गाजर के साथ बीफ लीवर सलाद। सलाद "जिगर"

जिगर और गाजर का सलादएक बहुत ही सरल और किफायती व्यंजन जिसे पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। आप रेसिपी में सबसे सरल सामग्री शामिल कर सकते हैं और पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगा।

आप चिकन, बीफ़ लीवर, साथ ही कॉड या पोलक लीवर से सलाद तैयार कर सकते हैं। हम आपको गाजर के साथ लीवर सलाद तैयार करने के लिए कई सरल व्यंजन प्रदान करेंगे, और आप अपने लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुनेंगे। हालाँकि, सभी व्यंजन मूल और आजमाए हुए हैं। इसे भी आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा।

गाजर और मकई के साथ लीवर सलाद

आवश्यक सामग्री:

• चिकन लीवर - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, सामग्री तैयार करें. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें। इसके बाद, गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। पैन में गाजर और प्याज़ डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पैन में तैयार सब्जियों में लीवर डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। अंत में चाहें तो नमक और मसाले डालें।
3. तैयार लीवर को सब्जियों के साथ ठंडा करें और एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में डालें। अंडे उबालें, छीलें और मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें। लीवर में जोड़ें. मक्के को खोलें, उसका तरल पदार्थ निकाल दें और सलाद के कटोरे में रखें।
4. सलाद में मेयोनेज़ डालें और स्वाद लें, नमक डालें। साग को काट लें और लीवर सलाद में डालें। हिलाएँ, खूबसूरती से आकार दें और मेज पर गाजर और मकई के साथ लीवर सलाद परोसें। और पढ़ें:

गाजर के साथ कोमल लीवर सलाद

आवश्यक सामग्री:

• कॉड लिवर - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए सामग्री तैयार करें. कलेजे का जार खोलें, तरल निकाल दें और कलेजे को कांटे से मैश कर लें। अंडे उबालें, ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सख्त पनीर भी कद्दूकस कर लीजिए.
2. अब एक फ्लैट डिश पर समान रूप से गाजर की एक परत रखें और ऊपर अंडे की एक परत रखें। इसके बाद, कटे हुए लीवर और प्याज की एक परत डालें। पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ अच्छी तरह फैलाएँ।
3. गाजर के साथ टेंडर लीवर सलाद को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। समय पूरा होने पर सलाद को सजाएं और परोसें।

गाजर के साथ हार्दिक लीवर सलाद

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग - सजावट के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. अंडे उबालें और उन्हें ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए रख दें। सफेद भाग को अलग और जर्दी को अलग-अलग पीस लें। लीवर को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें, पानी में थोड़ा नमक मिलाएं। लीवर को ब्लेंडर में पीस लें।
2. तैयार उत्पादों को दो बराबर भागों में विभाजित करें और सलाद को समान परतों में फैलाएं। सबसे पहले लीवर की परत बिछाएं और मेयोनेज़ की जाली लगाएं। ऊपर से कटा हुआ प्याज बांटें और चाहें तो सिरका छिड़कें।
3. इसके बाद गाजर की परत और मेयोनेज़ जाल आता है। इसके बाद फिर से कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ की एक परत है। शीर्ष पर हम प्रोटीन की एक परत और फिर से मेयोनेज़ जाल वितरित करते हैं। फिर जर्दी और मेयोनेज़ डालें।
4. अब परतों को उसी क्रम में दोहराएं। हम सलाद को खूबसूरती से सजाते हैं, इसे थोड़ा भीगने देते हैं और परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर सलाद

बनाने में बहुत आसान, काफी पेट भरने वाला, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन लीवर सलाद आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा! मैं अक्सर रात के खाने में यह सलाद बनाती हूं, मेरे पति इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। सरल उत्पाद जो किसी भी गृहिणी को मिल सकते हैं। और यह सलाद छुट्टियों की मेज के लिए काफी उपयुक्त है!

उत्पाद:

• चिकन लीवर - 400 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी
• गाजर - 2-3 पीसी
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 प्रतिबंध।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देश:

1. चिकन लीवर को अच्छे से धोकर पानी निकाल दीजिये. एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो झाग हटा दें, शोरबा में नमक डालें और आंच कम कर दें। - लीवर को 15-20 मिनट तक पकाएं. तैयार लीवर को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे कटोरे में रखें.
2. मसालेदार खीरे को छीलें, लंबी स्ट्रिप्स में काटें और चिकन लीवर में डालें। मिश्रण.
3. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें (पतले क्यूब्स में काटा जा सकता है)। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
4. सब्जियों के नरम होने तक (7 मिनट) धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें। शांत होने दें।
5. सलाद में ठंडा किया हुआ प्याज और गाजर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
6. सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर डालें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
7. सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। सावधानी से मिलाएं. सलाद को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सलाद के कटोरे में रखें, सजाएँ और परोसें!

