Danes so kozice ena najbolj priljubljenih morskih sadežev. Njihov nežen, prefinjen okus v kombinaciji z nizko vsebnostjo kalorij in neomejenimi koristmi za telo je že dolgo ključ povpraševanja na trgu.

Mnogi ljudje uživajo v kozicah: od tistih, ki potrebujejo jod, do tistih, ki želijo najti idealno postavo, da ne omenjamo ljubiteljev odličnih jedi. Poleg tega, da kozice vsebujejo veliko joda in drugih koristnih mikroelementov, so obogatene tudi z dvanajstimi bistvenimi vitamini, potrebnimi za nemoteno delovanje možganov in presnovo.

Moda uživanja kozic kot gurmanske jedi je prišla iz rimskega cesarstva. Dandanes obstaja veliko različic na temo jedi s kozicami. Različne kuhinje govorijo o številnih tehnologijah za pripravo tega morskega sadeža in kombiniranje z zelenjavo in najbolj zapletenimi omakami.

Kako pravilno olupiti kozice

Ne glede na recept, ki ga izberete, je treba kozice v vsakem primeru olupiti. Če želite to narediti, pripravite posodo s hladno vodo in kuhinjski nož.

Pri lupljenju kozic odstranimo glavo, krake in lupino. Lahko se znebite tudi konice repa, vendar jo v nekaterih restavracijah pustijo zaradi prezentacije jedi.

Ko ste dobroto očistili od zunaj, morate odstraniti črevesno veno:

1. To storite tako, da kozico zravnate in s konico kuhinjskega noža potegnete po njenem trebuhu.
2. Videli boste tanko temno nit: odstranite jo z nožem ali s prsti.

Ko so morski sadeži očiščeni, jih položite v čisto ledeno vodo in nadaljujte z nadaljnjimi pripravami.

Nikoli ne pustite kozic ležati v kuhinji.

Ne pozabite, da je to pokvarljiv izdelek, poleg tega, če je tehnologija odmrzovanja nepravilna, kozice izgubijo levji delež hranil, zato jih je treba odmrzniti izključno v hladni vodi.

Klasična kozica v česnovi omaki

• Kraljeve kozice 20-25 kosov.
• Česen 4-5 strokov
• Rastlinsko olje 2 žlici.
• Nesoljeno maslo 3 žlice.
• Suho belo vino 100 g
• Mleta rdeča paprika 1 čajna žlička
• Mleti črni poper 0,5 žličke
• Svež peteršilj 2 žlici.
• Limonin sok 1 žlica.
• Sol po okusu

Ta preprost recept za škampe s kozicami je kot nalašč za ljubitelje pikantne hrane.

Lahko postrežemo s krutoni, rižem ali testeninami.

1. Nato ponev pristavimo na majhen ogenj, vanjo vlijemo oljčno olje in dodamo košček masla.
2. Ko zavre, dodamo drobno sesekljan česen in potresemo z rdečo papriko ter dobro premešamo. Česen se hitro skuha, zato takoj, ko se na njem pojavi rdečica, zmesi dodamo kozico in ponovno premešamo.
3. Zatem jed takoj obogatimo z belim vinom, da bosta okus in vonj začimb bolj harmonična. Še enkrat premešamo in pazimo na kozice: v ponvi naj ležijo enakomerno.
4. Nato povečajte ogenj in morske sadeže neprestano mešajte, da morski sadeži vpijejo vino.
5. Po treh minutah ogenj ugasnemo, jed v ponvi pa začinimo s črnim poprom, soljo, sesekljanim peteršiljem in pokapljamo z limoninim sokom. Vaša mojstrovina je pripravljena!

