सबसे सरल आलू पुलाव. आलू पुलाव: तीन स्वादिष्ट व्यंजन

दुनिया की लगभग किसी भी रसोई में आप आलू पुलाव की अपनी रेसिपी पा सकते हैं। वे इसे हर जगह अलग तरह से तैयार करते हैं, लेकिन विचार हर जगह एक ही है: आलू की एक परत अन्य उत्पादों की विभिन्न परतों के साथ वैकल्पिक होती है, सब कुछ सॉस के साथ डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है। इस प्रकार निम्नलिखित, सबसे सामान्य प्रकार के आलू पुलाव प्राप्त होते हैं: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव, ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव, ओवन में पनीर के साथ आलू पुलाव। मांस पुलाव विकल्पों में से, सबसे नरम और सबसे कोमल ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव है। इसे आहारीय भी कहा जा सकता है। और यह आलू पुलाव के संभावित विकल्पों की पूरी सूची नहीं है। विविधता के लिए, पुलाव के लिए आलू को कद्दूकस किया जाता है; कुछ लोग उन्हें पतले स्लाइस में काटना पसंद करते हैं। ओवन में मसले हुए आलू से बना पुलाव दिलचस्प बनता है, क्योंकि... प्यूरी अन्य भरावों के लिए एक परत, निचली परत के रूप में सफलतापूर्वक कार्य करती है।

भरने के साथ प्रयोग करना काफी संभव है। आप अधिक से अधिक नई स्वाद संवेदनाएं प्राप्त करते हुए विभिन्न विकल्पों को जोड़ सकते हैं। इस विकल्प को आज़माएँ: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव। कई लोगों को यह कॉम्बिनेशन सबसे अच्छा लगता है.

आलू पुलाव जैसा हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन अधिक बार तैयार करें। ओवन में बनाई जाने वाली रेसिपी सबसे सरल और तेज़ है। इस व्यंजन का अध्ययन करें, और ध्यान रखें कि ओवन में आलू पुलाव क्या है, इसे सटीक रूप से समझने के लिए, इसकी तस्वीर का भी अध्ययन किया जाना चाहिए। ओवन में आलू पुलाव बनाते समय फोटो के साथ रेसिपी पहले से तैयार कर लें, ये रसोई में पकाने वाले के लिए बेहद जरूरी हैं।

आलू पुलाव के लिए सबसे लोकप्रिय भराई कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसे फ्राइंग पैन में पहले से तला जाता है। यही कारण है कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव इतना आम है, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में अधिक आम हैं। साथ ही वेबसाइट पर, सभी कैसरोल में, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव की सबसे रंगीन और आकर्षक तस्वीर है।

अपने और अपने परिवार को थोड़ी छुट्टी दें, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बनाने का प्रयास करें।

आपको ओवन में आलू पुलाव पकाने के तरीके के बारे में कुछ और युक्तियों में रुचि हो सकती है:

पुलाव के लिए आलू को पहले छिलके में उबाला जा सकता है और फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन इन्हें कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है;

आलू पुलाव की समृद्धि को बढ़ाने के लिए, आप सब्जियों की परतों के बीच डिब्बाबंद फलियों की एक अलग परत रख सकते हैं, जिसमें पहले सारा रस निकाला गया हो;

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए, इसे पहले भूनना आवश्यक नहीं है;

भरने के लिए, निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें: एक बड़ा चम्मच आटा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले;

तीखेपन के लिए, पुलाव के लिए मसले हुए आलू में तले हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस में डिल मिलाएं;

पुलाव को सुनहरे क्रस्ट के साथ सुंदर और गुलाबी बनाने के लिए, इसे अंडे की सफेदी से चिकना करना होगा;

प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कने से बहुत अच्छा परिणाम मिलता है;

पकवान परोसते समय, पुलाव को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ;

आमतौर पर, इस व्यंजन के व्यंजनों में सब्जियों को ओवन में पहले से बेक करने की सलाह दी जाती है। लेकिन कच्ची सब्जियों का उपयोग करना संभव है, जिन्हें आवश्यक परतों और पंक्तियों में सांचे में रखा जाता है। इस मामले में, 200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का समय बढ़कर 45 मिनट हो जाएगा।

मांस का उपयोग किए बिना आलू पुलाव तैयार करें. ओवन और धीमी कुकर में सरल व्यंजन। मुख्य सामग्री में पत्तागोभी, पनीर, प्याज और लहसुन मिलाएं। उचित खाना पकाने और चरण-दर-चरण व्यंजनों का रहस्य। हम पकवान को कम कैलोरी वाला बनाते हैं, स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं। आकर्षक सुगंध और सुंदर प्रस्तुति के साथ एक सरल और संतोषजनक व्यंजन।

मांस रहित आलू पुलाव आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ने का एक आसान तरीका है। कल के आलू या मसले हुए आलू पुलाव का आधार हैं। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री - एक अंडा, खट्टा क्रीम या क्रीम, दूध और पनीर - हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। पुलाव को घर के बने सॉस के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मलाईदार खट्टा क्रीम, लहसुन या टमाटर। यह साइड डिश किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

आलू पुलाव कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, समान रूप से पके, जले नहीं और स्वादिष्ट बने?

