कवक और ताजा खीरे के साथ सलाद। फ़ंचोज़ सलाद रेसिपी

सब्जियों के साथ फंचोज सलाद एशिया में एक पसंदीदा स्नैक है, लेकिन चूंकि एशियाई व्यंजन यहां लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, इसलिए कई हमवतन पहले ही इस व्यंजन की सराहना और पसंद कर चुके हैं। फनचोज़ 19वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में दिखाई दिया, और बाद में भी इससे सलाद बनाया गया। हमारी मानसिकता स्वयं महसूस की जाती है - हमारी गृहिणियाँ अभी भी पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए सब्जियों के साथ फफूंद में मांस, चिकन या मशरूम मिलाती हैं। इस सलाद के निस्संदेह फायदे तैयारी में आसानी और गति के साथ-साथ उत्पादों की उपलब्धता भी हैं। इसके अलावा, सलाद कम कैलोरी वाला, आहारयुक्त, लेकिन साथ ही संतोषजनक होता है - उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन जो अपने फिगर और पोषण पर नज़र रखते हैं।

फफूंद को सही ढंग से तैयार करना मुश्किल नहीं है, आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं, या आप सार्वभौमिक विधि का उपयोग कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, मैं कवक को 10-15 मिनट के लिए भिगो देता हूं, यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कवक एक साथ चिपक न जाए। इसके बाद, ग्लास नूडल्स को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। फ़नचोज़ा तैयार है - आपको इसे लगातार हिलाते हुए, ठंडे पानी से धोना होगा। इस तरह कांच के नूडल्स बिना गांठ चिपके अलग-अलग हो जाते हैं।

अपने तटस्थ स्वाद के कारण, कवक मशरूम, समुद्री भोजन, मांस, पोल्ट्री, फलियां और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपनी पसंदीदा सामग्री या जो कुछ भी आपके रेफ्रिजरेटर में है उसे जोड़ सकते हैं। फ़नचोज़ वाले सलाद को मुख्य रूप से सोया सॉस के साथ तैयार किया जाता है; यह आदर्श रूप से ग्लास नूडल्स का पूरक है। यह समझा जाता है कि ऐसे सलाद मसालेदार होने चाहिए, इसलिए आपको उनके लिए मिर्च या नियमित काली मिर्च नहीं छोड़नी होगी। लाल शिमला मिर्च और तिल के बीज, साथ ही तला हुआ ताज़ा या दानेदार लहसुन, फफूंद के लिए मसाला के रूप में उत्तम हैं। फफूंद सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

फफूंद का शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। ग्लास नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए वे एक व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्त करते हैं और मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा देते हैं। इसकी संरचना में मूल्यवान विटामिन तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं; कवक एक अवसादरोधी है। फफूंद के दैनिक सेवन से कुछ वसायुक्त या मीठा खाने की इच्छा कम हो जाती है, क्योंकि शरीर को इसके बारे में सभी आवश्यक पदार्थ और संकेत पहले ही मिल चुके होते हैं। इसके कारण, कवक आहार पर रहते हुए, आप अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं। फुनचोज़ा कोई एलर्जेन नहीं है, इसलिए बच्चे भी इसका सेवन कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ फफूंद सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

अगर आप बेहद मसालेदार स्नैक्स के शौकीन हैं तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है. सलाद एशियाई व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में, कुछ साधारण सामग्रियों से, लेकिन बहुत सारे सीज़निंग के साथ बनाया जाता है।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 40 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• धनिया - 1 चम्मच

तैयारी:

हम जापानी अदजिका बनाते हैं - सभी मसालों को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और इसे फूलने दें। एक घंटे के बाद, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और सूजे हुए मसालों के साथ मिलाएं। जापानी अदजिका तैयार है. फनचोज़ा के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर तीन गाजर। गाजर में सिरका मिलाएं. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तुरंत गर्म होने पर इसे गाजर के साथ मिला दें। सब्जियों में ½ चम्मच जापानी एडजिका और फफूंद मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

सब्जियों के साथ फफूंद सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय और क्लासिक व्यंजनों में से एक। इस सलाद में सब कुछ संतुलित मात्रा में है - मसाला और नमक दोनों; यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 1 पैक
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• डेकोन - 200 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
• कोरियाई गाजर मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

फफूंद को 10 मिनट तक उबालें, धो लें। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज काट लें, खीरे को बेल मिर्च और डेकोन के साथ छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तुरंत गर्म होने पर इसे बाकी सब्जियों के साथ मिला दें। सब्जियों में मसाला, सोया सॉस और फफूंद मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

यदि आपके पास डेकोन नहीं है, तो आप इसे मूली, शलजम या रुतबागा से बदल सकते हैं। आप इस सामग्री को सलाद से पूरी तरह हटा सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह अपना तीखा तीखापन खो देगा।

मशरूम प्रेमियों के लिए सामग्री से भरपूर रेसिपी। सभी मेयोनेज़ सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 150 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• शैंपेनोन - 100 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• धनिया - 20 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तिल - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• करी - 5 ग्राम
• पानी - 50 मिलीलीटर

तैयारी:

फफूंद को तीन मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें, और फिर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। नूडल्स से पानी निकाल दीजिये. शैंपेन को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और काट लें। गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। ड्रेसिंग बनाएं - गर्म पानी, नींबू का रस, सोया सॉस, करी, तिल, मक्खन, दबाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और इसे पकने दें।

जमी हुई मिश्रित सब्जियों ने लंबे समय से गृहिणियों को रसोई में घंटों बिताने से बचाया है। इस सलाद के साथ भी ऐसा ही है, तैयार जमे हुए सब्जियों के मिश्रण के लिए धन्यवाद, इसे तैयार करना एक खुशी की बात है।

सामग्री:

• फुनचोज़ा - 200 ग्राम
• मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ - 400 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
• चिकन दिल - 500 ग्राम
• सरसों - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
• गर्म मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

कवक को उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। जमी हुई सब्जियों को ढककर 15 मिनट तक उबालें। पकने तक दिलों को भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। हम ड्रेसिंग बनाते हैं - सोया सॉस, गर्म काली मिर्च, मसाला, मक्खन, दबाया हुआ लहसुन और सरसों मिलाएं। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और इसे पकने दें।

आप इस सलाद के लिए किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं; "मैक्सिकन मिक्स", "समर मिक्स", "स्प्रिंग मिक्स", "ब्रोकोली मिक्स" उपयुक्त रहेगा। मिश्रण में जितनी अधिक विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ होंगी, नाश्ते का अंतिम स्वाद उतना ही समृद्ध और उज्जवल होगा।

फ़नचोज़ा समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और बदले में, यह ताजी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसलिए, सलाद उत्तम बन जाता है!

सामग्री:

• फंचोज़ा - 150 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• धनिया - 1 गुच्छा
• राजा झींगा - 20 टुकड़े
• शिमला मिर्च - 1/2 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• तिल - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• करी - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

निर्देशों के अनुसार फफूंद को उबालें। झींगा को उबलते पानी में एक मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें। हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया, प्याज और सीताफल को काट लिया। मैरिनेड बनाएं - सोया सॉस, नींबू का रस, करी, पानी और अदरक मिलाएं। मैरिनेड को गाढ़ा होने तक गर्म करें, 1 मिनट। प्याज को काली मिर्च और लहसुन के साथ 5 मिनट तक भूनें. फिर तलने में झींगा और मैरिनेड डालें। एक और 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। धनिया छिड़कें, एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी सामग्रियों को फफूंद के साथ मिलाएं, तिल छिड़कें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

यह मामला है जब दो दुर्लभ सामग्रियां - बत्तख का स्तन और कवक - इस अद्भुत गर्म सलाद को बनाने के लिए एक साथ आए। यह इतना पेट भरने वाला है कि यह आसानी से दूसरे कोर्स की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 100 ग्राम
• बत्तख का स्तन - 200 ग्राम
• प्याज - 2 टुकड़े
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया - स्वादानुसार
• पिसी हुई अदरक - स्वादानुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• तिल - स्वादानुसार

तैयारी:

हम बत्तख के लिए एक अचार बनाते हैं - शहद, सोया सॉस, सिरका, अदरक, काली मिर्च, दालचीनी और धनिया मिलाएं। बत्तख को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। फफूंद के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं - मिर्च, गाजर और प्याज। बत्तख को भून लें और फिर उसमें बचे हुए मैरिनेड के साथ सब्जियां डालें। पक जाने तक भूनें। हम कवक पर बत्तख के साथ सब्जियां रखते हैं, तैयार सलाद को तिल के बीज के साथ छिड़कते हैं।

क्या आप मानते हैं कि एक पूर्ण सलाद तैयार करने में केवल 10 मिनट लग सकते हैं? नहीं? फिर समय चिह्नित करें और इस त्वरित और बहुत स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करना शुरू करें।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 1/2 पैक
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए

तैयारी:

कवक को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी से धो लें। खीरे और शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिए. सोया सॉस के साथ तीन सामग्रियों को मिलाता है

क्या आपको चुकंदर के साथ सलाद पसंद है, लेकिन क्या आप विनैग्रेट के साथ हेरिंग से थक गए हैं? चुकंदर और कवक से बने नाश्ते के लिए एक नई अद्भुत रेसिपी लिखें। यह व्यंजन दैनिक पारिवारिक मेनू को महत्वपूर्ण रूप से "ताज़ा" कर देगा।

सामग्री:

• फुनचोज़ा - 200 ग्राम
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• पाइन नट्स - 1 बड़ा चम्मच
• साग - 1 गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए

तैयारी:

निर्देशों और पैकेजिंग के अनुसार कवक को उबालें। चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, कद्दूकस कर लें। ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। फफूंद, चुकंदर, मेवे, जड़ी-बूटियाँ, सिरका, दबा हुआ लहसुन, मक्खन और सोया सॉस मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च.

आप इस सलाद में पाइन नट्स की जगह अखरोट भी मिला सकते हैं. सबसे पहले उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में बस कुछ मिनटों के लिए तला जाना चाहिए। यदि आपके पास मेवे नहीं हैं या आपके प्रियजनों को उनसे एलर्जी है, तो तैयार सलाद पर तिल छिड़कें।

कोरियाई सलाद के सभी प्रेमी निश्चित रूप से इस अद्भुत ज़ुकुस्का की सराहना करेंगे। बैंगन के मौसम के दौरान इसकी विशेष रूप से मांग होगी, जब आप सब्जी स्टू से थक जाते हैं और उपलब्ध सामग्रियों से एक नया सलाद चाहते हैं।

सामग्री:

• फुनचोज़ा - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बैंगन - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• कोरियाई गाजर मसाला - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

फफूंद के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और फफूंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को काट लें, उसमें सिरका, नमक, गाजर के मसाले और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। गाजर को मैश करके एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बैंगन को क्यूब्स में काट कर भून लीजिये. तले हुए बैंगन, कोरियाई गाजर के साथ फफूंद मिलाएं और सामग्री को सोया सॉस के साथ मिलाएं।

एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद जो पहले से ही उबाऊ सीज़र के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। इसे छुट्टियों की मेज पर रखने में कोई शर्म नहीं है और यह रोजमर्रा के मेनू में बहुत विविधता जोड़ता है।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 100 ग्राम
• मूली - 5 टुकड़े
• टर्की - 250 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• धनिया - 1/3 छोटी चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

फफूंद के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और फफूंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं - मूली, गाजर, प्याज, हरी प्याज के साथ लहसुन, बस उन्हें बारीक काट लें। कटी हुई टर्की को भून लें. पक्षी को कवक, सब्जियों, मसालों और सोया सॉस के साथ मिलाएं। सलाद को रात भर लगा रहने दें।

यह बिल्कुल वैसा ही सलाद है जिसे आप अधिकांश सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं जो तैयार उत्पाद बेचते हैं। यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है और एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से इसे तैयार कर सकती है।

सामग्री:

• फुनचोज़ा - 200 ग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 3 टुकड़े
• सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सिरका - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

फफूंद को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। गाजर और खीरे को शिमला मिर्च के साथ छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च और गाजर को नरम होने तक भूनें, सबसे आखिर में इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों में सिरका, सोया सॉस, खीरा, मक्खन और फफूंद मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

जो लोग तोरी को केवल कैवियार के रूप में देखते हैं, उनके लिए यह नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी। यहां तक ​​कि जिन लोगों को सब्जी सलाद पसंद नहीं है, उन्हें भी इस स्नैक से कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 1 पैक
• तोरी - 1 टुकड़ा
• बैंगन - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 7 कलियाँ
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच
• ताजा साग - 1 गुच्छा
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

फनचोजा को 10 मिनट तक ठंडे पानी में डालें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडे पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें। तोरी के साथ गाजर और बैंगन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को पकने तक भूनें, सीज़न करें और सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों में सिरका, सोया सॉस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और फफूंद मिलाएँ। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

गर्म सलाद के प्रशंसक जानते हैं कि इस तरह के क्षुधावर्धक की एक खुराक एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकती है। यह सलाद कोई अपवाद नहीं है - यह बहुत भरने वाला बनता है, लेकिन भारी नहीं। रात्रि भोज के लिए आपको और क्या चाहिए?

सामग्री:

• फंचोज़ा - 100 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• खीरा - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• तिल - 2 चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

फुनचोज़ा के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकाल दें। हम चिकन को काट कर भून लेते हैं. हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया, एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर तीन गाजर, और खीरे को आधा छल्ले में काट दिया। हम सब्जियां (गाजर को छोड़कर) भी नरम होने तक भूनते हैं। यदि आप ड्रेसिंग चाहते हैं, तो सॉस को वनस्पति तेल और कोरियाई गाजर मसाला के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ चिकन, कवक, कटा हुआ लहसुन, सब्जियाँ, तिल मिलाएं। परोसते समय सलाद अभी भी गर्म होना चाहिए।

सबसे लोकप्रिय गोभी का सलाद "विटामिन" है, जिसे हर कैंटीन में खरीदा जा सकता है। लेकिन जैसे ही आप प्रसिद्ध सामग्री में फफूंद और सोया सॉस मिलाते हैं, सलाद तुरंत एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाली चमक प्राप्त कर लेता है।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 1 पैक
• हरी मिर्च, मीठी नहीं - 1/2 टुकड़ा
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सुशी सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

कवक को उबलते पानी में 1 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें और ठंडा होने दें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. एक कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज को बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी को तेल में 1 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये, गोभी कच्ची रह जायेगी, लेकिन नरम हो जायेगी. पत्तागोभी में मिर्च और गाजर डालें, सब्जियों के ऊपर सिरका डालें और हाथ से मसल लें। फफूंद को सब्जियों के साथ मिलाएं, सलाद में सोया सॉस डालें और ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

यदि आपको सुशी सिरका नहीं मिल रहा है, तो चिंता न करें। नियमित 9% सिरके को एक चम्मच सिरके और तीन बड़े चम्मच पानी के अनुपात में पतला करें। इस व्यंजन के लिए आपको परिणामस्वरूप पतला सिरका के 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

सूअर के मांस, सब्जियों और कवक से बना सलाद कोरियाई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। रूस की भी इस व्यंजन की अपनी व्याख्या है।

सामग्री:

• फुनचोज़ा - 200 ग्राम
• मांस - 300 ग्राम
• प्याज - 3 टुकड़े
• Dzhyusai - 200 ग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• मूली - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 2 टुकड़े
• वनस्पति मक्खन - 100 ग्राम
• सिरका 3%-80 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 7 कलियाँ
• नमक - 3 चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच

तैयारी:

फन्चोज़ा के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, दुर्लभ गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और जुसाई को बारीक काट लें। - मांस को भूनें, जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें सब्जियां डालें और करीब पांच मिनट तक पकाएं. तलने में टमाटर का पेस्ट, मिर्च और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। सब्जियाँ और कवक मिला लें। सलाद तैयार है.

