Poltavas putraimi no ko. Kviešu putra uz ūdens

“Lauku zelts”, “Zemes galvenais augs”, “Visa galva” - šos un daudzus citus poētiskus vārdus cilvēki piešķīra kviešiem. Šai labībai (un ēdieniem no tās) cilvēcei ir kulta nozīme.

Kvieši ir viens no pirmajiem kultivētajiem augiem. Daži zinātnieki apgalvo, ka cilvēce to sāka audzēt pirms vairāk nekā desmit tūkstošiem gadu! Visas mūsu planētas kultūras, reliģijas un civilizācijas atšķīra kviešus no citiem augiem.

Nav brīnums, ka "Apsolītā zeme" (paradīze uz zemes) Svētajos Rakstos tiek saukta par "kviešu zemi". Kas jums patika šajā graudaugā? Kāpēc visa cilvēku vēsture ir cieši saistīta ar viņu?

Atbilde ir vienkārša. Kvieši ir visa, kas cilvēkam nepieciešams, lai izdzīvotu, koncentrācija. Vitamīni, mikroelementi, ogļhidrāti, olbaltumvielas ir sabalansēti labībā cilvēkiem ideālās proporcijās. Kviešu ēdieni ir dažādi.

Sasmalcināts miltos, tas ļauj izveidot miljoniem konditorejas izstrādājumu veidu, no kuriem galvenā ir maize. Nedaudz rupjāka malšana ļauj iegūt labi zināmo mannu.

Vēl lielāka - graudaugi, un no tā - garšīgi, veselīgi, bet mūsu laikos nedaudz aizmirsti, kviešu putra! Tieši šai veselības, garšas un vēstures krātuvei tiks veltīts turpmākais materiāls.

Graudaugu izvēle

Jebkura ēdiena kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no izejvielām. Kviešu biezputras garšu attiecīgi ietekmē graudaugu kvalitāte, kuras izvēles noteikumi ir rūpīgi jāatceras.

Cena

Kviešu putraimi ir lēts produkts. Parasti tā cena par kilogramu ir zemāka nekā baltmaizes klaipa cena. Ja pārdevējs piedāvā labību par augstām cenām, slavējot tās pārsteidzošās īpašības, tad patiesība ir tikai par labu, un augstās izmaksas ir nekas vairāk kā peļņas slāpes.

Iepakojums

Graudaugi jāizvēlas caurspīdīgā iepakojumā, lai to varētu redzēt:

• graudiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, pretējā gadījumā putra vārīsies nevienmērīgi;
• labības krāsa var atšķirties no zeltainas līdz gaiši brūnai, bet vienā iepakojumā jābūt aptuveni vienam tonim;
• nedrīkst būt piemaisījumu, piedevu, svešķermeņu ieslēgumi.

Jēdziens

Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu. Novecojušie graudaugi var zaudēt dažas derīgās īpašības, un gatavošanas laiks ievērojami palielināsies. Labību labāk izvēlēties caurspīdīgā traukā, bet mājās nepieciešams uzglabāt iepakojumā, kas neielaiž saules gaismu, vai slēgtā tumšā skapī.

Proporcijas, sastāvdaļas, laiks

Ir pienācis laiks iemācīties katliņā pareizi pagatavot klasisko un drupanu kviešu putru uz ūdens. Putras vāra, protams, gan buljonā, gan pienā. Tomēr vislielāko popularitāti gūst vienkāršākais un noderīgākais veids – gatavošana ar ūdeni.

Tam ir iemesls: pašā graudaugā ir viss nepieciešamais, un tai nav jāpievieno papildu elementi, tostarp kalorijas. Tas ir divreiz aktuālāks sievietēm, kuras seko skaitļiem. Kviešu putra uz ūdens ir lielisks diētisks ēdiens, un uz trekna, bagātīga buljona vārīta kļūs par smagu, pārmērīgu maltīti.

Klasiskā recepte

• 1 glāze graudaugu;
• 2 glāzes ūdens;
• sāls - pēc garšas.

Cik ilgi vārīt kviešu putru uz ūdens - 15 minūtes.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) - 55 kcal uz 0,1 kilogramu gatavās putras.

Gatavošanas process ir vienkāršs. Kviešu putraimus un ūdeni apvieno un uzvāra. Tālāk putru, nepārtraukti maisot, atstāj uz mazas uguns zem vāka. Gatavam ēdienam dažreiz pievieno sviestu (sviestu vai gī) - tas uzlabo garšu, bet palielina enerģētisko vērtību (kaloriju saturu).

Svarīgs! Nepieciešamais šķidruma daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no graudaugu veida. Ja gatavošanas laikā izrādījās, ka šķidruma ir maz, varat droši pievienot pusglāzi verdoša ūdens.

