Nutricioloģija ir uztura zinātne. Uzturoloģija

Vai gaļa izraisa vēzi vai nē? Vai pieaugušie var dzert pienu vai nē? Pārtika ar zemu tauku saturu – tīrs labums vai iemiesots ļaunums? Pētījumi saka vienu vai otru lietu. Un tagad paši zinātnieki mums ir pastāstījuši, kāpēc uztura zinātnē notiek šāds bardaks.

Kādreiz uztura pētīšana bija vienkārša. 1747. gadā skotu ārsts Džeimss Linds nolēma noskaidrot, kāpēc tik daudzi jūrnieki slimo ar skorbutu — slimību, kas izraisa spēku izsīkumu un anēmiju, smaganu asiņošanu un zobu izkrišanu. Tāpēc Lind organizēja pirmo klīnisko pētījumu, kurā piedalījās 12 pacienti ar skorbutu.

Jūrnieki tika sadalīti sešās grupās, no kurām katra saņēma atšķirīgu attieksmi. Cilvēki, kuri patērēja citronus un apelsīnus, pieņēmās svarā. Neapstrīdams rezultāts, kas atklāja slimības cēloni, tas ir, trūkst...

Aptuveni šādi pārtikas problēmas tika atrisinātas pirmsindustriālajā laikmetā. Daudzas tam laikam nozīmīgas slimības, piemēram, pellagra, skorbuts, mazasinība, endēmiskais goiters, parādījās viena vai otra elementa trūkuma dēļ pārtikā. Ārsti izvirzīja hipotēzes un veica eksperimentus, līdz eksperimentāli atrada uzturā trūkstošo puzles gabalu.

Diemžēl mācīties par uzturu vairs nav tik vienkārši. 20. gadsimtā medicīna iemācījās tikt galā ar lielāko daļu slimību, ko izraisīja nesabalansēts uzturs. Attīstītajās valstīs lielākajai daļai iedzīvotāju tā vairs nav problēma.

Šodien lielākā problēma ir pārēšanās. Cilvēki patērē pārāk daudz kaloriju un zemas kvalitātes pārtiku, kas izraisa hroniskas slimības, piemēram, vēzi, aptaukošanos, diabētu vai sirds un asinsvadu slimības.

Atšķirībā no skorbuta, ar šīm slimībām nevar tik viegli tikt galā. Tie neparādās akūti vienas nakts laikā, bet attīstās gadu gaitā. Un nopērkot kastīti apelsīnu no tiem netiksi. Ir nepieciešams izpētīt visu pacienta uzturu un dzīvesveidu, lai atsijātu visus riska faktorus, kas izraisa slimību.

Tādējādi uztura zinātne ir kļuvusi neprecīza un mulsinoša. Ir parādījusies pretrunīgu pētījumu jūra, kurā viegli atklājas daudzas neprecizitātes un ierobežojumi. Neskaidrības šajā jomā izraisa uztura ieteikumus, kas ir mulsinoši. Zinātnieki nevar vienoties par to, vai tomāti aizsargā pret vēzi vai provocē to, vai sarkanais ir labs vai slikts utt. Tāpēc žurnālisti, kas raksta par uzturu, aprakstot nākamo reportāžu, bieži nonāk peļķē.

Lai gūtu priekšstatu par to, cik grūti ir pētīt uzturu, Džūlija Belluza intervēja astoņus pētniekus. Un tas ir tas, ko viņi teica.

Nav jēgas veikt randomizētu izmēģinājumu, lai atrastu atbildes uz vispārīgiem uztura jautājumiem.

Uz pierādījumiem balstītas medicīnas zelta standarts ir randomizēts kontrolēts pētījums. Zinātnieki pieņem darbā testa priekšmetus un pēc tam nejauši iedala tos divās grupās. Viens saņem zāles, otrs placebo.

Ideja ir tāda, ka nejaušas izlases dēļ vienīgā būtiskā atšķirība starp grupām ir lietotās zāles. Un, ja pētījumu rezultāti atšķiras, tiek secināts, ka iemesls ir medikamentos (tieši tā Lind izdomāja, ka augļi ārstē skorbutu).

Fakts ir tāds, ka attiecībā uz vissvarīgākajiem uztura jautājumiem šī pieeja nedarbojas. Ir pārāk grūti piešķirt vairākām grupām dažādas diētas, kuras laika gaitā tiks stingri ievērotas, lai noteiktu, kurš ēdiens ietekmē kādu slimību.

Ideālā pasaulē es pētījumam ņemtu 1000 jaundzimušos un sadalītu tos divās grupās. Lai viena grupa visu atlikušo mūžu barotu tikai ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, bet otra ar bekonu un ceptu vistu. Un tad es mērītu, kurā grupā ir vairāk vēža, sirds slimību, kurš novecos un agrāk nomirs, kurš būs gudrāks utt. Bet mums vajadzētu viņus visus turēt cietumā, jo nav citas iespējas piespiest 500 konkrētus cilvēkus nepamēģināt neko citu kā tikai dārzeņus un augļus.

Ben Goldacre, fiziologs un epidemiologs

Tas ir brīnišķīgi, ka zinātnieki nevar aizslēgt cilvēkus un piespiest viņus ievērot diētu. Bet tas nozīmē, ka esošie klīniskie pētījumi ir piegružoti un neuzticami.

Ņemiet, piemēram, vienu no dārgākajiem un apjomīgākajiem Sieviešu veselības iniciatīvas pētījumiem. Sievietes tika sadalītas divās grupās, no kurām viena ievēroja regulāru diētu, bet otra – ar zemu tauku saturu. Tika pieņemts, ka subjekti šādi ēdīs vairākus gadus.

Kāda ir problēma? Kad pētnieki apkopoja datus, izrādījās, ka neviens neievēroja ieteikumus. Un abas grupas ēda vienādi.

Miljardi tika izšķiesti, un hipotēze nekad netika pārbaudīta.

Valters Vilets, fiziologs, Hārvardas universitātes uztura speciālists

Stingrus randomizētus, placebo kontrolētus pētījumus var veikt īsā laika periodā. Daži uztura bagātinātāju pētījumi ļauj subjektiem vairākas dienas vai nedēļas dzīvot laboratorijā un uzraudzīt visu, ko viņi ēd.

