Recepte baklažānu šķēlītēm ar gaļu. Gaļa sautēta ar baklažāniem

• 1 cukini;
• 1 baklažāns;
• 100 gr. cietais siers;
• 3 tomāti;
• 300 gr. cūkgaļa;
• 0,5 tējk žāvēts baziliks;
• Nedaudz sinepju, sāli un piparus.

• Sarežģītība: gaisma

Sagatavošana

Šajā krāsnī ceptajā baklažānu un cukini kastrolī veiksmīgi apvienoti daudzi dārzeņi, cūkgaļa un siers. Ēdiens ar baklažāniem un sieru izrādās diezgan sātīgs, garšīgs, sulīgs un aromātisks. Ko vēl vajag siltā vasaras vakarā?

1. Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet. Ar dārzeņu griezēju sagriež cukini un baklažānu gareniskās strēmelēs, apkaisa ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Pēc tam nomazgājam dārzeņus, nosusinām, cepam līdz mīkstam uz eļļotas cepešpannas 10 minūtes 200 grādos.
3. Izceptos dārzeņus liek ugunsdrošā kastroļa traukā, viegli iesmērē ar sinepēm, pieliek garšvielas, pievieno baziliku.
4. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un kārtīgi sakuļ ar āmuru. Pārklājiet dārzeņus ar karbonādes. Pārklājiet gaļu ar baklažāniem un tomātiem ar sinepēm, sāli un pipariem.
5. Baklažānu kastroli ar gaļu pārklāj ar tomātu šķēlītēm un pārkaisa ar rīvētu sieru. Gaļu ar baklažāniem cep cepeškrāsnī 180 grādos. apmēram pusstundu.

Gaļa cepeškrāsnī ar baklažāniem ir gatava. Labu apetīti!

Baklažāni ar cepeškrāsnī ceptu gaļu ir gana gards un tikpat veselīgs ēdiens, kas lieliski sader ar daudzām papildu sastāvdaļām. Tāpēc ir plašs recepšu klāsts līdzīga baklažānu ēdiena pagatavošanai cepeškrāsnī. Šodien mēs runāsim par to, kā vairākos veidos pagatavot gardus baklažānus ar gaļu cepeškrāsnī.
Video:

Ceptu baklažānu uzkoda ar gaļu “Pāva aste”

Tie ir diezgan oriģināli baklažāni, pildīti ar bagātīgu pildījumu. Diezgan īsā laikā jūs saņemat garšīgus ceptus baklažānus. Tie ir vienkārši pagatavojami, taču uz galda izskatās ļoti iespaidīgi.

Sastāvdaļas:

• 350 gr. mājās gatavota malta gaļa;
• 200 gr. cietais siers;
• 3 vidēji baklažāni;
• 2 saldie pipari;
• 2 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 0,5 ķekars svaigu garšaugu;
• Nedaudz sāls un skābā krējuma.

Baklažānu sagatavošana:

1. Nomazgājam visus dārzeņus un garšaugus. Tagad ir svarīgi pareizi sagriezt baklažānus. Ja dārzeņi ir lieli, tad sagriež tos gareniski divās daļās, un katru daļu sagriež plānās šķēlēs, negriežot 1-1,5 cm līdz spraudeņiem.Izgriezumus pārkaisa ar sāli un atstāj sulu uz lēnas uguns pusstundu.

Mazos augļus sagriež veselos vienādās šķēlēs.

1. Pašmāju maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
2. Nomazgājam baklažānu pāva astes, nosusinām un novietojam uz cepešpannas ar foliju. Starp šķīvjiem liekam malto gaļu, tomātu šķēles, sagrieztus piparus un siera strēmeles (cieto sieru var aizstāt ar fetas sieru sālījumā).
3. Katru pildīto dārzeņu ieziež ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sāli un pipariem. Pildītos baklažānus nosūtām cept 180 grādos. pusstundu.

Baklažāni ar gaļu un sieru Peacock Tail cepeškrāsnī ir gatavi. Labu apetīti visiem!

Baklažāni katlā ar gaļu un kartupeļiem

Īpaši aromātiska ir gaļa ar baklažāniem un kartupeļiem cepeškrāsnī podiņos. Cepšanas laikā to mērcē dārzeņu sulās. Tāpēc neviens nepaliks vienaldzīgs pret šādu ēdienu.

Sastāvdaļas (3 katliem):

• 300 gr. baklažāns;
• 300 gr. tomāti;
• 1 sīpols;
• 150 gr. cietais siers;
• 400 gr. kartupeļi;
• 300 gr. malta cūkgaļa;
• 3 ēd.k. skābais krējums;
• 2 šķipsniņas maltas saldās paprikas;
• 0,5 l ūdens;
• 50 ml augu eļļas;
• Nedaudz sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms uz pannas apcep sīpolu pusgredzenus. Kad tas ir mīksts, pievienojiet malto gaļu, labi samaisiet un apcepiet līdz pusei.
2. Tikmēr sagrieziet baklažānus un kartupeļus vienādos kubiņos.
3. Tagad mēs sākam vākt podus. Apakšā liek kartupeļu un baklažānu kārtu. Dārzeņus pārklāj ar maltās gaļas kārtu. Tad liekam tomātu šķēles.
4. Puslitrā ūdens izšķīdina sāli, papriku un skābo krējumu. Katra katliņa saturā ielej iegūto mērci. Pārkaisiet trauku ar rīvētu sieru un pārklājiet māla traukus ar vākiem.
5. Novietojot piepildītos podus uz cepešpannas, mēs nosūtam trauku cept 60-80 minūtes, kamēr cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem.
6. Atveriet gatavos podus, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet porcijās katram viesim.

Domāju, ka visiem bija interesanti iemācīties garšīgi pagatavot baklažānus ar gaļu. Labu apetīti visiem!

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā garšīgi un ātri sautēt baklažānus. Jāatzīmē, ka no piedāvātā dārzeņa jūs varat patstāvīgi pagatavot gan sātīgu garnīru, gan pilnvērtīgu otro ēdienu kopā ar gaļu. Apskatīsim abas iespējas sīkāk.

Ja jums ātri jāpagatavo piedeva jebkuram gaļas vai desas produktam, mēs iesakām izmantot tālāk norādīto recepti. Tas nesatur dārgas sastāvdaļas un neaizņem daudz laika.

Tāpēc pirms baklažānu sautēšanas jums jāiegādājas:

• mīksti nogatavojušies tomāti - 2 vidēja izmēra gabali;

Ēdienu gatavošana

Sautēti baklažāni ar ķiplokiem ir ļoti aromātiski un garšīgi. Bet, pirms sākat gatavot šādu ēdienu, jums vajadzētu apstrādāt visus dārzeņus pa vienam.

Vispirms tie jānomizo un jānoņem kātiņā, un pēc tam nekavējoties jāsagriež. Saldie pipari jāsagriež strēmelītēs, iepriekš nomizoti blanšēti tomāti – mazos gabaliņos, sīpoli – kubiņos, bet burkāni un ķiploka daiviņas jāsarīvē.

Kas attiecas uz svaigiem baklažāniem, tie rūpīgi jānomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm un jāievieto sālsūdenī (desertkarote sāls uz glāzi šķidruma). Šādā veidā dārzeņus ieteicams mērcēt apmēram stundu. Tas ir nepieciešams, lai tie zaudētu pēc iespējas vairāk rūgtuma. Visbeidzot, baklažāni atkal jānoskalo un jāsagriež lielos kubiņos.

