Kitajski rezanci z zelenjavo. Kitajski rezanci s piščancem Recept za korejske rezance s piščancem in zelenjavo

Ena najpogostejših jedi kitajske kuhinje, ki je priljubljena v mnogih državah, so rezanci z različnimi nadevi. Na policah supermarketov ga lahko vidite z vsemi vrstami omak in dodatkov.

Najboljše kombinacije s kitajskimi rezanci so zelenjavni preliv, govedina, piščanec, svinjina, pa tudi začimbe, kot so česen, črni piment in ingver. Rezanci s piščancem in zelenjavo, katerih recept lahko postane značilni recept za vsako gospodinjo, je idealna možnost za popolno kosilo.

Rezanci v škatli so hitro in okusno kosilo za sodobnega meščana ali zgolj ljubitelja kitajske kuhinje. Bogat, pikanten okus in aromo pa lahko dosežete s pripravo te jedi doma. Kupite lahko že pripravljene rezance: jajčne, riževe, pšenične ali kakšne druge, obstaja pa preverjen način, da jih pripravite sami. Za to vam ni treba imeti posebnih veščin. Rezance skuhamo podobno kot tradicionalne testenine.

Video recept po korakih

Rezance namočimo za največ pol ure v topli ali vroči vodi. Čas je odvisen od vrste moke, iz katere je izdelek narejen. Običajno so te informacije navedene na embalaži.
Zavremo vodo, jo rahlo posolimo in dodamo pripravljene rezance.
Povprečni čas toplotne obdelave je 7 minut. Če je izdelek narejen iz riževe moke, se čas kuhanja skrajša za 2-krat.
Odcedimo v cedilu.

Celo kuhar začetnik se lahko spopade s procesom kuhanja, preostane vam le, da izberete recept, po katerem bodo rezanci postali najljubša jed za vso družino.

Z gobami in kitajskim zeljem

Recept za to jed bodo cenili ljubitelji kitajske kuhinje.

Za pripravo 2 obrokov boste potrebovali naslednje sestavine:

Zelena čebula;
Piščančji file - 250 g;
Nekandirani cvetlični med - približno 20 g;
klasična sojina omaka - 100 ml;
Sezamovo olje - 20 g;
3 majhne korenčke;
Rastlinsko olje;
Gobe (lahko vzamete vse) - 120 g;
Krompirjev škrob - 20 g;
Pekinško zelje - 100 g;
15 g svežega mletega ingverja.

Kitajski rezanci s piščancem in zelenjavo po tem receptu so pripravljeni na naslednji način:

Olupljeno sveže korenje narežemo na trakove.
Prelijemo s sojino omako (vzemite približno 60 ml).
Izbrane gobe narežemo na več kosov.
Korenje in omako prepražimo z maslom do zlato rjave barve.
Piščanca, razdeljenega na kose, povaljamo v krompirjevem škrobu in dodamo korenju v ponvi. Če je olja premalo, ga še malo dolijemo.
Mesni zmesi dodamo narezane gobe in ožeto zelje. Na kratko prepražimo.
Vse skupaj prelijemo s preostalo količino omake, dodamo ingver v prahu in drobno sesekljano čebulo. Pika na i je med in sezamovo olje.
Premešamo, pustimo nekaj časa stati na majhnem ognju. Zmešamo s kuhanimi rezanci.

Rezultat so nežni kitajski rezanci s čudovito sladko-kislo omako. Po želji lahko med izločite iz recepta. Priporočljivo je, da jed aranžirate tako, da jo potresete s praženimi sezamovimi semeni.

Originalni piščančji in zelenjavni rezanci udon

Za pripravo priljubljenih rezancev udon za družinsko večerjo z dodatkom piščanca in sveže zelenjave morate imeti pri roki:

paprika katere koli barve - 1 velika;
Rastlinsko olje;
Piščanec (hrbet) - 150 g;
Udon iz pakiranja - približno 150 g;
Vse priljubljene gobe - 50 g;
1 velik korenček;
Sojina omaka - 40 ml (več po želji);
Ena majhna bučka;
Pekinško zelje - 50 g;
Čebula - 1 kos, če vam je všeč okus;
Krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
Stroki česna – 2 kos.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

Skuhajte udon rezance.
Meso narežemo na tanke rezine.
Povaljamo v določeni količini škroba in z dodatkom olja pražimo do konca.
Na trakove narežemo zelenjavo: čebulo, kitajsko zelje, korenje, papriko in bučko.
Kocke - čiste gobe. Lahko vzamete ne samo kitajske gobe, ampak tudi navadne šampinjone.
Pripravljeno zelenjavo zmešajte s piščancem - vse razen kitajskega zelja. Ko je vse popraženo, vlijemo še njo.
Stisnite česen in vse skupaj prelijte z omako.
Dodajte udon mešanici piščanca in zelenjave.
Po nekaj minutah ponev odstavimo z ognja.

Omeniti velja, da recept ne vključuje soli, saj omaka doda želeni okus. Po želji lahko omako nadomestimo s kitajskim teriyakijem, na koncu pa dišečo jed potresemo s sezamom.

Recept za riževe rezance

Rezanci s piščancem in zelenjavo na kitajski način so jed, s katero lahko presenetite goste ali se razveselite med delovnim dnem. Mnogi ljudje raje kuhajo kitajske riževe rezance, njihove posebnosti so dolga dolžina, ki simbolizira dolgo življenjsko dobo, in nenavadna barva (od prosojne do bogato bele).