Bet šādi pētījumi neko nevar pateikt par ilgstošu diētu, kuras var ievērot gadu desmitiem, ietekmi. Viss, ko mēs varam uzzināt, ir, piemēram, holesterīna līmeņa svārstības asinīs. Pētnieki izsaka tikai pieņēmumus par to, kā lietas ietekmēs veselību ilgtermiņā.

Pētniekiem jāpaļaujas uz novērojumu datiem, kas ir pilni ar nezināmiem mainīgajiem

Nejaušināto pētījumu vietā zinātniekiem ir jāizmanto novērojumu pētījumu dati. Tie ir notikuši gadiem ilgi, un tajos ir iesaistīts milzīgs skaits cilvēku, kuri jau ēd tā, kā pētniekiem nepieciešams. Periodiski tiek veiktas pārbaudes, lai noteiktu, piemēram, vēža attīstību vai sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Tā zinātnieki uzzina par smēķēšanas kaitīgumu vai vingrošanas priekšrocībām. Bet kontroles trūkuma dēļ, tāpat kā eksperimentos, šiem pētījumiem trūkst precizitātes.

Pieņemsim, ka jūs salīdzināsit cilvēkus, kuri gadu desmitiem ilgi ir ēduši daudz sarkanās gaļas, un cilvēkus, kuri dod priekšroku . Pirmā nozveja ir tāda, ka abas grupas var atšķirties citos veidos. Neviens tos pat nejauši neizplatīja. Varbūt zivju mīļotājiem ir lielāki ienākumi vai labāka izglītība, varbūt viņi labāk rūpējas par sevi. Un tas ir viens no šiem faktoriem, kas ietekmēs rezultātus. Vai varbūt gaļas mīļotāji smēķē biežāk.

Pētnieki var mēģināt kontrolēt šos veicinošos faktorus, taču nav iespējams tos visus izsekot.

Daudzi novērojumi (un citi) pētījumi balstās uz aptaujas datiem. Zinātnieki nevar gadu desmitiem stāvēt pār katra cilvēka pleciem un uzraudzīt, ko viņi ēd. Jājautā.

Parādās acīmredzama problēma. Vai atceries, ko vakar pusdienoji? Sasmalcināti rieksti jūsu salātos? Un tad tev bija ko ēst? Un cik gramus čipsu tu šonedēļ apēdi?

Visticamāk, jūs nevarēsiet atbildēt uz šiem jautājumiem ar nepieciešamo precizitāti. Bet milzīgs skaits pētījumu izmanto šādus datus: cilvēki paši stāsta, ko atceras.

Kad pētnieki nolēma pārbaudīt šīs uz atsaukšanu balstītās uztura novērtēšanas metodes žurnālam Mayo Clinic Proceedings, viņi atklāja, ka dati ir "fundamentāli kļūdaini un bezcerīgi kļūdaini". Pēc gandrīz 40 gadu valsts veselības un uztura apsekojumu pārskatīšanas, kas balstījās uz pašu ziņoto uzņemto uzturu, pētnieki secināja, ka ziņotais kaloriju patēriņš, par kuru ziņoja 67% sieviešu, var fizioloģiski neatbilst objektīviem datiem par viņu ķermeņa masas indeksu.

Varbūt tas notika tāpēc, ka visi melo un sniedz atbildes, kuras sabiedrība apstiprinās. Vai varbūt mana atmiņa sabojājas. Lai kāds būtu iemesls, tas neatvieglo pētnieku darbu. Mums bija jāizveido protokoli, kas ņem vērā dažas kļūdas.

Man vajag fotoaparātu, kuņģa un zarnu implantus un ierīci tualetē, kas savāks visus tavus atkritumus, momentā apstrādās un nosūtīs informāciju par to pilno sastāvu.

Kristofers Gārdners

Stenfordas pētnieks Kristofers Gārdners saka, ka dažos pētījumos viņš dalībniekiem nodrošina pārtiku. Vai arī tajā ir iesaistīti uztura speciālisti, kuri rūpīgi uzrauga subjektu uzturu, pārbauda viņu svaru un veselību, lai apstiprinātu eksperimenta tīrību. Tas aprēķina kļūdu, ko var paturēt prātā, analizējot citus rezultātus.

Taču pētnieki sapņo par modernākiem rīkiem, piemēram, sensoriem, kas reģistrē košļājamās un rīšanas kustības. Vai izsekotāji, kas parādīs rokas kustību no šķīvja līdz mutei.

It kā nebūtu pietiekami daudz problēmu ar datu precizitāti... Zinātnieki uzzinājuši, ka dažādi ķermeņi atšķirīgi reaģē uz vienu un to pašu pārtiku. Tas ir vēl viens faktors, kas apgrūtina uztura ietekmes uz veselību izpēti.

Nesenā pētījumā, kas publicēts žurnālā Cell, Izraēlas zinātnieki nedēļu novēroja 800 dalībniekus, nepārtraukti vācot datus par viņu cukura līmeni asinīs, lai saprastu, kā tie paši pārtikas produkti reaģēja viņu ķermenī. Katras personas reakcija bija atšķirīga, kas liecina, ka universālie uztura ieteikumi bija ierobežoti.

Ir skaidrs, ka uztura ietekmi uz veselību nevar aplūkot tikai no tā, ko cilvēks patērē. Daudz kas ir atkarīgs no tā, kā barības vielas un citi bioaktīvie pārtikas komponenti mijiedarbojas ar katra indivīda gēniem un zarnu mikrofloru.

Rafaels Peress-Eskamillas, Jēlas universitātes epidemioloģijas un sabiedrības veselības profesors

Sarežģīsim problēmu. Pārtikas produkti, kas izskatās vienādi, faktiski atšķiras pēc to uzturvērtības sastāva. Vietējie, saimniecībā audzēti burkāni saturēs vairāk barības vielu nekā lielveikalu plauktos atrodamie masveidā ražotie burkāni. Ātrās ēdināšanas burgers saturēs vairāk tauku un cukura, salīdzinot ar

Apmaksāta izpēte mēdz dot rezultātus, kas dod labumu sponsoriem. Piemēram, no 76 sponsorētajiem pētījumiem, kas tika veikti no 2015. gada marta līdz oktobrim, 70 nonāca pie secinājumiem, kādus vēlējās produktu ražotāji.

"Kopumā neatkarīgi pētījumi atklāj saikni starp saldajiem dzērieniem un sliktu veselību, ko nenorāda tie, par kuriem maksā sodas industrija," raksta Nestlé.

