Ali je mogoče kuhati pecivo? Kuhanje zamrznjenih testenin v ponvi

Sveže pecivo prepražimo v veliki količini rastlinskega olja (3 centimetre od dna ponve) na vsaki strani. Čebureke ocvremo na vsaki strani.
Zamrznjeno Pecite polizdelke v segreti ponvi, rahlo poškropljeni s sončničnim oljem, na vsaki strani na srednjem ognju brez pokrova.
Skupaj traja 2,5 ure, da pripravite pecivo iz nič.

Kako ocvreti pecivo

Izdelki
Pšenična moka - 4 skodelice za testo in 1/4 skodelice za posip
Mleto svinjsko in goveje meso - pol kilograma
Čebula - 4 srednje velike glave
Koper - 1 majhen šopek
Voda za testo - 1,3 skodelice
Voda za polnjenje - 1 kozarec
Mleti črni poper - 1 čajna žlička
Sol - 1 žlica
Rastlinsko olje (koruzno ali sončnično) - 1,25 skodelice

Kako ocvreti pecivo

Priprava testa
Na vrh posode položimo sito, v cedilo nasujemo 5 lončkov moke in sito stresamo, da se vsa moka postopoma zlije v skledo. Moki dodamo tretjino žlice soli in dobro premešamo.
Mešanici dodajte četrtino skodelice rastlinskega olja, 1 skodelico vroče vode in dobro premešajte z žlico. Ko postane testo pregosto za mešanje, potresemo mizo z moko in pregnetemo (to je »gnetemo«) testo z vseh strani na mizi.
Ko testo postane homogeno (po 5 minutah gnetenja), ga damo v skledo, pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi pol ure, da testo postane še bolj homogeno in elastično.

Priprava nadeva
Če je mleto meso zamrznjeno, ga odmrznemo, iz njega odlijemo tekočino in damo v skledo, malo pretlačimo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo (lahko jo sesekljamo tudi z mlinom za meso). Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
Dodajte čebulo, dve tretjini žlice soli, 1 čajno žličko črnega popra in 1 skodelico vode.
Mleto meso dobro premešamo, da napolnimo pecivo.

Oblikovanje čeburekov
Testo ponovno pregnetemo, zvijemo v klobaso in narežemo na enake kroge. Kroge položite v vrečko, da se ne izsušijo.
Delovno površino potresemo z moko.
Vsak krog s pomočjo valjarja razvaljamo na tanek krog debeline 2-3 milimetre.
Na eno polovico testa položimo 1 žlico mletega mesa, ki ga razporedimo po celotni površini polovice testa (če ne štejemo koncev, ki jih bo treba stisniti).
Robove testa za pecivo namažite z vodo, da se bolje sprimejo. Polovico testa pokrijemo z drugo in prepikamo z vilicami – na eni in drugi strani. Oblikovane testo polagamo na delovno površino, posuto z moko, na kratki razdalji drug od drugega. Ker Čebureki zavzamejo precej prostora, priporočljivo je, da uporabite plastične vrečke kot distančnik v kupu surovega peciva.

Cvrtje peciva
Pripravite ravno ploščo za ocvrte pecivo. Na srednjem ognju segrejte ponev, vlijte 1 skodelico olja in počakajte, da olje zavre. Postavite testo (20 centimetrov na ponev - 2 kosa).
Pecive pražimo 3 minute, nato jih obrnemo in pražimo še 3 minute.
Položite ocvrte pecivo in v ponev položite naslednjo serijo surovih.

Vaše ocvrte torte so pripravljene!

Za koliko peciv je ta recept?
Iz dane količine sestavin boste dobili 11 čeburekov.

Fkusnofacts

Koliko stanejo izdelki za čebureke?- po receptu, ki smo ga dali, ducat čeburekov stane od 250 rubljev. (povprečje za Moskvo od junija 2016), enaka količina polizdelkov, kupljenih v trgovini - od 400 rubljev.

Koliko kalorij je v 1 čebureku?- 1 čeburek vsebuje približno 250 kcal.

Koliko olja potrebujete za cvrtje čeburekov?- za 10 peciv potrebujete 1,25 skodelice rastlinskega olja.

Kako dolgo cvreti čebureke v cvrtniku- 4 minute, 2 minuti na vsaki strani.

