Kā žāvēt maizi, izmantojot krekerus. Ideālu krekeru pagatavošanas noslēpumi krāsnī
12.03.2018
Veikalos mūsdienās var atrast krekerus ar jebkuru garšu un aromātu, bet bez mononātrija glutamāta tie ir pilni ar citām ķīmiskām vielām. Tāpēc aicinām iemācīties pagatavot krekerus cepeškrāsnī no dažāda veida maizes, lai iegūtu dabīgas un veselīgas uzkodas.
Cepeškrāsnī cepti kraukšķīgi baltie krekeri, kuru recepte ir sniegta zemāk, ir lieliski piemēroti vistas buljonam un mērcēm. Tos var izmantot arī salātu pagatavošanai. Sasmalcinot uzkodas līdz drupačām, iegūsiet izcilas rīvmaizes. To sagatavošanas process aizņems 20-30 minūtes.
Labākie krekeri no kliju maizes, šādas maizes priekšrocības ir milzīgas
Sastāvdaļas:
- baltmaize (vēlams klaips) - 2 klaipi.
Uz piezīmi! Krekeru pagatavošanai der gan svaiga, gan novecojusi maize, galvenais, lai uz tās nav pelējuma un tā neizdala nepatīkamu smaku.
Sagatavošana:
Padoms! Neatstājiet krekerus bez uzraudzības, jo tie var ātri piedegt.
Veselīga uzkoda: rudzu krekeru recepte
Čipsu un citu apšaubāmu “labumu” vietā piedāvājiet saviem bērniem veselīgus kaltētas rupjmaizes kubiņus. Šeit ir klasisks veids, kā žāvēt krekerus cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- rupjmaizes klaips.
Sagatavošana:
Kā pagatavot sāļos “kraukšķus”?
Sāļās, kaltētas maizes kubi ir labākā “kompānija” iecienītākās filmas skatīšanai. Bet nesteidzieties skriet pēc viņiem uz veikalu. Mēs jums pastāstīsim, kā jūs varat pagatavot sāļus krekerus cepeškrāsnī no maizes savā virtuvē.
Sastāvdaļas:
- bagete vai maize - viens gabals;
- dārzeņu eļļa;
- sāls - 5 g;
- garšvielas (pēc izvēles).
Sagatavošana:
DIY delikatese: sierā panēti grauzdiņi
Ja mājās ir maize (jebkura veida) un cietais siers, tad varat palutināt sevi un savu ģimeni, cepeškrāsnī pagatavojot īstu cienastu - krekerus ar sieru. Šādam ēdienam der gan elitārie parmezāna, gan parastie sieri - holandiešu, krievu.
Sastāvdaļas:
- maize - 400 g (klaips);
- siers - no 70 līdz 100 g;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - trešdaļa tējkarotes;
- piparu maisījums;
- ķiploki (pēc izvēles) - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana:
Kā pagatavot gardus grauzdiņus ar ķiplokiem: detalizēti norādījumi
Šo gardumu ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Tas izrādīsies neparasti aromātisks un pikants, un bez sintētiskām garšām vai garšas pastiprinātājiem!
Sastāvdaļas:
- kviešu miltu klaips (var gatavot no vakardienas) - 1/2 gab.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- malti čili pipari un kurkuma pulveris - pa vienai šķipsnai;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes;
- paprika un oregano - pa 1 tējkarotei. karote.
Sagatavošana:
Pat taupīgākā saimniece ik pa laikam nonāk pie neapēstas maizes. No tā var pagatavot izcilu uzkodu alum, grauzdiņus zupai vai kā papildu sastāvdaļu salātiem. Kā to izdarīt? Nosusiniet krekerus. Bet iesācēju mājsaimnieces var nezināt, cik ilgi un kādā temperatūrā maizi turēt cepeškrāsnī, lai delikatese izrādītos garšīga un kraukšķīga. Mēs piedāvājam vairākus veidus, kā pareizi izžāvēt krekerus.
Veselīgāki, auglīgāki, nerafinēti kruasāni ar zemu tauku saturu, bez miltiem vai graudiem vai neveselīgiem cukuriem.
- Gatavošanas laiks: 30 min.
- Gatavošanas laiks: nav nepieciešams.
- Apmēram 6 minūtes.
- Kļavu sīrups pēc garšas baltās sezama sēklas, pēc garšas.
- Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai chia un sūklis absorbētu lieko šķidrumu.
- Mīklai jābūt veidotai.
Krāsnī
Gatavojot krekerus, nav nozīmes tam, kādu maizi izmantosi: baltu, pelēku, melnu, svaigu vai novecojušu. Galvenais, lai tas būtu bez pelējuma. Žāvēšanas laikā nogrieztie gabali zaudē līdz 2/3 mitruma. Un tā kā melnā maize satur vairāk šķidruma, tad tā žūst nedaudz ilgāk nekā baltmaize.
Ja zināt recepti, vislabāk ir sekot burtam un izvēlēties norādīto temperatūru; Pretējā gadījumā mēs iesakām ievērot šo mazo ceļvedi, lai nodrošinātu panākumus katru reizi. Ņemiet vērā, ka vairumā gadījumu pirms barošanas jums būs jāuzsilda cepeškrāsns.