Neskatoties uz visu, uztura zinātne dzīvo tālāk

Uztura izpētes sarežģītība rada sajūtu, ka vispār ir nereāli uzzināt kaut ko konkrētu par uztura ietekmi uz veselību. Bet tā nav taisnība. Pētnieki ir izmantojuši visus šos nepilnīgos rīkus gadiem ilgi. Lēna un rūpīga pieeja atmaksājas.

Bez šiem pētījumiem mēs nekad nebūtu zinājuši, ka folijskābes trūkums grūtniecības laikā izraisa augļa defektu attīstību. Mēs nezinātu, ka transtaukiem ir negatīva ietekme uz sirdi. Mēs nezinātu, ka sodas dzeršana lielos daudzumos palielina diabēta un taukaino aknu slimību risku.

Frenks B. Hu, Hārvardas universitātes sabiedrības veselības un uztura profesors

Pētnieki apraksta, kā viņi nosaka, kuriem datiem uzticēties. Viņuprāt, ir jāizvērtē visi pieejamie pētījumi par vienu jautājumu, nevis atsevišķi ziņojumi.

Viņi arī iesaka aplūkot dažāda veida pētījumus, kas koncentrējas uz vienu un to pašu tēmu: klīniskie pētījumi, novērojumu dati, laboratorijas pētījumi. Dažādi darbi ar dažādiem ieguldījumiem, dažādām metodēm, kas noved pie vienādiem rezultātiem, ir objektīvi labs rādītājs, ka pastāv saikne starp diētu un izmaiņām organismā.

Jums jāpievērš uzmanība pētījuma finansējuma avotam. Neatkarīgi pētījumi tiek finansēti no valsts un valsts līdzekļiem, un tie ir ticamāki, jo īpaši tāpēc, ka pētījuma plānojumam ir mazāk ierobežojumu.

Labi pētnieki nekad neapgalvo, ka ir atraduši superēdienu, neiesaka pilnībā izvairīties no konkrēta ēdiena vai izsaka drosmīgus apgalvojumus par konkrēta augļa vai gaļas veida ēšanas ietekmi, aprobežojoties ar pieņēmumu, ka konkrēta diēta var būt labvēlīga.

Šie padomi atspoguļo pētnieku grupas vienprātību, kas nesen apsprieda uzturu un veselību. Šeit ir viņu sanāksmes secinājumi:

Veselīgs uzturs sastāv no daudziem dārzeņiem, augļiem, veseliem graudiem, jūras veltēm, pākšaugiem, riekstiem, ar zemu tauku saturu; Jums vajadzētu arī ievērot mērenību alkohola, sarkanās gaļas un apstrādātas gaļas lietošanā. Un arī ēst mazāk cukura un apstrādātus graudus. Lai sasniegtu pozitīvu efektu, nav nepieciešams pilnībā atteikties no jebkuras pārtikas grupas vai ievērot stingru diētu. Jūs varat kombinēt pārtiku dažādos veidos, lai izveidotu sabalansētu uzturu. Diētā jāņem vērā individuālās vajadzības, vēlmes un kultūras tradīcijas.

Izteikumus, ka kāposti vai, piemēram, nogalina cilvēci, nevar saukt par zinātnes balsi. Jo, kā mēs saprotam, zinātne neko tādu vienkārši nevar pierādīt.

Uzturoloģija ir zinātne, kas nodarbojas ar pārtikas, uztura, pārtikas produktu, uzturvielu un citu pārtikas komponentu izpēti, to darbību un mijiedarbību, to patēriņu, uzsūkšanos, iztērēšanu un izvadīšanu no organisma, to lomu veselības saglabāšanā vai slimību attīstībā. .

Šīs zinātnes joma ietver arī cilvēku ēšanas paradumus, pārtikas izvēli, apstrādi un uzglabāšanu, pārtikas likumdošanu un vairākus citus jautājumus.

Vispārējs uzturs

Pirmajā lielajā uztura zinātnes sadaļā iekļauta informācija par pārtiku, produktiem, uzturvielām, to veidiem, informācija par uzturvielu daudzumu produktos un vielmaiņu (vitamīns, tauki, olbaltumvielas un citi).

Pārtika un pārtikas produkti

Pārtika ir lietošanai gatavi pārtikas produkti, dabīgi vai papildus apstrādāti (kulinārijas, rūpnieciski), kurus var izmantot kā enerģijas avotu un būvmateriālu. Tie var būt dažāda rakstura produkti: augu, dzīvnieku, minerālu, sintētiskie (tehnoloģiski ražoti).

Pārtikas produktos ietilpst arī zīdaiņu un diētiskā pārtika, minerālūdens, alkoholiskie dzērieni, bezalkoholiskie dzērieni, košļājamā gumija, turklāt “funkcionālie” pārtikas produkti, pārtikas piedevas, uztura bagātinātāji, pārtikas izejvielas.

Pārtikas vielas vai barības vielas

Uzturvielas vai barības vielas ir neorganiskas un organiskas vielas, kas atrodamas pārtikas produktos. Organisms tos izmanto audu un šūnu veidošanai un atjaunošanai, fizioloģisko un bioķīmisko funkciju regulēšanai, enerģijas iegūšanai, ķermeņa temperatūras uzturēšanai.

Veidi:

1) Makroelementi- tās ir uzturvielas, kas organismam nepieciešamas lielos daudzumos un katru dienu tiek mērītas desmitiem gramu. UZ makroelementi ietver ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas - galvenās uzturvielas, kas, oksidējoties, nodrošina ķermeni ar enerģiju, lai veiktu visas tā funkcijas un "būvmateriālu".

Šāda veida pārtikas viela ietver ūdeni, kas katru dienu tiek patērēts 1,5-2 litru apjomā.

Dažus produktus pārstāv uztura šķiedras, kas aktīvi veicina gremošanas procesu.

2) Mikroelementi- tās ir uzturvielas, kas organismam nepieciešamas nelielos daudzumos un tiek mērītas gramu daļās – mikrogramos un miligramos. UZ mikroelementi satur vitamīnus, bioelementus, vairākas minerālvielas utt.

Mikroelementi piedalās enerģijas uzsūkšanā, dažādu funkciju regulēšanā un organisma augšanas un attīstības procesos.

