सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स. चिकन के साथ चीनी नूडल्स चिकन और सब्जियों के साथ कोरियाई नूडल्स रेसिपी

चीनी व्यंजनों में सबसे आम व्यंजनों में से एक, जो कई देशों में लोकप्रिय है, विभिन्न भराई वाले नूडल्स हैं। सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप इसे सभी प्रकार के सॉस और एडिटिव्स के साथ देख सकते हैं।

चीनी नूडल्स के साथ सबसे अच्छा संयोजन सब्जी ड्रेसिंग, बीफ़, चिकन, पोर्क, साथ ही लहसुन, ब्लैक ऑलस्पाइस और अदरक जैसे सीज़निंग हैं। चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स, जिसकी रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए एक सिग्नेचर रेसिपी बन सकती है, संपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है।

आधुनिक शहरी निवासियों या सिर्फ चीनी व्यंजनों के प्रेमी के लिए डिब्बाबंद नूडल्स एक त्वरित और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन है। हालाँकि, इस व्यंजन को घर पर तैयार करके एक समृद्ध, मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त किया जा सकता है। आप तैयार नूडल्स खरीद सकते हैं: अंडा, चावल, गेहूं या कुछ अन्य, लेकिन इसे स्वयं तैयार करने का एक सिद्ध तरीका है। इसके लिए आपके पास कोई विशेष कौशल होने की आवश्यकता नहीं है। नूडल्स को पारंपरिक पास्ता की तरह ही उबाला जाता है।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

1. नूडल्स को गरम या गर्म पानी में अधिकतम आधे घंटे के लिए भिगो दें। समय इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद किस प्रकार के आटे से बना है। आमतौर पर यह जानकारी पैकेजिंग पर अंकित होती है।
2. पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और तैयार नूडल्स डालें।
3. औसत ताप उपचार का समय 7 मिनट है। यदि उत्पाद चावल के आटे से बना है, तो खाना पकाने का समय 2 गुना कम हो जाता है।
4. एक कोलंडर में छान लें।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी खाना पकाने की प्रक्रिया को संभाल सकता है; जो कुछ बचा है वह एक ऐसा नुस्खा चुनना है जो नूडल्स को पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बना देगा।

मशरूम और चीनी गोभी के साथ

इस व्यंजन की रेसिपी चीनी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी।

2 सर्विंग्स तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• हरी प्याज;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• बिना कैंडिड फूल शहद - लगभग 20 ग्राम;
• क्लासिक सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• तिल का तेल - 20 ग्राम;
• 3 छोटी गाजर;
• वनस्पति तेल;
• मशरूम (आप कोई भी ले सकते हैं) - 120 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 20 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
• 15 ग्राम ताजा कसा हुआ अदरक।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन और सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. छिली हुई ताजी गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
2. इसके ऊपर सोया सॉस डालें (लगभग 60 मिलीलीटर लें)।
3. चयनित मशरूम को कई टुकड़ों में काट लें।
4. गाजर और सॉस को मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. चिकन को टुकड़ों में बांटकर आलू स्टार्च में रोल करें और फ्राइंग पैन में गाजर के साथ डालें। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा और डालें।
6. मांस मिश्रण में कटे हुए मशरूम और कटी पत्तागोभी डालें। कुछ देर भूनिये.
7. सभी चीजों पर सॉस की बची हुई मात्रा डालें, अदरक पाउडर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। अंतिम स्पर्श शहद और तिल का तेल है।
8. हिलाएं, धीमी आंच पर कुछ देर तक खड़े रहने दें। उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाएं.

परिणाम एक अद्भुत मीठी और खट्टी चटनी के साथ कोमल चीनी नूडल्स है। अगर चाहें तो शहद को रेसिपी से हटाया जा सकता है। पकवान को भुने हुए तिल छिड़क कर व्यवस्थित करने की सलाह दी जाती है।

मूल चिकन और सब्जी नूडल्स उडोन

चिकन और ताजी सब्जियों के साथ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए लोकप्रिय उडोन नूडल्स तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित चीजें होनी चाहिए:

• किसी भी रंग की शिमला मिर्च - 1 बड़ी;
• वनस्पति तेल;
• चिकन (लोई) - 150 ग्राम;
• पैकेज से उडोन - लगभग 150 ग्राम;
• कोई भी पसंदीदा मशरूम - 50 ग्राम;
• 1 बड़ी गाजर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर (यदि वांछित हो तो अधिक);
• एक छोटी तोरी;
• बीजिंग गोभी - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी, अगर आपको स्वाद पसंद है;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. उडोन नूडल्स उबालें।
2. मांस को पतली पट्टियों में काटें।
3. स्टार्च की निर्दिष्ट मात्रा में रोल करें और तेल डालकर पक जाने तक भूनें।
4. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें: प्याज, चीनी गोभी, गाजर, मीठी मिर्च और तोरी।
5. क्यूब्स - शुद्ध मशरूम. आप न केवल चीनी मशरूम, बल्कि साधारण शैंपेन भी ले सकते हैं।
6. तैयार सब्जियों को चिकन के साथ मिलाएं - चीनी गोभी को छोड़कर बाकी सब कुछ। सब कुछ भून जाने के बाद उसे भी डाल दिया जाता है.
7. लहसुन को निचोड़ें और हर चीज के ऊपर सॉस डालें।
8. चिकन-सब्जी मिश्रण में उडॉन मिलाएं।
9. कुछ मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.

यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा में नमक शामिल नहीं है, क्योंकि सॉस वांछित स्वाद जोड़ता है। यदि वांछित है, तो सॉस को चीनी टेरीयाकी से बदला जा सकता है, और अंत में सुगंधित पकवान को तिल के साथ छिड़का जाता है।

चावल नूडल रेसिपी

चीनी शैली में चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप कार्य दिवस के दौरान मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं या खुद को खुश कर सकते हैं। बहुत से लोग चीनी चावल नूडल्स पकाना पसंद करते हैं; उनकी विशिष्ट विशेषताएं उनकी लंबी लंबाई हैं, जो दीर्घायु का प्रतीक है, और उनका असामान्य रंग (पारभासी से गहरे सफेद तक)।

पकवान के मुख्य घटकों को तैयार करने से पहले, यदि आप सब्जियों और चिकन के साथ एक नुस्खा चुनते हैं, तो आपको नूडल्स को ठीक से पकाने की आवश्यकता है। यदि आप कड़ाही या मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो नूडल्स को चीनी सूप की तुलना में संसाधित होने में अधिक समय लगता है। आपको इसे 5 मिनट से अधिक समय तक भिगोना होगा, और बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले इसे जल्दी से भूनना होगा।

इस रेसिपी के अनुसार चीनी व्यंजन तैयार करने के लिए आपके पास जो कुछ होना चाहिए उसकी सूची इस प्रकार है:

• जैतून का तेल;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• 2 गाजर;
• काला ऑलस्पाइस;
• वैकल्पिक - सलाद प्याज का एक सिर;
• कई मीठी मिर्च;
• न्यूडेल्स नूडल्स;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• सोया सॉस;
• स्तन या पट्टिका - लगभग 300 ग्राम;
• छोटा स्क्वैश या तोरी।

चीनी भाषा में नरम तले हुए चिकन और सब्जियों के साथ एक व्यंजन निर्देशों का पालन करके तैयार किया जा सकता है:

1. सूची में दी गई सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गर्मी उपचार के दौरान तोरी अपना आकार न खोए, इसे छोटी मोटाई के छल्ले में काटा जाना चाहिए।
2. - प्रत्येक तैयार सब्जी को बारी-बारी से नरम होने तक भूनें. पैन में जैतून का तेल डालें.
3. चिकन के साथ आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे: 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। एक गहरे कप में डालें, कुछ बड़े चम्मच तेल और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस डालें। भीगने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मैरीनेट किए हुए मांस को एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के तब तक भूनें जब तक कि परत ध्यान देने योग्य न हो जाए।
5. चीनी और ऑलस्पाइस छिड़कें।
6. सब्जियों को फ्राइंग पैन से और चिकन को एक गहरे कंटेनर में डालें।
7. नूडल्स को थोड़े से नमक के साथ जल्दी से भून लीजिए.
8. सभी तैयार भागों को मिलाएं - "नूडल्स + तली हुई सब्जियां + सुनहरा-भूरा चिकन।"

मददगार सलाह: चावल के नूडल्स को भिगोने से पहले उन्हें टुकड़ों में काटने या तोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है। तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, और उपभोग की विधि - चॉपस्टिक या कांटे के साथ - आपके विवेक पर चुनी जाती है।

वोक-फ्राइड नूडल्स शायद दुनिया में सबसे आम व्यंजनों में से एक हैं, पिज्जा और लसग्ना के साथ भी। जैसे-जैसे चीनी आबादी दुनिया भर में फैल रही है, उनके भोजन को दुनिया भर में नए पारखी मिल रहे हैं। दुनिया भर के विभिन्न देशों में फास्ट चाइनीज टेकअवे भोजन की पेशकश करने वाले कई भोजनालय भी हैं। सब्जियों के साथ तले हुए नूडल्स ऐसे प्रतिष्ठानों के मुख्य व्यंजनों में से एक हैं। और चीन में ही ऐसे कई तरह के व्यंजन हैं. वे सब्जियों के सेट, नूडल्स के प्रकार और सॉस में भिन्न होते हैं।

बिना अधिक प्रयास के, आप घर पर तले हुए नूडल्स तैयार कर सकते हैं, जो बाहर ले जाने वाले भोजन की दुकानों से मिलने वाले समकक्षों की तुलना में कई गुना बेहतर और अधिक पौष्टिक होंगे। यह तेज़ है, और इससे भी अधिक, यह स्वादिष्ट है!

इस तरह का व्यंजन तैयार करने के लिए ग्रीष्म और शरद ऋतु संभवतः वर्ष का सबसे अच्छा समय है। चूँकि सब्जियों की प्रचुरता इतनी मनभावन है कि रंगों और स्वादों की सीमा केवल कल्पना तक ही सीमित है।

बस इस क्रम में सब्जियां डालना याद रखें: पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, उतनी ही जल्दी यह पैन में चली जाएगी। खैर, हिलाते रहो! रेसिपी में सूचीबद्ध सब्जियों के अलावा, आप हरी बीन्स, तोरी या तोरी, स्ट्रिप्स में कटी हुई, साथ ही बैंगन, मक्का, बेल मिर्च आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। लेख में इस खाना पकाने की तकनीक के बारे में और पढ़ें:

2 बड़े सर्विंग्स

सामग्री

• 200 ग्राम अंडा पास्ता
• 1 चिकन ब्रेस्ट, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम मूंगफली, दरदरी कटी हुई
• 30 मि.ली मूंगफली या तिल का तेल
• 2 लौंग लहसुन, निचोड़ें
• 3 सेमी अदरक की जड़, बारीक कद्दूकस की हुई
• 1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
• 3 खुरदरे तने हरा प्याज, केवल सफेद भाग, स्ट्रिप्स में काटें
• 2 छोटी गाजर या 1 बड़ी गाजर, स्ट्रिप्स में काट लें
• 70 ग्राम शिइताके मशरूम (शैम्पेन से बदला जा सकता है)
• 100 ग्राम बेबी मटर, ताजा या जमे हुए
• 200 ग्राम बोक चॉय पत्तागोभी (चीनी पत्तागोभी से बदला जा सकता है), दरदरा कटा हुआ

सॉस के लिए:

• 80 मि.ली चिकन या सब्जी शोरबा
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। कस्तूरा सॉस
• 1 चम्मच शहद

1) नूडल्स को एक गहरे कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें। छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।

2) मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन करें.

3) पकवान के लिए सभी सब्जियां और मांस स्टोव के नजदीक एक जगह पर तैयार करें।

4) एक कड़ाही या इसी तरह के फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें, उसमें तेल और चिकन के टुकड़े डालें। इन्हें अच्छे से ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लीजिए. एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

5) पैन में लहसुन, अदरक और मिर्च डालें. लगभग आधे मिनट तक चलाते हुए भूनें.

