Kā soli pa solim izveidot kūkas pušķi no mastikas. Rožu kūkas pušķis: kā pagatavot desertu mājās

Kūkas gatavošana ir ne tikai veids, kā iepriecināt sevi un savus mīļos, bet arī īsts radošs process. Ir daudz interesantu recepšu, taču šāda deserta ziedu dizains vienmēr piesaista uzmanību. Kā pagatavot kūku “Rožu pušķis”? Tas ir vienkārši, skatieties paši. Galu galā detalizētas instrukcijas palīdzēs jums pašiem izrotāt delikatesi, neizmantojot kulinārijas speciālistu pakalpojumus.

Kūka "Rožu pušķis" no krējuma

• Porciju skaits: 6
• Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Torte “Rožu pušķis” soli pa solim

Lai gan šis deserts izskatās iespaidīgi, to ir pavisam vienkārši pagatavot.

Apaļai biskvīta kūkai jums būs nepieciešams:

· 4 vistas olas;

· 5 ēd.k. karotes cukura;

· 120 g miltu.

Biskvīta kūkai (taisnstūrveida):

· 5 ēd.k. karotes cukura;

· 90 g miltu.

Krēmam:

· sviests – 300 g;

· 200 g granulēta cukura;

· 250 ml piena;

Kūka “Rožu pušķis” - sīrups impregnēšanai:

· 2 ēd.k. karotes cukura;

· glāzi ūdens;

· 15 ml konjaka.

Dekorēšanai:

· 0,5 ēd.k. karotes krējuma;

· pārtikas krāsvielas.

Sagatavošana:

· olu un cukuru sakuļ apaļai biskvīta kūkai, pa virsu uzmanīgi uzkaisa miltus;

· Iegūto masu lej pannā (iepriekš iesmērē traukus ar eļļu un uzliek cepampapīru);

Cep cepeškrāsnī līdz gatavībai 180 grādos;

Taisnstūra kūkas mīklu liek uz cepešpannas ar eļļotu papīru;

· pagatavot krēmu. Uzlieciet pienu uz uguns, pievienojiet 100 g cukura, samaisiet, pēc 5 minūtēm izslēdziet. Atlikušo cukuru sajauc ar olām un iegūto viendabīgo maisījumu lej karstā piena masā;

· Vāra šo sīrupu 5 minūtes, līdz tā konsistence atgādina iebiezināto pienu;

· Apaļo kūku sagriež 3 daļās, taisnstūrveida kūku 4 (platuma virzienā);

· taisnstūrveida salikt vienu virs otra un novietot tuvu apaļajiem (pēdējos izveidot piemērota izmēra bedrītes);

· sagatavo sīrupu: 2 minūtes vāra ūdeni ar cukuru, atdzesē, pievieno konjaku;

· iemērc kūkas sīrupā un pārziež ar krēmu (atliek 2 ēdamkarotes, lai maskētu locītavas);

· ierīvējiet kūku savienojuma vietu ar krēmu, ielieciet struktūru ledusskapī;

· biskvīta dibenu pārziež ar putukrējumu (izmanto tikai daļu maisījuma);

· Ziedu pušķa “aptinumu” veido ar konditorejas maisiņa “zvaigznītes” galu. Izmantojiet krēmkrāsas zaļu krāsu ziedu kātu dekorēšanai;

· krāsojiet krēmkrāsas ceriņus, izveidojiet rozes, izmantojot tāda paša nosaukuma uzgali, un izrotājiet ar tām struktūras augšējo daļu.

Tagad jūs esat pārliecināts, ka mājās gatavot konditorejas šedevru nav tik grūti. Kūka “Rožu pušķis” no krējuma ir gards un oriģināls deserts.