कवक के साथ सलाद अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करता है: सब्जियों के साथ कवक, मांस के साथ कवक, समुद्री भोजन के साथ कवक, चिकन के साथ कवक। फफूंद सलाद या तो गर्म या ठंडा हो सकता है।

फ़नचोज़ा चीनी, वियतनामी और थाई व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। इसमें विभिन्न चौड़ाई के नूडल्स होते हैं, पतले और चौड़े दोनों। फ़नचोज़ा पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करके हरी मूंग की फलियों से बनाया जाता है।

फ़नचोज़ा बहुत बहुमुखी है; इसका उपयोग ठंडे और गर्म दोनों प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह सलाद, ऐपेटाइज़र, साइड डिश और मुख्य डिश दोनों के रूप में उपयुक्त है।

कवक का एक अन्य लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है। आप बस इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। निर्माता के आधार पर, इसे 1 से 10 मिनट तक बनाया जा सकता है। पकाने के दौरान इसका रंग पारदर्शी से सफेद हो जाता है। लेकिन जैसे ही नूडल्स नरम हो जाते हैं, यह खाने लायक हो जाता है।

फफूंद को उबालें नहीं, इसे पारदर्शी होने तक पकाएं, इससे यह स्वादिष्ट और लोचदार हो जाएगा।

कवक के साथ सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

कवक के साथ सलाद - बीजिंग

इल्या लेज़रसन से सूअर का मांस और सब्जियों के साथ पेकिंग सलाद।

सामग्री:

• फनचोज़ा
• गाजर
• खीरा
• चीनी गोभी
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• मिर्च
• लहसुन
• अदरक की जड़ 1 सेमी लंबी।
• सोया सॉस
• तिल का तेल
• सफेद वाइन का सिरका
• चीनी
• धनिया
• धनिये के बीज
• कस्तूरा सॉस
• मूंगफली

तैयारी:

एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी उबालें। कवक को उबलते पानी में डुबोएं। 3 मिनट के लिए छोड़ दें. नरम नूडल्स को छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें। सूखने के लिए छोड़ दें.

ड्रेसिंग तैयार करें. 6 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल तिल का तेल और 2 बड़े चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका। बारीक कटी हुई 3 लहसुन की कलियाँ, गर्म मिर्च की एक तिहाई छोटी फली, 1-2 टहनी हरा धनिया और 1 छोटा चम्मच डालें। सहारा।

चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें, एक डिश पर रखें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल फिर से भरना.

छिली हुई गाजरों को कद्दूकस कर लें या चाकू से लगभग 5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। गाजरों को पत्तागोभी के ऊपर रखें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल फिर से भरना.

गाजर और खीरे को अधिक रसदार बनाने के लिए पकाने से पहले उन्हें 20-30 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर के ऊपर रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल फिर से भरना.

खीरे पर फफूंद लगाएं और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

सलाद को डालने के लिए छोड़ दें।

यदि आप खीरे का गूदा निकाल देंगे तो तैयार सलाद में अतिरिक्त पानी कम होगा।

सूअर का मांस तैयार करें. सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें। मांस में बारीक कटी हुई एक तिहाई गर्म मिर्च और लहसुन की 1-2 कलियाँ मिलाएँ। सोया सॉस डालें, 0.5 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल तिल का तेल। मिश्रण.

पोर्क को चिकन या टर्की से बदला जा सकता है।

अदरक की जड़ को छीलकर बारीक काट लीजिये. 1 चम्मच पीस लें. धनिये के बीज। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष मोर्टार, मसाला ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, या चर्मपत्र की शीट पर धनिया के दाने रख सकते हैं, किनारों को सुरक्षित रूप से लपेट सकते हैं और मीट मैलेट से हरा सकते हैं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। - तेल में कटा हरा धनिया और कटा हुआ अदरक डालें. पैन में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस रखें। मांस को अधिकतम आंच पर भूनें।

मांस में ऑयस्टर सॉस और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल तिल का तेल।

ऑयस्टर सॉस को मछली सॉस से बदला जा सकता है।

सभी पैन-एशियाई व्यंजन व्यंजनों के लिए, WOK-आकार के फ्राइंग पैन सबसे उपयुक्त हैं; यह आकार आपको थोड़ी मात्रा में मांस या सब्जियों को जितनी जल्दी हो सके भूनने की अनुमति देता है। इससे मांस अधिक रसीला और सब्जियाँ कुरकुरी रहती हैं।

तैयार पोर्क को फफूंद के ऊपर सलाद के साथ एक प्लेट पर रखें।

चर्मपत्र की शीट पर मुट्ठी भर भुनी हुई मूंगफली रखें, लपेटें और मीट मैलेट से फेंटें। सलाद के किनारों के चारों ओर कटी हुई मूंगफली छिड़कें। सलाद के बीच में मांस को कटा हरा धनिया छिड़कें।

सरल सामग्री से बना एक ताज़ा सलाद नुस्खा; और भी अधिक मूल स्वाद के लिए, अधिक लहसुन और मिर्च डालें।

सामग्री:

• फुनचोज़ा 200 जीआर।
• बीजिंग गोभी 0.5 सिर
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• मिर्च मिर्च 1 फली
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• अदरक की जड़ 1 सेमी.
• रेड पेपर फ्लेक्स
• मूंगफली 3 बड़े चम्मच. एल
• सीलेंट्रो 3 टहनियाँ
• चावल सिरका
• नीबू 1 पीसी.

तैयारी:

फफूंद को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें। ठंडे पानी से धो लें. पानी निकलने दो. चाहें तो नूडल्स को कैंची से काट लें.

चाइनीज पत्तागोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सेवॉय पत्तागोभी, आइसबर्ग लेट्यूस और अन्य हेड लेट्यूस भी इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। एक गर्म फ्राइंग पैन में 1 चम्मच वनस्पति तेल डालें और फ्राइंग पैन पर समान रूप से वितरित करें। कुछ फेंटे हुए अंडे डालें ताकि वे तवे पर एक पतली परत में वितरित हो जाएँ। जब अंडा पैनकेक तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. सारे फेंटे हुए अंडों को इसी तरह तल लीजिए. अंडे को एक रोल में लपेटें और पतली स्ट्रिप्स में क्रॉसवर्ड काट लें। कटे हुए अंडे के पैनकेक के आधे हिस्से को सलाद के कटोरे में तैयार फफूंद और कटी हुई पत्तागोभी के साथ मिलाएं।

लहसुन और अदरक और थोड़ी सी मिर्च पीस लें. आप इसे मसाला मोर्टार में एक चुटकी नमक के साथ कर सकते हैं। 1 छोटा चम्मच। एल एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गर्म तेल में कटा हुआ अदरक, लहसुन और गर्म मिर्च डालें। तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए कुछ सेकंड तक भूनें। एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। थोड़ा ठंडा होने दें. फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चावल का सिरका, नीबू का रस और 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल। फेंटना। स्वादानुसार नमक डालें. चटनी नमकीन होनी चाहिए. तैयार सामग्री के साथ मिश्रण को सलाद कटोरे में डालें और हिलाएं। सलाद के ऊपर बचा हुआ अंडा नूडल्स, कटी हुई मूंगफली और कटा हरा धनिया डालें।

यदि आपके पास चावल का सिरका नहीं है, तो आप इसे सफेद वाइन से बदल सकते हैं। यदि आपके पास चावल या वाइन नहीं है, तो आपको नियमित टेबल वाइन नहीं मिलानी चाहिए, यह बहुत कठोर होती है और पकवान का स्वाद खराब कर देगी।

पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों से दूर, लेकिन रूसी गृहिणियों के लिए कवक के साथ सलाद की विधि इतनी सरल और समझने योग्य है।

सामग्री:

• फनचोज़ा
• गाजर
• खीरा
• लहसुन
• धनिया
• लाल गर्म मिर्च पाउडर
• चीनी
• सिरका
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• सोया सॉस

तैयारी:

कवक को उबालें, ठंडे पानी से धो लें, एक कोलंडर में निकाल लें और कैंची से काट लें।

गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

एक बड़े सलाद कटोरे में फफूंद और कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। नमक डालें। पिसा हुआ धनिया और लाल गर्म मिर्च डालें। 0.5 चम्मच डालें। टेबल सिरका, 6-8 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन की 3 कलियाँ काट लें। स्वादानुसार चीनी और काली मिर्च डालें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें। अच्छी तरह हिलाना.