बॉन एपेतीत!

गाजर और अंडे के साथ लीवर सलाद

सामग्री

• 500 ग्राम लीवर
• 3 मध्यम आकार की गाजर
• 3 कठोर उबले अंडे
• 1 प्याज
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• मेयोनेज़।

तैयारी की विधि "गाजर और अंडे के साथ लीवर सलाद"

• लीवर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और बारीक कद्दूकस कर लें।
• प्याज को काट लें, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें।
• अंडे छीलें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• गाजर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

सलाद को एक प्लेट में फैलाएं:

1. आधा कसा हुआ कलेजी और आधा कसा हुआ अंडा मिलाएं।
2. मेयोनेज़।
3. गाजर।
4. तला हुआ प्याज.
5. मेयोनेज़ से चिकना करें।
6. कसा हुआ अंडे का दूसरा भाग।
7. कसा हुआ कलेजे का दूसरा भाग।
8. मेयोनेज़ की पतली परत.
9. कसा हुआ पनीर।
10. यदि चाहें और अपने स्वाद के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. गाजर और अंडे के साथ लीवर सलाद तैयार है.

बॉन एपेतीत!

लीवर और गाजर के साथ स्तरित सलाद

आज मैं आश्चर्यजनक रूप से कोमल लीवर सलाद की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। कई घंटों तक छोड़े जाने के बाद सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा (सामान्य तौर पर, किसी भी पफ सलाद की तरह)।

मिश्रण:

• लीवर (मैंने चिकन लिया): 400 ग्राम।
• अंडे: 4 पीसी.
• गाजर: 2 पीसी।
• प्याज: 2 पीसी।
• मटर: 1 जार
• मेयोनेज़

तैयारी:

लीवर को नरम होने तक उबालें (मैं चिकन लीवर को नमकीन पानी में उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाता हूं)। ठंडा करके कद्दूकस कर लें. गाजर और अंडे उबाल कर ठंडा कर लें और अलग-अलग कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें.
एक गहरे सलाद कटोरे में परतों में रखें:

1. आधा जिगर. मेयोनेज़ से चिकना करें।
2. उबली हुई गाजर. मेयोनेज़ से चिकना करें।
3. सफेद अंडे।
4. तले हुए प्याज।
5. मटर (तरल सूखा होना चाहिए)। मेयोनेज़ से चिकना करें।
6. बचा हुआ कलेजा.
7. मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ जर्दी छिड़कें।

मैंने सलाद को आधे जैतून और हरी मटर के "फूलों" से सजाया।

गाजर और बीन्स के साथ चिकन लीवर सलाद

आज हम चिकन लीवर सलाद बनाएंगे. सामान्य तौर पर, मेरे परिवार को लीवर वास्तव में पसंद नहीं है, लेकिन यह जानते हुए कि यह कितना स्वस्थ है, मैं इसे अपने आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं कर सकता। और मैं अक्सर छुट्टियों के लिए गाजर के साथ यह लीवर सलाद बनाती हूं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

हर कोई लीवर को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने में सफल नहीं होता है। आपको खाना पकाने की कुछ विशेषताएं जानने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर और दिल - 0.5 किग्रा।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन
• अंडे -4- पीसी।
• वनस्पति तेल
• मूल काली मिर्च
• मेयोनेज़।

गाजर और बीन्स के साथ चिकन लीवर सलाद कैसे पकाएं:

1. मैं दिल के साथ-साथ मुर्गे की कलेजी भी खरीदता हूँ। वे सेटों में बेचे जाते हैं। लेकिन अगर आपके पास वह नहीं है, तो केवल चिकन लीवर ही काम आएगा।
2. सबसे पहले, चिकन के कलेजे और दिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। लीवर को रसदार बनाने के लिए आपको इसे बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तलना शुरू करना होगा।ऊपर एक तली हुई पपड़ी बन जाती है, जो रस को बाहर निकलने से रोकती है। फिर आंच धीमी कर दें और नरम होने तक भूनें. जैसे ही लीवर का रंग बदल जाए, यह तैयार है. नमक और मिर्च।
4. प्याज को बारीक काट लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन में भूनें।
5. अंडे उबालें, बारीक काट लें. सलाद को सजाने के लिए एक अंडा छोड़ा जा सकता है.
6. एक कटोरे में, तले हुए लीवर और दिल, तली हुई गाजर और प्याज, और अंडे मिलाएं। बीन्स डालें (सजावट के लिए जार में कुछ छोड़ दें), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
7. तैयार चिकन लीवर सलाद को सलाद कटोरे में रखें। ऊपर से बची हुई फलियाँ डालें। अंडे की सफेदी से पंखुड़ियां बनाएं और जर्दी का हिस्सा फूल का केंद्र बनाएं। गाजर के साथ यह बहुत ही अद्भुत लीवर सलाद है।

अगर आपको भी लीवर खाना पसंद नहीं है, तो इस विकल्प को आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपको चिकन लीवर वाला सलाद पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत!

पोर्क लीवर और गाजर के साथ सलाद

मसालेदार खीरे और गाजर के साथ लीवर सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। यह सस्ती सामग्री से तैयार किया गया है, लेकिन इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। इसलिए, इसे छुट्टियों के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 300 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़

लीवर और गाजर के साथ छुट्टियों का सलाद कैसे तैयार करें:

1. सूअर का जिगर लें, इसे पानी में डालें और पकने तक पकने के लिए आग पर रख दें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
3. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर भूनें।
5. खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
6. उबले हुए कलेजे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. सभी सामग्रियों को एक कप में मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और उत्सव की मेज पर परोसें।

बहुत स्वादिष्ट और सरल रेसिपी. बॉन एपेतीत!

लीवर और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद

कोरियाई में लीवर और गाजर के साथ स्वादिष्ट और बहुत पेट भरने वाला सलाद। इसे तैयार करना बहुत आसान और दिलचस्प है। भले ही आप खाना पकाने में नए हों, आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट सलाद बनाकर इस कार्य को आसानी से पूरा कर सकते हैं।

सलाद के लिए चिकन लीवर का उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक कोमल और नरम होता है, और पोर्क या बीफ़ की तुलना में पकाने में भी तेज़ होता है। लेकिन आप चाहें तो किसी भी कलेजी का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे तलने से पहले दूध में अच्छी तरह से भिगो दें ताकि यह नरम हो जाए।

तैयार करने के लिए, लें:

• कोरियाई गाजर - 350 ग्राम
• लीवर - 400 ग्राम
• मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - थोड़ा सा
• दूध - थोड़ा सा
• नमक और मिर्च
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. कलेजे को धोइये, एक बोर्ड पर रखिये, सारी झिल्लियाँ काट दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - एक प्लेट में रखें और थोड़े से दूध में भिगोकर नरम कर लें.
2. जब तक यह भीग रहा हो, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें .
3. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और हल्का सुनहरा होने तक तल लें. कलेजे को तलने के लिये रखिये, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिये. 8 मिनट तक भूनना अब जरूरी नहीं, नहीं तो लीवर सख्त हो जायेगा.
4. मशरूम को फिल्म से छीलें, धोएँ, छोटे टुकड़ों में काटें और तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। तले हुए मशरूम को लीवर और प्याज के साथ मिलाएं, ठंडा होने दें।
5. जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसमें कोरियाई गाजर डालें, मेयोनेज़ डालें और आप उन्हें सलाद कटोरे में डाल सकते हैं। अगर चाहें तो सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

गाजर के साथ लीवर सलाद

लिवर हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह काफी पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला और बहुत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, इसलिए डॉक्टर इसे सप्ताह में कम से कम एक बार अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। लीवर कई खनिजों से भी समृद्ध है: कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, जस्ता। और गोमांस में आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं, जो मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों के लिए एक अच्छा निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यकृत में मौजूद हेपरिन हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालेगा, रक्त के थक्के को सामान्य करेगा और संवहनी घनास्त्रता को रोकेगा।

गाजर के साथ लीवर सलाद के लिए, तैयार करें:

• 400-450 ग्राम गोमांस जिगर;
• छोटा प्याज;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 4 उबले अंडे;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• मेयोनेज़;
• नमक, मसाले.