6) गाजर और मटर डालें। गाजर के थोड़ा नरम होने तक, चलाते हुए भूनें.

7) प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए लगभग एक मिनट तक भूनें।

मशरूम डालें और पैन को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम अपना रस न छोड़ दें।

चीनी नूडल्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अधिकांश प्राच्य व्यंजनों में नूडल्स एक अभिन्न घटक हैं। नूडल्स कई प्रकार के होते हैं, जो उत्पादन के स्थान, संरचना और तैयारी के तरीकों के आधार पर भिन्न होते हैं। चीनी आहार में चावल के बाद चीनी नूडल्स दूसरे स्थान पर हैं, लेकिन हाल ही में यह उत्पाद अन्य देशों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। चीनी नूडल्स का मुख्य घटक चावल या गेहूं का आटा है; कम अक्सर, नूडल्स सोयाबीन या बीन्स से बनाए जाते हैं। नूडल्स सूखे या कच्चे आटे से बनाये जाते हैं. आमतौर पर इसे केवल उबलते पानी में उबाला जाता है, लेकिन कभी-कभी ऐसे व्यंजन भी होते हैं जहां उत्पाद को डीप फ्राई किया जाता है। पके हुए नूडल्स को हमेशा अलग से या अन्य सामग्री के साथ तला जा सकता है। चीनी नूडल्स को सलाद, सूप में मिलाया जाता है और मांस या समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। परोसते समय, नूडल्स के ऊपर सॉस और ग्रेवी डाली जाती है। कुछ प्रकार के नूडल्स केवल पानी में चावल के घोल से तैयार किए जाते हैं और विशेष रूप से कच्चे ही खाए जाते हैं। नूडल्स तैयार करना बहुत आसान है (खाना पकाने का समय पांच मिनट से अधिक नहीं है), इसके अलावा, वे सस्ते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। नूडल्स को स्वयं उबाला जाता है, फिर पहले से तैयार सब्जियों, मशरूम, समुद्री भोजन, चिकन और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। पकवान को सोया सॉस या कई अलग-अलग ड्रेसिंग के मिश्रण से पकाया जाना चाहिए।

चीनी नूडल्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी वे हैं एक सॉस बाउल, एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन। अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उत्पाद तैयार किए जाते हैं: जमी हुई सब्जियों और समुद्री भोजन को पिघलाया जाता है, मांस को धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, ताजी सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है (पुआल या क्यूब्स)। नूडल्स पकाने का समय 2-5 मिनट है।

चीनी नूडल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: चीनी नूडल्स

चिकन, सब्जियों और सीज़निंग से बने असामान्य सॉस के साथ चीनी नूडल्स की रेसिपी। ऐसे असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाएं।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• "ग्लास" नूडल्स;
• टेरीयाकी सॉस पैकेज;
• तुरई;
• दो गाजर;
• तीन प्याज;
• एक चुटकी करी;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

- सब्जी में थोड़ी मात्रा में काली मिर्च मिला लें. चिकन फ़िललेट्स को धो लें, टुकड़ों में काट लें और इस मिश्रण में 2 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें। अभी नमक न डालें. मांस के मैरीनेट होने के बाद, थोड़ा नमक डालें और हर तरफ कुछ मिनट तक भूनें। अभी के लिए एक डिश में स्थानांतरित करें। प्याज को पंखों में काटें और उसी पैन में भूनें। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। हम नूडल्स धोते हैं. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक जैतून के तेल में भूनें। उसी पैन में तोरी डालें। सब्जियाँ नरम, लेकिन थोड़ी कुरकुरी भी होनी चाहिए। मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। लहसुन को प्रेस से गुजारें और चिकन और सब्जियों में डालें। टेरीयाकी सॉस का एक पैकेट डालें। हिलाएँ और अगले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। नूडल्स उबालें, फिर पैन में डालें और 3 मिनट तक गर्म करें। तत्काल सेवा।

पकाने की विधि 2: चीनी समुद्री भोजन नूडल्स

बहुत हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन। उत्सव की मेज और नियमित रात्रिभोज दोनों के लिए बिल्कुल सही। समुद्री भोजन के साथ चीनी नूडल्स तैयार करना त्वरित और आसान है। आप इस व्यंजन के लिए एक मूल सॉस भी बना सकते हैं, जो एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

• चावल नूडल्स "फनचोज़ा";
• 350 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• बड़ी बेल मिर्च;
• बल्ब;
• मध्यम गाजर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• सोया सॉस के चार बड़े चम्मच;
• दो चम्मच नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

यदि आपके पास समुद्री भोजन कॉकटेल नहीं है, तो आप बस कुछ झींगा और मसल्स (या स्क्विड) का उपयोग कर सकते हैं। आप इसी प्रकार का समुद्री भोजन भी ले सकते हैं। दो बड़े चम्मच सोया सॉस और दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। हम समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करते हैं और इसे इस मिश्रण में मैरीनेट करते हैं। निर्देशों में लिखे अनुसार चावल के नूडल्स उबालें। प्याज, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। - सबसे पहले प्याज को तेल में 2 मिनट तक भून लें, फिर इसमें गाजर और काली मिर्च डाल दें. लहसुन को बारीक काट कर सब्जियों में डाल दीजिये. कुछ और मिनटों तक भूनें। समुद्री भोजन को फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट तक भूनें। नूडल्स डालें और जोर से हिलाएँ। दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तुरंत मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 3: मशरूम और बीन्स के साथ चीनी नूडल्स

मशरूम और रसदार सब्जियों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। बुने हुए नूडल्स को साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। साथ ही, नूडल्स काफी पेट भरने वाले होते हैं, लेकिन साथ ही कम कैलोरी वाले और आहारयुक्त भी होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 180 ग्राम नूडल्स;
• बल्ब;
• दो शिमला मिर्च;
• हरी सेम;
• चैंपिग्नन;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पानी उबालें, उसमें नमक डालें, नूडल्स बनाना शुरू करें. पके हुए नूडल्स को एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने दें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें. मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. वहां मशरूम और काली मिर्च रखें। 7 मिनट के बजाय सभी चीजों को भून लें. बीन्स को पैन में रखें, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें। यदि आप फ्रोजन बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनें, फिर इसके बिना 2 मिनट तक भूनें। नूडल्स फैलाएं, सोया सॉस डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: चिकन और अदरक के साथ चीनी नूडल्स

