Šokolādes biskvīta kūka ar ķiršiem: recepte ar fotogrāfijām. Biskvīts ar ķiršiem Biskvīts ar saldētiem ķiršiem recepte

Ķiršu biskvīta kūka ir ļoti ātrs un garšīgs pīrāgs, kura pagatavošanai nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas. Šo desertu var viegli dekorēt kūkas formā un pasniegt svētku galdā. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi.

Gatavā deserta biskvīta foto

Ir daudz iespēju, kā cept attiecīgo desertu. Mēs nolēmām prezentēt tradicionālo veidu. Pateicoties tam, jūs iegūsit ļoti maigu un burtiski mutē kūstošu paštaisītu gardumu.

Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pagatavotu šokolādes ķiršu biskvīta kūku? Šī vienkāršā, bet garšīgā pīrāga recepte? nepieciešama pieteikšanās:

• cepamā soda + citronu sula - 1/2 deserta karotes;
• vidēja izmēra olas - 5 gab .;
• augsta tauku satura skābs krējums - 250 g;
• biešu cukurs - 270 g;
• kakao pulveris (var izmantot dabisko šokolādi) - apmēram 5 lielas karotes;
• kviešu milti - apmēram 260 g;
• saldēti vai svaigi ķirši - apmēram 2/3 tase;
• augu eļļa - 10 ml;
• vanilīns - 5 g.

Šokolādes mīklas gatavošana

Kur sākt gatavot biskvīta kūku ar ķiršiem? Protams, no pamatnes mīcīšanas. Olu dzeltenumus rūpīgi atdala no baltumiem un liek dažādos trauciņos. Pirmajai sastāvdaļai pievienojiet cukuru un pēc tam kārtīgi sasmalciniet ar lielu karoti. Tiklīdz olu masa kļūst gaisīga un balta, pievienojiet tai skābo krējumu ar augstu tauku saturu un labi samaisiet. Runājot par olbaltumvielām, tās saputo spēcīgās putās. Lai to izdarītu, varat izmantot rokas slotiņu vai blenderi.

Pēc aprakstīto darbību veikšanas olu masas tiek apvienotas. Pēc tam tiem pievieno cepamo sodu, ko iepriekš nodzēš ar citronu sulu. Pamatnei pievieno arī kakao, vanilīnu un kviešu miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz tiek iegūta viendabīga un gaisīga mīkla. Daži pavāri šiem nolūkiem izmanto maisītāju.

Ogu gatavošana pīrāgam

Ķiršu biskvīta kūku var pagatavot ar saldētām vai svaigām ogām. Lai to izdarītu, to izšķir no gružiem, rūpīgi nomazgā un noņem visus kaulus. Ja ķiršu koka augļi ir bijuši sasaluši, tie vispirms ir jāatkausē.

Produkta veidošanas process

Kas jāizmanto, lai ceptu biskvīta kūku ar ķiršiem? Recepte paredz izmantot karstumizturīgu veidni ar 6-8 cm malām, to iepriekš uzkarsē cepeškrāsnī un pēc tam iesmērē ar eļļu (dārzeņu). Pēc tam visu izklāj sagatavotajos trauciņos, šo procesu vēlams veikt uzreiz pēc mīcīšanas. Ja pamatni paturēsiet malā ilgāk par 5-10 minūtēm, kūka pareizi nepacelsies un izrādīsies sveķaina.

Kad mīkla ir formā, tajā pa vienam liek ķiršus bez kauliņiem. To var izdarīt haotiskā veidā. Jāņem vērā, ka ogas nedaudz iegrims pamatnē. Tas ir diezgan normāli.

Pīrāga termiskā apstrāde cepeškrāsnī

Kā vajadzētu cept biskvīta kūku ar ķiršiem? Pēc veidlapas aizpildīšanas tā tiek nosūtīta uz cepeškrāsni. Lai kūka būtu pēc iespējas gaisīgāka, virtuves skapis jāuzsilda līdz 180 grādiem. Desertu cep norādītajā temperatūrā 45 minūtes. Šajā laikā mīklai jābūt pilnībā pagatavotai un labi jāpaceļas.

