Recepti za konzerviranje borovnic v lastnem soku za zimo. Borovnice v lastnem soku

Tega načina nabiranja borovnic ne moremo imenovati najpreprostejšega, saj se mnogi poskušajo izogniti postopku sterilizacije, ki se uporablja tukaj. A tako ali drugače bodo tako pripravljene borovnice v lastnem soku dobra priprava na ozimnico. Slastne jagode se bodo zagotovo dobro podale in delale odlično družbo nežni skuti, nežni sladici, toplim palačinkam ali palačinkam.

No, lahko začnemo?

Pripravite zrele borovnice, ne suhe ali zdrobljene. Potrebovali boste tudi malo sladkorja, da spodbudite izločanje soka.

Jagode napolnite z veliko vode in odstranite velike ostanke. Borovnice oplaknemo in jagode damo v cedilo.

Pustimo jih nekaj časa, da odvečna voda odteče.

Čist pollitrski kozarec napolnite z borovnicami, približno 300-350 g bo ustrezalo, potrebne bodo tudi preostale jagode.

Postavite v ponev z brisačo ali prtičkom na dnu. Ponev napolnite z vodo do višine sredine kozarca.

Čez borovnice potresemo sladkor. Ponev pokrijemo s pokrovko. Začetek ogrevanja. Ko voda skoraj zavre, zmanjšajte ogenj in kozarec držite na srednjem ognju, dokler ne začne izpuščati sok in se jagode začnejo posedati. Dodajte borovnice, ko bo na voljo prostor.

Ko izpusti veliko soka in so jagode skoraj popolnoma prekrite z njim, kozarec odstranimo, zvijemo in pustimo pod odejo, dokler kozarec ne doseže sobne temperature.

Borovnice v lastnem soku so pripravljene!

Borovnice v lastnem soku brez sladkorja - zelo preprost recept za ozimnico

Ne želite dolgo kuhati marmelade in potem z znojem svojega obraza pomivati ​​lončke? Potem je ta recept za vas! Moja mama me je naučila, kako pripraviti borovnice za zimo brez sladkorja na ta način.

Torej, jagode položite v cedilo in jih sperite pod tekočo hladno vodo. Pustimo, da voda odteče.

Medtem ko voda odteče, začnemo sterilizirati kozarce in pokrove. Borovnice je priročno pripraviti v lastnem soku brez sladkorja v 500-700 gramskih kozarcih. Dovolj je, da jih držite nad paro 10 minut. Pokrovi se sterilizirajo 15 minut. Med sterilizacijo mora voda vreti.


Jagode naložimo v pripravljene, čiste kozarce in pokrijemo s pokrovom (ne privijamo!). V večjo ponev nalijemo hladno vodo, na dno položimo bombažno krpo in spustimo kozarce. Odprite plin in počakajte, da voda zavre.

Ko voda zavre, bodo jagode začele izpuščati sok in se zmanjšale v volumnu. Zato morate jagode v kozarcu rahlo zmečkati s čisto jedilno žlico in dodati več jagod.

Jagode morate hraniti v takšni vodni kopeli 40 minut po vrenju vode. Te marmelade ni treba mešati. Sladkor - tudi stran. Borovnice v lastnem soku, pripravljene po tem receptu, bodo shranjene celo zimo.

Na koncu kozarce z borovnicami vzamemo iz ponve in privijemo pokrove. Nato je treba vsak kozarec najprej obrniti na bok in zviti (ne vem zakaj, ampak moja mama tako pravi :)), nato pa obrniti na glavo in pokriti z brisačo. Ohlajene kozarce ponovno obrnemo in pospravimo v shrambo ali hladilnik.

Pri tem receptu nam je všeč, da borovnice brez sladkorja niso preveč moteče. Po želji mu lahko pred zaužitjem dodamo sladkor po okusu. Ker jagode ne kuhamo, ampak jih poparimo v vodni kopeli, ne postanejo mlahave, ampak nedotaknjene lebdijo v lastnem soku. Lepo in okusno 😉

Zamrzovanje borovnic

Vzemite čiste plastične posode ali plastične vrečke. Jagode operemo in damo v cedilo.

Pustimo, da voda odteče in damo borovnice v posodo.

Borovnic lahko zamrznete ne kot cele jagode, ampak jih prej pretlačite. Potem bodo zavzeli manj prostora v zamrzovalniku. Ta metoda je dobra, če je v zamrzovalniku malo prostora.

Borovnice so edinstveno jagodičje. Njegove blagodejne lastnosti so številne in večplastne.

