज़मा सकेंगे।

आधुनिक गृहिणियाँ पूरे ठंड के मौसम के लिए सब्जियों और फलों का स्टॉक करने के कई तरीके जानती हैं। सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक चेरी टमाटर को डिब्बाबंद करना है। उनके पास एक आकर्षक उपस्थिति, छोटे कंटेनरों के लिए सुविधाजनक आकार और अच्छा स्वाद है।

चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं

इस किस्म के फलों की कटाई पारंपरिक व्यंजनों से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, सर्दियों के लिए चेरी टमाटर को संरक्षित करने के तरीके के बारे में कुछ विशिष्टताएँ हैं। उदाहरण के लिए, बड़े टमाटरों पर कई बार उबलता पानी और मसाले डाले जाते हैं ताकि वे भाप बन सकें। चेरी टमाटर को डिब्बाबंद करने में छोटे फल की उपस्थिति को संरक्षित करने की एक ऐसी प्रक्रिया शामिल होती है। आप व्यंजनों को खीरे, लहसुन, शिमला मिर्च या गाजर के साथ पूरक कर सकते हैं।

क्लासिक मसालेदार चेरी टमाटर

वर्कपीस तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• अजमोद;
• सरसों (बीज) - 1 छोटा चम्मच। प्रति लीटर जार;
• चीनी - 6 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले;
• एसिटिक एसिड - 4 बड़े चम्मच।

मसालेदार चेरी टमाटर, रेसिपी:

1. फल तैयार करें, उनके आकार को बनाए रखने के लिए डंठलों पर छेद करें।
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च छीलें। बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. अजमोद को धोकर सुखा लें.
4. साग-सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छाँट लें।
5. स्टरलाइज़ेशन के बाद साफ जार लें और सामग्री रखें।
6. प्रत्येक जार में सरसों के बीज और काली मिर्च डालें।
7. भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें।
8. 15 मिनट के बाद, नमकीन पानी को सूखा दिया जाता है और फिर से उबाला जाता है।
9. टमाटरों के ऊपर 15 मिनट तक डालें।
10. पानी निथार लें, चीनी, नमक और मसाले डालकर उबालें।
11. जार को मैरिनेड से भरें।
12. इसके बाद, कंटेनर को रोल करके संग्रहित किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद चेरी टमाटर अपने रस में

यह नुस्खा हर गृहिणी को अपनाना चाहिए, क्योंकि फल बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं, इसलिए इनका उपयोग उत्सव की मेज को सजाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐपेटाइज़र का उपयोग मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। यदि आप अनुपात सही ढंग से रखते हैं, तो ठंड के मौसम में मूल रिक्त स्थान आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे।

सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में स्वादिष्ट चेरी टमाटर प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• अचार बनाने के लिए टमाटर - 2 किलो;
• सॉस के लिए (आप बड़े वाले का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• सिरका - 30 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच.

टमाटर का अचार कैसे बनायें:

1. 0.5 लीटर जार तैयार करें।
2. सॉस के लिए सब्जियों को धोना होगा, डंठल हटाना होगा और ब्लेंडर में काटना होगा।
3. मसाले डालें.
4. सॉस उबालें.
5. छोटे फलों को धोया जाता है, जार में रखा जाता है और 7 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है।
6. तरल निथारें और सॉस डालें।
7. पारंपरिक तरीके से रोल करें.

चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं

परंपरागत रूप से, लगभग सभी गृहिणियाँ सब्जियों की फसल के मौसम के दौरान विभिन्न प्रकार के शीतकालीन अचार तैयार करती हैं। सर्दियों के लिए छोटे टमाटरों का अचार बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात तकनीक और अनुपात का पालन करना है। स्नैक को सुंदर दिखाने के लिए, एक जार के लिए पीले, गुलाबी और लाल फलों का चयन करने की सलाह दी जाती है। असली स्वाद के लिए आप सिरके की जगह नींबू का रस मिला सकते हैं। यदि आपको नमकीन और मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार सहिजन के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।

स्वादिष्ट नमकीन टमाटर तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• फल - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 7 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक – 2 बड़े चम्मच.

चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. फलों को छांटना, धोना और डंठल से काटना आवश्यक है।
2. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलके उतारें और एक धातु के कटोरे में रखें।
3. साग को धोइये, सुखाइये, काट लीजिये.
4. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
5. टमाटर में बची हुई सामग्री मिला दीजिये.
6. मीठा नमकीन तैयार करें. ऐसा करने के लिए पानी को नमक और चीनी के साथ उबालें।
7. तरल को ठंडा करें और फिर इसे टमाटरों के ऊपर डालें।
8. फलों को 24 घंटे तक नमकीन रखा जाता है।
9. जार में रखें.