Kā pasniegt?

Pēc biskvīta gatavības pārbaudes uzmanīgi izņemiet to no cepeškrāsns un pēc tam no veidnes. Novietojiet pīrāgu uz glīta šķīvja un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Pēc tam produkts tiek sagriezts un pasniegts viesiem kopā ar tasi karstas tējas.

Dekorējamais deserts svētku galdam

Šokolādes biskvīta kūka ar ķiršiem kalpos kā lielisks izejmateriāls dzimšanas dienas tortes pagatavošanai. Šim nolūkam mums var būt nepieciešami šādi komponenti:

• ķiršu ievārījums - apmēram 7-8 lielas karotes;
• pilna tauku satura skābs krējums - apmēram 300 g;
• vieglais cukurs - 1/2 tase;
• krējums traukā (nopirkts veikalā) - deserta dekorēšanai;
• svaigi ķirši ar zariņu - 2 gab.

Krējuma gatavošana

Šai kūkai var izmantot dažādus krēmus. Bet mēs uzskatām, ka saldā krējuma pildījums ir labākā izvēle šokolādes biskvīta kūkai. Lai to pagatavotu, enerģiski saputojiet piena produktu, izmantojot blenderi, pakāpeniski pievienojot tam granulētu cukuru. Iznāk diezgan pūkaina balta masa, kuru uzreiz izmanto paredzētajam mērķim.

Kūkas veidošanas process

Pēc šokolādes ķiršu biskvīta kūkas izcepšanas izņem to no veidnes un pilnībā atdzesē divas stundas. Tālāk pīrāgu sagriež trīs plānās kārtās. Pirmo liek uz kūkas formas un bagātīgi iesmērē ar skābo krējumu. Tad to pārklāj ar otru kūkas kārtu, uz kuras tiek uzklāts ķiršu ievārījums.

Pašās beigās uz gandrīz gatava produkta uzliek trešo biskvītu. Desertu pārāk stipri nespiežot ar rokām, pilnībā ieeļļojiet to ar atlikušo skābo krējumu (arī sānu daļas). Pēc tam uz kūkas virsmas tiek uzklāta ķiršu ievārījuma kārta. Lai pašgatavotajam gardumam piešķirtu pilnīgu izskatu, tas ir dekorēts ar veikalā pirktu putukrējumu. Tie tiek uzklāti uz deserta sāniem un gar tā malu. Kūkas vidū liek arī svaigus ķiršus ar zariņu.

Svētku galdam dāvinām desertu

Pēc tam, kad mājās gatavotā šokolādes biskvīta kūka ar ķiršiem ir gatava, to nosūta uz ledusskapi. Lai tas būtu kārtīgi izmērcēts, tas tiek turēts apmēram 3-6 stundas. Pēc laika desertu var droši pasniegt uz svētku galda. Tas jādara ar karstu tēju.

Apkoposim to

Izcept biskvīta kūku ar ķiršiem vai no tās pagatavot pilnvērtīgu dzimšanas dienas torti, nav nekā grūta. Ievērojot visus receptē sniegtos ieteikumus, iegūsi desertu, kas nebūs sliktāks par veikalā pirkto.

Jāņem vērā arī tas, ka attiecīgās kūkas cepšanai varat izmantot īstu šokolādi, nevis kakao pulveri. Lai to izdarītu, sagrieziet flīzi šķēlēs, pievienojiet nedaudz piena un lēnām karsējiet to uz plīts. Tiklīdz šokolāde izkususi, to nedaudz atdzesē (lai nesacietē pavisam) un uzmanīgi lej olu un skābā krējuma pamatnē. Šajā gadījumā paštaisītā deserta garša būs izteiktāka un aromāts nepārspējams.