Norādīti graudaugu parametri, nevis gatavās putras! Katram ēdienam enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) ir atkarīga no izvēlētās receptes, un tā tiks parādīta zemāk.

• 1 glāze graudaugu;
• 2 glāzes ūdens;
• sāls - pēc garšas.

Nepieciešamais laiks: 15-20 minūtes.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) - 95 kcal uz 0,1 kilogramu gatavās putras.

Gatavošanas process. Sausu pannu uzkarsē, uzber putraimus un, viegli maisot, cep, līdz veidojas lazdu riekstiem līdzīga smarža. Kalcinētos graudus ielej verdošā ūdenī, samazina uguni un sagatavo gatavību.

Viss noslēpums, ka putra izrādās drupana, ir kviešu sastāvā esošajā cietē! Ja jūs vienkārši apvienojat graudaugus un ūdeni, tas izdalās, pārvēršot daļu šķidruma par “želeju”, un putra izrādās līdzīga špaktelei. Iepriekšēja apgrauzdēšana palīdz "saistīt" cieti. Nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt graudaugus, pretējā gadījumā efekts nebūs.

Padoms! Rezultāts būs vēl pārsteidzošāks, ja izmantosi seno tautas metodi putras “tīšanai”: gatavo un vēl karsto trauku kopā ar pannu no visām pusēm pārklāj ar spilveniem, segām un/vai siltām drēbēm. Šādā "kažokā" pēc dažām putrām "nāks", graudaugi uzvārīsies, garša kļūs lieliska!

Ēd un zaudē svaru

Kviešu putras uztura īpatnības jau tika minētas. Kāpēc – ja neskaita, protams, zemo kaloriju saturu – šis ēdiens ir nepieciešams dažādām diētām? Fakts ir tāds, ka, zaudējot svaru, badojoties vai ierobežojot uzturu medicīnisku iemeslu dēļ, cilvēks atsakās no daudziem ķermenim nepieciešamajiem elementiem. Kviešu biezputra kļūst gandrīz par vienīgo avotu, kas ir gatavs aizpildīt tukšumu gandrīz pilnībā.

• 1 glāze graudaugu;
• 3 glāzes verdoša ūdens;
• sāls - pēc garšas.

Nepieciešamais laiks: 8-10 stundas.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs): 55 kcal uz 0,1 kilogramu gatavās putras.

Kā pagatavot tvaicētu kviešu putru uz ūdens svara zaudēšanai? Vakarā graudaugus pārlej ar verdošu ūdeni. Panna ir aizvērta un “ietīta” segās un siltās drēbēs. No rīta tvaicēta putra gatava.

Viskozā putra pēc klasiskās receptes ir piemērota arī svara zaudēšanai. Varbūt tas nedaudz zaudē organoleptiskās īpašības, taču šāda ēdiena enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) ir zemāka nekā irdenam un ir vienāda ar tvaicētu.

Bērni, putra un lēnā plīts

Lēnā plīts daudziem ir pazīstams palīgs virtuvē. Var izmantot arī kviešu putrai. Ēdienu gatavošana praktiski neatšķiras no citiem graudaugiem, tomēr ēdieniem bērniem ir vairākas iezīmes:

• bērni dod priekšroku plānākai putrai;
• daudz vieglāk ir pabarot bērnu ar saldo putru.

Kā lēnā plītī bērnam pagatavot kviešu putru uz ūdens ar žāvētiem augļiem

• 1 glāze graudaugu;
• 2,5 glāzes ūdens;
• 1 šķipsniņa sāls;
• pāris karotes cukura;
• žāvēti augļi - liela sauja.

Nepieciešamais laiks: 20 minūtes.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) - 140-190 kcal uz 0,1 kilogramu gatavās putras.

Gatavošanas process. Labība ir labi jānomazgā. Tas palīdzēs atbrīvoties no tās kviešu daļas, kas malšanas laikā pārvērtās miltos, pretējā gadījumā putra kļūs viskoza. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Ir iestatīts režīms "Putra". Ja graudaugi bija pārāk sausi, var būt nepieciešams pagarināt gatavošanas laiku vēl par 15 minūtēm.

Padoms! Jāuzrauga šķidruma klātbūtne. Gatavošanas laikā ir atļauts pievienot verdošu ūdeni.

Viss, kas ir pa rokai: tvaikonis, mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns

Varat izmantot citas pieejamās metodes:

Kā pagatavot kviešu putru ūdenī ar gaļu

Neitrāla putra ir ideāli piemērota piedevām. Bērnu brokastīm vai desertiem - salds ar žāvētiem augļiem. Bet jūs varat arī izmantot kviešu putraimus, lai pagatavotu pilnvērtīgu maltīti sātīgām pusdienām vai vakariņām.