Dažu sastāvdaļu apgrauzdēšana

Kā sautēt baklažānus, lai tie izrādītos garšīgi un apmierinoši? Lai to izdarītu, jums vajadzētu papildus izmantot grauzdētus dārzeņus. Lai to pagatavotu, katliņā ar biezu dibenu jāielej eļļa (saulespuķu) un pēc tam jāpievieno sīpoli un burkāni. Šīs sastāvdaļas vēlams cept uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Sautējiet visu ēdienu

Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir apcepti, pievienojiet tiem saldos piparus, baklažānus un tomātus. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir garšvielas un svaigus garšaugus, tās jāsamaisa un jāaplej ar glāzi vārīta ūdens. Šajā sastāvā produkti ir jāvāra līdz pilnīgai gatavībai, tas ir, apmēram pusstundu.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad sastāvdaļas ir kļuvušas pilnīgi mīkstas un izvārījušās, pievienojiet tām sarīvētu ķiploku, pēc tam noņemiet no plīts un atstājiet uz vāka apmēram 10 minūtes. Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt viesiem kā piedevu vārītai, ceptai vai ceptai gaļai.

Pakāpeniska baklažānu sagatavošana ar gaļu

Ja vēlaties iegūt sātīgāku un barojošāku ēdienu, mēs iesakām sautēt zilo dārzeņu kopā ar gaļu. Tādā veidā uzreiz iegūsi pilnvērtīgu maltīti, turklāt nebūs atsevišķi jāgatavo gulašs un tā tālāk.

Tātad, mums vajag:

• lieli saldie pipari - 1 gab .;
• svaigi mazi baklažāni - 4 gab .;
• baltas vai sarkanas spuldzes - 2 gab .;
• sulīgi burkāni - 1 liels gabals;
• saulespuķu eļļa (varat pievienot nedaudz sviesta) - apmēram 50 ml;
• pipari, sāls, jebkuri svaigi garšaugi - izmantojiet pēc garšas;
• vārīts ūdens - pilna glāze.

Produktu apstrāde

Baklažāniem, kas sautēti ar gaļu, ir īpaša garša un aromāts. Turklāt šāds ēdiens ir apmierinošāks, bet neveicina smaguma sajūtu kuņģī. Tāpēc jūs varat to pagatavot pusdienās katru dienu.

Lai pats pagatavotu šādu ēdienu, gaļas izstrādājums iepriekš jāizņem no saldētavas un jāļauj tam labi atkausēt. Tālāk teļa gaļa jānoskalo, jāiztīra no nevajadzīgiem elementiem un jāsagriež diezgan lielos gabalos. Ir nepieciešams arī sasmalcināt dārzeņus. Blanšētus tomātus nomizo un sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, bet burkānus sarīvē. Attiecībā uz baklažāniem, tāpat kā iepriekšējā receptē, tos vajadzētu attīrīt sālītā ūdenī un pēc tam sasmalcināt ne pārāk smalki.

Gaļas sastāvdaļas cepšana

Pirms baklažānu sautēšanas noteikti apcepiet dažas sastāvdaļas, tostarp gaļu. Lai to izdarītu, ievietojiet teļa gaļas gabalus bļodā ar biezu dibenu, ielejiet tajos eļļu (dārzeņu) un uzlieciet uz vidējas uguns. Gaļas produktu vēlams cept apmēram ¼ stundu. Tālāk jums jāpievieno burkāni un sīpoli, kā arī dažas lauru lapas, malti pipari un sāls. Teļa gaļas termiskā apstrāde kopā ar dārzeņiem prasa vēl aptuveni 7 minūtes.

Dzēšanas process

Pēc tam, kad gaļa, sīpoli un burkāni ir apbrūnināti eļļā, tiem jāpievieno tomāti un baklažāni. Pēc produktu sajaukšanas aplej tos ar verdošu ūdeni un zem vāka sautē apmēram 35 minūtes. Šajā laikā teļa gaļai jākļūst pilnīgi mīkstai, un dārzeņiem jāatsakās no sulas un jāvārās.

Pareizi pasniedzot gardu ēdienu pusdienās

Pēc visu sastāvdaļu dzēšanas tās jānoņem no uguns un jāatstāj zem vāka ¼ stundu. Pēc tam gatavais ēdiens jāuzliek uz šķīvjiem un jāuzrāda viesiem. Ja vēlaties, sautētus baklažānus var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Turklāt pusdienās jāsniedz svaigas maizes šķēles un biezs skābs krējums (majonēze).

Diētisks baklažānu ēdiens

Sautēti baklažāni ar cukini, neizmantojot dārzeņus vai sviestu, kā arī gaļas produkti ir mazāk barojoši. Šajā sakarā šis ēdiens ir īpaši populārs starp tiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai kuriem ir noteikts saudzīgs uzturs.

Lai pats pagatavotu sautētus baklažānus un cukini, jums jāiegādājas:

• lieli saldie pipari - 1 gab .;
• mazi svaigi baklažāni - 2 gab .;
• cukini pēc iespējas svaigāki un jaunāki - 2 gab .;
• mīksti nogatavojušies tomāti - 2 vidēja izmēra gabali;
• baltas vai sarkanas spuldzes - 2 gab .;
• sulīgi burkāni - 1 liels gabals;
• lauru lapa - 3 mazas lapas;
• ķiploku daiviņas - 3 mazi gabaliņi;
• sāls, jebkuri svaigi garšaugi - izmantojiet pēc garšas;
• vārīts ūdens - pilna glāze.

Dārzeņu gatavošana

Pirms šī ēdiena gatavošanas jums ir jāapstrādā dārzeņi. Baklažānus vajadzētu izmērcēt sālsūdenī un pēc tam sagriezt kubiņos. Cukini jānomazgā, jānogriež kātiņi, nabas un jānomizo. Tālāk tie ir jāsasmalcina tāpat kā baklažāni. Sīpolus, saldos piparus un burkānus vajadzētu nomizot un pēc tam sagriezt attiecīgi pusgredzenos un apļos. Kas attiecas uz tomātiem, tie ir jāapplauc ar verdošu ūdeni, jānomizo un jāsasmalcina blenderī kopā ar ķiploku.

Termiskā apstrāde

Šādu ēdienu vēlams pagatavot bļodā ar biezu dibenu. Tajā pa vienam ir jāievieto burkāni, saldie pipari, sīpoli, cukini un baklažāni. Pēc tam visas sastāvdaļas jāpārkaisa ar sāli un zaļumiem un pēc tam jāpārlej ar vārītu ūdeni un tomātu mīkstumu ar ķiploku. Pēc tam trauks jānovieto uz plīts, jāuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un jāvāra apmēram 40 minūtes.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas sautētie dārzeņi jāsadala uz šķīvjiem un jāpasniedz kopā ar zaļumiem un svaigu gurķu salātiem, kas aplieti ar olīveļļu.

fb.ru

Karaliskais ēdiens: sautējiet baklažānus ar gaļu

Baklažāni uz Krieviju tika ievesti pirms 2-3 gadsimtiem. Bet, pateicoties to garšai un labvēlīgajām īpašībām, tie ātri kļuva populāri. Tie palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, uzlabo sirds darbību un normalizē ūdens līdzsvaru organismā. Baklažānos ir daudz vitamīnu un karotīna, kā arī kālija, kalcija, fosfora, dzelzs un citas minerālvielas. Baklažāni tiek vārīti, cepti, grilēti un cepeškrāsnī, un, ja jūs tos sautējat ar gaļu, jūs saņemat karalisku ēdienu.