Nomazgājiet ķiršus un kauliņus, ļaujiet sulai notecināt, vēlams uz sieta. Sakuļ olas ar cukuru (vaniļas un parasto) ar mikseri vai puto, līdz veidojas gaisīgas putas. Ja nav vaniļas cukura, tad biskvīta kūkai ar ķiršiem mīklai var pievienot citrona miziņu vai jebkuru ekstraktu pēc garšas vai ko vien ir pa rokai (piemēram, mandeļu vai vaniļas).

Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri un pamazām, pa daļām, pievienojiet mīklai, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.

Ielejiet pienu, labi maisot, pēc tam ielejiet augu eļļu. Visu samaisa, līdz iegūst viendabīgu, bez kunkuļiem mīklu. Tomēr jums nav nepieciešams to pārspēt pārāk ilgi. Augu eļļas vietā var izmantot sviestu (ja pieejams), pēc izkausēšanas mikroviļņu krāsnī.

Veidni ieziež ar eļļu un uzkaisa nedaudz miltu, rīvmaizi vai mannu. Vari ķiršus nedaudz izspiest tieši ar roku, lai notecinātu lieko sulu. Pārāk ūdeņainas ogas var pat apviļāt miltos, lai to izdarītu, pa virsu viegli uzkaisiet ķiršus un sakratiet, lai ogas vienmērīgi pārklātos ar miltiem. Mēs pārnesam mīklu sagatavotajā formā, pa virsu sadalām ķiršus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pīrāgu cepsim apmēram 30-40 minūtes. Gatavību pārbaudīsim tradicionāli - ar koka iesmiņu, ja kūka gatava, tā paliks sausa. Pēc tam kūku var izņemt no krāsns un atdzesēt uz režģa.

Pirms pasniegšanas ķiršu biskvīta kūku būtu ieteicams apkaisīt ar pūdercukuru.

Līdzīgu pīrāgu var pagatavot ar jebkurām citām ogām un augļiem: jāņogām, avenēm, mellenēm, aprikozēm, persikiem, āboliem, bumbieriem, plūmēm, vīnogām...

Es sāku gatavot cepumus, kad vēl biju skolniece. Manuprāt, šajā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir ievērot gatavošanas tehnoloģiju un proporcijas.

Lai biskvīta kūka būtu pūkaina un gara, baltumus rūpīgi jāsakuļ līdz tā saucamajām stabilajām virsotnēm. Un vēl viena svarīga nianse ir milti. Mīklā tā nedrīkst būt daudz, pretējā gadījumā mīklas struktūra būs ļoti blīva un aizsērējusi. Labāk nav būt slinkam un izsijāt miltus vairākas reizes, tādējādi tie būs piesātināti ar skābekli, un tas pozitīvi ietekmēs cepšanas rezultātu. Jums tas rūpīgi jāievada, sajaucot mīklu no apakšas uz augšu. Kad panna ar mīklu ir cepeškrāsnī, durvis nevar atvērt, citādi biskvīts nepacelsies.

Kā redzat, gatavošanas noteikumi ir ļoti vienkārši, un, ja tos ievērosit, viss izdosies.

Lai pagatavotu biskvītu ar ķiršiem, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

Dzeltenumus viegli sakuļ ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.

Sāc putot olu baltumus ar mikseri, līdz parādās vieglas putas.

Tad, turpinot kult, pa daļām pievieno cukuru. Kad viss cukurs pievienots, turpina putot, proteīna masai jākļūst baltai un diezgan blīvai.

Pa daļām pievieno dzeltenumus, turpinot kult.

Izsijā miltus (vēlams vairākas reizes) un pievieno olu maisījumam.

Viegli samaisiet mīklu ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.

Šķiro ķiršus un noskalo aukstā ūdenī. No ogām noņemiet sēklas. Ja izmantosi saldētas ogas, tās vajadzēs atkausēt istabas temperatūrā un pēc tam notecināt sietiņā, lai noņemtu lieko šķidrumu. Un tad rīkojieties tāpat kā ar svaigiem.

Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar pergamentu un ielej pusi mīklas. Vienmērīgi sadaliet ogas pa mīklu.

Tad ielej atlikušo mīklu.

Cep ķiršu biskvītu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā biskvīts nepacelsies.

