Vegetarijanski sojini kotleti. Pusti sojini kotleti (brez jajc) Recept za sojine mlete kotlete brez jajc

Sojini kotleti v paradižnikovi omaki

Osnova sojinih kotletov so lahko različne vrste sojinih izdelkov (mleto meso, mesne kroglice) ali sušen ali svež fižol. Glede na glavno sestavino se spreminja tudi okus sojinih kotletov, njihova sočnost, gostota itd.

Mnogi ljudje raje kuhajo jedi iz posušenih sojinih zrn, zato imajo več zaupanja v naravnost izdelka in odsotnost kemikalij. Ko kupujete posušeno sojo, se prepričajte, da na ceniku piše "brez GSO". Tako bomo 100% prepričani o koristih izdelka in bomo lahko v celoti uživali v čudovitem okusu vegetarijanskih kotletov.

Sojini kotleti so pripravljeni brez jajc. Namesto jajc uporabite pretlačen kuhan krompir, ki "drži" testo skupaj in pomaga obdržati obliko. Poleg krompirja in kuhanega fižola bomo potrebovali indijske začimbe, limonin sok in paradižnik ali paradižnikovo mezgo, v kateri bomo dušili sojine kotlete.

Če obožujete kotlete iz stročnic, potem je tukaj edinstven recept za lečo z rižem. In veliko podobnih receptov najdete v razdelku.

Za pripravo sojinih kotletov bomo potrebovali:

• 1 žlica soja
• 1 velik krompir
• 1 srednje velika čebula
• 1 ali 1/2 pekoče čili paprike
• 1 limona - sok in lupina
• 1/2 šopka svežega peteršilja ali cilantra
• sol po okusu
• krušne drobtine

Za paradižnikovo omako:

• 1 majhna čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica l. svež ingver, nariban
• 1 čajna žlička semena kumine
• 0,5 žličke. koruzni škrob
• 1 žlica paradižnikova mezga iz svežih paradižnikov ali paradižnikova pasta, razredčena z vodo
• 1/4 žličke kurkuma
• 1 čajna žlička garam masalas
• sol in poper po okusu

Postni sojini kotleti

Soja se kuha zelo dolgo, včasih je 1,5-2 uri premalo. Dobro je, če imate lonec pod pritiskom, saj bo čas kuhanja večkrat zmanjšal. Preden fižol skuhamo, ga čez noč namočimo v pitno vodo (vsaj 10-12 ur).

Torej, najprej morate sojino zrnje namočiti čez noč, zjutraj vodo odcedite, dodajte svežo in kuhajte vsaj 1,5 ure. Če po tem času sojina zrna še vedno ne postanejo mehka, naj vas ne obupa: sojino zrnje bomo zmleli v mešalniku, kar pomeni, da bodo sojini kotleti v vsakem primeru nežni in mehki.

Krompir skuhamo v ovoju.

Čebulo, česen in zelišča drobno sesekljajte. Krompir (z lupinami vred), kuhano sojo, čebulo, česen, čili papriko, sveža zelišča, limonin sok in lupinico zmešajte z mešalnikom. Dobili boste gosto, homogeno testo.

Sojino testo razvaljajte v kroglice. Če kotleti ne obdržijo oblike, dodamo malo moke.

Zdaj lahko kotlete potopite v krušne drobtine in ocvrete do zlato rjave barve v rastlinskem olju. Ali pa kuhajte v paradižnikovi omaki (kot mesne kroglice). Če se odločite za drugo možnost, potem kotlete položite na pomaščen pekač in pecite v pečici pri 200 C 15 minut. Hkrati lahko naredite omako.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in kumino s soljo. Ne pozabite posoliti, saj tako preprečite, da bi se kumina in čebula razkuhala (čebula bo spustila sok). Po 10-15 sekundah. dodamo ingver, česen, vse začimbe in pražimo še 1 minuto.

Nato vlijemo paradižnikovo pasto ali paradižnikovo mezgo. Dodajte malo vode.

Da bo paradižnikova omaka gosta, ji dodajte koruzni škrob in omako dobro premešajte.

Pekač s sojinimi zrezki napolnimo s paradižnikovo omako tako, da jih omaka pokrije 1/3. Ponovno postavite v pečico za 10-15 minut.

Omaka se bo zgostila in rahlo izhlapela. Sojini kotleti bodo porjaveli in se prepojili s paradižnikovo omako.

Sojine kotlete lahko postrežete s poljubnimi zelenjavnimi prilogami, testeninami, kosmiči, svežo zelenjavo in solatami.

Dober tek!

