Kā marinēt ķiršu tomātus ar ķiplokiem. Ķiršu tomāti ziemai burkā

Pirms ķiršu tomātu kodināšanas tie ir jāsagatavo. Noskalojiet veselus un nebojātus augļus un noņemiet stublājus. Katru tomātu vairākās vietās var caurdurt ar adatu, lai viss labāk marinējas.

Vairākus lielus vīnogu ķekarus noskalo ar ūdeni un ievieto platā traukā. Lai marināde būtu garšas bagāta un aromātiska, iesaku izmantot Isabella tipa vīnogas (tās ir ļoti smaržīgas). Bet šī ir tumša šķirne. Un marināde būs tumša ar rozā nokrāsu.

Lai iegūtu vieglu marinādi, jums jāizmanto ne tikai aromātiskas vīnogas, bet vēlams gaišas, baltas vai gaiši rozā šķirnes, piemēram, “Original” (parādīts fotoattēlā), varat ņemt “Lydia”.

Ar rokām sasmalciniet ogas līdz mīkstumam un atstājiet 10 minūtes, pievienojot šķipsniņu cukura. Šajā laikā vīnogas izdalīs vairāk sulas. Kā redzat, es izmantoju gaišo šķirni, pievienojot tumšu.

Burkas nomazgā ar sodu, liek pannā ar ūdeni un vāra 5 minūtes, tā sagatavosi trauku konservēšanai. Burkas var arī sterilizēt ar tvaiku vai mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Noskalojiet jāņogu lapas un novietojiet tās burku apakšā.

Pēc iespējas ciešāk piepildiet burkas ar nenobriedušiem ķiršu tomātiem līdz augšai. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni no tējkannas. Pārklājiet sagatavi ar vāku un atstājiet uz 7-10 minūtēm sasilt.

Kamēr tomāti sasilst, vīnogu sulu izkāš caur sietu bļodā. Uz 2 burciņām (850 ml) vajadzēs aptuveni 600-700 ml.

Nolejiet pirmo ūdeni, izmēriet sev tā daudzumu, lai zinātu, cik daudz šķidruma vajadzēs vīnogu marinādei. Vēlreiz uzvāra ūdeni, ielej otrreiz un atstāj vēl 10 minūtes.

Vīnogu sulā izšķīdina cukuru un sāli, uzliek uguni un vāra marinādi vairākas minūtes. Cukura daudzumu marinādei varat pielāgot pēc savas gaumes. Ja vīnogas ir saldas, tad cukura var būt nepieciešams mazāk, nekā norādīts receptē.

Vārošajai marinādei pievienojiet ābolu sidra etiķi un noņemiet pannu no uguns.

Iztukšojiet burku un nekavējoties piepildiet to ar verdošu vīnogu marinādi. Ja burkā paliek tukša vieta, pievienojiet verdošu ūdeni.

Zaļo tomātu burkas cieši satin ar tīriem vākiem un novieto otrādi. Kad burkas ir atdzisušas, uzglabājiet pieliekamajā.

Jau pēc vienas vai vēl labāk, 2 nedēļām, jūs varēsiet izmēģināt šos tomātus.

Mūsdienu mājsaimnieces zina daudz veidu, kā uzkrāt dārzeņus un augļus visai aukstajai sezonai. Viena no labākajām iespējām, kā pagatavot ēdienu ziemai, ir ķiršu tomātu konservēšana. Tiem ir pievilcīgs izskats, ērts izmērs maziem traukiem un laba garša.

Kā marinēt ķiršu tomātus

Šīs šķirnes augļu novākšana daudz neatšķiras no tradicionālajām receptēm. Tomēr ir dažas specifikas, kā saglabāt ķiršu tomātus ziemai. Piemēram, lielus tomātus vairākas reizes aplej ar verdošu ūdeni un garšvielām, lai tie varētu tvaicēt. Ķiršu tomātu konservēšana ietver vienu šādu procedūru, lai saglabātu mazo augļu izskatu. Jūs varat papildināt receptes ar gurķiem, ķiplokiem, papriku vai burkāniem.

Klasiski marinēti ķiršu tomāti

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• tomāti - 3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli – 4 gab.;
• pipari - 3 gab .;
• pētersīļi;
• sinepes (sēklas) - 1 tējk. uz litru burka;
• cukurs - 6 karotes;
• sāls - 1 karote;
• garšvielas;
• etiķskābe - 4 ēdamkarotes.