Atdzesējiet kūku pannā 5 minūtes un pēc tam izgrieziet to uz režģa, lai kūkas apakšdaļa nesamirktu.

Ļoti garšīga, maiga un maiga biskvīta kūka ar ķiršiem ir gatava. Pasniedz atdzesētu, sagriež porcijās.

Izbaudi savu tēju!

Tiklīdz mums izdevās apēst pirmos ķiršus un zemenes, sākās ķiršu sezona! URRĀĀ!!!

Un uz šī ķiršu viļņa iesaku izmēģināt jaunu pīrāgu - biskvīta kūku ar ķiršiem, kakao un balto šokolādi - mēs šobrīd cepam, jo ​​tas ir kaut kas patiesi garšīgs!

Uzreiz rakstu, izbaudījusi tējas tasi ar tikko ceptu kūku. Iedomājieties biskvīta kūku ar ķiršiem - sulīgu, mīkstu, pūkainu! Divas mīklas kārtas - baltā un šokolādes, kurā ir nogatavojušies ķirši - sulīgs, ar patīkamu skābenumu! Un biskvīta virsu apkaisīju ar rīvētu balto šokolādi, maigu un vieglu, mutē kūstošu. Super garšīgi un ļoti vienkārši pagatavojami!

Oriģinālā manas draudzenes Marinas vietnē šī pīrāga nosaukums ir "Donavas viļņi". Kā jau ierasts, nedaudz improvizēju, mainīju nosaukumu un pavisam nedaudz recepti, pudiņa vietā paņemot balto šokolādi. Bet mīklas recepte palika nemainīga, un sanāca ļoti laba!

Sastāvdaļas:

• 180-200 g cukura;
• 200 g (1 iepakojums) sviesta;
• 4 olas;
• 1 paciņa (10 g) cepamā pulvera;
• 2 glāzes miltu (200 gramu glāze, tajā ir 130 g miltu, tas ir, kopā 260 g);
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 1 glāze ķiršu bez kauliņiem.

Kā cept:

Ar mikseri saputo mīksto sviestu un cukuru – nedaudz, pusminūti.

Tad pievieno visas olas uzreiz un sakuļ līdz putām.

Mīklā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samaisa.

Pusi no baltās mīklas atstāj.

Otrajai pusei pievieno kakao un samaisa.

Noņemamo formu pievelkam ar konditorejas pergamentu, dibenu un sānus ieziežam ar augu eļļu. Izklājiet balto mīklu un izlīdziniet to ar karoti.

Uzlieciet tumšo mīklu uz baltās mīklas un arī to izlīdziniet.

Mēs izklājam ķiršus, nedaudz noslīcinot tos mīklā.

Biskvīta kūku ar ķiršiem cep apmēram 50 minūtes 180C (es cepu tā, bet jāņem vērā, ka cepeškrāsns katram ir atšķirīga).

Uzmanīgi atverot veidni, gatavo biskvīta kūku ar ķiršiem pārnes uz šķīvja...

Un mēs dekorējam atbilstoši savām vēlmēm. Jūs pat varat to ēst šādi! Varat pagatavot olu pudiņu, tāpat kā oriģinālajā receptē, un pārliet ar to pīrāgu. Vai arī silto kūku var uzkaisīt pūdercukuru vai ierīvēt šokolādi, lai tā nedaudz kūst...

Pa virsu sarīvēju balto šokolādi

Garšīgi un skaisti jebkurā veidā!

Izmēģināju arī pīrāgu ar aprikozēm un pīrāgu ar magoņu sēklām un ogām “Zemeņu vilnis”. Viņi arī izrādījās neparasti, eleganti un ļoti garšīgi!