यदि वांछित है, तो आप कैंची का उपयोग करके तैयार कवक को काट सकते हैं।

कवक के साथ सलाद - टोफू और झींगा के साथ थाई

15 मिनट में जेमी ओलिवर से मांस के साथ प्रामाणिक थाई सलाद।

सामग्री:

• फंचोज़ा 300 जीआर।
• मूंगफली 100 ग्राम.
• तिल 100 ग्राम.
• अदरक की जड़ 4-5 सेमी.
• मिर्च मिर्च 1 टुकड़ा
• लहसुन
• नींबू 3 पीसी
• चेरी टमाटर 6-7 पीसी
• तुलसी की कई टहनियाँ
• तिल का तेल
• मछली की सॉस
• चीनी
• गाजर
• खीरा
• मूली
• सौंफ
• पत्ता गोभी
• कॉकटेल झींगा 100 जीआर।
• मिर्च

तैयारी:

कवक को 4 मिनट तक गर्म पानी में डुबाकर तैयार करें। छलनी से छान लें.

एक फ्राइंग पैन में 1 टेबलस्पून मूंगफली और तिल भूनें। एल तिल का तेल।

चटनी। फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसकर मिला लें

छिली हुई अदरक की जड़, लहसुन की 1 कली, 1 मिर्च, तुलसी की कई टहनी, चेरी टमाटर, 3 नीबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल तिल का तेल, 3 बड़े चम्मच। एल मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा

चाकू या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके गाजर, खीरे, सफ़ेद पत्तागोभी और सौंफ के डंठल काट लें। एक बड़े सलाद कटोरे में सब्जियों के साथ सॉस मिलाएं। सब्जियों को रस निकलने तक जोर से मैश करें।

सलाद में गरम फफूंद डालें और मिलाएँ। 100 ग्राम तैयार कॉकटेल झींगा को सलाद के साथ एक कटोरे में रखें और मिलाएँ। सलाद के ऊपर टोफू का एक पूरा टुकड़ा रखें और क्यूब्स में काट लें।

टोफू के ऊपर चिली सॉस छिड़कें। सलाद को नीबू के टुकड़ों और पुदीने की टहनियों से सजाएँ।

यह सलाद सुदूर पूर्व के चीनी कैफे में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• फुनचोज़ा 200 जीआर।
• सफ़ेद पत्तागोभी 200 ग्राम.
• गाजर 1 पीसी.
• खीरा 1 पीसी.
• चीनी
• लाल मिर्च
• धनिया
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल
• चावल का सिरका या टेबल सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल
• तिल का तेल 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

फफूंद को उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।

गाजर को कद्दूकस पर काट लें या चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें.

आप लाल पत्ता गोभी डाल सकते हैं, इससे तैयार सलाद का स्वाद और रूप बेहतर हो जाएगा।

सब्जियों पर चुटकी भर नमक और लाल मिर्च, चीनी छिड़कें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका

एक गिलास में वनस्पति तेल और थोड़ा सा तिल का तेल मिलाएं, माइक्रोवेव में गर्म करें और गोभी और गाजर के साथ एक कटोरे में डालें। हिलाएँ और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

खीरे को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें. हरा धनिया और सोया सॉस डालें. सारी सामग्री मिला लें. स्वादानुसार सोया सॉस डालें।

तली हुई सब्जियों के साथ एक सरल सलाद रेसिपी जिसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• फंचोज़ा 200 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• सोया सॉस
• वनस्पति तेल
• हरी प्याज
• तिल

तैयारी:

फफूंद को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए भिगो दें। फफूंद को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।

गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। सब्जियाँ भून लें. तली हुई सब्जियों के साथ फफूंद को फ्राइंग पैन में रखें और भूनना जारी रखें। पैन में 6-8 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस। मिश्रण.

सब्जियों के साथ फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें। कटे हरे प्याज़ और तिल छिड़कें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें।

यह सलाद ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होता है.

सामग्री:

• फंचोज़ा 100 जीआर
• चिकन पट्टिका 300 जीआर।
• खीरा 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• बीजिंग गोभी 0.5 सिर
• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• गर्म मिर्च 1 टुकड़ा
• सोया सॉस 3-4 बड़े चम्मच। एल
• शहद या ब्राउन शुगर 1 चम्मच।
• तिल का तेल 1 चम्मच.
• सूखा लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच।
• गर्म लाल मिर्च 0.25 चम्मच।
• लहसुन 1-3 कलियाँ

तैयारी:

चिकन पट्टिका को फेंटें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। 1 बड़ा चम्मच डालें. एल सोया सॉस, मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं। गर्म मिर्च से बीज हटा दें और आधी या साबुत मिर्च काट लें।

सॉस के लिए, लहसुन को चाकू या लहसुन प्रेस या कद्दूकस का उपयोग करके काट लें। लहसुन में 1 छोटा चम्मच डालें। लाल शिमला मिर्च, 0.25 चम्मच। गर्म मिर्च, 1 चम्मच। शहद या ब्राउन शुगर, 1 चम्मच। तिल का तेल।

चिकन को तेज़ आंच पर भूनें. चिकन को आधा पकने तक पकाएँ, गाजर डालें। 1 मिनिट तक भूनिये. काली मिर्च डालें, 30 सेकंड के बाद चीनी पत्तागोभी डालें, 30 सेकंड के बाद खीरा डालें, हिलाएँ और आँच बंद कर दें।

कवक तैयार करें. 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, एक कोलंडर में निकाल लें, ठंडे पानी से धो लें और कैंची से काट लें।

तैयार फफूंद को चिकन और सब्जियों के साथ मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें।

गर्म मुख्य व्यंजन के रूप में या ठंडे सलाद के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• फंचोजा 100 ग्राम
• चिकन पट्टिका 150 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• गरम हरी मिर्च 1 टुकड़ा
• लहसुन 4 कलियाँ
• सोया सॉस
• तिल
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें.

चिकन पट्टिका को काटें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच। एल तिल मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

फफूंद को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। कैंची से काटा जा सकता है.

गाजर, शिमला मिर्च, तीखी हरी मिर्च को बिना बीज के काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर भूनें, उनमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। कवक जोड़ें. मिश्रण. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कवक के साथ सलाद - मांस और मशरूम के साथ कोरियाई

कोरियाई शैली में कवक, मांस और मशरूम के साथ गर्म और संतोषजनक सलाद।

सामग्री:

• फंचोज़ा 200 ग्राम
• सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल 5 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन 1 कली
• ब्राउन शुगर 1 चम्मच.
• सेब का सिरका 1.5 बड़े चम्मच। एल
• गोमांस का गूदा 200 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• शिताके मशरूम 100 ग्राम
• गाजर 3 पीसी।
• पालक 100 ग्राम

तैयारी:

फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. छानना। ठंडे पानी से धो लें. रसोई की कैंची से टुकड़ों में काट लें।

सॉस के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल तिल का तेल, बारीक कटी लहसुन की कली, ब्राउन शुगर और 1.5 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका। फेंटना।

बाकी सामग्री तैयार कर लें. शिइताके मशरूम से डंठल हटा दें और टोपी को पतला काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

एक बड़े फ्राइंग पैन में, 2 चम्मच गरम करें। तेज़ आंच पर तिल का तेल। प्याज और 1 छोटा चम्मच भून लें. 2 मिनिट तक नमक. गोमांस जोड़ें; एक बार यह पक जाए, तो इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

पैन में गाजर और मशरूम डालकर 3 मिनिट तक भून लीजिए. तैयार फफूंद जोड़ें। 2 बड़े चम्मच डालें. एल चटनी। 2 मिनिट तक भूनिये. गोमांस के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक खाली फ्राइंग पैन में 2 चम्मच डालें। तिल का तेल, पालक डालें। 2 मिनिट तक भूनिये, बचा हुआ सॉस ऊपर से डाल दीजिये. सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

सारी सामग्री मिला लें.

कुरकुरी सब्जियों और तैयार ड्रेसिंग के साथ त्वरित सलाद रेसिपी .

सामग्री:

• फंचोजा 100 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• खीरा 1 पीसी.
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• डिल 3 टहनियाँ
• तैयार चिम चिम ड्रेसिंग

तैयारी:

फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. ठंडे पानी से धो लें. इसे बहने दो.

गाजर, खीरा और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद के कटोरे में सब्जियों को तैयार नूडल्स के साथ मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग डालें.

दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया.