Marinēti ķiršu tomāti, recepte:

1. Sagatavojiet augļus, veiciet caurduršanu kātiņos, lai saglabātu to formu.
2. Nomizo ķiplokus, sīpolus, piparus. Sagriež lielos gabalos.
3. Nomazgājiet pētersīļus un nosusiniet.
4. Zaļumus rūpīgi nomazgā, nosusina un šķiro.
5. Pēc sterilizācijas paņemiet tīras burkas un novietojiet sastāvdaļas.
6. Katrai burciņai pievieno sinepju sēklas un piparu graudus.
7. Pārlejiet ēdienu ar verdošu ūdeni.
8. Pēc 15 minūtēm sālījumu notecina un vēlreiz uzvāra.
9. Pārlej tomātiem 15 minūtes.
10. Nolejiet ūdeni, uzvāriet, pievienojot cukuru, sāli un garšvielas.
11. Piepildiet burkas ar marinādi.
12. Pēc tam konteiners ir jāsarullē un jāuzglabā.

Konservēti ķiršu tomāti savā sulā

Šī recepte ir jāpieņem katrai mājsaimniecei, jo augļi sanāk ļoti garšīgi un skaisti, tāpēc ar tiem var dekorēt svētku galdu. Turklāt uzkodu var izmantot kā mērci vai piedevu galvenajiem ēdieniem. Ja pareizi ievērosiet proporcijas, tad oriģinālās sagataves iepriecinās visu jūsu ģimeni aukstajā sezonā.

Lai iegūtu garšīgus ķiršu tomātus ziemai savā sulā, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• tomāti kodināšanai – 2 kg;
• mērcei (var izmantot lielas) – 1 kg;
• sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis - 30 g;
• cukurs - 2 karotes.

Kā marinēt tomātus:

1. Sagatavo 0,5 litru burkas.
2. Dārzeņi mērcei ir jānomazgā, jānoņem kāti un jāsasmalcina blenderī.
3. Pievieno garšvielas.
4. Uzvāra mērci.
5. Mazos augļus nomazgā, liek burkās un 7 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
6. Šķidrumu notecina un pārlej ar mērci.
7. Satin tradicionālā veidā.

Kā marinēt ķiršu tomātus

Tradicionāli gandrīz visas saimnieces dārzeņu ražas sezonā gatavo dažādus ziemas sālītus gurķus. Mazo tomātu marinēšana ziemai nav grūta, galvenais ir ievērot tehnoloģiju un proporcijas. Lai uzkoda izskatītos skaisti, vienai burciņai ieteicams izvēlēties dzeltenus, rozā un sarkanus augļus. Lai iegūtu oriģinālu garšu, etiķa vietā varat pievienot citronu sulu. Ja jums patīk sāļas un pikantas uzkodas, tad ķiršu tomātus ziemai var kodināt, pievienojot mārrutkus.

Lai pagatavotu gardus sālītus tomātus, jums būs nepieciešams:

• augļi - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Kā marinēt ķiršu tomātus:

1. Augļi ir jāšķiro, jāmazgā un jāsagriež pie kātiņa.
2. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un liek metāla traukā.
3. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet.
4. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež.
5. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas tomātiem.
6. Sagatavo saldo sālījumu. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni ar sāli un cukuru.
7. Šķidrumu atdzesē un pēc tam pārlej tomātiem.
8. Augļus sālī 24 stundas.
9. Liek burkās.

Žāvēti tomāti ziemai

Ir vēl viens oriģināls veids, kā uzkrāt skaistus un garšīgus tomātus ziemai - nosusiniet tos. Šāda veida sagataves ir īpaši izplatītas Eiropā un Āzijas valstīs. Saulē kaltēti tomāti būs lieliska sastāvdaļa siltajiem ēdieniem, zupām, picām un mērcēm. Žāvēšanai svarīgi izvēlēties pareizos augļus: nebojātus, nogatavojušos, vidēja izmēra. Dārzeņus ieteicams ņemt no atklātas zemes, jo siltumnīcas tomātiem nav īpaša aromāta. Jūs varat žāvēt augļus ziemai cepeškrāsnī, saulē vai speciālā žāvētājā.

