Juha s papriko - zdravi recepti za pripravo aromatične juhe s papriko. Juha z rdečo papriko Slastna juha z papriko

Ob koncu poletja se zelenjava vse bolj poceni, kar nam omogoča popestritev prehrane. Poleg zimskih zavitkov lahko pripravite okusne in najprej koristno jedi, kot je zelenjavna juha. Recept za paradižnikovo in paprikovo juho Je preprosta, pripravljena je hitro, stroški takšne prve jedi pa so minimalni. Kuhana zelenjavna juha vam bo omogočila diverzifikacijo prehrane, saj boršč in juhe jeseni in spomladi postanejo dolgočasni.

Sestavine za zelenjavno juho

Glede na gostoto juhe in njeno nasičenost lahko spreminjamo in spreminjamo količino sestavin. Če želite obogateti in, potem ga lahko kuhate v mesni juhi, ki poleg tega, da je hranljiva, poveča čas kuhanja prve jedi. Samo iz zelenjave lahko skuhate "prazno" juho, ki ne bo vplivala na družinski proračun in vam bo omogočila hitro pripravo okusna jed za vso družino.

Za kuhanje juhe brez juhe potrebujemo naslednje izdelke:

- 5-10 srednje velikih krompirjev (število krompirjev bo vplivalo na gostoto juhe);
- trije ali štirje sveži mesnati paradižniki;
- tri ali štiri sladke paprike (da bo juha lepša, lahko izberete rumeno ali oranžno papriko);
- en korenček in ena čebula;
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- sol, sveže mleta mešanica popra, zelišča (koper in peteršilj).

Recept za zelenjavno juho

Ker zelenjavna juhaČe se hitro kuha, boste morali zelenjavo najprej olupiti in nasekljati. Korenje narežemo na manjše trakove in prepražimo v ponvi, nato pa h korenčku dodamo na tanke četrtinke kolobarjev narezano čebulo in jo prav tako prepražimo. Nato sladko papriko, narezano na tanke polobroče, pošljemo v ponev, ji damo čas, da se ocvre in duši. Zadnji gre v ponev na tanke rezine narezan paradižnik, ki juhi da barvo in kislost.

V procesu cvrtja in dušenja paradižnikovih rezin se z njih odlušči tanka lupina, ki ni posebej prijetna za uživanje in jo je treba jemati iz žlice. Da bo zelenjavna juha bolj priročna za uživanje, lahko paradižnike olupimo in nato narežemo. To ne vpliva na okus, uživanje juhe pa postane veliko bolj prijetno, saj vam ni treba nenehno loviti lupine paradižnika. Če ne marate lupine paprike, lahko papriko pred rezanjem tudi olupite, kar bo dodatno olajšalo uživanje juhe.

Medtem, ko se pražena juha pripravlja, krompir narežete na majhne kocke in ga položite v ponev. Ko voda in krompir zavreta, bodočo juho posolimo in zmanjšamo ogenj. Če želite, da je juha bolj gosta, potem lahko poleg več krompirja dodate še malo kosmičev (ajde ali riža). Najpogosteje skuhamo zelenjavno juho brez žitaric, saj se pozimi naveličamo ajdove juhe. Najmlajši sin obožuje goste prve jedi, zato imamo v juhah in boršču veliko krompirja, zaradi česar je jed bolj nasitna.

Ko je krompir v zelenjavni juhi že skoraj pripravljen, ji dodaš praženo zelenjavo in pustiš na majhnem ognju vreti približno pet minut. Če želite juho narediti bolj vitaminsko bogato, potem po praženju v ponev dodajte nekaj sesekljanih zelišč. Sesekljano zelenje lahko dodate neposredno v sklede, ko zelenjavna juha prelijemo in postrežemo. Najpogosteje na mizo postrežemo vejice zelenja, vsak član gospodinjstva pa poje toliko vitaminov, kot želi.

Poleti se pogosto pripravlja juha iz paprike. Postrežemo ga lahko ne samo toplo, ampak tudi hladno. Juha je pripravljena z juho. Razen bolgarski poper dodani so ji drugi izdelki, ki poudarijo okus, aromo in izvirnost jedi. O tem boste prebrali v članku.

Priprava klasične paprikove juhe

Ta jed zahteva najmanj časa in izdelkov, zato jo lahko vsaka gospodinja pripravi tako, da zadovolji svojo družino. Za pripravo boste potrebovali približno 300 g svinjine. Samo ne uporabljajte lopatice, ker je mastna. Najboljši je svinjski file. Vzemite 2 papriki različnih barv, 1 kos. čebula in korenje, 5 ali 6 kosov. srednje velik krompir, nekaj rezancev iz pajkove mreže in zelenja po vašem okusu.