1) Būtiskās uzturvielas vai neaizstājamās ir organismam vitāli svarīgas uzturvielas. To trūkums vai trūkums uzturā izraisa slimības, ilgstošs trūkums izraisa ķermeņa nāvi. Būtiskas uzturvielas ir vairākas aminoskābes, bioelementi (minerālvielas) un vitamīni.

2) Organisma iekšienē ar baktēriju zarnu mikrofloras palīdzību var sintezēt aizvietojamas uzturvielas. Tie ietver dažas vitamīniem līdzīgas vielas, vitamīnus un vairākas aminoskābes.

Bet noteiktam daudzumam aizvietojamo vielu ir jānāk no pārtikas, jo cilvēka ķermenis satur tikai noteiktu barības vielu daudzumu. Piemēram, tauku rezerves tiek izsmeltas dažu nedēļu laikā, ja uzturs ir nepietiekams. Ūdens krājums tiek iztērēts 4 dienās, tātad bez ūdens cilvēks spēj iztikt 5-7 dienas.

Uzturs

Uzturs ir process, kura laikā organisms saņem, sagremo, uzsūc un asimilē barības vielas, kas nepieciešamas enerģijas iegūšanai, audu veidošanai un atjaunošanai, reproduktīvo spēju veikšanai un organisma funkciju nodrošināšanai.

Diēta

Diēta ir uztura īpašība, kuras jēdziens ietver ēdiena uzņemšanas laiku, tā ķīmiskā sastāva un kaloriju satura biežumu un sadalījumu, turklāt cilvēka uzvedību ēšanas procesā.

Privātā dietoloģija

Otra lielā uztura zinātnes sadaļa ietver praktisko pusi - uztura problēmas, dažāda veida slimību attīstību nepietiekama un nesabalansēta uztura dēļ, kā arī veselīgas pārtikas un veselīga dzīvesveida ārstniecisko un profilaktisko ietekmi uz cilvēka organismu.

Tie ir lietišķi jautājumi uztura zinātne, kad tiek pētīta dažādu iedzīvotāju grupu, visas sabiedrības barības vielu piegāde un pārtikas izmantošana profilakses un ārstniecības nolūkos.

Uzturvielu trūkumi

Uzturvielu rezerves organismā ir ierobežotas, tāpēc to izsīkšana izraisa dažāda veida traucējumu un slimību attīstību. Šādus traucējumus sauc par “hipo- un avitaminozi”, “bioelementu trūkumu”, “olbaltumvielu badu” u.c. No uzturvielu trūkuma vai trūkuma izraisītajām slimībām var nosaukt skorbutu (C vitamīna deficītu), “nakts aklumu”. (A vitamīna deficīts), osteoporoze (kalcija trūkums) utt.

Pārmērīgas barības vielas

Uztura zinātne risina arī problēmu, kas saistīta ar barības vielu pārpalikumu organismā. Piemēram, olbaltumvielu pārpalikums pārtikā izraisa patoloģisku stāvokli, kas pazīstams kā “olbaltumvielu pārbarošana”. Pārmērīgs kaloriju pārtikas patēriņš ar zemām enerģijas izmaksām izraisa taukaudu uzkrāšanos - aptaukošanos, kas palielina aterosklerozes, diabēta, hipertensijas un vēža attīstības iespējamību.

Turklāt patoloģiskie stāvokļi attīstās pārmērīga ķīmisko elementu daudzuma rezultātā organismā, kas parasti ir saistīts ar darbu bīstamos rūpnieciskos apstākļos. Cilvēka organismā nonāk un uzkrājas toksiskie elementi: svins, dzīvsudrabs, alumīnijs, kadmijs.

Taču slimību attīstību var izraisīt arī vitāli svarīgu mikroelementu – dzelzs, hroma, joda – pārpalikums.

Uzturoloģijas attīstības perspektīvas

Viena no attīstības jomām uztura zinātnes— uztura individualizācijas process. Šobrīd attīstās jaunas pētījumu metodes, kas novērtē organisma apgādi ar makro un mikroelementiem. Pamatojoties uz iegūtajiem rezultātiem, ir iespējams izstrādāt konkrētus ieteikumus cilvēkiem.

Šim nolūkam uzturzinātne mijiedarbojas ar bioelementoloģiju (zinātniski praktisku virzienu, kas pēta bioelementu sastāvu, daudzumu, mijiedarbību savā starpā un ar citiem ķīmiskajiem elementiem) un medicīnisko elementoloģiju (bioelementoloģijas sadaļa, kas izstrādā metodes traucējumu profilaksei. bioelementu sastāvs un to korekcija dažādu slimību klātbūtnē).

Uztura zinātnei, tāpat kā ēdiena gatavošanas mākslai, ir sava vēsture. Katrai tautai ir savi mīļākie ēdieni, īpašas tradīcijas galda dekorēšanā un gatavošanā. Šie ieradumi ir izveidojušies gadu tūkstošiem, tajos ir daudz lietderības, kas atbilst nacionālajām paražām, gaumei, dzīvesveidam un klimatam.

Jau senie cilvēki bija pazīstami ar izsmalcināto un dažkārt pat izsmalcināto gatavošanas mākslu. Tās dzimtene bija Āzija; no turienes caur Grieķiju tā nonāca Romā, un pēc tam, nemitīgi mainoties un bagātinoties, dažādu modu ietekmē, pakļaujoties vietējām tradīcijām un gaumēm, izplatījās visā pasaulē.

Ēdiens Senajā Romā

Brokastis un pusdienas pagāja ļoti ātri, vakariņām tika pievērsta liela uzmanība. Visa ģimene sapulcējās viņu redzēt. Parasti tika pasniegta pupiņu zupa, piens, sieri, svaigi augļi, kā arī zaļās olīvas sālījumā un melno olīvu pasta. Pēc tam uz romiešu galdiem parādījās maize, bet bagātās ģimenēs - omāri un austeres. Tā kā liellopu gaļa bija ļoti reti sastopama, medījamo dzīvnieku, vardes un gliemežus izmantoja bagātīgi.

Romā bija trīs veidu maize. Pirmā ir melnā maize jeb panis plebeius, nabagiem. Otrais ir panis secundarius, baltmaize, bet nekvalitatīva. Nereti iedzīvotājiem tika izdalīti graudi, milti vai jau izcepta maize. Trešā ir panis candidus – augstas kvalitātes baltmaize Romas muižniecībai.