Lai pagatavotu žāvētus dārzeņus ārā, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 10 kg;
• augu eļļa - 1 glāze;
• jūras sāls - 3 ēdamkarotes;
• pergamenta papīra;
• paplāte;
• režģi;
• dvielis;
• marle.

Kā žāvēt dārzeņus ziemai:

1. Pirmkārt, jums ir jāpārbauda laika prognoze nākamajai nedēļai. Gaisa temperatūra žāvēšanai ir nepieciešama 32-33 grādi. Pretējā gadījumā sagatave sabojāsies un sapelēs.
2. Nosedziet plakanu virsmu ar tīru dvieli.
3. Nomazgājiet augļus, nosusiniet, sagrieziet uz pusēm.
4. Noņemiet starpsienas un kātiņus.
5. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju uz auduma, lai noņemtu lieko šķidrumu.
6. Paplāti izklāj ar pergamentu un papīru ieziež ar sviestu.
7. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz augšu un pievienojiet sāli.
8. Pārklājiet dārzeņus ar marli.
9. Atstājiet saulē visu dienu.
10. Uz nakti novietojiet paplātes sausā vietā un no rīta atkal izņemiet tās gaisā.
11. Pēc 6-7 dienām kaltētie ķiršu tomāti būs gatavi.
12. Pēc tam tomātus ievieto tīrās burkās un pārklāj ar vākiem.

Video: ķiršu tomātu konservēšana

Mazie un garšīgi - ķiršu tomāti - pēdējā laikā ir kļuvuši ļoti populāri mājsaimnieču vidū. Ļoti skaisti uz svētku galda izskatās konservēti mazie tomātiņi, īpaši, ja tie ir dažādās krāsās – sarkani, dzelteni. Ziemai marinēti ķiršu tomāti ir ļoti garšīgi, skaisti un koši, tie ir arī neparasti garšīgi. Sakarā ar to, ka tomāti ir mazi, tie ir labi iemērc marinādē. Tos var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai kā garnējumu galvenajam ēdienam.

Ātri un garšīgi – vienkārša recepte marinētiem ķiršu tomātiem

Sastāvdaļas:

Uz 800 gramiem ķiršu tomātu:

• sāls - 130 gr .;
• cukurs - 100 gr .;
• ēdamkarote etiķa;
• pāris rozmarīna zariņu (var paņemt vienu zariņu sausu)

Kā gatavot:

• Ievietojiet augļus tīrās burkās;
• pagatavo marinādi: pievieno sāli, granulētu cukuru un pāris rozmarīna zariņus;
• vāra;
• noņem no uguns un pievieno etiķi;
• tomātus pārlej ar marinādi;
• sterilizē tomātu burkas

Uzmanību! Sterilizējiet tomātu burkas šādi:

• Novietojiet virtuves dvieli augstas pannas apakšā;
• uzlieciet uz tā kannas;
• ielej pannā nedaudz ūdens;
• uzliek uguni un uzvāra;
• Vāra burkas uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes;
• ļaujiet atdzist un sarullējiet

Pikanti ķiršu tomāti

Sastāvdaļas:

• pusotrs kilograms ķiršu tomātu:

• bulgāru pipari - 2 gab.;
• asie čili pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 8 daiviņas;
• spuldze;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• lauru lapas un mārrutku lapas - pēc izvēles;
• zaļumi (dilles, selerijas, pētersīļi)

Lai pagatavotu divus litrus marinādes:

• sāls - 50 gr .;
• cukurs - 100 gr .;
• ābolu sidra etiķis - 60 ml

Konservēšanas soļi:

1. Šķirojiet tomātus, atlasiet gatavākos augļus bez bojājumiem, noskalojiet un nosusiniet ar dvieli.
2. Tomātus vairākās vietās sadursta.
3. Sagrieziet papriku garās sloksnēs;
4. Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos;
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
6. Sagatavojiet tīras un sterilizētas burkas, kurās ievietot:
   • ķiploki un sīpoli;
   • diļļu lietussargs;
   • mārrutki, lauru lapa;
   • pāris neļķu;
   • aso piparu aplis un daži paprikas gabaliņi;
7. Novietojiet augļus uz sagatavotajām garšvielām.
8. Piepildiet saturu ar karstu ūdeni.
9. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
10. Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā.
11. Liek uz uguns, uzvāra.
12. Pagatavo marinādi.
13. Uzvāra.
14. Noslēdz uguni, pievieno etiķi un lej burkās.
15. Sarullējiet un apgrieziet.