खाना पकाने की बारीकियाँ

• आलू का उपयोग किस रूप में किया जा सकता है? इस व्यंजन के लिए, तैयार मैश किए हुए आलू या आधा पकने तक उबाला हुआ कंद लें, पतले स्लाइस में काट लें। आप सब्जी को उसके जैकेट में उबालकर मीट ग्राइंडर में पीस भी सकते हैं. और आखिरी विकल्प है मोटे कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से पुलाव बनाना.
• अतिरिक्त तरल निकालें. यदि आप आलू को कद्दूकस कर रहे हैं, तो आपको उन्हें पैन में डालने से पहले निचोड़ लेना चाहिए। यही बात अन्य सब्जियों पर भी लागू होती है। उदाहरण के लिए, उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। फिर डिश समान रूप से पक जाएगी और जलेगी नहीं।
• प्यूरी। - आलू उबालने के बाद सारा पानी निकाल दीजिये. केवल मक्खन और नमक डालें। जिस पानी में आलू उबाले थे, उसका एक औंस भी न छोड़ें, नहीं तो पुलाव टूट कर बिखर जाएगा।
• अंडे। अंडों की संख्या का नुस्खा से मेल खाना जरूरी नहीं है। अधिक लें - द्रव्यमान बेहतर तरीके से "एक साथ चिपक जाएगा", कम - स्थिरता ढीली होगी।
• पनीर। बेशक, बहुत सारा पनीर स्वादिष्ट होता है, लेकिन कभी-कभी यह आलू पुलाव को ठीक से पकाने में बाधा उत्पन्न करता है। इसे परतों के बीच वितरित करना बेहतर है।
• भरने। आलू के ऊपर डालने के लिए सॉस पूरे पैन में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, न केवल केंद्र में, बल्कि कंटेनर के किनारों पर भी डालें। इसे कई बार हिलाएं और उसके बाद ही ओवन में डालें।

ओवन में आलू पुलाव

क्लासिक नुस्खा

किसी व्यंजन का सही पकाना न केवल समय और तापमान पर निर्भर करता है, बल्कि चुने हुए रूप पर भी निर्भर करता है। एक चौड़ा पैन या बेकिंग शीट लें। परिधि के आसपास छोटे बेकिंग कंटेनर केवल न्यूनतम मात्रा में सामग्री के लिए उपयुक्त होते हैं। आलू पुलाव को सही तरीके से कैसे बनाएं, इसके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें।


आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 1 गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जायफल - 1 चम्मच;
• नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च (या कोई अन्य) - स्वाद के लिए।

1. आलू को 3 मिमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें।
2. एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें, नमक डालें। उबाल आने दें और आलू डालें।
3. उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें. फिर एक कोलंडर में छान लें।
4. 2 अंडे फेंटें, उनमें क्रीम डालें और नमक डालें। जायफल और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
6. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आलू को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। ऊपर से क्रीमी मिश्रण डालें. पनीर समान रूप से छिड़कें।
7. 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री पर पकाएं.

पनीर और लहसुन के साथ

• आलू - 6 टुकड़े;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा एक अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण पुलाव की सुनहरी भूरी परत के लिए भराव है।
2. दूसरे अंडे को बचे हुए पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। लहसुन को भी निचोड़ कर डाल दीजिये.
3. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ मिला लें। नमक और मिर्च।
4. पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आलू रखें और ऊपर से पनीर और अंडे का सॉस डालें।
5. 200 डिग्री पर बेक करें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज के साथ आलू पाई

आलू पुलाव रेसिपी 3 सर्विंग बनाती है। पाई नरम और सुगंधित बनती है क्योंकि इसे प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग तैयार कर सकते हैं: टमाटर सॉस या मांस या सब्जी शोरबा के आधार पर। यह नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है।


आपको चाहिये होगा:

• आलू - 5 मध्यम;
• प्याज - 1 मध्यम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को काट लें. प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं।
2. छिले हुए आलू को पतली पंखुड़ियों में काट लीजिये.
3. इसे उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. पुलाव के लिए भरावन तैयार करें: एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
6. एक बेकिंग पैन या बेकिंग ट्रे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और परतें बिछा दें। पहला पनीर का आधा द्रव्यमान है। दूसरा है आलू (आधा)। तीसरा है प्याज और लहसुन. चौथा बचा हुआ आलू है. पांचवां - बचा हुआ पनीर समान रूप से वितरित करें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी के साथ आहार संबंधी पुलाव

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

1. पत्तागोभी को काट लें और इसे दूध और पानी में लगभग पक जाने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें।
2. आलू को उबाल कर मक्खन के साथ मैश कर लीजिये.
3. पत्तागोभी को आलू के साथ मिला लें. मसाले के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और नमक डालें।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। यदि चाहें, तो मिश्रण को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. 40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं।

ज़रूरी:

1 किलो आलू,
100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर,
50-100 मिली दूध,
मक्खन - स्वादानुसार,
300 ग्राम गोमांस,
200 ग्राम दुबला सूअर का मांस,
प्याज का 1 टुकड़ा,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच,
1 छोटा चम्मच। घी का चम्मच
1 टुकड़ा अंडा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें. कंदों को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध और मक्खन के साथ मैश करके प्यूरी बना लें। मसले हुए आलू ज्यादा पतले नहीं होने चाहिए. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे प्यूरी में मिला लें।


