आलसी गोभी के रोल ओवन में कटलेट की तरह होते हैं। आलसी गोभी ओवन में परतों में रोल करती है

आलसी गोभी रोल एक त्वरित, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे अक्सर सर्दियों में तैयार किया जाता है, क्योंकि सभी सामग्रियां मौसम पर निर्भर नहीं होती हैं और पूरे साल बेची जाती हैं। आप पत्तागोभी रोल अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं, लेकिन इन्हें लगभग हमेशा ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पत्तागोभी को पहले से पकाया जाता है ताकि इसके पत्ते मुलायम और लचीले हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए आप मांस खरीद सकते हैं और उसे स्वयं पीस सकते हैं।

अनाज को अक्सर आधा पकने तक उबाला जाता है। यह ओवन में पूरी तरह पक जाएगा. सब्जियों से, जड़ वाली सब्जियां और कभी-कभी टमाटर और मिर्च ली जाती हैं, जो सभी कटे हुए होते हैं।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर में पीसने के बजाय इमर्शन ब्लेंडर से पीसते हैं, तो यह अधिक कोमल होगा।

आलसी गोभी ओवन में परतों में रोल करती है

रूसी तरीके से लसग्ना। एक बहुत ही कोमल पफ डिश जिसे ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है।

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 160 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी के डंठल तोड़ दीजिये और कांटे को नमक मिले पानी में डाल दीजिये. छह मिनट तक पकाएं.
2. - चावल को दस मिनट तक पकाएं.
3. - बारीक कटे प्याज को बिना छिलके के तेल में भून लें.
4. कीमा को आधे पके चावल और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। मौसम।
5. धुली मिर्च और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें, डंठल का उपयोग न करें।
6. दूसरे प्याज को भी बारीक काट लीजिये.
7. - पैन में मक्खन डालें और दूसरा प्याज, साथ ही टमाटर और मिर्च भी भून लें.
8. यहां थोड़ा पानी डालें और लगभग बारह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. तैयार होने से पांच मिनट पहले, इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
10. एक गहरा साँचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें। तल पर पत्तागोभी के पत्ते रखें।
11. फिर कीमा बनाया हुआ मांस का एक तिहाई हिस्सा डालें और इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। ऊपर से एक तिहाई सब्जियाँ बाँट दें। इसके बाद, पत्तियों को फिर से बिछाएं और सभी परतों को तब तक दोहराते रहें जब तक कि आपकी सामग्री खत्म न हो जाए।
12. सबसे ऊपर पत्तागोभी के पत्ते रखें। पूरे मिश्रण पर पानी डालें और मध्यम तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

सलाह: अगर पत्तागोभी ऊपर से जलने लगे तो आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं, जिसमें आपको कई छेद करने होंगे।

साउरक्रोट से पके हुए आलसी गोभी रोल

साउरक्रोट का खट्टापन सभी उत्पादों में स्थानांतरित हो जाता है, इसलिए पकवान का स्वाद संतुलित होता है।

कितना समय - 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 142 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. साउरक्रोट को बारीक काट लें.
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा सा भूनें।
4. फिर प्याज में पत्तागोभी डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग तीन मिनट तक उबालें।
5. टमाटर का छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
6. तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर ठंडा करें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, फ्राइंग पैन के मिश्रण, अंडे और मसालों के साथ मिलाएं।
8. दूसरे प्याज को और भी छोटा काट लीजिए और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भून लीजिए. छिले हुए टमाटर और मसाले डालें. पानी और खट्टा क्रीम डालें और उबलने दें। सीज़न करें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
9. कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।
10. निकालें, सॉस को पैन से डालें और पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

टिप: टमाटरों को छीलना आसान बनाने के लिए, आपको उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।

एक प्रकार का अनाज नुस्खा

कुट्टू पकवान को विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। और यह अधिक स्वादिष्ट बन जाता है!

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 188 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक प्रकार का अनाज उबालें.
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में आधा भूनें, दूसरा आधा अनाज में डालें।
3. पत्तागोभी को बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें और आठ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, मसाले, खमेली-सनेली, अंडा डालें, मिलाएँ।
5. पत्तागोभी में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सीज़न करें और पांच मिनट के बाद आंच से उतार लें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाकर कटलेट के रूप में पत्तागोभी रोल बना लें। बेकिंग शीट पर रखें और पैंतीस मिनट तक बेक करें।

टिप: यदि आप इन पत्तागोभी रोल के लिए थोड़ी ग्रेवी चाहते हैं, तो बस टमाटर का पेस्ट और दही को समान मात्रा में आधा गिलास पानी के साथ मिलाएं। बेक करने से पहले मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में कैसे पकाएं

हल्की टमाटर और खट्टी क्रीम की चटनी गोभी के रोल को भिगो देती है, जिसके कारण वे रसदार और नरम रहते हैं।