Ir ļoti patīkami saņemt ziedu pušķi dzimšanas dienā vai citā priecīgā notikumā. Bet vēl lielāku prieku sagādās, ja izrādīsies ēdams. Nomierinies: neviens tevi nepiespiedīs košļāt rozes vai neļķes. Mēs iemācīsimies pagatavot gardu Pušķu kūku. Šajā rakstā mēs vadīsim meistarklasi, kā to pagatavot. Šīs kūkas recepšu ir tik daudz, cik ziedu. Jūs varat izveidot rožu, ceriņu, stilīgu hiacinšu pušķi. Un cep to no biskvīta vai smilšu kūkas mīklas. Kā jau jūs droši vien uzminējāt, galvenais, veidojot torti “Buquet”, nav kulinārijas sagatavošana, bet gan mākslinieciskais noformējums. Jūs gūsit panākumus, kad ziedi izskatīsies reālistiski. Ar to var palīdzēt gan sviesta krēms, gan mastika. Zemāk mēs apsvērsim vairākas kūkas “Bouquet” receptes ar soli pa solim sniegtām instrukcijām un gatavā produkta fotogrāfijām. Vai uzdrošināsimies?

"Rožu pušķis"

Ziedu karaliene vienmēr ir pārsteidzoša. Nebaidieties veidot pumpurus - tas nav tik grūti, kā šķiet. Tātad, kā ar savām rokām pagatavot kūku "pušķis"? Sāksim ar vieglāko lietu - cepumu cepšanu. Mums būs nepieciešama apaļa kūka ar diametru 19 cm un taisnstūrveida kūka cepešpannas lielumā. Mēs šeit nepakavēsimies pie sūkļa mīklas gatavošanas apraksta. Pārejam tieši uz krēmu. Puslitram piena pievieno 200 gramus cukura. Pēc vārīšanās vāra trīs minūtes. Sasmalciniet simts astoņdesmit gramus cukura ar trim olām. Ātri samaisiet un ielejiet piena sīrupu. Pagatavojiet vēl piecas minūtes, līdz tas sasniedz iebiezinātā piena konsistenci. Sakuļ sešsimt gramus auksta sviesta un lēnām, neapturot maisītāju, pievieno mūsu piena sīrupu. Mums vajadzētu iegūt spīdīgu krēmu, kas labi saglabā formu. Mēs sagriežam kūkas kārtās: apaļas - trīs un taisnstūrveida - četrās daļās atbilstoši platumam. Sagatavojiet sīrupu impregnēšanai. Pievienojiet tam glāzi konjaka. Kūkas mērcējam un pārklājam ar krēmu. Apaļām sagatavēm mēs izveidojam mazus caurumus uz augšu. Taisnstūrveida salokām pa diviem. Piestiprināsim tos apaļajām kūkām. Uzklājiet krēmu uz locītavu un ievietojiet to ledusskapī.

Kūkas veidošana

Saputojam divus litrus krējuma. Pušķa sagatavošanu pārnesim uz skaistām ažūra salvetēm. Mums ir vajadzīgas pārtikas krāsvielas: zaļa stublāju un lapu zīmēšanai un sarkana pumpuriem. Un, protams, jūs nevarat iztikt bez pielikumiem. Kātus var izspiest no zaļi iekrāsota putukrējuma, izmantojot parasto korneti. Un pumpuriem jums būs nepieciešams zīmulis. Izmantojot šauru ovālu uzgali, jums ir jāizspiež krēms no apakšas uz augšu, lai izveidotu ziedlapu. Uz zīmuļa veidojam rozi un pārnesam uz kūku. Turpinām veidot ziedus. Izmantojot šauras sprauslas, mēs izspiežam “lapiņas”. Vislabāk krējumu saputot ne visu uzreiz, bet pa daļām. Un krāsojiet tos pēc vajadzības. Nelielu daudzumu krējuma atstājiet baltu. Rotā kūku ziedu pušķa formā ar lentīti. Ja vēlaties, varat uz tā uzrakstīt uzrakstu, izmantojot šokolādes glazūru.

