कैसे एक सुंदर सेब पाई बनाने के लिए। आटा से बना है

यह संदेह करना मुश्किल है कि माँ की याद दिलाने वाला सबसे स्वादिष्ट घरेलू उपचार सेब पाई है। खासकर अगर यह आपके अपने बगीचे से है। शार्लोट को ऐसे पेस्ट्री के क्लासिक संस्करण के रूप में पहचाना जाता है, हालांकि, वास्तव में सेब की स्वादिष्टता के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। व्यंजन कैसे अलग हैं और कौन सा स्वादिष्ट है?

सेब पाई कैसे बनाये

सामान्य योजना सरल दिखती है: नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं, आटा की एकरूपता प्राप्त करें, भरने और सेंकना जोड़ें। हालांकि, इस तरह की विनम्रता के लिए सबसे बुनियादी विकल्प भी गृहिणियों के बीच कई सवाल उठाते हैं - ओवन में तापमान के बारे में संदेह से लेकर उस क्रम के नियमों तक जिसमें कुछ उत्पादों को पेश किया जाता है। एक सेब पाई को स्वादिष्ट और गलतियों के बिना कैसे पकाने के लिए? अधिकांश व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित शर्तें लागू होती हैं:

• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ें (यदि आटा में कोई खट्टा-दूध घटक नहीं है), अन्यथा आपको आउटपुट पर आटा की एक खटखटाया हुआ गांठ मिलेगा।
• सेब पाई को ओवन के बीच में रखें।
• उच्च बेकिंग को पन्नी (शुरुआत से आधे घंटे तक) के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा भरने की नमी इसे इसकी पूरी मोटाई तक सेंकना नहीं देगी।

सेब पाई नुस्खा

आटा और बेकिंग डिज़ाइन के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं: पेशेवर सभी फलों और बेरी पाई को बंद, खुले और जेली वाले में विभाजित करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, सभी अवयवों को भराव के साथ मिलाया जाता है, बाकी के लिए, भरने को अलग से रखा जाता है। सेब पाई आटा हो सकता है:

• कश;
• बिस्कुट;
• यीस्ट;
• रेत;
• केफिर

एक बहुरंगी में शार्लोट

तेज, आलसी, स्वादिष्ट - यह नुस्खा ज्यादातर गृहिणियों की रसोई की किताब में मौजूद है। उन लोगों के लिए जो यह जानना चाहते हैं कि सेब पाई को धीमी कुकर में बिना अतिरिक्त मेहनत किए कैसे पकाना है, यह विकल्प एक आदर्श विकल्प है। फोटो में, यह ओवन से एक क्लासिक पेस्ट्री जैसा दिखता है: रसीला, अंदर हवादार, शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ।

सामग्री:

• सेब (खट्टा किस्में) - 0.4 किलो;
• आटा और पाउडर चीनी - एक गिलास;
• अंडे 1 बिल्ली। - 3 पीसीएस।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका - बुझाने के लिए;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जल्दी से फेंटें, उनमें पाउडर चीनी मिलाएं।
2. छना हुआ आटा डालें।
3. सेब छीलें, अर्धवृत्ताकार स्लाइस या त्रिकोण में काट लें।
4. सोडा (चुकौती), दालचीनी का परिचय दें।
5. बैटर को बाउल में डालें।
6. धीमी कुकर में सेब पाई चार्लोट के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, हालांकि कुछ गृहिणियां "मल्टी-कुक" पर खाना बनाती हैं, वांछित तापमान को स्वयं सेट करती हैं। समय लगभग एक घंटे का है।
7. इससे पहले कि आप मिठाई निकालें, आपको मल्टी-कुकर का ढक्कन 9-10 मिनट के लिए खोलना होगा।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कचौड़ी की श्रेणी में आती है। हम खुले Tsvetaevsky पाई को इसकी लपट के लिए प्यार करते हैं और इस तथ्य के लिए कि अगले दिन, ठंडा, यह ओवन के तुरंत बाद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। भरने के लिए, पेशेवर बगीचे से खट्टे मध्यम आकार के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• आटा - एक गिलास स्लाइड के साथ;
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• अंडा (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• सेब - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को गर्म होने दें और नरम होने दें। इसमें मैदा (2 बड़े चम्मच और बाकी आटे में छोड़ दें), बेकिंग पाउडर डालें। 75 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
2. एक लोचदार, लचीला गांठ को गूंध लें, और इसे थोड़े समय के लिए ठंड में डाल दें - इसे रोल करना आसान होगा।
3. एक नाजुक क्रीम के बिना स्वेतेवा का सेब पाई असंभव है: खट्टा क्रीम को एक मिक्सर के साथ मार दिया जाता है, चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। वहां आपको बाकी का आटा डालना होगा।
4. सेब को स्लाइस में काटें, कुछ गृहिणियां दालचीनी के साथ छिड़कती हैं।
5. आटे को एक "टोकरी" में एक गोल आकार में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक मोटी साइड बना रहा है।
6. सेब भरने को अंदर वितरित करें। क्रीम से भरें।
7. 175 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 45-50 मिनट।
8. ठंडा होने के बाद ही निकालें।

रेत के आटे से

यह मिठाई ऊपर प्रस्तुत स्वेतेव्स्की से इस मायने में अलग है कि यह एक तरल रसदार भरने के साथ बंद है। अमेरिकन शॉर्टब्रेड सेब पाई को अंडे की अनुपस्थिति की विशेषता है, जो इसे बिस्कुट की तरह दिखता है - कुरकुरा, मीठा, हल्का। हालांकि, इस तरह के पेस्ट्री को आहार नहीं कहा जा सकता है, इसलिए कोशिश करें कि उनके साथ बहुत दूर न जाएं। बिल्कुल "अमेरिकी" स्वाद के लिए, ग्रैनी स्मिथ सेब लेने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• नींबू;
• सफेद चीनी - 120 ग्राम;
• ब्राउन शुगर (गन्ना) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी;
• नमक;
• बर्फ का पानी - 20 मिली;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के साथ नरम मक्खन मिलाएं, नमक, पानी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, सफेद चीनी डालें।
2. आटे की मोटी लोई को ठंडा होने के लिये निकाल लीजिये.
3. छिले हुए सेबों को काट लें, कड़ाही में गर्म करें। नींबू से रस निचोड़ें, ब्राउन शुगर डालें। जब बाद वाला कारमेल में बदल जाए, तो स्टार्च डालें और आँच बंद कर दें।
4. एक उच्च रिम वाली टोकरी के साथ आटे के आधे हिस्से को आकार में फैलाएं। स्टफिंग से भरें।
5. बाकी के आटे को चारों ओर से बेल लें, किनारे को चुटकी बजाते हुए, पाई को ढक दें। एक कांटा के साथ शीर्ष में कुछ छेद करें।
6. सेब पाई को एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। ठंडा होने के बाद काट लें।

पफ पेस्ट्री से

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री पफ पेस्ट्री की जमी हुई परतों के आधार पर बनाई जाती हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे में एक-डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और एक दिशा में रोल आउट किया जाता है, और फिर चयनित फिलिंग को जोड़ा जाता है। एक परिचारिका जो अपने समय को महत्व देती है या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलती है, वह फ्लिप-फ्लॉप की तरह पफ पेस्ट्री के साथ इस त्वरित सेब पाई को पसंद करेगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग (0.5 किलो);
• सेब (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद किशमिश - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल लगे सांचे के तल पर चीनी छिड़कें।
2. सेब को पतले स्लाइस में काटें, शीर्ष पर "तराजू" के साथ बहुत कसकर रखें।
3. उन पर मक्खन के टुकड़े होते हैं।
4. आटे की बेली हुई परत को सेब की परत के ऊपर फैलाएं, इसके किनारों और सांचे के किनारों के बीच लाएं।
5. आधे घंटे के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 190 डिग्री।
6. गरमागरम पलटें लेकिन गरमागरम परोसें। आप आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ सकते हैं।

दही सेब

किसी दिए गए व्यंजन के लिए आटे और / या स्टार्च की मात्रा को इस्तेमाल किए गए पनीर की वसा सामग्री के अनुसार संशोधित किया जाता है। यदि आप इसे वजन के हिसाब से खरीदते हैं, देहाती, तो इसकी अधिक संभावना है कि यह 18% है, इसलिए सूखे उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। इस योजना के अनुसार पनीर के साथ सेब पाई बनाने का तरीका जानने के बाद, आप किसी भी फल / बेरी के साथ समान पेस्ट्री बना सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• पनीर 5% या दही द्रव्यमान - 185 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बड़ा सेब;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं, चीनी डालें। इस द्रव्यमान को एक खाद्य प्रोसेसर में मारो।
2. बारी-बारी से अंडे, नरम मक्खन पेश करें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, बाद वाले के साथ, आपको बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।
4. तैयार आटा लगभग सजातीय होना चाहिए, चम्मच से बहुत धीरे-धीरे निकालें।
5. सेब को पीसकर उसमें डालें।
6. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। संवहन चालू न करें।

