Nikolaja Vereščagina siera gatavošana. Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins: biogrāfija

19. gadsimtā Krievijas piena tirgus bija diezgan vāji attīstīts. Tirgotāji vienmēr, dažādos laikos, ir bijuši pilsētas kopienas augšgalā. Pēterburgas bagātie tirgotāji Tverā nopirka divstāvu akmens savrupmājas, vienmēr ar skatu uz Volgu, taču viņi nesteidzās ieguldīt savus līdzekļus provinces rūpniecības attīstībā.

Piena produktu sortiments nebija daudzveidīgs, un visos provinces tirdziņos piena produkti bija lēti, tos dāvināja praktiski par velti. Un sieri Krievijā tika gatavoti tikai un vienīgi, ārzemnieki savus siera gatavošanas noslēpumus glabāja noslēpumā.

Populārā glezniecības meistara, kaujas gleznotāja Vasilija Vereščagina brālim Nikolajam Vasiļjevičam Vereščaginam izdevās attīstīt tik nepazīstamas pārtikas nozares ražošanu.

Nākuši no labi dzimušiem muižniekiem, koleģiāla asesora dēliem, viņi tika iedalīti Jūras spēku kadetu korpusā, taču viņi neizvēlējās militāro karjeru. Viens sāka kalpot mākslai, un Nikolajs Vereščagins pēc kāda laika kļuva par Sanktpēterburgas universitātes dabas fakultātes studentu.

Gadiem vēlāk, apmetoties savu vecāku īpašumā, viņš atrada savu iecienīto biznesu. Tā bija siera gatavošana. Viņš organizēja pirmo siera ražotni valstī Korčevo rajona Otrokovichi ciemā. Nikolajs Vereščagins, Krievijas siera ražošanas pamatlicējs, kļuva par īpaša sviesta veida radītāju, kas daudz vēlāk kļuva pazīstams kā "Vologda". 1871. gadā ar zemstvo palīdzību Edimonovo ciemā tika atvērta vienīgā piena skola Krievijā.

Krievijā nebija vajadzīgo meistaru, kas varētu iemācīt īpašas siera gatavošanas tehnoloģijas. Tad Nikolajs Vasiļjevičs nolēma aizbraukt uz Šveici, kur apguva visus siera gatavošanas noslēpumus un citas svarīgas siera gatavošanas tehnoloģijas. Atgriežoties Krievijā, viņš publicē savus darbus par siera ražošanu Šveicē, ko zinātnieku aprindās augstu novērtēja.

Lai pielietotu savu pieredzi, viņš un viņa sieva pārcēlās uz Tveras provinci. Tā kā Vereščagina paša līdzekļu nepietika, viņš naudu lūdz no. Drīz Edimonovo un Otrokovichi ciematu tuvumā tika uzsākta pirmā siera rūpnīca Krievijā.

Šādos nepieciešamajos pasākumos Veresčagins sāka interesēties par citiem valsts reģioniem. Pie Tveras siera gatavošanas meistara devās gājēji no kaimiņu provincēm, Vologdas, Jaroslavļas, bija zemnieki no Arhangeļskas apgabala.

Pāris gadu laikā Tveras guberņā piena produktu ražošanas arteļu skaits pieaudzis līdz 10. Tveras siera meistara idejām bija veltīti sekotāji un studenti. Pēc tam paši Nikolaja Vasiļjeviča līdzstrādnieki izvietoja savas personīgās saimniecības.

Pateicoties Tveras pūlēm Siera ražošanas dibinātājs Nikolajs Vereščagins, piena lopkopības skola, vienīgā valstī, sāka darbu Edimonovā. Šajā skolā papildus pamatzināšanām mācīja kondensētā piena, dažāda veida sieru un sviesta gatavošanas tehnoloģiju. Pat šajā skolā par skolotāju strādāja topošā atbrīvotāja cara slepkavības dalībniece, trauslā, bet drosmīgā Sofija Perovskaja.

Uz piena skolas bāzes vēlāk tika izveidota unikāla mācību iestāde - Piena institūts. Turpat Edimonovā veiksmīgi darbojās piena pārbaudes laboratorija, arī pirmā valstī.

Krievijas siera ražošanas pamatlicējam Nikolajam Vereščaginam pieder pie populārās eļļas izstrādes, ko sauc par "Parīzes". Zviedriem tik ļoti patika tā garšas īpašības, ka viņi sāka tā masveida ražošanu, nosaucot to par "Pēterburgu". Mūsdienu nosaukums "Vologda", eļļa saņēma, pateicoties Tautas komisariāta rīkojumam, tikai 1939. gadā.

Savas darbības laikā 40 gadus Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins ir sasniedzis pārsteidzošus rezultātus. Pateicoties viņam, Krievija faktiski ir kļuvusi par sviesta eksporta līderi. Tā eksports 1897. gadā sasniedza 529 mārciņas, vairāk nekā 5 miljonu rubļu vērtībā. Jau 1910. gadā Krievijas piena produkti tika novērtēti vairāk nekā miljarda rubļu vērtībā.

Tātad cilvēkam, kuram nebija ne pasakainas bagātības, ne saikņu ar pirmsrevolūcijas Krievijas augstām kārtām, izdevās izkopt krieviem nezināmu ekonomikas nozari.

Nikolajs Vereščagins. Krievijas labā. - Vologda: Vologzhanin, 2009. - 139 lpp.

1. NODAĻA

1839. gada 13. oktobrī Novgorodas guberņas Čerepovecas apgabala iedzimtā muižnieka Vasilija Vasiļjeviča Vereščagina ģimenē piedzima dēls Nikolajs.

Vereščaginiem piederēja vairāki ciemi Novgorodas un Vologdas guberņos. Čerepovecā viņiem bija divstāvu koka māja Blagoveščenskas ielā Augšāmcelšanās katedrāles draudzē. Piešķirtais Vereščaginu īpašums atradās Vologdas rajonā, un Pertovkas īpašums, tāpat kā blakus esošie Ļubeti, bija mantojums pa mātes līniju, kura meitenei bija vecās Bašmakovu ģimenes uzvārdu. Tātad tā bija parasta dižciltīga ģimene ar ļoti mēreniem ienākumiem un turklāt strauji nabadzīgu.

Nikolaja bērnība pagāja Pertovkā Šeksnas krastā, ceļš uz Čerepovecas apriņķa pilsētu bija divdesmit jūdzes. Desmit gadu vecumā vecāki viņu kopā ar jaunāko brāli Vasiliju (topošo mākslinieku) nosūtīja uz Jūras korpusu. Bet vispirms brāļi tika uzņemti kā Aleksandra kadetu korpusa skolēni Carskoje Selo. Laika gaitā Nikolajs kļuva par starpnieku, un pēc tam karš izjauca vecāko klašu skolēnu teorētisko nodarbību kārtību.

1854. gada vasarā ienaidnieka flote Percival un Napre vadībā tuvojās Krievijas krastam Baltijā. Viduskuģi tika norīkoti uz kuģiem, taču kuģot nedevās – briti un franči līcī jutās droši, savukārt Krievijas flote patvērās ostās piekrastes bateriju un mīnu lauku aizsardzībā. Līdz kampaņas beigām Nikolajs dienēja Kronštates vienības tvaika lielgabalu laivā un pēc tam galvaspilsētā. Atbrīvots no korpusa, Nikolajs saņēma nominālu dāvanu – spilgtiņu ar uzrakstu: "Par izciliem panākumiem un izcilu uzvedību."

Pēc paaugstināšanas par virsnieku, Nikolajs Vereščagins, starp citiem labākajiem, tika uzņemts virsnieku klasēs, kuru mērķis bija "uzlabot vairākus izcilākos no jaunizveidotajiem virsniekiem augstākajās zinātņu daļās, kas nepieciešamas jūras kara flotei. apkalpošana." 1858. gadā "Jūras spēku kolekcijā" tika publicēti viņa īpašo angļu rakstu tulkojumi, taču jau tajā laikā flotes intereses viņu vairs nenodarbināja. Veresčagins nolēma lūgt viņa atkāpšanos. Miljonu zemnieku liktenis dzimtbūšanas atcelšanas priekšvakarā - par to viņš pamatīgi pārdomāja. Savā dzimtajā Pertovkā Šeksna tecēja tieši pie mājas, un ne reizi vien Nikolajs redzēja liellaivu vilcējus, kas vilka baržas. Iespējams, tieši tad viņā dzima nodoms vienkāršot cilvēku dzīvi padarīt vieglāku un apmierinošāku, kas gadu gaitā nostiprinājies. Gatavojoties jaunam biznesam, 1859. gadā jaunais starpnieks iesniedza petīciju un saņēma atļauju apmeklēt universitāti kā brīvprātīgais. Tostarp viņš noklausījās profesora Sovetova lekcijas par zāles sēšanu Sanktpēterburgas universitātes dabas nodaļā un nonāca pie secinājuma, ka tas ir pareizākais veids, kā nodrošināt lopkopību ziemeļu reģionos ar kvalitatīvu lopbarību. Nikolaja brālis mākslinieks Vasilijs Vereščagins precīzi pamanīja viņa tieksmi "... pēc universitātes, ekonomikas, strādājošiem arteļiem, nevis jūrniecības zinātnēm, ... pēc pakāpēm, krustiem, zvaigznēm". Arī pašu Vasīliju nevilināja atklātā izcilā jūras virsnieka izredzes. Neskatoties uz ģimenes nesaskaņām un tēva atteikšanos sniegt finansiālu atbalstu, Vasilijs, kuram jau kopš bērnības ir iecienījis zīmēšanu, pēc Jūras spēku kadetu korpusa absolvēšanas iestājas Mākslas akadēmijā.

Pat pirms 1861. gada reformas Vereščagins aizgāja pensijā ar stingru nodomu kalpot cēlam mērķim mierīgā jomā. Progresīvākie muižniecības pārstāvji pēc tam devās pie pasaules starpniekiem. Studiju beigās Nikolajs atgriežas pie sava tēva Pertovkas ģimenes īpašumā. Atvaļinātais leitnants Vereščagins kandidē un tiek ievēlēts par sava apgabala samierinātāja kandidātu. Pēc apstiprināšanas Senātā viņš ar entuziasmu ķērās pie darba. Trīs gadus viņš nodarbojies ar dažādām rūpēm par zemnieku ekonomikas uzlabošanu. Cieša iepazīšanās ar zemnieku dzīvi, ar nepieņemami zemo dzīves līmeni laukos, lika Nikolajam meklēt veidus, kā pēc iespējas ātrāk reformēt zemnieku dzīvesveidu un ekonomiku. Lauksaimniecība ļāva knapi savilkt galus kopā pat labvēlīgos gados, un tādas ziemeļu pusē mijās ar liesām kultūrām - vai nu sausām, vai lietainām.

Starp trim galvenajām personām, kas stāvēja pie Čerepovecas rajona 1860. gadu reformu pirmsākumiem, papildus maģistrātam un mēram Ivanam Andrejevičam Miļutinam bija: apgabala zemstvo asamblejas priekšsēdētājs Aleksandrs Nikolajevičs Popovs un zemes īpašnieku patskaņis. Ļubetskajas apgabala zemstvo asambleja Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins.

Pats Miļutins galvaspilsētā bija labi pazīstams gan starp augstākās valsts varas pārstāvjiem, gan starp rakstniekiem un žurnālistiem. Daudztalantīgs cilvēks savu kapitālu nopelnīja kā govju ganāmpulku piegādātājs no Čerepovecas rajona līdz Sanktpēterburgai. Būdams mērs, viņš cieši sekoja pirmā zemstvo - Popova un Vereščagina - aktivitātēm un panākumiem. Arī atvaļinātais štāba kapteinis A. N. Popovs bija no vietējiem muižniekiem, arī viņš atgriezās Čerepovecā no Pēterburgas, atstājot militāro dienestu. Viņš bija attīstīts, diezgan izglītots cilvēks, par patskaņu ievēlēts 1865. gadā, nesasniedzot 25 gadu vecumu. Sanāksmē tika izteikts lūgums Novgorodas gubernatoram Lerhei un provinces zemstvo asamblejai atstāt Popova kungu sabiedrībā, ņemot vērā to, ka viņam pēc dažām nedēļām apritēs 25 gadi, un viņš ar savām izcilajām īpašībām varētu būt ļoti noderīgs zemstvo lietas Čerepovecas rajonā. Popovs ar galvu iegrima zemstvo lietā, jau pirmajā sesijā tika ievēlēts par novada domes priekšsēdētāju un šajā amatā palika gandrīz trīs trīs gadus. Pirmais praktiskais rezultāts bija 35 skolu atvēršana novadā, medicīnas vienības izveide. Popovs piedalījās Krievijas Zemstvo vēstures pirmo trīs sējumu izdošanā, 1871. gadā kopā ar kņazu Vasiļčikovu sagatavoja ziņojumu par vēlēšanu nodokļa pārveidi. Tajā pašā gadā viņu ievēlēja par Novgorodas guberņas zemstvo padomes priekšsēdētāju, bet 1905. gadā kļuva par Pirmās Valsts domes deputātu.

Savukārt Vereščagins savu darbību koncentrēja uz arteļu organizēšanu, kas viņam ieguva iesauku "arteļu apoloģēts". Smilšainajās zemēs laba bija tikai kartupeļu raža, šī Ulomas upes zemes īpatnība ir zināma jau sen. Vereščagins bija pārliecināts, ka arteļa pieeja varētu uzlabot Ulomas zemnieku dzīvi. Ar vietējo un provinču zemstvos palīdzību viņš organizē kartupeļu pārstrādi cietei, iekārtojot tai arteļa cietes rūpnīcu un tai pievienotos publiskos kartupeļu pagrabus.

Būdama pārliecināta par jaunā biznesa perspektīvām, Čerepovecas Zemstvo atrada līdzekļus, lai nosūtītu uz ārzemēm savu cilvēku, Petrovska akadēmijas absolventu Nikolaju Kameņevu, lai izpētītu kartupeļu un cietes ražošanas labāko praksi. Ražošanas klātbūtne atdzīvināja naudas apriti zemnieku vidū, un, vienojoties Vereščaginam un apriņķa kasei, tika atvērta krājkase, vēlāk tika organizēta sava veida savstarpējā kredīta biedrība arī zemniekiem, kuri piegādāja kartupeļus cietes fabrikai.