Svinjino narežemo na kocke, malo popražimo v ponvi in ​​damo v lonec. Tukaj nalijte 1 liter vode. Medtem ko se meso kuha, krompir, papriko, čebulo in korenje narežemo na majhne kocke.

V ponev damo 5-7 g masla, dodamo 2 žlici. l. juho in rahlo prepražimo čebulo, dokler ne postane prozorna, vendar ne zlata. Nato dodamo grobo naribano ali sesekljano korenje. Zelenjavo prepražimo.

Zdaj jim lahko dodate poper. Ponovno prepražimo do mehkega in ponev odstavimo.

Ko je meso kuhano in juha pripravljena, ji dodamo krompir in kuhamo približno 15 minut. Vendar občasno preverite, da se ne prekuha. Navsezadnje je vse odvisno od vrste krompirja.

Nato v ponev z juho dodamo popraženo zelenjavo. Po vrenju naj se vse skupaj kuha še 3 minute. Solimo po okusu. Za 1-litrsko posodo zadostuje 5 g soli. Zdaj lahko dodate vermicelli. Če ste vzeli "pajkovo mrežo", kot je navedeno v receptu, potem samo kuhajte 2 minuti, v ponev dajte 5 g masla, pokrijte s pokrovom in odstranite z ognja.

Medtem ko se juha namaka, drobno sesekljajte zeleno. Peteršilj je odličen za to poletno jed. Ob serviranju ga prelijemo na krožnik. Tako je klasična juha s papriko pripravljena. Recept je zelo preprost in dostopen vsaki gospodinji.

Dodajte paradižnik

Mnoge gospodinje rade eksperimentirajo v kuhinji. Poskusite pripraviti juho s paradižnikom in papriko. Le da jih je treba dati ne v ponev, ampak v ponev. Obstaja mnenje, da se potem juha izkaže za veliko bolj okusno in zdravo.

Pripravite jed, kot je opisano v prejšnjem receptu. Dodate lahko katero koli žito. Ko damo papriko v ponev, na drobno narežemo 2 paradižnika (ali skuhamo 100 g paradižnikovega soka). Dodati jih je treba, ko so paprike ocvrte. Paradižnik pustimo vreti dve minuti, praženje pa lahko odstavimo z ognja.

Juha iz piščančje juhe

Obstaja mnenje, da je jed bolj poletna in sveža. Za pripravo piščančje paprikove juhe s piščančjo juho vzemite majhen piščanec, ga predelajte in postavite v ponev z vodo. Postavite na ogenj. Ko voda zavre, jo odlijemo. Navsezadnje se prva juha šteje za škodljivo.

Zdaj lahko piščanca napolnite s svežo vodo in skuhate juho, ki jo boste potrebovali za pripravo juhe.

Kremna juha s papriko

Postrežemo jo lahko tudi hladno. Priprava je zelo enostavna in enostavna. Najprej skuhamo meso na koščke. Dobili boste lepo, bistro juho, če dodate en protein, ki pomaga znebiti motne barve.

Nato v ponvi prepražimo čebulo, korenje, papriko in paradižnik. Krompir damo v juho in kuhamo do polovice. Zdaj lahko v isto posodo dodate ocvrto zelenjavo. Juho kuhamo približno 15 minut, dokler se krompir zelo ne zmehča. Potem pri stepanju ne bo več dodatnih grudic.

Medtem ko se krompir kuha, juho solimo. Lahko ji dodate lovorjev list 2 minuti za vonj. Vendar ga boste morali odstraniti. Ko je juha kuhana, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato vsebino ponve pretlačite z mešalnikom in dobili boste zelo okusno juho s papriko.

To jed lahko improvizirate in dodate svoje najljubše začimbe in sestavine. Nekatere gospodinje celo dajo sveže kumare. Rezultat je juha edinstvenega in izvirnega okusa. In ko stepemo, jed postane svetle barve, s svetlo zelenimi in rožnatimi odtenki. Vse je odvisno od števila paradižnikov in kumar.

Jed lahko okrasite s peteršiljem, zelenim grahom in celo konzerviranim ananasom. bo poudaril barvo in dal nepozaben pookus, ananas pa bo ustvaril sladkast okus, ki se odlično poda k piščančji juhi.

Za popestritev okusa juhi lahko dodate svež, drobno sesekljan česen. Če imate radi bolj začinjene jedi, dodajte polovico rdeče pekoče paprike.

Poskusite v juho dodati ne samo papriko, ampak tudi paradižnik. Poudarijo barvo, okus in dodatno dopolnijo aromo jedi. Poleg paradižnika lahko dodate tudi paradižnikov sok. Juha postane bolj nasičene barve.

Priporočljivo je, da cvrtje vlijete v ponev 2 minuti, preden je jed pripravljena. Potem krompir ne bo imel časa, da postane rdeč.