खमीर आटा से

नाजुक, स्वादिष्ट, उन गृहिणियों के लिए भी आदर्श जो खमीर-आधारित पेस्ट्री के साथ काम करने से बचती हैं। यह हमेशा उगता है, और इसकी संरचना इतनी हवादार है कि पहले एक के बाद कुछ और टुकड़े खाने का विरोध करना मुश्किल है। खमीर आटा पर इस तरह के एक सेब पाई को पीढ़ी से पीढ़ी तक अपने पसंदीदा और ब्रांडेड बनने का मौका मिलता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• आटा - लगभग 550 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब जाम या जाम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गर्म करें, खमीर को एक धारा में डालें, जल्दी से हिलाएँ।
2. थोड़ा आटा, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें।
3. पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन उसी जगह डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे आटा जोड़ते हुए, आटे की स्थिति की निगरानी करें: यह थोड़ा चिपचिपा होता है, लेकिन इसका आकार स्पष्ट होता है और यह "टूटा हुआ" महसूस नहीं करता है।
5. कुछ घंटों के बाद, जिस दौरान आटा उठना चाहिए, इस गांठ के आधे हिस्से को तैयार रूप में बेल लें।
6. ऊपर से सेब के स्लाइस रखें, जैम/जैम डालें।
7. आटे के अवशेष के "जाली" के साथ कवर करें, रिबन में काट लें।
8. 10 मिनट के लिए 20 डिग्री पर बेक करें, फिर एक और आधा घंटा 160 डिग्री पर।

केफिर पर

पाक तस्वीरों में, यह मिठाई पूरी तरह से चार्लोट जैसा दिखता है, और संदर्भ में यह खमीर जैसा दिखता है। नुस्खा में कुछ समानताएं हैं, लेकिन स्वाद काफी अलग है, जो आटा की संरचना से सुगम होता है। यदि आप इस केफिर सेब पाई के लिए केवल गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 2-3 बड़े चम्मच के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। एल वर्तनी के साथ कुल मिलाकर अधिक - बाद वाला तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

सामग्री:

• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• वर्तनी आटा - आधा गेहूं;
• पाउडर चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा और गेहूं के आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री के साथ अंडे फेंटें।
2. कटे हुए छिलके वाले सेब और केफिर डालें।
3. धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, इसे छानना न भूलें।
4. जब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो आटे में सोडा डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं, मोल्ड में डालें और बेक करने के लिए भेजें। सेब पाई के लिए खाना पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट है।

सूजी के साथ

इस बेकिंग में तरल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आटा गूंधता नहीं है। केक पफ या बल्क निकलता है, बिल्कुल चिकना नहीं। इसे वियोज्य रूप में पकाने की सिफारिश की जाती है, ताकि मिठाई को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक हो। सूजी के साथ सेब पाई का मुख्य आकर्षण संरचना है, जो अस्पष्ट रूप से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैसा दिखता है, लेकिन समृद्ध पेस्ट्री की तरह बहुत नरम है।

सामग्री:

• चीनी - एक गिलास;
• आटा - 2/3 कप;
• सूजी - एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी;
• सोडा - एक चुटकी;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, कई बार हिलाएं।
2. सेब को सलाद की तरह दरदरा पीस लें।
3. परिणामी मिश्रण के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें जो अंदर से तेल से अच्छी तरह से उपचारित हो।
4. इस सूखी परत को संरेखित करें, सेब के आधे द्रव्यमान को शीर्ष पर वितरित करें।
5. फिर "आटा" छिड़कें और कसा हुआ सेब फैलाएं।
6. ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें, इसके साथ फलों को समान रूप से ढकने का प्रयास करें।
7. यह असामान्य सेब पाई एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है, तापमान 185-190 डिग्री है।

अंडे के बिना शेर्लोट

शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। सामग्री के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आटा अपनी लोच नहीं खोता है, जो अंडे क्लासिक व्यंजनों में प्रदान करते हैं। स्थिरता की कोमलता वनस्पति तेल की उपस्थिति के कारण है - पेशेवर सूरजमुखी तेल लेने की सलाह देते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि बिना अंडे के सेब पाई कैसे बनाई जाती है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• आटा, सूजी और चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• सेब - 0.8 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जल्दी से, बिना मिक्सर के, सोडा को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं - इसे अंतिम रूप से पेश किया जाता है।
2. सेब को क्यूब्स में काट लें, उसी में डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के बाद, आटे में सोडा डालें।
4. मोल्ड को तेल लगाना सुनिश्चित करें। आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं।
5. आटा डालो, 45-50 मिनट के लिए सेंकना, एक छींटे के साथ तत्परता की जांच करना।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

यह मिठाई अपनी बनावट में असामान्य है - खस्ता कचौड़ी आटा (हालांकि पेशेवर इसे कटा हुआ कहते हैं) और हवादार नम भरना। पाई खुले की श्रेणी से संबंधित है, कई मायनों में फ्रेंच टार्ट टैटिन के समान - फोटो और जीवन दोनों में। यह जल्दी पक जाता है, और सेब और मेवा का मेल इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। खट्टा क्रीम रसोइयों को 20-25% वसा लेने की सलाह दी जाती है, इसे क्रीम के साथ आधा में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन (82.5%) - 100 ग्राम;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बर्फ का पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को बारीक काट लें, अपने हाथों से जल्दी (यह महत्वपूर्ण है!) आटे के साथ मिलाएं।
2. पानी में डालें और फेंटा हुआ अंडा।
3. गूंधें, पन्नी के साथ लपेटें, ठंड में भेजें।
4. सेब छीलें (डचा को त्वचा के साथ छोड़ा जा सकता है), स्लाइस में काट लें।
5. ठंडा किया हुआ आटा एक मोटी परत में बिछाएं, सेब की फिलिंग से भरें।
6. एक फिलिंग बनाएं: खट्टा क्रीम, स्टार्च, पाउडर चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
7. सेब की परत को इस द्रव्यमान से ढक दें, इसकी मिठास जाँचने के बाद।
8. कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।
9. सबसे पहले, पन्नी के नीचे 35 मिनट तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और मिठाई को और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें।

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई - खाना पकाने के रहस्य

पेशेवर सलाह देते हैं कि एक सुंदर चमकदार परत पाने के लिए मक्खन के आटे को अंडे के साथ ऊपर से सूंघें। एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब पाई बनाने के लिए और कौन सी बारीकियाँ मदद करेंगी? शेफ से कुछ सुझाव:

• एक त्वरित इलाज चाहते हैं? एक सेब पाई को माइक्रोवेव में 1000 W पर बेक करें - 7 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी।
• यदि आप ओवन में खाना बना रहे हैं, तो इसे पहले वांछित तापमान तक पहुंचने दें, और उसके बाद ही आटे के साथ फॉर्म डालें। अन्यथा, सेब पाई का अंदरूनी भाग कच्चा हो सकता है।
• सिरेमिक रूप को नम चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए।
• क्या आपको डर है कि डिश ऊपर से जल जाएगी? इसके ऊपर एक खाली बेकिंग शीट रखें।

वीडियो

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट सेब पाई एक ताजा सेब पाई है। केफिर या खट्टा क्रीम पर पकाए गए ऐसे पेस्ट्री को चार्लोट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट माना जाता है। लेकिन आप कभी नहीं जान सकते जब तक कि आप खुद खाना बनाकर न देखें।

आज मैं आपको दिखाऊंगा कि आप ओवन में एक स्वादिष्ट सेब पाई को अपने मुंह में पिघलने वाले धीमी कुकर में कितना आसान, सरल और तेज़ बना सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो पूरे लेख में महारत हासिल करते हैं और अंत तक पढ़ते हैं, एक उत्कृष्ट और सुखद बोनस की प्रतीक्षा है - एक भयानक सेब पाई के लिए एक नया नुस्खा, जो आमतौर पर फ्रांसीसी रेस्तरां में परोसा जाता है।

व्यंजन विधि:

शरद ऋतु के आगमन के साथ, कई गृहिणियां अपने घर को सेब के साथ पेस्ट्री खिलाना शुरू कर देती हैं। मैं कोई अपवाद नहीं हूं। एक घरेलू हलवाई के रूप में 12 वर्षों से, मैंने सेब पाई बनाने की कई स्वादिष्ट व्यंजनों में महारत हासिल की है, जो मैं आपके साथ साझा करता हूं।

मेरी बहन के लिए, इस फल का उपयोग करने वाली चार्लोट सबसे पसंदीदा पेस्ट्री है। मैं केफिर पर पाई को आसान और तेज़ तरीके से पकाना पसंद करता हूँ।

उत्पादों

खाना पकाने के इस चमत्कार को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा (1 या प्रीमियम) - 250 ग्राम;
• बड़ा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• तेल - 150 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।

कैसे जल्दी से ओवन में एक सेब पाई पकाने के लिए, चार्लोट की तरह, केवल स्वादिष्ट

स्टेप बाय स्टेप बेकिंग प्रक्रिया:

सबसे पहले, मैं अंडे को जर्दी और प्रोटीन में अलग करता हूं। थोड़ा नरम मक्खन (100 ग्राम) मैं मक्खन के साथ चिकना होने तक रगड़ता हूं। मैंने प्रोटीन को चीनी (100 ग्राम) के साथ हराया और इसे अभी के लिए अछूता छोड़ दिया।