Preden pripravite glavne sestavine jedi, če izberete recept z zelenjavo in piščancem, morate pravilno skuhati rezance. Če cvrete v voku ali ponvi z debelimi stenami, se rezanci obdelujejo dlje kot kitajske juhe. Namakati ga morate več kot 5 minut, nato pa ga na hitro prepražiti, preden ga zmešate z ostalimi sestavinami.

Seznam tega, kar morate imeti pri roki za pripravo kitajske jedi po tem receptu, je naslednji:

Olivno olje;
Granulirani sladkor - 1 žlica;
2 korenja;
Črni piment;
Neobvezno - glava solate čebule;
Več sladkih paprik;
Nudels rezanci;
Belo zelje - 300 g;
Sojina omaka;
Prsi ali file - približno 300 g;
Majhne bučke ali bučke.

Jed z nežnim ocvrtim piščancem in zelenjavo po kitajsko lahko pripravite po navodilih:

Vso zelenjavo s seznama narežemo na majhne kocke. Da zagotovite, da bučke med toplotno obdelavo ne izgubijo oblike, jih je treba narezati na obročke majhne debeline.
Vsako pripravljeno zelenjavo po vrsti prepražimo do mehkega. V ponev dodamo olivno olje.
S piščancem morate narediti naslednje: narežite na koščke debeline največ 1 cm, prenesite v globoko skodelico, dodajte nekaj žlic olja in enako količino sojine omake. Pustite 20 minut, da se prepoji.
Marinirano meso prepražimo v ponvi brez olja, dokler ne postane opazna skorjica.
Potresemo s sladkorjem in pimentom.
Prenesite zelenjavo iz ponve in piščanca v eno globoko posodo.
Rezance na hitro popečemo z malo soli.
Zmešajte vse pripravljene dele - "rezanci + ocvrta zelenjava + zlato rjav piščanec."

Koristen nasvet: riževe rezance pred namakanjem ni priporočljivo rezati na koščke ali lomiti. Končano jed je najbolje postreči vroče, način uživanja - s palčkami ali vilicami - pa izberete po lastni presoji.

V voku ocvrti rezanci so verjetno ena najpogostejših jedi na svetu, takoj za pico in lazanjo. Ko se kitajsko prebivalstvo širi po svetu, njihova kuhinja pridobiva nove poznavalce po vsem svetu. V različnih državah po svetu je tudi kar nekaj restavracij, ki ponujajo hitro kitajsko hrano za s seboj. Ocvrti rezanci z zelenjavo so ena glavnih jedi takšnih obratov. In na samem Kitajskem je veliko vrst takšnih jedi. Razlikujejo se po naboru zelenjave, vrsti rezancev in omake.

Brez posebnega truda lahko doma pripravite ocvrte rezance, ki bodo večkrat boljši in bolj hranljivi od primerkov iz lokalov za s seboj. Hitro je in še več, okusno je!

Poletje in jesen sta verjetno najboljša letna časa za pripravo takšne jedi. Ker je obilica zelenjave tako prijetna, da je nabor barv in okusov omejen le z domišljijo.

Ne pozabite dodajati zelenjave v tem vrstnem redu: dlje ko se kuha, prej gre v ponev. No, kar naprej mešajte! Poleg zelenjave, navedene v receptu, lahko uporabite tudi stročji fižol, bučke ali bučke, narezane na trakove, pa tudi jajčevce, koruzo, papriko itd. Preberite več o tej tehniki kuhanja v članku:

2 veliki porciji

Sestavine

200 gramov jajčnih testenin
1 piščančje prsi, drobno sesekljane
30 gramov arašidi, grobo sesekljani
30 ml arašidovo ali sezamovo olje
2 nageljnove žbice česen, stisnite
3 cm ingverjeva korenina, drobno naribana
1 rdeča čili paprika, drobno sesekljana
3 groba stebla zelena čebula, samo beli del, narezana na trakove
2 majhno korenje ali 1 velik korenček, narezan na trakove
70 gramov gobe šitake (lahko jih nadomestimo s šampinjoni)
100 g mladi grah, svež ali zamrznjen
200 gramov zelje bok choy (lahko ga nadomestimo s kitajskim zeljem), grobo narezano

Za omako:

80 ml piščančja ali zelenjavna juha
3 žlice. sojina omaka
2 žlici. omaka iz školjk
1 čajna žlička med

Čas kuhanja: 25 minut

1) Rezance dajte v globoko skledo, jih prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj minut, da se zmehčajo. Precedite in sperite pod hladno tekočo vodo.

2) Arašide prepražimo v suhi ponvi.

3) Vso zelenjavo in meso za jed pripravite v bližini štedilnika.

4) Na močnem ognju segrejte vok ali podobno ponev, dodajte olje in kose piščanca. Med mešanjem pražimo toliko časa, da dobro porjavijo. Prestavite v ločeno skledo.

5) V ponev dodajte česen, ingver in čili poper. Med mešanjem pražimo približno pol minute.

6) Dodamo korenje in mladi grah. Med mešanjem pražimo toliko časa, da se korenje nekoliko zmehča.

7) Dodamo čebulo in med stalnim mešanjem pražimo približno eno minuto.

Dodamo gobe in jih ob stalnem mešanju in stresanju ponve pražimo toliko časa, da gobe spustijo sok.