सामग्री:

• फंचोजा 100 ग्राम
• गाजर 1-2 पीसी।
• हरी प्याज
• झींगा 150 ग्राम
• सोया सॉस 4 बड़े चम्मच। एल
• मछली सॉस 2 बड़े चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू 2 पीसी।
• तुलसी
• धनिया

तैयारी:

फफूंद को गर्म पानी में रखें। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें. ठंडे पानी से धो लें.

कटी हुई गाजर, हरा प्याज, धनिया, पुदीना, तुलसी और झींगा मिलाएं।

सॉस तैयार कर रहे हैं. सोया सॉस, मछली सॉस, दो नीबू का रस और ब्राउन शुगर को एक साथ मिला लें।

सलाद के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सॉसेज के साथ फुनचोज़ा सोवियत-बाद के अंतरिक्ष और दक्षिण पूर्व एशिया की पाक परंपराओं का मिश्रण है।

सामग्री:

• फंचोजा 125 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज 300 ग्राम
• गाजर 3 पीसी
• प्याज 2 पीसी
• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• सूखा डिल
• सोया सॉस
• लाल गर्म मिर्च पाउडर
• काली मिर्च पाउडर
• वनस्पति तेल 100 ग्राम
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• टेबल सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल
• ऑलस्पाइस 6-7 मटर

तैयारी:

फफूंद को उबलते पानी में रखें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. छलनी की सहायता से पानी निकाल दीजिये. ठंडे पानी से धो लें. सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. शिमला मिर्च और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में 100 ग्राम वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को गरम तेल में तेज आंच पर भून लें. एक बार जब प्याज भूरे हो जाएं, तो पैन में गाजर डालें, फिर शिमला मिर्च और सॉसेज डालें। पक जाने तक भूनें.

- पैन में 1 बड़ा चम्मच मसाला डालें. एल डिल, 1 चम्मच। नमक, एक चुटकी काली और लाल मिर्च, कटा हुआ लहसुन की 2-3 कलियाँ, एक मोर्टार में पिसा हुआ ऑलस्पाइस।

तली हुई सब्जियों और सॉसेज को तैयार फफूंद के साथ सलाद कटोरे में रखें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल टेबल सिरका. सलाद को अच्छी तरह मिला लें. ठंडा करके सेट होने दें और आप परोस सकते हैं।

ताजी जड़ी-बूटियों और कुरकुरी सब्जियों के साथ स्क्विड और ऑक्टोपस का संयोजन आपके मेहमानों और परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• फंचोज़ा 200 ग्राम
• स्क्विड के छल्ले 200 ग्राम
• सोया सॉस
• वनस्पति तेल
• मूंगफली 1 मुट्ठी
• तिल
• हरी प्याज
• मूली 4-8 पीसी।
• गर्म मिर्च 1 पीसी।
• सीलेंट्रो 0.5 गुच्छा
• तुलसी 1 गुच्छा
• पुदीने की कई टहनियाँ
• 1 नींबू का रस
• चीनी 1 चम्मच.
• मछली सॉस 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल 1 चम्मच.
• लाल गर्म मिर्च पाउडर या गुच्छे
• चावल का सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सॉस के लिए, नींबू का रस, 1 चम्मच मिलाएं। चीनी, 1 चम्मच. जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। एल मछली सॉस, एक चुटकी लाल मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल चावल सिरका।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार या इस रेसिपी के अनुसार फफूंद तैयार करें। फफूंद को उबलते पानी के एक पैन में रखें और 5 मिनट तक पकने दें। ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें। फफूंद को एक कटोरे में निकाल लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।

स्क्विड और ऑक्टोपस रिंग्स को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। सुनिश्चित करें कि उन पर पानी न रह जाए अन्यथा तलते समय तेल निकल जाएगा। तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। समुद्री भोजन को सावधानी से तेल में डालें। - लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तले हुए स्क्विड और ऑक्टोपस को तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

मूली, आधा गुच्छा हरा धनिया, पुदीना, तुलसी और मूंगफली को काट लें। मिश्रण.

एक बड़े सलाद कटोरे में, सलाद की सभी सामग्री - कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, तला हुआ समुद्री भोजन, तैयार फफूंद और ड्रेसिंग मिलाएं। हिलाना। ऊपर से हरा प्याज और तिल डालें।

भुने हुए बीफ़ और कुरकुरी सब्जियों के साथ एक सुंदर सलाद की विधि।

सामग्री:

• फंचोजा 250 ग्राम
• खीरा 2-3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• गर्म मिर्च 1 पीसी।
• बेल मिर्च, बहुरंगी, 2 पीसी।
• तला हुआ गोमांस 150 ग्राम।
• लहसुन 3 कलियाँ
• धनिया 1 गुच्छा
• अदजिका
• सिरका
• सोया सॉस
• काली मिर्च पाउडर
• लाल गर्म मिर्च पाउडर
• वनस्पति तेल 0.5 कप

तैयारी:

फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

खीरे और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. गरम मिर्च को झिल्ली और बीज से छीलकर बहुत छोटा काट लीजिये.

एक सलाद कटोरे में, पहले से तला हुआ बीफ़, कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, हरा धनिया, 0.5 चम्मच डालें। अदजिकी, 0.5 चम्मच। सिरका, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस। अच्छी तरह हिलाना.

लहसुन को स्ट्रिप्स में काटें। फफूंद को निथार लें और ठंडे पानी से धो लें। पानी निकलने दो. फफूंद को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। मिश्रण. सलाद के ऊपर कटा हुआ लहसुन रखें। - कढ़ाई में ऊपर से गर्म तेल डालें. एक-एक चुटकी काली और लाल मिर्च डालें। धनिया छिड़कें।

कवक के साथ सलाद - पोर्क के साथ थाई

कवक और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ सलाद के लिए मूल नुस्खा।

सामग्री:

• फंचोजा 100 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 ग्राम
• लहसुन 3 कलियाँ
• अदरक की जड़ 1 सेमी.
• ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच। एल
• मूंगफली 100 ग्राम
• पुदीना 3 टहनी
• प्याज आधा गुच्छा
• सीलेंट्रो 4-5 टहनियाँ
• लाल गर्म मिर्च आधी फली
• सोया सॉस 1 चम्मच.
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच।
• एक नीबू का रस
• सूखा लाल शिमला मिर्च
• धनिया
• लाल गर्म मिर्च

तैयारी:

फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जब नूडल्स नरम हो जाएं तो उन्हें छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें. तैयार फफूंद को एक गहरे सलाद कटोरे में डालें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और 1 चम्मच गर्म करें। तेल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें। जब कीमा लगभग तैयार हो जाए, तो 1 चम्मच डालें। सूखा लाल शिमला मिर्च और पिसा हुआ धनिया, दो चुटकी लाल गर्म मिर्च।

कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस में कटा हुआ अदरक और लहसुन, चाकू से कटी हुई मूंगफली डालें। दो बड़े चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें। एल ब्राउन शुगर और एक चुटकी नमक। पैन को आंच से उतार लें और हिलाएं.

हरे प्याज़, हरा धनिया, पुदीना और आधी-आधी लाल मिर्च को बिना बीज या झिल्ली के काट लें। तैयार मसालों को फफूंद में डालें। तला हुआ कीमा डालें। हिलाना। सलाद के ऊपर एक नीबू का रस, दो बड़े चम्मच सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल। हिलाएँ और परोसें।

फ़नचोज़ा एशियाई व्यंजनों की एक लोकप्रिय सेंवई है, जिसमें एक विशिष्ट पारदर्शिता है और यह कई सलाद, साइड डिश और स्नैक्स में एक घटक है। ऐसी सेंवई चावल के आटे या मूंग, रतालू, आलू, कसावा या शकरकंद के स्टार्च से तैयार की जाती है। अक्सर, फफूंद को सलाद में मिलाया जाता है, क्योंकि यह घटक उन्हें बहुत तृप्ति देता है और उन्हें एक उत्कृष्ट एशियाई आकर्षण प्रदान करता है।

कवक को ठीक से कैसे उबालें

यह सेवई इतनी पतली होती है कि इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसे अधिक पकाना या कम पकाना बेहद आसान होता है। अधिक पकी हुई सेंवई अपना सारा आकार खो देती है और एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाती है। अधपका फफूंद चिपचिपा और बेस्वाद होगा। लेकिन तैयार फ़नचोज़ा, सभी बारीकियों का पालन करते हुए, लोचदार, थोड़ा कुरकुरा होगा, और एक विशिष्ट प्रकाश चमक प्राप्त करेगा।