Namesto vode, v mletih testih lahko uporabite mineralno vodo, juho, kefir ali vodo, pomešano z majonezo ali kislo smetano. Za izvirno pecivo je primeren zeleni ali črni čaj. Če je mleto meso tekoče, mu dodajte manj vode/juhe.

Namesto mletega mesa, lahko uporabite svežo svinjino ali jagnjetino. V tem primeru je treba meso drobno sesekljati in nato uporabiti kot mleto meso.

Da bi testo ocvrli čebureke ni vpil preveč olja, pri gnetenju je priporočljivo dodati 2 žlici vodke v testo.

Če obstaja negotovost glede kakovosti mletega mesa, ga lahko pražimo 5-7 minut - in šele nato zmešamo z vodo in uporabimo v cheburekih.

Pri pripravi testa za čebureke lahko uporabite: poleg zelenjave, maslo ali arašidovo maslo. Pomembno je, da morajo biti čebureki pri cvrtju popolnoma potopljeni v olje, sicer boste na koncu dobili velikanske ocvrte cmoke: zlati mehurčki in hrustljava struktura čebureka se pojavita prav zaradi popolne potopitve v olje.

Tako, da je testo mehkejša, pri pripravi lahko uporabite 1 piščančje jajce. Vodo, uporabljeno v testu in nadevu, lahko delno ali v celoti nadomestite tudi z mlekom.

Začimbe za pecivo - kumina, mleti črni poper, zelena čebula, koriander.

Postrezite pecivo za kosilo z juho ali paradižnikovim sokom, kislo smetano, adjiko. Solata iz sveže zelenjave in svežih zelišč je kot nalašč za čebureke. Kot predjed za čebureke lahko postrežete soljene ali vložene paradižnike. Bele pecivo lahko postrežete s sirom.

Kako dolgo je treba hraniti pecivo?- Ocvrte pecivo hranite 12 ur na sobni temperaturi in 5 dni v hladilniku. Ocvrte pecivo shranjujte v zamrzovalniku 3 mesece.

Polnila za čebureke

za enako količino testa

Sirni nadev za čebureke- 300 gramov sira Maasdam naribajte na grobo strgalo.

Sirni nadev "Suluguni"- 300 gramov sira suluguni in 100 gramov trdega sira, kot je "ruski". Sir naribamo in premešamo.

Bučni nadev za pecivo- 300 gramov buče in 2 glavi čebule. Čebulo sesekljamo, prepražimo na olju, v ponev s čebulo dodamo naribano bučo in pražimo 10 minut. Nato ga uporabite kot nadev za čebureke.

Piščančji nadev za čebureke- mleto meso 500 gramov, 2 čebuli, sol in začimbe po okusu. Pripravite ga na enak način kot čebureke z mesnim nadevom. V piščančji nadev je treba dodati manj tekočine, saj je mleto piščanec bolj tekoč kot mleto meso.

Krompirjev nadev za čebureke- 500 gramov krompirja v olupku skuhamo, olupimo, pretlačimo, solimo in popramo, dodamo začimbe in zelišča po okusu. Nato ga uporabite kot nadev.

Kvašeno testo za čebureke

Izdelki
Pšenična moka - 4 skodelice
Voda - 1 steklo
Kvas - 1 čajna žlička
Sladkor - pol čajne žličke
Sol - pol čajne žličke
Rastlinsko olje ali maslo - 1 žlica

Priprava kvašenega testa za čebureke
Segrejte vodo in v njej raztopite kvas. Dodajte maslo, sol in sladkor, premešajte. Dodamo moko in zgnetemo testo. Testo pokrijemo in pustimo 20 minut. Nato testo ponovno pregnetite in se lotite priprave peciva.

Jed je pripravljena hitro - tako testo kot mleto meso ne vzameta veliko časa, denarja in truda. Še lažje je, če veste, kako ocvreti zamrznjene pecivo, kupite visokokakovosten polizdelek v supermarketu in ga v 5 minutah pripravite doma. Res je, tudi v tem primeru boste morali upoštevati nekaj tankosti, da ne boste pokvarili okusnih pite.

Najprej se pogovorimo o izbiri polizdelkov.

Vsa resnica o zamrznjeni pripravljeni hrani

Ker mletega mesa in testa ne pripravljamo sami, moramo poskrbeti za nakup dostojnega izdelka proizvajalca. Za kaj je treba posvetiti pozornost?