Kitajski rezanci - splošna načela priprave

Rezanci so sestavni del večine orientalskih jedi. Obstaja veliko vrst rezancev, ki se razlikujejo glede na kraj pridelave, sestavo in načine priprave. Kitajski rezanci zasedajo drugo mesto po rižu v kitajski prehrani, vendar je v zadnjem času ta izdelek postal vse bolj priljubljen v drugih državah. Glavna sestavina kitajskih rezancev je riževa ali pšenična moka, manj pogosto so rezanci narejeni iz sojinih zrn ali fižola. Rezanci so narejeni iz sušenega ali surovega testa. Običajno ga preprosto skuhamo v vreli vodi, včasih pa obstajajo recepti, kjer je izdelek globoko ocvrt. Kuhane rezance lahko vedno ocvremo posebej ali z drugimi sestavinami. Kitajske rezance dodajamo solatam, juham, postrežemo k mesu ali morskim sadežem. Pri serviranju se rezanci prelijejo z omakami in omakami. Nekatere sorte rezancev so pripravljene samo iz suspenzije riža v vodi in se uživajo izključno surove. Rezanci so zelo enostavni za pripravo (čas kuhanja ne presega pet minut), poleg tega so poceni in jih je mogoče shraniti dlje časa. Sami rezanci se skuhajo, nato pomešajo s predhodno pripravljeno zelenjavo, gobami, morskimi sadeži, piščancem in drugimi izdelki. Jed obvezno začinimo s sojino omako ali mešanico več različnih prelivov.

Kitajski rezanci - priprava hrane in jedi

Pripomočki, ki jih potrebujete, so skleda za omako, ponev in ponev. Izdelke pripravimo kot za pripravo drugih jedi: zamrznjeno zelenjavo in morske sadeže odmrznemo, meso operemo in narežemo na koščke, svežo zelenjavo olupimo in nasekljamo (slamice ali kocke). Čas kuhanja rezancev je 2-5 minut.

Recepti za kitajske rezance:

Recept 1: Kitajski rezanci

Recept za kitajske rezance z nenavadno omako iz piščanca, zelenjave in začimb. Popestrite svojo dnevno prehrano s tako nenavadno, slano jedjo.

Zahtevane sestavine:

piščančji file;
"stekleni" rezanci;
Paket omake Teriyaki;
bučke;
Dve korenčki;
Tri čebule;
Ščepec karija;
sol;
Mlet črni poper;
Olivno olje.

Način kuhanja:

Zmešajte majhno količino črnega popra s curryjem. Piščančji file operemo, narežemo na kose in v tej mešanici mariniramo 2 uri. Še ne solite. Ko je meso marinirano, ga rahlo posolimo in pražimo nekaj minut na vsaki strani. Za zdaj prenesite v posodo. Čebulo narežemo na peresa in prepražimo v isti ponvi. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Rezance operemo. Korenje narežemo na trakove in prepražimo na olivnem olju do mehkega. V isto ponev dodamo bučke. Zelenjava mora biti mehka, a tudi malo hrustljava. Meso zmešamo z zelenjavo in dodamo sol. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo piščancu in zelenjavi. Dodajte paket teriyaki omake. Premešamo in dušimo še 3 minute. Rezance zavremo, nato dodamo v ponev in segrevamo še 3 minute. Postrezite takoj.

Recept 2: Kitajski morski rezanci

Zelo lahka, okusna in zdrava jed. Popoln tako za praznično mizo kot za običajno večerjo. Priprava kitajskih rezancev z morskimi sadeži je hitra in enostavna. Za to jed lahko skuhate tudi izvirno omako, ki bo dodala posebno pikantnost.

Zahtevane sestavine:

riževi rezanci "Funchoza";
350 g morskega koktajla;
Velika paprika;
Žarnica;
Srednje korenje;
Dva stroka česna;
Dve žlici rastlinskega olja;
Štiri žlice sojine omake;
Dve žlici limoninega soka.

Način kuhanja:

Če nimate morskega koktajla, lahko uporabite le nekaj kozic in školjk (ali lignjev). Lahko vzamete tudi morske sadeže iste vrste. Zmešajte dve žlici sojine omake in dve žlici limoninega soka. Morske sadeže odmrznemo in v tej mešanici mariniramo. Skuhajte riževe rezance, kot piše v navodilih. Čebulo, korenček in papriko narežemo na trakove. Na olju najprej 2 minuti pražimo čebulo, nato ji dodamo korenje in poper. Česen drobno nasekljamo in dodamo zelenjavi. Pražimo še nekaj minut. V ponev damo morske sadeže in pražimo 5 minut. Dodamo rezance in močno premešamo. Dodamo dve žlici sojine omake in dušimo še 3 minute. Takoj postrezite k mizi.

Recept 3: Kitajski rezanci z gobami in fižolom

Zelo okusna jed z gobami in sočno zelenjavo.Pletene rezance lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed. Hkrati se izkaže, da so rezanci precej nasitni, a hkrati nizkokalorični in dietni.

Zahtevane sestavine:

180 g rezancev;
Žarnica;
Dve papriki;
Stročji fižol;
Šampinjon;
Sojina omaka;
Nekaj žlic rastlinskega olja;
sol;
Mleti črni poper.

Način kuhanja:

Zavremo vodo, jo posolimo, začnemo rezance. Kuhane rezance damo v cedilo in pustimo, da se tekočina odcedi. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Gobe narežemo na rezine. Papriko narežemo na tanke trakove. V ponvi segrejemo olje, na katerem zlato prepražimo čebulo. Tam položite gobe in poper. Vse skupaj pražite namesto 7 minut. V ponev damo fižol, premešamo in pražimo še 5 minut. Če uporabljate zamrznjen fižol, ga najprej 5 minut pražite pod pokrovom, nato še 2 minuti brez njega. Položite rezance, dodajte sojino omako. Začinite z mletim poprom in temeljito premešajte. Postrezite s sesekljano zeleno čebulo.