गाजर के साथ लीवर सलाद को हार्दिक घर का बना सलाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और आवश्यक सामग्री सस्ती और बहुत सामान्य होती है। इस व्यंजन के लिए बिना जमे हुए लीवर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आइए लीवर और गाजर से सलाद तैयार करें:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. हम गाजरों को धोते हैं, छीलते हैं और दरदरा कद्दूकस कर लेते हैं। प्याज और गाजर थोड़े से तेल में ज्यादा पक जाते हैं।
2. लीवर को ठंडे पानी में भिगोकर 20-25 मिनट तक उबाला जाता है। पानी से निकालें और ठंडा होने दें। फिल्म को ठंडे लीवर से निकाला जाता है, छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है।
3. लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से सीधे कद्दूकस किए हुए लीवर पर कुचल दिया जाता है और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। यह द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है।
4. एक सपाट तले वाला सलाद कटोरा लें और लहसुन और मेयोनेज़ के साथ लीवर की पहली परत बिछाएं, लीवर के साथ सलाद की दूसरी परत तली हुई, थोड़ी ठंडी सब्जियों पर डालें।
5. इस परत को मेयोनेज़ से हल्का सा चिकना कर लीजिए. नमकीन और ताजा खीरे को सलाखों में काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है, मेयोनेज़ लगाया जाता है। लीवर सलाद में अगली परत कोरियाई गाजर है। उबले अंडों को छीलकर दरदरा पीस लिया जाता है।
6. गाजर के ऊपर फैलाएं, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें। ऊपरी परत को बारीक कटे हरे प्याज के साथ कुचल दिया जाता है। इस व्यंजन को भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
7. इस लीवर सलाद को उस देश के सम्मान में एर्मक या बेलारूसी भी कहा जा सकता है जहां इसका आविष्कार किया गया था। लेकिन अब ये खाना दूसरे देशों में भी लोकप्रिय हो गया है.

लीवर पफ सलाद

सामग्री:

• 500 ग्राम लीवर,
• 5 प्याज,
• 300 ग्राम कोरियाई गाजर,
• चार अंडे,
• 200 ग्राम हार्ड पनीर,
• मेयोनेज़, अधिमानतः बैग में।

खाना पकाने की विधि:

लीवर को नरम होने तक उबालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर को काट लें और अंडे उबालें।

फिर डिश पर:

पहली परत: मोटे कद्दूकस पर तीन कलियाँ, नमक, मेनेस के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।

तले हुए प्याज की दूसरी परत - इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

तीसरी परत कोरियाई गाजर - मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

चौथी परत कसा हुआ अंडे - मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

5वीं परत कसा हुआ पनीर।

लीवर सलाद को रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हम चिकन, हैम या समुद्री भोजन से स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के आदी हैं। लेकिन यह पता चला है कि ऑफल का उपयोग समान रूप से स्वादिष्ट और कभी-कभी बहुत स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यहाँ गोमांस जिगर और गाजर के साथ एक सलाद है। मुख्य उत्पादों के अलावा इसमें प्याज और अंडे भी शामिल हैं। सभी उत्पाद आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक हैं। सलाद के लिए लीवर और चिकन अंडे को उबालना होगा, प्याज को हल्का भूनना होगा, और गाजर को सलाद में कच्चा डालना होगा। इससे सलाद को एक चमकीला मीठा स्वाद और सुगंध मिलेगी। आप सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं।

बीफ़ लीवर और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, आप खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों की सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को दही या केफिर के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। अलग-अलग, हम अपने पसंदीदा साग का एक बड़ा गुच्छा धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं, और लहसुन और नींबू के रस के बारे में नहीं भूलते हैं। व्हीप्ड क्रीम मिश्रण को जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें और सलाद को सीज़न करें।
आप सलाद के लिए किसी भी लीवर का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ या यहां तक ​​कि चिकन। मुख्य बात यह है कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। एक अच्छे लीवर की त्वचा चमकीली, चमकदार होती है और इसमें एक सुखद मीठी सुगंध आती है। जब आप इसे दबाते हैं, तो दबाने से होने वाला अवसाद बहुत जल्दी गायब हो जाता है, क्योंकि ताजा लीवर फाइबर काफी लोचदार और लचीले होते हैं। कोशिश करें कि बड़ा लीवर न खरीदें। बेशक, गोमांस का जिगर सूअर के जिगर से बड़ा होता है, लेकिन ध्यान रखें कि जिगर जितना बड़ा होगा, जानवर उतना ही पुराना होगा। और इसका असर उसके स्वाद पर जरूर पड़ेगा.
अतिरिक्त कड़वाहट और कठोरता से छुटकारा पाने के लिए, लीवर को पकाने से पहले आपको इसे पानी या दूध में भिगोना होगा। और उसके बाद ही या तो इसे भूनें या, जैसा कि हमारे मामले में है, इसे उबालें।
बीफ़ लीवर को सावधानी से धीमी आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाना चाहिए। पानी को नमकीन और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए।
इस मूल सलाद को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इसे छोटे हिस्से वाले कटोरे में रखें, या यदि आप इसमें पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने टार्टलेट भरेंगे तो यह कम सुंदर और दिलचस्प नहीं होगा।