फिर मैं अंडे के बेस में केफिर, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। धीरे से लेकिन अच्छी तरह से सभी आवश्यक सामग्री मिलाएं, अंत में मैं फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाता हूं। आटा तरल निकलता है, इसलिए मैं इसे रेशम के रंग के साथ उपयुक्त रूप में रखता हूं।

पतले कटे फलों के साथ शीर्ष। उन पर दालचीनी और बची हुई चीनी छिड़कें। मैं बचा हुआ मक्खन भी वितरित करता हूं, ताकि केक अधिक रसदार हो जाए। मैं मफिन को लगभग 35 मिनट के लिए 175C के तापमान पर ओवन में बेक करता हूं।

सलाह! खुले फल भरने वाले पाई के लिए, सेब, खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है।

एक सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ बेकिंग अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत होती है। किसी भी पेय के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

यहाँ आपके लिए सबसे आसान और तेज़ वीडियो रेसिपी है:

विकिपीडिया से:"पाई की सबसे आम किस्मों में से एक, जिसके लिए सेब का उपयोग किया जाता है। चूंकि सेब समशीतोष्ण क्षेत्र के सबसे किफायती फलों में से एक हैं, सेब पाई रूस सहित विभिन्न यूरोपीय देशों के मुख्य मिठाई व्यंजनों में से एक है।

मध्य युग में, सेब के पकने के बाद सेब पाई को आमतौर पर बेक किया जाता था, यानी शरद ऋतु तक, सेब पाई का फसल उत्सव और शरद ऋतु की आसन्न शुरुआत के साथ एक मजबूत संबंध था।

अब, सेब की व्यापक उपलब्धता और उन्हें स्टोर करने के तरीकों की विविधता के कारण, सेब पाई को पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है, जिसमें उन क्षेत्रों में भी शामिल है जहां सेब कभी नहीं रहे हैं। सेब पाई की कई किस्में हैं…”

पारंपरिक के अनुसार सेब के साथ सुगंधित पाई बनाना बहुत आसान है, कई परिचारिकाओं के लिए, खट्टा क्रीम पर चार्लोट के लिए नुस्खा। जब घर में केफिर नहीं होता है तो मैं एक ट्रीट के इस संस्करण को पकाती हूं।

निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• वैनिलिन / दालचीनी या जायफल - 10 ग्राम।

व्यंजन विधि:

इलाज का आधार तैयार करने से पहले, मैं ओवन को 180 सी तक गर्म करने के लिए चालू करता हूं। मैंने फल को "एक काटने के लिए" मनमाने आकार के स्लाइस में काट दिया।

जब यह गर्म हो रहा है, मैं एक उपयुक्त तामचीनी कटोरे में खट्टा क्रीम (25-30% वसा), अंडे (मैं बड़े लेता हूं) और चीनी डालता हूं। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं। फिर मैं द्रव्यमान में आटा, घी और बिना पका हुआ सोडा मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और स्वाद के लिए एक गंधयुक्त योजक जोड़ता हूं (अक्सर मैं वैनिलिन और जायफल का उपयोग करता हूं)। आटा चिपचिपा हो जाता है और आसानी से चम्मच से बाहर निकल जाता है।

मैं इस केक के लिए एक गोल सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं। परिणामी आटे का एक हिस्सा घी वाले रूप के तल में डाला जाता है। उसके बाद, मैं शीर्ष पर फलों के टुकड़े डालता हूं और शेष द्रव्यमान डालता हूं।

इस तरह से तैयार जेली पाई लगभग 35-40 मिनट तक बेक हो जाएगी। मैं एक मैच के साथ तत्परता की जांच करता हूं, अगर मैच सूखा है, तो पेस्ट्री तैयार हैं। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कई नौसिखिए कन्फेक्शनर सेब पाई पकाने के लिए बहुत उत्सुक नहीं हैं, उनके निर्माण की प्रक्रिया को बहुत लंबी और श्रमसाध्य मानते हुए। और व्यर्थ ही वे अपने आप को एक अनोखे आनंद से वंचित कर देते हैं। ऐसी गृहिणियों के लिए, मैं आपको दूध के साथ पाई सेंकने की सलाह दे सकता हूं। नुस्खा वास्तव में है आसानऔर तेज।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• बड़े सेब - 3-4 टुकड़े;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 90 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा बेकिंग पाउडर - 15g
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कदम से कदम खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और 70 ग्राम चीनी अच्छी तरह मिला लें। मैं एक व्हिस्क के साथ दो फेंटे हुए अंडे भी डालता हूं।
2. फिर मैं दूध और पिघला हुआ मक्खन डालता हूं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि बुलबुले न दिखने लगें।
3. मैं सेब और बीज छीलता हूँ। मैंने फलों को पतले स्लाइस में काटा और परिणामी घोल में डाल दिया।
4. मैं मक्खन के साथ चौकोर आकार को चिकना करता हूं और उस पर सेब के साथ आटा फैलाता हूं। फिर मैंने इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया। बेकिंग तापमान - 200C।
5. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मैं भविष्य की विनम्रता के आधार को अंडे, पिघला हुआ मक्खन और चीनी (80 ग्राम) के मिश्रण से भर देता हूं। और मैं इसे एक और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजता हूं। यह पके हुए माल पर एक क्रिस्पी क्रस्ट बनाता है।

यह पाक कृति बेहद स्वादिष्ट निकलती है, और परिणामस्वरूप क्रस्ट पाई की कोमलता को बढ़ाता है!

हर कोई जानता है कि पाई फिलिंग का सही संयोजन पेस्ट्री को असाधारण रूप से स्वादिष्ट बना सकता है या उन्हें पूरी तरह से खराब कर सकता है। मेरे लिए, पनीर को सेब के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। धीमी कुकर में पकाए गए इस तरह के फिलिंग के साथ पाई बहुत संतोषजनक और सुगंधित होती हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बहु गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 1 बहु गिलास;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा बड़ा सेब - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

मैंने मक्खन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया और इसे "बेकिंग" मोड में पिघलाया। मैंने न्यूनतम समय निर्धारित किया है। जब मैं प्रतीक्षा करता हूं, तो मैं फल को हर चीज से साफ करता हूं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

मैं आटा बनाना शुरू करने जा रहा हूँ। अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। मैं अंडे के झाग में आटा, पिघला हुआ मक्खन, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं चम्मच से धीरे-धीरे सब कुछ मिलाता हूं।

आधा आटा प्याले के तले में डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ सेब, पनीर फैलाएं और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। कभी-कभी मैं भरने के लिए सामग्री को एक दूसरे के साथ मिलाता हूं, और इस द्रव्यमान के साथ आटे के बीच की जगह को भरता हूं।

पनीर-सेब पाई 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में तैयार किया जा रहा है। कार्यक्रम के अंत में, केक को बाहर निकालना होगा। परोसने से पहले, मैं इसे जैम या पाउडर चीनी से सजाता हूं।

स्वादिष्ट पेस्ट्री:

1. सेब चार्लोट - रसीला और सुर्ख

ओवन में पफ पेस्ट्री पर सेब पाई कैसे बेक करें?

इस प्रकार के आटे से पेस्ट्री बनाने के दो तरीके हैं। बल्कि, एक ही तरीका है, फर्क सिर्फ इतना है कि आप आटा खुद बनाते हैं या खरीदा हुआ इस्तेमाल करते हैं। मैं सब कुछ खुद पकाना पसंद करती हूं, इसलिए मैं एक नुस्खा साझा करती हूं जिसमें आटा बनाना शामिल है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• सेब - 0.5 किलो;
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• महंगा मार्जरीन - 135 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

चरण 1 - आधार तैयार करें। मैं आगे सानने के लिए उपयुक्त कंटेनर में गैस पर मार्जरीन पिघलाता हूं। फिर इसमें बारी-बारी से चीनी और एक बड़ा अंडा मिलाएं। मैं सब कुछ मिलाता हूं, फिर पानी डालता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं और लगातार हिलाता हूं, आटा डालता हूं।

जब आटा गाढ़ा हो गया है, मैं इसे रसोई की सतह पर फैलाता हूं और आवश्यक संघनन तक गूंधता हूं। मैं तैयार गांठ को 2 भागों में बांटता हूं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में भेज देता हूं। फिर मैंने एक-एक करके पुर्जे डाल दिए। मैं उन्हें बाहर रोल करता हूं ताकि शीट मोल्ड के नीचे और शीर्ष पर कवर करने के लिए पर्याप्त हो।

स्टेज 2 - फिलिंग तैयार करें। मैं खट्टे सेब धोता हूं, बीज निकालता हूं और बहुत मोटे स्लाइस में नहीं काटता। मैं उन्हें चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कता हूं।