गोमांस और कम वसा वाले सूअर के मांस को धो लें, झिल्ली काट दें। छिलके वाले प्याज के साथ मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, थोड़ी सी सब्जी और घी मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और किसी भी गांठ को लकड़ी के स्पैटुला से तोड़ दें। जब पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो मांस को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।

एक रिफ्रैक्टरी पैन को तेल से चिकना कर लें। मसले हुए आलू को एक प्लास्टिक बैग में रखें, सिरे को काट लें और मसले हुए आलू को सांचे के किनारों पर एक राहत रिंग के रूप में निचोड़ लें। केंद्र को कीमा से भरें और उसके ऊपर एक सुंदर मोनोग्राम निचोड़ें।

एक अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से आलू को ब्रश करें।

डिश को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और प्यूरी के ब्राउन होने तक बेक करें।

पुलाव को खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

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पुलाव ग्रिल्ड मछली या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, लेकिन यह अपने आप में स्वादिष्ट भी है।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 6 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं। डिश को सीधे फॉर्म में परोसें।

ज़रूरी:

1 किलो आलू,

प्याज का 1 टुकड़ा,

2 कप चिकन शोरबा

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए,

मक्खन - स्वादानुसार,

नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू और एक बड़े प्याज को छीलकर बहुत पतला काट लें।

एक बेकिंग डिश को ऊंचे किनारों से वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आलू को प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से परतों में रखें। प्रत्येक परत पर बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

फॉर्म भरने के बाद आलू के ऊपर चिकन शोरबा डालें. सतह पर मक्खन के छोटे टुकड़े रखें। पैन को पन्नी से ढकें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

डिश को 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और आलू को भूरा होने दें। पुलाव को गर्मागर्म परोसें।

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जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो स्लाइस अपना आकार बनाए रखते हैं, जो पकवान को एक विशेष स्वाद और सुंदरता देता है।

ज़रूरी:

500 ग्राम आलू,

250 मिली दूध,

250 मिली क्रीम,

50 ग्राम मक्खन,

50 ग्राम कसा हुआ अर्ध-कठोर पनीर,

लहसुन की 1 कली,

नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

आलू को छीलकर बिल्कुल पतला काट लीजिये. उन्हें पानी के एक कटोरे में रखें और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए धो लें। आलू को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।

एक बड़े सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें क्रीम और मक्खन डालें। मिश्रण को हिलाएं, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। आलू को मिल्क सॉस में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।

ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लें। एक गहरे अपवर्तक बर्तन को कटी हुई लहसुन की कली से रगड़ें और हल्के से तेल से चिकना कर लें।

पैन में मिल्क सॉस में आलू डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पुलाव को भूरा करने के लिए, ओवन से निकालने से पहले 1-2 मिनट के लिए ग्रिल चालू कर दें।

शुभ दिन, ग्राहकों और मित्रों, साथ ही ब्लॉग अतिथियों! आज मैं आपको आलू पुलाव से परिचित कराता हूं. शायद ही कोई व्यक्ति हो जिसने इसे अपने जीवन में कभी न आजमाया हो।

और हम इसे निश्चित रूप से आलू से तैयार करेंगे, जिसे स्लाइस में काटा जाएगा, या शायद मसले हुए आलू और विभिन्न भराई के रूप में। यह व्यंजन बहुस्तरीय भी हो सकता है. ऐसी सब्जी स्वादिष्ट व्यंजन घर पर आसानी से, स्वादिष्ट और सस्ता कैसे बनाएं? लेख को अंत तक पढ़ें और आप स्वयं सब कुछ देख लेंगे।

यह व्यंजन किसी भी सब्जी सलाद, जैसे मूली सलाद या के साथ परोसा जाता है

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

क्लासिक रेसिपी, हमेशा की तरह, कई परिवारों द्वारा सबसे अच्छी रेसिपी मानी जाती है। बेशक, क्लासिक्स क्लासिक्स हैं, पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें। लेकिन, यदि आप अचानक कुछ बदलना चाहते हैं, तो इस विकल्प पर न रुकें, अन्य बनाएं, या अपने स्वयं के कुछ मूल नोट्स जोड़ें, उदाहरण के लिए, दूसरे दिन मैंने ऐसी डिश बनाई और अपने पसंदीदा सीज़निंग के बजाय मैगी मिला दी दूसरे पकवान के लिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• जमे हुए सब्जी मिश्रण - 3 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

भरना:

• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनने से शुरुआत करें. ऐसा करने के लिए, इसे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं, प्याज नरम और दिखने में सुंदर, हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए।

2. फिर इसमें कीमा डालकर मिलाएं और नमक डालें. और करीब 5 मिनट तक भून लें.

3. अब टमाटर का पेस्ट डालें. जिन लोगों को टमाटर का स्वाद पसंद है वे 1 टेबल स्पून से थोड़ा ज्यादा डाल सकते हैं. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें, या प्रेस से निचोड़ लें। देखें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है. सब कुछ मिला लें. थोड़ा पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। समय में यह 15-20 मिनट है.

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं ताकि कुछ भी न जले!