तो, गाजर के साथ बीफ़ लीवर सलाद कैसे तैयार करें

सामग्री:
- गोमांस जिगर - 0.5 किलो,
- चिकन अंडे - 3 पीसी।,
- गाजर की जड़ - 200 ग्राम,
- प्याज - 150 ग्राम,
- नमक,
- मेयोनेज़,
- वनस्पति तेल।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

धुले और भीगे हुए बीफ लीवर को नमकीन पानी में लगभग 35-40 मिनट तक उबालें।

इसे ठंडा करके मीट ग्राइंडर में पीस लें.
मुर्गी के अंडों को खूब उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें। और फिर हम इसे साफ करते हैं और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारते हैं।

छिले हुए प्याज शलजम को बारीक काट लें और इसे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें।

छिलके वाली कच्ची गाजर को फ़ूड प्रोसेसर या ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

लीवर सलाद पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। और ऐसे सलाद उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त हैं। मैं यह भी कहना चाहूंगा कि पोर्क लीवर विटामिन बी, विटामिन सी और एच से भरपूर होता है। इसमें आयरन, आयोडीन, मैंगनीज और जिंक जैसे आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसलिए शरीर में आयरन की कमी और एनीमिया होने पर लीवर खाने की सलाह दी जाती है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी अकेले कलेजी खाना चाहेगा, क्योंकि इसका स्वाद सूखा होता है। लेकिन सलाद में ड्रेसिंग और सब्ज़ियों को शामिल करने के कारण, परिणाम एक उत्कृष्ट व्यंजन होता है। हम लीवर और गाजर के साथ सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं।

अंडे के साथ लीवर और गाजर के साथ सलाद

लीवर को लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पानी में उबालना चाहिए। ठंडा करने के लिए, आपको इसे एक कटोरे में डालना होगा; आप इसे शोरबा में नहीं छोड़ सकते। चूंकि पकवान में गाजर शामिल है, इसलिए हम सब्जी को भी पहले से उबाल लेते हैं। पकने के बाद जब सारी सामग्री ठंडी हो जाए तो आप ऑमलेट तैयार कर सकते हैं. यदि आप तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो बेशक, आप चाहें तो उबले अंडे भी मिला सकते हैं।
हम ऐसे हार्दिक सलाद के लिए ड्रेसिंग खट्टा क्रीम या दही से बनाते हैं; यदि आप स्वयं सॉस तैयार नहीं करना चाहते हैं तो आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। इसमें कटा हुआ ठंडा ऑमलेट मिलाने के बाद एक स्वादिष्ट लीवर सलाद तैयार किया जाता है। ऐपेटाइज़र तुरंत परोसा जा सकता है, या यदि भोजन से पहले बनाया गया हो तो उसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

ऑमलेट के साथ पोर्क लीवर सलाद कैसे पकाएं

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 250 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• लहसुन - 1 दांत,
• बिना मीठा दही 2-3 बड़े चम्मच,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 10 मिली,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर को छील लें, इन्हें ठंडी सब्जी से चाकू से आसानी से निकाला जा सकता है। हम जड़ वाली सब्जी को पानी से धोते हैं, क्योंकि छिलके से छोटे-छोटे रेशे बचे रहते हैं। - फिर गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

लीवर को स्ट्रिप्स या किसी भी आकार के आयताकार टुकड़ों में काट लें।

चिकन अंडे को मिक्सर से फेंटें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें और फिर आटा डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आमलेट में कोई बाहरी कण न हों, खाना पकाने से पहले आटा छानने की सलाह दी जाती है।

एक फ्राइंग पैन में, सबसे पहले वनस्पति तेल गरम करें, सूरजमुखी और जैतून का तेल दोनों काम करेंगे। और फिर ऑमलेट डालें, आपको एक पैनकेक मिलना चाहिए। इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. सुनिश्चित करें कि ऑमलेट को ठंडा करें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। सिद्धांत रूप में, गाजर, लीवर और ऑमलेट को एक ही आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक गहरी प्लेट में गाजर, पोर्क लीवर और ठंडा ऑमलेट मिलाएं। लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। सलाद में लहसुन डालें और सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