Jāpiebilst, ka lielajai daļai nebija tādu iespēju, kādas bija bagātajiem Romas muižniekiem, tāpēc plebeji pārtiku visbiežāk pirka no ceļojošajiem pārdevējiem. Parasti tās bija olīvas, zivis sālījumā, savvaļas putnu kebabs, vārīti astoņkāji, augļi un siers. Nabaga pusdienas sastāvēja no maizes gabala, maziem sālītas zivs gabaliņiem, ūdens vai ļoti lēta nekvalitatīva vīna.

Mūsdienu pasaulē, kad lielveikalu skatlogos tiek piedāvāts plašs veselīgu un neveselīgu pārtikas produktu klāsts, ir nepieciešams izpētīt noteiktu produktu ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Nutricioloģija - no latīņu valodas “nutrition”. Izpēta visu, kas saistīts ar pārtiku.

Uztura zinātne nosacīti ir sadalīta divās apakšnodaļās, no kurām pirmā attiecas uz pārtikas izpēti, tās ķīmisko sastāvu utt. Otrajā apakšnodaļā ir noskaidrota jautājuma praktiskā daļa cilvēku uzturā.

Uztura zinātne

Uztura zinātne - uztura zinātne. Vispārējā dietoloģija pēta pārtikas produktu sastāvu, mijiedarbības procesus starp dažādiem patēriņa veidiem un to, kā dažādas pārtikas vielas ietekmē cilvēka organismu. Cita starpā uztura zinātne ir zinātne, kas pēta vielas un darbības, kas kaitē normālam stāvoklim nepareiza uztura dēļ.

Uzturoloģija kā zinātne mijiedarbojas ar šādām disciplīnām:

• Ķīmija.
• Bioķīmija.
• Ēdienu gatavošana.
• Vispārējā pārtikas higiēna.
• Profilaktiskā medicīna.

Šodien ir iespēja pabeigt uztura zinātnes kursus. Kursus var pabeigt ikviens. Tāpat ir iespējams sazināties ar uztura centriem, kas identificēs visas cilvēku slimības un patoloģijas šūnu līmenī.

Diētika, dietoloģija - vai ir atšķirība?

Uzreiz gribētos nošķirt divas pilnīgi atšķirīgas, bet savstarpēji mijiedarbīgas zinātnes – uzturu un dietoloģiju.

Uztura zinātne ir zinātne, kas pēta uzturu. Diētika ir medicīnas nozare, kas pēta un organizē cilvēku uzturu. Tas ir, uztura jomā galvenais pētījuma objekts ir vielu uzsūkšanās process. Lai gan diētas mērķis ir radīt maltītes, kas ietver pareizu un veselīgu pārtiku. Tāpēc sistēmu sauca par diētu.

Uzturoloģija savukārt cenšas pētīt, kā pati pārtika un tās patērēšanas procesi ietekmē cilvēku.

Uztura pamatzinātne

Uztura zinātne balstās uz dabas likumiem:

• Pirmais dabas likums ir tāds, ka cilvēka apēstās pārtikas enerģētiskajai vērtībai jābūt vienādai ar viņa enerģijas patēriņu.
• Neatbilstība starp abiem izraisīs aptaukošanos vai nepietiekamu uzturu. Abi negatīvi ietekmē ķermeni un izraisa vairākas nopietnas slimības (muskuļu un skeleta sistēmas, sirds darbības traucējumus utt.).
• Otrs likums ir tāds, ka pārtikas ķīmiskajam sastāvam jāatbilst vajadzībām.
• Cilvēka ķermenis var uzkrāt tikai taukus no pārtikas. Tāpēc cilvēkiem katru dienu nepieciešams patērēt noderīgās minerālvielas un pārtikā atrodamās vielas. - cilvēka ķermeņa normālas darbības pamats.

Uztura pētījumu priekšmeti

Uztura pētījumu galvenais priekšmets ir veidu meklēšana, kā samazināt pārtikas negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tāpēc to parasti iedala trīs veidos:

• Izpētīt veidus, kā uzlabot pārtikas kvalitāti no vides.
• Pārtikas sagremošanas process jau ir ķermeņa iekšienē.
• Cilvēku pakļaušana vielām, kas uzņemtas ar pārtiku.

Zinātnes objekti

Uztura pētījumu objekti ir barības vielu un uztura bagātinātāju papildināšanas avoti, tostarp:

• gatavošanai izmantotās izejvielas

• dabīgā pārtika un tās ķīmiskais sastāvs
• uztura līdzekļi, zobārstniecības līdzekļi, parafarmaceitiskie līdzekļi.

Uzdevumi

Galvenie uzdevumi, ko zinātne (uzturoloģija) izvirza sev:

• Mijiedarbība ar citām zinātnēm, kas pēta uzturu.
• Ar pārtiku piegādāto vielu lomas izpēte.
• Novērst trūkumus ar sabalansētu uzturu.
• Uztura programmas sastādīšana.
• Slimību skartā cilvēka organisma darbības normalizēšana.
• Dažādu toksisku vielu izvadīšana no organisma.
• Uztura priekšmetu apguves metožu optimizācija un pilnveidošana.
• Dažādu analīžu veikšana, lai šūnu līmenī noteiktu pārtikas ietekmi uz cilvēkiem.
• Diētiskā uztura un uztura bagātinātāju ietekmes uz veselību analīze.
• Zāļu ietekmes uz cilvēkiem izpēte.
• Psihisko traucējumu ēšanas uzvedības izmaiņu pētījums.

Uztura mērķis

Ņemot vērā visus cilvēka uztura un dzīvesveida trūkumus, šī zinātne izvirza sev šādus mērķus:

• Pārtikas ietekmes uz ķermeni izpēte.

• Vienkāršāku pārtikas pārstrādes, iznīcināšanas un izvadīšanas no organisma veidu atrašana.
• Motivāciju izpēte konkrēta ēdiena izvēlei. Pārtikas izvēles modeļa izpēte.

Norādes

Zinātne attīstās tādos virzienos kā:

• Ēdienu plānošana un gatavošana.
• Vielmaiņas process.
• Pārtika ir gan cilvēka ķermeņa profilakse, gan ārstēšana.

Zinātnes principi un pareiza uztura

Uzturoloģija ir zinātne, kas pēta visus cilvēka un pārtikas mijiedarbības procesus.