• फ़नचोज़ा अक्सर 0.5 मिमी के व्यास में निर्मित होता है और ऐसी सेंवई को पकाया नहीं जाना चाहिए, आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।
• फन्चोज़ा को गाढ़ा उबाला जाता है, लेकिन केवल 3-4 मिनट के लिए।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेवई भुरभुरी निकले और आपस में चिपके नहीं, आपको उबालने से पहले पानी में 1 बड़ा चम्मच अपरिष्कृत तेल डालना चाहिए।
• पकाने के बाद सेवई को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

फफूंद, मशरूम और स्क्विड के साथ स्नैक सलाद

यह सलाद न केवल बहुत तीखा है, बल्कि अत्यंत तृप्तिदायक भी है। मशरूम और स्क्विड नूडल्स को एक विशेष स्वाद देते हैं, और मसालेदार ड्रेसिंग पकवान का एकदम सही एशियाई स्वाद बनाती है।
सामग्री:

• शैंपेन - 300 ग्राम
• काली मिर्च - 5 ग्राम
• स्क्विड - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• प्याज - 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• चूना - 1/2 पीसी।
• सिरका - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. शैंपेन के टुकड़ों को थोड़े से तेल में प्याज के साथ भूनें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें.
3. सेंवई के प्रकार के आधार पर फफूंद तैयार करें, फिर धो लें।
4. स्क्वीड को नमक के साथ तब तक उबालें जब तक उसका रंग सफेद न हो जाए।
5. समुद्री भोजन को छल्ले में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।
6. सलाद ड्रेसिंग - नमक, नींबू का रस, सिरका, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं।
7. कवक को मशरूम, प्याज और तले हुए स्क्विड के साथ सीज़न करें, और सलाद के ऊपर सुगंधित नींबू की ड्रेसिंग डालें।

कोरियाई सलाद

कोरियाई शैली में ग्लास नूडल्स के साथ मसालेदार सलाद छुट्टियों के मेनू में एक मसालेदार और असामान्य जोड़ होगा।
सामग्री:

• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• कवक - 150 ग्राम
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच.
• डिल - स्वाद के लिए
• लहसुन - 4 कलियाँ
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• अजमोद - 1 टहनी
• नमक स्वाद अनुसार

1. फफूंद को उबलते पानी से भाप दें।
2. गाजर और खीरे के आधे भाग को स्ट्रिप्स में काटें या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके उन्हें काटें। साग को अच्छी तरह से काट लें, लहसुन को चाकू की सहायता से फैला दें।
3. तैयार नूडल्स से पानी निकाल दें और अच्छी तरह धो लें।
4. एक अलग कंटेनर में दो प्रकार की काली मिर्च, जैतून का तेल, धनिया, लहसुन, सिरका और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
5. फफूंद को सब्जियों के साथ मिलाएं, सुगंधित ड्रेसिंग डालें और भीगने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तैयार कोरियाई सलाद को मछली या मांस व्यंजन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

झींगा के साथ सलाद

यह सलाद न केवल अपनी सुगंध और नाजुक स्वाद से, बल्कि अपनी उत्कृष्ट प्रस्तुति से भी अलग है। झींगा चावल सेंवई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मूल ड्रेसिंग पकवान के सभी घटकों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है।
सामग्री:

• कवक - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 1 चम्मच।
• मीठी मिर्च - 1/2 पीसी।
• झींगा - 10 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• तिल - 1/2 छोटा चम्मच।
• लहसुन – 1 कली
• गाजर - 1/2 पीसी।
• नींबू - 10 ग्राम
• हरी प्याज - 3 पंख
• तिल का तेल - 2 चम्मच।
• अजमोद - 1 टहनी

1. किसी भी उपलब्ध तरीके से फफूंद तैयार करें। फिर सेंवई से तरल निकाल लें और धो लें।
2. मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, छिली हुई झींगा, फिर कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज डालें और झींगा के साथ सब्जी के मिश्रण के ऊपर सोया सॉस और तिल का तेल डालें।
3. सब्जियों और झींगा को लगभग एक मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें।
4. सलाद में फफूंद डालें, मिलाएँ और तिल छिड़कें। अगर चाहें तो डिश में कटा हुआ अजमोद डालें।
5. सलाद को नींबू के टुकड़े से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

कवक के साथ जापानी केकड़ा सलाद

यह व्यंजन न केवल जापान में, बल्कि सभी एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। इस सलाद को तैयार करने के लिए जापानी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद उस सॉस से थोड़ा अलग होता है जिसके हम आदी हैं। जापानी मेयोनेज़ चावल के सिरके, जर्दी, सोयाबीन तेल और युज़ु और मिसो पेस्ट से बनाया जाता है। यह सॉस सुपरमार्केट के सुशी विभागों में पाया जा सकता है, या आप इसे डिश में सामान्य मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
सामग्री:

• केकड़ा मांस - 250 ग्राम
• चिली सॉस - 1 चम्मच।
• तिल का तेल - 1 चम्मच।
• मेयोनेज़ - 75 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• पुदीना - 5 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• कवक - 100 ग्राम
• धनिया - 5 ग्राम
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

1. स्नो क्रैब, बीज रहित खीरे और गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. सेंवई के प्रकार के अनुसार फफूंद तैयार करें।
3. सलाद ड्रेसिंग के लिए चिली सॉस, मेयोनेज़, नींबू का रस और तिल का तेल मिलाएं।
4. हरा धनिया और पुदीना बारीक काट लें।
5. केकड़े के मांस, सब्जियों और कवक को तैयार सॉस के साथ उदारतापूर्वक मिलाएं। सलाद को पुदीने की पत्ती से सजाकर तुरंत परोसें।

वियतनामी सलाद

यह व्यंजन अपनी तृप्ति, असामान्य स्वाद और सामग्री के बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन से अलग है। यह सलाद किसी भी उत्सव को सजाएगा और थीम वाली रातों के लिए भी उपयुक्त होगा।
सामग्री:

• डेकोन - 120 ग्राम
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• डिब्बाबंद ट्यूना - 120 ग्राम
• चावल का सिरका - 50 मिली।
• गाजर - 100 ग्राम
• नीबू का रस - 1 चम्मच।
• मिर्च मिर्च - 5 ग्राम
• कवक - 50 ग्राम
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अदरक की जड़ - 1/2 छोटा चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

1. कोरियाई गाजर के अटेचमेंट का उपयोग करके डेकोन और गाजर को मांडलिन पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों में एक बड़ा चम्मच सॉस और चावल का सिरका मिलाएं। 15 मिनट तक उबलने दें, फिर सब्जियों से अतिरिक्त मैरिनेड निचोड़ लें, जो बाद में सलाद की ड्रेसिंग के लिए काम आएगा।
3. फफूंद को 5 मिनट तक उबलते पानी में भाप देकर तैयार करें। फिर पानी निकाल दें और सेवई को धो लें।
4. मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अदरक की जड़ को पीस लें.
5. सब्जियों के बाद बचे हुए मैरिनेड में काली मिर्च, नींबू का रस, बचा हुआ सोया सॉस, मिर्च मिर्च और अदरक मिलाएं।
6. ट्यूना को रेशों के पीछे बांटें, इसमें फफूंद और सब्जियां मिलाएं।
7. परोसने से पहले, तैयार मसालेदार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और नींबू या जड़ी-बूटियों के टुकड़े से गार्निश करें।

हार्दिक चीनी सलाद

यह व्यंजन उत्सवों और नियमित दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। यह व्यंजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
सामग्री:

• बैंगन - 250 ग्राम
• कवक - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 250 ग्राम
• अजमोद - 7 ग्राम
• गोमांस टेंडरलॉइन - 300 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

1. बीफ़ टेंडरलॉइन को पक जाने तक उबालें। काटते समय, पूरी तरह पका हुआ मांस खून से मुक्त होना चाहिए। मांस को पूरी तरह से ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें और बैंगन के साथ तेल में भूनें, जिसे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. इस बीच, फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालकर सेंवई तैयार करें।
4. टमाटर को स्लाइस में काटें, साग को बारीक काट लें।
5. सेंवई से तरल पदार्थ निकाल दें।
6. फफूंद, बैंगन, बीफ़, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद को स्वादानुसार डालें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें और गरमागरम परोसें।

बेकन के साथ चीनी सेंवई सलाद

यह सलाद किसी भी अवसर के लिए एक सुंदर और मूल व्यंजन होगा। यह व्यंजन देखने में बेहद स्वादिष्ट और खूबसूरत है.
सामग्री:

• बेकन - 150 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• कवक - 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी प्याज - 5 ग्राम
• काली मिर्च - 5 ग्राम

1. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक बिना तेल के सॉस पैन में भूनें।
2. अंडे को मसाले के साथ फेंटें और अंडे के पैनकेक को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।
3. ठंडे पैनकेक को स्ट्रिप्स में काटें।
4. टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए और प्याज को काट लीजिए.
5. उबलते पानी का उपयोग करके फुनचोजा तैयार करें और धो लें।
6. टमाटर, बेकन, फफूंद और प्याज मिलाएं, सलाद में तेल मिलाएं। डिश को अंडे के पैनकेक के टुकड़ों से सजाएं.