Barva testa. Biti mora snežno bela, brez odtenkov. To pomeni, da so polizdelki izdelani iz moke visoke kakovosti z visoko vsebnostjo glutena - v ponvi ne bodo razpadli.
Razpoke na površini izdelkov.Če brezvestni proizvajalec mleto meso preveč razredči z vodo, nadev pri zamrzovanju nabrekne in ponekod zlomi testo. Ni težko uganiti, da bodo testenine, pokrite z mrežo razpok, vsebovale malo mesa in veliko tekočine; ali to res potrebujemo?
Lepljivi izdelki. V tem primeru imamo opravka s polizdelki, ki so bili večkrat odmrznjeni. Njihova svežina in okus sta zelo vprašljiva.
Spojina. Priporočljivo je, da industrijsko pripravljeni izdelki ne vsebujejo rastlinskih beljakovin – to ne vpliva najbolje na njihov okus. Seznam potrebnih sestavin poleg moke in mesa vključuje čebulo, začimbe in zelišča. Dobro je, če je v testu prisotna jajca, bo bolj elastičen in med cvrtjem ne bo počil.

Če želite sami kuhati pecivo, vam ponujamo.

Kupili smo torej izdelek, ki je odličen po vseh kriterijih – preostane nam le še, da ga pravilno pripravimo.

Kako ocvreti v ponvi

Ta na videz preprosta orientalska jed ima svoje skrivnosti. Ena izmed njih je pravilna izbira in priprava olja za cvrtje. Menijo, da so testenine dobro pripravljene s katero koli rastlinsko maščobo. A prednost še vedno ostaja pri sončnično olje.

Mora biti:

Rafinirano. Nerafiniran izdelek ima izrazito aromo, ki preglasi pravi okus peciva in ga naredi grenkega. Poleg tega nerafinirano olje pri močnem segrevanju začne "streljati" in hitreje gori.
Vroče. Samo v tem primeru bomo dobili tanko, hrustljavo skorjo, značilno za čebureke z zelo sočnim, vodenim mletim mesom.
Ne varčujte z oljem. V ponev ga vlijemo v plasti vsaj 2 centimetra, saj je jed kuhana skoraj ocvrta.

Pred cvrtjem peciva morate preveriti zalogo rastlinskega olja. Občasno ga bo treba dopolniti, ko bo testo absorbira nekaj maščobe iz ponve. Če olja ni dovolj, bodo naši pekovski izdelki brezupno pokvarjeni.

Nekatere gospodinje, ko se prvič srečajo s polizdelki, jih najprej popolnoma odmrznejo. V nobenem primeru tega ne smete storiti! Tekočina iz mletega mesa bo nasičila testo, zaradi česar se bo med cvrtjem razlezlo in trgalo. Enako priporočilo velja za vse podobne pripravke: cmoke, cmoke, palačinke itd.

Nekateri kulinarični recepti svetujejo, da izdelek rahlo odmrznete, sicer meso morda ne bo popolnoma kuhano. Meja je tukaj tako tanka, da Bolje je, da pite v ponev sploh ne odmrznete kot da bi jih ogreli.

Algoritem cvrtja je izjemno preprost:

Najprej na šibkem ognju segrejemo suho ponev – debelostensko, po možnosti litoželezno (najboljša izbira bi bila ponev ali vok, če je na voljo). Po nekaj minutah prilijemo olje in počakamo, da se segreje, pri čemer zasliši prepoznavno prasketanje. Lahko odščipnemo majhen košček testa in ga vržemo v maščobo, če takoj priplava, je podlaga segreta na želeno temperaturo. Pozor: V ponev z nepregornim premazom takoj dodajte olje. da ne poškodujete posode.
Postavimo prvo serijo čeburekov. Nezaželeno je, da jih postavite preblizu drug drugemu - lahko se zlepijo in povečajo. Preostale polizdelke zaenkrat hranimo v zamrzovalniku.
Pite cvremo približno 5 minut na eni strani, dokler se ne pojavi hrustljava zlata skorja, nato pa jih obrnemo in počakamo enako dolgo. Ogenj naj bo srednji, da olje ne vre preveč. Nemogoče je določiti, kako dolgo cvreti čebureke z natančnostjo sekunde, saj ima vsak svojo posodo. Tu se osredotočamo na skorjo izdelka in lastne izkušnje. Pite med cvrtjem ne pokrijemo s pokrovom, če pa obstaja pomislek, da bo nadev vlažen, lahko to storite na koncu, malo zmanjšajte ogenj.
Končnih izdelkov ne odstranite z vilicami, ampak s kuhinjskimi kleščami. Položimo v globok krožnik, obložen s papirnato brisačo, in pokrijemo. Na ta način se hkrati znebimo odvečne maščobe in ohranimo mehkobo pečenih izdelkov. Pite je treba postreči vroče.