कितना समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 175 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
4. कीमा को प्याज, चावल, अंडे और मसालों के साथ मिलाएं।
5. पत्तागोभी को छान लें, इसे ठंडा होने दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
6. गीले हाथों से अंडाकार पत्तागोभी रोल बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें।
7. इन्हें तेल में सुनहरा होने तक तलें, बेकिंग शीट पर रखें।
8. टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और एक फ्राइंग पैन में पांच मिनट तक उबालें। मिश्रण को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
9. मध्यम तापमान पर पैंतालीस मिनट तक बेक करें।

युक्ति: एक स्पष्ट सुगंध के लिए, आप ब्रेडक्रंब में एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चावल के बिना सरल रेसिपी

न्यूनतम सामग्री के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा। इससे पेट तो नहीं भरता, लेकिन इससे पेट पर बोझ नहीं पड़ता।

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 94 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज और पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों को कटोरे के नीचे रखें, कीमा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मिश्रण.
3. परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाएं और बेकिंग डिश में रखें।
4. खट्टी क्रीम के साथ टमाटर का रस मिलाएं। मिश्रण को पत्तागोभी रोल में डालें।
5. पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान औसत है.

टिप: यदि पत्तागोभी रोल के लिए मिश्रण बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आप इसे सूजी से गाढ़ा कर सकते हैं।

यदि पत्तागोभी बहुत छोटी है, तो उसकी पत्तियाँ कोमल होती हैं और उन्हें उबालने या उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। आप बस इसे बारीक काट सकते हैं और तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट को हमेशा ताजा टमाटर प्यूरी से बदला जा सकता है, जो पकवान को स्वाद और सुगंध दोनों में और भी बेहतर बना देगा।

बस एक घंटा और एक शानदार डिनर तैयार है। इसकी गंध अपार्टमेंट को घेर लेती है, जिससे तुरंत स्वस्थ भूख लग जाती है!

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो बहुत समय बचाने में मदद करता है, और इसके अलावा, अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करना कोई शर्म की बात नहीं है। मैंने इसे हाल ही में खोला है, और अब मैं हर हफ्ते आलसी गोभी रोल बनाती हूं। मैं उन्हें अलग-अलग तरीकों से ओवन में बनाती हूं ताकि मैं उनसे थकूं नहीं।

आमतौर पर हर किसी को कीमा, चावल और ताजी पत्तागोभी का कॉम्बिनेशन पसंद आता है। बच्चों को ब्लूबेरी खाने में मजा आता है। क्या आपको याद है कि किंडरगार्टन में उन्होंने आपको एक व्यंजन कैसे खिलाया था? मैंने अपने कुछ पसंदीदा "स्लॉथ" व्यंजनों का चयन किया है, पढ़ें और अपना चुनें।

आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन में कैसे पकाएं, कुछ सुझाव

पकवान का क्लासिक संस्करण तैयार करने में, गोभी तैयार करना, कीमा लपेटना और इसे भूनना काफी बोझिल है। आलसी विकल्प बहुत तेज़ है, हालाँकि, इसकी अपनी बारीकियाँ भी हैं।

1. कीमा चुनते समय जिम्मेदार रहें, यह सूखा या तरल नहीं होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प सूअर का मांस और गोमांस होगा, एक से एक। मध्यम वसायुक्त, यह गोभी के रोल को टूटने नहीं देगा।
2. चावल सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए. आमतौर पर वे कीमा के समान ही मात्रा लेते हैं। अनाज को आधा पकने तक पकाना चाहिए। बस इसे धोने की ज़रूरत नहीं है; यह खाना पकाने के दौरान निकलने वाला ग्लूटेन है जो डिश को अपना आकार बेहतर बनाए रखने की अनुमति देगा। मैं हमेशा गोल चावल का उपयोग करता हूं, इसमें चिपचिपाहट बेहतर होती है।
3. पत्तागोभी के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि वह ताजी होनी चाहिए। सफेद पत्तागोभी की जगह आप बीजिंग पत्तागोभी ले सकते हैं।
4. ग्रेवी तैयार करते समय, गाजर, प्याज, मशरूम और आपकी पसंद की अन्य सब्जियों की उपस्थिति की अनुमति है।
5. अक्सर, मैं ओवन में गोभी के रोल पकाने के लिए टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करता हूं। खैर, या उनका एक साथ संयोजन। यह नियमित बेचमेल सॉस के साथ भी स्वादिष्ट परोसा जाता है।
6. प्याज के बिना कीमा क्या है? मक्खन में हल्का तला हुआ यह स्वादिष्ट बनता है. यदि आपके पास वास्तव में समय नहीं है, तो आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं। लहसुन डालने की भी अनुमति है।
7. पत्तागोभी रोल आमतौर पर बेकिंग ट्रे में बेक किये जाते हैं। लेकिन मोटी दीवारों वाले कच्चे लोहे या चीनी मिट्टी के बर्तनों में उनका स्वाद बेहतर होता है।

ओवन में स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• गोल चावल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गोभी - 200 ग्राम
• टमाटर का रस - 0.5 लीटर
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कीमा बनाया हुआ मांस और उबले चावल मिलाएं।

प्याज और गाजर को बारीक काट कर भून लीजिए.

पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस पत्तागोभी के साथ मिलाएं और ठंडा करके भूनें।

स्वादानुसार नमक और आँख के अनुसार डालें।

गीले हाथों से गोले बनाकर सांचे में रखें.

इसे लगभग पूरी तरह से टमाटर के रस से भरें, इसमें मसाला डालें और तेज पत्ते डालें।

पैन को पन्नी से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में परतों में ओवन में भरवां गोभी रोल

खाना पकाने की इस विधि को बहुत आलसी गोभी रोल भी कहा जाता है, क्योंकि आपको कुछ भी तराशने की भी आवश्यकता नहीं होती है। स्वाद वही है, केवल दिखावट अलग है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गैर वसा कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम
• सफेद और चीनी गोभी - 500 ग्राम प्रत्येक
• चावल - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• टमाटर का रस - 0.5 लीटर
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक और मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमें एक गहरी, मोटी दीवार वाला साँचा लेना होगा, शायद एक डकलिंग पैन भी। इसे तेल से चिकना करें और परतें बिछा दें।

चावल को हल्का पका लें. एक और दूसरी पत्तागोभी को छोटे-छोटे नूडल्स में काट लें। प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और अलग-अलग उबाल लें, या आप उन्हें ताज़ा छोड़ सकते हैं।

गोभी को गाजर के साथ मिलाएं, अंडे को कीमा में तोड़ें, नमक, मौसम, प्याज और चावल डालें।

एक पतली परत में गाजर के साथ गोभी का एक तिहाई हिस्सा सांचे के तल पर रखें, फिर चावल के साथ मांस का एक तिहाई हिस्सा भी रखें, प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।

फिलिंग सॉस तैयार करने के लिए, हम रस को खट्टा क्रीम, सीज़न, नमक के साथ मिलाते हैं और थोड़े से पानी के साथ पतला करते हैं। सॉस मिलाएं और सांचे में डालें।

- अब पत्तागोभी रोल्स को पहले से गरम ओवन में रखें. आपको उन्हें 25 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर रखना होगा, इससे अधिक नहीं। इसके बाद, शीर्ष को सूखने से बचाने के लिए पैन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें। पकने तक 40 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना अच्छा रहेगा।

खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल के लिए पकाने की विधि

कुछ लोगों को पकवान का स्वरूप पसंद नहीं आएगा; टमाटर के बिना यह उतना चमकीला नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है।

हम उपयोग करते हैं:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 500 ग्राम
• गोभी - 500 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर - 1 पीसी।
• पानी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, सनली हॉप्स, तेज पत्ता

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चावल को लगभग पक जाने तक पकाएं। पत्तागोभी को तेज चाकू से पतले पंखों में काट लें। प्याज को ब्लेंडर में ब्लेंड करना बेहतर है।

एक कटोरे में कीमा, चावल, पत्तागोभी, प्याज, अंडा और मसाले नमक के साथ रखें। मिला कर साफ कटलेट बना लीजिये. - इन्हें बहुत गर्म फ्राई पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें और एक सांचे में रखें.

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि यह लोचदार हो ताकि यह फैले नहीं। इसके बाद, आटे को पानी में मिलाएं और खट्टा क्रीम में मिलाएं, टमाटर के टुकड़े और मसाले डालें। गोभी के रोल भरें.

डिश को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि चाहें, तो आप बाद में जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

थोड़ी देर इधर-उधर घूमने के बाद, हमें डार्लिंग्स का बिल्कुल अतुलनीय स्वाद मिलता है। पकाए जाने पर इसकी सुगंध ऐसी होती है कि पूरा परिवार रसोई में इकट्ठा हो जाता है और बेसब्री से इस व्यंजन का इंतजार करता है।

हम उपयोग करते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• गोभी - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण

ग्रेवी के लिए:

• टमाटर - 2 बड़े
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप
• गर्म पानी - 0.5 लीटर
• खमेली-सुनेली - 1/3 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कपूत को क्यूब्स में काट लें और एक छलनी में डालकर कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें ताकि सब्जी नरम हो जाए और कड़वाहट दूर हो जाए.