Karaliski sautēti baklažāni ar gaļu

Lai pagatavotu ar gaļu sautētu baklažānu, vajadzēs: – 400 g liellopa gaļas; – 4 lieli baklažāni; – 1 sīpols; – 1 burkāns; – 1 kartupelis; - 3 nogatavojušies tomāti; – 2 saldie pipari; – 2 ēd.k. dārzeņu eļļa; - neliels ķekars zaļumu.

Gaļa jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež lielos gabalos. Tad katliņā ielej augu eļļu un tajā apcep liellopu gaļu, sāli un piparus. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā kopā ar gaļu. Ielejiet 1/4 glāzi auksta vārīta ūdens, pārklājiet katliņu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet gaļu un dārzeņus.

Šajā laikā kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež biezās šķēlēs. Pipari ir jāatbrīvo no kātiņa un sēklām, un pēc tam sagriež kubiņos. Tomātus un baklažānus vajadzētu nomazgāt un sagriezt mazās šķēlēs, bet zaļumus smalki sagriezt.

Tālāk visas sastāvdaļas jāievieto katliņā ar gaļu un dārzeņiem kārtās: kartupeļi, paprika, baklažāni, tomāti un garšaugi. Ja katliņā ir palicis maz šķidruma, tad jāpielej vēl nedaudz ūdens un, pārklājot trauku ar vāku, sautē gaļu un dārzeņus līdz gatavībai, ik pa laikam apmaisot un, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Apmēram pēc 30 minūtēm liellopa gaļa un dārzeņi būs gatavi.

Pirms pasniegšanas gaļu un dārzeņus liek šķīvjos un pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Lai pagatavotu sautētu cukīni ar baklažānu un gaļu pēc receptes “Asorti”, jāņem: – 500 g cūkgaļas filejas; – 2 baklažāni; – 2 cukini; – 1 sīpols; – 1 burkāns; – 3 ēd.k. olīvju eļļa; - 100 ml tomātu sulas; – 2 ķiploka daiviņas; - malti melnie pipari un sāls.

Vispirms cūkgaļas fileju vajag nomazgāt un nosusināt un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos un likt pannā ar sakarsētu olīveļļu un apcept apmēram 7 minūtes uz lielas uguns, līdz gaļa kļūst zeltaini brūna. Pēc tam panna ar cūkgaļas fileju jānoņem no plīts un gaļa jāpārvieto uz dziļāku cepešpannu.

Tad visus sagatavotos dārzeņus nepieciešams pievienot pannā ar gaļu un pārlej ar tomātu sulu. Tam vajadzētu viegli pārklāt dārzeņus ar jostasvietu. Pēc tam visu sālī un piparus un pievieno caur presi izlaistas ķiploka daiviņas. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns. Pēc 40 minūtēm aromātisko un garšīgo sortimentu var pasniegt.

www.wday.ru

Sautēti baklažāni ar gaļu: sulīgi un apmierinoši

Saturs:

Mēs dalīsimies ar jums ļoti apmierinoša, garšīga un sulīga ēdiena pagatavošanas noslēpumos. Ir milzīgs skaits viņa recepšu. Sautētus baklažānus ar gaļu var pagatavot no cūkgaļas vai liellopa gaļas, jēra vai vistas. Turklāt šim nolūkam varat izmantot absolūti jebkurus dārzeņus: gatavus tomātus, sarkanos vai dzeltenos piparus, burkānus un citus. Šo ēdienu var pagatavot gan katliņā ar biezu dibenu, gan katlā uz uguns. Tāpēc iegaumējiet receptes un izmantojiet savas zināšanas praksē!

Sautējums plus dārzeņi

Šis ēdiens apmierinās ikvienu jūsu ģimenes locekli, sākot no jaunākā līdz vecākajai paaudzei. Vīriešiem īpaši vajadzētu patikt. Mēs izmantojām liellopu gaļas sautējumu, bet, ja vēlaties, varat aizstāt mīkstu cūkgaļu.

• 400 grami liellopu gaļas
• četri lieli baklažāni
• viens sīpols
• tikpat daudz kartupeļu
• viens burkāns
• trīs gatavi tomāti
• divi saldie pipari
• augu eļļa - divas lielas karotes
• svaigi garšaugi - neliels ķekars

Sagrieziet liellopu gaļu lielos gabaliņos un apcepiet to katliņā ar augu eļļu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas. Tad šeit novietojiet kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus. Ielejiet ceturtdaļu tases vārīta ūdens. Vāra vāku uz lēnas uguns.

Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež biezās šķēlēs. Noņemiet paprikas centru un ar nazi sagrieziet to kubiņos, bet baklažānus un gatavus tomātus sagrieziet mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet iepriekš nomazgātos zaļumus. Tagad visas iepriekš minētās sastāvdaļas liek pannā, kur sautē liellopu gaļu. Ja uzskatāt, ka šķidruma ir par maz, pievienojiet vēl nedaudz ūdens un pārklājiet pannu ar vāku. Regulāri maisot, turiet trauku uz plīts, līdz ēdiens ir gatavs. Pēc tam visu liek uz pasniegšanas šķīvjiem un pārkaisa ar pētersīļiem vai citiem zaļumiem. Ēd ar prieku!

Saskaņā ar šo recepti dārzeņus nav nepieciešams sālīt, bet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz šīs sastāvdaļas. Tāpat neaizmirstiet par maltiem pipariem un garšvielām.

Gaļa ar dārzeņiem “Asorti”

Sautētu gaļu ar baklažāniem var pagatavot no ļoti dažādiem produktiem, kas atrodas jūsu ledusskapī. Vai atradāt sīpolus vai burkānus? Pievienojiet tos traukam. Piedāvājam recepti šim gaļas ēdienam ar cukini tomātu mērcē.

• cūkgaļas fileja - 500 grami
• divi baklažāni
• trīs ēdamkarotes olīveļļas
• divi mazi cukini
• melnie pipari - pēc izvēles
• tomātu sula - 100 mililitri
• sāls - pēc jūsu gaumes
• divas ķiploka daiviņas

Vispirms sagriež cūkgaļas fileju mazos gabaliņos un liek uzkarsētā pannā, kuru vispirms pārlej ar olīveļļu. Cep uz lielas uguns apmēram septiņas minūtes. Nepārtraukti maisiet un, kad produkts kļūst zeltaini brūns, noņemiet to no plīts un pārnesiet uz lielu kastroli. Tagad sagrieziet baklažānus un cukīni vidējos kubiņos un apvienojiet tos ar gaļu. Pievieno sakapātu ķiploku, nedaudz galda sāli un svaigi maltus piparus, visu pārlej ar tomātu sulu, lai tā tikai viegli nosedz dārzeņus un jostasvietu. Visu vēlreiz samaisa ar karoti un sautē zem vāka. Tas aizņems 40 minūtes.

Gatavais ēdiens lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Var pasniegt ar rīsiem. Papildus, ja vēlaties, pievienojiet sīpolus un burkānus, savukārt tiem, kam patīk asas garšvielas, iesakām izmantot maltus sarkanos piparus vai čili.

Sulīga jēra gaļa ar dārzeņiem

Ēdiens pēc šīs receptes izrādās diezgan trekns un sātīgs, jo izmantojām jēra gaļu. Tāpēc tiem, kam ir problēmas ar vēderu, kuru organisms nepieņem smagu pārtiku, no šī ēdiena labāk izvairīties. Par visiem pārējiem mēs varam teikt vienu: jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus ar prieku!