Ķiršu pīrāgi vienmēr ir bijuši īpaši populāri. Saldskābā oga piešķir mīklai neticamu sulīgumu un spilgtumu. Tieši tāpēc šo pīrāgu var pasniegt ne tikai darba dienās, kā piedevu pie tējas, bet arī uz svētku galda! Ar ķiršiem gatavotiem pīrāgiem ir patīkama garša, ar nelielu skābuma nokrāsu, un tie atstāj maigu pēcgaršu. Šādu desertu varat pagatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām (kas ļoti noder ziemā). Tāpēc saldētu ķiršu biskvīta pīrāgs ir vienkāršs veids, kā iepriecināt savu ģimeni un vēsajā ziemā ienest vasaras pieskārienu.

Pīrāgu mīkla var būt dažāda: smilšu kūka, rauga, kārtainās mīklas vai biskvīta mīkla.

Mēs gatavosim pīrāga sūkļa versiju, to var saukt arī par ķiršu šarloti. Man patīk šī recepte, jo tā ir viegli un ātri pagatavojama; mīklai nav nepieciešams izrullēt, kas nozīmē, ka jums būs jāmazgā mazāk trauku.

Tiem, kas steidzas, varu ieteikt pagatavot pīrāgu arī no gatavas kārtainās mīklas. Variants būs arī ātrs un garšīgs. Un to ir vēl vieglāk izdarīt. Izrullējiet divas atkausētas kārtainās mīklas kārtas. Uz viena liek ķiršus, apkaisa tos ar nedaudz cukura, uzliek vēl vienu mīklas kārtu, nospiež malas un virsējo kūku apsmērē ar olas dzeltenumu.

Informācija par garšu Saldie pīrāgi / Šarlote un biskvīta kūka

Sastāvdaļas

• vistas ola - 2-3 gab.;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• Kviešu milti - 230 g;
• Sviests - 180 g;
• Cepamais pulveris mīklai – 1 tējk;
• Ciete - 50 g;
• Saldēti ķirši (bez kauliņiem) – 300 g.

Kā pagatavot biskvīta kūku no saldētiem ķiršiem

Mīklas pagatavošanai dziļā bļodā sakuliet vistas olas, pievienojiet tām 1 glāzi granulētā cukura.

Sastāvdaļas saputo, līdz veidojas gaisīgas putas. Atcerieties, ka gatavā pīrāga gaisīgums būs tieši atkarīgs no iepriekš sakulto olu kvalitātes. Lai olas ātri sakultos un pārvērstos gaisīgā, gaisīgā masā, tām jābūt istabas temperatūrā. Atdzesētie tik labi neputo. Iegūtajai saldo olu masai pievieno cepamo pulveri.

Vispirms ūdens peldē izkausē sviestu un pēc tam tievā strūkliņā ielej bļodā ar sakultām olām. Viegli samaisiet ar lāpstiņu.

Sastāvdaļas vēlreiz sajauc ar lāpstiņu, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

Cepamtrauku ar biezām sienām ieziež ar nelielu daudzumu sviesta un pēc tam pārkaisa ar nedaudz miltiem vai mannas putraimu. Šī darbība neļaus kūkai piedegt cepšanas laikā. Sagatavoto mīklu lej cepamajā traukā.

Lai cepšanas laikā ogas “nepeldētu” uz pīrāga, tās vispirms jāapviļā cietē un tikai tad jāliek uz mīklas.
Mīklai virsū liek saldētus ķiršus, tos nedaudz iespiežot. Atcerieties, ja, cepot saldos konditorejas izstrādājumus, izmantojat saldētas ogas, tām jābūt sasaldētām. Nav nepieciešams tos atkausēt. Pretējā gadījumā ogas zaudēs savu formu un gatavajā produktā izskatīsies diezgan neestētiski.

Liek pannu līdz 180 0 C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep produktu nākamās 30-35 minūtes.

Gatavo pīrāgu atdzesē ar saldētiem ķiršiem un tikai tad izņem no veidnes. Karsta biskvīta kūka var viegli saplīst, pārnesot to no pannas uz šķīvi. Atdzisušo mīklu sagriež porcijās.

Papildus tējai, kafijai vai citiem iecienītākajiem dzērieniem galdā tiek pasniegta biskvīta kūka ar ķiršiem. Ja vēlaties, varat to vēl izrotāt ar pūdercukura pārkaisīšanu.