Recept 4: Kitajski rezanci s piščancem in ingverjem

To različico kitajskih rezancev, namreč s piščancem in ingverjem, pogosto najdemo na jedilniku orientalskih restavracij. Hrano lahko pripravite doma, za to niso potrebni nobeni "redki" izdelki. Sladko-kisla sojina omaka je idealna za rezance.

Zahtevane sestavine:

200 g rezancev;
Piščančje prsi;
Lavruška;
korenček;
sol;
Sveži ingver;
Sojina omaka z ingverjem, ananasom, sladko papriko, karijem, korenjem in česnom;
Por.

Način kuhanja:

Piščanca narežemo na podolžne kose. Rezance skupaj z lovorjevimi listi skuhamo v slani vodi. Korenje narežemo na trakove, prav tako na trakove ali kocke narežemo košček ingverja. Piščanca na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Zmanjšajte ogenj in dodajte korenje in ingver. Po 3 minutah dodamo sojino omako, vse premešamo in kuhamo še 3 minute. Dodamo rezance in sesekljan por, premešamo, po 2-3 minutah odstavimo z ognja. Postrezite toplo.

Recept 5: Kitajski rezanci z zeljem in česnom

Zelo preprosta jed za pripravo, a hkrati okusna, nasitna in hranljiva. Obrok je pripravljen iz vseh razpoložljivih izdelkov.

Zahtevane sestavine:

400 g jajčnih rezancev;
Tri žlice sezamovega olja;
Žlička zmlete korenine ingverja;
Več strokov česna;
Žarnica;
korenček;
En in pol kozarca narezanega belega zelja;
Bolgarski poper;
jajce;
Dve žlici sojine omake;
Žlica kisa;
Mleti črni poper.

Način kuhanja:

Rezance skuhamo do konca. Papriko, čebulo in korenje narežemo na trakove. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo, sesekljan česen in ingver. Pražimo približno pol minute. Nato položimo korenje in malo kasneje - zelje in poper. Pražimo 2 minuti. Vso zelenjavo prestavimo na eno stran, v drugo polovico pa razbijemo jajce. Zdaj ga zmešajte z zelenjavo in začinite s črnim poprom. Vse premešaj. Razporedite rezance, dodajte kis in sojino omako. Vse premešaj. Po nekaj minutah odstavite z ognja in takoj postrezite.

Recept 6: Kitajski rezanci s pokrovačami

Zelo okusna in zdrava jed, ki je zelo enostavna za pripravo. Presenetite svoje ljubljene in goste s to nenavadno jedjo.

Zahtevane sestavine:

150 g riževih rezancev;
Pol kilograma pokrovač;
Omaka (štiri žlice čilijeve omake, žlica ostrigove omake, dve žlici sladkega čilija in ingverjeva omaka) - skupaj sedem žlic;
Bela čebula;
Beljak;
Dve žlici koruznega škroba;
Dve žlici sesekljane sladke paprike;
Trije stroki česna;
Košček sesekljanega ingverja;
Tri žlice oljčnega olja.

Način kuhanja:

Pokrovače odtalimo, operemo in osušimo. Zmešajte beljak in koruzni škrob. V tej mešanici mariniramo pokrovače in nežno premešamo. Skledo s pokrovačami pokrijemo s folijo in pustimo pol ure v hladilniku. Česen in čebulo drobno nasekljamo, prav tako nasekljamo ingver in papriko. V skledi zmešajte sladko čili omako, omako iz ostrig in ingverjevo omako. Jakobe popečemo na vsaki strani po minuto. V drugi ponvi segrejemo olje, pražimo čebulo, česen in ingver, da prijetno zadiši. Zelenjavo prelijemo z omako. Poskusimo. Po potrebi dodamo še ostrigovo omako. Nato razporedimo pokrovače in papriko. Ogenj zmanjšamo in vse skupaj dušimo še nekaj minut. Rezance skuhamo po navodilih, damo v ponev in dušimo še nekaj minut. Postrezite toplo.

Pri pripravi kitajskih rezancev ni posebne skrivnosti. Skuhamo ga po navodilih - v vreli vodi z dodatkom soli, včasih tudi z lovorovim listom. Glavna stvar je izbrati vse sestavine za rezance, tako da se med seboj dobro kombinirajo. Zelenjavi in piščancu običajno dodamo začimbe, kot so ingver, mleti črni poper in česen. Rezance vedno položimo v ponev nazadnje in jih skupaj z vsemi ostalimi sestavinami segrevamo 2-3 minute.

Novice šovbiznisa.

Zakaj bi se pretvarjali - mnogi prebivalci sodobnega mesta redno naročajo hrano pri dostavnih službah. In res je priročno, preprosto, hitro in okusno. Tako smo mnogi izvedeli za suši, zvitke in različne kitajske jedi, vključno z voki - škatlami z vedno okusno vsebino.

Izdelki, ki se običajno uporabljajo za voke, so: osnova - riž, udon rezanci, funchose, ajdovi ali jajčni rezanci, dodatek - različne kombinacije zelenjave (običajno stročji fižol ali grah, stebelna zelena, paprika, zelje, korenje, čebula), polnilo – morski sadeži, perutnina ali meso.

Očarani nad okusom, ki jim je všeč, mnogi vedno znova naročajo škatle, tudi ko imajo čas nekaj pripraviti z lastnimi rokami. Medtem pa si izmisliti svojo različico voka ni tako težko! Povemo vam, kako kuhati kitajske rezance s piščancem doma.