• 1 glāze graudaugu;
• 150-200 grami vistas vai cūkgaļas bez kauliem;
• 3 glāzes ūdens;
• spuldze;
• pāris ķiploka daiviņas;
• vidējs burkāns;
• karote eļļas;
• Lauru lapa;
• garšvielas pēc garšas.

Nepieciešamais laiks: 1,5 stundas.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs):

• ar vistas krūtiņu - 140 kcal uz 0,1 kilogramu gatavā ēdiena;
• ar cūkgaļu - 200 kcal uz 0,1 kilogramu gatavā ēdiena.

Eļļu karsē pannā ar augstām malām vai katlā. Tajā apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Nākamais ir rīvēts burkāns. Kad sīpols kļūst zeltains, pievieno mazus gaļas kubiņus.

Pēc tam izskaloto labību izlej un pievieno ūdeni. Nākotnes plovu nevajadzētu jaukt. Kad ūdens vārās, trauku pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Plovu sajauc, pievieno lauru lapu un citas garšvielas. Jūs varat to izmantot pēc pusstundas.

Ir zināms, ka ķiplokiem nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Ir trīs veidi, kā šo dārzeņu efektīvāk izmantot plovos:

• sasmalcinātus ķiplokus var pievienot pašās vārīšanas beigās, un viņam nebūs laika "pazust";
• pirms vāka aizvēršanas graudaugiem dažreiz pievieno veselas ķiploka daiviņas - tās vienkārši iestrēdzis topošajā plovā un izņem pirms pasniegšanas;
• saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku vispirms ievieto karstā eļļā, labi apcep, un tad izņem - iegūst aromatizētu eļļu, kas piesātināta ar ķiploku smaržu, kas gatavošanas laikā neiztvaiko un piesātina visu ēdienu.

Katra no šīm metodēm ir piemērota kviešu biezputrai ar gaļu, un jūs varat izmantot vairākas no tām vienlaikus.

Putra ar sēnēm

• 200 grami sēņu;
• dārzeņu eļļa;
• pāris spuldžu;
• glāze graudaugu;
• divas glāzes sēņu buljona.

Nepieciešamais laiks: 1 stunda.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) - 105 kcal uz 0,1 kilogramu gatavās putras.

Kā pagatavot kviešu putru uz ūdens ar sēnēm? Sēnes vispirms novāra sālsūdenī. Baltumi ir ideāli, jo smaržīgākie, bet, ja to nav, derēs jebkurš. Sausie vispirms ir jāizmērcē. Gatavās sēnes nokāš, bet buljonu neizlej – tas kļūs par šķidrumu putras pagatavošanai.

Sīpolu sasmalcina un saspiež, pievieno sēnes, graudaugus, pārlej ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Garšvielas un garšaugi būs vietā.

Bija dīvains stereotips, ka garšīgs neder. Kviešu putra ir skaidrs pierādījums šī argumenta nepareizībai. Lieliski ēdieni no šīs labības ir kārdinoši pēc garšas un sniedz lielu labumu ķermenim. Jums vienkārši jāgatavo pareizi. Lai to izdarītu, jums jāzina vēl daži mazi noslēpumi:

1. Putrai traukus labāk izvēlēties no nerūsējošā tērauda ar biezu dibenu, der arī čuguna katls. Trauks var piedegt uz emaljētiem traukiem.
2. Keramika ir piemērota cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī - māla podi kļūs gan par ērtiem traukiem, gan par skaistu pasniegšanas līdzekli.
3. Kviešu biezputra brokastīs ne tikai dos enerģiju, bet arī iedarbinās pareizu vielmaiņu, kas labvēlīgi ietekmēs turpmāko ēdienreižu (pusdienas, vakariņas) pārstrādi organismā.
4. Daži kviešu elementi palēnina cukura uzsūkšanos, kas daļēji kompensē saldumu negatīvo ietekmi.
5. Atlikušo putru nedrīkst izmest. Tai var pievienot olu, mannu, veidot un cept “kotletes”. Biezpienu dažreiz iemaisa saldajos graudaugos.

Piedevas, galvenie ēdieni, deserti - to visu var pagatavot ar kviešu putru uz ūdens. Pietiek nomainīt detaļas, un iznākums būs pilnīgi jauns, oriģināls, garšīgs un - pats galvenais! - ļoti veselīgs ēdiens.

Un vēl viena kviešu putras recepte ir nākamajā video.

Piena kviešu biezputra, vairāk saistīta ar piena miežu putru un nevajadzētu jaukt ar prosas putru. Tie ir divi pilnīgi atšķirīgi graudaugi.