Zaradi preglednosti ni treba dodati beljaka. Najprej lahko kuhate juho na močnem ognju. A le dokler ne zavre. Nato odstranite peno in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju. Za preglednost dodajte kos ledu v vročo juho in zavrite.

Če vam ostane kos suhega sira, ga ne hitite vrzi stran. Dodajte ga juhi s paradižniki in papriko. Presenečeni boste, kakšno aromo in prijeten okus doda sir jedi.

Piščančje juhe imajo enako radi tako odrasli kot otroci. Tudi vonj sveže kokošje juhe poveča vaš apetit. In za gospodinje je pozitivno to, da so enostavni in hitri za pripravo. Piščančja juha je odlična osnova za čisto vsako juho. Poleti, ko je na voljo sveža zelenjava, lahko skuhate piščančjo juho s papriko.

Ta jed bo postala priljubljena na vašem poletnem jedilniku. Ne samo, da ga je mogoče hitro pripraviti, odpira tudi prostor za domišljijo. Navsezadnje ga lahko kuhate s piščančjo juho ali z zelenjavo. In svetle barve večbarvnih paprik bodo zagotovo dvignile vaše razpoloženje.

Koristne lastnosti paprike

Vsa zelenjava daje telesu le koristi. In paprika ni izjema. Vsebuje veliko število vitaminov in mineralov. In mnoge gospodinje ga obožujejo zaradi različnih barv. Navsezadnje je lahko ne samo zelena, ampak tudi rumena, rdeča, oranžna in celo vijolična. Razlikujejo se tako po sorti kot po vitaminski sestavi:

1. Rdeča vsebuje velike količine karotena in likopena. Med svojimi brati vodi tudi po vsebnosti vitaminov A in C. Oranžna sorta paprike je po vitaminski in mineralni sestavi blizu rdeče. In koristi od njih so skoraj enake. Oba sta na primer zelo uporabna za rastoča telesa otrok.
2. Rumene sorte vsebujejo majhne količine likopena in bistveno več karotenoidov. Rumena zelenjava je vodilna po vsebnosti kalija. Zato so njegove koristi nepogrešljive za srce. Zaradi visoke vsebnosti fosforja je koristen za kosti.
3. Zelena vsebuje snovi, imenovane fitosteroli. So rastlinski analog holesterola. In pomagajo zmanjšati raven "slabega" holesterola v človeškem telesu.

Vse sorte paprike vsebujejo velike količine vitaminov B, ki pomagajo upočasniti staranje krvnih žil in kapilar. Zaradi tega se aterosklerotični plaki tvorijo počasneje. In posledično se zmanjša tveganje za možgansko kap in srčni infarkt.

Papriko je treba vključiti v prehrano kadilcev ali ljudi, ki so pogosto izpostavljeni pasivnemu kajenju. Znanstveniki so izvedli raziskavo in prišli do zaključka, da tobačni dim povzroča pomanjkanje vitamina A. In paprika lahko dopolni njegovo količino v telesu.

Poper bo pomagal tudi pri soočanju z depresijo, slabim razpoloženjem in nespečnostjo. In ne samo zato, ker je svetla in barvita, ampak zahvaljujoč vitaminom B so paprike koristne tako pri slabem razpoloženju kot pri izgubi moči.

Kontraindikacije

Ljudje z visoko kislostjo želodca naj ne uživajo veliko sladke paprike. Alkaloidi in fitoncidi, ki jih vsebuje, dražijo želodec. In to lahko povzroči poslabšanje razjed in gastritisa. Temu se lahko izognemo s termično obdelavo paprike.

Kako izbrati in pravilno shraniti

Da bi izdelek koristil telesu, ga je treba pravilno izbrati. Okusna in zdrava paprika ima sijočo kožico, brez pik, gub ali razpok. V hladilniku ga lahko hranimo do enega tedna. Vendar ga ni treba dati v plastično vrečko. Tam se lahko zaduši in začne hitro propadati.

Najboljši način za dolgoročno ohranitev pridelka je zamrzovanje. Če želite to narediti, ga morate očistiti semen in pecljev. Če ga nameravate napolniti, morate pustiti cele plodove. Za pečenke, juhe in enolončnice narežemo na trakove. Postavite v nepredušno posodo in zamrznite.

Recept za juho

Čas kuhanja: 40 minut.

Recept za 8 oseb.

Sestavine:

• piščančje prsi - 700 g;
• 2 litra vode;
• 4 srednje veliki krompirji;
• 2 majhna korenčka;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 kos bolgarski poper;
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
• sol in začimbe po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Piščančje prsi damo v hladno vodo in skuhamo. Dodamo začimbe in sol. Končano juho precedite in vanjo narežite meso.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Sesekljajte tudi čebulo. Papriko narežemo na tanke trakove.
3. Korenje naribamo (lahko po korejsko), česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen ali sesekljamo z nožem.
4. V ponev vlijemo 2 žlici. žlici olja in na njem rahlo popražimo krompir.
5. V drugi ponvi prepražimo preostalo zelenjavo in česen na 2 žlici.
6. Ko se zelenjava zmehča, jo dodajte v juho. Po okusu solimo, dodamo začimbe in kuhamo približno 2 minuti.
7. Izklopite in pustite, da se juha strmi 10 minut.