हम दही और नमक से ड्रेसिंग बनाते हैं, यदि चाहें तो मसाले मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च। सॉस को साधारण लीवर सलाद के ऊपर डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और परोसें। ऑमलेट और लीवर के साथ सलाद बहुत पौष्टिक होता है और इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

निनेल इवानोवा ने बताया कि गाजर और अंडे के साथ लीवर सलाद कैसे तैयार किया जाता है, लेखक द्वारा नुस्खा और फोटो।

लीवर एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है जिसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। लेकिन हर कोई इसे इसके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता। वयस्कों और परिवार के सबसे छोटे सदस्यों दोनों के स्वाद को खुश करने के लिए, बीफ़ लीवर के साथ स्नैक सलाद का प्रयोग करना और तैयार करना उचित है।

यह हार्दिक नाश्ता किफायती भी है। सामग्री: 2 प्याज, 270 ग्राम लीवर, 2 मध्यम गाजर, 3 मसालेदार खीरे, 90 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, नमक, मेयोनेज़।

1. उप-उत्पाद फिल्म, पित्त नलिकाओं और अन्य समावेशन से छुटकारा दिलाता है। इसके बाद इसे धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लिया जाता है.
2. कलेजे के पतले टुकड़ों को अच्छी तरह गरम तेल में तला जाता है। इसके बाद इसमें प्याज के पतले आधे छल्ले और फिर गाजर की छोटी स्ट्रिप्स भून ली जाती हैं।
3. इस समय के दौरान, मांस को एक तरफ रख दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. खीरे को भी पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है.
5. सभी तैयार सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और बिना तरल पदार्थ के मकई के साथ छिड़का जाता है।
6. जो कुछ बचता है वह है उपचार में नमक डालना और सॉस डालना।

मकई के स्पष्ट मीठे स्वाद को खत्म करने के लिए, आप डिब्बाबंद उत्पाद के बजाय जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। इसे नमकीन पानी में पहले से उबाला जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

सब्जियों के साथ-साथ आप डिश में मशरूम भी डाल सकते हैं. ताजा शैंपेन (180 ग्राम) लेना सबसे अच्छा है। अन्य सामग्री: 320 ग्राम लीवर, प्याज, 3 मसालेदार खीरे, नमक, मिर्च का मिश्रण, मेयोनेज़।

1. तैयार लीवर को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटा जाता है, तेल में तला जाता है, पहले अकेले, और फिर मशरूम के स्लाइस के साथ।
3. खीरे को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

नमूना लेने से पहले, आपको नाश्ते को कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ना होगा।

गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद

यह स्नैक विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरती से परोसा भी जाता है। सामग्री: 3 उबले आलू, 4 कठोर उबले चिकन अंडे, 320 ग्राम बीफ लीवर, बड़ी उबली हुई गाजर, आधा गुच्छा हरा प्याज, नमक, प्याज, मेयोनेज़।

1. पहले से पकी हुई सामग्री को मोटे कद्दूकस (आलू, गाजर, अंडे) का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. बिना फिल्म के लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और गर्म तेल में अच्छी तरह से तला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है और कम से कम 2 बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. ऑफल से बची हुई चर्बी में प्याज को भून लिया जाता है।
4. परतें निम्नलिखित क्रम में बिछाई गई हैं: प्याज - आलू - जिगर - अंडे - गाजर - कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। उन्हें स्वाद के लिए मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है।

इस स्तरित सलाद को पारदर्शी सलाद कटोरे में परोसे जाने से वास्तव में लाभ होता है।

शिमला मिर्च के साथ

मीठी मिर्च क्षुधावर्धक में रस जोड़ देगी। सामग्री: 260 ग्राम ऑफल, कई बड़े सलाद पत्ते, लाल बेल मिर्च, बैंगनी सलाद प्याज, बड़े टमाटर, नमक, 2 बड़े चम्मच आटा, जैतून का तेल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

1. जिगर के तैयार टुकड़ों को नमकीन आटे में लपेटा जाता है और हल्का क्रस्ट होने तक तला जाता है। तुरंत उन पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।
2. बचे हुए तेल का उपयोग करके मीठी मिर्च के पतले टुकड़े काट लें।
3. सलाद के पत्ते ऐपेटाइज़र का आधार बनेंगे। उन पर कलेजा, टमाटर के बड़े टुकड़े, ठंडी काली मिर्च और पतले प्याज के छल्ले बिछाए जाते हैं।
4. ऐपेटाइज़र के ऊपर जैतून का तेल और एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण डाला गया है।