Labākais variants ir izvēlēties grila funkciju, izmantojot karstu gaisu no cepeškrāsns. Ventilators cirkulē karsto gaisu, lai jūsu gaļa un zivis būtu pilnībā pagatavotas. Ja jums ir cepeškrāsns vai tvaika krāsns, iesakām izmantot arī tvaiku. Ar pareizo mitruma daudzumu jūsu ēdiens būs kraukšķīgs no ārpuses un sulīgs no iekšpuses, ideālā vietā!
Ir daudz veidu, kā pagatavot krekerus. Tos var žāvēt dabiski, cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī, pievienojot garšvielas un sāli, ar vai bez iepriekšējas mērcēšanas. Kuru no uzskaitītajām iespējām izvēlēties, ir atkarīgs no jums.
Izpildiet tālāk norādīto procedūru, lai cepeškrāsnī pagatavotu kraukšķīgus kumosus.
Pareizā temperatūra ir atkarīga no grilējamā ēdiena veida. Gaļai jācep 1 stunda līdz pusotra stunda. . Šāda veida ēdieniem ir nepieciešama lēnāka un vienmērīgāka gatavošana. To var izdarīt ar karstu gaisu vai ar zemāku un augstāku temperatūru. Cepšana ir precīza zinātne, un jūs varat pagatavot dažādas receptes, tāpēc iesakām noteikti iestatīt pareizo temperatūru. Cepeškrāsns labākā īpašība ir karstais gaiss, kas vienmērīgi sadala siltumu, padarot mīklu mīkstu un pūkainu.
Kūkām ar bagātīgu pārklājumu iesakām tās cept no tradicionālās formas, tas ir, ar mazāku un lielāku siltumu, vienā temperatūrā. Šis sensors mēra mitruma līmeni cepeškrāsns dobumā un liek cepeškrāsnim īstajā laikā izslēgties. Tādā veidā mīkla vienmēr būs ideāla! Ņemiet vērā, ka temperatūra lielā mērā ietekmē gatavošanu un cepšanu. Ja tas ir pārāk augsts, mīkla pārāk daudz uzcelsies un saplīsīs. Gluži pretēji, ja tas ir pārāk zems, tas netiks izgatavots pietiekami un izkritīs cauri centram.
- Izlemiet, kādam nolūkam jums nepieciešami krekeri. Ja salātiem, tad maizi sagriež mazos kubiņos. Alus uzkodām labāk gatavot kubiņus, bet grauzdiņiem vēlams gatavot lielākus gabaliņus.
- Sagatavoto maizi liek uz cepešpannas un liek uz 20–25 minūtēm līdz +180 °C sakarsētā cepeškrāsnī.
- Izņemiet žāvēto maizi no krāsns un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā.
Šī ir vienkārša krekeru pagatavošanas iespēja. Turklāt katra mājsaimniece rīkojas, ņemot vērā savas vēlmes un iztēli. Ja maize tika žāvēta kā gardums tējai, to var pārkaisīt ar pūdercukuru. Dariet to uzreiz pēc pannas izņemšanas no krāsns. Sāli un garšvielas vajadzētu apkaisīt ar neapstrādātiem preparātiem pirms ievietošanas cepeškrāsnī.
Pica sastāv no plānas mīklas, kurai vajadzētu būt kraukšķīgai. Tāpēc jums ir nepieciešama augstāka temperatūra. Šāda veida deserti ir jāgatavo ļoti maigi, lai izvairītos no apdegumiem un apdegumiem. Ja jums ir recepte, daudz labāk. Runājot par sildīšanas režīmu, ideāls ir karstā gaisa funkcija, kas arī ļaus cept vairākos līmeņos vienlaikus.
Vai zinājāt, ka varat ēst dārzeņus un pat gaļu un zivis? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama krāsns, kas var darboties ļoti zemā temperatūrā. Mūsu 8. sērijas krāsnīs vienkārši izvēlieties dehidrēšanas funkciju. Ir tvaiks, jo tas nesatur taukus un ir arī ļoti daudzpusīgs un ļauj ēst ēdienu ar visu tā sākotnējo garšu. Šajā gadījumā jums ir jāizvēlas ēdiena veids no dažādām iespējām, un cepeškrāsns izvēlēsies atbilstošu sildīšanas režīmu, temperatūru un vienmērīgu laiku. Vai tas varētu būt vienkāršāk?
Boršča ar rīvmaizi cienītājiem piedāvājam recepti to pagatavošanai ķiploku mērcē. Paņemiet balto vai melno maizi un sagrieziet to mazos, bet ne ļoti mazos gabaliņos. Seklā bļodā ielej 0,5 ēd.k. olīvju eļļa. Saspiediet tajā 3-4 ķiploka daiviņas un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Sagrieztos gabaliņus apviļā maisījumā. Novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet, izmantojot iepriekš minēto metodi, līdz gatavs.
Mikroviļņu krāsns ir lielisks sabiedrotais virtuvē, ar kuru varam ietaupīt laiku un pagatavot veselīgas maltītes. Mēs jau esam ar jums runājuši daudzas reizes, bet šodien mēs vēlamies pievērsties ēdiena gatavošanas trikiem: pārsteidzošiem mikroviļņu krāsns lietojumiem. Mēs iemācīsim jums atrisināt nelielas ikdienas problēmas, lai ietaupītu laiku un naudu ar šo sabiedroto virtuvē.
Pārsteidzošs mikroviļņu krāsns lietojums: virtuves triki
Mēs vienmēr jūs mācām, šodien mēs parādīsim jums skaistumu un higiēnu ar izciliem rezultātiem, pateicoties šai ierīcei. Ko jūs gaidāt no viņiem mācīties?