स्टेज 3 - बेकिंग। मैं इस केक को चौकोर या आयताकार बेकिंग शीट पर पकाती हूं। मैं चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करता हूं और वनस्पति तेल के साथ चिकना करता हूं। मैं उस पर आटा फैलाता हूँ और उसमें भरावन भर देता हूँ। फिर मैं सेब को आटे के दूसरे किनारे से ढक देता हूं और किनारों को कसकर दबा देता हूं ताकि फलों से रस बाहर न निकले। पाई को ओवन में 165C के तापमान पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाया जाता है।

रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में और जल्दी नाश्ते के रूप में पकाना बहुत अच्छा है।

बैचलर पार्टी के लिए सेब के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान है। खमीर आटा पाई बनाने के लिए मेरे नुस्खा का प्रयोग करें, और आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई मिल जाएगी।

इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा डिब्बाबंद खमीर - 1 चम्मच;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• सेब - 1.8 किलो;
• नरम कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अतिरिक्त नमक - आधा चम्मच।

खमीर बेकिंग बनाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले मैं एक किलोग्राम सेब को छीलकर माइक्रोवेव ओवन में पकाता हूं। मैं एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, एक ब्लेंडर के माध्यम से पके हुए फलों को पास करता हूं।

फिर मैं पानी को उबाल कर हल्का ठंडा कर लेता हूँ, एक बड़े प्याले में डाल देता हूँ। मैं वहां गर्म केफिर भी मिलाता हूं, और सूखे खमीर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

सेब की प्यूरी में, मैं अंडा, घी और आधे से थोड़ा अधिक आटा, चीनी के साथ फेंटता हूं और मिलाता हूं। धीरे-धीरे खमीर ड्रेसिंग और बाकी का आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा घना हो जाए। परिणामस्वरूप गांठ को 40 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।

मुझे आवंटित समय में, मैं फिलिंग तैयार करता हूँ। दूसरे किलोग्राम फल मैं बीज से छुटकारा पाता हूं और छोटे टुकड़ों में टूट जाता हूं। मैं पनीर को चीनी के साथ छिड़कता हूं और पीसता हूं।

मैं उठे हुए आटे को कम करता हूं और तुरंत उसमें से दो केक बेलता हूं। मैंने पहले केक को ग्रीस्ड रूप में फैलाया, उसके ऊपर मैंने सेब के आधे स्लाइस की एक गेंद फैला दी। फिर मैं पनीर वितरित करता हूं, और फिर बाकी फल फैलाता हूं। ऊपर से मैं दूसरे केक के साथ सब कुछ बंद कर देता हूं। मैं आटे के किनारों को कसकर चुटकी बजाता हूं और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं। इसे 180C तक गर्म करें।

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार पके हुए इस सुगंधित पाई को ठंडा परोसा जाता है। जब आप पार्क में टहलने जाते हैं तो यह पेस्ट्री काफी मोटे और आपके साथ ले जाने में आसान हो जाती है।

मैं इस नाजुक विनम्रता को एक सिलिकॉन मोल्ड में तैयार कर रहा हूं, जिसका व्यास 25 सेमी है। इसलिए, उत्पादों की गणना इस मात्रा के लिए है।

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

1. गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
2. मक्खन - 125 ग्राम;
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
4. चीनी - 80 ग्राम;
5. वैनिलिन - 1 पैक।

भरने की सूची:

• एंटोनोव्का सेब - 6 मध्यम सेब;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

कदम से कदम खाना बनाना:

मैं हमेशा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंथकर खाना बनाना शुरू करती हूं। मैं एक गहरे बाउल में मैदा छानता हूँ। तल पर मैं वैनिलिन (दालचीनी से बदला जा सकता है), चीनी और मिलाता हूं। मैं फ्रीजर से निकाले गए मक्खन के वसा को मोटे grater पर सीधे एक कटोरे में रगड़ता हूं और टुकड़ों के दिखाई देने तक गूंधता हूं। इस अवस्था में, मैंने आटे के बेस को 10-13 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया।

आवंटित समय के अंत में, मैं कंटेनर को बाहर निकालता हूं और द्रव्यमान को अपने हाथों से छोटे अनाज में पीसता हूं। मैं इसमें मोटी खट्टा क्रीम डालता हूं और जल्दी से आटा गूंधता हूं।

मैं उच्च पक्षों के साथ बेकिंग व्यंजन चुनता हूं, क्योंकि इसमें आटा डालते समय, हम पक्षों को 4 सेमी से कम नहीं बनाते हैं। पहले से ही मोल्ड में रखे बेस के अतिरिक्त शीतलन से मुझे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है। ऐसा करने के लिए, मैं उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटता हूं और उन्हें एक और 20-30 मिनट के लिए ठंड में भेजता हूं।

आटा गूंथने के दौरान, मैं फिलिंग तैयार करता हूं। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, आटा, चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम को ध्यान से हरा दें। मैंने धुले हुए सेबों को आधा काट दिया और दिल हटा दिए। फिर मैंने पतले स्लाइस में काट लिया। मैं आम तौर पर फलों को छीलता नहीं हूं, लेकिन अगर यह बहुत मोटा या क्षतिग्रस्त है, तो इससे छुटकारा पाना सबसे अच्छा है।

आधे घंटे के बाद, आटे के साथ ठंडे रूप में, स्लाइस को एक सर्कल में सावधानी से फैलाएं। मैं शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालता हूं और इसे लगभग एक घंटे के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। समय ओवन पर निर्भर करता है, 40 मिनट के बाद आपको तत्परता की जांच करने के लिए देखना चाहिए।

मरीना स्वेतेवा की रेसिपी के अनुसार तैयार पाई को परोसा जाता है और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, अन्यथा इसकी अनूठी फिलिंग लीक हो जाएगी। केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, हालांकि यह कितना स्वादिष्ट है, यह देखते हुए यह संभावना नहीं है कि यह इसे देखने के लिए जीवित रहेगा!

जल्दी और आसानी से खाना बनाना:

मैं पैनकेक का आटा छानता हूं, उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं और मिलाता हूं। एक तामचीनी कंटेनर में, मैं एक कांटा के साथ अंडे को चीनी के साथ रगड़ता हूं। फिर मैं वहां तैयार आटा मिलाता हूं और फिर से मिलाता हूं। मैं पहले से प्राप्त मिश्रण में दूध, कॉन्यैक और वनस्पति वसा मिलाता हूं और ध्यान से फिर से फेंटता हूं और एक तरफ रख देता हूं।

मैं ओवन को 200C तक गर्म करने के लिए शुरू करता हूं। मैं फलों को धोता हूं और सावधानी से छीलता हूं। हिस्सों में विभाजित किए बिना, मैंने उन्हें एक मैनुअल ग्रेटर के साथ पतली स्लाइस में काट दिया। मैं एक ब्लेंडर में नट्स पीसता हूं।

तैयार आटे को सेब के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि टुकड़े टूटे नहीं। फिर मैं इसे एक छोटे रूप में बदलता हूं और इसे 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं।

जब समय हो जाता है, मैं केक निकालता हूं और ऊपर से कटे हुए मेवा छिड़कता हूं। फिर मैंने इसे एक और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया।

महत्वपूर्ण! किसी भी स्थिति में पकाने के तुरंत बाद गर्म पेस्ट्री को सांचे से बाहर न निकालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक फॉर्म में ही रहने दें।

आपको "अदृश्य" केक को किसी भी चीज़ से सजाने की ज़रूरत नहीं है, यह पहले से ही बहुत आकर्षक लग रहा है। और बेकिंग की नाजुक बनावट मुंह में गुडियों को पिघलाने का एहसास देती है।

सेब, अंगूर और ओवन में गाढ़ा दूध के साथ एप्पल पाई चार्लोट

गाढ़ा दूध के साथ पका हुआ शेर्लोट बहुत ही रोचक और असामान्य निकला। मैंने हाल ही में इस रेसिपी में महारत हासिल की है, लेकिन मेरे आदमियों को पहले ही इससे प्यार हो गया है।

तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• सेब - 2 पीसी ।;
• सफेद अंगूर - 150 ग्राम;
• नींबू
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• सोडा - 7 ग्राम;
• पिसी चीनी।

पकाने का आसान तरीका:

मैं अंगूर और सेब को अच्छी तरह धोकर सुखा लेता हूँ। फिर मैं अंगूर के गुच्छा को अलग-अलग जामुन में तोड़ देता हूं, और फल को दिल से छीलकर स्लाइस में काट देता हूं। मैं ओवन चालू करता हूं ताकि यह 180C तक गर्म हो जाए।

एक उपयुक्त कटोरे में, अंडे को कंडेंस्ड मिल्क से हिलाएं और उन्हें व्हिस्क से मिलाएं। फिर मैं परिणामस्वरूप मिश्रण को निचोड़ा हुआ आटा, वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ सोडा मिलाता हूं। चिकना होने तक सब कुछ धीरे से मिलाएं।

मैं एक सिलिकॉन मोल्ड में आटा डालता हूं, ऊपर से एक सर्कल में सेब फैलाता हूं, और बीच में अंगूर भरता हूं।

शेर्लोट को लगभग 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। इसकी समाप्ति के बाद, फॉर्म को ओवन से बाहर निकाला जाता है और ठंडा करने के लिए खिड़की पर रख दिया जाता है।

दालचीनी के साथ केफिर पर सबसे स्वादिष्ट नई सेब पाई - बस आपके मुंह में पिघल जाती है

इन प्रतीत होने वाले समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए सभी दस पाई न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी एक दूसरे से बिल्कुल अलग हैं। उनमें से कुछ पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं, जबकि अन्य इतने कोमल हैं कि उन्हें केवल घर पर ही परोसा जा सकता है। मुझे आशा है कि आप और आपका परिवार इस अद्भुत पेस्ट्री की सराहना करेंगे। आनंद लेना!