Jo Piena putras neēdu, tāpēc pēc garšas sajūtām nevaru pateikt, kura putra ir labāka un kura sliktāka. Manuprāt, abi ir garšīgi, taču tiem ir atšķirība. Citādi vīrs, pasūtot putras, īpaši nebūtu licis uzsvaru uz graudaugiem, no kuriem gribētos nogaršot putru.

Vienīgais veids, kā jūs varat tiem piešķirt garšas īpašības, ir gatavot ēdienus.

Kviešu biezputras konsistence ir viskoza. Tas labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu. Labi uzsūcas. Pagatavošana ir vienkārša.

Produktu oriģinālais sastāvs.

Kā redzam, mūsu piena kviešu putrai ir vienkāršs sastāvs: piens, ūdens, kvieši, cukurs, sāls un sviests.

Soli pa solim apraksts ar foto piena kviešu putru.

1. Kviešu un piena bāzes sagatavošana.

2 litru katliņā ar biezu dibenu sajauc 3 glāzes piena un 1 glāzi ūdens. Pievieno cukuru un sāli. Uzliekam spēcīgu uguni un laiku pa laikam apmaisām, lai nepiedeg.

Katliņā ar dubultu jeb biezu dibenu piens praktiski nepiedeg, bet ja izmanto emaljētu katliņu, tad esi uzmanīgs. Pirmkārt, ugunij nevajadzētu būt spēcīgai, bet vidējai. Otrkārt, zem pannas labāk ir likt dalītāju. Treškārt, šķidrums ir jāmaisa biežāk.

Lai šķidrums uzsilst, tiksim galā ar kviešiem. Tāpat kā visas labības (izņemot mannu), tā ir jānomazgā vēsā ūdenī un labi jāiztukšo.

Apmēram pēc 6 minūtēm uz piena virsmas parādīsies vieglas putas, tagad pannā jāieliek nomazgātās labības un kārtīgi jāsamaisa saturs.

2. Gatavošanas process.

Vāra putru uz vidējas uguns 10 minūtes (ik pa laikam apmaisot). Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 5 minūtes (nepārtraukti maisot).

Pēc 5 minūtēm pievienojiet eļļu, izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt 10 minūtes.

Ja jums ir emaljas panna, tad papildus aptiniet to ar dvieli.

Šeit man sanāca tāda viskoza kviešu putra. Var samazināt kviešu daudzumu, tad būs plānāki kvieši. Bet jebkurā gadījumā vēlos gūt patīkamas emocijas no gatavošanas procesa.

Kopā sanāk 3 porcijas (katra 400g).

Kopējais gatavošanas laiks - 45 minūtes

Labu apetīti!

Lielākajai daļai cilvēku uztura pamatā ir graudaugi, kas gatavoti no kviešu putraimiem. Šī labības kultūra tiek uzskatīta par vienu no vecākajām uz zemes un visnoderīgākajām. - tie ir sasmalcināti graudi, kas atbrīvoti no dīgļiem un čaumalām. Atkarībā no sasmalcināšanas metodes šādi graudaugi ir Poltava un Artek. Par to, kas ir Poltavas putraimi, kas tiem ir un cik noderīgi tie ir, mēs pastāstīsim mūsu rakstā. Šeit mēs piedāvājam galvenās Poltavas putras pagatavošanas receptes.

Poltavas kviešu putraimi: foto, apraksts, veidi

Poltavas putraimi ir viens no apstrādāto kviešu putraimu veidiem. Ārēji tas var izskatīties kā veseli nomizoti vai rupji sasmalcināti graudi, tas ir, tā graudi vienmēr ir diezgan lieli. Poltavas putraimus, kā likums, izmanto graudaugu gatavošanai, un lielos graudus pievieno zupām. Tās izmantošanas joma kulinārijā nav ierobežota.

Atkarībā no sasmalcināto graudu lieluma Poltavas putraimus klasificē pēc skaitļiem no 1 līdz 4:

• zem numura 1 tiek ražotas lielas pulētas un daļēji atbrīvotas no embrija un augļa membrānām;
• numurs 2 - vidējas drupināšanas graudi, pilnībā pulēti un atbrīvoti no visām čaumalām;
• numurs 3 - vidēja izmēra graudu daļiņas, kurām atšķirībā no iepriekšējiem cipariem ir nevis smailas, bet noapaļotas;
• numurs 4 - mazākais no piedāvātajiem Poltavas putraimu veidiem.

Poltavas putraimiem ir augsta uzturvērtība, un tiem raksturīgas unikālas derīgās īpašības.

Uzturvērtība un kalorijas

Poltavas putraimiem raksturīgs augsts olbaltumvielu (11,5 g uz 100 gramiem) un ogļhidrātu (67,9 g) saturs, kā arī neliels tauku daudzums (1,3 g). Tā kaloriju saturs ir 329 kcal uz 100 gramiem produkta.