चावल को पूरी तरह उबाल लें, इससे कटलेट अच्छे से चिपकेंगे। इसे हल्के नमकीन पानी में पकाएं. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। पानी से निचोड़ा हुआ चावल, अंडा और पत्तागोभी डालें, सीज़न करें और मिलाएँ।

हम कीमा से लंबे कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें। ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। बिना सॉस के 20 मिनट तक बेक करें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और सुनहरा होने तक भूनें। बिना छिलके वाले तीन टमाटरों को कद्दूकस कर लें और उन्हें सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। लहसुन को निचोड़ लें. और हम सब कुछ मंद कर देते हैं।

हम खट्टा क्रीम को पानी, नमक और मसाले के साथ पतला करते हैं। सब्जियों में तरल डालें और इसे थोड़ा उबलने दें।

पके हुए पत्तागोभी रोल को ग्रेवी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए पकने दें।

बिना चावल के भरवां पत्तागोभी रोल रेसिपी

यह हार्दिक डिनर हर किसी को पसंद आएगा। इसे पकाने में कम समय लगता है क्योंकि आपको चावल पकाने की ज़रूरत नहीं होती है।

हम उपयोग करते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• गोभी - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• जैतून या सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च और जमीन

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, नमक, अंडे और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे कटलेट में रोल करें और एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। तुरंत सांचे में डालें.

खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट से सॉस बनाएं, सामग्री को मिलाएं और थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। गोभी के रोल डालें और पैन को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

आलसी गोभी रोल के लिए बच्चों की रेसिपी, किंडरगार्टन की तरह तैयार की गई

हम सभी को किंडरगार्टन गोभी रोल याद हैं। हालाँकि यह व्यंजन मांस और गोभी के साथ चावल का दलिया था। क्योंकि गोभी के रोल को किंडरगार्टन मेनू में शामिल नहीं किया जा सकता है। यह व्यंजन बिना किसी तीखे मसाले के बनाया जाता है, लेकिन स्वाद और सुगंध स्वादिष्ट होती है।

हम लेंगे:

• दुबला मांस - 500 ग्राम
• पत्तागोभी 1 किलो
• चावल - 1 कप
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडिंग के लिए राई पटाखे
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसते हैं या गोभी और प्याज के साथ ब्लेंडर में पीसते हैं। चावल को पूरी तरह पकने तक उबालें। मांस को चावल के साथ मिलाएं, नमक डालें और मीटबॉल बनाएं। हम उन्हें ब्रेडिंग में रोल करते हैं और एक सांचे में डालते हैं, जिसके नीचे हम कटी हुई गाजर और प्याज डालते हैं।

पत्तागोभी रोल को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें। इस बीच, हम शोरबा में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम पतला करके फिलिंग बना रहे हैं। हम मोल्ड निकालते हैं, सॉस डालते हैं और 40 मिनट के लिए फिर से बेक करते हैं।

लेंटेन आलसी गोभी रोल

गृहिणियां अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि गोभी के रोल में चावल की जगह क्या ले सकता है, बस साधारण अनाज, स्वाद उत्कृष्ट है। यह व्यंजन मांस के बिना भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए लेंट के दौरान।

हम लेंगे:

• गोभी - 1 किलो
• शैंपेन - 500 जीआर
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप
• टमाटर का रस - 1 गिलास
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा सौंफ
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता, अजवायन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमने गोभी को बहुत पतले नूडल्स में काटा, इसे कुछ मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डाल दिया और एक छलनी पर रख दिया।

गाजर और प्याज को काट कर एक फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। 5 मिनिट बाद इसमें धुला हुआ कुट्टू डाल कर पानी भर दीजिये. इसे लगभग बीस मिनट तक उबलने दें।

एक प्रकार का अनाज सब्जियों और पत्तागोभी, मौसम और नमक के साथ मिलाएं। छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 190 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं, वीडियो रेसिपी

मुझे ओवन में आलसी गोभी रोल बनाने की यह विधि कितनी पसंद है, इन्हें पकाने में हमेशा आनंद आता है - सरल, आसान और तेज़। यह अकारण नहीं है कि वे उसे आलसी कहते हैं; हमें गोभी के पत्तों को पहले से तैयार करने और फिर उनमें कीमा लपेटने की ज़रूरत नहीं है। और इसके अलावा, हमें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, जिसे बिना साइड डिश के, सब्जी सलाद के एक हिस्से के साथ परोसा जा सकता है।

आप इस आलसी रेसिपी के अनुसार किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से गोभी के रोल को ओवन में पका सकते हैं, मुझे वास्तव में चिकन का उपयोग करना पसंद है, यह तेजी से पकता है और पकवान कोमल और रसदार बनता है। आप चावल और पत्तागोभी की मात्रा अपनी इच्छानुसार समायोजित कर सकते हैं, पत्तागोभी रोल का स्वाद इस पर निर्भर करेगा कि आप उन्हें अधिक मांसयुक्त लेंगे या सब्जी वाला। और यद्यपि आलसी गोभी के रोल ओवन में पके हुए कटलेट की तरह दिखते हैं, उनका नाजुक और सुखद स्वाद पूरी तरह से उनके नाम के अनुरूप है।

सामग्री:

• 500 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम
• 1 बड़ा प्याज
• 2/3 कप पके हुए चावल
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• एक चम्मच
• ग्रेवी के लिए प्याज, गाजर
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले पत्तागोभी को बारीक काट लें (मैंने एक खास कद्दूकस का इस्तेमाल किया) और उसके ऊपर गर्म उबलता पानी डालें, ठंडा होने तक छोड़ दें। और याद रखें कि हम इसे जितना बारीक काटेंगे, गोभी के रोल उतने ही अधिक कोमल होंगे।

फिर हम इसमें से पानी निकाल देते हैं और इसे बहुत अच्छे से निचोड़ लेते हैं, हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं होती है। पत्तागोभी में चावल, कीमा बनाया हुआ चिकन, कसा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

थोड़े नम हाथों से, हम आलसी गोभी के रोल बनाते हैं और उन्हें बेकिंग डिश या ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट में रखते हैं, जिस पर हम पहले हल्के से वनस्पति तेल छिड़कते हैं। 20 मिनट के लिए 190 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस दौरान ग्रेवी के लिए टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़, पानी (लगभग एक गिलास), कटा हुआ प्याज, गाजर डालकर सभी चीजों को मिला लें.

पैन को ओवन से सावधानी से निकालें, गोभी के रोल पर ग्रेवी डालें और

बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि आलसी गोभी रोल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं और क्लासिक गोभी के रोल की तुलना में इन्हें तैयार करना बहुत आसान होता है। यह व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। प्रत्येक गृहिणी को निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि यह व्यंजन ओवन में कैसे पकाया जाता है। विनिर्माण की कई विधियाँ हैं।

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

पकवान की ख़ासियत यह है कि आपको पहले गोभी को ब्लांच करने, उसे अलग करने और प्रत्येक पत्ते में मांस लपेटने की ज़रूरत नहीं है। इसे सीधे भराई में मिलाया जाता है। दिखने में, आलसी गोभी रोल कुछ हद तक साधारण कटलेट या मीटबॉल की याद दिलाते हैं। इन्हें ओवन और फ्राइंग पैन, रोस्टिंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर दोनों में बनाया जाता है। खाना पकाने के रहस्य आपको उत्तम व्यंजन बनाने में मदद करेंगे:

1. आप जितना अधिक मोटा मांस चुनेंगे, टुकड़े उतने ही अच्छे आकार में रहेंगे जैसा कि आप उन्हें देंगे। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सूअर का मांस और बीफ़ उपयुक्त होंगे।
2. आलसी पत्तागोभी रोल बनाने के लिए, अपनी पसंद के किसी भी चावल का उपयोग करें। इसके लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता है. आप अनाज को लंबे समय तक गर्म पानी में भिगो सकते हैं या उबाल सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इसे भराई के एक से दो तिहाई हिस्से पर कब्जा करना चाहिए।
3. पकवान को सब्जियों, बेकन, सॉसेज, लार्ड और मशरूम के बिस्तर पर पकाया जा सकता है।
4. सॉस में थोड़ा सा मक्खन मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है. अलग-अलग मसाले कुछ खास नोट्स भी जोड़ देंगे।
5. मांस में रस जोड़ने के लिए प्याज अवश्य डालें। इसे मीट ग्राइंडर से पीसना बेहतर है, लेकिन आप इसे बारीक काट भी सकते हैं.
6. घर पर बने गोभी के रोल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन तैयारी की ख़ासियत के कारण, उनमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 132 किलो कैलोरी होती है।
7. पत्तागोभी रोल के लिए सॉस कोई भी हो सकता है। खट्टा क्रीम, लहसुन और टमाटर सबसे उपयुक्त हैं। आप इसमें वाइन, शोरबा, फलों का रस डाल सकते हैं।
8. आप बेकिंग के लिए पैन का निचला भाग जितना मोटा चुनेंगे, उतना अच्छा होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए

इन्हें बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या पोर्क-बीफ) - 1 किलो;
• चावल - 200 ग्राम;
• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 मध्यम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 100-120 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सभी सब्जियों को काट लीजिये.
2. - चावल के ऊपर एक गिलास पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं.
3. मांस में अंडा फेंटें और हिलाएं। अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं।
4. आयताकार कीमा पैटीज़ बनाएं। मांस को चिपकने से बचाने के लिए आप अपने हाथों पर आटा छिड़क सकते हैं या उन्हें पानी से गीला कर सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। इस बीच, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं और सीज़न करें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और टुकड़ों को ध्यान से उस पर रखें। उनके ऊपर सॉस डालें.
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, पत्तागोभी रोल को 40 मिनट से एक घंटे तक बेक करें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में परतों में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• गोभी - 0.9 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चावल - 0.3 किलो;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 बड़ा;
• टमाटर का रस - 0.5 एल;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• पानी;
• काली मिर्च, नमक.

1. एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें. पत्तागोभी और गाजर को काट कर मिला दीजिये. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें एक तिहाई सब्जियां रखें।
2. मांस को अंडे, कटा हुआ प्याज, आधे पके चावल, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। इसका आधा हिस्सा सांचे में रखें.
3. सब्जियों की एक और परत बनाएं, फिर मांस और चावल की। बची हुई पत्तागोभी ऊपर रखें.
4. टमाटर का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं, अपनी ज़रूरत के अनुसार पानी मिलाकर पतला करें, नमक और काली मिर्च डालें। आलसी पत्तागोभी रोल और पत्तागोभी के ऊपर डालें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को वहां रखें। जब तरल उबलने लगे तो तापमान कम कर दें। सवा घंटे के बाद पैन को पन्नी से ढक दें। लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। अंत में आपके पास पाई जैसा कुछ होगा। आप इसे सीधे सांचे में काट सकते हैं और फिर सर्विंग प्लेट में परोस सकते हैं.

बिना चावल के चाइनीज पत्तागोभी कैसे बनायें

ओवन में आलसी आहार गोभी रोल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 किलो;
• चीनी गोभी - 400-500 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• रोटी - 0.2 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100-120 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

निर्देश:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें, इसे कटा हुआ लहसुन, अंडे और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
2. - ब्रेड को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें. निचोड़ें, मांस और मसालों के साथ मिलाएं।
3. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ी देर के लिए उबलते पानी में रखें, फिर बाकी सामग्री मिला दें।
4. कटलेट बनाकर बेकिंग डिश में रखें।
5. क्रीम और टमाटर के पेस्ट को 0.3 लीटर पानी और मसालों के साथ मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण को मीटबॉल के ऊपर डालें। ओवन को 180 डिग्री पर ले आएँ। इसमें डिश को एक घंटे तक बेक करना चाहिए।

सौकरौट से कटलेट कैसे बनाएं

ये घटक लें:

• चावल - 0.5 किलो;
• सॉकरौट - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1.5 एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

1. चावल को आधा पकने तक पकाएं.
2. प्याज को काट कर वनस्पति तेल में भूनें। चावल, कुचला हुआ लहसुन, मांस, निचोड़ी हुई पत्तागोभी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. कटलेट बनाएं, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल पर खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित रस डालें। उन्हें फ़ॉइल से ढकें और अगले 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम;
• गोभी - 1 कांटा;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चावल - 200 ग्राम;
• हरियाली;
• प्याज - 3 बड़े सिर;
• टमाटर - 4 बड़े;
• गाजर - 3 बड़े;
• पानी का गिलास;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की विधि:

1. चावल उबालें.
2. कांटे से पीसें, मांस, चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, अंडे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. कटलेट बनाकर बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
4. प्याज को काट कर फ्राइंग पैन में भून लें. कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर की प्यूरी डालें। थोड़ा पानी, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, कुछ मिनट तक उबालें।
5. परिणामी ग्रेवी को टुकड़ों पर डालें, उन्हें ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ लेंटेन गोभी रोल

ये घटक लें:

• गोभी - 0.7 किलो;
• गाजर - 1 बड़ा;
• बल्ब;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 छोटी;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• टमाटर का रस - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• डिल - 25 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल।

मांस के बिना ओवन में आलसी दुबली पत्तागोभी रोल पकाने के निर्देश:

1. काँटे से काटें और उबलते पानी में कुछ देर भिगोएँ।
2. सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ काटें। मशरूम को साफ करके काट लें. एक प्रकार का अनाज धो लें.
3. प्याज भूनें, पैन में मिर्च, गाजर और मशरूम डालें। इन सबको नरम होने तक, लगभग पाँच मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएँ।
4. एक प्रकार का अनाज, आधा गिलास उबलता पानी और स्वाद के लिए सभी मसाले डालें। एक चौथाई घंटे के लिए सबसे कम आंच पर उबालें। जब स्टू मिश्रण तैयार हो जाए, तो पत्तागोभी डालें और मसाले डालें।
5. गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, टमाटर का रस डालें। ओवन में 190 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी: ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सफेद, साउरक्रोट या चीनी गोभी से टमाटर सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन (+ फोटो के साथ नुस्खा)

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

129 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में आलसी गोभी रोल - एक क्लासिक नुस्खा

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि आलसी गोभी रोल को ओवन में कैसे पकाया जाता है। मैं चिकन गोभी रोल बनाने का सुझाव देता हूं, यह अधिक आहार वाला संस्करण होगा, यदि आपको यह अधिक समृद्ध और मोटा पसंद है, तो आप चिकन को पोर्क से बदल सकते हैं। ओवन में आलसी गोभी के रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनते हैं। जिस सॉस में वे उबाले गए हैं वह पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा।