Tāpēc viņa popularizē veselīgu uzturu. Uzsver šādus principus:

• Katru dienu izdzeriet vismaz divus litrus tīra ūdens (tēja, kafija, buljoni un līdzīgi šķidrumi nav iekļauti aprēķinā)
• Sāpju laikā jums nevajadzētu ēst. Labāk kādu laiku atteikties no ēdiena un dzert vairāk šķidruma.
• Ēd tikai tad, kad jūtaties izsalcis. Un, lai nesajauktu nekontrolētu apetīti un patieso vajadzību pēc ēdiena, trīsdesmit minūtes pirms ēšanas jāizdzer glāze tīra ūdens istabas temperatūrā.
• Izvairieties no ūdens dzeršanas ēšanas laikā. Tā kā izdzertais šķidrums iziet no cilvēka ķermeņa pēc desmit minūtēm, līdzi ņemot kuņģa sulu. Tādējādi ēdienam nav laika pārstrādāt, un tas tiek vienkārši nolikts malā. Tā rezultātā cilvēkam rodas liekais svars un rodas veselības problēmas.
• Pārāk karsti un auksti ēdieni ir kontrindicēti lietošanai. Pārtika ar augstu temperatūru izjauc gremošanas orgānu darbību, un pārtika ar zemu temperatūru to palēnina.
• Kafijas, tējas, kakao, šokolādes un citu produktu, kuru pamatā ir purīna sastāvdaļas un aloksūrskābes, patēriņam jābūt mērenam.
• Jums ir jāatsakās no pārtikas (cukura, miltiem, sviesta utt.).
• Pozitīva ietekme ir neapstrādātu sēklu, riekstu, dārzeņu un augļu ēšanai.
• Katru rītu vēlams sākt ar svaigiem augļiem un pāris valriekstiem.
• Pusdienu ēdienkartē vienu no ēdieniem vajadzētu pasniegt svaigu dārzeņu salātu veidā. Tādā veidā cilvēka ķermenis tiks piesātināts ar noderīgiem un nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
• Priekšnoteikums ir tas, ka visām ēdiena sastāvdaļām jābūt neapstrādātām. Tāpat nav ieteicams salātos iekļaut sāli, etiķi, eļļu, garšvielas u.c. Šajā ēdienā nedrīkst būt vairāk par četrām sastāvdaļām.

• Rūpīgi kontrolējiet dzīvnieku tauku patēriņu, jo tie palēnina gremošanas procesu. Turklāt palielinās slodze uz nierēm un aknām. Tauki jāpievieno ēdienam tikai pēc tam, kad tas ir pagatavots. Un dzīvnieku un augu tauku attiecībai jābūt vienai pret trīs.
• Vārīts ēdiens ir jāapvieno ar neapstrādātu pārtiku. Tā, piemēram, uz divām karotēm putras vajag apēst sešas karotes svaigu dārzeņu salātu.
• Rūpīgi sakošļājiet ēdienu. Ievērojot šo vienkāršo likumu, par kuru mēs visi esam stāstījuši kopš bērnības, jūs ietaupīsiet ķermeņa enerģiju gremošanas procesiem. Labi sakošļāts ēdiens ātrāk sagremosies un uzsūksies organismā. Ir vērts atzīmēt, ka neapstrādāta pārtika nepakļaujas puves un fermentācijas procesiem, un galu galā kļūst liekais svars.
• Kuņģim ik pa laikam nāk gavēņa dienas.
• Ēd mazas porcijas. Tādā veidā jums ir mazāka iespēja pārēsties. Pārmērīga ēdiena uzņemšana liks kuņģim strādāt vairāk. Un pārāk cītīgs darbs nekad nav novedis pie nekā laba.
• Samaziniet lietojamā galda sāls daudzumu. Labāk to aizstāt ar jūras. Ķiploki, sīpoli un mārrutki var arī aizstāt galda sāli.
• Vissvarīgākais uztura princips ir gatavot no svaigiem un dabīgiem produktiem.

Šeit ir izsmeļošas atbildes uz rūpīgi detalizētiem jautājumiem par veselīgu uzturu.

Kura diēta ir vislabākā: veģetārā, vegāniskā vai ad libitum?

Mēs nezinām, jo ​​nav veikti stingri pētījumi, lai noteiktu "labāko" diētu cilvēka veselībai. Taču ir pilnīgi skaidrs, ka uzsvars uz dārzeņiem, augļiem, veseliem graudiem, pākšaugiem, riekstiem, sēklām un tīru ūdeni ir labvēlīgs mūsu veselībai. Diēta var būt ar jūras veltēm vai bez tām; ar vai bez piena produktiem; ar vai bez olām; ar gaļu vai bez tās.

Vai detox dzērieni patiešām attīra ķermeni?

Vispārējais apgalvojums ir tāds, ka viņi "tīra" - bet kāpēc?

No toksīniem?

Toksīni tiek neitralizēti katru dienu organismā; tas ir galvenais aknu un nieru darbs, un viņiem tas patiešām padodas. Tātad, ja vēlaties rūpēties par savām aknām un nierēm, zarnām un imūnsistēmu, jums ir jārūpējas par sevi. Tas nozīmē ēst labi, nesmēķēt, vingrot, pietiekami gulēt, pārvaldīt stresu utt.

Mans draugs bieži runā par "ketogēno diētu". par ko viņš runā?

Ketogēnā diēta ir uztura princips, kurā tiek izvadīti glikozes avoti, tādējādi organisms ir spiests kā degvielu sadedzināt ketonķermeņus – tauku vielmaiņas produktus.

Vai tas ir noderīgi?

Nav pierādījumu, ka ketogēnā diēta veicina labu veselību ilgtermiņā, un nav pierādījumu, ka tā ir efektīva, lai īstermiņā pārveidotu veselību vai svara zudumu.

Bet mans draugs zaudē svaru.

Ne viss, kas izraisa svara zudumu vai acīmredzamu vielmaiņas uzlabošanos īstermiņā, ir izdevīgs. Piemēram, holēra samazina svaru, samazina cukura līmeni asinīs un lipīdus, taču tas nenozīmē, ka tā ir veselīga! Vienīgā ketogēnās diētas izmantošana, kas ir skaidri medicīniski pamatota, ir refraktāras epilepsijas ārstēšanā, galvenokārt bērniem.

Kas ir labāks: diēta, kuras pamatā ir augu izcelsmes pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem, vai diēta ar zemu ogļhidrātu saturu?