• 900 grami gaļas
• lieli baklažāni - 300 grami
• 200 grami mazu cukini
• dārzeņu eļļa
• 300 grami bulgāru piparu
• galda sāls - dažas šķipsnas
• 250 grami gatavu tomātu

Vispirms nedaudz sālītā ūdenī uzvāra nelielu jēra vai citas gaļas gabaliņu. Kad tas tikko sāk vārīties, nokāš un ielej jaunu porciju. Tādējādi buljons kļūs mazāk trekns un veselīgāks. Izmantojiet vārītu gaļu, lai pagatavotu boršču, makaronus jūras stilā vai citus ēdienus. Šeit jums vajag tikai pašus taukus.

Tagad nomazgājiet jēra gaļu un sagrieziet to lielos vai vidējos gabaliņos, uzkarsētā katliņā ielejiet augu eļļu un apcepiet gaļu. Pēc tam pārnes to katlā vai katliņā. Šeit pievienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus, sāli un nedaudz piparus pēc savas garšas. Visas sastāvdaļas pārlej ar sagatavoto buljonu un ļauj ievilkties.

Pasniedziet ēdienu dziļos, skaistos šķīvjos. Ja jums ir svaigi garšaugi, smalki sagrieziet tos un apkaisiet katru porciju. Labu apetīti!

Buljonā sautēta liellopa gaļa

Izmēģiniet šo sulīgo ēdienu ar gaļu, gataviem tomātiem, sīpoliem un baklažāniem. Tas nav obligāti jāpasniedz ar piedevu, taču, ja to darāt, vislabāk derēs svaigi dārzeņi vai vārīti sparģeļi un zaļās pupiņas.

• liellopu gaļa - 750 grami
• tāds pats daudzums baklažānu
• viens liels sīpols
• puskilograms tomātu
• mājputnu tauki - divas ēdamkarotes
• sāls un malti pipari - pēc saviem ieskatiem
• 400 grami karsta kaulu buljona
• viena sauja miltu
• ķiploki - trīs krustnagliņas
• sviests - viens gabals

Liellopu gaļu noskalo zem tekoša ūdens un sagriež batoniņos, nedaudz sāli un liek labi sakarsētā pannā ar taukiem. Cep, līdz gatavs. Ja garšo garšvielas, iesakām izmantot ķimenes vai citas īpašas garšvielas.

Kubiņos sagrieztus sīpolus apvieno ar gaļu un visu pārlej ar sagatavoto buljonu. Ja tas neizdodas, izmantojiet parastu vārītu ūdeni. Vāra uz mērenas uguns apmēram pusstundu.

Baklažānus sagriež četrās daļās: vispirms gareniski un tad šķērsām. Pārkaisa ar galda sāli un uz pannas ar putnu taukiem apcep no visām pusēm līdz tumši zeltaini brūnai. Tomātus ar rīvi sasmalcina biezenī, bet ķiplokus sasmalcina ar nazi. Tagad sajauc miltus, melnos piparus un sāli, pievieno iepriekšējās sastāvdaļas, kā arī apceptos baklažānus un, visu liekot pannā, sautē līdz mīkstam. Kad dārzeņi ir mīksti un sāk izdalīt raksturīgo aromātu, kopā ar sautējumu novietojiet trauku uz liela šķīvja. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Miltus nav jāpievieno, bet, pateicoties šai sastāvdaļai, tomātu mērce, kurā sautēti dārzeņi, iznāk biezāka.

Cūkgaļas fileja ar zemesriekstiem

Šis ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes vakariņām vai tikšanās reizei ar draugiem. Tas ir maigs, sulīgs, un grauzdēti zemesrieksti un sojas mērce piešķir tai īpašu aromātu un neaizmirstamu garšu. Un visi – no jauniem līdz veciem – būs apmierināti!

• 500 grami cūkgaļas filejas
• viens liels baklažāns
• puravi - viens gabals (vajadzēs tikai balto daļu)
• 120 grami neapstrādātu zemesriekstu
• ciete - kaudzīta tējkarote
• trīs lielas karotes sojas mērces
• olbaltumvielas - trīs gabali
• aromātisks ķiploks - divas krustnagliņas
• zaļo sīpolu spalvas
• glāze olīveļļas (iesakām izmantot rafinētu)

Cūkgaļu un vienu baklažānu sagrieziet vidējos kubiņos. Pēc tam cieti atšķaida divās lielās karotēs ūdens un pievieno iepriekš ar putotāju saputotus baltumus, sojas mērci un galda sāli. Iemērciet gaļu šajā mīklā un apcepiet olīveļļā uz lielas uguns. Pastāvīgi apgrieziet cūkgaļu, lai tā nepiedegtu. Kad produkts ir apbrūnējis, liek uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus.

Tagad sarīvē ķiploku, puravu sagriež plānos gredzenos un liek katliņā kopā ar baklažāniem. Sāls visas sastāvdaļas, pievieno sojas mērci un piparus. Pēc tam piepildiet ar ūdeni - tam tik tikko vajadzētu pārklāt ēdienu. Pagatavojiet dārzeņus apmēram piecpadsmit minūtes. Ļoti garšīgi būs arī, ja tos sautēs tomātu sulā. Izmēģiniet abas iespējas.

Tagad apcep zemesriekstus un pa diagonāli sagriež zaļos sīpolus. Gaļu liek uz šķīvja, virsū liek sautētus dārzeņus un pārkaisa ar sīpoliem. Kā piedevu varat pasniegt vārītus rīsus vai olu nūdeles.

Ēdiens saldā krējuma mērces cienītājiem

Mēs piedāvājam vēl vienu recepti. Šoreiz baklažāni un maiga cūkgaļa tiks sautēti skābā krējuma mērcē.

• baklažāni - 400 grami
• puskilogramu cūkgaļas
• viens sīpols
• 300 grami svaiga skābā krējuma
• svaigi malti pipari (melnie) - pēc garšas
• divas ķiploka daiviņas

Ja iegādājāties rūgtos baklažānus, tad, lai nesabojātu ēdienu, vispirms nomizojiet tos un pēc tam sagrieziet kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā kopā ar sasmalcinātu ķiploku. Kad dārzenis kļūst gaiši zeltaini brūns, ir pienācis laiks pievienot baklažānu. Vāra, nepārtraukti maisot sastāvdaļas.

Koncentrēsimies uz gaļu: to nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un apcept augu eļļā. Ir divas iespējas – darīt to atsevišķā pannā vai kopā ar citiem dārzeņiem. Ja nolemjat visu sajaukt, vispirms pagatavojiet cūkgaļu. Parasti tas izdala lielu daudzumu sulas, tāpēc daļu no tās vajadzēs notecināt, pretējā gadījumā trauks izrādīsies pārāk taukains. Kad redzat, ka gaļa ir pusgatava, pievienojiet sīpolu, tad baklažānu. Nu, pirmajā gadījumā vienkārši apcepiet to līdz pusei un ievietojiet to bļodā ar dārzeņiem. Tad pievieno sāli, pārkaisa ar maltiem pipariem pēc garšas un pārlej ar skābo krējumu. Trauku sautē uz ļoti zemas uguns zem vāka. Pēc 20 minūtēm tas būs gatavs.

Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Skaistuma labad apkaisa to ar svaigiem zaļumiem.

Baklažāni, gaļa un cukini

Sautētā gaļā ir tā, ka tā izrādās mīkstāka un sulīgāka nekā ceptā versija. Turklāt kombinācijā ar dārzeņiem šis ir pilnīgs ēdiens, kuram pat nav jāgatavo piedeva. Mēs dalīsimies ar vēl vienu recepti, kuru nav tik grūti apgūt. Sāksim?