Vertikālā kūka

Tāds pušķis kā iepriekš aprakstītais ir ļoti skaists. Bet jūs to nevarat ievietot vāzē. Ko darīt, ja jūs izveidojat ziedu grozu? Visas daļas ir pilnībā ēdamas. Tāpat kā iepriekšējā receptē, mēs koncentrēsimies uz produkta salikšanu un dekorēšanu. Kā izveidot vertikālu kūku pušķa formā? Kūkām labi jāsaglabā forma. Tie varētu būt cepumi, medus kūkas vai kūka ar nosaukumu "Skudru pūznis". Pēdējais ir vēlams. Tās drupatas un grauzdētu zemesriekstu mīkla, kas tiek turēta kopā ar iebiezināto pienu un sviestu, ir ļoti blīva. Mēs ar viņiem aizpildām “groza” veidlapu. Tas varētu būt īsts grozs, kura iekšpuse izklāta ar pārtikas plēvi. “Skudru pūzni” sablīvējam ar karoti un liekam ledusskapī. Tagad sāksim veidot ziedu pamatni. Cepam parasto biskvīta kūku un sasmalcināsim drumstalās. Izkausē šokolādes tāfelīti un 165 g sviesta. Sajauc to ar drumstalām un simts gramiem sasmalcinātu lazdu riekstu kodolu. No šīs mīkstās un lokanās masas veidojam pamatu ceriņu puduriem. Tiem jābūt konusiņiem, dabiski izliektiem uz leju. Liek ledusskapī līdz sacietē.

Montāža

Mums vajadzēs daudz krējuma. Kā pagatavot kūku “Pušķis”, lai tā stāvētu vertikāli? Tieši tā: krēmam jābūt arī ļoti izturīgam. Putukrējums, tāpat kā iepriekšējā receptē, nederēs. Mēs izgatavojam divus simtus gramus uz burku proporcijās. Tagad izņemsim no groza "Skudru pūzni". Vai viņš ir pietiekami sasalis? Noņemiet pārtikas plēvi. Uzklājiet uz groza krēmu un izlīdziniet to ar lāpstiņu, lai izveidotu "bast" šuves. Savus čiekurus liekam vertikāli virsū Skudru pūžņa kūkai, kas vēlāk pārvērtīsies gardos ceriņu ķekaros. Pievienojiet krēmam zaļo krāsvielu. Izmantojot sprauslu, mēs stādām ceriņu lapas. Šeit jūs varat novirzīties no receptes. Uz kūkas var likt mastikas lapas. Bet tie ir jāpiestiprina pēdējie, lai tie nepeldētu, saskaroties ar krēmu.

Dekorācija

Vertikālajai tortei “Ceriņu pušķis” nepieciešams sviesta-proteīna krēms, lai tā būtu vēl dabīgāka. Atdaliet dzeltenumus. Uzkarsē baltumus ar cukuru līdz 65 grādiem, nepārtraukti maisot, lai tie nesaritinās. Pēc tam mēs sākam sist desmit minūtes. Pievienojiet mīkstinātu sviestu. Sit vēlreiz. Rezultāts ir gluds un spīdīgs krēms. Ja ceriņu čiekuri slīd, tos var piestiprināt pie groza, izmantojot iesmus. Savējo krāsojam maigās ceriņu krāsās. Masu var sadalīt vairākās daļās un piešķirt tām dažādus toņus. Mēs ieliekam krēmu maisiņā. Šeit ideāli derētu sprausla ar četriem staru spraugām. No tā izspiestie ziedi izrādās tieši tādi kā ceriņi. Visus konusus pārklāj ar krējumu. Gatavo kūku liek ledusskapī atdzist. Zaļi krāsotas mastikas lapas piestiprinām pēdējās.