बोनस - बिल्कुल नया ऐप्पल पाई पकाने की विधि - फ्रेंच टार्टे टैटिन ऐप्पल पाई

और अब, जैसा कि वादा किया गया था - इस लेख को अंत तक पढ़ने वालों के लिए बोनस। यह एक स्वादिष्ट, सेब से भरा, सुगंधित और त्रुटिहीन स्वादिष्ट केक है, जो एक नाजुक चार्लोट के समान है - लेकिन निश्चित रूप से ऐसा नहीं है।

मुझे लगता है कि यदि आप एक चाय पार्टी के लिए ऐसा चमत्कार तैयार करते हैं, तो आपके घर के सदस्य "अपनी उंगलियां चाटेंगे" और "अपनी जीभ निगलेंगे"!

सेब पाई एक ऐसी रेसिपी है जिसे पूरे साल बनाया जा सकता है और सेब के मौसम में अपनी फसल का उपयोग करने का यह सबसे आसान तरीका है। चार्लोट की तरह, यह एक सरल और स्वादिष्ट सेब पाई है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है, और यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

यह संदेह करना मुश्किल है कि सबसे स्वादिष्ट घर का बना इलाज एक सेब भरने वाली पाई है। खासकर अगर यह आपके अपने बगीचे से है। शार्लोट को ऐसे पेस्ट्री के क्लासिक संस्करण के रूप में पहचाना जाता है, हालांकि, वास्तव में सेब की स्वादिष्टता के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं।

अपने घर को हमेशा स्वादिष्ट महकने दें, और इस पसंदीदा मिठाई के साथ चाय पीना आपकी अच्छी पारिवारिक परंपरा बन जाएगी। सेब के साथ पाई गृहिणियों को उनकी सादगी और तैयारी की गति, सामग्री की उपलब्धता, उनकी उपयोगिता, साथ ही साथ उनके स्वाद और सौंदर्य गुणों से आकर्षित करती है।

सेब पाई कैसे बनाये

सामान्य योजना सरल दिखती है:

• नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं;
• आटा की एकरूपता प्राप्त करें;
• टॉपिंग डालें और बेक करें।

हालांकि, इस तरह की विनम्रता के लिए सबसे बुनियादी विकल्प भी गृहिणियों के बीच कई सवाल उठाते हैं - ओवन में तापमान के बारे में संदेह से लेकर उस क्रम के नियमों तक जिसमें कुछ उत्पादों को पेश किया जाता है। एक सेब पाई को स्वादिष्ट और गलतियों के बिना कैसे पकाने के लिए?

अधिकांश व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित शर्तें लागू होती हैं:

1. सिरका के साथ बुझाया गया सोडा जोड़ें (यदि आटा में कोई किण्वित दूध घटक नहीं है), अन्यथा आपको आउटपुट पर आटा की एक खटखटाया हुआ गांठ मिलेगा;
2. सेब पाई को ओवन के बीच में रखें;
3. उच्च बेकिंग को पन्नी (शुरुआत से आधे घंटे तक) के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा भरने की नमी इसे इसकी पूरी मोटाई तक सेंकना नहीं देगी।

सेब पाई (या, जैसा कि उन्हें अंग्रेजी बोलने वाले देशों में कहा जाता है, सेब पाई) कभी भी और कहीं भी खाया जाएगा - वे स्वादिष्ट हैं, आमतौर पर तेज़ और सस्ती हैं, और इसके अलावा, वे सुंदर हैं। सबसे सरल सेब पाई तथाकथित चार्लोट है: इसे पकाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है, सेट न्यूनतम है: सेब, चीनी, आटा, अंडे। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और थोड़ा बुझा सोडा डालें। मसाले - पिसी हुई दालचीनी, कसा हुआ जायफल - चार्लोट के लिए एकदम सही हैं, वे सेब के स्वाद को सेट करते हैं।

आटे की स्थिरता तरल शहद की तरह होनी चाहिए। सेब (संख्या - दो से सात तक, स्वयं सेब के आकार और बेकिंग डिश के आधार पर) को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाना चाहिए (हालांकि, यह भी सख्त नहीं है, आप मोटा, पतला, बड़ा, छोटा कर सकते हैं - जो भी आप चाहते हैं), घी लगी बेकिंग डिश में डालें, आटे से भरें और ओवन में डालें।

सेब के साथ स्ट्रूडल एक पूरी तरह से अलग चीज है, जिसे पकाना इतना आसान नहीं है। सेब के अलावा, किशमिश और अखरोट को आमतौर पर स्ट्रडेल में डाला जाता है, और वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है। और प्रसिद्ध सेब पाई टैटिन की एक मजेदार कहानी है। कुछ फ्रांसीसी युवा महिलाओं, तातिन बहनों, ने एक बार एक पाई बेक की - उन्होंने इसे सही ढंग से बेक किया, जैसा कि यह होना चाहिए: आटा नीचे है, सेब, साफ स्लाइस में कटे हुए हैं, शीर्ष पर हैं।

सेब पाई सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है, जो अनुभवी और नौसिखिया दोनों गृहिणियों द्वारा खुशी के साथ तैयार की जाती है। ऐप्पल पाई रेसिपी अपनी सादगी और तैयारी की गति, सामग्री की उपलब्धता, उपयोगिता, साथ ही साथ उनके स्वाद और सौंदर्य गुणों से आकर्षित करती है।

लेकिन संयोग से उन्होंने अपना केक तोड़ दिया। और यह पता चला कि इसके विपरीत - अर्थात्, तल पर सेब, और शीर्ष पर आटा - भी स्वादिष्ट और, इसके अलावा, असामान्य। तब से, पाई, जिसमें सेब शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की एक परत के नीचे होते हैं, को "टार्टे टैटिन" कहा जाता है। हालांकि, इस पाई में आटा न केवल शॉर्टब्रेड हो सकता है, बल्कि खमीर और पफ भी हो सकता है।

हां, और सेब को पूरी तरह से कठोर नाशपाती, आम, एक प्रकार का फल और यहां तक ​​​​कि टमाटर और लाल प्याज से बदला जा सकता है। एक पाई फर्म के लिए सेब लेना बेहतर है और ज्यादा मीठा नहीं, खट्टेपन के साथ। आदर्श विकल्प क्लासिक एंटोनोव्का है।

पकाने की विधि 1 - पफ पेस्ट्री सेब पाई

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री पफ पेस्ट्री की जमी हुई परतों के आधार पर बनाई जाती हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे में एक-डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और एक दिशा में रोल आउट किया जाता है, और फिर चयनित फिलिंग को जोड़ा जाता है। एक परिचारिका जो अपने समय को महत्व देती है या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलती है, वह फ्लिप-फ्लॉप की तरह पफ पेस्ट्री के साथ इस त्वरित सेब पाई को पसंद करेगी।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• 0.5 किग्रा. पफ पेस्ट्री;
• सफेद किशमिश - 1 मुट्ठी;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ एक तेल से सना हुआ साँचे के नीचे छिड़कें;
2. सेब को पतले स्लाइस में काटें, शीर्ष पर "तराजू" के साथ बहुत कसकर रखें। उन पर मक्खन के टुकड़े हैं;
3. सेब की परत के ऊपर आटे की लुढ़की हुई परत को फैलाएं, किनारों को इसके और मोल्ड के किनारों के बीच लाएं;
4. 30 मिनट के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 190 डिग्री। गरमागरम पलटें लेकिन गरमागरम परोसें। आप इस पाई में एक स्कूप आइसक्रीम मिला सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आजकल, सेब पाई बनाना कोई समस्या नहीं है: आपको सेब की कटाई से लेकर कटाई तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है, वे पूरे वर्ष दुकानों में बेचे जाते हैं, किसी भी किस्म के: जो भी आपका दिल चाहता है उसे चुनें। और अगर आपके हाथ में मल्टी-कुकर जादूगर है, तो आप कम से कम हर दिन एक सेब पाई बेक कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के एक व्यापक पकवान में खाना पकाने के कई विकल्प हैं: ओवन में सेब पाई, धीमी कुकर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक पैन में, पफ, खमीर, बिस्किट आटा के साथ।

इसके अलावा, यह व्यवसाय नौसिखिए गृहिणियों और बेकिंग के क्षेत्र में अनुभवी कारीगरों दोनों के लिए एक वास्तविक आनंद है। आखिरकार, धीमी कुकर में एक सेब पाई तैयार करना बेहद आसान है, सामग्री के मामले में पूरी तरह से सरल और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बचपन की तरह असंभव के बिंदु तक स्वादिष्ट।

पकाने की विधि 2 - धीमी कुकर में सेब पाई

धीमी कुकर में सेब पाई पकाना मुश्किल नहीं है - कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा या नौसिखिया पेस्ट्री शेफ, इस व्यंजन को संभाल सकता है।

इसकी सादगी के कारण, उत्पादों का एक सरल सेट, साथ ही न्यूनतम नैतिक और भौतिक लागत, धीमी कुकर में एक सेब पाई आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जिसे छुट्टियों पर मेहमानों के लिए और सप्ताह के दिनों में परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है। उसी समय, बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए धन्यवाद, हर बार आपके पास एक अलग केक होगा - असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट!