Kraukšķīgi jaunie krekeri
Dažreiz gadās, ka krekeru vai maizes kociņu iepakojums nav labi noslēgts, un pēc pāris dienām, pat ja tiem nav beidzies derīguma termiņš, mēs tos negribam ēst, jo tie zaudējuši kraukšķīgumu. Mēs varam tos atjaunot, dažas sekundes karsējot mikroviļņu krāsnī. Jūs redzēsiet tos atkal kraukšķīgus, gluži kā tik tikko atvērtus.Mikroviļņu krāsnī
Maizes grauzdiņus var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Tomēr, izvēloties šo žāvēšanas iespēju, jums jābūt īpaši uzmanīgam. Vienmēr pastāv risks neievērot procesu un pārcept, vai pat pilnībā sadedzināt topošo gardumu.
Maizi sagriež vienādos gabaliņos un liek uz šķīvja. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Izvēlieties žāvēšanas režīmu. Dariet to uzmanīgi, jo pastāv liela iespējamība sadedzināt sagataves. Ar lielu cepeškrāsns jaudu mēģiniet neiestatīt taimeri ilgāk par 2-3 minūtēm.
Sterilizējiet konservu kārbas
Lai sīpoli neļautu mums raudāt, mēs varam nogriezt galus un ievietot tos mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu uz 30 sekundēm. Jūs redzēsiet, ka šādi griežot nebūs asaru! Lai sterilizētu burkas, kuras izmantosim konservēšanai, tās parasti vārām, kas aizņem diezgan ilgu laiku. Mēs tos varam sterilizēt mikroviļņu krāsnī 2 minūtēs! Mēs noņemam vākus, piepildām tos ar diviem pirkstiem ūdens un ievietojam tos cepeškrāsnī, ne vairāk kā 6 vienā reizē. Mēs tos karsējam 2 minūtes, līdz ūdens vārās.
Žāvējot krekerus mikroviļņu krāsnī, jāuzmanās, lai tie nepiedeg. Ieteicams iestatīt procesa ilgumu ne vairāk kā 3 minūtes.
Pēc cepeškrāsns izslēgšanas izņemiet krekerus un pārbaudiet to gatavību. Ja tie nav pietiekami sausi, apgrieziet tos otrādi un vēlreiz lieciet mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes. Žāvēšanas laikā nepārvietojieties tālu no darbības ierīces un pārliecinieties, ka produkts nepiedeg. Pretējā gadījumā jūsu mikroviļņu krāsns iekšpuse tiks pārklāta ar dzeltenu pārklājumu, ko ir grūti nomazgāt.
Bez šaubām, tas ir noticis ar jums: pēc kāda laika jūs saņemat brūno cukuru, ko saglabājāt lietošanai receptē, un tas ir ciets un kompakts kā cementa bloks. Lai mīkstinātu, vienkārši atstājiet to iepakojumā, pievienojiet dažus pilienus ūdens un mikroviļņu krāsnī uz vidējas temperatūras 20 sekundes.
Lai ēdiens būtu silts, mums jāuzsilda trauki un avoti, kuros tos pasniedzam. Tas attiecas uz makaroniem, kas citādi ātri atdziest. Mikroviļņu krāsns ļauj tos ļoti viegli uzsildīt: vienkārši apsmidziniet tos pa vienam ar nedaudz ūdens, ievietojiet tos cepeškrāsnī un karsējiet 30 sekundes ar augstu temperatūru.
Tas ir viss, kā pagatavot garšīgu un ēstgribu uzkodu no vienkāršas maizes. Ja jums ir daudz krekeru, uzglabājiet tos sausā, hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā, prom no stiprām smaržām. Tomēr labāk ir ēst tikko pagatavotu pārtiku. Tāpēc mēģiniet pagatavot tik daudz krekeru, cik varat vienlaikus apēst.
Kad sāls ir slapjš, to nevar izlaist cauri sālstrauka atverēm. Ja jūs uzliekat gabaliņu šīs sāls uz plīts un ievietojat to mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm, jūs redzēsiet, ka sāls atkal sāk slīdēt. Ja vēlaties pašam pagatavot kaltētus garšaugus, mikroviļņu krāsnī varat to paveikt mazāk nekā minūtē; 40 sekundes ar maksimālo jaudu, un jums ir gatavi aromātiskie augi, kas ir pilni garšas un aromāta.
Ātri pagatavojams sviests
Dažreiz gadās, ka medus izkristalizējas burkas iekšpusē. Mēs drīz redzēsim, ka medus kļūs šķidrs. Tam mums vajadzīgas nedēļas. Ar mikroviļņu krāsni varam pagatavot mini devu čili vai rozmarīna eļļas ikreiz, kad tas ir nepieciešams, karsējot 30 sekundes un aromatizētā eļļa ir gatava!
Jebkura mājsaimniece kaut reizi ir padomājusi par krekeru gatavošanu, ko pēc tam visdažādākajos veidos var izmantot virtuvē. Multivarku un mikroviļņu laikmetā daži pat ir aizmirsuši, kā krekerus žāvēt cepeškrāsnī.
Laiks atcerēties šo vienkāršo gatavošanas soli, kā arī dažus trikus, kas ļaus pagatavot garšīgu un oriģinālu produktu, kas papildinās jebkuru ēdienu.