Poltavas putraimi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Tas satur B grupas vitamīnus: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), kas ir attiecīgi 20% un 5,6% no ikdienas nepieciešamības. E vitamīns graudaugos ir 1,8 mg jeb 12% no dienas normas, bet PP vitamīns - 2,9 mg jeb 14,5% no normas.

No mikroelementiem Poltavas putraimos dominē fosfors, magnijs un kālijs. Tas satur arī daudz dzelzs, kas ikdienas vajadzību pēc tās sedz gandrīz par ceturtdaļu.

Poltavas putraimi: ieguvumi un kaitējums

Šāds bagātīgs Poltavas putraimu sastāvs nosaka tā unikālās derīgās īpašības. Tie ir šādi:

• uzlabo sirds un asinsvadu darbību;
• normalizējas gremošanas orgānu darbs un holesterīna līmenis asinīs;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• palēnināt novecošanās procesu organismā;
• uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli;
• Poltavas putraimi veicina smago metālu sāļu, sārņu un toksīnu izvadīšanu no organisma, attīra un dziedē organismu.

Ēdieni no Poltavas putraimiem jāiekļauj visu cilvēku uzturā, bet jo īpaši gados vecākiem cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm. No tās gatavotās putras ir vērtīgs enerģijas avots cilvēka organismam. Ir pierādīts, ka šādiem graudaugiem piemīt dabiskas tonizējošas īpašības un paaugstina imunitāti.

Poltavas putraimi: kā pagatavot putru

Lai pagatavotu gardu drupanu putru, Poltavas putraimus pirms vārīšanas ieteicams noskalot, līdz ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs. To gatavo gandrīz tāpat kā lielāko daļu citu labību, tas ir, proporcionāli ūdenim 1: 2.

Tātad, saskaņā ar mūsu recepti, Poltavas putraimus (1 ēd.k.) aplej ar ūdeni (2 ēd.k.), pievieno sāli, pēc tam pannu liek uz vidējas uguns. Pēc ūdens vārīšanās uz tā virsmas veidojas putas, kuras ieteicams noņemt. Pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība, ka putra salips kopā. Tiklīdz ūdens uzvārās, ieteicams uguni samazināt līdz minimumam. Tātad Poltavas putra nīkuļos apmēram 15 minūtes. Tad tam jāpievieno sviests (2 ēdamkarotes), jāpārklāj ar vāku un jāļauj "atpūsties" apmēram 10 minūtes. Pēc tam putru var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Recepte Poltavas putrai ar pienu lēnajā plītē

Ļoti garšīgu putru iegūst lēnajā plītē. Tajā pašā laikā to var pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Pēdējā iespēja ir ideāli piemērota brokastīm.

Putru no Poltavas graudaugiem lēnajā plītē gatavo šādā secībā:

1. Pirmkārt, labību (1 ēd.k.) mazgā līdz tīram ūdenim. Ja izmanto rupji sasmalcinātus graudus, tad mazgāšanai var izmantot sietu.
2. Nomazgātos graudaugus pārnes multivarkas bļodā un ielej ar litru piena.
3. Sāli un cukuru pievieno pēc garšas (apmēram 70 g).
4. Multivarkas vadības panelī ir iestatīts režīms “Piena putra”.
5. Pēc skaņas brīdinājuma multivarkas bļodā pievieno sviestu (50 g).

Vēl pēc dažām minūtēm pie galda var pasniegt Poltavas putru.

Recepte Poltavas putrai ar burkāniem un vistas fileju

Vēl viena iespēja gatavot Poltavas putru, kurai pat nav nepieciešams sānu ēdiens, jo to gatavo uz plīts vienlaikus ar gaļu un burkāniem.

Vispirms burkānus (1 gab.) apcep tieši katliņā augu eļļā (3 ēdamkarotes). Tad tur pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju (200 g). Burkāni ar gaļu jāliek pusgatavus, pēc tam uz pannas var pievienot nomazgātas graudaugus (1 ēd.k.) un ūdeni (3 ēd.k.), Kā arī sāli un piparus pēc garšas. Tagad jums jāgaida, līdz ūdens vārās, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Kad Poltavas putra ir gandrīz gatava, tai pievieno ķiploku (1 daiviņa) un nedaudz tomātu pastas (0,5 tējkarotes). Tagad putra gatava un var nogaršot.

Kura saimniece nedomā par ēdienu dažādību ģimenes maltītei? Ikviens vēlas pagatavot kaut ko ne pārāk sarežģītu, bet tajā pašā laikā garšīgu un barojošu.

Un es esmu taksometru nesoša saimniece, tāpēc man atslēgas vārds ēdiena gatavošanā vienmēr ir viegli un ātri.