Njegova posebnost je, da raste v močvirnatih območjih, je odporen na temperaturne spremembe in združuje tako količino naravnih vitaminov in taninov, da je izjemno koristen za človeško telo.

Prednosti borovnic

Jagodičje se z velikim uspehom uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini in kozmetologiji. Njegova sestava je tako popolnoma uravnotežena, da je primerna tudi za otroke za izboljšanje imunosti, hkrati pa skoraj nikoli ne povzroča alergij ali diateze. Če pa je dojenček zelo majhen, se lahko posvetujete s pediatrom, preden mu daste borovnice.

Zdravilne lastnosti borovnic lahko naštevamo dolgo.

  • Pri blagi sladkorni bolezni bo uživanje jagodičja pomagalo nadzorovati raven sladkorja v telesu.
  • Borovnice so indicirane pri želodčnih motnjah, vnetju sluznice, krepijo krvne žile in pomagajo pri preprečevanju slabokrvnosti pri odraslih in otrocih.
  • Redno uživanje borovnic pomaga preprečevati nalaganje soli v sklepih in nadzoruje skoke pritiska.
  • To čudovito jagodičje velja za vodilni izdelek, ki ga priporočamo za izboljšanje vida in krepitev očesnih mišic.
  • Borovnice lahko pozitivno vplivajo na reproduktivno funkcijo, pa tudi na spolno aktivnost. Njegova uporaba je priporočljiva za pare, ki se pripravljajo na spočetje otroka.
  • Nosečnicam priporočamo, da uživajo borovnice v različnih oblikah, da sebi in otroku zagotovijo potrebne mikroelemente in vitaminski kompleks.

Sezona svežega jagodičevja je sicer kratka, a si lahko s pripravo borovnic v lastnem soku za zimo zagotovite vitamine in druge hranilne snovi za vse leto.

Recepti za borovnice v lastnem soku za zimo

Zelo pogosto, če je poletje hladno in mokro, lahko vse drugo jagodičje in sadje obrodi slabo, borovnice pa bodo zrasle v izobilju, saj jim takšno vreme ustreza.

Borovnice v lastnem soku brez sladkorja

Čudovit recept za tiste, ki se želijo založiti z borovnicami za zimo, pri čemer čim bolj ohranijo svoje koristne lastnosti. Ni prav nič zapleteno, in kar je zelo pomembno, bo zelo zanimivo za tiste, ki se odločajo za zdravo in maksimalno zdravo prehrano.

  1. Jagode dajte v cedilo ali veliko sito in jih sperite pod tekočo vodo, nato pustite, da se odcedijo.
  2. Medtem ko voda odteka, pripravimo in steriliziramo kozarce in pokrove. Borovnice v lastnem soku je najbolj priročno zapreti v 500- in 700-gramske kozarce.
  3. Jagode nalijte v pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovi, vendar jih še ne privijte.
  4. Kozarce z borovnicami postavimo v posebej pripravljeno posodo s hladno vodo, na dno katere položimo manjšo brisačo ali bombažno servieto.
  5. Ponev postavite na ogenj in kozarce držite tam 40 minut od trenutka, ko voda zavre.
  6. Ko se borovnice segrejejo, bodo spustile sok in se zmanjšale na volumen. Zato vzamemo žlico, najbolje nekovinsko, ampak leseno ali keramično, in narahlo potlačimo jagode, nato pa po vrhu dodamo preostale jagode.
  7. Po dodajanju zadnjega dela jagodičja je treba sterilizacijo nadaljevati vsaj 20 minut.
  8. Nato privijte pokrove, kozarce obrnite in jih pokrijte z izolacijsko odejo, dokler se ne ohladijo.

Tako pripravljene borovnice so odlične za nadev pit, palačink, raznih sadnih napitkov in sadnih sladic, lahko pa jih preprosto postrežete k čaju.

Borovnice v lastnem soku v počasnem kuhalniku

Preprost način za pripravo okusnih jagod za zimo.

  1. Borovnice operemo in skoraj do vrha stresemo v kuhalnik.
  2. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte vodo, dokler ni polna do polovice.
  3. Izberite način "Gašenje".
  4. Po pol ure, ko se jagode posedejo, dodamo še borovnice in dušimo še 20 minut.
  5. Nato na hitro nadevamo v kozarce in privijemo. Zaloga za zimo je pripravljena!

Borovnice za zimo v lastnem soku v pečici

Borovnice se v pečici hitreje skuhajo, zato se njihove koristne snovi skoraj ne uničijo.