Pierādījumi pārliecinoši izceļ augu dominējošās diētas priekšrocības, lai sasniegtu svarīgākos ieguvumus veselībai: dzīves gadi; dzīvotspēju. Aizmirstiet par "ogļhidrātiem" un tā vietā padomājiet par veselīgu pārtiku.

Ja ir viena lieta, ko es droši zinu, tad ogļhidrāti ir ļauni.

Šī laikam ir stulbākā propaganda par diētu un veselību. Visi augu pārtikas produkti ir ogļhidrātu avoti.

Jā, bet: vai ogļhidrāti ir ļauni?

Viss, sākot no lēcām un konfektēm līdz riekstiem un virtuļiem, ir ogļhidrātu avots. Lielākā daļa augu pārtikas galvenokārt ir ogļhidrāti. Tātad, ja "visi ogļhidrāti" ir slikti, tad tas ietver dārzeņus, augļus, veselus graudus, pupiņas, lēcas, riekstus un sēklas.

Protams, bet man tomēr vajadzētu izvairīties no ogļhidrātiem, vai ne?

Tieši otrādi ir taisnība. Jūs nevarat ievērot pilnvērtīgu un veselīgu uzturu bez ogļhidrātu avotiem.

Kāpēc man lika domāt, ka ogļhidrāti ir ļauni?

Augsti apstrādāti graudi un rafinētie cukuri ir kaitīgi nevis tāpēc, ka tie ir ogļhidrāti, bet gan tāpēc, ka tiem trūkst barības vielu, tie paaugstina insulīna līmeni, un tiem bieži ir pievienoti tauki, nātrijs un dīvainas sastāvdaļas. Neveselīga pārtika ir ļauna.

Kā ar lipekli? Šķiet, ka tagad visiem ir lipekļa nepanesamība.

Statistiski tikai nelielai daļai iedzīvotāju ir lipekļa nepanesamība. Apmēram vienam procentam cilvēku ir celiakija, un aptuveni 10 procentiem ir lipekļa jutība. Tomēr 90 procentiem cilvēku nav problēmu ar lipekļa sagremošanu.

Es gribu zaudēt svaru. Vai tiešām uzturs ir svarīgāks par vingrošanu?

Jā. Ir daudz vieglāk skriet, nekā atteikties no visām kārdinošajām kalorijām, kuras mūs mudina patērēt mūsdienu mārketings. Gan uzturs, gan fiziskās aktivitātes ir svarīgas veselībai, un fiziskās aktivitātes ir svarīgas svara uzturēšanai. Bet, lai zaudētu svaru, galvenā uzmanība jāpievērš kaloriju patēriņa kontrolei.

Mans draugs nekad neēd augļus un dārzeņus un lepojas ar to. Vai ir iespējams būt veselam, neēdot augļus un dārzeņus?

Ja es gribu zaudēt svaru, vai man vajadzētu ēst mazāk? Un, ja es ēdu mazāk, vai mana vielmaiņa patiešām palēnināsies?

Ja tu gavē, tad jā. Un, ja jūs zaudējat svaru tāpēc, ka patērējat mazāk kaloriju nekā iztērējat. Tomēr ietekme mēdz būt mērena, ja vien svara zudums nav dramatisks. To var kompensēt ar vingrinājumiem un muskuļu veidošanu, kas palielina vielmaiņas ātrumu.

Kam jāpievērš uzmanība, lasot pārtikas produktu etiķetes? Kalorijas, tauku vai cukura saturs?

Veselīgākajiem pārtikas produktiem pat nav etiķetes, jo tie ir tikai viena sastāvdaļa: avokado, lēcas, mellenes, brokoļi, mandeles utt.

Ja produkta sastāvdaļas ir veselīgas, uzturvērtības profils būs lielisks. Ja sastāvdaļu saraksts ir apšaubāms – ķimikālijas, dažādi pievienotie cukuri, apšaubāmas eļļas, nātrijs utt., tad arī uzturvielu profils.

Vai es varu ēst, kā gribu, bet tomēr laiku pa laikam gavēt?

Nē. Badošanās nav efektīvāka par ikdienas kaloriju patēriņa ierobežošanu. Badošanās ir veids, kā kontrolēt savu vidējo ikdienas pārtikas devu, taču tas nav vienīgais veids. Ja tas jums noder, tas ir saprātīgs risinājums, taču tas neietver nekādu maģiju.

Vai es varu ēst vienu un to pašu katru dienu?

Jā, tas ir diezgan saprātīgi. Daudzveidība laika gaitā ir svarīga ēdiena kvalitātei, taču tas var attiekties tikai uz, piemēram, vakariņām.

Vai ir "superfoods"?

Ja "super" nozīmē uzturvielu profilu, nevis pārtikas produkta ietekmi, tad jā: pārtikas produkts, kurā ir īpaši augsta daudzu vērtīgu uzturvielu attiecība pret kalorijām un ļoti mazs daudzums jebkādu kaitīgu uzturvielu, piemēram, cukura vai piesātināto tauku. sauc par "super". Bet tas attiecas ne tikai uz eksotiskām ogām no kaimiņu saules sistēmām. Tas attiecas uz tādiem pārtikas produktiem kā spināti, brokoļi, mellenes, aunazirņi, lēcas, kāposti, persiki un valrieksti.

Kā uzturēt tauku līdzsvaru savā uzturā?

Lai nodrošinātu pareizu tauku līdzsvaru savā uzturā, liekot uzsvaru uz polinepiesātināto tauku, omega-6, omega-3 un mononepiesātināto tauku maisījumu, ir nepieciešams pārtikas līdzsvars. Jūs varat iegūt “pareizos” taukus no riekstiem, sēklām, olīvām, avokado un jūras veltēm. Lai izvairītos no liekā tauku daudzuma, jums jāierobežo tādu pārtikas produktu patēriņš, kuros ir daudz piesātināto tauku. Tas ietver lielāko daļu gaļas un piena produktu.

Kā ar probiotikām? Vai man tās ņemt?

Probiotikas ir uztura bagātinātāji, kas veicina veselīga mikrobioma atjaunošanos. Tas ir tāpat kā augstas kvalitātes zāles sēklu ievietošana problemātiskā zālienā. Jums tas ir jāpieņem.

Vai pastāv probiotiku "pārdozēšana"?

Teorētiski pārdozēšana var izraisīt kaut ko, ko sauc par “disbiozi”, kur zarnās ir mikroorganismu nelīdzsvarotība. Bet to ir ļoti grūti izdarīt, jo šādi gadījumi nav zināmi.