Testenine s kozicami v česnovi omaki

• Velika kozica 30 kosov.
• Testenine (linguine) 700 g
• Olivno olje 5 žlic.
• Maslo 5 žlic.
• Česen 6-7 strokov
• Parmezan 50 g.
• Mleta rdeča paprika 0,25 žličke
• Mleti črni poper 0,25 žličke
• Svež peteršilj, sesekljan 3 žlice.
• Limona 1 kos.
• Sol po okusu

1. Morske sadeže predhodno očistimo.
2. Za pripravo testenin linguine zavrite večjo posodo z vodo.
3. Istočasno ponev pristavimo na majhen ogenj in vanjo položimo maslo. Ko zavre, dodamo rdeči in črni poper, drobno sesekljan česen in pasto limonine lupinice. Tam dodajte sol glede na lastne okusne želje, med mešanjem kuhajte omako približno 3 minute.
4. Ko je česen rahlo popražen, v ponev dodamo 50 ml limoninega soka.
5. Ko voda zavre, dodajte testenine in jih kuhajte približno 10 minut ali sledite navodilom na embalaži testenin.
6. Ko preteče polovica časa kuhanja testenin, kozico previdno položimo v ponev. Ko so na eni strani pečeni, z lopatko vsako kozico posebej obrnemo in pustimo, da zapečejo še na drugi strani.
7. Nato ugasnite ogenj in v ponev narežite več tankih rezin limone.
8. Ko so lingvine kuhane, odlijemo vodo, nekaj žlic tekočine pustimo na dnu.
9. Tja položite vso omako iz kozic in premešajte. Poslastico položite na krožnik in po vrhu potresite nariban sir in zelišča!

Dober tek!

Škampi v pikantni česnovi omaki

• Velika kozica 15-20 kosov.
• Stroki česna 4 kos.
• Olivno olje 100 ml
• Paradižnik 3 kos.
• Limona 1 kos.
• Čili poper 1 kos.
• Svež cilantro, peteršilj, sol, poper okus

1. Najprej očistimo kozico.
2. Nato na srednji ogenj postavite ponev z potrebno količino oljčnega olja. Ko zavre, v ponev damo na drobno narezan paradižnik, nasekljane stroke česna in na drobno narezano čili papriko.
3. Omako mešamo toliko časa, da česen porjavi, nato pa na zelenjavo položimo kozico, vendar ne mešamo.
4. Ko se na eni strani zapečejo, jih previdno obrnite in pustite, da se kuhajo približno 1 minuto.
5. Nato kozico v česnovi omaki odstavimo z ognja in dodamo sesekljan koriander, peteršilj, sol in poper.
6. Pripravljeno jed izdatno prelijemo z limoninim sokom.

Začinjene kozice so pripravljene: lahko razvajate svoje ljubljene!

Zdaj so morski sadeži postali zelo dostopni. Poleg tega pridejo na našo mizo školjke, lignji in druge dobrote.

In seveda se želimo naučiti, kako jih okusno kuhati. Zato vam predstavljam 7 receptov za kuhanje kozic v kremni česnovi omaki.

Prej sem vam povedal, katere lahko kuhate iz njih. Zdaj pa se naučimo, kako z njimi pripraviti odlično kosilo ali večerjo. Poleg tega vam vse skupaj ne bo vzelo več kot 15-20 minut. Največ časa bomo porabili za pripravo sestavin in kuhanje priloge v obliki testenin, špagetov ali riža.

Uporabite lahko poljubne kozice – zamrznjene, če imate srečo, sveže.

Pripravljajo se tudi tako neolupljene kot olupljene. Prva možnost je zame nesprejemljiva, saj hitinasta lupina ne bo dovolila, da bi omaka prodrla v meso in je ne bo nasičila. Čeprav se včasih ta možnost uporablja, ko se ta "semena" postrežejo s pivom. V drugih primerih menim, da jih je treba očistiti.

Preprost in priljubljen kuharski recept je torej, da jih ocvremo v česnovem olju in smetanovem prelivu.

Lahko vzamete same morske sadeže, bodisi preproste, sveže zamrznjene ali kuhane doma. Zdaj bomo vzeli preproste, jih odmrznili in dodali odvečno tekočino.

Pred kratkim sem izvedel zelo zanimivo stvar. Izkazalo se je, da pridejo kozice k nam že kuhane, zato se tako hitro kuhajo. To se naredi takoj na ladji, po ulovu. Nato jih zamrznejo in pošljejo v trgovine. Lahko rečemo, da dobimo polizdelek.

Vzemimo:

• sveže ali zamrznjene kozice 300-400 g,
• smetana 10% - 150-200 ml,
• česen - 3-4 stroka,
• zelenje.