• divi elastīgi baklažāni
• 300 grami svaigas liellopa gaļas
• cukini - divi gabali
• viens sarkans un viens dzeltens paprika
• četri tomāti
• sīpols - viens gabals
• viens liels kartupelis
• viens burkāns
• svaigs cilantro
• trīs ķiploka daiviņas
• olīveļļa - cepšanai
• 40 grami svaigu pētersīļu (vai diļļu)
• sāls
• divas šķipsniņas maltu (melno) piparu

Neapstrādātu liellopu gaļu sagrieziet sloksnēs vai gabaliņos un apcepiet uzkarsētā katliņā ar augu eļļu, pēc tam ievietojiet dziļā bļodā ar biezu dibenu.

Pēc tam pārejiet pie baklažāniem. Sagriež tos četrās daļās gareniski un šķērsām, tad sāli. Ja dārzenis nav rūgts, tad to nevajag mizot.

Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno vidējos gabaliņos sagrieztus kartupeļus un baklažānus. Tagad sagrieziet burkānus un cukīni kubiņos, bet sīpolus - pusgredzenos un apvienojiet ar iepriekš minētajām sastāvdaļām. Kad dārzeņi maina krāsu, pievieno sakapātus papriku un visu kārtīgi samaisa.

Mūsdienu tomātiem, kas audzēti mākslīgos apstākļos, bieži ir ļoti blīvas mizas, no kurām mēs iesakām atbrīvoties. Lai to izdarītu, dārzeņu aplej ar verdošu ūdeni un apmēram divas minūtes turi bļodā, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni. Temperatūras maiņas dēļ āda pārplīsīs, tāpēc to var viegli noņemt. Tagad sarīvē tomātus un ar iegūto biezeni pārlej gaļu. Tajā pašā pannā liek sagatavotos dārzeņus. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes. Visas sastāvdaļas sajauc ar virtuves koka lāpstiņu, pievieno nedaudz ūdens un sasmalcinātu kinzu. Atstājiet trauku ievilkties 25 minūtes.

Gatavo ēdienu, pārkaisītu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un dillēm, pasniedz porcijās sadalītos šķīvjos. Kā mērci varat izmantot skābo krējumu.

Gaļu var pagatavot dažādos veidos: tvaicēti, sautēti vai cepti. Pēdējā gadījumā tas iznāk sauss un izturīgs. Tāpēc mēs iesakām to pagatavot nelielā daudzumā šķidruma. Tas var būt tīrs ūdens, tomātu sula vai gaļas buljons. Baklažāni un citi dārzeņi lieliski sader ar liellopu, jēra vai cūkgaļu. Svaigs cilantro vai baziliks, ķimenes un citas garšvielas piešķirs jūsu ēdienam īpašu aromātu.

www.jlady.ru

Sautēti baklažāni ar tomātiem - garšīgas receptes ikdienas ēdieniem

Sautēti baklažāni ar tomātiem ir lieliska kombinācija, ko plaši izmanto kulinārijā. Pievienojot garšvielas, gaļu vai dārzeņus, ēdiens viegli pārvēršas par barojošu sautējumu, aromātisku kaviāru vai aukstu uzkodu. Maiga termiskās apstrādes metode ļauj saglabāt sulīgumu, svaigumu un izvairīties no liekiem taukiem gatavošanas laikā.

Kā sautēt baklažānus?

Baklažānu ar tomātiem pagatavošanas recepte ir balstīta uz dārzeņu iepriekšēju cepšanu un sautēšanu uz lēnas uguns. Var sautēt skābā krējuma, dārzeņu un gaļas buljonos vai vienkārši ūdenī. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantota gaļa, sēnes un dažādi dārzeņi. No garšaugiem un garšvielām labāk izvēlēties ķiplokus, cilantro un maltus piparus.

1. Sautēti baklažāni ar tomātiem izrādīsies sulīgi un aromātiski, ja izmantosiet jaunus augļus. Tie satur minimālu daudzumu sālītas liellopu gaļas, kas piešķir rūgtumu. Lai no tā atbrīvotos, baklažānus vajadzētu turēt sāls šķīdumā.
2. Pirms sautēšanas baklažāni un tomāti ir jāapcep, lai saglabātu to formu.
3. Pamatnoteikumi dzēšanai ir neliels ugunsgrēks un pakāpeniska sastāvdaļu pievienošana. Palielinot siltumu, dārzeņi apcepsies, kas nav pieņemami.

Baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem - recepte

Sautēti baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem ir viegls un neticami garšīgs ēdiens. Trauka pievilcība ir tā vienkāršībā: baklažānus un sīpolus apcep, apvieno ar tomātiem un sautē ceturtdaļu stundas. Ķiploki piešķir īpašu pikantumu, pievienojot to pašās beigās, lai paša aromāts neapslāpē dārzeņu dabisko aromātu.

1. Baklažānus sagriež kubiņos, pievieno sāli un noliek malā uz 10 minūtēm.
2. Noskalo un apbrūnina ar sīpoliem.
3. Sasmalciniet tomātus un apvienojiet ar dārzeņiem.
4. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pievienojiet ķiplokus 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
6. Pikantie baklažāni sautēti ar tomātiem, izrotāt ar pētersīļiem.

Jēra gaļa ar baklažāniem un tomātiem

Jērs ir gaļa ar specifisku aromātu, kas atklājas tikai ar garšvielu un dārzeņu palīdzību. Gruzijas virtuve ir slavena ar prasmīgām kombinācijām, tāpēc pēc tradicionālās hašlamas pagatavošanas var nogaršot gardu gaļu ar baklažāniem un tomātiem. Īpatnība ir 3 stundu sautēšana, kuras laikā komponenti vārās savā sulā.

1. Cepiet jēra gabalus speķos.
2. Pievieno sīpolu.
3. Izņem speķi, pievieno baklažānus, tomātus un papriku.
4. Ielejiet buljonu un sautējiet baklažānus ar tomātiem 3 stundas, līdz gaļa ir pilnībā mīksta.

Liellopu gaļa ar baklažāniem un tomātiem

Liellopu gaļas sautējums ar baklažāniem ir barojošs un veselīgs ēdiens. Sarkanā gaļa, īpaši stīgas, kas nav piemērotas cepšanai, ir ideāli piemērota lēnai vārīšanai kopā ar dārzeņiem, kuras laikā liellopu gaļa tiek lieliski mīksta un piesūcina dārzeņu buljonu ar savu garšu. Šādai receptei var būt piemēroti gaļas gabali pat no veca dzīvnieka, jums tikai jāpagarina sautēšanas laiks.

1. Sagrieziet liellopu gaļu un apcepiet katlā ar biezām sienām.
2. Virsū liek sīpolu gredzenus un kartupeļus.
3. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Pievienojiet baklažānus, tomātus un papriku.
5. Pagatavojiet gaļas sautējumu ar baklažāniem un tomātiem 45 minūtes.
6. Dekorējiet ar zaļumiem un ļaujiet brūvēt.

Vistas gaļa ar baklažāniem un tomātiem

Vistas krūtiņa ar baklažāniem un tomātiem ir populārs ēdiens. Vistas un baklažānu kombinācija nāca no austrumiem, un tā tiek veiksmīgi replicēta daudzās virtuvēs visā pasaulē. Svaigi dārzeņi spēj lieliski uzsūkt garšvielu aromātus, tāpēc no tiem ir viegli pagatavot pikanto marokāņu tagīnu, vien pagarinot vistu un dārzeņus ar sauju garšvielu un ķiploku.