"Rožu pušķis" no āboliem

Mīciet smilšu kūkas mīklu. Ielieciet to ar eļļu ieziestā, atsperu formas apaļā pannā. Ieliekam ledusskapī. Frangipāna gatavošana. Simt piecdesmit gramus mīksta sviesta samaļ ar karoti vaniļas, šķipsniņu sāls, 150 g cukura, 150 g mandeļu miltu un trīs olām. Pievieno 150 g kviešu miltu un samaisa. Liek frangipānu uz mīklas un cep stundu 180 C. Tagad veidosim rozes. Nomazgājiet sarkanos saldos ābolus (800 g) un sagrieziet tos ne vairāk kā divus milimetrus biezās šķēlēs. Vāra sīrupu no litra ūdens un 350 g cukura. Iemērciet tajā ābolus un uzvāra. Liek uz cepešpannas un ļauj atdzist. "Ziedlapiņas" ir gatavas. Kūkas virsmu ieziež ar ūdeni atšķaidītu ievārījumu, gar malām pārkaisa ar mandeļu šķēlītēm. No ābolu šķēlītēm veidojam rožu pumpurus. Mēs pievienojam tos caurumiem, kas izveidoti ar nazi uz kūkas virsmas. Atkal nosūtām kūku “Buquet” uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Bet šoreiz – uz desmit minūtēm.

Kūka “Pušķis” no mastikas

Mums vajadzēs divas kūkas kārtas - apaļas un taisnstūrveida. Kad tie ir izcepti, pārklāj tos ar kādu krēmu. Galvenais, lai visa konstrukcija būtu stabila. Mēs veidojam izstrādājuma rāmi. Taisnstūra kūkai jābūt garai. Nogrieziet nelielu daļu no tā un uzlieciet to virsū. Pārgrieziet apaļo kūku uz pusēm. Mēs uzstādām šīs daļas abās taisnstūra pusēs. Mums vajadzētu beigties ar kaut ko līdzīgu kātam: šaurs un plakans vienā pusē (nākošie stublāju gali), bet izliekts un plats no otras (ziedi). Mēs pārklājam šī rāmja virsmu ar ganache. Kūkas izliektajā daļā uzklāj zaļo mastiku. Veikali pārdod "rožu" sagataves. Varat tos izmantot, lai ietaupītu laiku. Mēs stādām pumpurus uz zaļā fona, izmantojot zobu bakstāmos. Tagad pēdējais pieskāriens ir pušķa iesaiņojums. Paņemiet mastikas gabalu. Mēs to izklājam uz gofrētā papīra. Nospiediet uz leju, lai zīmējums pārietu uz mastiku. Uzmanīgi pārnesiet uz pušķa šauro daļu. Var piestiprināt koķetu bantīti - protams, arī no fondanta.

Kūka "Pušķis" no krējuma

Piekrītu, pēc sātīgiem svētkiem ir grūti pabeigt desertu, kurā ir daudz mīklas. Tāpēc savu “Pušķi” varam pagatavot vispār bez kūkām. Paņemsim skaistu vāzi. Vienīgā prasība tam ir plats kakls. Izmantojot mastikas lapas, veidojam krēma statīvu. Ir labi, ja kāti un citi zaļumi karājas pār vāzes kaklu. Bet arī lapām vajadzētu izveidot kaut kādu apmali, lai krēms neizplatās. Lai izveidotu ziedus, jums ir nepieciešami stiprinājumi, krāsvielas un jūsu iztēle. Izveidot! Krēms var būt gan eļļa, gan proteīns. Jūs varat izveidot smalkus ziedus no putukrējuma. Bet šāda kūka neizturēs laika pārbaudi.

Iespējas “Ziedu pušķim” vāzē

Daudzi pavāri cenšas tuvināt savus darbus pēc iespējas tuvāk realitātei. Rezultāts ir tik šedevri, ka grūti noticēt, ka šādu pušķi var paņemt un ēst. Kā būtu ar caurspīdīgu vāzi? No tajā esošā ūdens var pagatavot želeju. Kāti (piemēram, tulpes) ir izgatavoti no marmelādes. Vāzei jebkurā gadījumā jābūt ar platu kaklu, ja nevēlaties kūku “Pušķis” nostiprināt ar stiepli un citiem neēdamiem trikiem. Mēs to pārklājam ar mastikas lapām. Un mēs stādām pumpurus uz augšu. Tos var izgatavot arī no mastikas. Šis ir elastīgākais materiāls modelēšanai. Dažiem pavāriem izdodas izveidot ziedu pumpurus no dažādiem krēmiem vai saldējuma.