इन गोभी रोल को विभिन्न साइड डिश - मसले हुए आलू, दलिया, स्पेगेटी के साथ परोसा जा सकता है। गोभी के रोल भी स्वादिष्ट होते हैं जिनके ऊपर एक चम्मच उत्कृष्ट खट्टी क्रीम डाली जाती है। सामान्य व्यंजन का आलसी संस्करण किसी भी तरह से पारंपरिक गोभी रोल से कमतर नहीं है, इसलिए नुस्खा अवश्य आज़माएँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 250 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस - 400 मिली
• उबले चावल - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूची के अनुसार सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार कर लें. चावल का उपयोग गोल या लंबे, उबले हुए या भूरे रंग में किया जा सकता है - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर टुकड़ों में काट लें और किचन ब्लेंडर के कटोरे में रखें। फ़िललेट को चिकना होने तक तेज़ गति से पीसें।

अब कटोरे में बेतरतीब ढंग से कटी हुई पत्तागोभी डालें। तुरंत एक मुर्गी के अंडे को फोड़कर कंटेनर में डालें। सामग्री को पीस लें.

प्याज और गाजर छीलें - सब्जियों को धोकर सुखा लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चावल को पहले से पकने तक उबालें - चावल को एक कटोरे में डालें, गाजर और प्याज डालें।

चावल में पत्तागोभी और चिकन कीमा डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें तेल लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

कटलेट के ऊपर टमाटर सॉस डालें. - अब आलसी पत्तागोभी रोल्स को 35 मिनट तक बेक करें. थोड़ी देर बाद, आलसी पत्तागोभी रोल को पलट दें और 10 मिनट तक और पकाएं। तैयार पत्ता गोभी रोल को मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल के लिए त्वरित नुस्खा

यदि आप गोभी के रोल को और भी तेजी से पकाना चाहते हैं, तो आप बिना कटलेट बनाए और उन्हें तले बिना भी ऐसा कर सकते हैं। बस तैयार सामग्री की परत बनाएं, फिर उन्हें बेक करें। इसमें एक घंटे से भी कम समय लगेगा.

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• बल्ब;
• चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• टमाटर का रस - 200 मिली.

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल को जल्दी से कैसे पकाएं

चावल को आधा पकने तक उबालें। ओवन को तुरंत 180° पर चालू करें।

पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। इसे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज और गाजर को छील लें. इन सामग्रियों को बारीक काट लें और गोभी के साथ पैन में डालें। कुछ और मिनटों तक भूनें।

इसमें कीमा, नमक और काली मिर्च मिला लें. ठंडे चावल के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

तली हुई सब्जियों का आधा भाग पैन के तले पर रखें। शीर्ष पर कीमा फैलाएं। आखिरी परत बची हुई सब्जियां होंगी।

खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का रस मिलाएं, इसमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें। गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

परोसने से पहले, आप प्रत्येक परोसने में अतिरिक्त सॉस मिला सकते हैं। पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

विकल्प 3: टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस और मशरूम के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसमें साधारण सफ़ेद पत्तागोभी की जगह चीनी पत्तागोभी ले ली जाती है। यह व्यंजन शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए आदर्श है। गोभी के रोल में मांस के बजाय स्वादिष्ट मशरूम मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• बीजिंग गोभी (पत्ते) - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• बल्ब;
• चावल - 50 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चावल को कई बार धोएं। इसे गर्म पानी से भरें.

मशरूम धो लें, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।

प्याज को छीलकर काट लें. इसे मशरूम में जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

तरल निकालने के बाद चावल को पैन में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की सभी सामग्री मिलाएं और भूनना जारी रखें।

पत्तागोभी के पत्तों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. ओवनप्रूफ़ डिश के निचले हिस्से को लाइन करने के लिए उनमें से आधे का उपयोग करें। ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।

कीमा बनाया हुआ मशरूम से आयताकार कटलेट बनाएं।

गोभी के रोल को साँचे की पूरी सतह पर फैलाएँ। ऊपर पत्तागोभी के बचे हुए पत्ते रखें। नमक छिड़कें.

टमाटर के पेस्ट को उबले गर्म पानी में घोलें। इस मिश्रण को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें और उन पर खट्टा क्रीम लगाएं। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब डिश तैयार हो जाए तो उसे तुरंत गर्म ओवन से न निकालें। इसे लगभग एक चौथाई घंटे तक उबलने दें।

सीज़न के दौरान, आप चेंटरेल, रसूला या बोलेटस का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों में आपको खुद को शैंपेनॉन या ऑयस्टर मशरूम तक ही सीमित रखना होगा। स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, सॉस में कुछ सूखे जंगली मशरूम मिलाएं।

विकल्प 4: साउरक्रोट के साथ टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल

यह नुस्खा बेहद सरल माना जाता है. पत्तागोभी के प्रसंस्करण में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है, बस साउरक्राट की एक बाल्टी खरीद लें। टमाटर के रस के बजाय, आप ब्लेंडर में प्यूरी किए गए डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चावल - 500 ग्राम;
• सॉकरौट - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• 3 प्याज;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 50 मिली;
• टमाटर का रस - 1.5 लीटर।

खाना कैसे बनाएँ

हमेशा की तरह, आपको चावल तैयार करके शुरुआत करनी होगी। तरल में उबाल आने के बाद इसे नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. - एक कढ़ाई में आधा तैयार तेल गर्म करें और उसमें तीनों प्याज भून लें.