Tāpēc Poltavas putraimi man sanāca kā ideāls garnīrs pie gaļas vai solo kā piena putra brokastīs.

☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶 ☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶

GRUPAS POLTAVSKAJA

Poltavas putraimi ir viens no apstrādāto kviešu putraimu veidiem. Ārēji tas var izskatīties kā veseli nomizoti vai rupji sasmalcināti graudi, tas ir, tā graudi vienmēr ir diezgan lieli.

Poltavas putraimi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Tas satur B grupas vitamīnus: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), kas ir attiecīgi 20% un 5,6% no ikdienas nepieciešamības. E vitamīns graudaugos ir 1,8 mg jeb 12% no dienas normas, bet PP vitamīns - 2,9 mg jeb 14,5% no normas.

No mikroelementiem Poltavas putraimos dominē fosfors, magnijs un kālijs. Tas satur arī daudz dzelzs, kas ikdienas vajadzību pēc tās sedz gandrīz par ceturtdaļu.

IEGUVUMS

KBJU

Poltavas putraimiem raksturīgs augsts olbaltumvielu (12 g uz 100 gramiem) un ogļhidrātu (62 g) saturs, kā arī neliels tauku daudzums (1,5 g).

Tā kaloriju saturs ir 329 kcal uz 100 gramiem produkta.

🌀 Olbaltumvielu daudzums graudaugos ir absolūti ideāls un liecina, ka graudaugi patiešām ir izgatavoti no cietajiem kviešiem.

Dzirdēju kaut ko līdzīgu šim miltu gradācijai, varbūt arī te der:

12-14 gr. - cietie kvieši

10-11 gr. - maisījums, pievienojot mīkstas šķirnes

līdz 10 gr. – mīkstie kvieši/milti

🌀 Iepakojums ir ierasts līdzīgiem pārtikas produktiem.

Svars 700 gr! Ļoti neparasts iepakojums. Putraimi absolūti nesatur nekādus gružus. Graudi nav ideālas formas, bet tie ir graudaugi, nevis paši kvieši.

Reversā ir norādīts viss, kas šajos gadījumos ir nepieciešams. Turklāt gatavošanas metodei ir pievienota recepte putras vārīšanai ar ķirbi. Nekad nebiju domājusi gatavot tādu ēdienu, bet man joprojām ir ķirbis pazemē, tā ka viss var būt.

KĀ ES GATAVOJU putru I.

1 veids. Poltavas piena putra. Brokastīs.

Ar multivarkas palīdzību. Visus graudaugus gatavoju lēnajā plīts, bet pieļauju, ka uz parastās plīts pagatavot nebūs grūti.

1 daļa graudaugu uz 2 daļām šķidruma (es vienmēr atšķaida 2,5% tauku pienu uz pusēm ar ūdeni, lai kuņģis neaug, bet tas neglābj, ka tas bija tik trekns). Tas ir multivarkas gadījumā.

Ja gatavojat parastā katliņā, tad vajadzēs 2,5-3 reizes vairāk šķidruma nekā graudaugi, ja vēlamies pie izejas dabūt ne sausu putru. (1 labība / 2,5-3 šķidrumi).

Pievienoju nedaudz sāli (lielākam labumam izmantoju jūras sāli), cukuru NElieku. Putras režīms 7 minūtes (man ir spiediena katls bez iespējas gatavošanas laikā atvērt vāku).

Parastā režīmā (uz plīts) putra, nedaudz maisot, tiks vārīta 25 minūtes, līdz 30.

Izrādās nevis viskoza konsistence, bet putra atveras un ir garšīga!

2 virzienu. Poltavas putra kā garnīrs uz ūdens.

Es gatavoju tā, kā rakstīts uz iepakojuma.

Es pannā pāris minūtes apcepu 1 glāzi graudaugu 1,5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Es ielēju parastā katliņā un uzlēju 2 tases verdoša ūdens. * Bija doma gatavot tajā pašā vietā, kur cepu, bet izmetu.

Sālītas. Viņa aizvēra vāku. Mazākā uguns un aizmirsu par to 20-25 minūtes. Procesa laikā nekad nav maisīts.

Putra paņēma visu šķidrumu un palika drupana. Nekusa, bet pārāk ciets arī nepalika.

Tiem, kam patīk kviešu putra, un tiem, kas nekad nav mēģinājuši, IESAKU!

Reiz ciematā mani pabaroja ar pīrāgiem, kas pagatavoti no kviešu putras ar sēnēm... Garšīgāki par pīrāgiem tad neēdu.

Viss garšīgs un veselīgs ēdiens un noteikti VESELĪBA!!!

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Iemīlējies mūsu vietnē 💘 MARIULKA!

Vienkārši sauc mani - Marina ♌ .