Čerepovecas apgabals ar vairāk nekā deviņiem tūkstošiem hektāru skaistām ūdens pļavām nebija nejauši pievilcīgs Vereščaginam un ne viņam vienam. Šveices sieru šeit sāka ražot 19. gadsimta pirmajā pusē. Dementjevskas apgabala Maļečkino ciemā 1830. gadā tika atvērta pirmā siera fabrika, biznesu vadīja uzaicinātais šveicietis Leicingers, trīs gadus vēlāk tika atvērta otrā siera fabrika Jaganovskas apgabala Pavlovskas ciemā, kuras uzraudzībā tas pats Leicingers.

Pirmā siera fabrika kaimiņos esošajā Vologdas guberņā tika atvērta 1835. gadā Pogorelovā, zemes īpašnieka Zubova īpašumā. Līdz 1869. gadam mūsdienu Vologdas apgabalā bija vairāk nekā ducis siera ražotņu.

Lēmums sākt siera gatavošanu nebija pārsteidzīgs. Kad gadā ir vairāk nekā divi simti badošanās dienu, pati sevi ierosina izeja - pārstrādāt pienu citos produktos, bet ar ilgu glabāšanas laiku. Taču siera gatavošanai bija nepieciešama vismaz atbilstoša pieredze, un Šveices siera ražotāji, kas ilgu laiku strādāja pie vietējiem zemes īpašniekiem, strādāja aiz slēgtām durvīm un kategoriski atteicās atklāt savus noslēpumus. Pertovkā pret savu vecāku gribu Nikolajs apprecējās ar vienkāršu zemnieci Tatjanu Ivanovnu Vaņinu, un tāpēc viņš vairs nevarēja palikt mājās. Tas bija izšķirošais iemesls, lai dotos uz ārzemēm studēt siera ražošanu Šveicē.

Lūk, Miļutina vārdi ar aiziešanas iemesla vērtējumu: "... misija, ko viņš izvēlējās sākumā, viņam droši vien šķita vai nu šaura, vai neauglīga: viņš... pamāja ārzemēs, lai studētu siera ražošanu un piena biznesu kopumā. "

Vereščagina plāni bija patiešām ambiciozi. Ja viņš būtu izvirzījis uzdevumu vienkārši nopelnīt kapitālu, viņš to būtu varējis izdarīt diezgan drīz. Bet vēlme būt noderīgam cilvēkiem, ienest viņu dzīvē kaut ko tādu, kas to padarīs labāku, vieglāku, apmierinošāku – tā ir kalpošanas Tēvzemei ​​patiesā jēga.

Ieguvuši ieteikuma vēstules, Nikolajs Vasiļjevičs un viņa jaunā sieva, nesenā kaimiņa verdzene, aizņēmās naudu braucienam un devās uz ārzemēm. Vispirms Vereščagins ieguva mācekļa darbu nelielā siera rūpnīcā Kopnes ciematā netālu no Ženēvas, trīs mēnešu laikā ieguva lielisku liecību un jaunas ieteikuma vēstules, bet pēc tam pārcēlās uz treknajiem sieriem pazīstamajiem meistariem netālu no Freiburgas. . Tatjana Ivanovna tajā laikā arī mācījās pēc iespējas vairāk, viņai bija jāsāk ar vienkāršu krievu burtu.

Vereščagins atgriezās Krievijā, viņam bija ne tikai tehnoloģiskās zināšanas jaunā biznesā, bet arī rūpīgi izpētījis Šveices siera ražotņu arteļu kārtošanas pieredzi. Viņa aicinājums Imperatoriskajai Brīvās ekonomikas biedrībai sekoja ar ierosinājumu izplatīt arteļu siera rūpnīcu organizēšanas pieredzi krievu zemnieku vidū, kas bija ieguvuši neatkarību no muižniekiem.

Veresčagins nokļuva Tveras provincē pret savu gribu. 1865. gada oktobrī IVEO sanāksme izskatīja priekšlikumu un nolēma sniegt palīdzību Vereščaginam no Jakovļevas kapitāla procentiem, kas tika novēlēti Tveras guberņas ekonomikas uzlabošanai. Tāpēc Vereščagins atradās piesaistīts apgabalam, kas iepriekš nebija slavens ar liellopu audzēšanu, nevis izvēlētajām ganībām starp Čerepovecu un Vologdu.

Ziemā, noīrējis divas būdas, viņš ar sievu apmetās pa pusei pamestajā Aleksandrovkas tuksnesī. Viena būda bija aprīkota siera fabrikai, otra tika pielāgota mājoklim.

Visos IVEO auditoru ziņojumos var redzēt cieņpilnu attieksmi pret Vereščaginu - skarbā dzīve un smagais darbs atstāja negaidīti labvēlīgu iespaidu uz visiem. Pamazām kļūstot par vietējo iedzīvotāju autoritāti, ieguvis apkārtējo zemnieku uzticību, Vereščagins sāka dibināt arteļu siera ražotnes, kuru skaits divu gadu laikā pārsniedza desmit. Paralēli siera ražošanai notika arī darbs pie sviesta ražošanas tehnoloģijas izstrādes.

Īpaši grūti bija sākt vienatnē, Vereščagins tolaik daudz publicēja, viņa rakstu idejas uzjundī optimismā jaunos un enerģiskos, praktiskā darba alkstošos entuziastos. Pamazām ap viņu parādās interesenti, daži kļuvuši par īstiem biedriem un domubiedriem. Vereščagins nosūtīja savus bijušos biedrus Jūras spēku korpusā V. I. Blandovu un G. A. Birjulevu uz Holandi un Šveici, lai turpinātu pētīt siera gatavošanu. Pēc atgriešanās viņi visi trīs sistemātiski ceļo pa apriņķa zemstvo asamblejām, vispirms Jaroslavļā, pēc tam Vologdas un Novgorodas guberņos, un daudzos apriņķos viņi tiekas ar atbalstu siera rūpnīcu izveides subsidēšanas jautājumā. Viens no biedriem - bijušais flotes leitnants V. I. Blandovs - parādīja diezgan lielu biznesa asumu. Pēc atgriešanās viņš strādā Jaroslavļas guberņā, kur līdz tam laikam Nikolajs Vasiļjevičs jau bija piesaistījis zemstvos atbalstu un lauku pulcēšanās piekrišanu. Tad Blandovs ķērās pie arteļa siera rūpnīcu noliktavas pārveidošanas Maskavā un drīz vien pārvērta to par ļoti ienesīgu uzņēmumu. Viņš sistemātiski organizēja tirdzniecību, atvēra savu uzņēmumu, uzcēla Maskavā pirmo piena kombinātu ar tam laikam pirmās klases specializēto veikalu tīklu un kļuva par miljonāru.

1882. gadā par Vereščagina palīgu kļuva studentu agronoms Avetis Kalantars. Vereščagins viņu nosūtīja stažēties uz Angliju un Franciju, pēc tam uzticēja vadīt zinātnisko laboratoriju skolā. Pēc tam Kalantars veidoja karjeru Lauksaimniecības ministrijā un pēc 1917. gada turpināja būvēt padomju sviesta un siera rūpniecību.

Starp Vereščagina līdzgaitniekiem ievērojamas personas ir Bumanu Holšteinu ģimene. Lopkopju Frīdrihu Bumanu un viņa sievu Idu skolotāji uzaicināja uz Edimonova skolu, un pēc līguma termiņa beigām viņi ar Vereščagina palīdzību Vologdas apgabalā atvēra savu pienotavu. Drīz abi ieguva Krievijas pilsonību un pārgāja pareizticībā. Eļļas rūpnīcā pie Vologdas Ida Bumane pieņēma praktikantus no Edimonova. 30 gadu laikā viņa ir apmācījusi vai apmācījusi vairāk nekā 500 skolēnu. Uz laulāto priekšzīmīgās saimniecības bāzes 1911. gadā tika izveidots Piena institūts, kas pastāv vēl šodien.

Vereščagins saņēma publiskas atzinības zīmes: pateicības no Tveras un Jaroslavļas zemstvos, zelta medaļas no IVEO un IMOSH, zelta medaļas par sieru un sviestu izstādēs, paziņojumus par ievēlēšanu Liellopu audzēšanas komitejā IMOSH un IMOSH locekļiem.

1868. gadā Vereščaginu apmeklēja lielkņazs Aleksejs Aleksandrovičs. Vizīte nebija nejauša, daudzi tā laika progresīvie politiķi, tostarp valsts īpašumu (tas ir, zemkopības) ministrs A. A. Zeļenojs, bija Jūras spēku korpusa absolventi, un bijušie vidusskolēni atbalstīja viens otru. Īsi pēc vizītes IVEO padome saņēma Zelenija vēstuli, kurā ministrs lūdza detalizētu informāciju un pašas padomes viedokli par Vereščagina darbību. Jauna pārskatīšana D. I. Mendeļejeva personā apstiprināja lietas panākumus, par detaļām tika ziņots ministram, un Vereščagins sagaidīja jauno 1870. gadu kā Svētās Annas ordeņa īpašnieks.

1869. gada februārī Vereščagins publicēja ziņojumu par savu braucienu uz Hamburgu ar Tveras provincē ražotās naftas paraugiem, lai noskaidrotu pārdošanas noteikumus. Krievija nekad agrāk sviestu nav eksportējusi, uz Āziju tika pārdots tikai gī, tā sauktais krievu sviests.

Tālajā 1868. gadā Vereščagins sāka trakot par valsts piena lopkopības skolas izveidi. Projekts ilgu laiku tika saskaņots trīs ministrijās. Pateicoties Otrā Krievijas zemnieku kongresa un zemstvos deputāciju atbalstam, papīri netika atstāti plauktos. Pozitīvais finansu ministra lēmums 1871. gada priekšvakarā radīja jaunu lielu biznesu.

Piena lopkopības skola tika atvērta 1871. gada pavasarī, netālu no Tveras, Edimonovo ciemā. 25 gadu laikā to absolvēja apmēram tūkstotis cilvēku.

Šeit viņi mācīja ne tikai rakstpratību un rēķināšanu, Edimonovā viņi mācīja, kā pagatavot iebiezināto pienu, ķesteru, citus sierus un sviestu. Eksperimenti tika veikti ar Šveices siera ražošanu, kas izcēlās ar ilgu nogatavināšanas periodu, sasniedzot labu kvalitāti. Viņi specializējās Holandes sierā Jaroslavļas provinces Koprino ciemā, kur darbojās skolas filiāle.

Šveices siers Edimonovā kļuva nemainīgi kvalitatīvs pēc laboratorijas iekārtošanas un pagrabu labiekārtošanas.

Lielākā daļa no pirmajām arteļu siera ražotnēm nebija ilgi. Siera ražošana ar sarežģīto un garo ražošanas ciklu iesakņojās lēnāk nekā sviesta ražošana. Sviesta ražošanas izplatība Krievijā notika galvenokārt uz privāto zemnieku un zemes īpašnieku rūpnīcu rēķina.

Veresčagina izglītības un saimnieciskās darbības Čerepovecā un rajonā turpināja aktīvi atbalstīt mērs I. A. Miļutins. Papildus skolēnu nosūtīšanai uz Edimonovska skolu mērs augstu novērtēja zemnieku paraugsaimniecību iekārtošanu. 1887. gadā savā īpašumā Nikolskaya Sloboda viņš atvēra lauksaimniecības skolu ar mērķi izplatīt cilvēku vidū zināšanas par vietējā klimatā pielietojamām apsaimniekošanas jomām - dārzkopību, biškopību, dārzkopību un, protams, piena lopkopību. Skola atradās plašā un skaistā mājā, saimniecībā bija daudz ēku: graudu kalte, kūts ar vietējiem un šķirnes lopiem, dārzs ar stādaudzētavu, bišu māja. Lai mācītu piena biznesu, skolā pēc dāņu principa tika izveidota ferma, un Edimonova skolas absolventi strādāja arī par ārštata darbiniekiem. Skola Miļutinas muižā apmācīja personālu, kas bija pieprasīts ne tikai piena rūpniecībā, bet arī visās plašās lauksaimnieciskās ražošanas jomās, kas piemērojamas apkārtējos novados un tuvākajās Vologdas un Sanktpēterburgas provincēs.

Miļutins viennozīmīgi novērtēja Vereščagina nopelnus: “... Nevajag Vereščaginu ķert pie siera darināšanas un neliec tajā savu dvēseli, un valdība viņam nepalīdz... mums vienalga nebūtu ne siera gatavošanas. vai sviesta gatavošana, kas tagad attīstās ārkārtīgi strauji, mudinot zemniekus uzlabot ganāmpulkus un palielināt tos, kas, savukārt, dubulto zemes ražību, un, lūk, zemniekam un viņa ģimenei ir kļuvuši labāki. -paēdis un jautrāks.

Līdz 19. gadsimta beigām siera un sviesta ražošana Čerepovecas rajonā pārcēlās no muižām uz ciematu. Lai uzlabotu šķirni, no Vologdas rajona Domšino un Holmogoras tika izrakstītas “elites” klases govis. Savvaļas tuksnešu un pamestu izcirtumu pārveide par kultivētām zemēm ir dubultojusi vai trīskāršojusi zemes vērtību.

Kļuvis 1889. gadā par Lauksaimniecības institūta liellopu audzēšanas komitejas priekšsēdētāju, Vereščagins uzstāja uz ikgadējo reģionālo zemnieku liellopu izstāžu organizēšanu. Plašā zemnieku interese piespieda zemstvos iesaistīties izstādēs. Kļuva skaidrs, ka labs ēdiens atmaksājas, lielu piena daudzumu pārstrādājot sviestā un sierā.

Arī propagandu zemnieku vidū veica mobilās pienotavas un ministrijas pieaicinātā dāņu kungu grupa. Dāņu darbu vadīja izcilais praktiķis K. X. Rifestals, kuru 1891. gadā piesaistīja Vereščagins.