Kozico odmrznemo in očistimo ter odstranimo vse nepotrebno. Ta seznam vključuje glavo, rep, hitinsko lupino in črevesno veno (to je temna nit vzdolž vretenca). Morda ni viden pri vseh posameznikih. Če pa ga vidite, potem ga zataknemo s prsti in izvlečemo. Izrazitejša je pri velikih tigrastih ali kraljevskih.

Sedaj pa si umijemo roke, vržemo ven vse smeti in nadaljujemo s pripravo česnovega masla.

Za to bomo seveda vzeli česen. Da bo oddala več svoje arome in eteričnih olj, bomo vse nageljnove žbice pretlačili s ploščato stranjo noža, nato pa jih drobno sesekljali.

Segrejte ponev z oljem. Lahko vzamete pusto ali kremasto. Včasih so celo mešani.

Na vročem olju pražimo česen le 1 minuto.

Nato mu dodamo olupljene kozice.

Zeleno oplaknemo, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo. Dodamo peteršilj, sol in poper.

1 minuto po dodajanju peteršilja dodamo smetano.

Zmanjšamo ogenj in dušimo našo dišečo omako, dokler se ne začne gostiti.

Še približno 2-3 minute.

Kuhane kozice s špageti in sirovo omako

Zdaj pa popestrimo omako s sirom in najprej zavremo same morske sadeže. Če sem iskren, jih je na ta način veliko lažje očistiti. Za prilogo vzemimo špagete.

Vzemimo:

• 350 g olupljenih kozic,
• 300 g špagetov,
• 3 stroki česna,
• 180 g trdega sira,
• 200 ml smetane,
• nekaj zelenja.

Začnimo s kuhanjem kozic. Kuhajo se neverjetno hitro, zato vam tu zagotovo ne bo treba zehati.

Za 2 litra vode v ponev dodajte 1 žlico. sol. Tekočino zavremo in zamrznjene morske sadeže kuhamo 2 minuti. Nato jih poberemo ven z žlico z režicami ali jih stresemo na cedilo.

Takoj, ko se dovolj ohladi, da ga lahko nosijo roke, očistimo vsak kos. Najprej odstranimo glavo, nato rep. Nato poberemo lupino s trebuha, od odebeljenega dela do repa. Če je vzdolž grebena črna žila, jo je treba tudi odstraniti. To je črevesna vena in ti in jaz je zagotovo ne potrebujemo v hrani.

Ko so kozice olupljene, postanejo veliko manjše, zato bodite pozorni na to, da je v receptu navedena teža olupljenih izdelkov. To pomeni, da jih morate pri zamrzovanju vzeti dvakrat več.

Zeleno in česen drobno sesekljajte.

V ločeno skodelico naribajte sir. Bolje je uporabiti fino stran strgala.

Sedaj pa se lotimo priprave priloge. To storite tako, da v ponev ali zajemalko nalijete vodo, jo solite in postavite na močan ogenj.

Takoj, ko začne močno vreti, špagete spustimo navpično.

Ko zavre, se bodo tisti deli v vodi začeli mokri in potonili nižje. Tako se bodo vse dolge palice spustile v pekač. Testenine seveda pomagamo z rokami. Kuhamo jih 8-9 minut. Špagete damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

No, zdaj pa se lotimo priprave omake. V segreto ponev damo česen in ga prepražimo. Po približno minuti dodamo kozico. Kuhajo se precej hitro, ne potrebujejo več kot 3-4 minute.

Zato to maso dušimo 2 minuti, nato dodamo kislo smetano in sir. Po minuti dodamo pripravljene testenine in vse premešamo.

Preostane vam le, da slastno hrano po porcijah naložite na krožnike in sprejmete pohvale domačih.

Video recept s testeninami (testenine)

Špagete seveda lahko nadomestimo s testeninami in makaroni. Na splošno vse testenine. Vendar sem se vseeno odločil, da vam dam video recept, kjer so podrobno opisani vsi koraki za pripravo kozic.

Mislim, da so recepti zelo preprosti in si jih boste zapomnili v nekaj minutah.

Kako kuhati kozice s sojino omako v počasnem kuhalniku

Seveda noben recept ne bi bil popoln brez tega pomočnika. Da pa se ne ponavljamo, bomo omako malo popestrili. Namreč, naredimo jo malo bolj bogato in slano. Pri tem nam bo pomagala sojina omaka.