• vistas fileja - 500 g;
• baklažāni - 300 g;
• tomāti - 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploka daiviņa - 3 gab.;
• kurkuma - 5 g;
• konservēti citroni - 60 g;
• eļļa - 45 ml.

1. Rupji sagrieztu fileju apcep ar sīpoliem.
2. Pievienojiet baklažānus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Tomātus blanšē, noņem miziņu un sasmalcina.
4. Pievienojiet maisījumu baklažāniem, pievienojiet sezonu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Sezona ar ķiploku un citrona mīkstumu.

Cūkgaļa ar baklažāniem un tomātiem uz pannas

Ir dažādas receptes sautētiem baklažāniem ar gaļu un dārzeņiem. Vispopulārākais ir ar cūkgaļu. Trauka priekšrocība ir pagatavošanas ātrums. Cūkgaļu ātri apcep uz pannas, un pēc 10 minūtēm to sautē ar baklažāniem tomātu biezenī. Īsa apstrādes metode un veiksmīga kombinācija ar dārzeņiem saglabā gaļu sulīgu un mīkstu.

1. Cepiet cūkgaļas gabalus ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
2. Pievieno piparu šķēles, baklažānus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Tomātus sasmalcina un apvieno ar gaļu.
4. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Skābā krējumā sautēti baklažāni

Sautētu baklažānu ar dārzeņiem recepte papildinās jebkuru diētas ēdienkarti. Dārzeņi satur augu šķiedras un celulozi, kuras, ilgstoši termiski apstrādājot, organismā viegli uzsūcas. Bieži vien dārzeņiem nāk tikai par labu, ja tos kombinē ar dažādām mērcēm. Vienkāršākais veids, kā pievienot sulīgumu un izvairīties no liekām kalorijām, ir tos sautēt skābā krējumā.

1. Sasmalciniet baklažānus, cukini un tomātus, izklājiet tos kārtās un vāriet uz lēnas uguns 6 minūtes.
2. Pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
3. Rotā sautētu cukīni ar baklažāniem un tomātiem ar zaļumiem.

Baklažāni ar sēnēm un tomātiem

Garnīrs no baklažāniem un tomātiem ar sēnēm iepriecinās ne tikai gavējus un veģetāriešus, bet arī neatlaidīgus gaļas ēdājus. Baklažānu un sēņu garšas un tekstūras īpašības ir līdzīgas gaļai, pateicoties tam, jūs varat kvalitatīvi un lēti dažādot savu ikdienas ēdienkarti ar vieglu un veselīgu pārtiku bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Ēdiens ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan atdzesēts.

1. Apcep šampinjonus un sīpolus.
2. Pievienojiet tomātus un baklažānu šķēles.
3. Vāra vāku 20 minūtes.
4. Sautēti liesi baklažāni ar tomātiem, sezonu ar ķiploku.

Baklažānu un tomātu sautējums

Ne velti baklažānu sauc par dārzeņu, kas pagarina mūžu. Tiek uzskatīts, ka šo augļu ēšana pozitīvi ietekmēs sirds, aknu, nieru, kuņģa un zarnu darbību.

Cīņā ar lieko svaru palīdzēs arī baklažāni. Vai vēlaties iemācīties tos ātri un garšīgi pagatavot? Tad mūsu veselīgo un garšīgo ēdienu izlase ir domāta jums, kuru pagatavošana prasīs nedaudz vairāk kā stundu.

Sautēti baklažāni ar gaļu

Sāksim ar visvienkāršāko recepti. Ēdienu pagatavošanai varat izmantot gaļu atkarībā no garšas vēlmēm. Laba kombinācija: baklažāns un jērs.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāizvēlas diezgan trekna jēra gaļa. Sagrieziet mīkstumu divās daļās uz porciju, sakuliet, apkaisiet ar garšvielām. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un nomizotus baklažānus lielos gabalos.

Katlu vai katlu uzkarsē ar eļļu, apakšā liek vienu daļu dārzeņu, pievieno sāli un šķipsniņu Provansas garšaugu. Gaļu liek virsū dārzeņiem un pārklāj ar atlikušajiem dārzeņiem, pievieno sāli un Provansas garšaugus.

Pannā ielej pusglāzi karsta ūdens (var izmantot buljonu) un cieši aizver ar piemērotu vāku. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Aptuvenais gatavošanas laiks – 1 stunda. Gatavo jēru apkaisa ar zaļumiem pēc savas gaumes. Jūs varat ņemt pētersīļus vai dilles.

Teļa gaļas karaliskā stilā

Karaliskā gaļa, protams, ir teļa gaļa un viss, kas ar to nāk. Šis ēdiens izskatās ēstgribu un skaists, un tāpēc tas var būt karalisks.

Nepieciešams:

• teļa gaļa – 0,3 kg;
• 1 tomāts;
• 1 liels baklažāns;
• 1 burkāns (pēc izvēles);
• 1 sarkanā paprika;
• 100 g gī;
• spuldze;
• garšvielas - pēc garšas;
• 2 zaļumu zariņi.

Gaļas pagatavošana prasīs 1 stundu. Gatavais ēdiens ir paredzēts 4 porcijām pa 119,3 kcal katrā.

Vispirms pagatavojiet gaļu. Lai to izdarītu, sagrieziet teļa gaļu kubiņos, burkānus un sīpolus sloksnēs. Paņemiet kastroli ar biezu dibenu vai katlu.

Uzkarsētā eļļā vispirms apcep teļa gaļu līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet burkānus un sīpolus un arī apbrūniniet. Gaļu aplej ar vienu litru verdoša ūdens.

Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar ciešu vāku un ļaujiet sautēties apmēram 20 minūtes.

Tikmēr atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos. Vispirms teļa gaļai pievienojiet papriku, pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātu un baklažānu.

Pievienojiet sāli un garšvielas un ļaujiet vārīties vēl 7 minūtes. Atsevišķi vāriet sānu ēdienu.

Vispirms uz šķīvjiem izklāj pēc saviem ieskatiem izvēlēto garnīru, bet virsū – gaļu un dārzeņus. Gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem.

Gatavā ēdiena aprēķins:

Baklažāni pildīti ar gaļu, cepti cepeškrāsnī

Šo ēdienu vislabāk pagatavot no vistas filejas. Pildītos dārzeņus var pasniegt atsevišķi ar kefīru, kas sajaukts ar smalki sagrieztu ķiploku.

Produkti 4 porcijām:

• 800 g baklažānu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 liels sīpols;
• 400 g vistas gaļas;
• 5 ēd.k. karotes tomātu biezenī (vai tomātu mērces);
• 2 pētersīļu zariņi;
• 10 g sāls;
• 2 šķipsniņas piparu;
• 1 glāze rīvēta siera.

Mērcei: kefīrs, ķiploki - pēc garšas.

Jums ir nepieciešams gatavot 40 minūtes. Ēdienā ir 117,4 kcal vienā porcijā.

Sagatavo malto gaļu. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet katru gareniski divās daļās. Neizņemiet serdi, tas ir rūpīgi jāsagriež mazos kubiņos, nesasniedzot mizu par apmēram 1 cm.

Grieztos zilos ieziež ar olīveļļu, pievieno nedaudz sāli un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc apmēram 20 minūtēm mīkstums kļūs mīksts. Izmantojot karoti, noņemiet to iekšpusi. Mēs nonācām pie “laivām”, kuras piebāzsim.