Vēl viens "ceriņu pušķis"

Cepam biskvītus - vienu lielu un apaļu, un vairākus čiekuru formā. Krējuma pagatavošana. Uzvāra bundžu iebiezinātā piena, pievieno sviestu (divas karotes), 500 g maskarpones, piecus dzeltenumus. Želatīnu atšķaidām ūdenī un arī pievienojam krēmam. Beigās uzmanīgi iecilā saputotos baltumus. Apaļo biskvīta kūku sagriež divās vai trīs kārtās. Iemērcam tos martini sīrupā un pārziežam ar krējumu. Uzliekam uz plakanas augļu bļodas (plata vāze uz kājas). Virspusi bagātīgi ieziež ar krēmu. Virsū liek čiekurus. Atlikušo krēmu krāsojam dažādos ceriņu toņos. Izmantojot sprauslas ar četrām spraugām, mēs veidojam ziedus. Kūku “Buquet” papildinām ar lapām.

Šāds salds pušķis noteikti pārsteigs cilvēku, kuram tas paredzēts. Skaista mājās gatavota augļu kūka Rožu pušķis no krējuma un biskvīta kūkas ir vienkārši lieliska dzimšanas dienas dāvana jebkurai sievietei, meitenei vai meitenei. Uzreiz teikšu, ka šī ir sarežģīta kūka, kas prasa daudz darba. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām atklās jums visas tās sagatavošanas un montāžas smalkumus un nianses, kas ļaus jums ar savām rokām pagatavot tādu pašu garšīgu un saldu brīnumu.

Kūkai mums būs nepieciešams:

• 1 porcija;
• 1 porcija;
• 1 porcija ziediem un kūkas dekorēšanai;
• pārtikas krāsviela (zaļa; ceriņi);
• 1 bundža (350 g) konservētu ananāsu;
• 6 gabaliņi svaigu kivi.

Kā mājās pagatavot kūku Rožu pušķis

Vispirms izcep trīs taisnstūrveida biskvīta kūkas. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, varat tos sakraut vienu virs otra, katru slāni izklājot ar pergamentu. Aptiniet tos plēvē un nolieciet vēsā vietā, līdz kūka ir salikta.

Nākamais solis ir sagatavot Tiramisu krēmu, ar to ieziest pirmo kūkas kārtu un uzlikt sasmalcinātu kivi un ananāsu gabaliņus.

Mēs darām to pašu ar otro slāni. Pārklājiet pildījumu ar trešo kūkas kārtu un atstājiet ievilkties 3-4 stundas. Es parasti veicu šo darbību vakarā, lai nodrošinātu, ka kūka labi iemērc visu nakti. Tad tas labi saglabās savu formu.

Augšējo kūku pārklāj ar pārtikas plēvi un uzliek griešanas dēli. Viņa viegli piespiedīs kūku, un tā labi turēsies kopā.

Ir pienākusi nākamā diena - veidojam pušķi. Kūku izmērcē un sasaldē. Nogriežot sānus ar nazi, piešķiram pušķa formu. Lai atvieglotu darbu, varat izveidot trafaretu no vajadzīgās formas papīra.

Virsū liek kūkas atlikumus un ar rokām un krēmu noapaļo gabaliņus. Ja stūri kaut kur izceļas, droši nogrieziet tos. Pašās beigās nogriežam pušķa augšdaļu (kūkas plato galu) 45° leņķī. Mums tas ir vajadzīgs, lai krēmrozes nestāvētu vertikāli uz pušķa, bet būtu slīpi.

Kūka ir izveidota, tagad to dekorēsim ar olu krēma proteīna-sviesta krēmu. Lai strādātu, mēs izmantojam nelielu sprauslu, kurai vienā pusē ir plakana mala, bet otrā - rievota mala. Mēs sākam stādīt balto krēmu pušķa centrā un nokāpjam līdz malai. Tad kārtojam pušķi no otras malas.

Daļu krēma nokrāsojam ar zaļu krāsvielu un uzvelkam lentītes gar kūkas augšējo un apakšējo malu. Tad mēs izveidojam lenti un banti, tieši zem kūkas vidus.