चीनी नूडल्स का यह संस्करण, अर्थात् चिकन और अदरक के साथ, अक्सर प्राच्य रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। आप घर पर भोजन तैयार कर सकते हैं; इसके लिए किसी "दुर्लभ" उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। मीठी और खट्टी सोया सॉस नूडल्स के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम नूडल्स;
• चिकन ब्रेस्ट;
• लवृष्का;
• गाजर;
• नमक;
• ताजा अदरक;
• अदरक, अनानास, मीठी मिर्च, करी, गाजर और लहसुन के साथ सोया सॉस;
• हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. नूडल्स को तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में उबालें। हमने गाजर को स्ट्रिप्स में काटा, हमने अदरक के एक टुकड़े को भी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा। चिकन को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आंच धीमी करें और गाजर और अदरक डालें। 3 मिनट के बाद, सोया सॉस डालें, सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं। नूडल्स और कटे हुए लीक डालें, हिलाएं, 2-3 मिनट के बाद आंच से उतार लें। गर्म - गर्म परोसें।

पकाने की विधि 5: पत्तागोभी और लहसुन के साथ चीनी नूडल्स

तैयार करने में बहुत सरल व्यंजन, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक। सभी उपलब्ध उत्पादों से भोजन तैयार किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम अंडा नूडल्स;
• तीन बड़े चम्मच तिल का तेल;
• एक चम्मच पिसी हुई अदरक की जड़;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• बल्ब;
• गाजर;
• डेढ़ गिलास कटी हुई सफेद पत्ता गोभी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अंडा;
• सोया सॉस के दो चम्मच;
• सिरका का चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को पक जाने तक उबालें। मिर्च, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। करीब आधे मिनट तक भूनें. आगे हम गाजर बिछाते हैं, और थोड़ी देर बाद - गोभी और काली मिर्च। 2 मिनिट तक भूनिये. हम सभी सब्जियों को एक तरफ ले जाते हैं और अंडे को दूसरे आधे हिस्से में तोड़ देते हैं। - अब इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और काली मिर्च का तड़का लगाएं. सब कुछ मिला लें. नूडल्स फैलाएं, सिरका और सोया सॉस डालें। सब कुछ मिला लें. कुछ मिनटों के बाद, आंच से उतार लें और तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 6: स्कैलप्प्स के साथ चीनी नूडल्स

एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन जिसे बनाना बहुत आसान है। इस असामान्य व्यंजन से अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम चावल नूडल्स;
• आधा किलो स्कैलप्प्स;
• सॉस (चार चम्मच चिली सॉस, एक चम्मच सीप सॉस, दो चम्मच मीठी मिर्च और अदरक सॉस) - कुल सात चम्मच;
• सफेद प्याज;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• कॉर्नस्टार्च के दो बड़े चम्मच;
• कटी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च के दो चम्मच;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• कटा हुआ अदरक का एक टुकड़ा;
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

स्कैलप्स को पिघलाएं, धोएं और सुखाएं। अंडे की सफेदी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इस मिश्रण में स्कैलप्स को मैरीनेट करें और धीरे से मिलाएँ। कटोरे को स्कैलप्स के साथ फिल्म से ढकें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, साथ ही अदरक और लाल शिमला मिर्च को भी काट लें। एक कटोरे में मीठी मिर्च सॉस, ऑयस्टर सॉस और अदरक सॉस मिलाएं। स्कैलप्स को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन और अदरक को अच्छी महक आने तक भूनें। सब्जियों के ऊपर सॉस डालें। आओ कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक ऑयस्टर सॉस डालें। इसके बाद हम स्कैलप्प्स और पेपरिका बिछाते हैं। आँच को कम करें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

चाइनीज नूडल्स बनाने में कोई खास रहस्य नहीं है. इसे निर्देशों के अनुसार उबालें - उबलते पानी में नमक मिलाकर, और कभी-कभी तेज़ पत्ते के साथ। मुख्य बात यह है कि नूडल्स के लिए सभी सामग्रियों का चयन करें ताकि वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। हम आमतौर पर सब्जियों और चिकन में अदरक, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन जैसे मसाले मिलाते हैं। नूडल्स को हमेशा पैन में सबसे अंत में रखा जाता है और अन्य सभी सामग्रियों के साथ 2-3 मिनट तक गर्म किया जाता है।

शो बिजनेस की खबर.

दिखावा क्यों करें - कई आधुनिक शहर निवासी नियमित रूप से डिलीवरी सेवाओं से खाना ऑर्डर करते हैं। और यह वास्तव में सुविधाजनक, सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है। इस तरह हममें से कई लोगों ने सुशी, रोल और विभिन्न चीनी व्यंजनों के बारे में सीखा, जिसमें वोक भी शामिल है - हमेशा स्वादिष्ट सामग्री वाले बक्से।

आमतौर पर कड़ाही के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हैं: बेस - चावल, उडोन नूडल्स, फफूंद, एक प्रकार का अनाज या अंडा नूडल्स, योजक - सब्जियों के विभिन्न संयोजन (आमतौर पर हरी बीन्स या मटर की फली, स्टेम अजवाइन, बेल मिर्च, गोभी, गाजर, प्याज), भराव - समुद्री भोजन, मुर्गी या मांस।

अपने पसंदीदा स्वाद से मोहित होकर, कई लोग बार-बार बक्से ऑर्डर करते हैं, तब भी जब उनके पास अपने हाथों से कुछ तैयार करने का समय होता है। इस बीच, कड़ाही का अपना संस्करण तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है! हम आपको बताते हैं कि घर पर चिकन के साथ चाइनीज नूडल्स कैसे पकाएं।