Po kuhanju prejmete 2 porciji
Čas kuhanja: 40 minut 40 minut

Sestavine:

piščančje prsi, 250 g
rezanci, 150 g (udon/riž/jajce itd.)
kitajsko zelje, 100 g
ingver, 3 cm korenine (sveže)
zelena čebula, 4 stebla
česen, 2 stroka
paprika, 1 kos.
čili poper, 1 kos.
čebula, 1 kos.
zelena, 1 steblo
korenje, 1/2 kos.
koruzno olje, 3 žlice.
sojina omaka, 2 žlici.
medu, 1 žlica.

Kako kuhati kitajske piščančje rezance:

Piščančji file narežite na trakove - ta način rezanja bo uporabljen za vse izdelke: korenje, čebulo, papriko in čili (pazite, da odstranite semena - drugače bo preveč začinjeno), kitajsko zelje, steblo zelene.

Zeleno čebulo čez stebla sesekljajte na 2-3 cm dolge kose, ingver in česen sesekljajte.

V ponvi dobro segrejemo olje, dodamo piščanca, pražimo na močnem ognju, da porjavi, mešamo, solimo, nato pa ga preložimo iz ponve v skledo.

Na olje damo ingver, česen in feferon ter med mešanjem pražimo 1 minuto.

V ponev damo korenje in ga pražimo 5 minut, skupaj s prej popraženimi živili.

V ponev dodamo čebulo, zeleno, papriko, na istem močnem ognju med nenehnim mešanjem pražimo še 3-4 minute.

Združite sojino omako z medom in premešajte.

V ponev dodamo zeleno čebulo in kitajsko zelje, prelijemo z omako, dodamo ocvrt piščanec in rezance, kuhane po navodilih na embalaži, premešamo, vse skupaj segrevamo še 3-4 minute pod pokrovom, ogenj zmanjšamo na nizko. .

Kitajske rezance postrezite vroče s piščancem.

Prijatelji, ste že kdaj poskusili doma z lastnimi rokami pripraviti analoge jedi, ki jih ponujajo dostavne službe? Kaj ste kuhali: pico, suši, zvitke, testenine, voke? Delite z nami vaše izkušnje in zgodbe ter jedi, ki ste jih pripravili. Kaj je navsezadnje bolje - naročiti ali kuhati sami?

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

ovkuse.ru

Kako kuhati kitajske rezance in najboljše jedi z njimi

Kitajska kuhinja je zaradi svojega edinstvenega okusa in relativno nizke cene pridobila široko popularnost po vsem svetu. Vendar le malo ljudi ve, kako kuhati kitajske rezance doma, medtem ko zahteva minimalno truda in časa.

Priprava testa za kitajske rezance

Med prebivalci Srednjega kraljestva so rezanci na drugem mestu po priljubljenosti za rižem. Sam recept za kitajske rezance je precej preprost, a priprava zahteva nekaj spretnosti. Za testo boste morali zamesiti 250 g riževe moke in približno pol kozarca vode, nato pa maso temeljito ohladiti in razvaljati v vrv. S spretnimi gibi ob straneh ter gor in dol testo razvlečemo do največje dolžine, nato pa ga prepognemo na pol in ponovno raztegnemo. Rezultat bi morali biti super tanki "špageti". Da bi dobili grobo predstavo o tem procesu, si oglejte ta video.

Video: Kako ročno narediti kitajske rezance

Kitajske jedi z rezanci

Kot lahko vidite, samostojna izdelava kitajskih rezancev ni enostaven postopek. Druga stvar so jedi z njim. Tukaj je vse veliko preprostejše. Naši foto recepti vam bodo pomagali.

Klasičen recept

Klasične kitajske rezance je zelo enostavno pripraviti.

V ta namen narežemo telečji file na majhne trakove in skuhamo v rahlo slani vodi.
Medtem v WOK ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo na pol kolobarje narezano čebulo, drobno nasekljan ingver in česen.
Po 30 sekundah v ponev dodamo goveje meso in pražimo nekaj minut.
Dodajte 0,5 žličke. rjavi sladkor, malo paradižnikove mezge in sezamovo olje.
Dodajte rezance in sojino omako, nato dobro premešajte. Jed je pripravljena!

Kitajski rezanci z zelenjavo

Kitajski rezanci z zelenjavo bodo idealna rešitev za vegetarijance, ki radi jedo okusno hrano. Izberete lahko katero koli zelenjavo po svojem okusu.

Česen, čili poper in ingverjevo korenino za začetek drobno nasekljamo in damo v segreto rastlinsko olje.
Po minuti dodamo na trakove narezano zelenjavo in pražimo nekaj minut.
Na koncu dodamo špinačo, limetin sok, sojino omako in malo sezamovega olja.
Zelenjavi dodamo rezance in premešamo. Lahko postrežete!

Kitajski rezanci s piščancem

Piščančje prsi narežemo na majhne koščke in nekaj ur mariniramo v sojini omaki ali teriyakiju.
Funchose zavrite v skladu z navodili, nato sperite pod hladno vodo, da se ne zlepi in ustavite postopek kuhanja.
Olupite kumare in korenje, narežite na majhne trakove.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
V voku segrejte rastlinsko olje in dodajte zelenjavo. Pražite nekaj minut, nato dodajte piščanca skupaj z marinado k zelenjavi in pražite do kuhanja.
Če se vam omake zdi premalo, jo še malo dodajte. Jed ne potrebuje drugih začimb. Ostaja le, da vse zmešate s kuhano funchozo in kitajski rezanci z zelenjavo in piščancem so pripravljeni.