Pušķa pamatni apklājam arī ar mazām zaļām “zvaigznītēm”.

Nokrāsojiet rožu krēmu ar ceriņiem un pievienojiet 1/3 tējkarotes zelta kandurīna. Tas piešķirs ziediem perlamutra nokrāsu.

Uz kukurūzas kociņiem un ievietojiet tos tieši kūkā.

Starp rozetēm stādām zaļas lapas. Rožu centrā ievietojiet zelta konditorejas izstrādājumu krelles.

Lentes arī dekorējam ar bantīti ar konditorejas pērlītēm un noliekam kūku aukstā vietā.

Kūkas saņēmējs ir sajūsmā, visi apbrīno tavu desertu un tas nekas, ka nācās pasvīst, pirms uz svētku galda parādījās tik krāšņs rožu pušķis no krējuma un biskvīta kūkas.

Ja tās ir saldas kūkas Ziedu formā, tad jebkura fantāzija kļūst reāla! Mūsu darbnīcā pēc pasūtījuma tiek cepti pasakaini deserti, kas krāšņumā neatpaliek no īstiem pušķiem. Jebkura māte, sieva vai vecmāmiņa neapšaubāmi novērtēs šādu dāvanu, kas izgatavota ar mīlestību un izdomu.

Māksla bez robežām

Īstu konditorejas meistaru rokās deserts var iegūt jebkādu formu, pat greznu buķeti. Tiem, kam ir vajadzīgas kūkas Ziedu formā ar pasūtījumu Maskavā lēti, mūsu maiznīca piedāvā savus pakalpojumus. Mēs izveidosim saldu buķeti, kuru nebūs iespējams atšķirt no īstā, un nogādāsim to uz mājām!

Ja jau ir diezgan garlaicīgi ierastie pušķi!

Mēģiniet pasūtīt kūku Ziedu formā no mūsu konditorejas izstrādājumiem. Tas ne tikai rotās svētkus, bet arī priecēs ar savu lielisko garšu. Vijolīšu izcirtums, burvīgs peoniju pušķis, smalku rožu grozs – to visu var pagatavot no saldas mastikas. Izvēlieties tikai pildījumu, un pārējo paveiksim īsā laikā!

Dabas radījums ar ekskluzīvu dizainu

Ziedi ir skaists dabas veidojums, kas var kļūt par gleznas priekšmetu vai pat konditorejas izstrādājumu. Ja meklē oriģinālu dāvanu sirdij dārgai sievietei, tad pasūti tortes ziedu formā! Zem smalkajām ziedlapiņām, bantēm un mastikas pērlēm paslēpsies garšīgs pildījums, kuru izvēlaties pats. Mūsu darbnīcā tiek ceptas ekskluzīva dizaina kūkas un tās tiek piegādātas visā Maskavā.

Grezns pušķis no meistariem

Vai vēlaties pārsteigt savu dāmu ar neparastu pušķi? Tad sazinieties nevis ar ziedu salonu, bet mūsu konditorejas veikalu, kur varat lēti pasūtīt torti Ziedu formā! Jūs būsiet pārsteigts, uz ko spēj meistara rokas! No plastmasas mastikas varat izveidot elegantu ikebanu, ziedošu pļavu un greznu pušķi. Pildījums var būt tāds, kādu klients vēlas.

Padarīt slampāt

Kūka ir nepārspējams konditorejas izstrādājums, kas var iegūt jebkuru formu, pat pušķi! Mēs lēti pasūtām kūkas ziedu veidā Maskavā un piegādājam klientiem uz mājām. Jūs saņemsiet desertu, kas ar savu izskatu radīs sensāciju svētkos. Talantīgu maiznieku komanda pagatavos saldu pušķi ar jums nepieciešamo pildījumu un izrotās to ar sirsnīgu uzrakstu.