इस सलाद रेसिपी को आपके स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्याज के बजाय बैंगन का उपयोग करना।

अंडे और लहसुन के साथ लीवर सलाद

शीर्षक में सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, इस स्नैक में मुख्य सामग्रियों में से एक हार्ड पनीर होगा। सामग्री: 120 ग्राम लीवर, 90 ग्राम पनीर, 2 बड़े उबले अंडे, एक जोड़ी लहसुन की कलियाँ, नमक, मेयोनेज़।

1. लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाया जाता है।
2. ऑफल और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। पनीर को महीन पीसकर कद्दूकस किया जाता है।
3. क्षुधावर्धक को परतों में रखा जाता है: अंडे - जिगर - कुचला हुआ लहसुन - पनीर। इन्हें स्वाद के अनुसार पकाया जाता है और सॉस के साथ लेपित किया जाता है।

मेयोनेज़ को मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम से बदलने की अनुमति है।

अचार के साथ

अनावश्यक मसालों के बिना घर का बना खीरा लेना सबसे अच्छा है। सामग्री: 360 ग्राम चिकन लीवर, 4 पीसी। गाजर और उतनी ही मात्रा में प्याज, 5 उबले अंडे, 8-9 अचार, मेयोनेज़, नमक।

1. लीवर हर अनावश्यक चीज़ से छुटकारा दिलाता है (इसमें से फिल्म को हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), जिसके बाद इसे उबलते नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो इसे एक तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
2. प्याज के टुकड़ों को मक्खन में भून लिया जाता है.
3. गाजर को नरम होने तक पकाया जाता है.
4. उबले अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस किया जाता है।
5. अचार वाले खीरे को कद्दूकस किया जाता है. उबली हुई गाजर को भी इसी तरह काट लिया जाता है.
6. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।

यदि आप ऐपेटाइज़र को परतों में रखने का निर्णय लेते हैं, तो अंतिम परत अंडे की जर्दी की एक परत होनी चाहिए।

गोमांस जिगर के साथ गर्म सलाद

इस तरह के क्षुधावर्धक को दोपहर के भोजन के लिए एक संपूर्ण हार्दिक व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। सामग्री: 320 ग्राम लीवर, 180 ग्राम शिमला मिर्च और हरी फलियाँ, बड़े टमाटर, बैंगनी प्याज, नमक, सूखा लहसुन, एक बड़ा चम्मच आटा और नींबू का रस, मिर्च का मिश्रण।

1. लीवर को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। आप दूध में भिगोया हुआ पानी मिला सकते हैं।
2. बीन्स को अच्छी तरह गर्म तेल में तला जाता है, नमक और सूखा लहसुन छिड़का जाता है। पतले प्याज के छल्ले और मशरूम के स्लाइस उसी फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं। एक साथ, घटक अगले 12-14 मिनट तक पकते हैं।
3. सब्जियों और शैंपेन को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, और नमक और काली मिर्च के साथ आटे में रोल किए गए ऑफल के टुकड़ों को तेल के शेष हिस्से में तला जाता है।
4. ऐपेटाइज़र में केवल ताज़े टमाटर के टुकड़े मिलाना बाकी है।

परोसने से पहले, ट्रीट पर नींबू का रस छिड़का जाता है। आप इसे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

हरी मटर के साथ रेसिपी

हरी मटर को डिब्बाबंद लिया जाता है. एक मानक जार पर्याप्त है. अन्य सामग्री: 2 उबले अंडे, 230 ग्राम बीफ लीवर, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।

1. बिना फिल्म के ऑफल को टुकड़ों में काटा जाता है और 25 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद इसे क्यूब्स में काट लिया जाता है.
2. पहले से उबले चिकन अंडे को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. ताजा अजमोद को धोया जाता है, पानी से निकाला जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
4. सभी तैयार सामग्रियों को मिला दिया जाता है, उनमें बिना तरल के मटर डाले जाते हैं। ऐपेटाइज़र में नमक और काली मिर्च डालना और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना बाकी है।

आप सलाद को तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

सलाद के लिए बीफ लीवर को कितने समय तक पकाना है?