Gandrīz galvenais šķērslis bija tradicionālā netīrība zemnieku saimniecības ceļā un krāpšanās. Viņi cīnījās par tīrību, ieviešot konservētus traukus. Zemstvo palīdzēja apgādāt zemniekus-arteļus ar īpašiem piederumiem, visbiežāk bez maksas. Atšķaidītu pienu turpināja lietot, līdz parādījās uzticamas ķīmiskās kontroles metodes.

Pamazām lieta uzņēma apgriezienus, tūkstošiem cilvēku tai noticēja un pievienojās. Grūtības sākotnēji tika atrisinātas, jo tās tika identificētas: radās nepieciešamība pēc konservētiem metāla traukiem - Vereščagins ar zviedru amatnieku palīdzību risina specializētās darbnīcas organizēšanas jautājumus; saskaroties ar galvaspilsētas tirgotāju cenu diktatūru - Vereščagins ar IVEO atbalstu atver artel siera ražotņu noliktavu; transportēšanas ilguma dēļ bojājas sviests un siers - Vereščagins cenšas dabūt ātrvilcienos vagonus ar piena produktiem.

Taču grūtības pieauga proporcionāli lietas mērogam... Dzelzceļu ir daudz, un visi ir privāti. Nav kārtības ne tarifos, ne kustības grafikā, ne vagonu pārvešanā no viena ceļa uz otru... Grāfa E.T. komisija. Baranova izrādījās praktiski bezspēcīga sabiedrības interešu aizsardzībā no dzelzceļa kompāniju ļaunprātībām, Dzelzceļa ministrs nevar palīdzēt... Vereščagins sāk metodisku un, kā sākumā likās, bezcerīgu cīņu. Viņš apmeklē dzelzceļa kongresus ar lūgumrakstiem, skaidro! uzsāktā biznesa perspektīvas, lūdz būvēt refrižeratorautomobiļus, sakārtot ledus noliktavas mezglu stacijās, uzstāj uz atvieglotu tarifu ieviešanu. Lielā mērā pateicoties viņa entuziasmam, taču ne visai drīz piena produktu transportēšana kļūs par priekšzīmīgu starp visu ātrbojīgo preču pārvadāšanu MGTS sistēmā.

Vereščagins labi apzinājās izstāžu nozīmi jauna biznesa veicināšanā. Maskavā 1878. un 1879. gadā Vereščagins piedalījās divu īpašu piena produktu izstāžu organizēšanā, bet Sanktpēterburgā 1899. gadā — Pirmās Viskrievijas piena produktu izstādē.

Izstāžu organizēšana Vereščaginam bija veiksmīga kā nevienam citam. Lai paaugstinātu Krievijas piena liellopu lauku izstāžu prestižu, Vereščagins uzaicināja gubernatorus, atzītus ekspertus, ekspertus no IVEO un IMOSH, iedibināja mierinājuma balvas zemniekiem, kuri palika bez balvām.

Pilsētās, kur notika izstādes, notika kongresi vai konferences ar pazīstamu ekspertu referātiem. Ziņojumi un to diskusijas ar laikrakstu starpniecību nekavējoties tika nodotas plašai sabiedrībai. Novēlējumi tika nosūtīti dzelzceļiem, ministrijām, gubernatoriem un mēriem.

Izstādēs vienmēr populāras bija tehnikas un tehnikas demonstrācijas nodaļas, kurās Edimonova vai Koprinas skolēni daudzu cilvēku klātbūtnē gatavoja sieru un kulta sviestu.

Kārlis Gustavs Patriks de Lavals (1845-1913) izgudroja centrifūgu dažāda blīvuma šķidrumu maisījumu frakcionēšanai. Viņš izmantoja šo izgudrojumu kā piena separatoru. Uzzinājis par de Lavala piena centrbēdzes separatoru ražošanu, Vereščagins nekavējoties vienojās ar viņu par piegādi, un 1881. gadā iekārta pārsteidza Vologdas izstādes apmeklētājus. Ceļojošie sviesta gatavošanas instruktori (mobilās sviesta ražotnes MHI dibināja 1886. gadā) ar brīnummašīnu demonstrācijas palīdzību ātri vien ieguva ciema sapulces piekrišanu ražošanas organizēšanai.

Interesants fakts: 1894. gadā de Lavals patentēja slaukšanas iekārtu. Pirmo darba modeli pēc viņa nāves ražoja Alfa Laval, kuru 1883. gadā nodibināja de Lavals un Oskars Lams. Uzņēmums joprojām ir atzīts līderis piena ražošanas un pārstrādes iekārtu jomā.

Vislielākajās visas Krievijas lauksaimniecības izstādēs (Harkova, 1887, 1903; Maskava, 1895), rūpniecības izstādēs (Maskava, 1882; Ņižņijnovgoroda, 1896) un daudzās citās bija lopkopības, piensaimniecības un demonstrācijas nodaļas, kuras tika organizētas ar visvairāk. aktīva Veresčagina līdzdalība.

Izstādē Ņižņijnovgorodā vienu no kompleksa paviljoniem - "Lielkopība" - sagatavoja Vereščagina dēls Vasilijs Nikolajevičs. Sekojot tēva piemēram, viņa abi dēli nodarbojās ar piena lopkopību, abi bija precējušies ar Edimonovska skolas absolventiem.

Paplašinot savu darbību uz Tveras, Novgorodas, Arhangeļskas, Smoļenskas, Vologdas un Jaroslavļas guberņām, Vereščagins domāja par Kaukāzu, kura daba bija nedaudz līdzīga kalnainajai Šveicei, kas slavena ar saviem sieriem. Edimonas skolas audzēknis A. A. Kiršs piekrita mēģināt. Pirmais brauciens beidzās ar neveiksmi, bet nākamajā, 1878. gadā, viņam izdevās atvērt rūpnīcu, tad otro, trešo... Panākumi bija nenoliedzami.

Pēc vilcienu kustības sākuma pa Sibīrijas ceļu Vereščagins, augstu novērtēdams Sibīrijas naftas eksporta izredzes, bijušo klejojošo sviestnieku VF Sokulski aizsūtīja aiz Urāliem. Pateicoties Sokuļska un viņam sekojušā tirgotāja A. A. Valkova pūlēm, Tobolskas guberņā sāka aktīvi atvērties sviesta rūpnīcas. Rūpnīcu stabilu izaugsmi pie Kurganas-Obas ceļa veicināja tas, ka Sibīrijas kolonistiem jau bija arteļa prasmes, un līdz tam laikam bija pieejams valsts aizdevums, kas bija tik nepieciešams jebkura liela mēroga pasākuma organizēšanai.

1896. gadā sviesta darinātāju vajadzībām, tieši piedaloties Vereščaginam, Kurganā tika atvērts mehāniskās darbnīcas birojs. Gadu vēlāk viņš piedalījās IMOSH filiāles atvēršanā tur, kas nekavējoties pievērsās jautājumam par īpašu vilcienu veidošanu naftas eksportam - rūpnīcas nekavējoties tika vērstas uz eksporta kvalitātes produktu ražošanu. Līdz tam laikam Dzelzceļa ministrija bija sākusi ledus vagonu sērijveida ražošanu, par ko Vereščagins nebeidza uztraukties vairāk nekā divdesmit gadus. 1901. gadā vien no Sibīrijas uz Eiropu tika izvestas gandrīz 30 000 tonnu naftas vairāk nekā 23 miljonu rubļu vērtībā. Divas trešdaļas zemnieki saņēma par piegādāto pienu.

Pēc Sibīrijas naftas eksporta sākuma Vereščagins izsekoja tās pārvietošanās maršrutu, sīki pārdomāja un formulēja pasākumus, lai novērstu kavēšanos ceļā, novērstu naftas zādzību un sabojāšanos. Viņa vēlmes 1899. gadā apstiprināja Sviestnieku kongress Sanktpēterburgā un pēc tam ieteikumu veidā tika nosūtītas valsts iestādēm. Tas pats kongress uzdeva Vereščaginam uz konkurences pamata atlasīt firmas, kas spēj veikt regulārus lidojumus no Krievijas uz Eiropu. Vilcienu ar naftu ienākšana tika noteikta tā, lai tas sakristu ar tvaikoņu iekraušanu, kas devās uz Eiropu, un transporta kuģu reisi bija paredzēti Londonas un Hamburgas tirgu biržas dienām.

1898. gadā Edimonovskas skola tika slēgta, un sabiedriskais darbs piena lopkopības jomā pārcēlās uz Vologdu, Jaroslavļu un Kurganu.

Līdz tam laikam jaunās nozares galvenie teorētiskie un praktiskie jautājumi bija pietiekami atspoguļoti zinātniskajās publikācijās, tās attīstība bija intensīva, un beidzot sāka darboties birokrātiskā mašīna. Valdība palielināja speciālistu skaitu un piešķīra papildu līdzekļus. Līdz ar Zemkopības un Valsts īpašumu ministriju sviesta ražošanas intereses sāka ņemt vērā arī citi departamenti. Par normu kļuvušas starpresoru sanāksmes un Valsts padomes sēdes par sviesta ražošanas attīstību. Galu galā tikai Sibīrijas naftas eksports uz Eiropu deva tikpat daudz zelta, cik visas zelta raktuves.

Ieķīlājis īpašumu, 1896. gadā Vereščagins pakāpeniski aizgāja pensijā un aprobežojās ar IMOSH Liellopu audzēšanas komitejas priekšsēdētāja un Zemkopības ministrijas personāla konsultanta pienākumiem. Viena no viņa pēdējām rūpēm bija piedalīties Krievijas piena lopkopības departamenta sagatavošanā Pasaules izstādei Parīzē 1900. gadā. Nodaļas eksponāti saņēma daudzus augstākos apbalvojumus, un visa nodaļa kopumā tika apbalvota ar goda rakstu.

Līdz 1902. gadam darbojās 1700 eļļas rūpnīcu piecās Edimona absolventu aktīvi attīstītās provincēs - Vologdā, Kostromā, Novgorodā, Tverā un Jaroslavļā.Sibīrijā līdz 1902. gadam tika atvērti vairāk nekā divi tūkstoši eļļas rūpnīcu.

Dzelzceļš, kas savieno Čerepovecu ar Sanktpēterburgu, tika nodots ekspluatācijā 1905. gadā, kas ļāva visu sezonu piegādāt gatavu sviestu un sieru Sanktpēterburgai un Baltijas ostām, vienlaikus ievērojami samazinot ceļā pavadīto laiku. Tajā pašā laikā Ņ.V. Vereščagins vērsās pie varas esošajiem, dažkārt pazemojot lūgumraksta iesniedzēju ar vēstulēm, bezgalīgiem lūgumrakstiem ministriem, caru ar lūgumu atbrīvot viņu no parādu un valsts vajadzībām iztērēto kredītu nastas un atdot viņam iespēja turpināt savu iespēju robežās turpināt kalpot valstij.

Šajās vēstulēs Vereščagins apkopoja savu darbietilpīgo darbu. Izceļot galvenās lietas, ko viņš paveicis trīsdesmit gadu laikā, viņš sastādīja astoņu punktu sarakstu:

1. Siera gatavošana vairs nav noslēpums.

2. Pateicoties arteļiem, neliela skaita govju īpašnieki ieguva iespēju piedalīties ražošanas peļņā, kas iepriekš bija pieejama tikai lielu ganāmpulku īpašniekiem.

3. Visas galvenās sviesta un siera šķirnes, kas aizgūtas no Eiropas, ir pielāgotas vietējo iedzīvotāju gaumei, un to ražošana atbilst Krievijas klimatam.

4. Piena lopkopībā tikai uz Edimonova skolas bāzes tika apmācīti vairāk nekā tūkstotis cilvēku, visā valstī viņu skaits ir daudz lielāks.

5. Ir atvērts ceļš mūsu piena produktu eksportam uz attīstīto Eiropas valstu tirgiem.

6. Uzsākta nepieciešamo iekārtu, piederumu un piena piederumu ražošana Krievijā.

7. Mūsu lopkopība ir pamatīgi pētīta un, kā izrādījās, vietējie lopi ir piemēroti, pie kārtīgas barošanas, lai dotu siera un sviesta ražotājiem nepieciešamās kvalitātes pienu.

8. Ziemeļu provincēs ir organizēta piena lopkopība un izveidota tās realizācija citos reģionos.

"Vereščagina nopelns ir milzīgs. Milzīgs ne tikai attiecībā pret Krievijas ziemeļiem, kas atraduši izeju no ekonomiskajām grūtībām, bet arī attiecībā pret visu mūsu plašo Tēvzemi. Viņš 37 gadus strādāja Jaroslavļas guberņā un noskaidroja Jaroslavļas govs izcilās piena īpašības.

(No Jaroslavļas guberņas asamblejas rezolūcijas. 1903)

"Pašreizējā ekonomika atšķiras no iepriekšējās, piemēram, debesis no zemes, un tas viss ir pateicoties Vereščaginam ..."

(No Vologdas guberņas Zemstvas asamblejas priekšsēdētāja A. I. Endurova vēstules finansu ministram, 1902. g.)

“Nikolajs Vasiļjevičs nežēloja ne veselību, ne naudu, priekšā stāvot tikai vienam mērķim - Tēvzemes labumam, vadoties pēc augstā principa pakārtot savas personīgās intereses sabiedrības un valsts interesēm. Pilsoņa goda vārda cienīgu šī vārda plašā nozīmē nav daudz, un Nikolajs Vasiļjevičs bija tieši tāds.

(No Ziemeļu guberņu piensaimnieku kongresa aicinājuma. 1902.)

1871. gada maijā Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins Tveras guberņas Korčevskas rajona Edimonovo ciemā nodibināja piena lopkopības skolu, kas viņa vadībā darbojās līdz 1898. gada 1. martam, paliekot praktiski vienīgā Krievijā.