Pagatavo pildījumu: olīveļļā apcep gabaliņos sagrieztu vistas gaļu, noliek malā uz šķīvja. Tajā pašā pannā apbrūnina sīpolu, pievieno 5 ēdamkarotes tomātu biezenī (vai tomātu mērces), no baklažāniem izņem mīkstumu, pagaršo un vāra 3 minūtes.

Liek vistu un dārzeņus laiviņās, pārkaisa ar rīvētu sieru un gatavo cepeškrāsnī. Sasmalciniet pētersīļus un apkaisa ar sagatavoto ēdienu. Atsevišķi pasniedziet kefīra mērci ar ķiploku.

Pārtikas produktu raksturojums

Metode sātīga ēdiena pagatavošanai katlos

Pateicoties keramikas podiem, jūs varat viegli un ātri pagatavot gardu ēdienu. Šī recepte baklažānu pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem podos patiks pat kaprīzākajiem gardēžiem.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 liels baklažāns;
• 500 g kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 600 g liellopu gaļas;
• 10-16 ķiršu tomāti;
• augu eļļa - 60 grami;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas laiks būs 1 stunda. Recepte paredzēta 4 porcijām, katra porcija 153,3 kcal.

Nomizotus zilos kartupeļus sagriež kubiņos un atsevišķi nedaudz apcep augu eļļā. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep eļļā. Cepiet liellopa gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, karstā eļļā no visām pusēm.

Keramiskā katlā liek liellopa gaļas gabalus, tad pa virsu sīpolus, kartupeļus, baklažānus un ķiršu tomātus. Visu apkaisa ar pipariem un sāli. Katrā katlā ielej karstu buljonu vai ūdeni, pietiks ar trim ēdamkarotēm. Liek cepeškrāsnī sautēties uz pusstundu.

Produktu iezīme:

Viegla un vienkārša gatavošana lēnajā plītī

Lēnā plīts lieliski pagatavos sautētus baklažānus ar cukīni un gaļu. Paskaties pats! Lai ēdiens būtu bagātīgāks, tā pagatavošanai varat izmantot treknu gaļu.

Nepieciešams:

• vidēja izmēra baklažāni - 1 gabals;
• 70 grami sīpolu;
• 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• apstādījumi dekorēšanai;
• pipari pēc garšas;
• 1 tomāts;
• 8 grami sāls;
• 1 cukini;
• Provansas garšaugi;
• 1 paprika;
• 200 g gaļas;
• ķiploki (daiviņas) - 2 gab.

Gatavošana prasīs 55 minūtes, enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem gatavā produkta būs 94,2 kcal.

Pagatavo mērci no ķiplokiem, sīpoliem un tomātiem. Lai to izdarītu, sasmalciniet visas sastāvdaļas un apcepiet karstā eļļā. Vispirms eļļā ielieciet ķiplokus, pēc tam sīpolus. Kad tie ir nedaudz brūni, pievienojiet sasmalcinātu tomātu. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet 2-3 minūtes.

Nomizo baklažānu un cukini. Sagrieziet šos dārzeņus pusgredzenos. Gaļu sasmalcina kubiņos. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas un izklājiet visas sastāvdaļas kārtās. Vispirms - baklažāni, tad cukini. Garšojiet dārzeņus ar sāli, Provansas garšaugiem un pipariem.

Virsū liek gaļas gabalus un kubiņos sagrieztus saldos piparus. Ar sagatavoto mērci plānā kārtā pārlej dārzeņus un gaļu. Multivarkā izvēlieties atbilstošo režīmu. Šajā gadījumā ir piemērota “rūdīšana”.

Gatavā ēdiena aprēķins:

Kulinārijas triki

Mūsu padomi palīdzēs jums pagatavot gardus ēdienus:

1. Pērk: izvēlieties baklažānu, kas ir elastīgs, ar spīdīgu ādu bez bojājumiem. Dodiet priekšroku vidēji lieliem augļiem, ar cieši pieguļošām zaļām lapām un svaigu kātu;
2. Tīrīšana: ievērojiet recepti. Ja jūs to cepat, jums to nevajag mizot, bet, lai pagatavotu lēnajā plītī vai katlā, labāk to nomizot;
3. Mērcēšana: lai noņemtu rūgtumu, sasmalcinātus baklažānus 15 minūtes iegremdē sālsūdenī;
4. Cepšana: baklažāni uzsūc eļļu kā sūklis un kļūst par ļoti augstu kaloriju produktu. Lai no tā izvairītos, varat baklažānu pirms cepšanas uz dažām minūtēm ielikt cepeškrāsnī vai mērcēt sālsūdenī, vai pagatavot vieglu olbaltumvielu “mīklu”.

Baklažāni un gaļa ir lieliska kombinācija. Gan veselīgi, gan garšīgi. Tātad pareiza uztura atbalstītāji nevar iztikt bez baklažāniem. Tas satur gan vitamīnus, gan minerālvielas, un to ir viegli pagatavot.

Atšķirībā no dārzeņu sautējuma vai sautējuma tas nav piedeva, bet gan pilnvērtīgs otrais ēdiens, kam nav nepieciešamas papildu piedevas. Dažādi veidi lieliski sader ar baklažāniem. Lai pagatavotu šo ēdienu, varat ņemt truša gaļu, vistu, jēru, liellopa gaļu un cūkgaļu. Turklāt ar vienu vai otru gaļas veidu sautētiem baklažāniem būs atšķirīga garšas palete.

Papildus baklažāniem un gaļai ēdienā var būt ļoti dažādi dārzeņi – ziedkāposti, cukini, baltie kāposti, zaļie zirnīši, brokoļi, sīpoli, paprika, burkāni, kartupeļi, kukurūza, brokoļi, sparģeļi, zaļās pupiņas. sautējumus ar gaļu un dārzeņiem, kā jau sapratāt, var pagatavot pēc dažādām receptēm, spēlējoties ar sastāvdaļu sastāvu.

Gaļa, kas sautēta ar baklažāniem un tomātiem, ir ļoti sulīga un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 300 gr.,
• Baklažāni - 1 gab.,
• Sīpols - 1 gab.,
• Tomāti - 3 gab.,
• Garšvielas: kurkuma, malti melnie pipari, ingvers, suneli apiņi,
• Sāls - pēc garšas
• Kečups -
• Dārzeņu eļļa

Sautēta gaļa ar baklažāniem - recepte

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot gaļu un baklažānus. Sāksim ar baklažāniem. Nomazgājiet to. Nogrieziet kātu un asti. Baklažānu sagriež lielos gabalos. Novietojiet tos dziļā bļodā. Pārkaisa ar sāli. Samaisiet. Atstājiet zilos, lai izplūstu sulu. Tādā veidā viņi var atbrīvoties no liekā šķidruma.

Tikmēr nomazgājiet cūkgaļas izgriezumu, ko gatavojat sautēšanai. Noslaukiet to ar salvetēm, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki nekā bārbekjū.

Nomazgājiet tomātus. Sagrieziet tos šķēlēs.

Sīpolu nomizo. Sagrieziet to ceturtdaļas gredzenos.

Ievietojiet baklažānus caurdurī. Noskalojiet tos ar aukstu ūdeni. Atstājiet tos caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Novietojiet uz tā cūkgaļas gabalus. Pievieno sīpolu.

Gaļu apkaisa ar garšvielām un sāli.

Samaisiet.