• पकाने के बाद आपको 2 सर्विंग्स मिलेंगी
• पकाने का समय: 40 मिनट 40 मिनट

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट, 250 ग्राम
• नूडल्स, 150 ग्राम (उडॉन/चावल/अंडा, आदि)
• चीनी गोभी, 100 ग्राम
• अदरक, 3 सेमी जड़ (ताजा)
• हरा प्याज, 4 डंठल
• लहसुन, 2 कलियाँ
• शिमला मिर्च, 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च, 1 पीसी।
• प्याज, 1 पीसी।
• अजवाइन, 1 डंठल
• गाजर, 1/2 पीसी।
• मक्के का तेल, 3 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच।
• शहद, 1 बड़ा चम्मच।

चीनी चिकन नूडल्स कैसे पकाएं:

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें - काटने की इस विधि का उपयोग सभी उत्पादों के लिए किया जाएगा: गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और मिर्च (बीज निकालना सुनिश्चित करें - अन्यथा यह बहुत मसालेदार हो जाएगा), चीनी गोभी, अजवाइन का डंठल।

हरे प्याज को डंठलों पर 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें, अदरक और लहसुन को काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें, उसमें चिकन डालें, तेज आंच पर ब्राउन होने तक भूनें, हिलाते रहें, नमक डालें, फिर फ्राइंग पैन से एक बाउल में निकाल लें।

तेल में अदरक, लहसुन और गरमा गरम काली मिर्च डालिये, चलाते हुये 1 मिनिट तक भूनिये.

गाजर को पैन में रखें और पहले से तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ 5 मिनट तक भूनें।

पैन में प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च डालें, उसी तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।

सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं और हिलाएं।

पैन में हरी प्याज और चाइनीज पत्तागोभी डालें, सॉस डालें, तले हुए चिकन और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबले हुए नूडल्स डालें, हिलाएं, ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें, आंच धीमी कर दें। .

चाइनीज नूडल्स को चिकन के साथ गर्मागर्म परोसें।

दोस्तों, क्या आपने कभी घर पर डिलीवरी सेवाओं द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों के अनुरूप अपने हाथों से तैयार करने का प्रयास किया है? आपने क्या पकाया: पिज़्ज़ा, सुशी, रोल, पास्ता, वोक्स? अपने अनुभव और कहानियाँ तथा आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन हमारे साथ साझा करें। आख़िरकार, क्या बेहतर है - इसे स्वयं ऑर्डर करना या पकाना?

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

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चीनी नूडल्स और उनके साथ बेहतरीन व्यंजन कैसे पकाएं

अपने अनूठे स्वाद और अपेक्षाकृत कम कीमत के कारण चीनी व्यंजनों ने पूरी दुनिया में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि घर पर चीनी नूडल्स कैसे पकाया जाता है, जबकि इसमें न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

चीनी नूडल आटा तैयार कर रहा हूँ

मध्य साम्राज्य के निवासियों के बीच, नूडल्स चावल के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर हैं। चाइनीज नूडल्स की रेसिपी अपने आप में काफी सरल है, लेकिन इसे तैयार करने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आटा के लिए, आपको 250 ग्राम चावल का आटा और लगभग आधा गिलास पानी गूंधने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद द्रव्यमान को अच्छी तरह से ठंडा करना होगा और रस्सी में रोल करना होगा। किनारों पर चतुराई से और ऊपर-नीचे करते हुए, आटे को उसकी अधिकतम लंबाई तक खींचा जाता है, जिसके बाद इसे आधा मोड़ा जाता है और फिर से खींचा जाता है। परिणाम अत्यंत पतला "स्पेगेटी" होना चाहिए। आपको इस प्रक्रिया का एक मोटा अंदाज़ा देने के लिए यह वीडियो देखें।

वीडियो: हाथ से चीनी नूडल्स कैसे बनाएं

चीनी नूडल व्यंजन

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी नूडल्स स्वयं बनाना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है। दूसरी चीज है इसके साथ व्यंजन। यहां सब कुछ बहुत सरल है. हमारी फोटो रेसिपी आपकी मदद करेगी।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक चीनी नूडल्स तैयार करना बहुत आसान है।

1. ऐसा करने के लिए, वील टेंडरलॉइन को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और हल्के नमकीन पानी में उबालें।
2. इस बीच, एक कड़ाही फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें।
3. 30 सेकंड के बाद, पैन में बीफ़ डालें और कई मिनट तक भूनें।
4. 0.5 चम्मच डालें। ब्राउन शुगर, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और तिल का तेल।
5. नूडल्स और सोया सॉस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार है!

सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स

सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स शाकाहारियों के लिए एक आदर्श समाधान होगा जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सब्जी चुन सकते हैं।

1. शुरू करने के लिए, लहसुन, मिर्च मिर्च और अदरक की जड़ को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल में रखें।
2. एक मिनट के बाद, स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियां डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
3. अंत में पालक, नीबू का रस, सोया सॉस और थोड़ा सा तिल का तेल डालें।
4. सब्जियों में नूडल्स डालें और मिलाएँ। आप सेवा कर सकते हैं!

चिकन के साथ चीनी नूडल्स

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और कुछ घंटों के लिए सोया सॉस या टेरीयाकी में मैरीनेट करें।
2. निर्देशों के अनुसार फफूंद को उबालें, फिर चिपकने से बचाने और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
3. खीरे और गाजर को छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज को छीलकर काट लें.
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर मैरिनेड के साथ चिकन को सब्जियों में डालें और पकने तक भूनें।
6. यदि सॉस पर्याप्त न लगे तो थोड़ा और डालें। इस व्यंजन को किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं है। जो कुछ बचा है वह सब कुछ उबले हुए कवक के साथ मिलाना है, और सब्जियों और चिकन के साथ चीनी नूडल्स तैयार हैं।