  1. Oprane in posušene jagode damo v cedilo ali cedilo in jih zdrobimo z leseno prešo. Po želji lahko borovnicam dodamo sladkor, ne več kot 1 del do 2 dela jagodičevja.
  2. Dobljeni pire prelijemo v predhodno sterilizirane kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v hladno pečico.
  3. Pečico segrejemo na 120 stopinj in kozarce kuhamo na pari 10 minut.
  4. Nato jih takoj vzamemo ven in privijemo pokrove.

Jagode, dodane borovnicam, dajejo pripravku zelo nenavaden okus. Izkazalo se je samo super sladica.

  1. Jagode in borovnice vzamemo v približno enakih razmerjih. Po želji lahko vzamete več borovnic.
  2. Borovnice in jagode posebej operemo in sortiramo ter jih na papirnati ali platneni brisači osušimo od vode.
  3. Položimo jih v cedilo in zmeljemo z leseno prešo ali žlico, najbolje nekovinsko.
  4. V nastali pire dodajte sladkor, razmerje: sadna mešanica - 2 dela, sladkor - 1.
  5. Nalijemo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi, vendar ne zvijamo, in postavimo v hladno pečico.
  6. Pečico segrejte na 120 stopinj in pustite kozarce tam 15-20 minut. Izkaže se kot mešanica dušenih jagod, voda izhlapi, okus pa postane bogat in gost.
  7. Kozarce vzamemo iz pečice in na hitro privijemo sterilizirane pokrove.

Borovnice v lastnem soku v cvrtniku

Zanimiv recept, s katerim lahko pripravite okusno in zdravo ozimnico.

  1. Borovnice operemo, osušimo in do vrha naložimo v sterilizirane kozarce.
  2. Kozarce postavimo v konvekcijsko pečico in nastavimo temperaturo na 180 stopinj na visoki hitrosti.
  3. Po želji lahko jagodam dodate sladkor v razmerju 1 proti 2.
  4. Po pol ure kozarce vzamemo iz cvrtnika, pokrijemo s pokrovi in ​​hitro zvijemo.

Priprava jagod in dodatnih sestavin

  • V kateri koli recept lahko dodate drugo jagodičje ali sadje.
  • Borovnice se odlično ujemajo z malinami, jagodami ali hruškami.
  • Po želji lahko dodate ščepec citronske kisline.
  • Zanimiv okus dajeta limonina lupina in kardamom, ki ju dodamo med kuhanjem.
  • Borovnice ne zahtevajo posebej skrbnega sortiranja.
  • Razvrstimo ga, odstranimo vejice in jagode, ki se razlikujejo po barvi.
  • Bolje je, da ga najprej sperete v ponvi, saj bodo tako priplavali majhni ostanki, ki jih je enostavno zbrati in odvreči. Nato ga lahko prestavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
  • Za pripravo na zimo je priporočljivo vzeti sveže nabrane jagode, ki so bile shranjene največ dva dni.

Triki za pripravo okusnih borovnic v lastnem soku

Majhne podrobnosti, ki jih je treba upoštevati pri pripravi borovnic za zimo:

  • Pomembno je, da borovnice čim bolj ohranijo aromo in okus.
  • Pri kuhanju ne smete dodati več sladkorja, kot zahteva recept.
  • Borovnice vsebujejo dovolj naravnega soka, zato v kozarce ni treba dodajati vode.
  • Borovnice v soku hranite v hladnem, temnem in suhem prostoru.
  • Konzerviranih borovnic ni priporočljivo shranjevati več kot eno leto.

Majhne borovnice imajo ogromno koristi. Vsebujejo elemente v sledovih in vitamine, potrebne za človeško telo: mangan, bor, titan, krom, baker, vitamine B, C, P, pektine, kisline. Borovnice se uporabljajo za izdelavo različnih zdravil za zdravljenje oči. Vitamin B2 (riboflavin) izboljša vid. Jagode veljajo tudi za antioksidante, ki upočasnjujejo proces staranja v telesu. Letno uživanje borovnic bo zmanjšalo tveganje za raka.

Da bi poletne jagode lahko uživali pozimi, obstaja veliko možnosti za konzerviranje: marmelade, konzerve, kompoti, omake, paste in drugo.

Borovničev džem

Pozimi lahko borovničevo marmelado postrežemo k palačinkam, palačinkam in drugim pekovskim dobrotam. Koristne snovi v konzerviranih borovnicah se torej med toplotno obdelavo zmanjšajo, vendar noben izdelek nima takšnih koristi kot to jagodičje.