Vzemimo:

• 1 kg kozic,
• 1 strok česna,
• 5 g paprike,
• 2 žlici. sojina omaka,
• 2 žlici. kis,
• 3 žlice. krema,
• 40 g masla,
• 1 čajna žlička limonin sok,
• ščepec soli.

Kot vedno začnemo s pripravo glavne sestavine. Kozice očistimo in prelijemo s sojino omako.

Dodamo kis in malo soli. Medtem ko pripravljamo preostale izdelke, se bodo malo marinirali in namakali.

Česen za pikantnost sesekljajte in dajte v skupno skledo. Dodajte jim malo paprike.

Na dno posode položite maslo in ga stopite v načinu "Fry".

Takoj, ko začne dobro vreti, dodamo kozico z marinado. Po 2 minutah jim dodajte 3 žlice. krema. Pražimo še 3 minute in ugasnemo.

Pred serviranjem lahko morske sadeže pokapate z limoninim sokom in tako boste še bolje razkrili okus.

Recept s kremno česnovo omako z belim vinom in limono

Portugalska kuhinja nas uči ocvreti kozice v vinu. Mi pa bomo šli še dlje in jim dodali kremno omako in kislost limone. Verjemite mi, rezultat je preprosto neresnična jed s svetlim in nenavadnim prelivom.

Vzemimo:

• 250 g kraljevih kozic,
• 3 stroki česna,
• 1 limona,
• 180 ml suhega belega vina,
• čili poper na konici noža,
• 1 žlica krema.

Vzamemo kozice in jih očistimo. Tako, da je ta izdelek že v fazi polizdelka. Ko ostane samo to, da ga skuhamo do konca.

Zdaj olupimo in drobno sesekljamo česen.

Limono ali limeto razdelite na pol. Potrebujemo samo eno polovico. Iz nje bomo iztisnili sok. Mimogrede, drugo polovico limone lahko uporabite kot okras za solate.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in na njem 1 minuto pražimo česen. Nato ga previdno odstranimo, saj je že oddal vso svojo aromo in nam ne bo več koristil.

V to aromatično olje damo morske sadeže in vanj stisnemo limonin sok.

Malo posolite in popoprajte. Po 2 minutah dodamo vino.

In pražimo še 4 minute. Potrebujemo, da alkohol izhlapi, zato ponve ne pokrijemo s pokrovko. Nato začinimo s smetano in pražimo še 2 minuti. Vse je pripravljeno.

Če se vam zdi omaka malo redka, potem prejemite vse kozice in zmes posebej dušite še 5-7 minut do želene gostote. Potem bo odvečna vlaga odšla, morski sadeži pa bodo ostali nežni in mehki. Če jih ne vzamete ven in jih prebavite, lahko na koncu dobite "gumijasto" meso.

Škampi pečeni v pečici v kremno česnovi omaki

Seveda, ko so ocvrti, kozice postanejo bolj hranljive. Zato obstaja alternativa njihovi pripravi - peka morskih sadežev v pečici. Seveda bomo uporabili tudi česnovo in smetanovo omako.

Vzemimo:

• 600 g olupljenih kozic,
• 3 stroki česna,
• čili poper na konici noža,
• 7 žlic. krema,
• sol poper.

Začnimo s pripravo morskih sadežev. Da bi to naredili, jih očistimo lupin, repov, glav in črevesja.
Česen kot vedno drobno sesekljamo.

Kozico tesno postavimo v ponev in posebej pripravimo omako.

Če želite to narediti, v ločeni skledi zmešajte koščke česna, sol in poper. Po okusu dodajte malo feferona.

Vse skupaj zmešamo s smetano. In z omako prelijemo morske sadeže.

Pečemo na 230 stopinjah le 10 minut. Izkazalo se je okusno, nizkokalorično in zdravo.

Okusna kozica z limono in rižem za prilogo

In zdaj še en pikanten recept za česnovo kremno omako z dodatkom limonine kislosti. Izkaže se precej bogato, zato je zelo primerno za mehke priloge, na primer riž.

Vzemimo:

• kozice - 0,5 kg,
• 150 g smetane,
• 1 čajna žlička moka,
• 2 žlici. limonin sok,
• 2 stroka česna,
• 30 g masla,
• 1 žlica olivno olje.