ग्लास सेंवई के साथ सलाद बेहद विविध, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। ये सिर्फ एशिया में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में तैयार किये जाते हैं. यदि आपने अभी तक कवक का सामना नहीं किया है, तो सलाद तैयार करके इस अद्भुत सेंवई के साथ अपने परिचित की शुरुआत करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से एशियाई व्यंजनों के नाजुक और असामान्य संयोजनों के प्यार में पड़ जाएंगे।

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

कवक के साथ सलाद

30 मिनट

170 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर, साधारण पास्ता के बगल में, आप अक्सर रहस्यमय एशियाई नाम "फनचोज़ा" के साथ नूडल्स का एक पैकेज देख सकते हैं। दुर्भाग्य से, हर गृहिणी इस रहस्यमय "ग्लास नूडल्स" से परिचित नहीं है और यह शर्म की बात है।

स्थिति को तत्काल ठीक करने की आवश्यकता है, इसलिए आज आप सीखेंगे कि पारंपरिक नुस्खा के अनुसार ककड़ी और गाजर के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ कवक सलाद कैसे तैयार किया जाए।

ककड़ी और गाजर के साथ फफूंद सलाद

रसोई उपकरण:कोरियाई गाजर कद्दूकस.

खाना पकाने का क्रम

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• पैकेज पर दर्शाए गए कवक की संरचना का अध्ययन करते समय सावधान रहें।ट्रू ग्लास सेंवई हरे मूंग के आटे से बनाई जाती है, जो इसे सफेद, पारभासी और मैट उपस्थिति देती है। यदि कम से कम एक मानदंड पूरा नहीं होता है, तो आपके पास गेहूं के स्टार्च के साथ नकली है।
• यदि कवक बहुत अधिक सफेद है, तो संभवतः निर्माता ने इसमें चावल का आटा मिलाकर धोखा दिया है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन यह योजक पारंपरिक नुस्खा के अनुरूप नहीं है।
• स्वाभाविक रूप से, उच्च गुणवत्ता वाली सेंवई एक साथ चिपकी हुई, टूटी हुई, या बहुत नरम और साथ ही बहुत नाजुक और ढहने वाली नहीं होनी चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सेवइयों को उबलते पानी में रखें, लगभग 2 मिनट तक पकाएं और फिर ठंडे पानी से धो लें।
   
   
2. कोलंडर से पानी को अच्छी तरह से निकलने दें, और फिर अपनी लंबी, बहुत लंबी सेंवई को छोटे टुकड़ों में काट लें - साधारण कैंची से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक होगा, लेकिन इसे बहुत छोटा न काटें, अन्यथा आने वाले सलाद का सारा नुकसान हो जाएगा। यह राष्ट्रीय आकर्षण है.
   
   
3. कोरियाई गाजरों के लिए गाजरों को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल लें और उन्हें नूडल्स के पारदर्शी बादल में मिला दें।
   
   
4. ताजा खीरे पर भी यही क्रिया करें (बस इसे अपने हाथों से न कुचलें)।
   
   
5. मीठी मिर्च, अधिमानतः बहु-रंगीन, को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में जोड़ें।
   
   
6. सभी सामग्री में नमक डालें, चीनी, धनिया और लाल गर्म मिर्च डालें, कुचला हुआ लहसुन डालें और एसिटिक एसिड, सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें।
   
   
7. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक सुंदर कटोरे में रखें और मूल स्वाद का आनंद लें।
   
   

कवक और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी

यदि आपको अभी भी एशियाई व्यंजनों से प्यार नहीं है, तो फफूंद सलाद बनाने का प्रयास करें। यह अद्भुत वीडियो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी, जिसकी राष्ट्रीय भावना से बनी संगीत संगत आपको सही मूड में स्थापित कर देगी।

कोरियाई फ़नचोज़ा सलाद

चीनी चावल नूडल्स, सब्जियों और मसालों का स्वादिष्ट सलाद।
वीडियो में संगीत: https://soundcloud.com/icebearger3/obama

https://i.ytimg.com/vi/pMsnvHcVLTQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/pMsnvHcVLTQ

2014-05-11T00:29:11.000Z

आप ऐसे सलाद को कैसे सजा सकते हैं?

आप पहले से ही आश्वस्त हैं कि यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन आप फ़नचोज़ा नूडल्स के साथ सलाद को आंखों के लिए भी आकर्षक कैसे बना सकते हैं? इसे ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएं (धनिया, कटा हुआ हरा प्याज, या यहां तक ​​कि नियमित अजमोद), तिल के साथ छिड़कें, या मीठी मिर्च के स्लाइस का एक ज्यामितीय पैटर्न भी बिछाएं - जो भी आप अपनी रचनात्मक आत्मा को खुश करना चाहते हैं।

कवक सलाद का रहस्य

• कवक की मोटाई पर ध्यान दें: यदि सेंवई का व्यास 0.5 मिमी से कम है, तो आपको इसे पकाना भी नहीं चाहिए, बस 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। गाढ़ी सेंवई को उबालना होगा, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं, क्योंकि ज्यादा पकाई गई फफूंद हमारी आंखों के सामने लंगड़ा कर रह जाएगी और एक अनपेक्षित गूदे में बदल जाएगी।
• जिस पानी में नूडल्स पकाया जाता है उसमें नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सलाद में पहले से ही काफी नमकीन सोया सॉस होता है।
• अपने आप में लगभग बेस्वाद, कवक सुगंध के प्रति अतिसंवेदनशील है, इसलिए आप विभिन्न सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सफलतापूर्वक प्रयोग कर सकते हैं। कम से कम साधारण सूरजमुखी तेल को जैतून, कद्दू या तिल के तेल से बदलने का प्रयास करें, और पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।

इस सलाद को सही तरीके से कैसे परोसें

• चूँकि इस व्यंजन की जड़ें सुदूर पूर्वी हैं, इसलिए इसे उचित शैली में परोसना बेहतर है। सलाद आयताकार प्लेटों या कटोरे में बहुत अच्छा लगता है, और जो लोग पूर्ण राष्ट्रीय प्रामाणिकता पसंद करते हैं, उनके लिए आप इसे कांटों के बजाय लकड़ी की छड़ियों के साथ परोस सकते हैं।
• फ़नचोज़ सलाद एक संतोषजनक और साथ ही, आहार संबंधी व्यंजन है। इसे देर रात के खाने में भी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी भी प्रकार के मांस या मछली के साइड डिश के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सलाद तैयार करने के विकल्प

• वास्तव में, ऐसा सलाद न केवल कवक से, बल्कि चावल के नूडल्स से भी तैयार किया जा सकता है - इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।
• उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप फ़नचोज़ा नूडल्स और तैयार कोरियाई गाजर के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं - पकवान थोड़ा मसालेदार और तीखा हो जाएगा।
• मांस के साथ कोरियाई फफूंद सलाद की विधि हार्दिक भोजन के लिए उपयुक्त है। बस सभी सामग्रियों में चिकन या पोर्क मिलाएं, और यहां तक ​​कि नख़रेबाज़ पुरुषों को भी यह डिश पसंद आएगी।
• वास्तव में, सलाद खाना पकाने के सबसे किफायती और आसान वर्गों में से एक है। बस स्वादिष्ट सब्जी सलाद को देखें, जिन्हें ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। एक हल्का बनाने का प्रयास करें। यह कम कोमल और ताज़ा नहीं बनता है (टॉटोलॉजी को क्षमा करें)। यह आपके सरल वसंत व्यंजनों के संग्रह में इजाफा कर सकता है, और यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो बेझिझक इसे पका सकते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं सलाद किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है. प्रयोग करें, अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें और अपनी सफलताओं को टिप्पणियों में साझा करें।

आप घर पर कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं: चिकन, मशरूम, टोफू या मांस के साथ। हम कई विकल्प प्रदान करते हैं.