Skolas nozīmi nosaka ne tikai tas, ka to absolvēja ap tūkstoti audzēkņu. Edimonovo kļuva par vietu, kur dzima idejas, tika pārbaudītas jaunas tehnoloģijas, veikti zinātniskie pētījumi. Darbu gaitai skolā rūpīgi sekoja Imperiālās brīvās ekonomikas biedrības (IVEO) un Maskavas Imperiālās lauksaimniecības biedrības (IMOSH) pārstāvji. Šeit tika apkopota un analizēta informācija par dažādos reģionos strādājošo skolu absolventu panākumiem un problēmām. Edimonovā ieradās akadēmiķi, profesori, ministri, gubernatori, speciālisti no dažādām valstīm. Šeit viņi saņēma un pētīja jaunākās publikācijas par piena biznesu no Anglijas, Francijas, Dānijas, Vācijas un Šveices. Vārdu sakot, tas bija jaunizveidotās nozares zinātniskais, pētniecības, pedagoģiskais centrs. Skola atvēra filiāli Ribinskas rajona Koprino ciemā un neoficiālu filiāli netālu no Vologdas, kur Bumaņi savā mājsaimniecībā uzņēma praktikantus.

Līdz 1871. gadam Edimonovā bija aptuveni 100 mājsaimniecību un vairāk nekā 500 iedzīvotāju. Ciematā bija baznīca, bija krogs, tējas namiņš, vairāki mazi veikaliņi, trīs kalti.

Saņēmis oficiālu paziņojumu par 15 000 rubļu piešķiršanu skolas celtniecībai un uzturēšanai uz gadu, Vereščagins noslēdza līgumu ar Edimonovska īpašnieku baronu Korfu par ēku nomu un piena iegādi no zemes īpašnieka ganāmpulka. . Ieņēmumi un zaudējumi no produkcijas ražošanas saskaņā ar līgumu ar ministriju bija skolas vadītāja privātais bizness. Tādā veidā iegūtā “neatkarība” ļāva veikt eksperimentus govju barošanā un turēšanā. Papildus zemnieku liellopiem Korfam Edimonovā bija astoņdesmit slaucamo govju ganāmpulks. Tas ļāva atvērt piena skolu – pienotava un siera fabrika nevarētu pastāvēt bez pietiekama ikdienas izslaukuma. Nauda, ​​ko ministrija piešķīra skolas organizēšanai un ikgadējai uzturēšanai, tika pārskaitīta Tveras provinces zemstvo. Nikolajs Vasiļjevičs viņam ziņoja par izdevumiem. Papildus bilancei zemstvo inspektori uz vietas pārbaudīja faktiskos būvniecības darbus, mācību procesu un gatavo produkciju skolas noliktavā.

Skolas un arteļu produkcija tika nosūtīta uz Pēterburgu un Maskavu. Zemstvo palīdzēja atrast skolai piemērotus audzēkņus, izmaksāja viņiem stipendiju, subsidēja noliktavas atvēršanu arteļa siera ražotājiem galvaspilsētā, nelielas rūpnīcas trauku konservēšanai.

Veresčagina ciešās saites ar Zemstvo tika pastāvīgi uzturētas. Viņš bieži runāja apgabalu un provinču patskaņu sanāksmēs.

Vereščaginam palīdzēja tas, ka arteļu uzņēmumi bija kļuvuši moderni.

Piena lopkopības skolas programma Edimonovo ciemā, Tveras guberņā, un tās filiāle Koprino ciemā, Jaroslavļas guberņā

1. Ņemot vērā neapmierinošo piena lopkopības stāvokli Krievijā un amatnieku trūkumu, kas labi pārzina tās pareizu norisi, tika dibināta piena lopkopības skola, no vienas puses, ar mērķi prezentēt lielus un mazus. saimniecības ar piena pārstrādes iestādi, kas var kalpot par piemēru, no otras puses, sagatavot zinošus amatniekus un amatniekus.

2. Skola pastāv par Valsts īpašumu ministrijas tai piešķirtajiem līdzekļiem 15 000 rubļu apmērā gadā sešu gadu periodā, skaitot no 1871. gada 1. marta, no norādītās summas pašas skolas uzturēšanai 12 000. rubļi. un 3000 piensaimniecības speciālistu uzturēšanai ārpus tās.

3. Skolā pieejamie līdzekļi un pabalsti ietver:

Pareizi un labiekārtota kūts sēta 100 liellopu galvām;

Telpa teļiem, gan audzētiem vaislai, gan kaušanai;

Cūku kūts;

Zviedru trauki piena nostādināšanai;

Piena produkti sviesta kulšanai;

Siera fabrika Gruyere sieru vārīšanai un līdz ar to trīs pagrabi; ir iekārta siera vārīšanai no sūkalām (Myzet ost) pēc norvēģu metodes;

Siera fabrika česteras vārīšanai un ar to žāvētājs;

Telpa piena sabiezēšanai;

Korpuss zaļā siera pagatavošanai;

Mucu un dažu citu piederumu izgatavošanas darbnīca;

Vieta lokomobilim;

Zviedrijas ledājs;

Uzskates līdzekļu kolekcija visām specialitātēm.

4. Darbinieku sastāvs skolā: skolas vadītājs, skolas nodaļas vadītājs, septiņi meistari visās nozarēs; skolotājs lasītprasmes pamatskolā un grāmatvedis.

5. Skolā uzņem abu dzimumu personas un visas klases, kas nav jaunākas par astoņpadsmit gadiem.

6. Skolēnus skolā iedala tajos, kuri saņem pabalstu no skolas (istaba un vismaz seši rubļi mēnesī uzturēšanai) un tajos, kuri nesaņem pabalstus. Studenti, kuri saņem pabalstu un tajā pašā laikā ir analfabēti, nerīkojas citādi, kā vien tālāk norādītajos termiņos, un kursu apgūst divu gadu laikā; tie, kas saņem pabalstus un ir lasītprasmi, iestājas vienādos termiņos, bet kursu beidz vienā gadā; tie, kuri nesaņem pabalstus, iestājas skolā jebkurā gadalaikā, bez noteikta uzturēšanās laika tajā, tādā gadījumā tikai tad, ja ir brīvas vietas praksei.

7. Pilns studentu komplekts noteikts aptuveni 80 cilvēku.

8. Uzņemšanas laiku skolā nosaka no katra gada janvāra līdz aprīlim.

9. Analfabētu skolā nodarbības ir sadalītas divos kursos.

10. Nodarbības 1.kursā: lopu kopšana; slaucamas govis, barojot teļus un nobarojamās cūkas; sākotnējā piena aprūpe; skābā krējuma un biezpiena gatavošana; zaļā siera gatavošana lasītprasmes skola.

11. Nodarbības 2. kursā: piena kopšana; sviesta pagatavošana no svaiga krējuma; Holšteinas sviesta gatavošana; Gruyere siera gatavošana (Šveice); Edam sieru (holandiešu) gatavošana skolas nodaļā; Česteras gatavošana (amerikāņu siera gatavošana); vārīšanas sieri comembert, brie, coulombier (franču siera gatavošana); piena sabiezēšana; lasītprasmes skola.

12. Lasītprasmes pamatskolas mācību priekšmeti: pamatīga un skaidrojoša lasīšana un rakstīšana, zinot dažus gramatikas noteikumus; Dieva likums; aritmētika; vienkārša grāmatvedība.

13. Rakstītprasmi skolēni, iestājoties skolā uz vienu gadu, apgūst vispārīgos priekšmetus un kādu no specialitātēm. Kopīgie priekšmeti: mājlopu kopšana, govju slaukšana, teļu un nobarojamo cūku dzirdināšana; piena kopšana; skābā krējuma un biezpiena gatavošana; skābā krējuma pagatavošana no svaigā krējuma. Speciālie priekšmeti: Holšteinas sviesta gatavošana un zaļā siera gatavošana; Gruyere sieru gatavošana; Edam sieru gatavošana; gatavošanas česteris.

14. Teorētiskajiem skaidrojumiem ik pa laikam paredzētas meistaru sarunas, kurās cita starpā studenti iepazīstas ar tāmēm un plāniem sviesta un siera gatavošanas ēkām.

15. Pilnīgai sviesta gatavošanas un Šveices siera gatavošanas kā specialitātes, kurās nepieciešama liela prakse, apguvei studenti, kuri iestājās analfabēti, 2. kursa beigās un lasītprasmi - savā studiju gadā, tiek nosūtīti uz labāko sviestu. un privātpersonu siera fabrikas pēc savstarpējas vienošanās ar viņiem skola.

16. Piena lopkopības skolā apmierinošas zināšanas izsniedz apliecības un dažas rokasgrāmatas par sviesta gatavošanu un siera gatavošanu.

Piena skolas vadītājs

Nikolajs Vereščagins.

Lai iegūtu detalizētu programmu un papildu informāciju, sazinieties ar Nikolaju Vasiļjeviču Vereščaginu Nikolajevas dzelzceļa stacijā Zavidovskaya.

Sākumā skolotāji tika aicināti ārzemnieki. Bet, tā kā darbinieki tika apmācīti skolā, viņus nomainīja Tveras provinces pamatiedzīvotāji.

Nav šaubu, ka paša Vereščagina dzīve bija redzama un apkārtējiem iedzīvotājiem zināma līdz mazākajai detaļai. Darbi runāja paši par sevi, un ar gadiem neuzticību un naidīgumu nomainīja patiesa cieņa.

Katrā no apkārtējiem ciematiem Vereščagins mēģināja izveidot arteļus. Un drīz vien zemnieki pārliecinājās, ja agrāk ienākumi no govs bija 6-8 rubļi gadā, tad tagad vismaz trīsreiz vairāk. Viņas barošana maksāja 12-15 rubļus; līdz ar to divu govju īpašnieks nodokļus un nodevas varēja maksāt tikai uz "piena naudas" rēķina. Govs ir kļuvusi svarīgāka ekonomikā un gandrīz panākusi zirgu, viņi sāka viņu labāk barot, un tas izraisīja izslaukuma pieaugumu. Jauninājumi atbalsojās visā zemnieku ekonomikas struktūrā. Noticējuši Vereščaginam, zemnieki nolēma ne tikai dibināt arteļus, bet arī spert drosmīgāku soli - atvēra krājaizdevu biedrības.

Jaunajā biznesā bija un ne reizi vien bija nepareizi aprēķini. Piemēram, Edimonovā zemnieki neuztraucās par naudas ieņēmumiem par Holšteinas eļļu, kas, kā rāda prakse, atrod garantētu pārdošanu. Bet, kad skolā sākās siera gatavošana, zemnieki piedāvāja no viņiem pirkt pienu par fiksētu cenu, aplēšot, ka daļu piena nevar sabojāt skolēni. Viņi prasīja ultimātu augstu cenu, jo skola nevar iztikt bez izejvielām, taču Vereščagins, gribēdams izrādīt neatkarību, piekrita piegādāt pienu no tuvējiem Vidogošči un Gorodņas ciemiem. Viņš paredzēja, ka ievestā piena nepilnības čedara kvalitāti neietekmēs, jo to pagatavot ir vieglāk nekā Šveices sierus, tas nogatavojas ātrāk un neprasa smalku kopšanu. Bet piens no Gorodņas neizturēja transportēšanu pāri Volgai. Rezultātā ceturtā daļa no visa saražotā siera bija nelietojama.

Vereščagins neveiksmes skaidroja ar savām kļūdām. 1871. gada ziemas padomes sēdē viņš atteicās no viņam piešķirtajiem 2000 rubļiem ceļošanai un paziņoja, ka par savu kļūdu uzskata sākotnējo Šveices siera ražošanu, nevis sviesta gatavošanu vai citu sieru vārīšanu. pieejams zemnieku ekonomikai. Tveras Zemstvo viedoklis ir atšķirīgs: “... Vereščagins, runājot par iemesliem, kas slikti ietekmēja lietas gaitu, palaiž garām galveno, proti, iedzīvotāju garīgās un morālās attīstības trūkumu. Šī iemesla ietekme ir tik spēcīga, ka ir nepieciešami īpaši labvēlīgi apstākļi, lai jebkurš sociāls uzņēmums, nedaudz ārpus rutīnas, varētu attīstīties un dot gaidītos rezultātus ... "

Trīsdesmit gadus Vereščagins ar savu praktisko darbību mēģināja atspēkot šo drūmo vērtējumu. Apkārtējo iedzīvotāju vidū viņš atrada un izaudzināja palīgus, kuri aizvietoja ārzemju skolotājus skolā, apmācīja un izglītoja daudzus meistarus, kuri izklīda pa visām Krievijas guberņām.

Vereščagins katru gadu publicēja detalizētus ziņojumus par Edimonova skolas un arteļu darbu Proceedings of IVEO un Valsts īpašuma ministrijas laikrakstā. Visus ekonomikas jaunumus un fundamentālos tehnoloģiju jautājumus viņš ļoti rūpīgi aprakstīja, lai piesaistītu sekotājus.

Paredzamās apropriācijas skolai tika piešķirtas eksperimenta veidā un tikai pirmajiem sešiem gadiem. Tāpēc ceturtajā Edimonova skolas pastāvēšanas gadā Finanšu ministrija un Maskavas Valsts institūts nolēma organizēt kopīgu tās darba un kopumā visu Veresčagina darbību revīziju. Tika iecelti trīs revidenti, tostarp izcilais finansists N. F. Van der Fliets. Trīs nedēļu laikā Van der Flīts un viņa kolēģi no Lauksaimniecības un lauku rūpniecības departamenta apceļoja Vereščaginas siera ražotnes netālu no Vologdas, Ribinskas, rūpnīcas pie Edimonovas un, protams, apskatīja pašu skolu. Viņi pārbaudīja ne tikai kontus, bet arī vēroja meistaru darbu, runāja ar studentiem, vecākajiem, pārvaldniekiem. Nobraukuši simtiem jūdžu, revidenti atgriezās galvaspilsētā un par audita rezultātiem ziņoja ministrijām. Van der Flīts papildus garām sarunām ar viņu ministriem IVEO jubilejas sanāksmē sniedza divu stundu ziņojumu par piena lopkopības skolu un Krievijas siera ražošanu.