सर्दियों के लिए सूखे टमाटर

सर्दियों के लिए सुंदर और स्वादिष्ट टमाटरों का स्टॉक करने का एक और मूल तरीका है - उन्हें सुखाना। इस प्रकार की वर्कपीस विशेष रूप से यूरोप और एशियाई देशों में आम है। धूप में सुखाया हुआ टमाटर गर्म व्यंजन, सूप, पिज़्ज़ा और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट घटक होगा। सुखाने के लिए, सही फल चुनना महत्वपूर्ण है: बिना क्षतिग्रस्त, पके, मध्यम आकार के। सब्जियों को खुले मैदान से लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ग्रीनहाउस टमाटरों में कोई विशेष सुगंध नहीं होती है। आप सर्दियों के लिए फलों को ओवन में, धूप में या विशेष ड्रायर में सुखा सकते हैं।

बाहर सूखी सब्जियाँ तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 10 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• समुद्री नमक - 3 बड़े चम्मच;
• चर्मपत्र;
• ट्रे;
• झंझरी;
• तौलिया;
• धुंध

सर्दियों के लिए सब्जियाँ कैसे सुखाएँ:

1. सबसे पहले, आपको आने वाले सप्ताह के लिए मौसम का पूर्वानुमान देखना होगा। सुखाने के लिए हवा का तापमान 32-33 डिग्री होना चाहिए। अन्यथा, वर्कपीस खराब हो जाएगा और फफूंदयुक्त हो जाएगा।
2. समतल सतह को साफ तौलिये से ढकें।
3. फलों को धोइये, सुखाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
4. विभाजन और डंठल हटा दें.
5. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कटे हुए टमाटरों को नीचे की तरफ एक कपड़े पर रखें।
6. एक ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और कागज पर मक्खन फैलाएं।
7. कटे हुए टमाटरों को ऊपर की ओर रखें और नमक डालें।
8. सब्जियों को धुंध से ढक दें।
9. सारा दिन धूप में छोड़ दें।
10. रात को ट्रे को सूखी जगह पर रख दें और सुबह उन्हें फिर से हवा में निकाल लें।
11. 6-7 दिनों के बाद सूखे चेरी टमाटर तैयार हो जायेंगे.
12. इसके बाद टमाटरों को साफ जार में रखकर ढक्कन से ढक दिया जाता है.

वीडियो: चेरी टमाटर की डिब्बाबंदी

छोटे और स्वादिष्ट - चेरी टमाटर - हाल ही में गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। छुट्टियों की मेज पर डिब्बाबंद छोटे टमाटर बहुत सुंदर लगते हैं, खासकर अगर वे अलग-अलग रंगों के हों - लाल, पीला। सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए चेरी टमाटर बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और चमकीले होते हैं, वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट भी होते हैं। टमाटर छोटे होने के कारण वे मैरिनेड में अच्छी तरह से भीगे हुए हैं। इन्हें स्टैंड-अलोन ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य व्यंजन के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

त्वरित और स्वादिष्ट - मसालेदार चेरी टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

800 ग्राम चेरी टमाटर के लिए:

• नमक - 130 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• मेंहदी की कुछ टहनी (आप सूखी एक टहनी ले सकते हैं)

खाना कैसे बनाएँ:

• फलों को साफ जार में रखें;
• मैरिनेड तैयार करें: नमक, दानेदार चीनी और मेंहदी की कुछ टहनियाँ डालें;
• उबलना;
• गर्मी से निकालें और सिरका जोड़ें;
• टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें;
• टमाटर के जार को जीवाणुरहित करें

ध्यान!टमाटर के जार को इस प्रकार जीवाणुरहित करें:

• एक लम्बे तवे के तल पर एक रसोई का तौलिया रखें;
• उस पर डिब्बे रखो;
• पैन में थोड़ा पानी डालें;
• आग लगाओ और उबाल लेकर आओ;
• जार को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें;
• ठंडा होने दें और बेल लें

मसालेदार चेरी टमाटर

सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम चेरी टमाटर:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• बल्ब;
• लौंग - 3 पीसी ।;
• तेज पत्ते और सहिजन के पत्ते - वैकल्पिक;
• साग (डिल, अजवाइन, अजमोद)

दो लीटर मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 60 मिलीलीटर

कैनिंग चरण:

1. टमाटरों को छाँटें, बिना नुकसान के सबसे पके फलों का चयन करें, धोएँ और तौलिये से सुखाएँ।
2. टमाटरों में कई जगह छेद कर दीजिए.
3. शिमला मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें;
4. गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
6. रखने के लिए साफ और निष्फल जार तैयार करें:
   • लहसुन और प्याज;
   • डिल छाता;
   • सहिजन, तेज पत्ता;
   • कुछ कार्नेशन्स;
   • गर्म मिर्च का एक घेरा और बेल मिर्च के कुछ टुकड़े;
7. फलों को तैयार मसाले के ऊपर रखें.
8. सामग्री को गर्म पानी से भरें।
9. 20 मिनट तक खड़े रहने दें.
10. जार से पानी एक सॉस पैन में निकाल लें।
11. आग लगाओ, उबालो।
12. मैरिनेड तैयार करें.
13. उबलना।
14. आँच बंद कर दें, सिरका डालें और जार में डालें।
15. रोल करें और पलट दें।

सलाह! चेरी टमाटरों को डिब्बाबंद करने के लिए, लीटर या आधा लीटर जार लेना बेहतर है, क्योंकि उन्हें रोल करके स्टोर करना अधिक सुविधाजनक होता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर, बिल्कुल दुकान की तरह

टमाटरों को स्टोर से खरीदे गए टमाटरों जैसा बनाने के लिए, आपको न केवल 0.5 लीटर जार की आवश्यकता होगी, बल्कि एक विशेष नुस्खा की भी आवश्यकता होगी। अंतिम परिणाम सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए चेरी टमाटर हैं, बिल्कुल स्टोर की तरह, और ऐसे कि जो लोग उन्हें पसंद नहीं करते वे भी उन्हें पसंद करते हैं। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चैरी टमाटर;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• फ़्रेंच सरसों के बीज 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच।
• लौंग - 2 पीसी ।;
• हरियाली
• चाहें तो प्याज या मीठा प्याज डाल सकते हैं.

जार के तल पर साग (डिल और अजमोद की 1 टहनी), प्याज, लहसुन और मसाले रखें। टमाटरों को फटने से बचाने के लिए टूथपिक से छेद करें और एक जार में कस कर रख दें। नमक, चीनी और सरसों डालें और उबलता पानी डालें ताकि पानी गर्दन तक न पहुंचे, लगभग 5/6 कैन। फिर 20-30 मिनट के लिए नसबंदी की जाती है और जार को रोल किया जाता है। पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा और ढककर छोड़ दें।

सर्दियों के लिए लीटर जार में मसालेदार चेरी टमाटर

चेरी टमाटर में बढ़ी हुई मिठास होती है और ये देखने में बहुत सुंदर लगते हैं। सर्दियों के लिए लीटर जार में मसालेदार चेरी टमाटर तैयार करना एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट संरक्षण है। लीटर जार में छोटे टमाटरों का अचार बनाने की इस सिद्ध रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• चेरी टमाटर, आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं, यह असामान्य दिखता है;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• छतरियों में डिल (आप बीज का उपयोग कर सकते हैं);
• गर्म मिर्च - एक दो लौंग।

1 लीटर मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक और चीनी, 1 चम्मच। सिरका।

जार के तल पर एक तेज़ पत्ता, कटी हुई लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, 2-3 काली मिर्च और गर्म मिर्च की कई कलियाँ रखें। धुले हुए टमाटरों को एक जार में कसकर रखा जाता है, जिसके बाद इसे उबलते पानी से भर दिया जाता है और 30 मिनट के लिए एक साफ ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। फिर सभी डिब्बे से परिणामी पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, जैसे ही नमकीन पानी उबलता है, थोड़ा उबलता पानी डाला जाता है।

1 लीटर तरल के लिए, नमकीन पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और डिल - छाते या बीज। 7-10 मिनट तक उबालें, 1 चम्मच की दर से सिरका एसेंस डालें। सीम के 1 लीटर जार के लिए। टमाटरों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डाला जाता है। हमेशा की तरह, जार को उल्टा करके रोल करें और ठंडा करें।

तुरंत मैरीनेटेड चेरी टमाटर

कई गृहिणियों को मिनी चेरी टमाटर से प्यार हो गया है। वे किसी भी व्यंजन को सजाते हैं, उपयोग में आसान होते हैं, खाना पकाने के दौरान बरकरार रहते हैं, और नियमित टमाटरों की तुलना में अधिक मीठे और रसदार होते हैं। लघु किस्मों में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। छुट्टियों से पहले, तुरंत मैरीनेट किए गए चेरी टमाटर पहले से तैयार करना सुविधाजनक होता है। अपने आकार के कारण, वे जल्दी से मैरिनेड में भिगो दिए जाते हैं और लगभग तुरंत ही इनका सेवन किया जा सकता है। लेकिन टमाटर को दो दिनों तक पकने देना बेहतर है। हमारा नुस्खा जड़ी-बूटियों और लहसुन की मसालेदार सुगंध में दालचीनी का एक स्पर्श जोड़ता है।

सब कुछ बहुत जल्दी हो जाता है. इस एक्सप्रेस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ और यह आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