Rezanci s svinjino

Svinjino narežemo na majhne rezine.
V ločeni posodi zmešajte nekaj stisnjenih strokov česna, 0,5 velike žlice medu, 1 veliko žlico balzamičnega kisa, sojino omako in 20 g sesekljane korenine ingverja. Marinado premešamo in z njo začinimo kose mesa. Pustite nekaj ur.
Nato morate pripraviti testo po naslednji shemi: zmešajte 1 piščančje jajce z 1 veliko žlico škroba, dodajte 50-60 ml vode in dobro premešajte. Preden damo svinjino na ogenj, jo prelijemo z maso in premešamo.
Nato v ponvi segrejemo olivno olje in začnemo cvreti meso. Ko je pripravljen, ga preložimo na papirnato brisačo in pustimo, da vpije odvečno maščobo.
K tej jedi se odlično podajo kitajski riževi rezanci. Pošljemo ga kuhati in v tem času sami začnemo pripravljati omako. Čebulo in zeleno narežemo na trakove, damo v ponev, dodamo stisnjen česen (2-3 stroke), 20 g naribanega ingverja in 1 veliko žlico balzamičnega kisa, malo posolimo.
Razredčite 1 čajno žličko v 100 ml vode. škroba in vlijemo v omako. Dobro premešamo in združimo s svinjino. Dušimo približno 3 minute, nato naložimo rezance in postrežemo. Dober tek!

Lahka solata s funchozo

Kitajske riževe rezance lahko uporabimo tudi za pripravo hladnih jedi. Spodaj predstavljamo korak za korakom recept za okusno solato s funčozo, ki je primerna tudi za vegetarijance. Potrebovali bomo: 1 čebulo, 200 g funchose, 1 papriko, 1 kumaro, 50 g posušenih gob, 100 g korejskega korenja, nekaj žlic kisa, rastlinsko olje.

Čebulo narežemo na pol obročke in mariniramo v kisu.
Medtem skuhajte funchose (3-5 minut), odcedite v cedilu, sperite s hladno vodo in poškropite z rastlinskim oljem.
Posušene gobe najprej rahlo zavrite, nato jih prepražite v rastlinskem olju.
Zelenjavo narežite na trakove, zmešajte s korejskim korenčkom, začinite s soljo, začimbami in rastlinskim oljem. Kombinirajte z rezanci in uživajte.

Funchoza s kozicami

Za ta recept bomo potrebovali kitajske škrobne rezance, ki jih bomo morali skuhati do al dente (rahlo surove) in jih nato sprati s hladno vodo.
Nato vzamemo 5 strokov česna in jih vzdolžno narežemo na več kosov ter dodamo oljčnemu olju.
Ko je česen prepražen, ga odstranimo in v ponev položimo tigraste kozice. Pražite približno minuto, nato obilno prelijte s sojino omako in dušite dobesedno še 2-3 minute.
Po tem morate kozico prenesti na drug krožnik in v preostali omaki prepražiti zelenjavo po okusu. Korenje in paprika se dobro ujemata. Zelenjava mora ostati hrustljava.
Na koncu morate v omako zmešati rezance s kozicami in zelenjavo, po želji dodajte pripravljeno omako funchose in jo segrejte.
Jed začinimo z drobno sesekljano zeleno čebulo in popraženim sezamom. Kitajski rezanci s kozicami so pripravljeni!

Prežganje z jajčnimi rezanci in omleto

Potrebovali bomo: kitajske jajčne rezance - 0,5 pakiranja, zeleno čebulo - 2 stebla, srednje korenje - 1 kos, jajca - 2 kosa, sojine kalčke - 100 g, 2 žlički. sojina omaka, rastlinsko olje.

Medtem ko se rezanci kuhajo, v WOK ponvi segrejemo olje in na njem med stalnim mešanjem 4-5 minut pražimo narezano korenje.
Nato na ogenj postavite čebulo in sojine kalčke, pražite približno 10 minut, ne pozabite ves čas mešati.
Na koncu začinimo s sojino omako, zmešamo z rezanci in po 2 minutah odstavimo z ognja.
Medtem stepemo jajca s sojino omako in pripravimo omleto, ki jo ves čas mešamo z lopatko, da nastanejo ločeni kosi. Za serviranje položite rezance na krožnik in na vrh položite omleto. Tako hitri kitajski rezanci bodo zadovoljili vsakega gurmana!

Chow mein rezanci

Ocvrti kitajski rezanci chow mein so tipična domača jed v srednjem kraljestvu in se pripravljajo samo z jajčnimi rezanci.

Kuhati ga je treba na način, ki je naveden na embalaži, nato sprati s hladno vodo in posuti s sezamovim oljem.
Nato v ponvi rahlo zadimi olje, vanj stresemo rezance in pretlačimo z lopatko. Pustite tako 5 minut, da se na dnu naredi rjava skorjica. Nato vsebino ponve pokrijemo s krožnikom in jo prevrnemo, da bo na vrhu popečena stran. Nato v ponev vlijemo še malo olja in popečemo prilogo še na drugi strani. Ti domači kitajski rezanci se odlično podajo k mesu, piščancu in kozicam.

Med različnimi podobnimi jedmi lahko zlahka najdete recept za kitajske rezance, ki je idealen za vaše okusne želje. Eksperimentirajte!

gotovite.ru

Kitajski rezanci s piščancem in zelenjavo so odlična možnost za obilno kosilo ali večerjo.