Padoms! Ķiršu tomātu konservēšanai labāk ņemt litra vai puslitra burkas, jo daudz ērtāk tās sarullēt un uzglabāt.

Marinēti ķiršu tomāti ziemai, tāpat kā veikalā

Lai tomāti atgādinātu veikalā nopērkamos, nepieciešamas ne tikai 0,5 litru burkas, bet arī īpaša recepte. Gala rezultāts ir marinēti ķiršu tomāti ziemai, gluži kā veikalā, un tādi, ka garšo pat tiem, kam tie negaršo. Tātad, jums būs nepieciešams:

• Ķiršu tomāti;
• Pipari - 4 gab.;
• franču sinepju sēklas 1-2 ēd.k.;
• Ķiploki - 2-3 daiviņas;
• Cukurs - 4 tējk;
• Etiķis - 1 tējk.
• Krustnagliņas – 2 gab.;
• Apstādījumi
• Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus vai saldos sīpolus.

Burkas apakšā liek zaļumus (1 zariņš diļļu un pētersīļu), sīpolus, ķiplokus un garšvielas. Tomātus iedur ar zobu bakstāmo, lai tie neplīst, un cieši ievietojiet burkā. Pievieno sāli, cukuru un sinepes un pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens nenonāk līdz kaklam, apmēram 5/6 bundžas. Pēc tam 20-30 minūtes veic sterilizāciju un burkas sarullē. Atstājiet otrādi un pārklātu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Marinēti ķiršu tomāti ziemai litru burkās

Ķiršu tomāti izceļas ar paaugstinātu saldumu un izskatās ļoti eleganti. Marinētu ķiršu tomātu gatavošana ziemai litru burkās ir ērta un garšīga konservēšana. Šī pārbaudītā recepte mazu tomātu kodināšanai litru burkās sastāv no šādām sastāvdaļām:

• Ķiršu tomāti, jūs varat ņemt dažādas krāsas, tas izskatās neparasti;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Pipari;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Dilles lietussargos (var izmantot sēklas);
• Karstie čili pipari - pāris krustnagliņas.

Lai pagatavotu 1 litru marinādes, vajadzēs 1 ēd.k. l. sāls un cukurs, 1 tējk. etiķis.

Burkas apakšā liek lauru lapu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, maltus piparus, 2-3 piparu graudus un vairākas aso piparu daiviņas. Nomazgātos tomātus cieši ievieto burkā, pēc tam to piepilda ar verdošu ūdeni un 30 minūtes aizver ar tīru vāku. Tad iegūto ūdeni no visām kārbām ielej katliņā, pievieno nedaudz verdoša ūdens, kamēr sālījums vārās prom.

Uz 1 litru šķidruma sālījumā ielej 1 ēdamk. sāls, 1 ēd.k. cukurs un dilles - lietussargi vai sēklas. Vāra 7-10 minūtes, pievieno etiķa esenci ar ātrumu 1 tējk. uz 1 litra burciņu šuvēm. Tomātiem pārlej ar verdošu marinādi. Sarullējiet un atdzesējiet burkas otrādi, kā parasti.

Ātri marinēti ķiršu tomāti

Daudzas mājsaimnieces ir iemīlējušās mini ķiršu tomātos. Tie rotā jebkuru ēdienu, ir ērti lietojami, gatavošanas laikā paliek neskarti, turklāt ir saldāki un sulīgāki par parastajiem tomātiem. Miniatūrajām šķirnēm ir daudz augstāks cukura saturs. Ātri marinētus ķiršu tomātus ir ērti pagatavot iepriekš, pirms svētkiem. Lieluma dēļ tās ātri iesūcas marinādē un var lietot gandrīz uzreiz. Bet labāk ir ļaut tomātiem brūvēt divas dienas. Mūsu recepte garšaugu un ķiploku pikantam aromātam pievieno kanēļa nokrāsu.

Viss tiek darīts ļoti ātri. Noteikti izmēģiniet šo ekspresrecepti, un tā kļūs par jūsu iecienītāko.