• धीमी कुकर में सेब की पाई इस मायने में फायदेमंद है कि यह कभी नहीं जलेगी और न ही सूखी होगी;
• पाई के लिए, आपको मीठे और खट्टे या खट्टे किस्मों के सेब चुनने की जरूरत है। यह खट्टा भरने और मीठे आटे का संयोजन है जो मिठाई के स्वाद को मसालेदार बना देगा;
• पाई की तत्परता को सूखे माचिस या किरच से जांचा जाता है। अगर आटा माचिस या छींटे से चिपक जाता है, तो केक तैयार नहीं है - एक और 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर केक को फिर से चेक करें;
• धीमी कुकर में गर्मी उपचार से गुजरने वाले सेब व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं - इसके अलावा, वे उतने ही सुगंधित और स्वादिष्ट रहते हैं;
• खाना पकाने का समय निर्धारित करने से पहले, मल्टीक्यूकर की शक्ति को ध्यान में रखना आवश्यक है। यदि यह कम है, तो केक को आपके द्वारा सेट किए गए मिनटों के लिए बेक नहीं किया जा सकता है;
• यदि आपके मल्टीक्यूकर में "हीट लिड" फ़ंक्शन नहीं है, तो केक का शीर्ष पीला हो जाएगा। इस समस्या का समाधान बहुत ही सरलता से हल किया जा सकता है - केक को उल्टा कर दें।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• नमक स्वादअनुसार;
• फैशन खाना - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप;
• सेब - 600-700 ग्राम (4-5 मध्यम सेब);
• तैयार केक को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सेंधा नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 2-3 चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं;
2. हम मिलाते हैं। मलाईदार द्रव्यमान में एक समय में एक अंडा जोड़ें, जबकि, बिना रुके, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ गूंधें, लेकिन कम गति से, एक सजातीय द्रव्यमान में;
3. फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
4. एक अलग प्याले में मैदा छान लीजिये (ताकि आटा फूला हुआ हो). छने हुए आटे में नमक और बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ।
   क्रीमी-अंडे के द्रव्यमान में धीरे-धीरे नमक और सोडा के साथ आटा डालें, लगातार एक व्हिस्क या मिक्सर (कम गति पर) के साथ हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे और आटा सजातीय हो। ज्यादा देर तक आटा न गूँथें!
5. तैयार आटे के साथ सेब को मल्टीक्यूकर में डालें। एक स्पैटुला की मदद से, ध्यान से सब कुछ समतल करें;
6. धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें। सेब पाई पक जाने के बाद, इसे धीमी कुकर में बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15-20 मिनट के लिए और छोड़ना आवश्यक है ताकि पाई गिरे नहीं और हवादार रहे।
   उसके बाद, हम तैयार केक को मल्टीक्यूकर से निकालते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं;
7. परोसने से पहले, पहले से ही ठंडा किया हुआ सेब पाई पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, आप तैयार स्टैंसिल का उपयोग कर सकते हैं (आप सादे कागज से स्टैंसिल को काटने की कोशिश कर सकते हैं)। यदि कोई स्टैंसिल नहीं है, तो बस धीमी कुकर से सेब पाई को एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप इसे भी सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पुदीना या ताजा सेब के स्लाइस की टहनी के साथ। न केवल शानदार स्वाद के साथ, बल्कि बेकिंग डिज़ाइन समाधानों के साथ अपने घर और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। हम "आंखों से खाते हैं", न केवल हमारे पाचन तंत्र के साथ। अब जब आपको सब कुछ पसंद है, तो केक को टुकड़ों में काटा जा सकता है और गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3 - सेब केफिर पाई

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 50-60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• सेब - 2-3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• आटा 1.5 कप;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• दालचीनी - वैकल्पिक;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, वेनिला, केफिर और मक्खन के साथ अंडे मारो;
2. फिर सोडा और मैदा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें;
3. मोल्ड को तेल से चिकना करें और आधा आटा डालें, फिर कटे हुए सेब को स्लाइस में फैलाएं और यदि वांछित हो, तो दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के;
4. फिर आटे का दूसरा भाग डालें और केक को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें;
5. केक को ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4 - स्वेतेव्स्की सेब पाई

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कचौड़ी की श्रेणी में आती है। हम खुले Tsvetaevsky पाई को इसकी लपट के लिए प्यार करते हैं और इस तथ्य के लिए कि अगले दिन, ठंडा, यह ओवन के तुरंत बाद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। भरने के लिए, पेशेवर बगीचे से खट्टे मध्यम आकार के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• सेब - 2-3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को गर्म और नरम होने दें;
2. इसमें आटा डालें (2 बड़े चम्मच और बाकी आटे में छोड़ दें), बेकिंग पाउडर;
3. 75 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें;
4. एक लोचदार, लचीला गांठ को गूंध लें, और इसे थोड़े समय के लिए ठंड में डाल दें - इसे रोल करना आसान होगा;
5. एक नाजुक क्रीम के बिना स्वेतेवा का सेब पाई असंभव है: खट्टा क्रीम को एक मिक्सर के साथ मार दिया जाता है, चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। वहां आपको बाकी का आटा जोड़ने की जरूरत है;
6. सेब को स्लाइस में काटें, कुछ उन्हें दालचीनी के साथ छिड़के;
7. आटे को एक "टोकरी" में एक गोल आकार में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक मोटी साइड बना रहा है। सेब भरने को अंदर वितरित करें। क्रीम डालो;
8. 175 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 45-50 मिनट;
9. ठंडा होने के बाद ही निकालें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5 - सेब स्पंज केक

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• सेब - 1-2 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, नमक, चीनी और वेनिला चीनी डालें;
2. एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को अधिकतम गति से लगभग 5 मिनट तक मारो, जब तक कि मात्रा में वृद्धि न हो जाए;
3. अंडे के द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ें और मिश्रण करें;
4. छिले और कोर सेब साफ स्लाइस में कटे हुए;
5. मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन लगाकर चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें;
6. ऊपर से कटे हुए सेब का आधा भाग रखें, फिर सेब को बचा हुआ आटा भरें, सेब के बाकी स्लाइस ऊपर से डालें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। अपने भोजन का आनंद लें!

किसी को खाना बनाना पसंद है, किसी को वास्तव में नहीं, लेकिन हर गृहिणी के लिए एक ऐसा नुस्खा खोजना जरूरी है जिसे तैयार करना बहुत मुश्किल न हो, और इसका परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

सेब पाई: क्या है इसका राज? ऐप्पल पाई एक साधारण और प्यारी मिठाई है जो न केवल अपने असाधारण स्वाद के कारण लोकप्रिय है, बल्कि इसकी तैयारी में आसानी के कारण भी लोकप्रिय है, क्योंकि इस तरह की पाई न केवल एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ द्वारा तैयार की जा सकती है, बल्कि एक शुरुआत भी कर सकती है।

अपने अस्तित्व के लंबे समय के लिए, इस स्वादिष्ट मिठाई में कुछ बदलाव हुए हैं, लेकिन आज तक यह उसी सरल और प्रिय व्यंजन पर आ गया है।

वीडियो "ऐप्पल पाई पकाने की विधि सरल और स्वादिष्ट"

घर के बने पेस्ट्री के बीच ओपन ऐप्पल पाई को क्लासिक माना जाता है। यह बजट मिठाई एक कप चाय पर परिवार या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें न केवल एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है, बल्कि यह बहुत जल्दी पक भी जाती है। ताजा सेब भरने और नरम आटा का संयोजन आपके घर के साथ-साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को भी प्रभावित करेगा। चरण-दर-चरण पर विचार करें और एक तस्वीर के साथ एक खुली सेब पाई कैसे पकाने के लिए।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित ओपन एप्पल पाई

इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल विकल्पों में से एक।

आपको चाहिये होगा:

• 2 अंडे;
• 650 ग्राम आटा;
• मक्खन - 210 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2/3 कप।

भरने के लिए:

• सेब - 700 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए (लगभग एक तिहाई कप)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. एक सुविधाजनक कंटेनर में, चीनी और मक्खन मिलाएं, फिर उन्हें अच्छी तरह पीस लें। एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक के साथ फेंटें और यहां डालें;
2. हम मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिश्रण को चिकना होने तक गूंधते हैं, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाते हैं और अपनी भविष्य की उत्कृष्ट कृति के लिए एक नरम आटा बनाते हैं;
3. हम अपने हाथों को थोड़ा नम करते हैं और उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं, फिर इसे तेल से सने हुए बेकिंग डिश में ले जाते हैं;
4. द्रव्यमान को मोल्ड की पूरी सतह पर समान रूप से रखा जाता है, किनारों के साथ छोटे पक्ष बनाते हुए, हम इसे आटा को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं;
5. चलो स्टफिंग करते हैं। हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं, डंठल, बीज और कोर हटाते हैं। त्वचा को हटाना भी वांछनीय है;
6. हमने फलों को बड़े स्लाइस में काट दिया और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। उन्हें चीनी के साथ छिड़कें और लगभग 15 मिनट के लिए तेज आंच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें;
7. हम अपनी फिलिंग को टेस्ट लेयर के ऊपर एक सांचे में फैलाते हैं और इसे 185 डिग्री तक गर्म ओवन में डालते हैं। बेकिंग प्रक्रिया की अवधि 45 मिनट है;
8. नाजुकता को ठंडा परोसा जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सेब के साथ खमीर पाई खोलें

खमीर के आटे से बना एक खुला सेब पाई अपने विशेष वैभव, स्वाद और सुगंध से अलग होता है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान और सस्ता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक बड़ा चम्मच चीनी;
• 4 सेब;
• 2 कप आटा;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• ब्रश करने के लिए अंडा।

खाना पकाने का निर्देश:

1. हम खमीर को गर्म दूध में रखते हैं, उनके पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर चीनी और नमक डालते हैं, एक अंडे में चलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं;
2. परिणामी मिश्रण में पहले से छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। गूंथने के अंत में, वनस्पति तेल डालें और आटे के टुकड़े को फिर से अच्छी तरह से गूंद लें। अगला, हम इसे एक अलग कंटेनर में रखते हैं और इसे 40 मिनट के लिए "एप्रोच" पर छोड़ देते हैं, फिर हम इसे फिर से कुचलते हैं और फिर से उसी समय के लिए छोड़ देते हैं;
3. आपके बेकिंग डिश के व्यास के अनुसार आटे का 3/4 भाग बेल कर तैयार किया जाता है। परत की मोटाई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर होनी चाहिए। हम इसे एक सांचे में डालते हैं और "पक्ष" बनाते हैं;
4. हम फलों को त्वचा और बीजों से साफ करते हैं, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें परीक्षण परत के ऊपर डालते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं;
5. बाकी के आटे को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर सेब के ऊपर बिछा दें, जिससे "जाली" बन जाए;
6. हम अपनी भविष्य की उत्कृष्ट कृति को एक अंडे के साथ कवर करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए "आराम" करने देते हैं;
7. हम ओवन में सेंकना करते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए 210 डिग्री तक गरम किया जाता है;
8. तैयार मिठाई को ठंडा परोसा जाता है।

दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री रेसिपी

एक और सरल सेब पाई नुस्खा। लेकिन अगर आप रेडीमेड पफ पेस्ट्री लेते हैं तो ऐसा ही है। इस मामले में, आप केवल 15 मिनट खाना पकाने पर खर्च करेंगे, बेकिंग प्रक्रिया की गिनती नहीं करेंगे। लेकिन अगर आप खुद तय करते हैं, तो इलाज का कुल खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।

ज़रूरी:

• पफ शीट (250 ग्राम);
• खट्टा किस्मों के 3 सेब;
• स्नेहन के लिए बड़े अंडे की जर्दी;
• एक गिलास चीनी का एक तिहाई;
• एक छोटा चम्मच दालचीनी;
• जैम या जैम - दो बड़े चम्मच (वैकल्पिक);
• मक्खन - 50 ग्राम।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. टेबल को आटे से हल्के से डस्ट करें और अपने बेकिंग डिश के आकार और ज्यामिति के आधार पर उस पर एक डीफ़्रॉस्टेड पफ शीट रोल करें। किनारों को चाकू से काट लें। आटा को बेकिंग शीट या मोल्ड में स्थानांतरित करें और इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भेज दें;
2. चीनी और दालचीनी के साथ सेब के छिलके और छोटे स्लाइस में काट लें;
3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे के टुकड़े को निकालिये और उस पर एक चम्मच पानी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से कोट कर लीजिये. उसी समय, किनारों से 2 सेमी को धब्बा न छोड़ना बेहतर होता है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पक्ष हवादार हो जाएं;
4. एक तेज चाकू का उपयोग करके, परीक्षण प्लास्टिक को समान रूप से थोड़ा सा काट लें (लेकिन इसके माध्यम से नहीं!), पक्षों को बीच से अलग करना;
5. सेब के स्लाइस को विभाजित करें और मक्खन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। मिठाई को आधे घंटे तक बेक किया जाता है जब तक कि सेब सुनहरा और नरम न हो जाए;
6. यदि वांछित है, तो स्वाद को सजाने और बढ़ाने के लिए, जाम के साथ स्वादिष्टता फैलाएं;
7. तैयार पेस्ट्री को टुकड़ों में काट दिया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

वीडियो: खुली सेब पाई के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा

होममेड गार्डन ऐप्पल पाई बनाने से आसान और तेज़ कुछ भी नहीं है।

सुगंधित, स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा स्वाद, जो बच्चों और वयस्कों में इतना लोकप्रिय है, गर्मी, बचपन और खुशी से जुड़ा हुआ है।

और परिचारिका के लिए क्या खुशी है!

एक सरल और त्वरित सेब पाई तुरंत तैयार की जाती है, कम संख्या में सामग्री से, इसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, यह हमेशा सफल और सुंदर निकलती है।

सेब के साथ जामुन, पनीर, नाशपाती, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, सूखे मेवे, मेवे, बीज हो सकते हैं।

आटा कुछ भी हो सकता है: खमीर, रेत, कश। किसी भी मामले में, आपको सेब के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट और सरल पाई मिलती है, जिसकी सुगंध को दालचीनी, लौंग, वेनिला, ज़ेस्ट, जायफल द्वारा सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है।

आसान और झटपट सेब पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक त्वरित हस्तनिर्मित सेब पाई नुस्खा के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। आटे के लिए - मैदा, खमीर या अंडे, मक्खन या केफिर। भरने के लिए - कोई भी सेब। सबसे अधिक बार, नुस्खा में उन्हें स्लाइस में पकाना शामिल है। फलों को पहले से धोया जाता है, कोर, डंठल और "पूंछ" से मुक्त किया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।

अतिरिक्त सामग्री निम्नानुसार तैयार करें। जामुन से धूल धो लें, छीलें और उसी तरह नाशपाती काट लें, एक चलनी के माध्यम से सेब, पनीर को रगड़ें।

यदि केक को ओवन में बेक किया जाता है, तो कैबिनेट को 200 डिग्री के औसत तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। एक माचिस से मिठाई की तैयारी की जाँच करें: यदि आटा बेक किया हुआ है, तो लकड़ी की छड़ी पर इसका कोई निशान नहीं रहेगा।

आटा के प्रकार के आधार पर ओवन में एक साधारण और त्वरित सेब पाई पकाने में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं। धीमी कुकर में पकाते समय, उपकरण के निर्देशों का पालन करें।

शार्लोट बिस्किट आटा से सेब के साथ एक साधारण पाई

"मेहमानों के दरवाजे पर" श्रृंखला से त्वरित हाथ के लिए एक सेब पाई के लिए एक प्राथमिक नुस्खा। सेब, आटा, चीनी और अंडे के अलावा और कुछ नहीं चाहिए, लेकिन यह एक भुलक्कड़, आपके मुंह में पिघला हुआ, कम कैलोरी वाला बिस्कुट बन जाता है।

सामग्री:

एक किलोग्राम खट्टा सेब;

320 ग्राम सफेद आटा;

400 ग्राम चीनी;

मोल्ड के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।

गोरों में आधी चीनी डालें और फिर से फेंटें।

बची हुई चीनी के साथ जर्दी को अलग से पीस लें।

प्रोटीन को योलक्स में छोटे भागों में फैलाएं, धीरे-धीरे दोनों मिश्रणों को जोड़ते हुए।

आटे की पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने के लिए, अंडे में भागों में छना हुआ आटा जोड़ें। बिस्किट का आटा बिना गांठ के बाहर आना चाहिए।

सेब छीलें, काट लें।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के।

सेब को सबसे नीचे रखें।

सेब के टुकड़ों को बिस्किट के आटे के साथ डालें।

पूरा होने तक बेक करें।

आधे घंटे में पहली बार केक को चैक कीजिए. यदि यह नम है, तो एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार चार्लोट में एक सुनहरा क्रस्ट होता है, जिसमें अद्भुत खुशबू आती है।

एक साधारण सेब पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

परोसते समय, भागों में काट लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री "फ्रेंच टैटिन" से आसान और त्वरित सेब पाई

मूल "उलटा" कारमेल पाई, जिसमें एक नाजुक मलाईदार स्वाद और एक मसालेदार जायफल सुगंध है। दालचीनी सेब को उत्सव का स्पर्श देती है। इस आसान सेब पाई को बनाने के लिए आपको एक मोटी दीवार वाली, गोल कड़ाही की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