हर गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि सलाद के लिए बीफ लीवर को कितनी देर तक पकाना है। खाना पकाने के सटीक समय का पालन करने से उत्पाद की कोमलता और कोमलता बनी रहेगी।

सबसे पहले, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि टुकड़े कितने बड़े पके हैं। यदि लीवर को पहले से नहीं काटा गया है, तो इस प्रक्रिया में 40-45 मिनट लगेंगे। और 20-25 मिनिट में ऑफल के छोटे-छोटे टुकड़े तैयार हो जायेंगे.

खाना पकाने से पहले जमे हुए लीवर को कमरे के तापमान पर छोड़कर पिघलाया जाना चाहिए। उत्पाद को सूखने से बचाने के लिए इसे फिल्म से ढक देना चाहिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं यह तर्क भी नहीं दूँगा कि यदि किसी व्यंजन में उत्तम व्यंजन शामिल हैं, तो यह प्राथमिक रूप से सरल और साधारण नहीं हो सकता। इसके विपरीत, यह कहीं अधिक कठिन है: सबसे सरल सामग्री से एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना। यहां आप कौशल, अनुभव और निश्चित रूप से, एक सफल नुस्खा के बिना नहीं कर सकते। उदाहरण के लिए, अंडे, प्याज और गाजर के साथ एक साधारण लीवर सलाद की तरह, जिसकी रेसिपी हम आपके लिए प्रकाशित कर रहे हैं। पिछली बार हमने पहले ही खाना बना लिया था।

मुझे नहीं पता कि आपका पाक कौशल कैसा है, लेकिन सलाद नुस्खा इतनी अच्छी तरह से चुना गया है कि एक नौसिखिया को भी छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाएगा। दरअसल, इस तथ्य के बावजूद कि कुछ सामग्रियों को पहले से उबालने की जरूरत होती है और प्याज को भूनने की जरूरत होती है (और ये अतिरिक्त समय लेने वाली प्रक्रियाएं हैं), खाना पकाने की तकनीक वास्तव में सरल है। सामग्री को काटने के बाद (प्याज और अचार को क्यूब्स में काटा जाता है, और शेष उत्पादों को कद्दूकस किया जाता है), उन्हें परतों में एक निश्चित क्रम में एक डिश पर बिछाया जाता है और सॉस के साथ लेपित किया जाता है।

सलाद के लिए, आप कोई भी ताजा लीवर - सूअर का मांस या बीफ ले सकते हैं। केवल अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना और फिर उसे पकाने के लिए ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि गोमांस में अक्सर एक विशिष्ट गंध होती है, और इसे हटाने के लिए, जिगर, पहले धोया जाता है और नलिकाओं और फिल्मों से साफ किया जाता है, ठंडे पानी में भिगोया जाता है।

आपको यह भी समझने की जरूरत है कि सुअर का जिगर गोमांस के जिगर की तुलना में कुछ तेजी से पकता है। और लीवर से अप्रिय स्वाद को पूरी तरह से हटाने के लिए, आप उस पानी में सब्जियां और मसाले मिला सकते हैं जिसमें इसे उबाला जाएगा।

ड्रेसिंग के रूप में, आप किसी भी तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए मेयोनेज़।

- जिगर (सुअर, ताजा) - 300 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- चिकन अंडा (टेबल अंडा) - 3 पीसी।,
- ककड़ी (नमकीन, मसालेदार) - 1-2 पीसी।,
- मेयोनेज़ सॉस - 300 ग्राम,
- साग - 1/3 गुच्छा,
- तेल (सब्जी) - 30 मिली,
- समुद्री नमक या सेंधा नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

तैयारी:




सबसे पहले, हम रक्त के थक्कों से जिगर को धोते हैं, पित्त नलिकाओं को काटते हैं, फिर इसे नमक और मसालों के साथ नरम होने तक पकाते हैं (इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है)।
इसके बाद इसे ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
छिले हुए प्याज को मोटा-मोटा काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




गाजर को नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
अंडों को 6-7 मिनट तक सख्त होने तक उबालें। फिर ठंडा करें और छीलने के बाद सफेद भाग को जर्दी से अलग पीस लें (ये सलाद में दो अलग-अलग परतें हैं)।
हम खीरे को नमकीन पानी से धोकर बारीक काट लेते हैं.
- अब कटे हुए कलेजे को एक डिश पर रखें और उसके ऊपर उदारतापूर्वक सॉस डालें।




इसके ऊपर भूना हुआ ठंडा किया हुआ प्याज रखें।