Za konzerviranje borovničeve marmelade potrebujete:

  • 1 kg jagodičja;
  • 300 g vode;
  • sladkor - 1,5 kg (razmerja se izračunajo glede na število jagod).

Koraki konzerviranja:

  1. Pripraviti morate jagode. Odstranite neuporabne borovnice, liste in palčke. Najprej ga operemo v lavorju, da odstranimo umazanijo (slabe jagode bodo takoj priplavale na površje), nato pa še v cedilu pod tekočo vodo.
  2. Jagode blanširajte na pari 5 minut ali jih položite v vrelo vodo, nato pustite, da tekočina odteče.
  3. Naredite sirup: glede na razmerje razpoložljivega števila jagod, vzemite sladkor in vodo. Uporabimo lahko tekočino, v kateri smo blanširali jagode. Priporočljivo je kuhati v emajlirani posodi.
  4. Dobljeno mešanico filtrirajte skozi 3 plasti gaze.
  5. Enkrat ga morate kuhati. Zelo natančno pazite na odsotnost pene.
  6. Takoj, ko marmelada začne vreti, lahko dodamo malo citronske ali vinske kisline.
  7. Dokler se tekočina ne ohladi, jo nalijte v suhe, sterilne kozarce. Priporočljivo je, da posodo segrejete.
  8. Zavijte sterilne pokrove in obrnite kozarce na glavo. V tej obliki morajo ostati, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Konzerviranje borovnic brez sladkorja

Borovnice lahko za kasnejšo uporabo uživate brez sladkorja, »v lastnem soku«. Zaradi svojih lastnosti so jagode dolgo časa shranjene v zaprtih kozarcih. Vendar je priporočljivo, da to marmelado uporabite v eni sezoni. Koristi in celovitost vitaminov iz tako pripravljenih jagod presegajo druge načine konzerviranja.

Sestavine:

  • zrele borovnice.

Za pripravo borovnic v lastnem soku potrebujete:

  1. Pripravite jagode, jih odstranite iz ostankov, jih operite v cedilu in pustite, da voda odteče.
  2. Sterilizirajte potrebno število kozarcev in pokrovov.
  3. Borovnice naložimo v predhodno pripravljene kozarce in pokrijemo s pokrovi.
  4. Vzemite najširšo ponev v hiši, vanjo položite konzervirano hrano in jo napolnite z vodo do 2/3 grla.
  5. Sterilizirajte kozarce na majhnem ognju približno 50 minut.
  6. Ko jagode začnejo vreti in izpuščati sok, vratu dodamo nove borovnice.
  7. Približno eno uro traja, da se jagode popolnoma razkuhajo in prekrijejo s tekočino.
  8. Po želji lahko za daljše shranjevanje dodate 1 žličko. sladkorja za vsak kozarec.
  9. Končano konzervo zvijte, obrnite na glavo in pustite vsaj en dan.

Pri izračunu količine posode se morate spomniti, da se jagode skuhajo enkrat in pol. Pozimi lahko odprt kozarec borovnic brez sladkorja hranimo 4-5 dni, zato jih je priporočljivo hraniti v majhnih kozarcih.

Borovničev džem z limono

Vsem bo všeč kombinacija jagodičja in limone, v takšni marmeladi pa bo 2-krat več vitaminov. Uporabljamo ga lahko pri peki žemljic, ga jemo s palačinkami in palačinkami. Otroci so takšne marmelade vedno navdušeni, in če je koristna, so veseli tudi starši.

Sestava na 1 kg jagodičja:

  • sladkor - 0,5 kg;
  • 1 srednja limona;
  • 10 g pektina.

Kako kuhati:

  1. Po pranju moramo borovnice pustiti v situ ali cedilu, da voda popolnoma odteče.
  2. Postavite na vafelj ali papirnato brisačo. Jagode se morajo posušiti.
  3. Borovnice dajte v čisto posodo (z visokimi stranicami) in jih z mešalnikom pretlačite v pire. Če je naprava ročna, je bolje, da to operacijo izvedete v ponvi, v kateri boste kuhali.
  4. Limono potopite v vrelo vodo in obrišite. Tako se pripravi lupina.
  5. Limonino lupino naribajte na drobno, ne da bi se dotaknili belega dela (dalo bo marmeladi grenkobo).
  6. Stisnite limonin sok. Pazite, da v konzervo ne pridejo kosti.
  7. Pasiranim borovnicam dodamo potrebno količino sladkorja, limonin sok in naribano lupinico.
  8. Na majhnem ognju zavremo. V teh 15 minutah morate nenehno mešati.
  9. Kozarec do polovice napolnimo z mešanico jagodičja in ji zelo na hitro primešamo pektin, da ne nastanejo grudice. To zmes vlijemo v ponev z vročo marmelado.
  10. Vrelo marmelado kuhamo 5 minut.
  11. Vročo zmes damo v sterilne kozarce do vratu in zvijemo.