Pārsteidzoši mikroviļņu krāsns pielietojumi: skaistuma un higiēnas triki
Skropstu tuša kā jauna
Jūs redzēsiet, ka tas atkal ir jauns. Lai dezinficētu sūkļus un tīrīšanas salvetes, varam tās uz dažām minūtēm ievietot mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu. Mēs noņemsim 99% esošo baktēriju bez jebkādām pūlēm un bez ķimikālijām!Griešanas dēļu dezinfekcija
Lai dezinficētu plastmasas griešanas dēļus, vienkārši nomazgājiet tos, noslaukiet ar citronu un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 1 minūti. Ko jūs domājat par šiem mikroviļņu trikiem? Protams, tagad jūs to izmantosit ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī daudzām lietām! Pats brīnišķīgākais, ko varam teikt par kokosriekstu miltiem, ir tas, ka tos ir vienkārši pagatavot, un tie sniedz daudz šķiedrvielu, kas ir gremošanas un viegli panesamas cilvēkiem ar kuņģa vai zarnu problēmām, turklāt tas ir kaltēts un pildīts auglis, tā garša ir ļoti patīkama. mazliet salds, prieks!
Žāvēšana krāsnī
Labākais variants krekeru ražošanai ir krāsns. Jūs varat sadedzināt maizi mikroviļņu krāsnī; parastajā žāvētājā jūs vienkārši neiegūsit kraukšķīgas garozas; pie plīts vai saulē procedūra prasīs daudz laika. Tāpat mājās bieži vien ir novecojusi maize, kuru kauns izmest miskastē. Bet to var atdzīvināt, žāvējot uz rīvmaizes.
Šim nolūkam mums ir vajadzīga kokosriekstu gaļa, bet, tā kā tajā ir daudz tauku, labāk to vispirms attaukot, lai iegūtu cepšanai pietiekami irdenus miltus. Nosmelšanas process ir tas, ko mēs izmantojām, un ir ērti, ka celuloze mēs ekstrahējam, lai piens būtu labi noplicināts, jo tas ir izejviela no miltiem.
2. solis: Ievietojiet kokosriekstu gaļu cepeškrāsns paplātē, līdz tā ir izstiepta un pēc iespējas vairāk atbrīvota. Laiks ir atkarīgs no tā, cik labi tiek attaukota kokosriekstu gaļa, kā arī no izmantotā kokosriekstu kvalitātes atkarībā no tā, vai tas ir uz eļļas bāzes vai iepriekš attaukots.
Kur var noderēt žāvēta maize?
Kādreiz tika uzskatīts, ka krekerus var pagatavot no novecojušiem vai pusapēstiem maizes izstrādājumiem. Mūsdienu mājsaimnieces balso par garšīgiem un drošiem mājās gatavotiem pārtikas produktiem. Ne visi uzticas veikalā nopērkamajiem krekeriem. Lūk, ko varat darīt ar mājās kaltētu maizi:
- Sauju sausu kubiņu pasniedz pie zupām vai buljoniem.
- Tējas cienītāji novērtēs arī vaniļas krekeru nepārspējamo garšu.
- Krekeri kalpo kā lieliska piedeva dažādiem salātiem.
- Žāvēti rupjmaizes gabaliņi, īpaši ar mērces mērci, der kā uzkoda pie alus.
- Gatavus ēdienus, piemēram, sautētus dārzeņus, vārītus kartupeļus, var pārkaisīt ar saulespuķu eļļā apceptām sausiņu skaidiņām ar ķiploku, lai pievienotu pikantu garšu.
- Desertu var pārkaisīt ar krekeru skaidiņām.
- Mājas kvass tiek pagatavots, izmantojot rupjmaizi, kas žāvēta mikroviļņu krāsnī vai elektriskā cepeškrāsnī.
- Stipra tēja ar rīvmaizi palīdzēs, ja ir problēmas ar zarnām, tas ir labi zināms fiksators.
- Visiem krekeriem, atkarībā no to mērķa, vajadzētu atšķirties pēc izmēra un formas. Zupas un salātu produkti jāsagriež kubiņos, alus un kvasa produkti jāsagriež kubiņos utt. Dažādu figūru sajaukšana nav atļauta.
- Maizes žāvēšana tiek veikta dažādās temperatūrās, 100 un 200 grādos. Katra mājsaimniece pati izvēlas, kuru no pāris pamata metodēm, kā pareizi žāvēt krekerus, izvēlēties:
I. Maizīti sagriež kubiņos vai kociņos, kurus izklāj uz sausas cepešpannas. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 120 vai 140 grādiem, tad tur liek lapu. Ja katru kubu sagriež 1*1 cm, tad pietiks ar 20 minūtēm. Viena centimetra blokiem ir piemērots laiks 35 vai 40 minūtes. Pēc 10 minūšu žāvēšanas kubi sajauc un gaida pilnīgu gatavību. Procedūras laikā ar kubiņiem tos periodiski apmaisa apmēram 4 reizes līdz gatavošanas beigām. Tādā veidā var žāvēt rudzu un novecojušu baltmaizi un produktus, kas gatavoti no rupji maltiem miltiem. Maizītes tiek grauzdētas ne ilgāk kā 10 minūtes. Kad ir manāms, ka maize sākusi žūt un jūtama tās cietība, izslēdziet cepeškrāsni, atstājot krekerus cepeškrāsnī, līdz tā atdziest.