Za prilogo cheburekom lahko dodate začinjene omake iz orientalske kuhinje: adjika, Bazhe ali Katyk. Poudarili bodo okus jedi.

Kuhanje v pečici

Cvrtje v veliki količini vrelega olja se verjetno ne bo zdelo privlačno za privržence zdrave prehrane in tiste, ki pazijo na svojo postavo. Zakaj bi torej zavrnili okusno jed?

Rešitev je peka orientalske pite v pečici. Prednost te metode je, da nadev zagotovo ne bo ostal surov, kot se včasih zgodi s polizdelki, ki jih ocvremo v ponvi.

Čebureki so pripravljeni na naslednji način:

Pekač obložimo s peki papirjem in ga obilno namažemo z rastlinskim oljem.
Naše pripravke položimo (brez odmrzovanja), tako da je med njimi majhen prosti prostor.
Površino pite namažemo z jajcem, sicer ne bodo zlato rjave in pekač pokrijemo s folijo, da se ne dotika pečenega. Pečico segrejte na 200ºC.

Zamrznjen izdelek morate kuhati 15 minut pod folijo, nato pa enako količino brez nje. Ko odstranite oblogo, lahko pecivo potresete z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.

Okus jedi ni povsem znan, a to ne poslabša.

Multicooker namesto cvrtnika

Sodobni kuhinjski pomočniki vam omogočajo hitro kuhanje in z minimalno porabo energije. Multicooker se bo popolnoma spopadel z vlogo enolončnice ali cvrtnika, saj bo odpravil potrebo po izpiranju brizg maščobe, ki odleti med cvrtjem, in bo na koncu zagotovil okusen izdelek.

Skorja "surovih pit" bo hrustljava, nadev pa nežen in sočen.

Tukaj je opisano, kako pravilno ocvreti zamrznjene pecivo v počasnem kuhalniku:

V posodo nalijte rafinirano olje (sončnično, koruzno, bombaževo olje) do višine približno 1,5 cm, vklopite način "Cvrtje" in počakajte, da se maščoba segreje na želeno temperaturo.
Na signal naprave položite zamrznjene polizdelke v posodo: 2 ali 4, odvisno od prostornine večnamenskega kuhalnika.
Pri zaprtem pokrovu pražimo 5 - 7 minut, nato obrnemo in kuhamo enako količino, ne da bi ga zaprli. Natančen čas je odvisen od znamke naprave, zato, če pecivo prvič cvremo, potrebujemo dvignite jih s silikonsko lopatko da preverite, ali je skorja pekoča.

Če multicooker nima načina "Cvrtje", ga lahko "Pečenje" uspešno nadomesti. Koraki so enaki: predhodno segrejte kozarec olja, ki ga vlijete v skledo, približno 10 minut, nato pa vanj spustite pecivo in pražite z odprtim pokrovom na obeh straneh, dokler niso kuhani. Ko je multicooker zaprt, postopek traja dlje, skorja na pecivah pa ni tako hrustljava.

Kdaj potrebujete mikrovalovno pečico?

Če je bil izdelek zamrznjen in že ocvrt, ga je najbolje segreti v mikrovalovni pečici.

Da bi to naredili, se paste dajo v plastično vrečko s predhodno preluknjanimi luknjami in pošljejo v mikrovalovno pečico. Pri največji moči za popolno »obnovo« zamrznjenih pit ne bo trajalo več kot 5 minut.
Če želite izdelek ocvreti brez vrečke, ga morate pred segrevanjem poškropiti z vodo, sicer bo pečenje postalo suho in izgubilo svoj "podpisni" okus.

Pri nakupu zamrznjenih čeburekov je bolje vzeti polizdelke kot že ocvrte izdelke. Industrijsko pripravljene pite vsebujejo veliko količino rakotvornih snovi, saj se olje v cvrtnikih zelo redko menja.

Ali je mogoče zamrzniti pecivo doma in kako to storiti pravilno

Nič ni boljšega kot popolnoma domače pecivo. Odgovorni smo za kakovost vsake sestavine in kuhamo z ljubeznijo in skrbjo za svoje najdražje. Vendar ni vedno časa za ukvarjanje s testom in nadevom, če govorimo na primer o pasteh.