4. यह सलाह दी जाती है कि पीले रंग के आलू लें, उन्हें छीलें और चित्र में दिखाए अनुसार टुकड़ों में काट लें। - आलू के ऊपर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं, अगर आलू में चाकू से अच्छे से छेद हो जाए तो आलू तैयार हैं.

महत्वपूर्ण! पानी गर्म होने पर आलू में नमक डालना चाहिए, अगर आप आलू के साथ ठंडे पानी में नमक डालेंगे तो स्टेनलेस पैन पर काले धब्बे पड़ सकते हैं, जिन्हें निकालना मुश्किल होगा।

5. जब आलू पक जाएं तो उन्हें मैश कर लें, सारा पानी निकाल दें, आलू मैशर लें और उन्हें मैश कर लें। स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन और क्रीम डालें। वैसे, आप डिल जोड़ सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

प्यूरी के ठंडा होने के बाद इसमें चिकन अंडा डालें और हिलाएं.

महत्वपूर्ण! अंडा मिलाया जाता है ताकि पुलाव अपना आकार बनाए रखे।

7. अब एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से ग्रीस कर लें। आप इसे सब्जी से भी बदल सकते हैं। सभी चीज़ों को परतों में रखें। पहले मसले हुए आलू, फिर सब्जियाँ और मांस, फिर मसले हुए आलू। शीर्ष को एक विशेष भराई से भरें। आपको अंडे को क्रीम के साथ फेंटना होगा और इसे डिश की सतह पर लगाना होगा।

8. इसे ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर बाहर निकालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें।

9. 10-15 मिनट के बाद आपको ऐसी सुगंधित, सुंदर पपड़ी दिखाई देगी। डिश बनकर तैयार है, इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लीजिए.

10. आपको और आपके मेहमानों को आनंददायक भूख!

इस स्वादिष्ट व्यंजन को जूस या मजबूत चाय के साथ परोसा जा सकता है, और अगर आपको लगता है कि इसमें पर्याप्त मांस नहीं है, तो आप क्रस्ट कटलेट तल सकते हैं।

किंडरगार्टन की तरह आलू पुलाव बनाना

जैसा कि आप जानते हैं, बच्चों को तला हुआ भोजन अनुशंसित नहीं किया जाता है, इसलिए प्रीस्कूल में आलू पुलाव थोड़ा अलग, विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

ऐसा पुलाव कैसे तैयार करें? रहस्य यह है कि मांस को तला नहीं जाता, बल्कि उबाला जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह विकल्प सबसे अधिक पसंद है। मेरा बहुत पसंदीदा और स्वादिष्ट!

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा आलू - 0.5 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• दूध - 50 ग्राम
• सूअर का मांस या बीफ़ मांस - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।

ग्रेवी के लिए:

• शोरबा - 0.3 एल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें और प्रत्येक को आधा काट लें। पानी में नमक डालें.

महत्वपूर्ण! आलू को तेजी से पकाने के लिए आपको उन्हें आधा काटना होगा।

2. प्याज, लाल प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह इतना कड़वा नहीं होता है। इसे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के एक क्यूब के साथ भूनें। एक अन्य विकल्प, यदि बच्चे बहुत छोटे हैं, तो आप प्याज को भून नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे कद्दूकस करके कीमा या मांस के साथ मिला सकते हैं।

3. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. इसमें प्याज भूनकर या यूं ही कद्दूकस करके डालें। मांस बीफ, पोर्क या चिकन हो सकता है। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार चुनें. इसमें नमक डालें, थोड़ा पानी डालें और एक फ्राइंग पैन में लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।

4. उबले हुए आलू को पोटैटो मैशर की मदद से मैश कर लीजिए. फिर अंडा और दूध डालें. हिलाना। खैर, बेशक, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, पहले मसले हुए आलू डालें, हालाँकि आप चाहें तो ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं। फिर मुड़ा हुआ मांस, और फिर प्यूरी।

6. ऊपर से खट्टा क्रीम या क्रीम लगाएं और ब्रेडिंग छिड़कें।

महत्वपूर्ण! बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के ब्रेडक्रंब का उपयोग करें; ये सभी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। पुलाव कुरकुरी परत के साथ निकलता है, ओह, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!

7. इसे और भी अधिक रसदार और अधिक कोमल बनाने के लिए एक विशेष ग्रेवी तैयार करें. 180 मिलीलीटर शोरबा में टमाटर का पेस्ट और क्रीम मिलाएं। हिलाना। नमक और काली मिर्च हल्का सा। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। - फिर बचा हुआ शोरबा लें और उसमें आटा डालकर चम्मच से हिलाएं. और फिर आटे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबलते शोरबा में डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें।

इस ग्रेवी का उपयोग किसी भी मांस व्यंजन, जैसे कटलेट, पर डालने के लिए किया जा सकता है)))

8. बस, यह बहुत सुंदर निकला। ताज़े टमाटर या खीरे के साथ परोसें। आपके लिए स्वादिष्ट खोजें!

मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

मैं आलू और मशरूम पुलाव के इस असामान्य संस्करण का सुझाव देना चाहूंगा। अक्सर ऐसा होता है कि सामग्री बच जाती है, उदाहरण के लिए, जैकेट आलू जिन्हें आपने किसी दावत के लिए सलाद में उबाला था। हम उसके साथ क्या कर सकते हैं? हमारी डिश पर भेजें. कैसे? हां, यह बहुत सरल है, और इसके अलावा, अपने पति और अपने प्यारे परिवार को आश्चर्यचकित करें, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

दिलचस्प! इस प्रकार को लसग्ना आलू पुलाव भी कहा जाता है। और क्यों नहीं, क्योंकि नाम बहुत दिलचस्प है और कुछ-कुछ इस इटैलियन डिश से मिलता-जुलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 पीसी।
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• पनीर - 80 ग्राम
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. आलू लें और उन्हें छिलके सहित उबाल लें। यानी बिना छीले पानी में उबाल लें. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। - इसमें उबले हुए मशरूम डालें और प्याज के साथ भून लें. तलने का समय - 4 मिनट.

2. जैकेट आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. नरम पनीर की अपेक्षा सख्त पनीर लेना बेहतर है।

3. आधे आलू को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर वनस्पति तेल लगा हो। ऊपर से क्या चिकनाई लगायें? बेशक, इसे खट्टा क्रीम और नमक के साथ फैलाएं। अपने पसंदीदा मसाले डालें, जैसे कि पिसा हुआ धनिया।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास सिरेमिक पैन है, तो यह बहुत अच्छा है; यह व्यंजन उस पर बेहतर पकेगा।

4. फिर मशरूम को प्याज के साथ डालें और फिर से खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

7. कैसरोल को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। आप ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, अजमोद या डिल इसके लिए अच्छे हैं। इस तरह आपको एक स्तरित पुलाव मिलेगा! क्या यह बहुत आकर्षक नहीं लग रहा है? आपके लिए सबसे सुखद और सुगंधित!

वैसे, चूंकि आलू उबले हुए हैं, आप उन्हें न सिर्फ गोल आकार में काट सकते हैं, बल्कि कद्दूकस भी कर सकते हैं.

दिलचस्प! ऐसी स्थितियां हैं, और लोग समझ नहीं पा रहे हैं कि पुलाव तरल क्यों निकला? क्या करें? यह कैसे सुनिश्चित करें कि यह टूटे नहीं? और उत्तर बहुत सरल है, खाना पकाने के लिए केवल ठंडे आलू का उपयोग करें।

आलू और पनीर के साथ पुलाव

यह प्रकार किसी बच्चे को आज़माने के लिए दिया जा सकता है; हमने हमेशा स्कूल में इस प्रकार को दूसरी पसंद के रूप में दिया है। इसे केवल आलू और पनीर से बनाया जाता है - ये इसके मुख्य घटक हैं। इसमें मांस का उपयोग नहीं होता है और इसे किफायती विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वैसे, अंडे के बिना यह विकल्प अजीब है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है और बिल्कुल भी पतला नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• पनीर - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर सावधानी से पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि कुछ भी न जले। आलू, फिर पनीर, फिर आलू और पनीर की एक परत रखें।

महत्वपूर्ण! नमक और काली मिर्च या मसाला डालना न भूलें।

4. परतों के बीच आपको सामग्री को खट्टा क्रीम से चिकना करना होगा।

5. डिश में दूध, या दूध के साथ अंडा डालें और 180 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। मुझे आशा है कि आप इस किफायती नो-फिलिंग, नो-मीट विकल्प का आनंद लेंगे! इतनी जल्दी है! क्या आप सहमत हैं?!

सॉसेज के साथ आलू पुलाव

इस व्यंजन को बनाने की तकनीक बहुत सरल है, और स्वादिष्ट भी है। आजकल सॉसेज और सॉसेज हर किसी को पसंद होते हैं. हालाँकि ईमानदारी से कहें तो बेहतर होगा कि हम उन्हें पसंद न करें, क्योंकि वे बहुत खतरनाक उत्पाद हैं जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं। इसलिए, जैसा कि गाने में है, मैं कहूंगा, खुद सोचें, खुद तय करें कि इसे लेना है या नहीं... मैं व्यक्तिगत रूप से अब भी कभी-कभी सॉसेज खाता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 -4 पीसी।
• सॉसेज - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 0.3 एल
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें।

2. सॉसेज को चित्र में दिखाए अनुसार काटें।

3. अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें काली मिर्च डालें, मसाला और मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को मिला लें। दूध डालें और फिर से हिलाएँ। एक अंडे में फेंटें. ऐसी दिलचस्प फिलिंग निकलेगी, बिल्कुल स्वादिष्ट।

4. एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें। परतें बिछाएं: -आलू-सॉसेज-पनीर-अंडे का मिश्रण-आलू-पनीर-अंडे का मिश्रण।

5. 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें.

दिलचस्प! विविधता के लिए, आप सॉसेज में टमाटर और शिमला मिर्च मिला सकते हैं:

6. बेकिंग तापमान - 180-200 डिग्री. यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है!