II. Kraukšķīgākām maizītēm piemērota cepšana 180 vai 200 grādos. Tas aizņems tikai 10 minūtes. Šajā gadījumā ir bīstamāk veikt žāvēšanas manipulācijas nekā pirmajā gadījumā. Bet vienmērīgi sagriezti gabali izrādās vairāk cepti.
- Uzglabāšanai izmantojiet kokvilnas maisiņu vai plastmasas trauku. Lai maizītes nesapelētu, tās liek traukā, labi izžāvē un atstāj sausā, tumšā vietā, kur nedrīkst būt izteiktas smakas, citādi krekeri ar tiem piesātināsies.
- Maizes drupatas iegūst no šķeltas, sasmalcinātas un žāvētas baltmaizes.
Konditoru padomi, kā pagatavot gardus kraukšķīgus grauzdiņus
- Pirms krekeru cepšanas mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī dažreiz tos sālī, pārkaisa ar garšvielām vai sasmalcinātiem garšaugiem, maziem ķiploku gabaliņiem, sālī vai cukurā.
- Izkaisiet maizes gabalus pa loksni vienmērīgā kārtā.
- Ja vēlaties pārgājienā ņemt līdzi krekerus, jums būs nepieciešami gabaliņi, kas ir aptuveni ceturtdaļas parastā klaipa gabala lielumā. Cik ilgi tās jāžāvē, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Bet ne ilgāk par 25 minūtēm. līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Mikroviļņu krāsnī tas prasīs apmēram 2 vai 3 minūtes ar lielu jaudu.
- Jebkurš maiznieks zina, kā cepeškrāsnī izžāvēt krekerus no maizes, lai iegūtu zeltainu garozu. Lai to izdarītu, ieeļļojiet loksni ar dārzeņu vai sviestu un iegūstiet vēlamo efektu.
- Kraukšķīgām un maigām vidējas kvalitātes kviešu vai rudzu šķēlītēm būs nepieciešama stundu žāvēšana krāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem.
- Kvasa krekeri no melnās maizes tiek cepti skapī ne ilgāk kā 50 minūtes.
Padoms: ja nezināt, cik daudz cepeškrāsnī jāieliek cepeškrāsnī, ir jābalstās uz to, kāds produkts tiek izmantots. Ja maizes šķēles ir 2 cm biezas, tad tās cep cepeškrāsnī 150 vai 170 grādos desmit minūtes, tad tās ir cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.Kopiņa gabaliņus apviļā sviestā, pārkaisa ar cukuru un kanēli. , tad tos novieto uz 30 minūtēm 130 vai 140 grādos.
Maize vai klaips, kas žāvēts cepeškrāsnī, būs veselīgāks nekā mikroviļņu krāsnī pagatavots. Tas ir apgrūtinošāks, bet mazāk bīstams. Ar dažādām niansēm būs dažādi rezultāti, kas noteikti iepriecinās mājsaimniecību.
Ziņu navigācija
Lai mājās pagatavotu gardus un aromātiskus kubiņus, batoniņus vai šķēles, der jebkura diennakti veca maize vai svaigs rullītis. Krekerus cepeškrāsnī var pagatavot dažādi un pēc tam izmantot dažādi: pievienot salātiem, buljoniem, zupām vai izmantot kā uzkodu pie tējas tases. Tie kļūs vēl garšīgāki, ja gatavojot izmantosiet dažādas garšvielas.
Žāvēšanas temperatūra
Katrs maizes veids izžūs atšķirīgi. Viens noteikums visiem veidiem paliek nemainīgs: žāvēšanas laikā kubi, šķēles vai kociņi ir pāris reizes jāapgriež, lai tie vienmērīgi izžūtu.
Tiek ņemta vērā optimālā temperatūra:
- baltmaize - 170 grādi;
- pelēks vai klijas - 180;
- melns - 180;
- sviesta maizīte - ne vairāk kā 170.
Taupīgas mājsaimnieces jau sen ir atradušas izeju no situācijas, ko darīt ar novecojušu maizi. Būtu žēl to izmest, lai var izžāvēt. Un jūs varat pagatavot mājās gatavotus grauzdiņus dažādos veidos. Šeit jūs varat droši eksperimentēt ar garšām. Tad gatavos kraukšķīgos produktus var izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem.
Produkts no melnās maizes
Šis variants ir piemērots gan kā viegla uzkoda, gan kā zupu un salātu sastāvdaļa. Brūnie maizes grauzdiņi cepeškrāsnī izrādās smaržīgi un ēstgribu, ja ievērojat gatavošanas instrukcijas.
Jums būs nepieciešams:
- klaips melnās maizes;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, sausie augi, garšvielas.
Ja jums jau ir viss nepieciešamais pie rokas, varat ķerties pie lietas. Vispirms sagrieziet klaipu strēmelēs, kubiņos vai batoniņos – kā vien vēlaties. Bet gabalu biezums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru. Ielejiet nedaudz eļļas parastajā maisiņā, pievienojiet tur šķēles un pievienojiet sāli. Šajā posmā pēc garšas pievieno aromātiskus garšaugus un garšvielas. Maisiņu enerģiski sakratiet, lai iegūtā mērce piesātinātu katru maizes gabalu.
Pēc tam izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un vienā kārtā ielejiet topošos krekerus. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet cepešpannu iekšā. Tādā veidā maize jācep, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu. Tāpēc gatavības pakāpi uzraugiet pats. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām un gabalu lieluma.