Kozice olupimo in jim dodamo moko. Za okus lahko dodate malo soli. V tej fazi se dodajo tudi različne začimbe, na primer muškatni orešček. Zdaj pa lahko brez njih. Morskim sadežem dodajte limonin sok.

In pustite marinirati eno uro.

Nato v ponvi segrejemo maslo, ki mu dodamo žlico olivnega olja. Premešamo in počakamo, da se maslo popolnoma stopi.

Česen grobo sesekljajte in dodajte olju. Po minuti cvrtja ga odstranimo iz ponve. Temu česnovemu olju dodajte marinirane kozice.

Po 2 minutah dodamo smetano. Ko zavrejo, lahko štedilnik ugasnete.

Ločeno skuhajte riž, dokler ni kuhan. In ga dodajte kot prilogo.

Riž najraje kuham v počasnem kuhalniku.

Nianse za pripravo in nakup kozic

In zdaj nekaj koristnih informacij:

Ne jemljite kozic s črno glavo in črnimi pikami na lupini! To pomeni, da je izdelek pokvarjen in ni primeren za prehrano!

Hvala za vašo pozornost in vam želim dober tek.

Kozice se odlično podajo k nežni, pikantni smetanovi in ​​česnovi omaki. Jedi s takšnimi sestavinami bodo zagotovo všeč vsem ljubiteljem morske hrane. Kozice v kremni česnovi omaki lahko kuhate na več načinov, izbranih in v praksi preizkušenih.

Sestavine: 330 g svežih morskih sadežev, 120 ml nemastne smetane, več listov peteršilja, sol, 25-35 g masla, 2-4 stroki česna.

Zelo preprost in priljubljen recept.

1. Kozica se odtaja. Če želite pospešiti postopek, jih lahko preložite v cedilo in jih nekaj minut spirate s hladno tekočo vodo.
2. Nato se morski sadeži odstranijo iz črevesne vene, glave in lupine. Za to je priročno uporabiti zobotrebce in škarje za nohte.
3. Kozico skuhamo do mehkega (približno 3 minute). Vodo je treba takoj soliti.
4. Česen narežemo na majhne koščke in prepražimo na stopljenem maslu. Morate ga pripeljati do prosojnosti, vendar ne dovolite, da se zažge, sicer bo omaka grenka.
5. V ponev vlijemo nemastno smetano in dodamo sol.
6. Ko zmes zavre, ji lahko dodamo kozice. Skupaj izdelki dušimo še 2-3 minute pod pokrovom.

Končano jed po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Ocvrte kozice v kremni česnovi omaki

Sestavine: 45-55 g masla, 370 g kozic, mešanica paprik, kozarec manj mastne smetane, 3-5 strokov česna, pol šopka peteršilja, čebula, sol.

1. Morske sadeže odmrznemo in očistimo.
2. Čebulo in česen (količino določimo po okusu) drobno nasekljamo, damo na segreto maslo in pražimo do mehkega.
3. Pripravljene kozice vlijemo v posodo za cvrtje. Zmes kuhamo 1 minuto na močnem ognju na štedilniku.
4. V posodo vlijemo osoljeno in popoprano smetano.
5. Ogrevanje peči se zmanjša.

Na majhnem ognju dušimo ocvrte kozice v kremni česnovi omaki še 10-11 minut pod pokrovom. V tem času se mora masa zgostiti. Poslastico postrežemo s sesekljanim peteršiljem.

Recept z dodanim sirom

Sestavine: 170 ml smetane, 270 g olupljenih kozic, 70 g modrega sira, 2-3 stroki česna, po 1 velika žlica oliv in masla, jedilna sol.

1. Očiščene morske sadeže takoj damo v ponev s segreto mešanico masla in olivnega olja. Kozice je treba cvreti približno 6-7 minut z vseh strani.
2. Nato v posodo vlijemo smetano, pomešano s strtim česnom.
3. Zmes kuhamo pod pokrovom nekaj minut, dokler se ne zgosti.
4. Vse kar ostane je, da dodamo sol in na tanke rezine narezan sir. Uporabite lahko poljubne začimbe po svojem okusu.

Priboljšek ostane na štedilniku, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Postrežemo ga kot samostojen prigrizek ali kot dodatek k zelenjavni prilogi.