Ķirsis - pietiek ar 400 gramiem. Mēs izvēlamies veselus, gatavus augļus ar biezu mizu. Mums būs nepieciešams arī:

• Ūdens: 0,5 glāzes
• Sāls: 0,5 ēdamkarotes
• Cukurs: 0,5 tējkarotes
• Etiķis 9%: 15 ml
• Malts kanēlis: 1/4 tējkarotes
• Ķiploki: 1 daiviņa
• Lauru lapa: 2 gab
• Smaļie pipari: 1-2 zirņi
• Žāvētas dilles: 1/3 tējkarotes
• Žāvēts baziliks: 1/3 tējkarotes

Sākam gatavot, sterilizējot traukus. To var izdarīt, izmantojot tradicionālo metodi, vai arī varat izmantot tvaika sterilizāciju. Lai sterilizētu ar tvaiku, burku var novietot otrādi uz metāla sieta un novietot uz ūdens pannas. Jūs varat ievietot burku tieši nelielā kausā vai novietot to uz tējkannas snīpi. Lai iznīcinātu baktērijas, būs nepieciešamas 15 minūtes. Burku novieto otrādi uz izgludināta dvieļa. Burciņai jābūt sausai! Sterilizējam arī vāku.

Tagad nomazgāsim tomātus un vairākas reizes caurdursim pie kātiņa – tā izvairīsimies no plaisāšanas. Burciņā liek baziliku, dilles, lauru lapu, piparu graudus un ķiplokus. Līdz burciņu pakaramajiem saliekam ķiršu tomātus. Atlikušo lauru lapu liek burkas vidū.

Pagatavo marinādi: verdošam ūdenim pievieno sāli un kanēli. Ielejiet to burkā. Beigās burciņā ielej etiķi, lai tam nav laika iztvaikot. Satiniet burku. Apgrieziet to vairākas reizes - etiķim vajadzētu izšķīst.

Aptiniet burku kaut ko siltu uz 5-6 stundām. Jums tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. 20 minūtes - un esat pabeidzis!

Piezīme. Receptē varat izmantot arī svaigus garšaugus (baziliku un pētersīļus). Šajā gadījumā sagatavoto tomātu burka ir jāsterilizē 15-20 minūtes.

Recepte marinētiem ķiršu tomātiem “Finger laiza labi”

Tomātu pagatavošana parasti aizņem maz laika, lielākā daļa no tā tiek tērēta sastāvdaļu sagatavošanai un ievietošanai burkās. Izņēmums nav arī marinētu ķiršu tomātu recepte “Finger-liccking good”, un tomāti ir vienkārši garšīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti (var izmantot arī krējuma šķirni);
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. sāls;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 0,5 glāzes (vai nedaudz mazāk) 9% galda etiķa;
• 3 rozmarīna zariņi;
• 3-4 bazilika zariņi;
• 1 tējk melnie piparu graudi.

1. Pirms konservēšanas procesa sākšanas rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi un rūpīgi jānoplēš esošie kāti. Nākamais solis ir zaļumu mazgāšana un žāvēšana. Baziliks jāsadala atsevišķās lapiņās, un lielie rozmarīna zariņi jāsadala vairākos gabalos. Ķiploku daiviņas jānomizo un jānomazgā.
2. Tomātu konservēšanai vislabāk ir izmantot litru burkas, kuras vispirms jāsterilizē un jāizžāvē. Ķiršu tomātus izklāj ar zaļumiem un ķiplokiem. Burkas jāpiepilda līdz augšai vienādi ar visām sastāvdaļām.
3. Tad sākam gatavot marinādi. Ūdenim jāpievieno cukurs un sāls, kā arī melnie pipari. Ūdeni ar garšvielām nosūta uz uguns un uzvāra.
4. Pēc vairāku minūšu vārīšanas marināde ir jānoņem no uguns. Karstam ūdenim pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa. Gatavo marinādi pārlej tomātiem, kas iepriekš bija salikti burkās.
5. Visas burkas konservēšanai jāaizver ar metāla vākiem, jāapgriež otrādi un labi jāiesaiņo. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, tos var droši pārvietot uz vēsu vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Lai tomāti svētku galdā izskatītos vēl apetītlīgāk, vienā burciņā vari apvienot dažādu krāsu tomātus. Izmēģinot jūsu radījumu, neviens nepaliks vienaldzīgs! Nosaukums tomāts pilnībā atbilst tā nepārspējamai garšai, tas noteikti ir pirkstiem laizošs!