Pamatojoties uz Van der Flieta audita rezultātiem, valdība nolēma pagarināt piena lopkopības skolas uzturēšanas laiku pēc sešu gadu perioda beigām. Tikmēr ap Vereščaginu pamazām pulcējās tuvu līdzgaitnieku grupa: atvaļināts leitnants Vladimirs Ivanovičs Blandovs, jauna Tihvinas zemes īpašniece Anna Ivanovna Timireva, muižnieks Ādolfs Alfonsovičs Kiršs. Viņi visi, izgājuši praksi Edimonovskas skolā, devās mācīties un stažēties Eiropā, kur apguva vairākas jaunas tehnoloģijas. Pateicoties Timirevai, skola un divas kaimiņu rūpnīcas apguva un uzlaboja ķestera (čedaras) ražošanu. Česters Krievijas sabiedrībai nebija zināms un neatrada pieprasījumu tirgū, tāpēc Vereščagins nolēma nosūtīt preču sūtījumu uz Angliju.

Pirmā pieredze izrādījās ļoti veiksmīga, otrā gada pieredze, gluži pretēji, bija nožēlojama: ilgā ceļojuma laika dēļ siers sabojājās, un gandrīz 40 000 rubļu zaudējumu Vereščagins ņēma vērā savā kontā. Turpmākās piegādes pēc Kirša norādījumiem, kā likums, noritēja bez zaudējumiem. Krievu Česters bija angļu patērētāju gaumei. Nākamajā starptautiskajā piena produktu izstādē Londonā Vereščagins par šo sieru saņēma pirmo balvu. Blandovs tajā pašā izstādē saņēma trīs balvas par Holandes sieru, kas brūvēts netālu no Rybinskas.

Ikgadējā transporta operācija ķestera eksportam balstījās uz Vereščagina personīgajām paziņām, kā arī uz kravu pavadošā cilvēka entuziasmu un organizatoriskajām spējām. Savukārt Vereščagins domāja par tādas sistēmas organizēšanu, kas varētu darboties parasto sūtītāju interesēs. Starp citu, noderēja nejauša tikšanās Zavidovas stacijā ar dzelzceļa ministru admirāli K. N. Posjetu. Atklātā un neformālā sarunā Nikolajs Vasiļjevičs kā jūrnieks jūrniekam izklāstīja ministram savus plānus un runāja par daudzām grūtībām. Pozjeta apsolīja palīdzēt. Pēc tam Vereščagina darbs sākās īpašās komisijās, un viņa viedoklis par situāciju un jautājuma risināšanas veidiem tika publicēts raksta “Par ātrbojīgu preču pārvadāšanas pa dzelzceļu uzlabošanu” veidā, kurā sīki aprakstīta ilgā cīņa pret. valdības amatpersonu un privāto ceļu pārvalžu konservatīvisms un inerce.

Šīs ilgās cīņas laikā tikai dzelzceļa ministra un finanšu ministra krēslos tika nomainītas divpadsmit personības. Pēdējā posmā Vereščagins saskārās ar aktīvu S. Ju. Vites pretestību, kas sakārtoja lietas tarifu biznesā un bija kategoriski pret protekcionisma pasākumiem jebkuram. Savukārt Vereščagins publiski pieprasīja ne tikai speciālu vagonu būvniecību bojātās produkcijas pārvadāšanai, bet arī tarifu samazināšanu.

Visgrūtāko laiku skola piedzīvoja 1881. gadā, kad Valsts īpašumu ministrija pārtrauca finansējumu. Arī MGI vadības maiņas bija bieža parādība: ministru A. A. Zeleniju, kurš atbalstīja Vereščagina apņemšanos, uz īsu brīdi nomainīja P. A. Valuevs, bet 1879. gada decembrī viņu nomainīja princis A. A. Līvens, kurš iztēlojās piena nozares meistaru apmācību Somija kā paraugs. Lēmumu par finansējuma pārtraukšanu Līvens pieņēma pēc saviem ieskatiem, pamatojoties uz vienu kritisku revidenta ziņojumu. Vienai Edimonas skolai atvēlēto summu bija paredzēts sadalīt starp pieciem pieredzējušiem muižu īpašniekiem, kuri uzņemsies pienākumu sagatavot meistarus. Šajā sakarā Vereščaginam tika uzticēta viena no privātīpašniekiem loma, ja viņš vēlas un atradīs līdzekļus skolas aprīkojuma un ēku izpirkšanai.

Ar oficiālu vēstuli, kas datēta 1880. gada 19. augustā, Lauksaimniecības departaments paziņoja Tveras padomei, ka vadošā ministrija ir uzskatījusi par nepieciešamu pārtraukt subsīdijas Edimonovskas skolas uzturēšanai, kā arī skolas direktora uzturēšanai. , N.V. Vereščagins, no nākamā gada. Tveras zemstvo diezgan asi atbildēja, ka piedalīties skolas likvidēšanā, ko pati zemstvo atzina par lietderīgu, būtu pretrunā zemstvo cieņai, un publicēja visu korespondenci laikrakstā. Edimonas skolas likvidācija nenotika, un pats princis Līvens bija spiests aiziet pensijā ...

Kopš 1882. gada janvāra finansējums tika atsākts un atmaksāta pat ierastā summa par nokavēto, taču gada laikā Vereščagins izkāpa, kā varēja. Viņš negribēja pieņemt, viņš nepameta biznesu un neapturēja mācību procesu, un visus ikdienas maksājumus veica no saviem līdzekļiem.

Viņš dažreiz aizņēmās naudu ar augstām procentu likmēm. Naudas trūkums sakrita ar Vereshchagin laikraksta "Lielkopība" sponsora nāvi, un tā izdošana tika pārtraukta. Šajā grūtajā brīdī Vereščagins pārdeva Blandovam daļu Maskavas noliktavā un nodeva viņam apakšnomā deviņas savas siera rūpnīcas. Lai nomaksātu pieaugošos parādus, Edimonovs centās pēc iespējas vairāk nopelnīt Anglijai.

Kaukāzā uzsāktais bizness bija iepriecinošs ar pirmajiem pozitīvajiem rezultātiem. Vereščagins steidzami sāka sarunas ar Maskavas un Sanktpēterburgas tirgotājiem par Kirša gatavotā Šveices siera pārdošanu Džigutinskas ciemā. ... Tiklīdz kļuva zināms par de Laval separatora pirmo rūpnīcas sēriju, V. A. Ostafjevs, viens no jaunajiem Vereščagina palīgiem, nekavējoties tika nosūtīts uz turieni ar naudu, lai iegādātos skolai aparātu. Pēc aparāta izmēģināšanas darbībā, Brīvās ekonomikas biedrības sapulcē tika sagatavots īpašs ziņojums par novitātes izredzēm. Savukārt Vereščagins bez starpniekiem uzsāka tiešas sarunas ar de Lavālu un vienojās, ka separatori nonāks Krievijā par sviesta ražotājiem pieņemamu cenu. Viņš uzreiz novērtēja augsto iekārtu eksporta potenciālu no Zviedrijas un izrādījās pareizi - jau 1913. gadā katru trešo separatoru mums piegādāja zviedri, kas veidoja ceturto daļu no Zviedrijas mašīnbūves eksporta uz Krieviju.

Vereščagins neapturēja savas aktivitātes, kas saistītas ar izstāžu sagatavošanu Vologdā, Pošehonje un Maskavā. Viskrievijas mākslas un rūpniecības izstādē Maskavā viņš kopā ar V. G. Koteļņikovu sagatavoja piena nodaļu (šīs izstādes datums tika pārcelts no 1881. gada uz 1882. gadu pēc imperatora nāves).

Skolas skolotāji vispirms bija ārzemnieki, pēc tam šeit apmācīti un savi meistari. Dažādos laikos strādāja 24 skolotāji. Viens no skolas skolotājiem - Valērijs Mihailovičs Frizels - Vereščagins tika nosūtīts vadīt skārda darbnīcu Maskavā. Produkcijas, ko piegādājuši zviedru speciālisti, Frisel pilnveidoja. Darbnīcas izstrādājumi saņēma medaļas izstādēs Vīnē, Maskavā, Sanktpēterburgā, Jaroslavļā. Pēc Frizela nāves lietu vadīja Mihails Ņikiforovičs Kondratjevs, arteļa vadītāja dēls no Gorodņas. Viņa vadībā ražošana vēl vairāk uzlabojās (viena medaļa tika nosūtīta no tālās Čikāgas). Dodot saviem studentiem un asistentiem iespēju augt, Veresčagins iebilda pret viņu izglītību galvaspilsētas augstskolās. Viņš neļāva ienākt arī saviem dēliem, uzskatot, ka lauksaimniecības institūta absolventi tiecas kļūt par ierēdņiem, pārvēršas par birokrātiem, un tomēr tik daudz praktisko darbu uz vietas vēl jāpaveic.

Maskavas izstāde Hodinkā aizņēma plašu teritoriju, tika uzcelta īsta izstāžu pilsēta ar daudziem paviljoniem. Maskavieši uz Hodinku devās ar īpašu tvaika mašīnu.

Izstādē skola rādīja sāļo un saldo sviestu, dažādus sierus. Edimona audzēkņi apmeklētājiem demonstrēja sviesta ražošanu, ķestera, bekšteina, franču siera gatavošanu un separatoru darbību. Viens separators tika darbināts ar tvaika dzinēju, otrs - ar zirga piedziņu. Sviesta un siera vārīšana publikas priekšā visās izstādēs bija veiksmīga.

Nav nejaušība, ka no 200 piena nodaļas dalībniekiem izcilākie izstādes dalībnieki bija Vereščagins un Blandovs. Vēl svarīgāka bija sabiedrības atzinība par piena lopkopības skolas panākumiem.

Nikolajs Vasiļjevičs sapņoja par laboratorijas ierīkošanu skolā, lai pētītu dažādu šķirņu mājlopu produktivitāti un ēdināšanas metodes, kontrolētu piena kvalitāti. 1883. gadā jaunais ministrs M. N. Ostrovskis laboratorijas aprīkojumam piešķīra 1000 rubļu. Par laborantiem tika uzaicināts jauns Petrovska akadēmijas absolvents Avetis Ayrapetovičs Kalantars, kurš par skolas līdzekļiem tika nosūtīts stažēties Francijā un Anglijā. Viņš mācīja edimonoviešiem rīkoties ar instrumentiem, kas varētu būt noderīgi viņu turpmākajā darbā. Diemžēl ugunsgrēka laikā tika zaudēti jaunā speciālista divus gadus ilgo novērojumu rezultāti, taču laboratorija tika ātri atjaunota. Kalantars palika Edimonovā līdz 1890. gadam, pēc tam viņš pārcēlās uz dienestu MGI.

Uguns nopostīja gan ražotni, gan pagrabu. Tie tika pārbūvēti uzlabotā formā, kas ļāva atgriezties pie Šveices siera gatavošanas eksperimentiem, kuriem atkārtoti tika uzaicināts siera ražotājs Džeikobs Tofels, neskopojot ar lielu algu. Jaunajā pagrabā siers veiksmīgi nobriedis līdz pilngadībai. Pabeidzis saistības saskaņā ar līgumu ar skolu, Tofels devās strādāt pie brāļiem Blandoviem. Edimonovsky siera ražotāji turpināja darbu paši un sagatavoja siera partiju, kuras kvalitāte bija divsimt mārciņas. Raksts ar nosaukumu “Vai Krievijā ir iespējams pagatavot sieru šveiciešu veidā, kas nav zemāks par pēdējo ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas?” tika publicēts laikrakstā "Krievijas lauksaimniecības biļetens" 1893. gada vasarā un saturēja detalizētu un praksē apstiprinātu pozitīvu atbildi.

Iepriekš pieteiktā projekta, lai izveidotu lielu skaitu mazo skolu, īstenošana netika atbalstīta ar nopietnu finansējumu. Tikai Sibīrijas sviesta darināšanas parādīšanās pamudināja valdību veikt reālus pasākumus meistaru sagatavošanai un instruktoru sastāva veidošanai. Nopietnākie soļi lauksaimniecības izglītības jomā sākās P. A. Stolypina vadībā.

Vereščaginu nevarēja neietekmēt tā laika veterinārās problēmas. 1879. gada 3. jūnija likums par obligātu vietējo mēra skarto liellopu (ne tikai slimu, bet arī aizdomīgu) kaušanu tika ieviests pakāpeniski, vispirms sešās ziemeļu provincēs.

Lai gan iedzīvotāji tika apbalvoti par beigtiem liellopiem, mājlopu īpašnieki, īpaši dienvidu reģionos, aktīvi pretojās veterinārajiem pasākumiem. Vereščagins zināja ar epizootiju saistītās problēmas gan dienvidu, gan ziemeļu provincēs. Edimonovā, kas cieta no gadījuma viņa parādīšanās apgabalā priekšvakarā, Vereščaginam izdevās ietekmēt mājlopu pieaugumu (trīs govis uz pagalmu) un pasargāt ciematu no jaunas katastrofas. 1877. gada vasarā barona Korfa īpašumā parādījās govju mēra gadījumi. Vereščagins pārliecināja muižas pārvaldnieku iznīcināt visus mājlopus: veselos nogalināja gaļai, bet slimos un inficētos nogalināja un apglabāja, nenoņemot ādu.

Vereščagins skolā iegādājās ganāmpulku no ciemiem, lai pierādītu, ka ciema govis ir slaucamās govis ar labu aprūpi un kopšanu. Ganāmpulka zaudēšana būtu ne tikai zaudējums, bet arī pārtrauktu daudzu gadu svarīgus eksperimentus. The Government Gazette publicēja rakstu par Edimona barošanas eksperimentiem.

Grūtības, ar kurām saskārās Vereščagins, viņš atrisināja nevis kā īslaicīgas, personiskas, bet gan kopumā kā valsts problēmas. Pēc galvaspilsētas lūguma viņš devās uz sarunām ar Harkovas Zemstvo, mēģinot skaidrot IeM Veterinārā departamenta nostāju. Viņam izdevās daudz, un viņš izpelnījās arī veterinārārstu pateicību, kas izteikta žurnālā "Veterinārā bizness" (1887), un Harkovas provinces zemstvo - Vereshchagin tika ievēlēts par Harkovas lauksaimniecības biedrības goda biedru.

Mēris pamazām tika virzīts uz dienvidiem, un kopš 1895. gada tā tika pilnībā likvidēta Eiropas Krievijā.