Kitajski rezanci s piščancem, zelenjavo in gobami

Jed: Glavna jed

Čas kuhanja: 1 ura

Skupni čas: 1 ura

Sestavine

1 PC. piščančje prsi
200 g šampinjonov
200 g liofiliziranih jajčnih ali pšeničnih rezancev
1 PC. čebulna čebula
3 stroki česna
sojina omaka

Recept po korakih s fotografijami

Šampinjone narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežite na polobroče ali trakove po vaši izbiri.

Piščančji file narežemo na približno 1 cm debele trakove.

Papriki odstranimo pecelj in jo vzdolžno prerežemo.

Zdaj, ko je glavno delo opravljeno, koščke filejev položimo v segreto ponev. Dodamo sol in začimbe. Kuhajte na majhnem ognju, ne pozabite občasno premešati.

Za to jed lahko uporabite popolnoma vse začimbe. Vendar pa se na Kitajskem kot začimba pogosto uporablja mešanica začimb, imenovana wuxiangmian. Sem spadajo koper, korenina sladkega korena, zvezdasti janež, cimet in koper. Nekatere od teh začimb lahko varno dodate v našo jed.

Če želite pospešiti kuhanje, vzemite drugo ponev. Na njej bomo kuhali zelenjavo.

V ponev damo čebulo in jo rahlo popražimo.

Čebuli dodamo poper.

In po nadaljnjih 3 minutah dodajte sesekljane gobe.

Vse skupaj pražimo še pet minut.

Medtem ko sta meso in zelenjava pripravljena, naredimo rezance. Glavna stvar pri pripravi kitajskih rezancev je, da jih ne prekuhamo. Nočemo, da se spremeni v kašo. Zato dosledno upoštevamo navodila na embalaži.

Rezanci že čakajo na vrsto, medtem pa v ponev z zelenjavo stisnemo česen.

Sledi sojina omaka. Z omako vam ni treba varčevati in z njo izdatno prelijemo našo zelenjavo.

Čas je, da združimo ocvrte sestavine - piščanca, gobe in zelenjavo.

Rezance oplaknemo s hladno vodo in damo v ponev.

cookeda.com

Fotografija uživanja okusne hrane

Fotografije prazničnih miz

0 (ure), 30 (minut)

RECEPT št. 1. Kitajski rezanci s piščancem, čebulo in papriko

Ta recept je ilustriran s fotografijami po korakih. Isti (moji prvi kitajski rezanci), nad katerim so bili vsi, ki so ga poskusili, popolnoma navdušeni. Mešanica zelenjavnih arom, sojine omake, sladkobe iz sladkorja, mesa. in seveda samih jajčnih rezancev ni mogoče opisati!

V ponev na ogenj pristavim osoljeno vodo za rezance in pustim, da zavre.
Vse sestavine nasekljam: piščanca na 1 cm velike kocke, papriko na 2 cm velike rezine, čebulo – drobno nasekljano, paradižnik (sladek) na majhne kocke, zeleno – nasekljano z nožem.
Ponev zelo segrejem. Velikodušno vlijemo rastlinsko olje (več kot pol kozarca) in ga segrejemo v ponvi.
Na zelo segreto olje sem dala čebulo in jo pustila pražiti na olju 1-2 minuti.
Čebuli dodam papriko in skupaj pražim 2 minuti (vse na močnem ognju).
Čebuli in popru dodam piščanca in vse skupaj pražim 3 minute.
Dodam paradižnik, dodam paradižnikovo pasto (začinjeno v gruzijsko, zelo okusno in aromatično),
Velikodušno dodam rdečo papriko (1 čajna žlička), dodam 2 žlici sladkorja, dodam 5 - 8 žlic sojine omake.
Vse skupaj premešamo (prav tako na močnem ognju). Dušimo s pokrovko. Omaka mora vsebovati tekočino, ne sme biti suha in prepražena. Dodate lahko nekaj žlic vode, če se zgodi, da je vsa tekočina iz omake izhlapela.
Preden dodam rezance, v ponev dodam še sesekljan peteršilj.
Medtem je voda za rezance zavrela. Rezance dam v vrelo vodo in jih kuham polovico časa, ki je potreben za kuhanje (čas kuhanja glej na embalaži: če je treba kuhati 3-5 minut, bom kuhal minuto in pol). Rezancem odlijem vodo in rezance stresem k zelenjavi v ponvi. Vse dobro premešam in pustim v ponvi še minuto ali dve.
Pri serviranju v vsako skledo na rezance položimo zelenjavo in meso.

RECEPT št. 2. Pikantni kitajski ocvrti rezanci s svinjino, zeleno in ingverjem

Ti rezanci so zelo pikantni. Obstaja adjika, pekoča rdeča paprika in česen. Ingver in koriander dodata posebno aromo.