Ne mazāk garšīgi ir krekeri no baltmaizes cepeškrāsnī. Siera klātbūtne receptē rada sāta sajūtu gatavajam produktam, un pat gardēži novērtēs jūsu centienus.
Jums būs nepieciešams:
- maizes klaips;
- gabals cieta siera;
- vairākas ķiploka daiviņas;
- augu eļļa, sāls.
Maizi labāk sagriezt mazos kubiņos. Sarīvē sieru; šiem nolūkiem vislabāk piemērotas cietās šķirnes. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar asu nazi, var izmantot ķiploku spiedi, ja tāda ir. Viegli sāliet ķiplokus un berzējiet ar karoti, lai atbrīvotos no sulas.
Ar iegūto mērci pārlej maizes kubiņus un apmaisa, lai tie vienmērīgi pārklātu. Izklājiet cepešpannu ar papīru un ievietojiet kubiņus vienā kārtā. Cep līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā ir nepieciešams arī uzsildīt cepeškrāsni līdz ieteicamajai temperatūrai.
Gatavošanas sākumā kubiņus apmaisa pēc iespējas biežāk, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts. Kraukšķīgās uzkodas var uzglabāt cieši noslēgtā traukā vairākas dienas, nezaudējot garšu.
Jūs varat pagatavot grauzdiņus no baltmaizes un vienkārši pievienot sāli un ķiplokus, ja variants ar sieru jums neder. Šādas uzkodas tiek pagatavotas dažu minūšu laikā, tie ir ideāli piemēroti kā uzkoda pirmajam ēdienam.
Jums būs nepieciešams:
- bagete vai klaips;
- četras ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- sāls un pipari.
Iepriekš vēlreiz uzkarsē cepeškrāsni. Sagatavo arī cepešpannu, izklājot to ar cepampapīru. Pannā ielej eļļu, pievieno ar asu nazi sakapātu ķiploku. Ķiplokus nav nepieciešams cept, tikai sautēt trīsdesmit sekundes.
Maizes kubiņus sajauc ar ķiploku un sviestu, atstāj uz pāris minūtēm ievilkties, tad liek vienmērīgā kārtā uz papīra un sautē līdz zeltaini brūnai.
Daudzi restorānos ir izmēģinājuši gardos Cēzara salātus, kurus gatavo ar grauzdiņiem. Bet ne visi zina, ka šos aromātiskākos krekerus ir viegli pagatavot pašiem, atkal no baltmaizes.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- novecojis klaips;
- trīs ķiploka daiviņas;
- augu eļļa un sviests;
- Provansas garšaugi, sausais baziliks.
Sagrieziet maizi mazos kubiņos. Izkausētu sviestu sajauc ar augu eļļu, pievieno sakapātus ķiplokus un garšvielas, kārtīgi samaisa aromātisko masu. Ielejiet maizi un viegli samaisiet. Cep desmit minūtes 200 grādos. Kraukšķīgos gabaliņus varat izmantot pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.
Rudzu krekeru recepte
Šādas uzkodas nereti gatavo kā pilnvērtīgu uzkodu pie alus, taču ļoti garšos arī ar bagātīgu boršču. Tos ir arī ļoti viegli pagatavot.
Sagatavojiet iepriekš:
- rupjmaizes klaips;
- vairākas ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- žāvēti ķiploki, garšvielas un sāls.
Noteikti nogrieziet klaipu garoziņu un kubiņos sagrieziet tikai drupatas. Liek dziļā traukā, apkaisa ar sāli un sausu ķiploku. Ielejiet nedaudz eļļas un pievienojiet svaigu ķiploku, sasmalcinot to sev ērtā veidā. Sakratiet trauku, lai viss vienmērīgi sadalītos, nesabojājot kubus. Šos krekerus gatavo piecpadsmit minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt.
Saldie krekeri
Ar šo iespēju jūs noteikti pārsteigsit savu mājsaimniecību. Maizes vietā varat izmantot jebkuras maizītes, pat ar pildījumu - tāpēc katru reizi saņemsiet uzkodas ar jaunām garšām pēc vienas un tās pašas receptes.
Sagatavojiet sekojošo:
- klaips vai maizītes;
- skābais krējums;
- cukurs.
Sagrieziet klaipu plānās šķēlēs, katru šķēli sagrieziet papildus - jums vajadzētu iegūt daudz kvadrātu. Katru uzkodu vispirms iemērciet skābā krējumā, pēc tam apviļājiet cukurā. Starp citu, ēdiena gatavošanai var izmantot arī vaniļas cukuru, kas uzkodai piešķirs patīkamu aromātu.
Kvadrātus liek vienu no otra attālumā, cep uz cepešpannas 200 grādos. Pēc tam gatavos produktus turiet izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tie pilnībā atdziest.
Lai pastāvīgi pārsteigtu savu ģimeni, jums jāzina mazi triki šīs vienkāršās uzkodas pagatavošanai.