Vēl 19. gadsimta 60. gadu beigās Vereščagins nosūtīja savu studentu grupu (Ivaškevičs, Sokulskis, Popovs) uz piena lopkopības ziemeļu reģioniem, lai pētītu vietējo govju izslaukumu un tauku saturu. Rezultātā tika pierādīts, ka vietējie lopi nav zemāki par ārzemju liellopiem, īpaši trekns piens dominēja Vologdas guberņā. Pēc tam gan bumaņu holšteinieši, gan daudzi ar sviesta ražošanu saistītie muižnieki pārgāja uz vietējās šķirnes govīm ar augstu (4,5-5,5%) piena tauku saturu. Pirmais nopietnais Jaroslavļas liellopu pētījums pieder tuvākajam Veresčagina līdzgaitniekam un biedram - V. I. Blandovam. Jaroslavļas šķirne bija pārāka par Ziemeļkrievijas un ārvalstu šķirņu pēcnācējiem gan izslaukuma, gan piena tauku satura ziņā.

Jaunā Nikolaja Vasiļjeviča palīgu paaudze viņa vadībā sagatavoja publicēšanai "Materiāli par piena liellopu audzēšanas izpēti Krievijā ..." (Maskava, 1. un 2. sēj.; 1888, 1891). Materiāli parādīja vietējo liellopu cieņu dažos Rjazaņas, Vologdas un īpaši Jaroslavļas provinču rajonos.

Dārgo četrgadīgo studiju autori bija: Blandova skolnieks, zemnieka dēls Aleksandrs Čičkins un polis V. F. Sokuļskis, Edimonovska skolas praktikants. Pirmais vēlāk kļuva par veiksmīgu Maskavas tirgotāju un selekcionāru, bet otrais kļuva pazīstams ar arteļu sviestmaiņu ieviešanu Sibīrijā.

Cits autoru kolektīva dalībnieks I. F. Ivaškevičs, kurš nodarbojās ar "Jaroslavkas" audzēšanu pārdošanai pēc Vereščagina norādījumiem, bija daudzu izstāžu dalībnieks, tostarp pirmajā Viskrievijas piena lopu izstādē (1910). Viņš dalījās savu līdzautoru pārliecībā, ka šai šķirnei bija lemts ieņemt vadību Krievijas ziemeļos.

Starp autoriem bija Edimonovska skolas laborants A. A. Popovs, kurš novēroja vietējo ganāmpulku. No pēdējās ierakstiem ir skaidrs, ka "Jaroslavkas" ganāmpulks Edimonovā gadā saražoja divus simtus spaiņus piena (150 mārciņas) ar tauku saturu 4,2%.

Pats Vereščagins kolektīvam darbam rakstīja rakstu “Par pasākumiem, lai novērstu šķēršļus piena lopkopības un piena lopkopības attīstībai Krievijā”.

Rezumējot savu palīgu pētījumus, Vereščagins īsi izteica savas lolotās domas: “Ir jāpārliecina ne tikai saimnieki, bet arī augstākā administrācija, no kuras atkarīga atsevišķu pasākumu veicināšana... Izstādēm jābūt lielām, aizsāktām g. galvaspilsētas, un tad tās var doties pārveidot par vietējām izstādēm-gadatirgiem...”.

Tā kā Veresčagina programmas īstenošanā valdība nepalīdzēja, viņš sāka to darīt pats, izmantojot savas pilnvaras kā IMOSH Liellopu audzēšanas komitejas prezidents. Vereščagina idejas kļuva sabiedrībā zināmas dažus gadus vēlāk, kas kļuva acīmredzamas pirmajā Viskrievijas piena lopu izstādē 1910. gadā Sanktpēterburgā un lopkopības piecdesmitās jubilejas izstādē 1914. gada maijā Maskavā.

Valsts īpašuma ministrs Aleksejs Sergejevičs Ermolovs apmeklēja Edimonovo ciemu 1893. gada 16. septembrī.

Dienas laikā Jermolovs sīki izpētīja skolu, kūti, siera ražotni, laboratoriju, pienotavu, cūku kūti un dravu.

Kūtī viņš bija klāt rīta un vakara slaukšanā, vēroja piena svēršanu. Viņa pieredzējusī acs pamanīja, ka ganāmpulkā nav spītīgu, pārbiedētu govju; dzīvnieki ir pieradināti un izšķir gan pieķeršanos, gan cilvēka rupjību. Laboratorijā man radās interese par datu salīdzināšanu par izslaukumu un dažādu šķirņu govju barošanu: Jaroslavļas, Vladimirokas, Vologdas un Zirjanskas. Pēc tam viņš apskatīja barības sekciju, kas iekārtota zem viena jumta ar kūts sētas galveno ēku. Galvenajā ēkā es uzkāpu uz bēniņiem, kur pa gaiteni brīvi staigāja ar barību piekrauti rati un vēroju, kā barība tiek izgāzta barotavās. Siera fabrikā un pienotavā (atsevišķa divstāvu mūra ēka) noklausījos Vereščagina dēla skaidrojumu par separatoru darbību un devos lejā uz pagrabu, kur nogatavojās Šveices sieri. Visbeidzot, apskatot skolu, es runāju ar katru no studentiem un skolēniem.

Šajā dienā starp saimnieku un cienījamo viesi notika ārkārtīgi svarīga saruna: viņi vienojās, ka Vereščagins iesniegs ministrijā lūgumu atmaksāt ārpusbudžeta izmaksas un parādus simts tūkstošu rubļu apmērā, un Jermolovs mierināja. viņam ar viņa atbalstu.

Vereščagins nesagaidīja vizītes rezultātus. Aleksejs Sergejevičs Ermolovs bija ļoti izglītots, inteliģents cilvēks, lielisks sarunu biedrs, taču viņš nespīdēja ar organizatoriskām un vadītāja dotībām. Viņš nekad nevarēja izmantot savā pārziņā esošos valsts līdzekļus praktiskai palīdzībai krievu zemes īpašniekiem un galvenokārt zemniekiem.

Edimonas skolas vajadzības, starp citiem izdevumiem, pamazām aizgāja otrajā plānā - intensīvi auga jauna tautsaimniecības nozare. Nikolaja Vasiļjeviča palīgi un aģenti strādāja Arhangeļskas, Novgorodas, Jaroslavļas, Vologdas, Smoļenskas, Kurskas, Poltavas, Toboļskas guberņos un Ziemeļkaukāzā; viņu izdevumus daļēji sedza valsts kase, daļēji pats Vereščagins. Taču Edimonovo prasīja arī izmaksas. Skolas dibināšanas laikā Nikolajs Vasiļjevičs no Korfa īrēja gan kūts pagalmu, gan visu īpašumu (250 akriem aramzemes un siena laukus). Gada nomas maksa bija 5000 rubļu, un, sākot eksperimentus lopu ēdināšanā, saimniecībā bija jāveic uzlabojumi, ieguldot vēl 30 000 rubļu vienā reizē.

1890. gadā Augstākā pavēlniecība atļāva no valsts kases izdot 45 000 rubļu kā neatsaucamu pabalstu Vereščagina privāto parādu segšanai. Taču bizness no Nikolaja Vasiļjeviča prasīja arvien jaunas investīcijas, naudas nepietika, un skola bija jāslēdz. Skolas sagraušanas un slēgšanas priekšvakarā Vereščaginam nācās ieķīlāt savu ģimenes īpašumu. Tikai brīnuma dēļ īpašums netika pārdots publiskā izsolē, lai gan tas tika atkārtoti izlikts pārdošanā. Divas reizes viņi saglabāja maksājumu pozīciju no Viņa Majestātes summām Lūgumrakstu birojā (attiecīgi 5000 un 1000 rubļu, 1903. un 1904. gadā)

Pēc skolas slēgšanas 1903. gadā Vereščagins iesniedza jaunu lūgumu nevis ministrijai, bet gan Imperatora lūgumrakstu birojam karaliskās žēlastības ceļā.

To atbalstam Vologdas guberņas Zemstvo asambleja kā delegātu pie finansu ministra nosūtīja savu priekšsēdētāju A. I. Endurovu. Zemstvo rakstveida lūgumrakstā tika atzīmēta Veresčagina pūļu labvēlīgā ietekme uz zemes īpašnieku un zemnieku ienākumiem.

Par Vereščagina nopelniem liecināja arī IMOSH Tobolskas (Kurganas) nodaļa.

Jaroslavļas provinces zemstvo asambleja atkārtoja Vologdas asambleju.

Zemstvo lūgumrakstiem savu balsi pievienoja ziemeļu provinču piensaimnieku kongress, kas vienlaikus notika 1902. gadā Jaroslavļā. Starpresoru sanāksmē, kurā tika prezentēti nosauktie dokumenti, jautājums galīgi netika atrisināts, paredzot to iesniegt Valsts domē, ņemot vērā finanšu ministra negatīvo viedokli. Sekojošie ārkārtas notikumi valstī aizkavēja lietas pabeigšanu līdz Vereščagina nāvei. “Lieta par Ņ.V. Vereščagina izdevumu atlīdzināšanu” tika atkārtoti izskatīta jau pēc viņa dēla lūguma 1909.–1910. Domes vairākuma labi zināmā domāšana un finanšu ministra slēdziens neļāva cerēt uz pozitīvu lēmumu. Tāpēc Vereščagina atraitnei tika piešķirts neoficiāls pabalsts 3000 rubļu gadā, jo formāli saskaņā ar likuma burtu Tatjanai Ivanovnai Vereščaginai nebija tiesību uz vīra pensiju.

Viss laboratorijas aprīkojums no Edimonovo ciema tika nogādāts Petrovska-Razumovskajā uz Maskavas Lauksaimniecības institūtu, par ko attiecīgu ziņojumu sastādīja bijušais skolas skolotājs V.P. Zavarins.

Laikraksta Vereščaginas "Krievijas lauksaimniecības biļetens" saistvielas, gadu gaitā rūpīgi iesietas dārgos vākos, nonāca institūta bibliotēkā, šodien tā ir K. A. Timirjazeva vārdā nosauktā akadēmija.

Zemstvo iestādes Jaroslavļas guberņā tika ieviestas agrāk nekā to ziemeļu kaimiņu iestādes, un tāpēc N. V. Vereščagins sāka sadarboties ar Jaroslavļas Zemstvo daudz agrāk nekā ar Vologdu. Turklāt dzelzceļš savienoja Jaroslavļu ar galvaspilsētām 1870. gada pavasarī, un pirmais vilciens uz Vologdu ieradās tikai 1872. gadā.

Iniciatīva piederēja Rybinskas apgabala patskaņiem. Zemstvo asambleja sāka interesēties par Veresčagina panākumiem. Dome sēdes vārdā vērsās pie Vereščagina pēc praktiskiem padomiem un, nesagaidot atbildi (viņš atradās ārzemēs), 1869. gada martā nosūtīja vēstuli Brīvās saimnieciskās biedrības padomei ar lūgumu veicināt saimnieciskās darbības ieviešanu. siera gatavošana novadā.

Ribinskas Zemstvo iniciatīva tiek skaidrota ar to, ka padomi vadīja neviens cits kā kņazs Uhtomskis, lielgabala laivas Burun komandiera brālis, kur Kronštates blokādes laikā dienēja vidusskolnieks Vereščagins. Trīs gadus Vereščagins trīs reizes devās uz Ribinsku, Pošehoniju, Ļubimu un Jaroslavļu, lai izpētītu vietējos apstākļus, risinātu sarunas rajonos un iegūtu finansiālu atbalstu provinces līmenī. Tie visi bija īsi braucieni, bet ikdienas darbu Jaroslavļas guberņā veica viņa flotes biedrs Vladimirs Ivanovičs Blandovs, pirmais, kurš dalījās savā darbā ar Vereščaginu. Drīz vien Blandovs no algota Zemstvo siera ražotāja kļuva par pārtikušu tirgotāju un selekcionāru, Maskavas firmas Brāļi V. un N. Blandovi dibinātāju.

Brāļi Blandovi zaudēja savu tēvu, kad jaunākajam bija desmit gadu, bet vecākajam vienpadsmit. 1854. gada rudenī radinieki abus par valsts līdzekļiem ievietoja Jūras spēku kadetu korpusā, jo viņu tēvs jaunībā dienēja Jūras spēkos un atvaļinājās par komandiera leitnantu. Vladimirs Ivanovičs Blandovs piedalījās mūsu eskadras braucienā uz Amerikas krastiem, kļuva par īstu jūrnieku un dienēja Baltijā līdz 1866. gadam; brālis Nikolajs virsnieka rindās dienēja deviņus gadus, vairāk nekā vienu reizi devās garos ceļojumos un 1872. gadā tika atlaists.

Kuģa dienesta laikā Blandovi un Vereščagins nesatikās, bet tuvāk iepazinās, kad atvaļinātais leitnants Blandovs pievienojās Petrovska-Razumovskas Lauksaimniecības akadēmijas studentiem. Blandovs nepalika ilgi kā students, ietekmēja viņa tieksmi pēc praktiskām aktivitātēm. 1869. gada oktobrī viņš runā Zemstvo asamblejas sēdē Ribinskā kā Vereščagina uzticības persona, sniedzot paskaidrojumus sava direktora vārdā. Līdz tam laikam viņš bija strādājis Vidogoščas un Otrokoviča siera ražotnēs, apmācīts Holandē (Vereščagins daļēji apmaksāja braucienu), iekārtojis siera Edam ražošanu Sushchevskaya artel siera rūpnīcā un apceļojis desmit apriņķus gar jūras krastiem. Vologdas, Kostromas, Jaroslavļas upēm, lai veidotu viedokli par arteļa piena fermas attīstības perspektīvām.

Blandova izklāstītie Vereščagina projekti tika apstiprināti Ribinskā un četros citos rajonos un pēc tam Jaroslavļā.