पत्तागोभी को निचोड़ लें. इसे लहसुन के साथ मिलाएं, ठंडे चावल और प्याज डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कीमा को अच्छी तरह मिला लें. इसे बाकी सामग्री में मिलाएं और हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं।

बेकिंग पैन को बचे हुए तेल से चिकना कर लीजिए. साथ ही ओवन को 180° पर चालू करें।

आलसी पत्तागोभी रोल्स को पैन में रखें। इन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में रखें.

टमाटर के रस के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाएं। परिणामी सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और गर्मी प्रतिरोधी कटोरे को पन्नी से कसकर ढक दें। डिश को एक और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में लौटा दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद पहले से तलने के बिना अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखें, वसायुक्त मांस का उपयोग करें। सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण गोभी के रोल बनाने के लिए एकदम सही है; आप इसमें थोड़ा सा मेमना भी मिला सकते हैं।

विकल्प 5: टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में आलसी आहार गोभी रोल

पत्तागोभी रोल को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए आप इन्हें बिना चावल के भी पका सकते हैं. वसायुक्त कीमा के बजाय चिकन पट्टिका का उपयोग करें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो पकवान बहुत रसदार और स्वस्थ निकलेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गोभी - 0.5 किलो;
• ग्रीक दही - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• गाजर - 75 ग्राम;
• नमक, मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी सब्जियों को छील लें. गाजर और प्याज को चौथाई भाग में काट लें और लहसुन की प्रत्येक कली को आधा काट लें। इन सामग्रियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।

फ़िललेट को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। इसे सब्जियों में जोड़ें, ब्लेंडर के साथ उत्पादों को फिर से संसाधित करें। इसके बजाय, आप उन्हें मीट ग्राइंडर के माध्यम से चला सकते हैं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, फिर इसे हाथों से अच्छी तरह मसल लें। समय बचाने के लिए आप सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

जबकि ओवन 180 डिग्री पर प्रीहीट हो रहा है, आइए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरे में टमाटर का पेस्ट, दही और कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाना होगा। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। सॉस में नमक डालें और मसाले डालें।

गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस की पैटीज़ बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक पत्तागोभी रोल को लगभग आधा ढकने के लिए पानी डालें। ऊपर से 2/3 टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें।

गोभी के रोल वाले पैन को पन्नी से ढक दें और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर आपको फ़ॉइल को हटाना होगा और बची हुई सॉस को प्रत्येक कटलेट के ऊपर डालना होगा। उन्हें और 5 मिनट तक बेक होने दें।

यदि आप रेसिपी में अनाज नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो गोल चावल के बजाय भूरे चावल का उपयोग करें। इसमें आयरन, विटामिन और सेल्युलोज अधिक होता है। इसके अलावा, इसकी संरचना में फाइबर के कारण ब्राउन चावल आपको लंबे समय तक भूख से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

विकल्प 6: टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल के लिए मूल नुस्खा

आलसी पत्तागोभी रोल उन लोगों के लिए वरदान है जो सारा दिन चूल्हे पर नहीं बिताना चाहते। बस कुछ ही घंटों में आप बिना ज्यादा मेहनत किए पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं। आपको बस कटलेट बनाना है, उनके ऊपर खुशबूदार सॉस डालना है और उन्हें ओवन में रखना है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• गोल चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गोभी - 0.5 किलो;
• 1 अंडा;
• गाजर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब, सनली हॉप्स, काली मिर्च का मिश्रण।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पत्तागोभी के डंठल काट दीजिये. पत्तों को बारीक काट लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

नमकीन पानी उबालें. चावल को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।

एक प्याज को आधा काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।

पत्तागोभी को निचोड़ लें. इसे कीमा और चावल के साथ मिलाएं, अंडे को भी उसी कटोरे में तोड़ लें। परिणामी मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन को 200° पर चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो कीमा से अंडाकार कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

दूसरे प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भून लें. गाजर को कद्दूकस करके प्याज में मिला दीजिये.

टमाटरों को बिना छिलके के कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर की प्यूरी को फ्राइंग पैन में डालें और उसमें लहसुन निचोड़ें। नमक, मिर्च और सनली हॉप्स का मिश्रण डालें।

गर्म पानी में खट्टा क्रीम घोलें। परिणामी तरल को टमाटर सॉस में डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

गोभी के रोल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, सॉस डालें। 40 मिनट तक बेक करें.

कटलेट को मक्खन में तलना बेहतर है. इसके लिए धन्यवाद, स्वाद विशेष रूप से नाजुक होगा। मखमली बनावट के लिए आप सॉस में थोड़ा मक्खन भी मिला सकते हैं।