पोर्क के साथ नूडल्स

• सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक अलग कटोरे में, लहसुन की कुछ निचोड़ी हुई कलियाँ, 0.5 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका, सोया सॉस और 20 ग्राम कटी हुई अदरक की जड़ मिलाएं। मैरिनेड मिलाएं और इसके साथ मांस के टुकड़ों को सीज़न करें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें.
• इसके बाद, आपको निम्नलिखित योजना के अनुसार बैटर तैयार करने की आवश्यकता है: 1 चिकन अंडे को 1 बड़े चम्मच स्टार्च के साथ मिलाएं, 50-60 मिलीलीटर पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें। सूअर के मांस को आग पर रखने से पहले उसके ऊपर बैटर डालें और हिलाएं।
• फिर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और मांस को भूनना शुरू करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त वसा को सोखने दें।
• चीनी चावल नूडल्स इस व्यंजन के साथ अच्छे लगते हैं। हम इसे पकाने के लिए भेजते हैं, और इस समय हम स्वयं सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, निचोड़ा हुआ लहसुन (2-3 लौंग), 20 ग्राम कसा हुआ अदरक और 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका डालें, थोड़ा नमक डालें।
• 100 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच घोलें। स्टार्च और सॉस में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूअर के मांस के साथ मिलाएं। लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर नूडल्स डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!

फफूंद के साथ हल्का सलाद

चीनी चावल नूडल्स का उपयोग ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। नीचे हम कवक के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जो शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। हमें आवश्यकता होगी: 1 प्याज, 200 ग्राम फफूंद, 1 शिमला मिर्च, 1 खीरा, 50 ग्राम सूखे मशरूम, 100 ग्राम कोरियाई गाजर, कुछ बड़े चम्मच सिरका, वनस्पति तेल।

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और सिरके में मैरीनेट करें।
2. इस बीच, फफूंद को (3-5 मिनट) उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें और वनस्पति तेल छिड़कें।
3. सबसे पहले सूखे मशरूम को हल्का उबाल लें, फिर वनस्पति तेल में भूनें।
4. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं, नमक, मसाले और वनस्पति तेल डालें। नूडल्स के साथ मिलाएं और आनंद लें।

झींगा के साथ फुनचोज़ा

1. इस रेसिपी के लिए हमें चीनी स्टार्च नूडल्स की आवश्यकता होगी, जिसे अल डेंटे (थोड़ा कच्चा) होने तक उबालना होगा, और फिर ठंडे पानी से धोना होगा।
2. इसके बाद लहसुन की 5 कलियां लें और उन्हें लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में मिला दें।
3. जब लहसुन भुन जाए तो इसे हटा दें और टाइगर झींगे को पैन में रखें। लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर ढेर सारा सोया सॉस डालें और अगले 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. इसके बाद, आपको झींगा को दूसरी प्लेट में स्थानांतरित करना होगा, और शेष सॉस में स्वाद के लिए सब्जियां भूननी होंगी। गाजर और शिमला मिर्च एक साथ अच्छे लगते हैं। सब्जियां कुरकुरी रहनी चाहिए.
5. अंत में, आपको सॉस में नूडल्स को झींगा और सब्जियों के साथ मिलाना होगा, यदि वांछित हो, तो तैयार फफूंद सॉस डालें और इसे गर्म करें।
6. पकवान में बारीक कटा हुआ हरा प्याज और तले हुए तिल डालें। झींगा के साथ चीनी नूडल्स तैयार हैं!

अंडा नूडल्स और ऑमलेट के साथ भूनें

हमें आवश्यकता होगी: चीनी अंडा नूडल्स - 0.5 पैक, हरा प्याज - 2 डंठल, मध्यम गाजर - 1 पीसी।, अंडे - 2 पीसी।, सोया स्प्राउट्स - 100 ग्राम, 2 चम्मच। सोया सॉस, वनस्पति तेल।

1. जब नूडल्स पक रहे हों, हम एक WOK फ्राइंग पैन में तेल गर्म करते हैं और कटी हुई गाजर को लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनते हैं।
2. इसके बाद, प्याज और सोया स्प्राउट्स को आग पर रखें, लगभग 10 मिनट तक भूनें, हर समय हिलाते रहना याद रखें।
3. अंत में, सोया सॉस डालें, नूडल्स के साथ मिलाएं और 2 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
4. इस बीच, अंडे को सोया सॉस के साथ फेंटें और अलग-अलग टुकड़े बनाने के लिए स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए ऑमलेट तैयार करें। परोसने के लिए नूडल्स को एक प्लेट में रखें और ऊपर से ऑमलेट डालें। ऐसे त्वरित चीनी नूडल्स किसी भी पेटू को प्रसन्न करेंगे!

चाउमीन नूडल्स

तले हुए चीनी चाउमीन नूडल्स मध्य साम्राज्य में घर पर पकाया जाने वाला एक विशिष्ट व्यंजन है और इसे केवल अंडे के नूडल्स का उपयोग करके बनाया जाता है।

1. इसे पैकेज पर बताए गए तरीके से पकाया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और तिल के तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. इसके बाद, फ्राइंग पैन में तेल को हल्का धुआं दें, इसमें नूडल्स डालें और एक स्पैटुला के साथ दबाएं। इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि तली पर भूरे रंग की परत न बन जाए। फिर पैन की सामग्री को एक प्लेट से ढक दें और इसे पलट दें ताकि तली हुई सतह ऊपर रहे। - इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और डालें और साइड डिश को दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें. ये घर पर बने चीनी नूडल्स मांस, चिकन और झींगा के साथ अच्छे लगते हैं।

समान व्यंजनों की विविधता के बीच, आप आसानी से एक चीनी नूडल रेसिपी पा सकते हैं जो आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के लिए आदर्श है। प्रयोग!

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चिकन और सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

चिकन, सब्जियों और मशरूम के साथ चीनी नूडल्स

डिश: मुख्य पाठ्यक्रम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

• 1 पीसी। चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम
• 200 ग्राम फ़्रीज़-सूखे अंडे या गेहूं के नूडल्स
• 1 पीसी। बल्ब प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• सोया सॉस

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को अपनी पसंद के अनुसार आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन पट्टिका को लगभग 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

हम मीठी मिर्च को डंठल से हटा कर लम्बाई में काट लेते हैं.