Sekoja oficiāls Maskavas Imperiālās lauksaimniecības biedrības aicinājums Tveras, Kostromas, Jaroslavļas guberņu Zemstvo padomēm un Vologdas guberņas gubernatoram. Saistībā ar plānoto jauno piena lopu apsekošanas ekspedīciju un siera ražošanas attīstības nosacījumiem tika pieprasītas un saņemtas atvērtas lapas uz Vereščagina vārda ceļošanai pa tiem ceļiem, kur nav pasta zirgu. IMOSH paspārnē braucienā piedalījās trīs cilvēki: N. V. Vereščagins, V. I. Blandovs un G. A. Biriļevs, arī atvaļināts jūrnieks. Ziņojumu publicēja Blandovs, apvienojot visus datus. Šis bija pensionētā jūrnieka otrais raksts par piena biznesu, pirmais bija "Siera un sviesta gatavošana Holandē".

Kopš 1870. gada Jaroslavļas guberņā sākās arteļu siera gatavošana, un visveiksmīgāk Ribinskas rajonā - tur strādāja četras no desmit rūpnīcām. Pirmie divi gadi mainīja Volgas ciema Koprino dzīvi. Govju skaits ir dubultojies. Nodrošinot viņiem ganības, zemnieki piekrita tērēt daudz naudas, lai nosusinātu purvaino zemi. Blandovs sāka cūku audzēšanu, sāka strādāt desu fabrika. Tika atvērta Edimonovskas skolas filiāle, un skolā apmetās meistars, holandietis Hermans Šaps ar ģimeni.

Jaroslavļas zemstvo savlaicīgi atbalstīja Vereščaginu ar viņa petīciju; tikai Zemstvos un IVEO kopīgie aicinājumi finanšu ministram ļāva atvērt piena lopkopības skolu Edimonovā un tās Koprinas filiāli.

Visu Jaroslavļas rūpnīcu pozīcijas nostiprinājās, kad provinces zemstvo 1871. gada decembrī atļāva Vereščaginam, Biriļevam un Blandovam izsniegt 5000 rubļu kā aizdevumu arteļa siera rūpnīcu noliktavai Maskavā (6% gadā, ar atdevi septiņos). gadi).

Bolšaja Ņikickas ielā pulkveža E. N. Čerņeva mājā tika atrasta telpa noliktavai un veikalam.

Vecajā Čerņevas mājā Lielās Kislovskas ielas stūrī joprojām ir veikals tajā pašā telpā, kur tirgojās jaunais ierēdnis Vasīlijs Čičkins. Otrajā stāvā Vereščagins īrēja dzīvokli sev un Blandovam. Vieta nav izvēlēta nejauši: blakus, pa kreisi, ir vecā universitātes ēka, pa labi – jaunā. Aprēķins veikts par labākajiem sīkās tirdzniecības pircējiem - studentiem.

Paplašinājās siera un sviesta sortiments, viss tika sadalīts trīs kategorijās: preces no Edimonovo un Koprino, no arteļu siera rūpnīcām sešās provincēs un, visbeidzot, no zemes īpašniekiem, kas nodod preces pēc komisijas maksas. Tirdzniecība tika veikta mazumtirdzniecībā un sīktirdzniecībā. Bija arī populāras "tautas" rokasgrāmatas par aizdevuma biroju iekārtošanu, piena arteļiem un dažādiem piena saimniecības piederumiem. Mjasņitskajā ir atvērts īpašs veikals konservētiem skārda spaiņiem un kolbām no Vereščagina darbnīcas.

Līdz ar noliktavas atvēršanu nostiprinājās Vladimira Ivanoviča Blandova personīgais finansiālais stāvoklis. Daudzas kaimiņu provinču saimniecības piekrita piegādāt preces jaunajam Maskavas komisijas aģentam.

No Blandova klientiem-piegādātājiem var izcelt princi P. A. Goļicinu, kura īpašums Prečistoje vēlāk nonāca Blandova īpašumā uz akcijām ar A. I. Timirevu-Muromcevu, kā arī brīnišķīgo Bumanu ģimeni ar izcilo ziemas eļļu, kas ražota netālu no Vologdas (līdz plkst. 200 mārciņas ziemai).

Dzimis Novgorodas guberņas Čerepovecas apgabala dižciltīgā ģimenē. Kopā ar savu jaunāko brāli Vasiliju viņš mācījās Jūras spēku korpusā. Pavisam bija četri brāļi Vereščagini; jaunākie Sergejs (1845-1878) un Aleksandrs (1850-1909) kļuva par profesionāliem karavīriem. Nikolajs Vereščagins aizgāja pensijā 1861. gadā un atgriezās savā dzimtajā īpašumā.

Lauku arteļi

Vereščagins sāka interesēties par siera gatavošanu, taču neatrada inteliģentus tehnologus, un 1865. gadā viņš personīgi apguva šo amatu Šveicē. Krievijā Veresčagins apmetās ciematā. Gorodņa no Tveras provinces, tur nodibinājusi savu siera ražošanu. Tajā pašā laikā Vereščagins vērsās pie Brīvās ekonomikas biedrības ar ierosinājumu izveidot arteļu siera ražotnes. Pārliecinājis biedrību un saņēmis tūkstoš rubļu par savu projektu, viņš Tveras guberņā izvietoja priekšzīmīgu Ostrokoviču arteli. Saņēmis ziemeļu zemstvos atbalstu, viņš nodibināja sviesta un siera arteļus ziemeļu provincēs; Arhangeļskas guberņā, kur nebija Zemstvo, viņš atrada privāto kapitālu. Lai organizētu arteļus, Vereščagins piesaistīja partnerus - bijušos jūrniekus G. A. Birjuļevu un V. I. Blandovu (topošais naftas ražotājs).

Vereščaginu vadīja vienkāršs aprēķins: tā kā ne-chernozem zemes ir mazāk auglīgas nekā dienvidos, lopkopības produkti šeit ir ne mazāk svarīgi kā lauksaimniecība. Tajā pašā laikā lielākajai daļai zemnieku nebija līdzekļu, lai paši apmaksātu aprīkojumu, un viņi uzauga komunālās lauksaimniecības organizācijas apstākļos. Tāpēc Vereščagins apgalvoja, ka tieši kooperatīvā (arteļa) organizācijas forma varēja novest ziemeļu zemniekus no naturālās saimniecības uz preču ekonomiku. Zemniekiem tika lūgts ņemt kredītus tehnikas iegādei, arteļu piegādei ar ieguldījumiem natūrā – piena ražošanai, siera ražošanai un ieņēmumus sadalīt proporcionāli piegādātajam pienam.

Praksē šī Vereščagina ideja (tāpat kā daudzas 1860. gadu Zemstvo iniciatīvas) cieta neveiksmi. Tajā pašā Tveras guberņā no 14 arteļiem, kas tika izveidoti līdz 1873. gadam, 11 tika likvidēti līdz 1876. gadam. Burtiskā pieturēšanās pie komunālā principa apvienoja arteļos nevis atsevišķus ieinteresētus zemniekus, bet visus kopienas locekļus bez izņēmuma. Zemstvos apzināti novērsa arteļu resursu koncentrāciju "kulaku" rokās, uzliekot arteļiem nevis ekonomiskus, bet sociālus uzdevumus - nabadzīgo zemnieku noturēšanu uz zemes. Rezultātā neskaidrā "arteļu" masa apēda saņemtos kredītus, un tehnika agri vai vēlu pārgāja lauku uzņēmēju - "kulaku", muižnieku un tirgotāju rokās. Arteļu bizness nopietni sāka darboties tikai tad, kad kājās piecēlušās tirgotāju mājas (Blandovs un dēli u.c.) pārņēma iniciatīvu un sāka personīgi pārvaldīt lauku arteļus.

Vologdas eļļa

1870. gadā Parīzes izstādē Vereščagins pievērsa uzmanību "Norman" sviestam. Nemēģinot burtiski kopēt franču pieredzi, viņš izstrādāja savu tehnoloģiju sviesta ražošanai no "vārīta" krējuma un 1871. gadā to ieviesa Vologdas reģionā, pirmajā sviesta gatavošanas artelī, kur uzaicināja pieredzējušos holšteiniešus F. A. Bumanu un L. I. Bumans. Pēc tam, pamatojoties uz šo uzņēmumu, tika izveidots Piena institūts (1911, modernā Vologdas Piena akadēmija nosaukta N. V. Vereščagina vārdā). 1879. gada Pēterburgas izstādē Vologdas saimniecības pirmo reizi apbalvojumu skaita ziņā apsteidza Baltijas un Somijas saimniecības.

Pateicoties 1872. gadā izbūvētajam Maskavas-Vologdas dzelzceļam, jaunais produkts ātri varēja nonākt lielākajā Krievijas tirgū, kur tas piesaistīja nopietnu rūpnieku un tirdzniecības namu uzmanību. Nākamajās desmitgadēs, attālinoties no arteļu aktivitātēm, Vereščagins būtībā pārvērtās par šo Krievijas un ārvalstu tirdzniecības namu tehnologu-konsultantu. Lielākā problēma, ko viņš atrisināja, bija svaigas naftas piegādes organizēšana pa jūru uz Angliju, kur 1880. gadā radās jauns tirgus. 90. gados sviesta rūpniecība piesaistīja Finanšu ministrijas uzmanību, kas rūpējās un koordinēja aptuveni 3700 eļļas spiestuvju īpašnieku darbību Ziemeļos un Sibīrijā (dzelzceļa atklāšana uz Kurganu 1896. gadā padarīja Rietumsibīriju par lielāko piena reģions). 1902. gadā šie uzņēmumi eksportam vien pārdeva eļļas 30 miljonu rubļu vērtībā.

Vereščagina radītā eļļa Krievijā tika saukta par "Parīze", bet 1939. gadā tika pārdēvēta par "Vologdu".

Veresčagina skola

1871. gadā ar D. I. Mendeļejeva atbalstu Vereščagins ciemā noorganizēja Piena skolu. Edimonovo, Tveras province ar filiāli ciematā. Koprino, Jaroslavļas province. Edimonas skolas 23 darba gados tika sagatavoti 700 (pēc citiem avotiem - 1200) meistari. Edimonovska skolā mācīja arī Holšteini Bumaņi. Ierobežojumu uzņemšanai skolā nebija. 1894. gadā tas tika slēgts "politiskās neuzticamības dēļ".

Kopš 1889. gada Maskavas Lauksaimniecības biedrības liellopu audzēšanas komitejas priekšsēdētājs Vereščagins organizēja ikgadējas šķirnes liellopu izstādes. Savas dzīves laikā viņš izdevis desmitiem publikāciju par lauksaimniecību un pārtikas rūpniecību – domātas gan speciālistiem, gan pašiem zemniekiem.

Ņ.V. Vereščagins tika apbedīts b. Lyubets ciems, Čerepovecas apgabals. Tagad virs viņa kapa (kā arī pār viņa dzimto īpašumu Pertovka) - Rybinskas ūdenskrātuves ūdeņi.

Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins(1839 - 1907) - krievu sabiedriskais darbinieks, jaunas Krievijas tautsaimniecības nozares "sviesta un siera ražošana" veidotājs, zemnieku "arteļa sviesta darināšanas" iniciators, kas izauga par lielāko kooperatīvo kustību Krievijā.

Mākslinieka V. V. Veresčagina vecākais brālis.

Biogrāfija

Dzimis Čerepovecas pilsētā, kas tolaik bija daļa no Novgorodas provinces. No iedzimtiem muižniekiem. Mākslinieka Vasilija Vereščagina brālis. Viņš absolvējis Jūras spēku kadetu korpusu (1856), karadarbības dalībnieks Kronštates blokādes laikā (1855); Kā brīvprātīgais, būdams flotes virsnieks, viņš apmeklēja lekcijas Sanktpēterburgas universitātē. 1861. gadā viņš aizgāja pensijā kā midshipman ar paaugstinājumu par leitnantu. nodarbojās ar statūtu hartu ieviešanu līdz ar Lielās reformas sākumu.

1907. gada 13. martā Nikolajs Vasiļjevičs nomira savā ģimenes īpašumā Pertovkā, ģimenes uzmanības ielenkumā. Princis G.G. Gagarins Maskavas Mākslinieku savienības sēru sanāksmē runāja: “Es vienmēr biju pārsteigts par Nikolaja Vasiļjeviča dziļo mīlestību par viņa izvēlēto darbību un patieso vēlmi palīdzēt savam tuvākajam šajā jomā. Es paklanos šī altruisma un mīlestības priekšā, jo esmu stingri pārliecināts, ka nevis personīgās intereses, pat ne plašas zinātnes zināšanas un darbs virza uz priekšu iecerēto darbu, bet galvenais spēks visās cilvēka jomās ir mīlestība.

Brīvās ekonomikas biedrības (VEO) korespondējošais biedrs kopš 1861. gada, pilntiesīgs biedrs no 1870. gada. Maskavas Lauksaimniecības biedrības (MOSH) Liellopu audzēšanas komitejas loceklis, kopš 1884. gada šīs komitejas priekšsēdētājs un kopš 1883. gada Maskavas savienības goda biedrs. no māksliniekiem.

Par nopelniem "zemnieku siera ražošanas organizēšanā un izplatīšanā" apbalvots ar Svētās Annas III pakāpes ordeni (1869) un Maskavas Mākslinieku savienības un VEO zelta medaļām (1869, 1870).

Siera un sviesta gatavošana

No 1865. gada studējis siera ražošanu Šveicē, Vācijā, pēc tam Dānijā un Anglijā. Vereščagins divreiz biogrāfiskās skicēs detalizēti runāja par motīviem, kādēļ sevi veltīja piena biznesa attīstībai. [i] ** 1866. gadā ar VEO līdzekļiem viņš atvēra Krievijā pirmo arteļa zemnieku siera ražotni Otrokoviču ciemā, Tveras apriņķī, nodibināja arteli kaimiņu ciematā Vidogošči, pēc tam, izmantojot Zemstvo aizdevumus. un VEO, vēl vairākas pie Tveras un pie Rybinskas (kopā ar V.I. .Blandovu). Tur gatavoja Šveices un Holandes sieru. ** Nākamajā desmitgadē viņš izveidoja angļu siera Chester (čedaras) ražošanu savās siera ražotnēs Korčevskas rajona Kudrjavcevo un Gainovas ciemos, Čerepovecas rajona Staroje Selo; par to saņēmis augstākos apbalvojumus starptautiskajās izstādēs Lielbritānijā 1878., 1879., 1880. gadā un Krievijā un pēc tam apguvis franču sieru un "Norman sviesta" ražošanu (kopā ar A.I. Timirevu-Muromcevu).