चेरी- 400 ग्राम काफी है. हम मोटी त्वचा वाले साबुत, पके फल चुनते हैं। हमें इसकी भी आवश्यकता होगी:

• पानी: 0.5 कप
• नमक: 0.5 बड़ा चम्मच
• चीनी: 0.5 चम्मच
• सिरका 9%: 15 मिली
• पिसी हुई दालचीनी: 1/4 चम्मच
• लहसुन: 1 कली
• तेज पत्ता: 2 टुकड़े
• ऑलस्पाइस: 1-2 मटर
• सूखा डिल: 1/3 चम्मच
• सूखी तुलसी: 1/3 चम्मच

हम बर्तनों को कीटाणुरहित करके खाना पकाना शुरू करते हैं। आप इसे पारंपरिक विधि का उपयोग करके कर सकते हैं, या आप भाप नसबंदी का उपयोग कर सकते हैं। भाप से जीवाणुरहित करने के लिए, जार को धातु की छलनी पर उल्टा करके पानी के पैन पर रखा जा सकता है। आप जार को सीधे एक छोटे करछुल में रख सकते हैं या केतली की टोंटी पर रख सकते हैं। कीटाणुओं को मारने में 15 मिनट का समय लगेगा। जार को एक इस्त्री किए हुए तौलिये पर उल्टा रखा जाता है। जार सूखा होना चाहिए! हम ढक्कन को भी स्टरलाइज़ करते हैं।

अब टमाटरों को धोइये और डंठल के पास कई बार छेद कर दीजिये - इस तरह हम उन्हें फटने से बचायेंगे. एक जार में तुलसी, डिल, तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन रखें। हमने चेरी टमाटर को जार के हैंगर पर रख दिया। बचे हुए तेज़ पत्ते को जार के बीच में रखें।

मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में नमक और दालचीनी डालें। इसे एक जार में डालें. अंत में, जार में सिरका डालें ताकि इसे वाष्पित होने का समय न मिले। जार को रोल करें. इसे कई बार पलट दें - सिरका घुल जाना चाहिए।

जार को 5-6 घंटे के लिए किसी गर्म चीज़ में लपेट दें। आपको इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना होगा। 20 मिनट - और आपका काम हो गया!

टिप्पणी। आप रेसिपी में ताजी जड़ी-बूटियों (तुलसी और अजमोद) का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, तैयार टमाटर के जार को 15-20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।

मसालेदार चेरी टमाटर की रेसिपी "उंगली चाटना अच्छा है"

टमाटरों को तैयार करने में आमतौर पर बहुत कम समय लगता है, जिसमें से अधिकांश सामग्री तैयार करने और उन्हें जार में डालने पर खर्च होता है। मसालेदार चेरी टमाटर की रेसिपी "फिंगर-लिकिंग गुड" कोई अपवाद नहीं है, और टमाटर बस स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी टमाटर (आप क्रीम किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। नमक;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• 0.5 कप (या थोड़ा कम) 9% टेबल सिरका;
• मेंहदी की 3 टहनी;
• तुलसी की 3-4 टहनी;
• 1 चम्मच काली मिर्च के दाने।

1. संरक्षण प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और मौजूदा डंठलों को सावधानीपूर्वक तोड़ देना चाहिए। अगला कदम साग-सब्जियों को धोना और सुखाना है। तुलसी को अलग-अलग पत्तियों में विभाजित किया जाना चाहिए, और मेंहदी की बड़ी टहनियों को कई टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए। लहसुन की कलियों को छीलकर धो लेना चाहिए.
2. टमाटरों को डिब्बाबंद करने के लिए, लीटर जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे पहले निष्फल और सुखाया जाना चाहिए। चेरी टमाटरों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाकर बिछाया जाता है। जार को ऊपर तक सभी सामग्रियों से समान रूप से भरा जाना चाहिए।
3. फिर हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। आपको पानी में चीनी और नमक, साथ ही काली मिर्च मिलानी होगी। मसालों के साथ पानी को आग में भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. कई मिनट तक उबालने के बाद, मैरिनेड को आंच से हटा देना चाहिए। गर्म पानी में सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मैरिनेड को उन टमाटरों के ऊपर डालें जो पहले जार में रखे गए थे।
5. संरक्षण के लिए सभी जार को धातु के ढक्कन से बंद किया जाना चाहिए, उल्टा कर दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए सुरक्षित रूप से ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

छुट्टियों की मेज पर टमाटरों को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप विभिन्न रंगों के टमाटरों को एक जार में मिला सकते हैं। आपकी रचना को आज़माने के बाद कोई भी उदासीन नहीं रहेगा! टमाटर नाम पूरी तरह से इसके नायाब स्वाद से मेल खाता है, यह निश्चित रूप से उंगलियों को चाटने वाला है!