In ni vam treba, saj lahko te čudovite mesne pite zamrznete za prihodnjo uporabo!
Domače spravilo se ne razlikuje od industrijskega spravila. Dovoljeno je zamrzniti tako surove izdelke kot ocvrte, ki jih ne bi mogli "premagati" naenkrat.

Najprej izdelek položimo na pladenj, ki ga prekrijemo s filmom za hrano ali obilno potresemo z moko, in ga za nekaj časa pošljemo v zamrzovalnik. Pri hitrem zamrzovanju je dovolj 1 ura, tako da se naši polizdelki »postavijo«. Šele po tem se že trde in nelepljive paste pakirajo v zaprte plastične vrečke ali posode.

Zdaj lahko obdelovanec postavimo nazaj v zamrzovalnik, dokler ga ne potrebujemo.
Nato se domači čebureki, shranjeni pri nizkih temperaturah, obravnavajo na enak način kot tisti, kupljeni v trgovini.

Če je mogoče, raje zamrznite surove in ne ocvrte izdelke - na koncu se izkažejo za bolj sočne in okusne.

Za tiste, ki še niste poskusili kuhati čeburekov, priporočamo, da vsekakor posvetite pozornost tej čudoviti jedi, ki je enako primerna tako za hiter družinski prigrizek kot za razkošna praznična poslastica.

Med kuhanjem se mnogi soočajo z resnim vprašanjem: "Kako in koliko cvreti pecivo doma?" Zdi se, da tukaj ni nobenih skrivnosti ali pasti, vendar je vprašanje neverjetno pomembno. Navsezadnje postopka cvrtja ni lahko vreči v ponev in pozabiti. Je nekaj več. Za pravilno kuhanje je pomembno upoštevati več dejavnikov.

Če želite ocvreti okusne pecivo, morate pravilno narediti testo. Na primer choux pecivo za pecivo.

Čas kuhanja: 25 minut

Vsebnost kalorij: 210 kcal na 100 gramov

Testo se neverjetno hitro zamesi. Tukaj je pomembna hitrost kuhanja. Ker uporabljamo vrelo vodo, ki jo bomo uporabili za kuhanje testa.

3 skodelice moke;
1,5 skodelice vrele vode;
1 ščepec soli.

Recept

Zelo hitro pregnetemo testo. Če želite to narediti, vzemite moko in jo presejte v veliko skledo, nato dodajte malo soli in dobro premešajte
Po tem vlijemo vrelo vodo in kuhamo testo.
Temeljito pregnetite in poskrbite, da bo testo postalo mehko in elastično. Tako bo testo pripravljeno.

Choux pecivo omogoča enostavno cvrtje čeburekov v ponvi brez strahu, da se bo jed pokvarila ali počila v najbolj neprimernem trenutku. Velik plus je, da ga je mogoče zamrzniti.

Faktor 2 – polnjenje

Zelo pomembno je, ker če ga naredite preveč tekočega, lahko preprosto izteče, ne glede na to, koliko soka je v njem. In če imamo standardni nadev, potem bo pecivo z njim enostavno ocvreti, tudi zamrznjeno.

Čas kuhanja: 20 minut

Vsebnost kalorij: 235 kcal na 100 gramov

Komplet izdelkov za kuhanje

500 gramov mletega govejega mesa;
300 gramov čebule;
½ kozarca vode;
2 ščepca soli.

Recept

Mleto meso zmešajte z drobno sesekljano čebulo in začnite temeljito mešati.
Sedaj mleto meso posolimo in še malo premešamo, saj mora biti nadev homogen, sicer ga bo težko cvreti.
Naslednji korak je dodajanje vode in soli v mleto meso. Poleg teh sestavin lahko dodate toliko drugih začimb, kot jih potrebujete.

Nadev je sestavni del jedi. S pravim nadevom lahko pecivo ne le ocvremo, ampak tudi zamrznemo.

Faktor 3 – kiparjenje

Zdi se, kako lahko to pomaga pravilno cvreti pecivo? Toda v resnici obstaja povezava. Pri pripravi te jedi se morate spomniti, da kruhki za pecivo ne smejo biti pretanki, da se pri cvrtju ali zamrzovanju ne prebijejo ali počijo. Prav tako vam ni treba dodati preveč nadeva, saj se morda ne skuha. Robovi morajo biti tesno pritrjeni. Če je opravljeno pravilno, je cvrtje veliko lažje.