अब जब मुख्य काम पूरा हो गया है, तो फ़िललेट के टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। नमक और मसाले डालें. धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाना याद रखें।

इस व्यंजन के लिए आप बिल्कुल किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, चीन में, वुक्सियांग्मिअन नामक मसाला मिश्रण का उपयोग अक्सर मसाला के रूप में किया जाता है। इनमें डिल, लिकोरिस रूट, स्टार ऐनीज़, दालचीनी और डिल शामिल हैं। आप इनमें से कुछ मसालों को सुरक्षित रूप से हमारी डिश में डाल सकते हैं।

खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, दूसरा फ्राइंग पैन लें। हम इस पर सब्जियां पकाएंगे.

पैन में प्याज डालकर हल्का सा भून लीजिए.

प्याज में काली मिर्च डालें.

और 3 मिनिट बाद इसमें कटे हुए मशरूम डाल दीजिए.

एक और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

जबकि मांस और सब्जियाँ तैयार हैं, आइए नूडल्स बनाएं। चीनी नूडल्स तैयार करने में मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं। हम नहीं चाहते कि यह कीचड़ में बदल जाए। इसलिए, हम पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं।

नूडल्स पहले से ही अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं, और इस बीच हम सब्जियों के साथ लहसुन को फ्राइंग पैन में निचोड़ते हैं।

इसके बाद सोया सॉस आता है। आपको सॉस पर कंजूसी नहीं करनी है और इसे हमारी सब्जियों के ऊपर उदारतापूर्वक डालना है।

अब तली हुई सामग्री - चिकन, मशरूम और सब्ज़ियों को मिलाने का समय आ गया है।

नूडल्स को ठंडे पानी से धोकर फ्राइंग पैन में रखें।

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स्वादिष्ट खाना खाते हुए फोटो

उत्सव की मेजों की तस्वीरें

0 (घंटे), 30 (मिनट)

नुस्खा संख्या 1. चिकन, प्याज और बेल मिर्च के साथ चीनी नूडल्स

यह रेसिपी चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ चित्रित की गई है। वही (मेरा पहला चीनी नूडल्स) जिसे चखने वाले हर व्यक्ति को बहुत खुशी हुई। सब्जी की सुगंध, सोया सॉस, चीनी की मिठास, मांस का मिश्रण। और, निःसंदेह, अंडे के नूडल्स स्वयं शब्दों से परे हैं!

1. मैंने आग पर एक सॉस पैन में नूडल्स के लिए नमकीन पानी डाला और इसे उबलने दिया।
2. मैंने सभी सामग्रियों को काट दिया: चिकन को 1 सेमी क्यूब्स में, बेल मिर्च को 2 सेमी स्लाइस में, प्याज - बारीक कटा हुआ, टमाटर (मीठा) छोटे क्यूब्स में, साग - चाकू से कटा हुआ।
3. मैं फ्राइंग पैन को बहुत तेज़ गरम करता हूँ। वनस्पति तेल (आधा गिलास से अधिक) उदारतापूर्वक डालें और इसे फ्राइंग पैन में गर्म करें।
4. मैंने बहुत गर्म तेल में प्याज डाला और 1-2 मिनिट तक प्याज को तेल में भूनने दिया.
5. मैं प्याज में शिमला मिर्च मिलाता हूं और इसे 2 मिनट के लिए (तेज आंच पर) एक साथ भूनता हूं।
6. मैं प्याज और काली मिर्च में चिकन मिलाता हूं और सब कुछ एक साथ 3 मिनट तक भूनता हूं।
7. मैं टमाटर डालता हूं, टमाटर का पेस्ट डालता हूं (जॉर्जियाई में मसालेदार, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित),
8. मैं उदारतापूर्वक लाल मिर्च (1 चम्मच) डालता हूं, 2 बड़े चम्मच चीनी डालता हूं, 5 - 8 बड़े चम्मच सोया सॉस डालता हूं।
9. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं (तेज आंच पर भी)। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं. सॉस में तरल पदार्थ होना चाहिए, यह सूखा और तला हुआ नहीं होना चाहिए। यदि ऐसा होता है कि सॉस से सारा तरल वाष्पित हो गया है तो आप कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
10. नूडल्स डालने से पहले, मैं पैन में कटा हुआ अजमोद डालता हूं।
11. इस बीच, नूडल्स का पानी उबल गया। मैं नूडल्स को उबलते पानी में डालता हूं और खाना पकाने के लिए आवश्यक आधे समय तक पकाता हूं (पैकेज पर खाना पकाने का समय देखें: यदि इसे 3-5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है, तो मैं डेढ़ मिनट तक पकाऊंगा)। मैं नूडल्स से पानी निकाल देता हूं और नूडल्स को पैन में सब्जियों में डाल देता हूं। मैं सब कुछ ठीक से मिलाता हूं और इसे पैन में एक या दो मिनट के लिए रख देता हूं।
12. परोसते समय, प्रत्येक कटोरे में नूडल्स के ऊपर सब्जियाँ और मांस रखें।

नुस्खा संख्या 2. सूअर का मांस, अजवाइन और अदरक के साथ मसालेदार चीनी तले हुए नूडल्स

ये नूडल्स बहुत मसालेदार हैं. इसमें अदजिका, गर्म लाल मिर्च और लहसुन है। अदरक और सीताफल एक विशेष सुगंध जोड़ते हैं।

1. एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबलने तक आग पर रखें (नूडल्स पकाने के लिए)।
2. धनिया का एक गुच्छा पीस लें (पहले धो लें),
3. अजवाइन को काट लें (टुकड़ों में काट लें - कुछ मिलीमीटर मोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें),
4. अदरक की जड़ (अदरक की मात्रा लगभग 1 - 2 अंगुल के बराबर होनी चाहिए) को भी पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है
5. लहसुन को काट लें
6. मिर्च मिर्च - कीमा बनाया हुआ
7. 2 प्याज - कटा हुआ
8. सूअर के मांस को 1 सेमी क्यूब्स में काटें
9. अंडे के नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। आमतौर पर इन नूडल्स को 3-5 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन चूंकि हम इन्हें फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ स्टू और फ्राई भी करेंगे, इसलिए हम इन्हें आवश्यकता से कम पकाते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद, नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी (बड़ी मात्रा में) से धो लें। यदि आप इसका पता नहीं लगा पा रहे हैं तो ऐसा किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के तुरंत बाद नूडल्स को तैयार, तली हुई सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखा जा सके। मैं आमतौर पर सब्जियों को अच्छी स्थिति में लाता हूं, और उसके बाद ही नूडल्स को उबलते पानी में डालता हूं - और तुरंत नूडल्स को फ्राइंग पैन में सब्जियों में डाल देता हूं।
10. एक कड़ाही (मोटी दीवारों वाला एक भारी फ्राइंग पैन, या कड़ाही) के तले में वनस्पति तेल (आधा गिलास या अधिक) डालें और इसे बहुत तेज़ गर्म करें।
11. प्याज को तेल में डालें, कुछ मिनटों के बाद, अदरक और अजवाइन, कुछ मिनटों के बाद - गर्म काली मिर्च, कुछ मिनटों के बाद - सूअर का मांस, हिलाएँ और बहुत तेज़ आँच पर 10 - 15 मिनट तक तैयार होने तक भूनें। .
12. लहसुन डालें, कटा हुआ टमाटर और अदजिका, 3 बड़े चम्मच चीनी (बिना स्लाइड के) डालें, सोया सॉस डालें। हिलाना।
13. नूडल्स को फ्राइंग पैन में रखें और परिणामस्वरूप सब्जी सॉस के साथ मिलाएं।
14. कटा हरा धनिया डालें और फिर से मिलाएँ।
15. तिल का तेल डालें (यह यहां स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में काम करता है, पकवान को एक विशेष सुगंध देने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)।

नुस्खा संख्या 3. झींगा के साथ तले हुए चीनी नूडल्स

एक असली चीनी महिला की रेसिपी - चीनी व्यंजनों की एक अनुभवी शेफ। यह रेसिपी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, रेसिपी की लेखिका (उनका नाम लिंग है) स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने में माहिर हैं।

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स (पुआल) में काटें, प्रत्येक 5 मिमी,
3. लहसुन की प्रत्येक कली को परतों (1-2 मिमी) में काटें, लगभग पारदर्शी, लेकिन चौड़ी।
4. नमक, छिली हुई कच्ची झींगा।
5. नूडल्स के लिए पानी उबालें, नूडल्स डालें, 1 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर से छान लें, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए नल का ठंडा पानी (बहुत सारा) डालें, थोड़ा सा तेल डालें (जब तक नूडल्स कोलंडर में हों), हिलाएं। हम नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए तेल मिलाते हैं।
6. सब कुछ तलने के लिए तैयार है: एक तेज़, गर्म फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, तेल में झींगा डालें, हिलाएँ, वे तुरंत गुलाबी होने लगेंगे। 1 मिनट तक भूनें, एक स्लेटेड चम्मच से झींगा को तेल से निकाल लें।
7. अधिक तेल डालें, फ्राइंग पैन में प्याज के छल्ले डालें, हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
8. प्याज में गाजर और कटे हुए हरे प्याज का सफेद भाग डालें, एक मिनट तक चलाते हुए भूनें, नमक डालें।
9. पैन में नूडल्स डालें, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें, हिलाएँ और भूनें।
10. नूडल्स और सब्जियों के साथ झींगा को कड़ाही में डालें।
11. हरे प्याज का हरा भाग डालें, भूनें, हिलाएँ और एक बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। पकने तक हिलाते और भूनते रहें।

सभी रेसिपी तस्वीरें

बहुत स्वादिष्ट नूडल्स जिन्होंने पूरी दुनिया को जीत लिया है।

चॉपस्टिक के साथ कटोरे में परोसा गया

मुझे बस इतनी ही सामग्री की आवश्यकता है। इस तस्वीर में केवल तीखी लाल मिर्च गायब है।

मैं सभी सामग्रियों को काटता हूं। मैंने नूडल्स के लिए पानी का एक बर्तन आग पर रख दिया।

प्याज़ सबसे पहले फ्राइंग पैन में डालें.

प्याज़ में मीठी शिमला मिर्च मिला दीजिये

चिकन या टर्की डालें और एक साथ भूनें

जॉर्जियाई टमाटर सॉस अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है। यह मसालेदार है और मेरी डिश को चमका देता है। टमाटर को भी काट कर डाल दीजिये.

लाल तीखी मिर्च अवश्य है। यह डिश में स्वाद, सुगंध और हल्की गर्मी जोड़ता है, जो मांस, नूडल्स और चीनी की मिठास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सोया सॉस में डालें

वेजिटेबल सॉस में 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं

सब्जियों में अजमोद डालें और मिलाएँ। सब्जियां तैयार हैं.

नूडल्स से पानी निकाल दीजिये. नूडल्स को तुरंत तैयार सब्जियों में डालें। मिलाएं, परोसें

चीनी नूडल्स - पकाने की 3 विधियाँ

बीन (ग्लास) नूडल्स एशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है, जिससे सभी प्रकार के सूप और गर्म व्यंजन, साइड डिश और सलाद तैयार किए जाते हैं। बीन नूडल्स बीफ, चिकन, सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं।

हाल ही में, बीन नूडल व्यंजन हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, शायद इसलिए क्योंकि नूडल्स में शरीर के लिए मूल्यवान फाइबर, बी विटामिन और विभिन्न खनिज होते हैं, आसानी से पचने योग्य और तैयार करने में आसान होते हैं।

सब्जियों के साथ नूडल्स एक पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट.

सब्जियों के साथ चाइनीज नूडल्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें.

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मीठी मिर्च और नई तोरी को स्ट्रिप्स में काटें। आपको तोरी का छिलका काटने की ज़रूरत नहीं है।

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सब्जियों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भून लें. अंत में, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में छान लें।

सब्जियों में नूडल्स डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। और 3 मिनट तक पकाएं. आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आप चाहें, तो आप तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ या तिल मिला सकते हैं।