Prvih 24 ur je treba konzervirano hrano hraniti obrnjeno na glavo, po možnosti zavito v toplo odejo.

Kompot iz borovnic in jabolk

Pijača, kot je kompot, je vedno v povpraševanju. Lahko ga postrežete na kateri koli praznični mizi, odžeja lahko tako odrasle kot otroke. Kompot je veliko bolj zdrav od sokov in nektarjev iz trgovine.

Sestava na liter vode:

  • jabolka - 200 g;
  • jagode - 200 g;
  • sladkor - 220 g;
  • citronska kislina - 1 g.

Za konzerviranje kompota potrebujete:

  1. Jagode očistite iz ostankov, listov in vejic. Temeljito sperite z vodo.
  2. Jabolka olupimo, razkoščičimo in narežemo na rezine.
  3. Vse sestavine dajte v emajlirano ponev in dodajte vrelo vodo.
  4. Na majhnem ognju zavremo in pazimo, da se sladkor na dnu ne zažge.
  5. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite s pokrovi.
  6. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo.

Borovničeva omaka

Medtem ko ima vsaka gospodinja v svoji zimski ponudbi kompote in konzerve, se vsaka ne more pohvaliti z omako za priloge ali meso. To borovničevo konzervo lahko postrežete tako na praznični mizi kot namesto kečapa za kosilo in večerjo. Omaka se odlično poda k piščancu.

Sestavine:

  • borovnice - 1,7 kg;
  • čebula - 500 g;
  • kuhinjska sol - 2 tsp;
  • črni poper - 1 žlička;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • jabolčni kis - 300 ml;
  • nageljnove žbice (zmlete) - 1 čajna žlička;
  • cimet – 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. V ponev damo čiste jagode in sesekljano čebulo. Zalijemo jih z vodo in kuhamo vsaj pol ure.
  2. Ugasnite ogenj in mešanico pretlačite skozi fino cedilo.
  3. Nastali pire damo v ponev, dodamo kis, sol, sladkor in začimbe.
  4. Na zmernem ognju kuhamo do vretja. Potem morate zmanjšati ogenj in še naprej kuhati, mešati omako, še 20 minut.
  5. Vroče začimbe vlijemo v sterilne kozarce, zavijemo pokrove in nato steriliziramo v široki ponvi v vodni kopeli približno pol ure. Zavihamo.
  6. Kose obrnemo na pokrov in pustimo v tem položaju čez noč.

Borovničev džem

Vsi sladkosnedi obožujejo to konzervacijo. Borovničev džem ima koristne lastnosti. Pripraviti ga na zimo ni težko.

Moram:

  • 1 kg jagodičja;
  • 0,6 kg sladkorja.

Kaj storiti:

  1. Borovnice je treba očistiti ostankov in temeljito oprati.
  2. Jagode položite na brisačo, da se posušijo.
  3. Borovnice zmeljemo v mlinčku za meso. Uporabite lahko mešalnik ali sito.
  4. Dobljeno zmes damo v ponev in kuhamo na majhnem ognju.
  5. Sladkor je treba dodati v majhnih porcijah, nenehno mešati. Vredno je paziti, da se ne zažge na dnu ponve, ampak se raztopi v borovničevem soku.
  6. Pripravite sterilne kozarce in pokrove. Količino posod je treba izračunati ob upoštevanju zmanjšanja mase jagod za skoraj 3-krat. Z 1 kg borovnic dobite 400-450 g končne konzerve.
  7. Vročo marmelado damo v kozarce in pustimo, da se ohladi. Zavihamo.

Hraniti ga je treba v hladilniku ali kleti.

Borovnice v lastnem soku brez sladkorja (video)

Borovnice so zelo zdravo gozdno jagodičje. Možnosti konzerviranja so tako raznolike, da bi morala vsaka gospodinja izbrati samo tiste pripravke, ki so ji všeč. Če borovnice kombinirate z drugim jagodičevjem in sadjem, si lahko izmislite svoj recept za kompot ali marmelado, ki bo všeč gostom in vsem družinskim članom.

Deli s prijatelji:
Povezane publikacije