Faktor 4 – zmrzovanje

Včasih, če nimate dovolj časa, lahko pecivo zamrznete. Vendar je pomembno, da jih ne zamrznete preveč, sicer se bodo v ponvi razpadle. Prav tako ni priporočljivo dolgotrajno zamrzovanje peciva doma. Ne več kot 15 dni, potem bo njihov okus močno upadel.

Faktor 5 – cvrtje

Čebureke je treba pravilno ocvrti, prvič, da se ne zažgejo, in drugič, da so popolnoma ocvrti. Takšno poslastico je treba ocvrti na vsaki strani največ 3-5 minut, nato pa jo brez izgube časa odstraniti na krožnik.

Tako obstaja 5 dejavnikov, ki vam omogočajo pripravo okusnih peciv. Glavna stvar je, da se naučite, kako zamrzniti, oblikovati in kateri recept izbrati. Pravzaprav je vse v procesu priprave čeburekov doma medsebojno povezano. Ne glede na to, koliko se trudimo, če izločimo en element, nič ne deluje.

Kuhajte pravilno in okusno ter dober tek!

Dober dan vam, dragi moji! Moja prijateljica je pred kratkim obiskala Krim: brenčala mi je o tatarskih čeburekih. Tako navdušene nad tako na videz preprosto jedjo je še nisem slišal. Sploh me je "okužila" z željo, da bi jih naredila. Zato jih bomo danes kuhali. Povedal vam bom, kako ocvreti čebureke v ponvi in deliti pomembne skrivnosti priprave te jedi.

Na splošno, prijatelji, pecivo je preprosta hrana. In k nam je prišla iz Srednje Azije. Jaz bi temu rekel celo orientalska hitra prehrana. Ta jed je enostavna za pripravo in poceni. Je globoko ocvrt, zato je visoko kaloričen.

Sveže cvremo 1-2 minuti na vsaki strani. Bodite pozorni na temperaturo, pri kateri kuhate. Če ga pražite na nizki ravni, se bo testo zažgalo in nadev bo razmočen. Zato nastavite plamen ognja na nekoliko višji od srednjega.

Če pripravite čebureke iz jagnjetine, bo njihova energijska vrednost približno 280 kcal na 100 gramov.

Zamrznjeni čebureki so pripravljeni nekoliko drugače. V segreto ponev dodamo malo olja, segrejemo in naložimo polizdelke. Eno stran pražimo 7 minut na zmernem ognju (ponve ne pokrivamo). In nato enako količino za drugo stran. Ta metoda me spominja na kuhanje.

Kako ocvreti pecivo v ponvi - recept po korakih

Čebureki, pripravljeni po mojem receptu, bodo hrustljavi s sočnim nadevom v notranjosti.

Testo bomo naredili brez masla, jajc, kefirja in drugih izdelkov, ki jih lahko pogosto dodamo tukaj. Sestava bo vsebovala samo moko + vodo + sol. Testo bo delno zdrobljeno. Za čebureke, prijatelji, to je najboljše.

Testo

Pripravite 0,5 žlice. vode, malo soli in 1 skodelico moke.

Vzemite majhno ponev. Segrejte vodo in dodajte malo soli. Takoj, ko voda zavre, dodajte 0,5 skodelice moke. Z leseno žlico ali lopatko na hitro premešamo sestavine. Dobili boste homogeno lepljivo kroglico.
Prestavimo ga v globoko skledo in ga malo razporedimo po stenah – tako se bo masa hitreje ohladila. Nato dodajte 2 žlici. žlice moke in jo začnemo vmešavati v zameseni del testa. To lahko storite z mešalnikom.
Nato testo pregnetemo na mizo, površino potresemo z moko. Testo mora postati elastično.
Ko je testo pregneteno, ga zavijte v prozorno folijo. Mora dozoreti. Tako bo testo pri razvaljanju bolj voljno.

Mleto meso

Morate vzeti 200 gramov govedine ali jagnjetine, vodo, polovico čebule in mešanico paprike. Seveda, ko se volumen testa poveča, sorazmerno povečajte količino izdelkov, uporabljenih za polnjenje.