तीन बड़े सेब;

240 ग्राम सफेद आटा;

¾ कप चीनी;

एक अंडा;

50 ग्राम मक्खन;

दालचीनी का एक चम्मच;

एक चुटकी जायफल;

सफेद शराब का एक चौथाई गिलास;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं: आटा, चीनी, जायफल, एक चुटकी नमक।

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला दें।

मैदा और मक्खन को टुकड़ों में पीस लें।

अंडा मारो, शराब में डालो और आटा गूंधो।

आटे को एक बॉल में रोल करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब को स्लाइस में काट लें।

कारमेल उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आधा गिलास चीनी डालें, जहाँ केक बेक किया जाएगा, और धीमी आग पर रख दें।

दो या तीन मिनट के बाद, रेत पिघलने लगेगी और कारमेल में बदल जाएगी। द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक लकड़ी के रंग के साथ उभारा जाना चाहिए।

सेब के स्लाइस को कारमेल में डालें, चीनी, दालचीनी के साथ छिड़के।

आटे को बाहर निकालिये, इसे एक गोल परत में बेलिये और सेबों को ढक दीजिये। एक कांटा के साथ चुभन।

केक को 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक को तुरंत हटा दें और एक फ्लैट डिश या उपयुक्त व्यास की प्लेट पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि कारमेल के पास सख्त होने का समय नहीं है।

ठंडी पाई आइसक्रीम के साथ परोसी।

आसान धीमी कुकर पूरी सेब पाई

कोको, साबुत सेब और पनीर - एक अद्भुत तिकड़ी जो आपको एक असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी। ऐसा चमत्कार धीमी कुकर में तैयार किया जा रहा है। यदि ऐसा नहीं है, तो वही सब एक पारंपरिक ओवन में किया जा सकता है।

सामग्री:

चार गिलास आटा;

एक गिलास चीनी;

चार सेब;

आधा गिलास ताजा या जमे हुए जामुन;

कोको के चार बड़े चम्मच;

एक सौ ग्राम पनीर;

सात अंडे;

मक्खन का एक पैकेट;

बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।

आधा चीनी के साथ छह अंडे एक मिक्सर के साथ मोटी झाग तक मारो।

तेल डालें, फिर से फेंटें।

कोको के साथ आटा मिलाएं, छान लें और अंडे-मक्खन के मिश्रण में जोड़ें।

पैनकेक की तुलना में अधिक मोटा आटा गूंधें, और इसे एक घी लगी मल्टी-कुकर बाउल में डालें।

एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, शेष चीनी, जामुन और अंडे के साथ मिलाएं।

आकार रखते हुए सेब से कोर निकालें।

सेबों को पनीर के साथ स्टफ करें और आटे में डुबोएं।

कसकर बंद ढक्कन के नीचे उपयुक्त मोड में बेक करें।

तैयार केक को पाउडर चीनी से सजाएं।

सॉफ्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना आसान और झटपट सेब पाई

एक त्वरित सेब पाई नुस्खा प्रसिद्ध चार्लोट के रूप में जल्दी से तैयार किया जाता है। केफिर को जोड़ने के कारण कचौड़ी का आटा अधिक कोमल होता है।

सामग्री:

250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

400 ग्राम आटा;

बेकिंग पाउडर का एक बैग;

नमक की एक चुटकी;

छह मध्यम आकार के सेब;

एक गिलास चीनी का एक तिहाई;

आधा गिलास केफिर;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

दो अंडे;

एक चुटकी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें और मिक्सिंग बाउल में रखें।

केफिर और नमक डालें।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।

लोचदार आटा गूंधें। सानने की प्रक्रिया के दौरान अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।

आटे की लोई को फिल्म से ढँक दें या बैग में रख कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, सेब को स्लाइस में काट लें, दालचीनी, चीनी के साथ छिड़के और मिलाएँ।

अंडे के साथ खट्टा क्रीम को फेंटकर फिलिंग तैयार करें।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, इसे अपने हाथों से पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

ऊपर से सेब डालें।

अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालो (यह थोड़ा निकल जाएगा), भरने को "ग्रिड" के साथ वितरित करना।

पाई के किनारे के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक चालीस मिनट तक बेक करें।

खमीर आटा से सेब और पनीर के साथ सरल और त्वरित पाई

कचौड़ी या बिस्किट की तुलना में सेब के साथ संयोजन में खमीर आटा कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। आप केक को धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं।

सामग्री:

300 ग्राम आटा;

सूखा खमीर का एक चम्मच;

आधा गिलास दूध;

एक चौथाई गिलास पानी;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

दस सेब;

एक अंडा;

एक सौ ग्राम पनीर;

मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

पांच सेबों को माइक्रोवेव या ओवन में बेक करें।

पके हुए सेब को प्यूरी करें (आपको 100 ग्राम प्यूरी मिलनी चाहिए)।

गर्म दूध में खमीर घोलें, पानी और एक चुटकी चीनी डालें।

अंडा, चीनी मिलाएं।

मक्खन, सेब की चटनी और दो बड़े चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ।

अंडे-सेब के मिश्रण में यीस्ट डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। हो सकता है कि आटा पूरा न चला गया हो। जैसे ही आटा चिकना हो जाए, आसानी से उंगलियों से अलग होकर आटा मिलाना बंद कर दें।

आटे को चालीस मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें।

बचे हुए ताजे सेबों को स्लाइस में काट लें।

आटे को बेलिये ताकि उसका व्यास मल्टी-कुकर के कटोरे या ओवन डिश के व्यास से दोगुना हो। यह आवश्यक है ताकि आप केक के ऊपर चुटकी ले सकें।

आटे को एक सांचे में डालें, सेब के आधे स्लाइस वितरित करें।

पनीर को छलनी से छान लें, स्वादानुसार चीनी मिलाकर सेब के ऊपर रख दें।

सेब के आखिरी हिस्से को दही की परत पर रखें।

बाकी "साइड" को पिंच करें।

आटे को 40 मिनट तक प्रूफ करने के बाद, ओवन में आधे घंटे के लिए धीमी कुकर में बेक कर लें।

एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए, अंडे की जर्दी के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें और लगभग पांच मिनट तक बेक करें।

बल्लेबाज से सेब और अखरोट के साथ आसान और त्वरित पाई

अखरोट पाई के इस संस्करण को एक दिलकश स्वाद देता है। संतरे का छिलका सेब के स्वाद के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

तीन सेब;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

एक गिलास आटा;

बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

एक चम्मच मक्खन;

एक चौथाई कप छिलके वाले अखरोट;

वैनिलिन पाउच;

संतरे के छिलके का एक बड़ा चमचा;

चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन से चिकना करके और आटे से डस्ट करके एक साँचा तैयार करें।

सेब काट लें।

नट्स काट लें।

चीनी के साथ अंडे मारो।

संतरे का छिलका बारीक कद्दूकस से निकालें।

अंडे में जेस्ट और वेनिला डालें, मिलाएँ।

मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर घोल बना लें।

सेब को एक बाउल में रखें।

आटे से भरें।

20 मिनट बेक करें।

आसान और त्वरित पफ पेस्ट्री सेब पाई

पफ पेस्ट्री एक आभारी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है। सेब के साथ मिलाकर यह स्वादिष्ट बनता है। एक आसान और झटपट सेब पाई को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

500 जीआर पफ पेस्ट्री;

पांच सेब;

आधा गिलास चीनी;

एक जर्दी।

खाना पकाने की विधि:

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें।

सेब को स्लाइस में काटें, चीनी के साथ मिलाएं।

आटे के एक भाग से पाई के निचले भाग को बेल लें।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें।

आटे के ऊपर सेब रखें।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें।

इसके साथ सेब को ढक दें, पाई को चुटकी लें।

जर्दी को हिलाएं, पाई के शीर्ष को चिकना करें।

20 मिनट बेक करें।

आसान और झटपट सेब पाई - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

यदि सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाए तो बिस्किट का आटा सफल, रसीला निकलेगा। आपको उन्हें बहुत सावधानी से मिलाने की जरूरत है, और यह प्रोटीन है जिसे योलक्स में जोड़ा जाना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

खट्टे सेब सेब पाई के लिए एकदम सही हैं। आप उन पर बचत नहीं कर सकते: जितने अधिक सेब, उतनी ही स्वादिष्ट मिठाई।

मैं सेब के स्लाइस का छिलका नहीं काट सकता। लेकिन आपको सेब को पतला काटने की जरूरत है ताकि उनके पास अच्छी तरह से सेंकने का समय हो।

एक प्रयोग के लिए, आप एक पाई के लिए सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। आपको सेब के जैम का असर मिलता है (हर कोई इसे पसंद नहीं करता)।

सेब के स्वाद और दालचीनी के संयोजन को एक क्लासिक माना जाता है। यह वह सुगंध है जो कैथोलिक क्रिसमस की पूर्व संध्या पर पूरे यूरोप में फैलती है।

पाई में सेब को एक प्रकार का फल, नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा और यहां तक ​​​​कि लाल प्याज से बदला जा सकता है (इस मामले में, पाई मीठा नहीं है)।