Daži profesionālu pavāru padomi:
Ja mājās bieži paliek maize, nekad nesteidzies to izmest.. Virtuve ir vieta, kur var droši eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām. Pagatavo gardas uzkodas no cietas maizes, kas iepriecinās gan tevi, gan tavu ģimeni. Ar tiem jebkura zupa vai buljons kļūs garšīgāks un apmierinošāks. Un, lai uzlabotu bērnu maltītes, pagatavojiet saldos krekerus ar vaniļu vai kanēli.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Olga: | 2018. gada 3. marts | 15:08
Paldies! ES izdarīju. Ēdām ar prieku. Un tieši tāpat ar zupu. Pat bērni. Pat jaunākais (4 gadi), kurš ienīst ķiplokus))) Kopumā neviena recepte no jūsu vēl nav mūs pievīlusi)
Atbilde: Olga, labu apetīti!!!
Anonīms: | 2017. gada 25. maijs | 19:47
un sāls?
Atbilde: Sāls - pēc garšas. To var izdarīt bez sāls.
AndrejsKa: | 2017. gada 5. aprīlis | 13:15
Paldies par receptēm un padomiem.
Atbilde: Andrej, garšīgi krekeri!
LISA: | 2015. gada 16. maijs | 18:05
IZCILI PALDIES
Anna: | 2014. gada 26. decembris | 8:48
Lieliska recepte, grasos gatavot dažādas variācijas, bez ķiplokiem vēlos pagatavot arī ar papriku un itāļu garšaugiem.
Anonīms: | 2014. gada 11. novembris | 14:26
PALDIES! TAS BIJA ĻOTI GARŠĪGI!
Atbilde: Priekā! Priecājos, ka recepte patika :)
Tomass: | 2013. gada 20. jūnijs | 18:42
Recepte laba bet viss sadedzis!! Droši vien nevajadzēja to turēt cepeškrāsnī...
Atbilde: varbūt jums ir jaudīgāka krāsns, jo tas notika :(
Jevgeška: | 2013. gada 5. jūnijs | 13:04
Es to izdarīju tagad, sanāca lieliski, paldies!
Nura: | 2013. gada 18. aprīlis | 13:36
Ļoti laba un vienkārša recepte. Man viss izdevās, lai gan krekerus gatavoju pirmo reizi.
Anonīms: | 2013. gada 10. februāris | 12:06
foršs paldies par recepti
DmitrijsE: | 2012. gada 17. septembris | 18:21
Krutoni mikroviļņu krāsnī.
Shēma:
2-3 min. maksimums, tad samaisa.
5 minūtes pēc atkausēšanas vai aptuveni 30% jaudas. Atkal sajaucu.
Un tā tālāk - 5 minūtes vienlaikus - līdz tas ir gatavs.
Tas ir jātur maksimāli, lai maize uzkarstu un sāk izdalīties mitrums.
Ksenija: | 2012. gada 20. augusts | 15:59
ES izdarīju. Sākumā, protams, tie izskatījās skaistāki nekā parasti, bet ķiploku smarža gandrīz uzreiz pazuda, un, kad viņi kādu laiku pasēdēja, eļļas dēļ parādījās drausmīga appelācijas smaka.
Atbilde: Tos nevajadzētu glabāt ilgi, labāk ēst uzreiz, kamēr tie vēl ir svaigi un kraukšķīgi.
Ira: | 2012. gada 7. augusts | 4:02 no rīta
ļoti garšīgi un sāli nevajag
Alēna: | 2012. gada 23. jūlijs | 13:27
La, esi atturīgāks savos izteikumos! Piemēram, man ļoti patīk ceptu ķiploku smarža. Un ar krekeriem un šķiņķiem ;)
Paldies par recepti. Es nekad agrāk nebiju mēģinājusi kaut ko tik vienkāršu.
Anonīms: | 2012. gada 23. jūlijs | 8:22 no rīta
Liels paldies. Viss izdevās.
Lija: | 2012. gada 22. jūlijs | 10:28
Fu, kā tu izturi ceptu ķiploku smaku, man no tā kļūst slikti! Es daru tā: sagriežu maizi, sajaucu eļļā ar garšvielām (itāļu garšaugi). Žāvēju cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tad uz salvetes, lai vismaz daļa taukvielu nāk nost, citādi tie ir ļoti taukaini. Un jau uz šķīvja, kur ir gatavie krekeri, izspiežu ķiplokus un apmaisu. Svaigu ķiploku smarža ir daudz labāka nekā ceptu ķiploku nepatīkamā smarža.
Azizs: | 2012. gada 4. jūlijs | 14:19
Paldies! Bija palicis daudz maizes, es nolēmu pagatavot krekerus un uzreiz uzgāju jūsu vietni, un tas izrādījās ļoti garšīgs. Sāku eksperimentēt ar dažādām garšvielām.
Maximka: | 2012. gada 29. jūnijs | 8:36
senk yu veri mach! Es iešu izmēģināt))
Jūlija: | 2012. gada 23. jūnijs | 16:04
Tas viss ir sasodīts!!! Cilvēki! Neturiet tos pusstundu…izņemiet tos uzreiz pēc 5 minūtēm!!!
Atbilde: Šī ir visinteresantākā lieta. Saskaņā ar dažām atsauksmēm viss izrādījās lieliski, savukārt citiem tā bija katastrofa. Ja recepte ir tāda pati, bet rezultāti ir atšķirīgi, tad problēma ir krāsnīs. Katram savs jaunums... Jā, pirmajā reizē varam ieteikt uzreiz pēc 5 minūtēm to izvilkt un novērtēt rezultātu. Ja jums tas joprojām ir jāuzglabā cepeškrāsnī, atgrieziet to atpakaļ. Ja viss ir gatavs, izvelciet to.