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Pateicoties kviešu putraimiem, var iegūt daudz enerģijas, tie palīdz atjaunot spēkus, un tāpēc tas ir svarīgi tiem cilvēkiem, kuri nodarbojas ar aktīvām slodzēm.

Kā pagatavot kviešu putraimus

Lai šo putru pagatavotu kvalitatīvi, ir jābalstās uz tādu graudaugu veidu, kādu var iegādāties veikalā. Pašā sākumā jums vajadzētu pievērst uzmanību tā derīguma termiņam, vislabāk ir izvēlēties svaigu graudaugu.

Iepakojuma integritātei ir svarīga loma, pretējā gadījumā iespējama pārtikas kodes. Putraimus var uzglabāt līdz pat gadam, kad šis laiks ir pagājis, labāk tos nelietot ēdiena gatavošanā, jo var būt rūgta pēcgarša.

Vērtīgs produkts bērnu un diētiskajam uzturam ir kviešu biezputra. Katra no mūsdienu saimniecēm izmanto kviešu pārslas, kurām nav nepieciešama vārīšana, atliek tikai tās piepildīt ar pienu vai ūdeni. Lielisks papildinājums būtu žāvēti augļi, banāni, medus vai rieksti. Turklāt ņemiet to par gaļas ēdienu garnīra pamatu pēc sīpolu un burkānu pārcepšanas.

Kviešu putra satur lielu daudzumu vitamīnu, kas uzlabo nervu sistēmas darbību, atbalsta imunitāti un atjauno ādas skaistumu. Putras satur minimālu cukura daudzumu un ir labas bērna uzturam. Sastāvā esošais holīns, kas ir atbildīgs par tauku vielmaiņas regulēšanu, palīdz cilvēkiem nepieņemt lieko svaru.

Ja uzturā ēdat kviešu putru, tad mātes piena būs daudz vairāk. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir gastrīta slimība ar zemu skābumu, putras jāēd piesardzīgi.

Ūdenī vārīta kviešu putra labi sader ar gaļu, aknām un ceptām sēnēm. Pirms putras vārīšanas tā jāmazgā ūdenī, kas palīdzēs atbrīvoties no miltiem. Pēc tam pārlejiet graudaugus ar ūdeni un, tiklīdz tie vārās, samaziniet uguni. Pagatavojiet 20 minūtes, neaizmirstiet maisīt.

Putrai pievieno eļļu. Vislabāk putru ēst karstu, bet, ja putra tiek atstāta nākamajā dienā, tad no tās var pagatavot kotletes. Pievieno olu, nelielu daudzumu mannas un samaisa. Veido kotletes, visu apcep sviestā.

Vislabākās brokastis bērnam ir ar pienu vārītas putras, jo tās dos enerģiju visai dienai. Kad gribas, lai ēdiens būtu saldāks, putru var pārkaisīt ar cukuru vai pārkaisīt ar medu. Lai putra būtu ūdeņaināka, izmantojiet šo recepti:

• Pusglāze graudaugu
• litrs piena
• pusi tējkarotes sāls
• ēdamkarote granulēta cukura
• sviests pēc jūsu izvēles.

Pēc piena vārīšanas ielejiet graudaugus, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Tiklīdz viss vārās, uzlieciet nelielu uguni un pagaidiet pusstundu, aizveriet vāku.

Gatavošanas procesā trauku nav jāmaisa, pēc 40 minūtēm izslēdziet plīti, ielieciet eļļu un samaisiet. Pagaidiet apmēram 10 minūtes.

Kviešu biezputras receptes

Ēdienu gatavošanai ir ideāli ņemt porcini sēnes, jo tieši no tām buljons izrādās neticami smaržīgs. Ir atļauts ņemt citas sēnes un pēc tam buljonam pievienot sēņu kubiņu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

- 2 glāzes kviešu putraimu;
- 6 glāzes sēņu buljona;
- 400 grami sēņu;
- 4 sīpolu galviņas;
- 80 grami sviesta;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls pēc garšas.

Pašā sākumā novāriet sēnes un izmetiet tās ar caurduri. Pēc tam buljonu ielej citā bļodā un atdzesē sēnes, sagriež pēc saviem ieskatiem. Izkausē sviestu un pievieno nedaudz saulespuķu, sakapātu sīpolu un apcep, pirms beigšanas pievieno glāzi sēņu buljona un uzvāra.

Vārošajam buljonam pievieno kviešu putraimus un sāli. Pēc tam, kad putra kļūst bieza, pievienojiet tai sēnes un apceptus sīpolus, ievietojiet putru pannā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pasniedziet putru ar zaļumiem un sviestu.

- glāze kviešu putraimu;
- cūkgaļas vai vistas fileja;
- divas ķiploka daiviņas;
- burkāns;
- divi loki;
- 3 glāzes ūdens;
- saulespuķu eļļa;
- pipari, sāls un lauru lapa.