चावल सेंवई पकाने के मुख्य चरण

जैसा कि उल्लेख किया गया है, इस अर्ध-तैयार उत्पाद का सबसे लोकप्रिय व्यंजन फ़नचोज़ा सलाद है। अगर आप सेंवई सही तरीके से तैयार करेंगे तो घर पर यह रेसिपी सफल होगी। अधिक पका हुआ फफूंद गीला और चिपचिपा होता है और अधपका फफूंद दांतों से चिपक जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया नूडल्स के प्रकार पर निर्भर करती है।

यदि नूडल्स का व्यास 0.5 मिमी है, तो बस उनके ऊपर उबलता पानी डालें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और ढक्कन से बंद कर दें। प्रति सौ ग्राम अर्द्ध-तैयार उत्पाद में एक लीटर की आवश्यकता होती है। पांच मिनट बाद नूडल्स को छान लें.

यदि व्यास 0.5 मिमी से अधिक है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया अलग होगी।

1. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उसमें अर्ध-तैयार उत्पाद रखें। सेवई को नरम होने में पांच मिनिट का समय लगता है.

2. एक अन्य सॉस पैन में पानी गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और उबाल लें।

3. सेवइयों को छान लें और पकने दें। इस स्तर पर, भरपूर मात्रा में नमक और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले अवश्य डालें। यह सेंवई किसी भी गंध और स्वाद को सोख सकती है।

4. ध्यान से मिलाएं. नूडल्स को चार मिनट से ज्यादा न पकाएं और छान लें। धोने की जरूरत नहीं. आगे हमारे पास योजना के अनुसार है - फ़नचोज़ा सलाद। घर पर कोई भी नुस्खा चुनें.

इन नूडल्स से घोंसले अलग तरह से पकाए जाते हैं। सभी कंकालों को धागे से बांधें, उन्हें एक पैन में डालें, नमक, वनस्पति तेल और उबलता पानी डालें। धीमी आंच पर रखें और पानी के उबलने का इंतजार करें। अनाज त्यागें और धो लें। परोसने से पहले धागा काट लें.

सब्जी का सलाद "फनचोज़ा"। घरेलू नुस्खा

उबले हुए नूडल्स को कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

खीरे को लंबी पतली पट्टियों में काटें, मूली को कद्दूकस करें और एक गहरे कटोरे में रखें। नूडल्स, कोरियाई गाजर और थोड़ा सोया सॉस डालें। एक अलग प्लेट में कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। डिश को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन, पालक और पकी हुई सब्जियों के साथ सलाद

यह व्यंजन स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य बनता है।

चलो पहले सब्जियाँ पका लेते हैं. प्याज को स्लाइस में और कद्दू के एक छोटे टुकड़े को क्यूब्स में काट लें। उन पर जैतून का तेल, नमक लगाएं और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में बेक करें। चिकन पट्टिका को उबालें और इसे रेशों में तोड़ लें। कवक तैयार करें.

सभी गर्म सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। सोया सॉस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन डालें। एक गर्म बर्तन में ताजा पालक के पत्ते रखें। तिल छिड़कें.

सलाद "फनचोज़ा"। गोमांस और टोफू के साथ घरेलू नुस्खा

सबसे पहले, मांस को बेक करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फफूंद को उबलते पानी में डालें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इसके बाद, धोकर एक कोलंडर में छोड़ दें। पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए.

टोफू को मध्यम क्यूब्स में काटें। लहसुन और अदरक का एक टुकड़ा काट कर एक गहरे बाउल में रखें। सोया सॉस, नीबू का रस डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, टोफू और बीफ़ डालें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

खीरे और लाल शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - तेल गरम करें, उसमें टोफू और मीट डालें. - इसके बाद गाजर डालें और दो मिनट तक भूनें. फिर काली मिर्च और, आखिरी लेकिन महत्वपूर्ण बात, खीरा। बचा हुआ मैरिनेड डालें। सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। सब्जियों को सॉस में भिगोना चाहिए।

एक प्लेट पर नूडल्स रखें और ऊपर सब्जियाँ, बीफ और टोफू डालें।

और सब्जियां

इस व्यंजन के लिए 0.5 मिमी से अधिक व्यास वाले नूडल्स की आवश्यकता होती है। इसे ऊपर वर्णित अनुसार तैयार करने की अनुशंसा की जाती है। तब फ़नचोज़ा सलाद स्वादिष्ट होगा। मांस के साथ घर पर बनाई गई रेसिपी का उपयोग ठंडे और गर्म दोनों प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

इसके लिए वील टेंडरलॉइन की आवश्यकता होती है। यह मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज के टुकड़ों के साथ धीमी आंच पर भूनें। जब बीफ पक जाए तो पैन में लाल और हरी शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और थोड़ी देर बाद इसी तरह कटा हुआ खीरा डालें. सब कुछ एक साथ उबालें, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें।

नूडल्स को पैन में रखें, जल्दी से हिलाएं और अजमोद छिड़क कर परोसें। इस डिश को ठंडा भी परोसा जा सकता है.

क्षुधावर्धक "भूखवर्धक"

और यहाँ एक और बढ़िया सलाद "फनचोज़ा" है। आपको घर पर ही रेसिपी, फोटो और तैयारी के मुख्य चरण नीचे मिलेंगे। इस व्यंजन के लिए 0.5 मिमी से अधिक व्यास वाले नूडल्स की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले आपको सैल्मन हड्डियों से एक समृद्ध मछली शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है। इसमें नमक अवश्य डालें। शोरबा को डालने के लिए अलग रख दें।

गाजर, लाल शिमला मिर्च और खीरे को पारंपरिक रूप से स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन और थोड़ा सा अदरक भूनें। गाजर डालें, सात मिनट बाद - शिमला मिर्च, और फिर - खीरा। जब सब्जियाँ भुन रही हों, सात बड़े और छोटे झींगे उबालें। उन्हें साफ़ करें.

उबलते शोरबा में फफूंद डालें, आँच बंद कर दें और ढक्कन से बंद कर दें। थोड़ा तरल होना चाहिए. प्लेटों में डालें, झींगा और सब्जियाँ डालें। इसे ताजा अजमोद छिड़ककर तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है।

मशरूम और पालक के साथ

यह व्यंजन सुगंधित, स्वाद में असामान्य और बहुत पौष्टिक है।

आइए पहले मशरूम से निपटें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार सूखे शीटकेक तैयार करें। मशरूम को स्लाइस में काटें, सोया सॉस डालें, चीनी डालें और पांच मिनट के लिए मैरीनेट करें।

- पतली सेवइयां तैयार कर अलग रख लें.

पानी उबालें, नमक और पालक डालें। इसे चमकीला हरा हो जाना चाहिए. छान लें, ठंडे पानी से धो लें और थोड़ा निचोड़ लें।

प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अब हम सभी चीजों को तलना शुरू करते हैं.

- पैन में तेल डालें, सारी सब्जियां डालें. नमक और काली मिर्च डालकर एक प्लेट में निकाल लें।

- अब मशरूम को दो मिनट तक भून लें और फफूंद डाल दें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद पैन में सब्जियां और पालक डालें. धीमी आंच पर दो मिनट तक भूनें.

सलाद के लिए सोया सॉस, चीनी और तिल के तेल की ड्रेसिंग बनाएं. इसे तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक गर्म फ़नचोज़ा सलाद है। मशरूम के साथ एक घरेलू नुस्खा मांस या टोफू के साथ पूरक किया जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है.

"फनचोज़ा" का उपयोग करते समय आपको नमक को बहुत सावधानी से रखना होगा। क्योंकि रेसिपी में आमतौर पर सोया सॉस मिलाया जाता है।