Lep pozdrav, dragi moji!

Pri avgustu mi je všeč to, da je v tem času zrela, okusna, sočna zelenjava. Poletni prebivalci nabirajo lastno letino zelenjave in sadja, ljudje, ki se ne ukvarjajo s pridelavo sadja, lahko na trgu kupijo res kul, kakovostne in okusne primerke po najnižjih cenah. V avgustu je v naših geografskih širinah greh jesti karkoli drugega kot zrele domače paradižnike, paprike, kumare in mlad krompir. Na podlagi te teze sem pripravila jed, o kateri bom govorila v nadaljevanju - juho iz paradižnika in paprike.

To je le odrešitev za tiste poletne prebivalce, ki zbirajo vedra paradižnika, vendar ne morejo več ugotoviti, kaj bi iz njih kuhali. Juha je univerzalna, na vroč dan jo lahko postrežemo hladno, na hladen dan pa vročo. V obeh primerih je zelo okusno. Za pripravo je potrebnih malo sestavin, nekatere pa lahko zanemarimo. Na primer, če pri roki nimate paprike, lahko brez nje.

Kako kuhati juho iz paradižnika in paprike z rižem

Sestavine

• paradižnik (srednje velikosti) - 8-10 kosov;
• rdeča paprika - 2 kosi;
• čebula (srednje velikosti) - 2 kosi;
• riž - 1/2 skodelice;
• juha (lahko jo nadomestimo z vodo) - 6 skodelic;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• začimbe (timijan, paprika, sol) - po okusu;
• sol - po okusu.

Čas kuhanja - 1 ura;

število obrokov - 6;

kuhinja je ruska.

Recept za okusno juho

1. Operite zelenjavo in olupite čebulo. Zelenjavo bomo sesekljali z mešalnikom, zato paradižnik narežite srednje velike rezine, papriko kocke, čebula- prstani.

2. V veliki kozici segrejte 2 žlici olivnega olja, dodajte narezano papriko in čebulo, dodajte začimbe. Mešamo in pražimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

3. Nato zelenjavi prilijemo juho (ali vodo) in zavremo.

4. Nato dodajte sesekljan paradižnik in riž.

Upoštevajte, da mora juha skoraj popolnoma prekriti zelenjavo.

5. Kuhamo, dokler se riž ne zmehča, približno 20 minut na zmernem ognju. V tem času bo zelenjava postala mehka, riž pa popolnoma kuhan. Na koncu kuhanja juho posolimo.

6. Juho odstavimo z ognja in s potopnim mešalnikom previdno zmeljemo zelenjavo do kremaste konsistence. Juha je pripravljena.

Če želite juho poskusiti vročo, jo pristavite na štedilnik in zavrite. Če želite jesti hladno, juho ohladite in jo postrezite.

Pripravimo okusno juho, osnovo naše juhe.

Kosti in meso damo v hladno vodo, nato pa ponev postavimo na močan ogenj. Takoj ko voda zavre, takoj zmanjšajte ogenj na nizko, da voda praktično ne vre. V tej obliki bo juha dosegla trenutek, ko je potrebna.

Po pečenju pri 160 stopinjah v pečici papriki ali papriki, če so majhne, ​​odstranimo kožo.

Nato jih narežemo na tanke trakove.

Čebulo in česen drobno nasekljamo. Korenje zmeljemo na strgalniku.

To zelenjavo potrebujemo za izboljšanje zelenjavnega okusa, na vrhu katerega bo naša "bolgarščina". Mimogrede, paradižnik naribamo: samo ga prerežemo na pol in vsako polovico sesekljamo na grobem ribežu, začenši od mesta reza. Tako boste imeli v eni roki skledo paradižnikove mezge, v drugi pa dva olupka iz dveh polovic paradižnika. Najmanj odpadkov in največji rezultati!

Druga baza juha iz paprike- to je pečenje. Najprej na dobro segretem rastlinskem olju 3-4 minute prepražimo čebulo, česen in korenje. Nato dodamo paradižnik in zmes dušimo še nekaj minut.

Kuhane kosti poberemo iz juhe in namesto njih dodamo riž. Ko je skoraj kuhan, vrnemo semena na svoje mesto in jim dodamo pečenko in pečeno papriko. Vse skupaj kuhamo toliko časa, da je riž popolnoma kuhan. Ne pozabite dodati soli, "obarvati" s papriko - in postrezite!