Burkānus sarīvē, sīpolu un gaļu sagriež nelielos kubiņos. Izmantojot naža neaso pusi, sasmalciniet ķiplokus, tos nevajag smalki griezt, jo turpmāk tas ir jāizņem no gatavās putras. Katliņā apcep sīpolu, pievieno tam burkānus un pēc tam apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam ielieciet gaļu un ķiplokus. Vāra, līdz iztvaikojusi sula no gaļas. Ielejiet ūdeni, ielieciet lauru lapu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Ķiplokus un lauru lapu var noņemt. Ielejiet kviešu putraimus un pēc šķidruma uzvārīšanas samaziniet uguni, vāriet, nepārtraukti maisot, līdz putraimi gatavi. Atstājiet putru 15 minūtes novājēt un aizveriet vāku.

Pasniedz servēšanas traukos.

Mājsaimnieces ar pieredzi iesaka kviešu putru gatavot, izmantojot čuguna katlus, jo tie ļauj putrai nepiedegt, un trauks ilgāk paliks silts. Taču mūsdienu tehnoloģijas ļauj vārīt putru lēnajā plītī, kas ļauj ilgi nestāvēt pie plīts, bet vienkārši iestatīt vajadzīgo laiku un gaidīt, kad atskanēs pīkstiens.

Tagad jūs varat dažādot bērnu pārtiku, jo ir liels skaits recepšu. Lai pagatavotu putru bērnam, pietiek ar glāzi graudaugu, 3,5 glāzes ūdens un sviesta. Vispirms ir svarīgi noskalot graudaugus, ielieciet to katliņā un pievienojiet sāli un ūdeni, un pēc tam ielieciet sviestu.

Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet tajā griķu režīmu. Pēc signāla putra ir gatava, un to var pasniegt pie galda. Šo recepti var izmantot, aizstājot ūdeni ar pienu. Lai no rīta nepavadītu daudz laika, gatavojot bērniem brokastis, vienkārši ielejiet sastāvdaļas lēnajā plītī un iestatiet pareizo laiku, iekārta ieslēgsies pati un viss būs gatavs īstajā laikā.

Putrai var pievienot augļu gabaliņus vai pagatavot diētisku mērci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- 400 grami kviešu
- 500 grami kāpostu;
- divi burkāni;
- ēdamkarote granulēta cukura;
- 50 ml etiķa;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- sāls;
- Lauru lapa;
- pipari.

Kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē, kviešu putraimus pārlej ar ūdeni un liek cepeškrāsnī. Tam jābūt iestatītam uz 50 grādiem, jāatstāj visu nakti. Pēc tam, kad graudaugi uzbriest, 40 minūtes jāvāra ūdenī, pievienojot sāli. Katliņā augu eļļā apcep burkānus, pievieno kāpostus un visu apcep. Ielejiet granulētu cukuru, ielejiet rīsu etiķi, sāli un ūdeni. Visu sautē ceturtdaļu stundas, neaizmirstot apmaisīt, un tad iemet sasmalcinātos pētersīļus un pasniedz.

Kad tiek pieņemts lēmums ievērot diētu, tad putras vārīšana ar pienu nav runa. Putru vāra tikai uz ūdens, nepievienojot cukuru un sāli. Kviešu putraimi jau tagad ir kaloriju produkts, jo 100 gramos produkta ir 350 kcal.

5. Kviešu biezputra ar kartupeļiem

Pašā sākumā katliņā vajag apcept gaļu, tad pievienot tai sīpolu, pagaidīt dažas minūtes un pievienot smalki sagrieztus kartupeļus. Samazini uguni līdz minimumam un pievieno kviešu putraimus, īpaši garšīgi sanāk, ja izmanto Artek putraimus.

Ir svarīgi ņemt vērā to, ka graudaugi ātri uzsūc mitrumu, tāpēc gatavošanas procesā ir nepieciešams pastāvīgi pievienot buljonu vai ūdeni. Tas viss tiek darīts, līdz graudi vienmērīgi vārās.

6. Kviešu biezputra ar ķirbi uz ūdens

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- 300 grami ķirbju;
- glāze graudaugu;
- 30 grami dzērveņu;
- 2 ēdamkarotes riekstu;
- glāze piena;
- puse glāzes ūdens;
- medus pēc garšas.

Graudaugiem jābūt iepriekš izmērcētiem. Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs ieliekam ķirbi katliņā un aizveram vāku, vāra uz vidējas uguns. Tiklīdz ķirbis ir gatavs, ķirbja mīcīšanai izmantojiet smalcinātāju. Pievienojiet dzērvenes un izmērcētus graudaugus.