चिकन आलू पुलाव रेसिपी

ईमानदारी से कहें तो यह वैरिएंट फ्रेंच आलू जैसा दिखता है। चिकन मांस का उपयोग किया जाता है और, ज़ाहिर है, कल्पना))) इस रूप में एक रसदार, संतोषजनक और सुगंधित पुलाव बस काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 1 किलो
• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 500 ग्राम
• लहसुन - 6 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा, गंधहीन चिकन पट्टिका लें, इसे धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें। और फिर लहसुन को पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च, नमक डालें, मेयन्स डालें और सब कुछ मिलाएँ, मांस को थोड़ा मैरीनेट होने दें।

2. ऐसा खुशबूदार मिश्रण मिलता है))) प्याज को छल्ले में काट लीजिए ताकि आंखों में चुभन न हो, प्याज को पहले ही फ्रिज में रख दीजिए और फिर काट लीजिए.

3. पनीर को कद्दूकस कर लें. खट्टा क्रीम में मसाले और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और नमक डालें।

4. खट्टा क्रीम मिश्रण तैयार है. एक बेकिंग शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ताजे आलू की पहली परत बिछा दें। इसे आमतौर पर हलकों में काटा जाता है, और फिर खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ फैलाया जाता है। - फिर कटा हुआ प्याज डालें.

5. फिर लहसुन, कसा हुआ पनीर के साथ चिकन पट्टिका जोड़ें, सभी सामग्री खत्म होने तक परतें बनाते रहें।

6. बेशक, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि अंतिम परत कसा हुआ पनीर है। लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें, आलू से तत्परता का निर्धारण करें, यदि वे नरम हैं, तो सब कुछ तैयार है। बॉन एपेतीत! यह बहुत अद्भुत लग रहा है! और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है.

महत्वपूर्ण! पके हुए पुलाव को टूटने से बचाना न भूलें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर भागों में काट लें!

एक फ्राइंग पैन में आलू पुलाव

यूट्यूब पर वीडियो देखते समय, मैंने फ्राइंग पैन में आलू पाई का एक बहुत ही दिलचस्प संस्करण देखा, आप कह सकते हैं कि यह इतना बड़ा आलू पुलाव या "बड़ा आलू पैनकेक" है।

इस व्यंजन की खास बात यह है कि इसमें आलू को काटने के बजाय कद्दूकस किया जाता है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और मुश्किल नहीं है, मैं कहूंगा कि यह बहुत आसान है और महंगा भी नहीं है। मैं भी इस विकल्प को त्वरित मानता हूं। मैं आपके साथ वीडियो साझा करता हूं:

मल्टीकुकर रेडमंड या पोलारिस में आलू पुलाव

और अंत में, सबसे अप्रत्याशित विकल्प, उन लोगों के लिए जो चमत्कारिक सहायक से प्यार करते हैं। इसके साथ, यह व्यंजन बहुत रसदार और संतोषजनक होगा, इसमें सब्जियां आसानी से उबल जाएंगी और और भी अधिक कोमल और आकर्षक बन जाएंगी। दरअसल, मुख्य सामग्री के अलावा टमाटर, शिमला मिर्च और तोरी का उपयोग किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• तोरी स्क्वैश - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को क्यूब्स में बारीक काट लेना चाहिए.

2. मल्टीकुकर को बिना ढक्कन के "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और तोरी में डालें, इस मोड में वनस्पति तेल के साथ हर बार हिलाते हुए लगभग 20-30 मिनट तक उबालें।

3. रसदार टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिए और फिर इन्हें तोरई के साथ रख दीजिए. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

4. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें, बीज निकालना न भूलें.

5. आलू को रसोई के चाकू, काली मिर्च और नमक के साथ मग में काटना सबसे अच्छा है। - फिर इसमें कटा हुआ हरा प्याज डालें.

6. कीमा लें और उसमें उबली हुई तोरी, टमाटर और प्याज डालें। सब कुछ मिला लें. अब एक अंडा लें, उसे तोड़कर दूध में मिला लें, इस तरल को कांटे या व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें, इसे आधा-आधा बांट लें और कीमा में डाल दें। यह एक खास खाड़ी है जो डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगी. दूध और अंडे से भरा हुआ यह एक अनोखा स्वाद देगा।

7. मल्टी कूकर बाउल को अच्छे से धो लें और उसके सूखने के बाद ही उस पर बेकिंग स्लीव लगाएं या फॉयल का इस्तेमाल करके बाउल जैसी आकृति बनाएं। इसमें आलू रखें, फिर शिमला मिर्च, अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस है।

9. ढक्कन को ढकें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, समय बीत जाने के बाद, डिश को 15-20 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में खड़े रहने दें।

10. ऐसा ही हुआ, यह बहुत आसानी से कटोरे से बाहर आ गया और बिल्कुल भी क्षतिग्रस्त नहीं हुआ। ऊपर से खट्टा क्रीम छिड़कें और मशरूम या किसी जड़ी-बूटी से सजाएँ। बहुत स्वादिष्ट, एकदम स्वादिष्ट!

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धीमी कुकर में आहार संबंधी मसला हुआ आलू पुलाव

ऐसा लगता है कि एक साधारण आलू पुलाव को इतना दिलचस्प लुक दिया जा सकता है। बेशक, आप इसे केवल एक आलू का उपयोग करके पका सकते हैं, या आप इसे सफेद या फूलगोभी गोभी के साथ भी पका सकते हैं, जैसा मैंने किया।

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद गोभी - 100 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी पत्तागोभी को काट लें, बहुत मोटा नहीं, और इसे एक फ्राइंग पैन में पानी और दूध के साथ उबाल लें। यह लगभग तैयार हो जाना चाहिए.