Morski sadeži v smetani s česnom in vinom

Sestavine: pol kilograma predhodno zamrznjenih in olupljenih manjših kozic, 70 ml kakovostnega belega vina, poln kozarec smetane, 60-70 g masla, 4-5 strokov česna, sol.

1. V veliki ponvi stopite maslo. Ko se dobro segreje, lahko v maščobo spustimo olupljen in drobno narezan česen.
2. Takoj, ko začinjena komponenta postane prozorna, se v posodo vlije belo vino. Alkoholna pijača mora popolnoma izhlapeti. Šele po tem v ponev dodamo smetano. Po okusu lahko dodate malo soli.
3. Omako zavremo. Takoj po tem, ko se na površini tekočine pojavijo mehurčki, lahko vanjo vlijete očiščene morske sadeže.
4. Priboljšek dušimo 8-9 minut na majhnem ognju.
5. Nato kozico odstranimo iz omake in kuhamo še toliko časa, da se prostornina zmanjša za približno polovico.
6. Morske sadeže vrnemo v ponev.

Jed je treba segreti nekaj minut in jo lahko postrežete k mizi. Predjed obvezno dopolnite s svežim belim kruhom, tako da ga lahko pomočite v okusno omako.

Z brokolijem

Sestavine: 20-30 g masla, pol kilograma brokolija, 230 g kozic, sol, 110-130 g poltrdega sira, strok česna, poln kozarec smetane.

1. Brokoli operemo, razdelimo na socvetja in nato za 7-8 minut potopimo v osoljeno vrelo vodo. Končano zelje damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
2. V ponvi na stopljenem maslu prepražimo drobno sesekljan česen do mehkega.
3. Sem vlijemo tudi predhodno odmrznjene olupljene kozice.
4. V posodo vlijemo soljeno smetano. Sestavine skupaj ob pogostem mešanju dušimo 3-4 minute.
5. Po dodajanju drobno naribanega sira maso kuhamo za enako količino.
6. Kuhano zelje je položeno na krožnike v porcijah. Brokoli prelijemo z gosto omako in kozico.

Jed lahko okrasite s sesekljanimi svežimi zelišči.

Testenine s kozicami s kremno česnovo omako

Sestavine: 1,5 skodelice smetane, 430 g testenin, 620 g majhnih kozic, kuhinjska sol, 3-4 stroki česna, ščepec posušene bazilike, olivno olje.

1. Prva stvar, ki jo morate narediti, so testenine. Kuha se do polovice kuhanega. Če želite to narediti, morate od priporočenega časa na embalaži odšteti 1,5-2 minuti.
2. V tem času na segretem olivnem olju dobro popražimo majhne koščke svežega česna. Nato jih odstranimo iz ponve. Za kuhanje morskih sadežev se uporablja samo olje, namočeno v aromo česna.
3. Vanjo damo predhodno odmrznjene in olupljene kozice. Izdelke pražimo 2 minuti, nato pa jih prestavimo na ločen krožnik.
4. V ponev vlijemo smetano, dodamo sol in dišavnice. Omako je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nato vanjo vrnemo kozico in jo malo pogrejemo.
5. Ostane le še, da v ponev dodamo testenine.

Večina ljudi obožuje morske sadeže in jih radi kuhajo doma. Med morskimi sadeži imajo posebno mesto kozice, ki imajo izjemno nežen okus. Vsak ljubitelj kozic bo rekel, da jih ni dovolj skuhati, temveč morate pravilno pripraviti omako, da boste v celoti uživali v okusu te poslastice. Aromatična omaka za kozice ne samo izboljša njihov okus, ampak ga tudi bistveno spremeni.

Lahko je pekoča omaka, sladko-kisla, paradižnikova ali bela, ki je vsaka na svoj način dobra in se odlično poda k kozicam ter je enostavna za pripravo. Pri pripravi se uporablja veliko število začimb in začimb, ki dajejo omaki pikantnost in edinstvenost. Če še vedno jeste kozice brez omake, potem vam ponujamo odlične recepte, ki vam bodo pomagali ustvariti izvrstno gurmansko jed. Prepričani smo, da bo to poskrbelo za pravo senzacijo, prijatelji in sorodniki bodo naravnost navdušeni. Če imate radi kozice, potem vas bo najverjetneje zanimalo tudi, kako jih kuhati, kar je presenetljivo okusno in okusno.