Bullshop: | 2012. gada 27. maijs | 14:31
paldies par recepti, dodos gatavot
Jeļena: | 2012. gada 5. februāris | 6:36 dp
Paldies par recepti, lieliski grauzdiņi! Kopumā esmu gandarīts par vietni, tā ir tik noderīga, tieši tā, ko meklēju!
Olli: | 2012. gada 5. februāris | 6:31
Daša, paldies! Tas izdevās neparasti labi. Vai zupai vai tējai...
Maša Mironova: | 2012. gada 21. janvāris | 14:39
Daša, paldies, šie ir ideāli krekeri. Tie sanāk skaisti gan smalki sagriezti, gan lieli, gan no melnās maizes, gan no baltās. Un tas, kas man patīk visvairāk: tie sniedz pilnīgu gandarījumu, bet jūs nevarat tos pārēsties, piemēram, maizi. Tagad man ar vienu maizes kukulīti pietiek nedēļai. Es vārīju sīpolu zupu, sauju krekeru, rīvētu sieru - un jūs varat nomirt no sajūsmas, dzīve jau ir laba))
Atbilde: Lieliski!
Anonīms: | 2012. gada 19. janvāris | 18:57
Interesanti, kā to pagatavot ar sieru?
Atbilde: ar sieru - sanāks kā sviestmaizes. Es daru tā: sagriežu maizi plānās šķēlītēs un lieku uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu (sviestmaizes apakšdaļa būs kraukšķīga). Virsū liek pildījumu (jebkas + siers). Atceros, ka studentu gados sviestmaizes ar šprotēm un sieru bija nemainīgs hits. Augšējo daļu var vienkārši sarīvēt ar ķiploku un pa virsu uzkaisīt rīvētu sieru. Būs garšīgi ar tomātiem, desu, marinētiem gurķiem utt. Cep, līdz siers izkūst.
Anonīms: | 2012. gada 19. janvāris | 14:42
Jābūt neticami garšīgam, paldies, pamēģināšu!
Sausiņus var pagatavot no jebkuriem konditorejas izstrādājumiem, svaigas vai novecojušas maizes. Tie būs garšīga piedeva zupai, buljonam vai tējai. Kā pareizi pagatavot krekerus? Kas jums būs vajadzīgs šim nolūkam?
Kādā temperatūrā jāžāvē krekeri?
Kā žāvēt krekerus cepeškrāsnī?
Tradicionālajiem grauzdiņiem piemērota melnā vai baltmaize. To var sagriezt šķēlēs, stienīšos vai kubiņos. Negrieziet maizi pārāk plāni, pretējā gadījumā tā var piedegt un neizcepties. Pirms maizes likšanas cepeškrāsnī var sālīt, pēc garšas pārkaisīt ar garšvielām, zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku vai cukuru.
Ja vispirms ieziest cepešpannu ar dārzeņu vai sviestu, krekeriem būs zelta garoza.
Kādā temperatūrā jāžāvē krekeri?
Neskatoties uz to, ka krekeri ir vienkāršs ēdiens, to pagatavošanai ir daudz recepšu:
- Kviešu vai rupjmaizi sagriež vidēja izmēra šķēlēs un cieši saliek vienu pie otras uz neietaukotas cepešpannas. Cepeškrāsni labāk iepriekš uzkarsēt līdz 150 grādiem. Šajā temperatūrā krekeri ir jāizžāvē stundu. Tie izrādīsies kraukšķīgi un maigi;
- Kvasam ieteicams lietot melno maizi. Labāk to žāvēt 180–200ºC temperatūrā apmēram 40–50 minūtes. Procesa laikā tie ir jāapgriež 2-3 reizes;
- Cepamie grauzdiņi pagatavojami visātrāk. Ieteicams tos sagriezt biezās, vismaz 2 cm biezās šķēlēs. Gatavošanas temperatūra – 150-170ºC. Pēc 10 minūtēm izslēdz cepeškrāsni un ļauj nostāvēties vēl 20 minūtes.Tādā veidā krekeri nepiedegs, bet sanāks kraukšķīgi un mēreni apcepti;
- Krutoniem ar pikantu garšu un kraukšķīgu garoziņu ieteicams maizi sagriezt plānās šķēlītēs un iemērkt olīveļļas un sasmalcinātu ķiploku maisījumā un pievienot nedaudz sāls. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180–200ºC uz 5 minūtēm. Pēc tam izslēdziet un atstājiet cepešpannu nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest;
- Deserta krekeri tiek gatavoti īpašā veidā, to pagatavošanai ir labi piemērots sagriezts klaips. Tās gabaliņus vajadzētu ieziest ar sviestu un viegli pārkaisa ar granulētu cukuru vai pulveri, garšas labad varat pievienot arī kanēli. Novietojiet tos uz sausas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu. Iestatiet temperatūru uz 130–140ºC. Šie krekeri jāžāvē, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Ja rodas jautājums par to, kā pareizi žāvēt krekerus, jāņem vērā ne tikai maizes kvalitāte un veids, bet arī cepeškrāsns tehniskās īpašības. Augstā temperatūrā krekeri izcepsies ātrāk, taču tie ir rūpīgi jāuzrauga un jāapgriež otrādi, lai tie nepiedeg. No melnās maizes gatavotus sausiņus pagatavo ilgāk nekā no baltmaizes, tāpēc vislabāk tos sagriezt mazos kubiņos vai tāfelītēs.