Soja je zelo bogata z rastlinskimi beljakovinami, zato se pogosto uporablja kot nadomestek za meso. Jedi iz soje so še posebej aktualne v pustnem času. Ponujam vam preprost recept za puste sojine kotlete. Priporočljivo je, da sojo dan prej namočite v mrzlo vodo in pustite čez noč.

Pripravite potrebne izdelke.

Odlijemo vodo, v kateri smo namakali sojo. Sojina zrna sperite pod mrzlo vodo. Zalijemo z novo vodo in damo kuhat. Sojino zrnje morate kuhati na majhnem ognju 2-3 ure.

Toplo kuhano sojino zrnje dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso.

Čebulo in česen drobno nasekljamo ali zmeljemo v blenderju.

Sojini mleti dodajte čebulo in česen. Solimo, popramo, dodamo začimbe po okusu. Mešajte.

Ker jajc ne uporabljamo v pustih jedeh, dodamo 2 žlici, da se mleto meso drži skupaj. žlice moke. Dobro premešamo.

Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih povaljamo v moki.

Popecite v dobro segreti ponvi v rastlinskem olju.

Ko zrezke obrnete, ponev pokrijte s pokrovom in s pokrovom pecite do konca.

Pusti sojini kotleti so pripravljeni. Po videzu, okusu in vsebnosti beljakovin v ničemer niso slabše od mesnih.

Dober tek!

Somun a la focaccia z baziliko bo odličen dodatek juhi ali glavni jedi kot kruh. In to je popolnoma samostojno okusno pecivo, podobno pici.

• Okusna vitaminsko bogata solata iz surove pese z oreščki. Solata iz surove pese. Recept s fotografijami in video posnetki

  Poskusite to čudovito vitaminsko solato iz surove pese s korenčkom in oreščki. Idealen je za zimo in zgodnjo pomlad, ko sveže zelenjave tako malo!

• Tarte Tatin z jabolki. Veganska (postna) pita z jabolki na krhkem testu. Recept s fotografijami in video posnetki

  Tarte Tatin ali narobe obrnjena pita je eden mojih najljubših receptov. To je šik francoska pita z jabolki in karamelo na krhkem testu. Mimogrede, izgleda zelo impresivno in bo uspešno okrasila vašo praznično mizo. Sestavine so najbolj preproste in cenovno dostopne! Pita ne vsebuje jajc in mleka, je postni recept. In okus je odličen!

• Veganska juha! "Ribja" juha brez rib. Postni recept s fotografijami in video posnetki

  Danes imamo recept za nenavadno vegansko juho - ribjo juho brez rib. Zame je to samo okusna jed. Mnogi pa pravijo, da res izgleda kot ribja juha.

• Kremna bučno-jabolčna juha z rižem. Recept s FOTO IN VIDEO

  Predlagam, da pripravite nenavadno kremno juho iz pečene buče z jabolki. Ja, ja, točno juha z jabolki! Na prvi pogled se ta kombinacija zdi nenavadna, v resnici pa se izkaže za zelo okusno. Letos sem pridelala porcijske buče sorte...

• Ravioli z zelenjem so hibrid raviolov in uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijami in video posnetki

  Kuhanje veganskih (postnih) raviolov z zelišči. Moja hčerka je to jed poimenovala Travioli - saj nadev vsebuje travo :) Sprva me je navdihnil recept za uzbekistanske cmoke z zelišči kuk čučvara, a sem se odločila, da recept spremenim v smeri pospešitve. Izdelava cmokov traja predolgo, a izrezovanje raviolov je veliko hitrejše!

• Zelenjavni kotleti iz bučk z zeljem in čičerikino moko. postni čas. Veganska. Brez glutena.

  Ponujam recept za zelenjavne kotlete iz bučk in zelja s čičerikino moko. To je brezmesni recept in kotleti so brez glutena.

Nekoč sem poskušal pripraviti mornarske testenine s sojinim mletim mesom. Všeč mi je bilo, bilo je okusno. Nenavaden, a okusen. Ni mi bilo všeč dejstvo, da si moral pražiti celega skupaj s čebulo. Na splošno ne maram ocvrte hrane. In odločil sem se, da naredim parne kotlete.

Imel sem nekaj mletega piščanca, malo govedine in 100 gramov suhe soje. Mislil sem, da bom z mešanjem vsega tega dobil kar veliko število kotletov in se v njih ne bo čutilo sojinega mletega mesa. Kaj se je iz tega izcimilo - preberite spodaj.

Res je, moj mož je takoj zavrnil jesti parjene kotlete, še vedno jih je moral ocvreti)

Najprej morate pripraviti sojino mleto meso v skladu z navodili.