2. आलू को छीलकर एक सॉस पैन में उबाल लें. - प्यूरी बनाएं और नमक डालें.

3. प्यूरी को ठंडा करें और इसमें पत्ता गोभी, खट्टी क्रीम और अंडा मिलाएं. हिलाना।

4. मल्टी-हेल्पर के कप को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। अगर आप चाहते हैं कि पुलाव कुरकुरा हो तो उस पर ब्रेडिंग छिड़कें। एक बड़ा चम्मच पत्तागोभी की प्यूरी डालें।

5. बेकिंग मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं. समय बीत जाने और पुलाव थोड़ा ठंडा होने के बाद, पैन को पलट दें और इसे एक सुंदर कटोरे में या सीधे प्लेटों पर रखें। डिल या अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें। यदि आप पूरे परिवार के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप घर के गर्म टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, या आप इसे पनीर के बिना भी कर सकते हैं। बोन एपीटिट!

फिर, जब पुलाव ठंडा हो जाए, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं; हमारे परिवार में आमतौर पर ठंडा करने के लिए कुछ भी नहीं बचता है, सब कुछ एक ही बार में खाया जाता है, आपके बारे में क्या? 🙂

क्या आप जानते हैं कि यह सब्जी बेकमेल सॉस के साथ भी तैयार की जाती है? दुर्भाग्य से, मैंने इसे अभी तक नहीं बनाया है, लेकिन मेरी योजना इसे बनाने और आपको ऐसी रेसिपी दिखाने की है। इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और सीधे अपने इनबॉक्स में पत्र प्राप्त करें।

बस इतना ही। शुभकामनाएँ और सकारात्मक! हमेशा की तरह आपसे मेरे ब्लॉग पर मुलाकात होगी)))

मैश किए हुए आलू पर आधारित व्यंजनों की रेसिपी आधुनिक गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज और मोक्ष है। पुलाव तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, सामग्री का न्यूनतम सेट हमेशा हाथ में रहता है। एक और प्लस यह है कि आप कल के बचे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें कोई भी दोबारा नहीं खाएगा।
लेख की सामग्री:

पुलाव के लिए भराई बिल्कुल कुछ भी हो सकती है: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी, सॉसेज का भी उपयोग किया जा सकता है। जो कुछ बचा है वह अपनी कल्पना और ओवन को चालू करना है, क्योंकि आज के सभी व्यंजन विशेष रूप से इसके लिए अनुशंसित हैं।
बोन एपेटिट और सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

सॉसेज के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पादों

• आलू - 0.5 किलो;
• स्मोक्ड सॉसेज - 5-7 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार लहसुन;
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू को नमकीन पानी में उबालकर मैश किये हुये आलू तैयार कर लीजिये. गाढ़ापन बढ़ाने और गुठलियां हटाने के लिए मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है। एक अंडे को अलग से फेंटें और आलू के मिश्रण के साथ मिलाएं।
2. दूसरे अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें, बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
3. हम बेतरतीब ढंग से पूरे सॉसेज को चिकने फॉर्म के तल पर रखते हैं, शीर्ष पर आलू का मिश्रण वितरित करते हैं, इसे समतल करते हैं और, एक चम्मच का उपयोग करके, खट्टा क्रीम और पनीर सॉस डालते हैं।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, लगभग 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन के साथ भागों में मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 1 चिकन पट्टिका;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 प्याज;
• लहसुन;
• करची मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• स्वाद और इच्छा के अनुसार मसाले;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू की मजबूत प्यूरी तैयार कर लीजिये ताकि गुठलियां न रहें, आप इन्हें मिक्सर से फेंट सकते हैं.
2. फ़िललेट्स या टांगों को थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। यदि हमारे पास एक पैर है तो मांस को ठंडा करके अलग कर लें।
3. मोटे कटे प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक गर्म करें।
4. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें, स्वादानुसार नमक डालें, आप चाहें तो थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस आलू में डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें; पिसा हुआ धनिया और सनली हॉप्स स्वाद में अच्छे हैं। हल्के से फेंटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मक्खन समान रूप से मिलाएं। आप कीमा का स्वाद ले सकते हैं और मसाले और नमक मिला सकते हैं।
6. आइए सांचे तैयार करें, कपकेक के लिए सिलिकॉन सांचे लेना सबसे सुविधाजनक है, प्रत्येक को तेल से चिकना करें और उसमें भरें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. इन सांचों से पुलाव को आसानी से निकाला जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ एक बड़े थाल में परोसा जा सकता है।

हैम के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 300 ग्राम हैम;
• 2 अंडे;
• बड़ा प्याज;
• स्वादानुसार लहसुन;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - सबसे पहले मैश किए हुए आलू को उबाल लीजिए. तेल में बारीक कटा प्याज और कटी हुई लहसुन की कली भून लें.
2. यदि आप चाहें, तो आप हैम को किसी भी सॉसेज उत्पाद से बदल सकते हैं, इसे क्यूब्स में काट लें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं; बस व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
5. तैयार पैन में निचली परत के रूप में आलू रखें, फिर सॉसेज और खूब सारा पनीर डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम और अंडे डालें।
6. लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