Spilgta eksotika

Kādi ziedu veidi pastāv? Smalki, spilgti, mežonīgi, eksotiski un pat saldi, ja tos iegādājaties mūsu maiznīcā! Aicinām Maskavā pasūtīt torti Ziedu formā, kas kļūs par ikvienu svētku izcilību. Plastmasas mastika, gaisīgs krēms un kūkas pārtop rozēs, vijolītēs, peonijās un margrietiņās. Nav tādu ziedu, ko mūsu maiznieki nevarētu atdzīvināt.

Vairākas dienas staigāju apkārt un izdomāju, kā to varētu atkārtot mājās. Turklāt šī ir manu vecāku jubileja; jebkurā gadījumā man ir jāizcep kūka. Ir iemesls)

Padalīšos ar pārdomām, kas ietekmēja kūkas gala izskatu.

Nadeždas Karamcevas kūka noteikti ir skaista, bet man šķiet, ka to ir neērti griezt pie galda. Visticamāk, jums tas ir jāsadala 2 līmeņos: ar ziediem un vāzi un jāsagriež atsevišķi. Svētku laikā tas var nebūt ērti.

Augstai kūkai ir nepieciešams iekšējais statīvs. Jums jāizlemj par izmēru, konfigurāciju un jālūdz laulātajam palīdzība ražošanā. Būtu jauki iztikt bez tā.

Kūkas gatavošanas brīdī temperatūra bija virs 30 grādiem. Kūka bija jāizved ārpus pilsētas. Krēmam jābūt ļoti izturīgam.

Tā kā veidlapa ir eksperiments, saturam jābūt pazīstamam. Man ir jāzina, kā uzvedas gan mīkla, gan krēms (vai tas peld vai nepeld).

Rezultātā tika nolemts izgatavot nevis vāzi, bet gan grozu.

Meklējot internetā, atklājās, ka pušķu kūkās kā pildījumu bieži izmanto “skudru pūzni”. Labs variants, es domāju) Pienācīga un garšīga kūka, kāpēc gan ne. Augšējai daļai tika nolemts izmantot maisījumu, uz kura pamata nesen biju gatavojusi kūku popsus. Garšīgs, labi notur formu, neizplūst. Tieši tas, kas vajadzīgs.

Tagad soli pa solim.

Kā izveidot vertikālu kūkas pušķi

par ziediem

pamats:
sviests - 165 gr.
cukurs - 300 gr.
olas - 3 gab.
milti - 265 gr.
cepamais pulveris - 1 tējk.
vanilīns - 1/2 tējk.
kakao - 70 gr.
paniņas (krējums 20%) - 250 ml.
valrieksti - 100 gr.
krēms:
šokolāde - 100 gr.
sviests - 200 gr.
vāzes izlīdzināšanai
eļļa - 100 gr.
iebiezinātais piens - 1/2 b.

krēms dekorēšanai
Tā kā kūka ir liela, vajag daudz krējuma.
olu baltums - 8 gab.
sviests - 600 g (istabas temperatūra)
cukurs - 300 gr.

Piekrītu, kūkā ir daudz sviesta, taču neaizmirstiet:

Šī ir gadadiena, tas notiek reizi 5 gados)))

Vajag stipru bāzi, un man šķiet, ka stiprākie krēmi ir uz eļļas bāzes. Neviens putukrējuma vai olu baltuma daudzums nedos šādu efektu.

Vertikālā pušķa kūka: pamatnes cepšana

Kūka "Skudru pūznis"

Nākamais ir ziedu pamats. Sīkāk par to nekavēšos. Visu jau stāstīju un rādīju tortes popsu meistarklasē. Īsāk sakot: izcep šokolādes biskvītu, ar blenderi sasmalcina to drumstalās. Sviestu sajauc ar izkausētu šokolādi. Pievieno drupačām un samīca “mīklu”. Vienīgā atšķirība ir tā, ka šoreiz pievienoju sasmalcinātus valriekstus.