Glavna stvar v takem mletem mesu je voda. Navsezadnje je posebnost okusnega čebureka ta, da je, ko ga pojeste, tako sočen, da popijete sok

Torej, naredite mleto meso:

Čebulo drobno sesekljajte . Prestavimo ga na krožnik, potresemo s soljo in zdrgnemo z roko – čebula bo spustila sok.
Vzemite govedino ali jagnjetino. Narežemo na kose in zmeljemo v mlinčku za meso. Lahko ga celo dvakrat izpustite, da bo meso bolj mehko.
Čebulo združite z mletim mesom. Dodajte 3-4 žlice. voda in sol po okusu ter poper. Mleto meso bo tanko, vendar naj vas ne skrbi. Mesne beljakovine dobro "vpijajo" vodo. Dobro premešamo z žlico.
Ko mleto meso vpije tekočino, ponovno dodajte 3-4 žlice. l. vodo. Konzistenca nadeva mora biti šibkejša kot pri kotletih.

To je skrivnost okusne juhe. In ne bojte se dodati vode mesu.

Modeliranje in cvrtje

Mizo potresemo z moko, vzamemo polovico testa in začnemo zvijati somun. Biti mora tanek, kot pergament. Iz testa izrežemo enakomeren krog. To ponovimo z ostalim testom. Kot sem že rekel, iz te količine testa dobimo 3-4 čebureke.

Mleto meso položite v tanko plast in jo z žlico razporedite po polovici kroga. Pustite malo prostora okoli roba, da zaprete robove. Nato torto prepognemo na pol in jo zapremo. Nato vzemite vilice in jih potegnite po robu ter pritisnite z zobci. To je potrebno za boljše oblikovanje čebureka in preprečevanje iztekanja soka med cvrtjem.

Oblikovan čeburek takoj prepražimo. Segrejte ponev, dodajte še olje. To je zato, da pecivo lahko plava v njem in ne pride v stik z dnom posode. V vrelem olju se hrana hitro skuha, ker je globoko ocvrta.

Po cvrtju ocvrte polpete polagamo na papirnato servieto, da odstranimo odvečno maščobo. Po 1-2 minutah jih lahko jeste. Glavna stvar je, da jeste previdno in se ne opečete zaradi vročega nadeva.

In tukaj je podrobno video navodilo. Ujemite, prijatelji :)

Kako ocvreti zamrznjene pecivo v ponvi

Če nimate časa za pripravo takšnih "pit", ampak vau, kako si želite nekaj tako okusnega. Lahko pripravite polizdelke, kupljene v trgovini. Seveda ne bodo izpadle tako razkošne kot domače. Mislim pa, da se občasno da pripraviti tudi te.

Da bi bile te paste okusne, jih je treba pravilno ocvrti. In tukaj je nekaj funkcij:

Prvič, v nobenem primeru ne dajajte polizdelkov v hladno olje. Tako bo testo nasičeno z maščobo in zagotovo ne boste dobili hrustljave skorje. Počakamo, da se dodobra segreje, in šele nato damo na ponev.
Drugič, polizdelkov ne odmrzujte, preden jih kuhate. Izgubili bodo obliko in se spremenili v prave "krokodile" :) Mislim, da to ni vaša možnost.

In vendar, ne hitite, da jih obrnete na drugo stran. Počakajte, da dobijo hrustljavo skorjico. Če boste prezgodaj obrnili, boste poškodovali testo in ves sok bo iztekel.

Kako kuhati pecivo z mesom v ponvi - dragoceni nasveti

Namesto vode lahko mletemu mesu dodate juho ali mineralno vodo. Tako bo bolj nežen in okusnejši. Nadev bo pridobil izviren okus, če mletemu mesu dodate malo kuhanega zelenega ali črnega čaja.

Za cvrtje te jedi lahko poleg zelenjavne hrane uporabite zelenjavo in maslo v razmerju 1:1. Ocvrte "pite" bodo izpadle preprosto super. Poskusite to zagotovo!

Priporočam, da to aromatično jed postrežete vročo s svežo zelenjavo, česnovo omako ali paradižnikom. Nekateri ljudje raje jedo čebureke z juho ali jih sperejo s paradižnikovim sokom. Na splošno je izbira "prilog" odvisna od vaših okusnih želja.

Mimogrede, moji dragi kuharji, kako kuhate pecivo? Mogoče obstaja kakšna skrivnost. Zato mi prosim povejte v spodnjih komentarjih. Želim vam prijetno pastirstvo in rečem: adijo!