मछली और सब्जियों के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 300 ग्राम मछली पट्टिका;
• डिब्बाबंद मक्का;
• कैन में बंद मटर;
• बड़ा प्याज;
• क्रीम का एक गिलास;
• 1 छोटा चम्मच। एल चावल का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम मसले हुए आलू को सामान्य तरीके से तैयार करते हैं, इसे गाढ़ा और बिना गांठ वाला बनाने की कोशिश करते हैं।
2. हमने मछली को पतले स्लाइस में काटा, प्याज को बारीक काट लिया और इसे उबलते क्रीम में डाल दिया। नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला डालें। ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक पतली धारा में आटा डालें। गाढ़ा होने तक उबालें, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. प्यूरी को चम्मच से अलग-अलग सांचों में डालें (मफिन के लिए आदर्श), ऊपर मछली रखें, क्रीमी सॉस डालें और गर्म ओवन में बेक करें।
4. परोसते समय, प्रत्येक परोसने पर मटर और मक्का छिड़कें।

दाल मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 1 किलो आलू;
• आधा गिलास हरी दाल;
• आधा गिलास आलू शोरबा;
• आधा गिलास दूध;
• आधा गिलास पानी;
• गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल;
• करी मसाला;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दाल को 10 घंटे पहले भिगो दें.
2. आलू को नरम होने तक उबालें. शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें और दूध डालें।
3. मक्खन और आधा गिलास शोरबा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला कर फेंट लीजिये.
4. भरावन के लिए कीमा बनाया हुआ दाल तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए धुली हुई दाल को ब्लेंडर में पीस लें।
5. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में मसाले गरम करें। इस खुशबूदार तेल में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लीजिए और दाल डाल दीजिए. नमक डालें और पानी डालकर, ढककर 10 मिनट तक उबालें।
6. कैसरोल डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये. हम इसे परतों में रखते हैं, पहले आलू का द्रव्यमान, फिर दाल, फिर इसे शेष शोरबा के साथ समान रूप से डालें और फिर से आलू की एक परत डालें।
7. लगभग 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
8. परोसने से पहले पुलाव को थोड़ा ठंडा करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• आलू - 6 पीसी ।;
• बड़ा प्याज;
• तेल में डिब्बाबंद मछली;
• उबले हुए अंडे;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू उबाल कर मैश किये हुए आलू तैयार कर लीजिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काट कर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. मछली से तेल निकालकर एक अलग कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें, इसमें प्याज (बिना अतिरिक्त तेल डाले) और एक बारीक कसा हुआ अंडा डालें। नमक डालकर मिला लें.
4. कैसरोल डिश को तेल से चिकना करें, कुछ प्यूरी फैलाएं और हल्के से जमा दें, मछली की फिलिंग वितरित करें और बचे हुए आलू से ढक दें। ऊपर से पनीर डालें.
5. पनीर का क्रस्ट भूरा होने तक गर्म ओवन में रखें।

सफल पुलाव का रहस्य

मसले हुए आलू के लिए पीले आलू का उपयोग करना बेहतर होता है, ये अधिक भुरभुरे होते हैं।

आपको पके हुए आलू को पानी में ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, बेहतर होगा कि तरल को तुरंत एक अलग कंटेनर में निकाल दें और यदि आवश्यक हो तो और डालें।

प्यूरी मलाईदार, प्लास्टिक और गांठ रहित होनी चाहिए।

अपर्याप्त गाढ़ी प्यूरी को मिक्सर से फेंटकर और भरावन तैयार होने तक छोड़ कर, या कुछ बड़े चम्मच आटा या स्टार्च मिलाकर बचाया जा सकता है।

पुलाव के स्वाद और रंग में विविधता लाने के लिए आप इसमें विभिन्न सब्जियों के मसले हुए आलू मिला सकते हैं।

पैन में पुलाव की परतें जितनी नीचे रखेंगी, वह उतना ही अच्छे से पकेगा और कटेगा.

अधिकांश व्यंजनों में भरने के लिए दूध या क्रीम सॉस का उपयोग किया जाता है। मेयोनेज़ या टमाटर बनाने का प्रयास करें - पकवान हर बार अलग होगा, मुख्य बात सामग्री का सफल संयोजन है।

बच्चों के लिए पुलाव में आप आलू में थोड़ा सा पनीर और दही मिला सकते हैं.

पैन के निचले हिस्से पर ब्रेडक्रंब छिड़का जा सकता है या उसकी जगह कटे हुए अखरोट डाले जा सकते हैं।

बेझिझक अलग-अलग मसालों का उपयोग करें, वे न केवल पकवान के स्वाद में विविधता लाते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

पुलाव को स्वादिष्ट लुक देने के लिए, आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं, इसे फेंटे हुए अंडे और मक्खन से कोट कर सकते हैं।

ओवन में पकाते समय, आपको डिश पर नज़र रखनी होगी और जैसे ही वह भूरे रंग की हो जाए, उसे हटा देना होगा, अन्यथा आप उसके सूखने का जोखिम उठा सकते हैं।