V ponev pristavimo na ogenj osoljeno vodo, dokler ne zavre (za kuhanje rezancev).
Zmeljemo šopek cilantra (najprej opranega),
Zeleno sesekljajte (narežite in nasekljajte na koščke - narežite na tanke trakove debeline nekaj milimetrov),
Ingverjevo korenino (prostornina ingverja naj bo približno enaka 1-2 prstoma) prav tako narežemo na tanke rezine.
Sesekljajte česen
Čili poper – mleto
2 čebuli – sesekljani
Svinjino narežemo na 1 cm velike kocke
V vrelo vodo vrzi jajčne rezance in jih kuhaj 1-2 minuti. Običajno se ti rezanci kuhajo 3-5 minut, ker pa jih bomo v ponvi tudi dušili in pražili z zelenjavo, jih kuhamo manj, kot je potrebno. Takoj po kuhanju rezance odcedimo v cedilu in splaknemo z mrzlo vodo (večje količine), da ustavimo proces kuhanja. To je treba storiti, če tega niste mogli razumeti, tako da lahko rezance takoj po kuhanju položite v ponev s pripravljeno, ocvrto zelenjavo. Običajno zelenjavo pripravim do kondicije in šele nato vržem rezance v vrelo vodo - in takoj dodam rezance k zelenjavi v ponvi.
Na dno kotla (težka ponev z debelimi stenami ali vok) nalijte rastlinsko olje (pol kozarca ali več) in ga zelo segrejte.
V olje položite čebulo, čez nekaj minut ingver in zeleno, čez nekaj minut - feferon, čez nekaj minut - svinjino, premešajte in vse skupaj pražite na zelo močnem ognju 10 - 15 minut, dokler ni pripravljeno. .
Vrzite česen, dodajte sesekljan paradižnik in adjiko, 3 žlice sladkorja (brez tobogana), prelijte s sojino omako. Mešajte.
V ponev položimo rezance in jih zmešamo z nastalo zelenjavno omako.
Dodamo sesekljan koriander in ponovno premešamo.
Prilijemo sezamovo olje (tukaj deluje kot aroma, potrebno je, da da jedi posebno aromo. Lahko tudi brez njega).

RECEPT št. 3. Ocvrti kitajski rezanci s kozicami

Recept prave Kitajke - izkušene kuharice kitajske kuhinje. Ta recept je zelo zdrav, avtorica recepta (njeno ime je Ling) je specializirana za zdravo kuhanje.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
Korenje narežite na tanke trakove (slamice), vsak po 5 mm,
Vsak strok česna sesekljajte v plasteh (1-2 mm), skoraj prozoren, a širok.
Solite olupljene surove kozice.
Zavremo vodo za rezance, dodamo rezance, kuhamo 1 minuto, odcedimo skozi cedilo, zalijemo s hladno vodo (veliko), da se kuhanje ustavi, prilijemo malo olja (ko so rezanci v cedilu), premešamo. Dodamo olje, da se rezanci ne sprimejo.
Vse je pripravljeno za cvrenje: v visoko segreto ponev vlijemo 2 žlici olja, na olje dodamo kozice, premešamo, takoj začnejo rožnati. Pražimo 1 minuto, kozice odstranimo iz olja z rešetkasto žlico.
Prilijemo še olje, v ponev dodamo čebulne obročke, med mešanjem pražimo 2 minuti.
Čebuli dodamo korenje in beli del sesekljane zelene čebule, pražimo, mešamo še eno minuto, solimo.
V ponev dodamo rezance, žlico sojine omake (premešamo), premešamo in popražimo.
Dodajte kozice v ponev z rezanci in zelenjavo.
Dodamo zeleni del zelene čebule, prepražimo, premešamo in dodamo še eno žlico sojine omake. Mešajte in pražite do konca.

Vse fotografije receptov

Zelo okusni rezanci, ki so osvojili ves svet.

Postrežemo v skledicah s palčkami

To so vse sestavine, ki jih potrebujem. Edina stvar, ki manjka na tej fotografiji, je pekoča rdeča paprika.

Vse sestavine sesekljam. Na ogenj sem pristavila lonec vode za rezance.

V ponev gre najprej čebula.

Čebuli dodajte sladko papriko

Dodamo piščanca ali purana in skupaj popražimo

Gruzijska paradižnikova omaka je že sama po sebi zelo okusna. Je pikanten in popestri mojo jed. Paradižnik sesekljamo in dodamo tudi njega.

Rdeča pekoča paprika je obvezna. Jedem doda okus, aromo in rahlo toploto, ki se odlično poda k mesu, rezancem in sladkobi sladkorja.

Zalijemo s sojino omako

Zelenjavni omaki dodajte 2 žlici sladkorja

Zelenjavi dodamo peteršilj in premešamo. Zelenjava je pripravljena.

Odlijemo vodo iz rezancev. Rezance takoj stresite v pripravljeno zelenjavo. Zmešajte, postrezite

Kitajski rezanci - 3 metode kuhanja

Fižolovi (stekleni) rezanci so tradicionalni izdelek azijske kuhinje, iz katerega se pripravljajo vse vrste juh in toplih jedi, prilog in solat. Fižolovi rezanci se odlično podajo k govedini, piščancu, zelenjavi in gobam.

V zadnjem času so pri nas zelo priljubljene jedi iz fižolovih rezancev, verjetno zato, ker rezanci vsebujejo za telo dragocene vlaknine, vitamine skupine B in različne minerale, so lahko prebavljivi in enostavni za pripravo.

Rezanci z zelenjavo so hkrati nasitna in okusna jed. Okusna tako topla kot hladna.

Za pripravo kitajskih rezancev z zelenjavo pripravite potrebne sestavine. Zelenjavo temeljito operemo.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Papriko in mlade bučke narežemo na trakove. Ni vam treba odrezati lupine bučke.

Korenje naribamo s strgalnikom za korejsko korenje ali narežemo na tanke trakove.

V ponvi segrejemo olje in na majhnem ognju pražimo zelenjavo 5-7 minut. Na koncu dodamo česen, pretisnjen skozi stiskalnico.

Rezance prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. Nato odcedimo v cedilu.

Zelenjavi dodamo rezance, zalijemo s sojino omako in premešamo. Kuhamo še 3 minute. Ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite stati 10 minut, po želji pa lahko končni jedi dodate sveža zelišča ali sezamovo seme.