Mājlopu zaudēšanas, laulības vai ugunsgrēka gadījumos Vereščagins palīdzēja arteļiem, piesaistot papildu aizdevumus, savus personīgos līdzekļus, ziedojumus no privātpersonām, tostarp lielkņaza Alekseja Aleksandroviča, Tveras zemes īpašniekiem A. N. Tolstoja, S. I. Volkova, M. M. Oknovas, kas tomēr neglābj vairākus arteļus no sabrukuma arteļu kustības pirmajā posmā. Praksē arteļa ideja iesakņojās tikai divus gadu desmitus vēlāk, kad zemnieki pieraduši kopā par noteiktu samaksu piegādāt pienu privātajām pienotavām un siera ražotnēm. Ņemiet vērā, ka Vereščagins nebija kooperācijas teorētiķis, viņa ideja bija dot zemniekam papildu ienākumus savā privātajā sektorā un stimulēt piena lopkopības attīstību.

Kopā ar "princi-kooperatoru" A.I.Vasiļčikovu piedalījies uzkrājumu un kredītsabiedrību dibināšanā (kopš 1871.gada) un īstermiņa kredītu izveidē valstī. Kredītu un patērētāju sadarbība divdesmitā gadsimta sākumā piesaistīja miljoniem cilvēku.

1869. gadā viņš Maskavā atvēra cehu īpašu konservētu piena trauku, kā arī siera gatavošanas ierīču un iekārtu ražošanai. Līdz 1895. gadam darbnīcas izstrādājumi bija saņēmuši četrpadsmit zelta un sudraba medaļas izstādēs Krievijā un ārzemēs.

Mūsdienās modē esošās “politiskās” vēstures lasīšanas kaprīzes dažkārt izceļ virspusē pilnīgi bezjēdzīgas un nevērtīgas figūras. Un cilvēki, kuri patiešām daudz izdarīja valsts labā, tiek atstumti otrajā plānā.

Tā tas ir ar Nikolaju Vereščaginu. Pajautājiet cilvēkiem uz ielas par šo uzvārdu, tāpēc labākajā gadījumā viņi teiks, ka ir bijis tāds mākslinieks. Tikmēr Vereščaginu atceras viņa mazajā dzimtenē. Un es un Olga Syutkina esam gandarīti, ka mūsu darbs vismaz nelielā mērā veicināja to, ka šo vārdu atceras vēl šodien. Mūsu grāmatā Neizgudrotā krievu virtuves vēsture viņam ir veltīta vesela nodaļa. To var izlasīt Vikipēdijā. Un tikko atbrīvotais izcilais agronoms, lauksaimniecības zinātņu kandidāts Leonīds Kulmatovs laikrakstā Tverskiye Vedomosti ir pierādījums tam, ka Vereščagina vārds un darbs joprojām ir dzīvs šodien:

Volgas krastā, Gorodņas upes satekā, atrodas senais Edimonovo ciems. Šis ciems pirmo reizi minēts 1215. gadā. Ciematam ir bagāta vēsture, ar savu skaistumu Edimonova apkārtne piesaistīja daudzus slavenus cilvēkus.

Piemēram, šeit uzturējās slavenie mākslinieki Vrubel un Serovs. Bet mūs interesē vēl viens ievērojams cilvēks, kura nopelni ir tik lieli, ka to ir grūti pārvērtēt. Protams, lopkopji un piena nozares darbinieki viņu ļoti labi pazīst, taču plašākai sabiedrībai viņa uzvārds neko neizteiks. Tikmēr gandrīz katrs no mums mūsu lielajā valstī bauda sava darba augļus. Viņu sauc Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins, piena nozares dibinātājs Krievijā. Patiesībā viņš radīja revolūciju valsts piena lopkopībā. Bet parunāsim par visu pēc kārtas.

Topošais Tēvzemes askēts dzimis 1839. gada 13. oktobrī Novgorodas guberņas iedzimtā muižnieka Vasilija Vasiļjeviča Vereščagina ģimenē. Desmit gadu vecumā viņš tika nosūtīts mācīties uz Jūras kadetu korpusu, kuru viņš veiksmīgi absolvēja. Taču militārā karjera viņu nesaista, viņš aizgāja pensijā, iestājās un 1864. gadā absolvēja Pēterburgas universitāti, kur studēja dabaszinātnes. N.V. Veresčagins kļūst par zinātnieku.

Viņi saka, ka Debesu Tēvs dod iespēju ikvienam, bet tikai cilvēki, kuriem ir neparasts prāts, var to izmantot, un pats galvenais, cilvēks var uzart, art un art. Nikolaja Vasiļjeviča liktenis ir spilgts apstiprinājums tam. Apprecējies mīlestības dēļ, pretēji sava tēva, bijušās dzimtenes zemnieces Tatjanas Vaņinas gribai, Nikolajs Vereščagins nevar palikt vecāku īpašumā kopā ar savu jauno sievu. Ko darīt tālāk? Un tad Nikolajs uzzina, ka var saņemt ieteikuma vēstuli un doties uz Šveici apgūt siera gatavošanas mākslu. Aizņēmušies naudu 1865. gada pavasarī, viņi dodas uz Eiropu. Jaunais džentlmenis nenicināja kļūt par mācekli nelielā sirniņā netālu no Ženēvas. Par trīs mēnešu darbu viņš ir pelnījis izcilu diplomu un, kāpjot augstāk savā prasmē, strādā ar labākajiem meistariem Eiropā.

Rodas jautājums: kāpēc Nikolajs Vasiļjevičs nolēma studēt sviesta un siera gatavošanu? Un šim nolūkam mums jāatceras, kāds tajā laikā bija lauksaimniecības ražošanas līmenis Krievijā, īpaši tās ziemeļrietumu guberņās, no kurienes viņš bija.

Jāsaka, ka piena lopkopība bija ļoti bēdīga aina. Vasarā govis ēda tikai ganības. Ziemā barība bija daudz sliktāka, dzīvnieki ļoti zaudēja svaru, govju produktivitāte bija ļoti zema. Vidēji izslaukums no vienas govs bija 4–5 litri. Padomājiet tikai par šiem skaitļiem! Viss piens tika patērēts zemnieku ģimenē. Un tikai vasarā izslaukums nedaudz palielinājās un no tā tika pagatavots skābs krējums un gī, kas atkal tika patērēts ģimenē un nedaudz nonāca pārdošanā. Daudzās saimniecībās govis turēja kūtsmēslu iegūšanai, jo kūtsmēsli bija galvenais lauku mēslojums.

Augkopībā viss nebija tas labākais. Augsnes ir neauglīgas, graudaugu šķirnes mazražīgas, zemkopības sistēma primitīva, katru trešo gadu ir ražas neveiksme. Tāpēc lielākā daļa zemnieku tādās provincēs kā Tvera, Novgoroda, Pleskava, Jaroslavļa, Vologda un citās valsts ziemeļrietumos dzīvoja diezgan trūcīgi.

Vereščagina lielākais nopelns bija tajā, ka viņš redzēja, kādi produkti zemniekam jāražo, lai viņa ekonomika kļūtu daudz ienesīgāka, it īpaši ziemeļrietumu provincēs un Sibīrijā. Nikolajs Vasiļjevičs izvirzīja sev grandiozu uzdevumu - nodrošināt piena lopkopības un visas augstākminēto guberņu un Sibīrijas lauksaimniecības uzplaukumu, iekarot Eiropas tirgus sieram un sviestam no Krievijas.

Viņš ne tikai izstrādāja sieru un sviesta recepti, bet arī bez maksas mācīja zemniekiem to ražošanas tehnoloģiju. Lauku iedzīvotājiem ir spēcīgs stimuls palielināt piena ražošanu. Stipri audzis pieprasījums pēc augsti produktīvām šķirnēm, un būtiski uzlabojusies govju ēdināšana. Fakts ir tāds, ka sieri un sviests bija dārgi gan Krievijā, gan Eiropā. Turklāt pieprasījums pēc tiem bija stabils un pastāvīgi pieauga.

Mūsdienās siers un sviests mums ir pazīstami produkti, bet toreiz situācija ciemos bija pavisam cita. Pirmkārt, bija jāiemāca zemniekam šos izstrādājumus izgatavot un jāpierāda viņam, ka tas ir izdevīgi. 1866. gadā Tveras guberņas Korčevskas rajona Ostrokoviču ciemā ar Vereščagina palīdzību tika izveidota pirmā arteļa siera rūpnīca Krievijā, kas ražoja "... vislabāko sviestu un sieru", bet 1871. gadā tajā pašā rajonā Edimonovo ciemā tika atvērta piena lopkopības skola, par kuras direktoru viņš kļūst. Sviests Krievijā tika ražots ilgu laiku, taču tas bija zemas kvalitātes. Tika ražots arī siers, taču Eiropas meistaru vadībā, un viņi stingri glabāja savus noslēpumus.

Skolas un tās filiāles pastāvēšanas laikā Jaroslavļas guberņas Ribinskas rajona Koprino ciemā ir apmācīti vairāk nekā 1000 speciālistu. Izglītība skolā bija bez maksas, turklāt viņiem maksāja stipendiju. Siera un sviesta meistaru meistari apceļoja visu Krieviju, organizējot artel siera ražotnes un sviesta ražošanu. Edimonovska skola ir kļuvusi ne tikai par izglītības, rūpniecības, bet arī par zinātnisku piena lopkopības centru Krievijā. Šeit ieradās studenti, profesori, akadēmiķi, ministri, speciālisti no dažādām valstīm. Skola saņēma visu svarīgāko periodiku par piensaimniecību no daudzām Eiropas valstīm. Skolā tika veikti pētījumi, izgudrotas jaunas receptes, radītas jaunas tehnoloģijas un iekārtas.

Šis fakts ir orientējošs un interesants. Mūsu slavenais zinātnieks Dmitrijs Ivanovičs Mendeļejevs, saprotot sviesta un siera ražošanas attīstības nozīmi Krievijā, atteicās personīgi sagatavot ziņojumu par elementu periodiskā likuma atklāšanu. Pagrieziena ziņojumu autora vārdā sagatavoja viņa pieticīgais kolēģis. Un kur tajā laikā bija pats Dmitrijs Ivanovičs? Un viņš kopā ar Vereščaginu noskatījās, kā zemnieka Nila Stepanoviča Serova - “pirmā krievu zemnieka” saimniecībā slauka govs, vārdā Nyanka, netālu no Bezhetskas un piedalījās sviesta un siera gatavošanā no šī piena.

Lai nodrošinātu, ka šie produkti ir kvalitatīvi, bija būtiski jāuzlabo arodveselība un sanitārija. Man bija jāizveido konservēto trauku un konteineru ražošana pārvadāšanai pa dzelzceļu. Nepietiek ar produkta ražošanu, ir arī jāorganizē transportēšana un tirdzniecība, gan vairumtirdzniecība, gan mazumtirdzniecība. Galvaspilsētā tiek atvērta noliktava arteļu siera fabrikām. Lai veicinātu un paplašinātu jauno biznesu, Nikolajs Vasiļjevičs raksta daudzus rakstus, uzstājas ar prezentācijām, organizēja specializētas piena produktu izstādes Krievijā, mobilās paraugpiena rūpnīcas Arhangeļskā, Smoļenskā, Vologdā un citās provincēs, analizēja Eiropas tirgus un organizēja siera un sviesta eksportu uz Eiropā. Tieši Vereščagins izstrādāja recepti un ražošanas tehnoloģiju tādam slavenam zīmolam kā Vologda Oil. Viņš varētu kļūt par miljonāru, ja patentētu savus izgudrojumus, receptes un tehnoloģijas, bet Nikolajs Vasiļjevičs visus savus izstrādnes speciāli publicēja atklātajā presē, lai neviens nevarētu paņemt viņiem “privilēģijas” un lai tie būtu pieejami jebkuram mājiniekam un ātrāk izplatītos. visā Krievijā.

Lai saprastu Nikolaja Vasiļjeviča paveikto mērogu, sniegsim nelielu piemēru, par kuru Sjutkini raksta savās grāmatās. Sviesta eksports no Krievijas 1897. gadā sasniedza 529 000 mārciņu 5,4 miljonu rubļu vērtībā; 1906. gadā - 3 164 000 mārciņu 44 miljonu rubļu apmērā. Visi šie desmitiem miljonu rubļu nākuši no Edimonovska piena skolas šūpuļa!

Nikolajs Vasiļjevičs Vereščagins (1839-1907)

2019. gadā aprit 180 gadi kopš Nikolaja Vasiļjeviča Vereščagina dzimšanas. Mums pienācīgi jāsvin šis lielā Tēvzemes askēta apaļais datums. Par savu titānisko darbu Nikolajs Vasiļjevičs miljonus nenopelnīja. Gluži pretēji, viņš visus savus personīgos līdzekļus ieguldīja jaunas nozares izveidē valstī, zinātnisko pētījumu veikšanā Edimonova skolā. Tas liecina, ka Vereščagins savas dzīves beigās ieķīlāja ģimenes īpašumu, lai finansētu nākamos eksperimentus, un viņš saviem bērniem nepārskaitīja nevienu rubli. Lai gan viņa tuvākie līdzgaitnieki kļuva par miljonāriem un profesoriem.

Tveras apgabala un Konakovas rajona administrācijas aktivitātes Nikolaja Vasiļjeviča piemiņas saglabāšanā un lielā mantojuma popularizēšanā izraisa cieņu. Spilgts piemērs tam ir gastronomiskā festivāla Vereshchagin CheeseFest-2018 norise Konakovā šī gada maijā. Uz šiem svētkiem pulcējās slaveni siera ražotāji no Krievijas un Eiropas. Kas gan tur nebija! Diez vai kur atradīsit un izmēģināsiet tik daudz dažādu siera veidu! Papildus visiem labumiem tika organizēta interesanta kultūras programma. Vispār bija ko ēst, ko klausīties un ko redzēt. Lai tie, kas nebija skaudīgi. Ar nepacietību gaidām nākamo festivālu 2019.