Vāra cūkgaļu un sīpolus uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes. Tagad ir kārta baklažāniem. Ievietojiet tos pannā kopā ar gaļu.

Kulinārijas tradīcija gatavot baklažānus nāca no tālās Indijas. Mūsu tautieši ir pārņēmuši daudzas baklažānu ēdienu receptes un labprāt tās izmanto ne tikai svētkos, bet arī ikdienā, iepriecinot viesus un mājiniekus ar smaržīgajiem augļiem. Krievijā baklažānus ir pieņemts saukt par dārzeņiem, lai gan botāniķi šo produktu klasificē kā ogu.

Lai kā arī būtu, tiem piemīt unikālas īpašības un tie ir ļoti labvēlīgi organismam. Baklažānos esošie minerāli un vitamīni labvēlīgi ietekmē iekšējo orgānu stāvokli un darbību un baro ādu ar labvēlīgām vielām. Ar purpursarkano augļu palīdzību jūs varat tikt galā ar lieko svaru, baklažāni tiek uzskatīti par pirmo palīgu diētu laikā.

Baklažāni ar gaļu - vispārīgie sagatavošanas principi un metodes

Baklažāni ir universāls produkts, to var pagatavot visdažādākajos veidos, piemēram, cepot, sautējot, pildot, cepot, sālīt, kodinot, gatavojot salātus, ikru un citas uzkodas. Diezgan bieži baklažānus grilē, tādā veidā tie ir īpaši veselīgi. Runājot par ēdienu gatavošanu no baklažāniem un gaļas, ir jēga runāt par pildījumu, sautēšanu un cepšanu, tieši šāda apstrāde var palīdzēt padarīt ēdienu patiesi garšīgu un aromātisku.

Baklažāni ar gaļu - ēdiena gatavošana

Ir vispāratzīts, ka baklažānos ir liels daudzums rūgtuma, kas jānoņem no augļiem, pretējā gadījumā ēdiens tiks sabojāts. Šo efektu rada solanīns, viela, ko var noņemt ar sāli un ūdeni. Sākot gatavot baklažānu ēdienu, pirmais solis ir augļus nomizot (jaunu augļu gadījumā no šī posma var izvairīties), sagriezt gabaliņos, pārkaisīt tos ar sāli un atstāt uz 30-40 minūtēm, pēc tam noskalot ar tekošs ūdens.

Gatavojot gaļu ar baklažāniem, to nomazgā, sasmalcina vai sagriež gabaliņos. Violetajiem augļiem ļoti patīk pikanti garšaugi, ideāla ir kombinācija ar timiānu un baziliku, tāpēc garšvielas jāuzkrāj jau iepriekš. Maltai gaļai var pievienot skābo krējumu vai krējumu.

1. recepte: sautēti baklažāni ar dārzeņiem un gaļu

Sātīgs, barojošs, viegli pagatavojams un, protams, garšīgs ēdiens “Šautēti baklažāni ar dārzeņiem un gaļu” palīdzēs saimniecei pārsteigt viesus ar savām kulinārijas prasmēm, turklāt bez lielas piepūles.

Sastāvdaļas:
- 600 grami cūkgaļas;
- 3 baklažāni;
- 6 saldie pipari;
- 6 tomāti;
- 5 kartupeļi;
- zaļumi (pētersīļi, cilantro, dilles);
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 tējkarotes adžikas;
- 3 ēdamkarotes apiņu-suneli;
- malti melnie pipari (pēc garšas);
- sāls.

Gatavošanas metode

Gaļu nomazgājam un sagriežam mazos gabaliņos, apcepam tos augu eļļā. Nomizojam baklažānus, to pašu darām ar kartupeļiem, papriku izņemam sēklas, visus dārzeņus sagriežam mazos kubiņos, pievienojam sakapātus garšaugus un kubiņos sagrieztus tomātus (mizas nav jānoņem). Vārīšanas traukā (katlā, pannā) ielej ēdamkaroti augu eļļas, izklāj gaļas, baklažānu, kartupeļu, paprikas, garšaugu, tomātu kārtas (kopā divas kārtas). Pēc pirmās tomātu kārtas pievienojiet garšvielas un sāli, atkārtojiet procedūru pēc otrās tomātu kārtas izklāšanas. Sautēšanai gatavu trauku aplej ar augu eļļu un uzliek uz lēnas uguns, gatavošana prasīs 3-4 stundas. Maisīt nevajag. Kad ēdiens ir gatavs, apkaisa to ar sasmalcinātu ķiploku un pārklāj ar vāku, ļaujot tam brūvēt 30 minūtes.

2. recepte: cepti baklažāni, pildīti ar gaļu

Baklažāni ir ideāls auglis gaļas pildīšanai, un jūs varat izmantot jebkuru šķirni - putnu gaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu, cūkgaļu utt. Piedāvājam recepti pildītiem baklažāniem ar jēra gaļu.

Sastāvdaļas:
- 300 grami maltas jēra gaļas;
- 2 baklažāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote zaļumu (cilantro vai citi);
- 150 grami cietā siera;
- 2 tomāti;
- malti sarkanie pipari;
- sāls.

Gatavošanas metode

Baklažānus sagriež gareniski divās daļās. Izņem mīkstumu, smalki sakapā, sajauc ar malto gaļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku, zaļumus, sāli un piparus. Pilda baklažānus ar malto gaļu, virsū liek tomātu šķēles un pārkaisa ar cieto rīvētu sieru. Trauku cep cepeškrāsnī pusstundu.

3. recepte: baklažānu rullīši ar gaļu

Nav nepieciešams ātri sautēt vai cept baklažānus gareniskos gabaliņos, tos var izmantot, lai pagatavotu diezgan oriģinālu ēdienu - gaļas ruļļus. Apskatiet recepti.

Sastāvdaļas:
- 2 baklažāni;
- ½ kilograms maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- 30 grami kuskusa;
- 2 tomāti;
- 1 burkāns;
- 2 sīpoli;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 tējkarote koriandra;
- apstādījumi;
- malti melnie pipari;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas gabali;
- sāls.

Gatavošanas metode

Baklažānus nevajag mizot, tos gareniski sagriež 3 milimetru šķēlēs, pārlej ar sālītu karstu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm, tas noņems rūgtumu. Kuskusam vajadzētu uzbriest karstā ūdenī (pietiek ar 5 minūtēm). Sīpolus un burkānus apcep, sajauc ar malto gaļu, pievieno zaļumus, garšvielas un sāli. Veidojam ruļļus: pildījumu liekam uz baklažānu plāksnes, aptinam un nostiprinām ar zobu bakstāmo (ja nepieciešams). Ielieciet ruļļus pannā. Ēdienu vajadzētu sautēt mērcē, ko gatavo šādi: samaisiet sautētus sīpolus ar tomātu biezeni, pievienojiet cukuru, sāli un lauru lapu. Piepildiet baklažānu rullīšus ar gaļu ar mērci un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Trauku nepieciešams vāra uz lēnas uguns 45-50 minūtes.

Izvēloties baklažānus, dodiet priekšroku jauniem augļiem, tie satur mazāk solanīna, tāpēc ar rūgtumu nebūs problēmu. Jaunie baklažāni ir elastīgi un ar zaļu kātu, tomēr neņem pārāk gaišus augļus, tie var būt zaļi. Dārzeņi ātri kļūst tumšāki, ja tos sagriež ar nerūsējošā tērauda nazi. Cepot veselus baklažānus, tos vairākās vietās vajadzētu sadurt ar dakšiņu, tas ļaus labāk izkļūt tvaikiem.