Pikantna omaka s česnom in čilijem

Vzemi:

• čili poper - 1 kos.
• limona - 1 kos.
• česen – 3 stroka
• oljčno olje - 2 žlici. žlice
• koriander - 5 g

Česen sesekljamo in prepražimo na olivnem olju. Ko zlato porumeni, dodamo na drobno narezan čili in vse skupaj pražimo 3 minute. Nato dodajte zdrobljena semena koriandra in limonin sok.

Sirna omaka za kozice

Sestavine:

• predelani sir - 300 g
• čebula – 2 kos.
• muškatni orešček - 1 čajna žlička
• črni poper in sol - po okusu
• posušen koper - 5 g

Topljeni sir stopite v vodni kopeli, dodajte drobno sesekljano čebulo, pustite na ognju 5 minut, začinite s poprom, muškatnim oreščkom in suhim koprom. Mimogrede, ta.

Curry omaka s kozicami

Sestavine:

• čebula – 1 kos.
• curry - 1 žlica. žlica
• česen – 5 strokov
• juha - 200 ml
• moka - 30 g
• maslo - 3 žlice. žlice
• ingverjeva korenina - 10 g
• garam masala - 1 čajna žlička. žlica

Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo, strt česen in ingver. V drugi posodi na olju prepražimo moko, zmešamo s karijem, počasi prilivamo juho, da ne nastanejo grudice. Obe masi zmešamo, dobro premešamo in kuhamo do želene gostote, dodamo začimbo garam masala.

Pekoča in kisla omaka

Sestavine:

• gorčica - 1 žlica. žlica
• limeta – 1 kos.
• domača majoneza - 100 g
• trdi sir - 50 g
• česen – 4 stroka
• sojina omaka - 3 žlice. žlice
• paprika – 1 čajna žlička

Česen in sir nastrgamo, iz limete iztisnemo sok. Zmešajte z majonezo, sojino omako in gorčico, začinite s papriko in zmešajte v blenderju do čudovite gladkosti.

Kremna omaka za kraljeve kozice

Zahtevani izdelki:

• smetana - 150 g
• limonin sok - 1 čajna žlička
• česen – 3 stroka
• origano - 5 g
• maslo - 2 žlici. žlice
• mešanica paprike - po okusu

Maslo raztopimo in na njem prepražimo drobno nasekljan česen, nato pa vanj vlijemo smetano in kuhamo 5 minut, nato prilijemo limonin sok, dodamo origano in mešanico paprik.

Omaka iz kisle smetane z zelišči

Vzemi:

• kisla smetana - 200 g
• koper – 1 kup
• česen – 2 stroka
• sol, ingver, origano - po 2 ščepca

Kisli smetani dodamo sesekljan česen in koper, solimo, začinimo z ingverjem in origanom.

Omaka iz kozic na žaru

Sestavine:

Iztisnite limonin sok, dodajte naribano korenino ingverja in česen, zmešajte z rastlinskim oljem, ki ga vlijete v tankem curku. V omako dodajte med in sojino omako, čisto na koncu pa stopljeno maslo. Pred serviranjem mora omaka 15 minut stati v hladilniku.

Pomarančna omaka

Zahtevani izdelki:

• pomaranča - 1 kos.
• koper - 30 g
• česen – 2 stroka
• rastlinsko olje - 1 miza. žlica
• kisle kumare - 1 kos.
• majoneza - 50 g

Iz pomaranč iztisnemo sok, zmešamo z drobno sesekljano kumaro, česnom in koprom. Majonezo zmešajte z rastlinskim oljem in jo zelo počasi dodajte v omako.

Citrusova omaka s hrenom

Sestavine:

• hren - 1 miza. žlica
• pomaranča - 1 kos.
• limona - 1 kos.
• sladkor in sol - ščepec
• suho belo vino - 50 ml
• ingver - 0,5 čajne žličke. žlice

Nastrgamo limonino lupinico, zmešamo s pomarančnim sokom, vinom in hrenom, dodamo malo ingverja. Omako s soljo in sladkorjem prepražimo do želenega okusa.