Namočite ga v vodo

Nato zavremo.

Želel sem narediti kotlete po principu zvitkov, potem pa sem se odločil, da mleto meso samo zmešam z nadevom, izpade še lepše.

Torej, ko je sojino mleto meso kuhano in ohlajeno, začnemo delati mleto meso za kotlete.

Zmešajte vse vrste mletega mesa - goveje, piščančje, (mleta govedina ima malo piščančje maščobe), sojino in zelenjavno mešanico.

Tri čebule na grobo Rende. Režete ga lahko poljubno. Zdelo se mi je, da je ena velika čebula premalo, zato sem naribala še eno.

Dodam 2 jajca.

Mletemu mesu za kotlete ponavadi dodam ovsene kosmiče, v končnih kotletih se sploh ne opazijo, je pa lažje za želodec, sem preizkusil. Poleg tega bo kotletov več in bodo bolj sočni. Prvič sem delala mešanico mletega sojinega mesa in piščanca, zato nisem vedela ali naj dodam kosmiče, a sem jih vseeno malo dodala. In imel sem prav.

Oblikovanje kotletov

Zase in za sina sem ga skuhala v dvojnem kotlu. Za prilogo smo imeli preprosto zelenjavno solato iz paradižnika, kumar in čebule. Plus nekaj feta sira.

So tudi zelo zdravi, imajo veliko beljakovin. V 100 g piščanca je približno 20 g, v 100 g soje pa kar 40!

Čas kuhanja: PT00H50M 50 min.

Mnoge gospodinje vedo, da je soja vodilna v vsebnosti beljakovin med stročnicami. Poleg tega je bogata s številnimi vitamini in mikroelementi. Iz tega sledi, da morajo biti jedi, pripravljene iz teh majhnih okroglih stročnic, hranljive, okusne in seveda zdrave. Z veseljem predstavljam gospodinjam moj najljubši recept za sojine kotlete, ocvrte v ponvi. Čeprav so pripravljeni brez enega samega kosa mesa, jih marsikdo zamenjuje z mesnimi. Pusti sojini kotleti se izkažejo za neverjetno mehke, sočne, zdrave in okusne. Iz mojega recepta s fotografijami po korakih se lahko naučite, kako narediti kotlete iz soje.

Sestavine:

• soja - 400 g;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 150 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• sončnično olje - 200 ml;
• sol - 1 žlica;
• sojina omaka - 1 žlica.

Kako kuhati sojine kotlete

Najprej moramo sojo ločiti od smeti in pokvarjenih zrn.

Nato moramo sojina zrna oprati in jih za dve uri namočiti v hladni vodi. Upoštevajte, da sojina zrna pri namakanju skoraj podvojijo prostornino, zato je priporočljivo izbrati dovolj globoko posodo za to.

Po pretečenem času odlijemo vodo, v kateri smo namakali sojo. Fižol damo v ponev, prilijemo hladno vodo, zavremo in posolimo. Ko soja zavre, nastane velika količina pene, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami.

Sojo bomo kuhali na zmernem ognju štirideset minut.

Tako izgledajo končana sojina zrna. Previdno moramo odliti odvečno vodo in pustiti sojino zrnje, da se ohladi.

Čebulo in korenje očistimo, nato pa sesekljamo kot za praženje.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.

Ohlajeno sojino zrnje in popraženo čebulo s korenjem z mešalnikom zmeljemo v pire.

Mleto meso za sojine kotlete damo v večjo skledo, dodamo jajca, sojino omako in premešamo.

Na zadnji stopnji v mleto meso vmešamo moko.

Z rokami, pomočenimi v hladno vodo, natrgajte majhne koščke mletega mesa.

Segrejte ponev s sončničnim oljem in nanjo položite kotlete. Z jedilno žlico rahlo poravnamo mleto meso, ki je že v ponvi.

Sojine kotlete na zmernem ognju cvremo tri minute na vsaki strani.

Zlate kotlete, vzete iz ponve, najprej položite na papirnate serviete, ki vam bodo pomagale odstraniti odvečno maščobo.

Rožnato, okusno, hranljivo in zdravo jed iz soje lahko postrežete kot samostojno jed preprosto z zelenjavo, svežim kruhom in različnimi omakami.

Okusne so tudi v kombinaciji s preprosto prilogo oz.

In po tradiciji bi vam rad predstavil prerez sojinega kotleta. 🙂

Fotografija jasno kaže, da je zelo nežna in sočna. Poskusite ga skuhati sami in se prepričajte, da okus sojinih kotletov v ničemer ni slabši od mesnih kotletov.