Kā salikt vertikālu ceriņu pušķu kūku

3. No pamatnes ziediem veidojam topošo ceriņu zaru formu. Novietojiet uz griešanas dēļa vai paplātes un atdzesējiet ledusskapī vairākas stundas. Nelokiet to pārāk daudz, tas atdalīsies. Vienīgā iespēja ir apsvērt rāmja iespēju visam ziedam. Varbūt to noturēs folijā ietīta stieple, kas seko zieda izliekumam. Es to izdomāju vēlāk, tāpēc es to neizmēģināju. Manā gadījumā ziedi nedaudz karājas virs vāzes.

Vertikāls kūkas pušķis: sviesta-balts krēms dekorēšanai

Vertikāls kūkas pušķis: dekors

Kā pagatavot krējuma grozu kūkai

Mēs ievietojam sprauslu adapterī vai tieši maisiņā, nogriežot vajadzīgo stūri. Piepildiet maisiņu ar krēmu un sāciet dekorēt.

Izveidojiet vertikālu līniju no augšas uz leju.

Tālāk mēs izveidojam īsas horizontālas līnijas, kas krustojas ar vertikālo. Vertikālajām līnijām līdz beigām vajadzētu kļūt plānākām. Attālums starp līnijām ir vienāds ar sprauslas platumu.


Izveidojiet otru vertikālu līniju, pārklājot horizontālo līniju galus.


No atstarpēm starp pirmo horizontālo līniju partiju mēs veicam jaunus insultus, pārklājot otro vertikālo līniju.


Tad atkal vertikāla līnija un horizontāli īsi sitieni.
Ideālā gadījumā vertikālo līniju skaitam jābūt vienmērīgam, tad horizontālās saderēsies kā puzle. Bet, ja iegūstat nepāra skaitli, tam nav nozīmes, pēdējā horizontālo līniju rinda būs pa diagonāli. Uz gatavā groza tas nav pamanāms.


Nelietojiet visas horizontālās līnijas vienlaikus. Aušana nedarbosies.
Strādājot ir ērti, ja kūka atrodas acu līmenī. Un atskaņotājs nenāktu par ļaunu.

Gar groza malu veidojam mazas “zvaigznītes” 2 rindās


Kūkas krējuma grozs ir gatavs.

4. Piestipriniet ziedus pie vāzes, izmantojot koka iesmus. Iesmam vajadzētu iziet cauri vāzei un lielākajai daļai ceriņu zara.

Vertikāls tortes pušķis no ceriņiem salikts.

Atlikušo krēmu sadalām vairākās daļās un krāsojam dažādos ceriņu toņos. Es izmantoju dažādas koncentrācijas ceriņu pārtikas krāsvielu, ceriņu + nedaudz zilu.




Ideālā gadījumā izmantojiet zvaigznītes stiprinājumu ar četriem stariem; man tāda nebija, tikai ar pieciem. Galīgajā kūkā tam nebija nozīmes. Neviens nesaskaitīs, cik ceriņam ir ziedlapiņas. Struktūra ir līdzīga - un labi.
Krēmu liekam maisiņos un caur sprauslu izspiežam nelielu daudzumu un uzklājam daudz mazu ziedu.


Dažādi zari – dažādi toņi. Nav slikti, ja zaram pievienojat dažus līdzīgas krāsas ziedus.


Kad visa kūka ir izrotāta ar krēmu, to var likt ledusskapī atdzist. Pa to laiku izveidojiet lapas no mastikas.
Mēs krāsojam baltu mastiku ar zaļu krāsu vai ņemam gabalu, kas sākotnēji bija zaļš.


Plāni izrullē.


Izmantojot īpašu veineru, uzklājam loksnes tekstūru un izgriežam to.








Mans Weiner neizskatās pēc ceriņu lapas, taču joprojām nav nekā līdzīga.
Lai iegūtu lielāku reālismu, uzklājiet nedaudz zaļas kandurīna. Ne vienmērīgi pa visu loksni, bet pa daļām.

Mēs uzsveram dzīslas un serdi ar otu, kas iemērc zaļā pārtikas krāsā.


Gatavās lapas pievienojam kūkai. Viņi labi pieķeras, noslīkst krēmā.

Ceriņu pušķa kūka ir gatava, izbaudiet tējas ballīti!