Kas notiek, ja es ēdu pārāk daudz jogurta?

Jums, iespējams, kļūs labāk.

Kā ar dārzeņiem? Esmu dzirdējis, ka saldēts ir veselīgāks par svaigu – vai tā ir taisnība?

Parasti saldēti dārzeņi ir kvalitatīvāki un tajos ir augstāks uzturvielu saturs nekā "svaigie" dārzeņi. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad produkts tika ātri sasaldēts ļoti zemā temperatūrā tūlīt pēc ražas novākšanas. Saldēšana palēnina novecošanos. Tādējādi “svaigi” pārtikas produkti, kas tiek sūtīti no tālienes, pārvadāšanas laikā, visticamāk, zaudēs daļu no savas uzturvērtības, savukārt saldēti pārtikas produkti, visticamāk, saglabās uzturvielas, kas tiem bija “ceļojuma” sākumā.

Vai ēdiena gatavošana padara ēdienu mazāk veselīgu?

Jā un nē: karstums var sabojāt dažus antioksidantus, tāpēc neapstrādātas ogas ir barojošākas nekā vārītas. Taču ēdiena gatavošana var padarīt to barojošu: mēs pat nevaram ēst žāvētas pupiņas un lēcas, tās negatavojot; bet pagatavoti tie ir viens no barojošākajiem un veselīgākajiem pieejamajiem ēdieniem.

Vai jums tiešām ir jāēd savi zaļumi?

Zaļumi ir viens no retajiem ēdieniem, ko var ēst gandrīz bez ierobežojumiem. Šajos augos ir maz kaloriju un daudz dažādu uzturvielu: antioksidantu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Dārzeņi un augļi satur visus nepieciešamos antioksidantus. Nav pārliecinošu pierādījumu, ka antioksidantu piedevām būtu kādas priekšrocības salīdzinājumā ar pareizu uzturu. Citi labi avoti ir kafija, tēja (īpaši baltā un zaļā), tumšā šokolāde un kakao, veseli graudi, pākšaugi, rieksti un sarkanvīns.

Vai mērena alkohola lietošana ir izdevīga?

Ja domājat, ka lietojat alkoholu savas veselības dēļ, pārtrauciet tūlīt.

Ja jūs to dzerat sava prieka pēc, tad lietojiet to ar mēru.

Antioksidanti no vīnogu mizām var sniegt unikālu labumu veselībai, tāpēc sarkanvīns ir labākais alkohola veids. Atkal, nedzeriet tikai tāpēc, ka jūs domājat, ka tas ir veselīgi.

Kā ar kafiju? Kofeīnam ir pozitīva ietekme, vai ne?

Pozitīvi un negatīvi.

Pozitīvi: modrība, smadzeņu aktivizēšana.

Negatīvs: iespējama sirdsdarbības ātruma, asinsspiediena, nervozitātes un bezmiega palielināšanās.

Vai jums vajadzētu dzert pienu?

Tikai tad, ja tu esi dzimis vakar. Burtiski.

Cik daudz kalcija nepieciešams pieaugušajiem?

Tas ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā aktivitātes līmenis, diēta, olbaltumvielu uzņemšana, skābes slodze (no pārtikas un medikamentiem), dzīves posms (piemēram, grūtniecība, laktācija, novecošanās) utt. Bet kopumā aptuveni 1000 mg dienā.

Kādi ir kalcija avoti, kas nav saistīti ar piena produktiem?

Lapu zaļumi, pupiņas, sojas pupiņas.

Vai iekaisums izraisa slimību?

Iekaisums nav slikts; mums ir vajadzīgas "iekaisuma" reakcijas, lai aizsargātu ķermeni no mikrobiem un "sliktām" šūnām, kas var izraisīt vēzi.

Sliktās ziņas ir tādas, ka mums mēdz būt pārmērīgas iekaisuma reakcijas un pretiekaisuma iedarbības trūkums. Tā, piemēram, rafinētie cukuri mēdz būt iekaisīgi, jo tie palielina insulīna līmeni, un insulīns izraisa iekaisuma reakcijas. Mums ir tendence iegūt vairāk piesātināto tauku un omega-6 taukskābju, nekā mums nepieciešams (no pārstrādātiem pārtikas produktiem), un tie ir iekaisīgi. Omega-3 taukskābes (no zivīm, jūras veltēm, valriekstiem, noteiktām sēklām) un mononepiesātinātās taukskābes (no olīveļļas, avokado, riekstiem un sēklām) ir pretiekaisuma līdzekļi.

Ūdens sodas vietā: labi.

Veseli graudi rafinētu graudu vietā: labi.

Rieksti, sēklas, olīveļļa, avokado: labi.

Zivis un jūras veltes gaļas vietā: labi.

Kas ir labāks uzturs: diēta, kas bagāta ar olbaltumvielām, taukiem vai pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu?

Tie nav viens otru izslēdzoši. Ķermenim ir nepieciešams mērens olbaltumvielu un tauku daudzums. Nepieciešami arī ogļhidrāti, kas ir atrodami lielākajā daļā pārtikas produktu, bet jo īpaši augļos, dārzeņos, graudos un pākšaugos.

Kā ar ĢMO? Es dzirdēju, ka ĢMO ir patiešām kaitīgi.

Paši produkti, nē.

Ģenētiskā modifikācija ir tikai metode, kā radīt kaut ko jaunu.

Taču to audzēšanai izmantotās ķīmiskās vielas rada nopietnu problēmu. Glifosāts, iespējams, ir kancerogēns. Turklāt gandrīz visi pārtikas produkti, kas pašlaik tiek ražoti, izmantojot gēnu inženieriju, labākajā gadījumā ir bezjēdzīgi un sliktākajā gadījumā ir kaitīgi: "ĢMO" galvenokārt atrodami nevēlamā pārtikā, no kuras joprojām ir jāizvairās.

Kopš 1996. gada glifosāta lietošana ir palielinājusies 15 reizes.

Kā jūs definētu “mērenību” savā cukura patēriņā?

Ierobežot pārstrādātu pārtiku; Neēdiet pārtiku ar pievienotu cukuru, ja vien tie nav deserti. Uzmanieties no pievienotā cukura makaronu mērcē, salātu mērcēs, pat sāļās uzkodās.

Klikšķis " Patīk» un saņemiet labākos ierakstus Facebook!