Mājās gatavots vistas kebabs cepeškrāsnī. Vistas kebaba recepte cepeškrāsnī

Šašliku kebabs ne vienmēr nozīmē bārbekjū, ogles un jēra gaļu. Nē, protams, nestrīdēšos, ka dabā uz atklātas uguns gaļa izrādās visgaršīgākā, bet... Bet ko darīt, ja nav tādas iespējas - uzcept šašliku? Ir risinājums - gatavo kebabus cepeškrāsnī. Jā, jā, tas patiešām ir pilnīgi iespējams, un rezultāts jūs ļoti pārsteigs - vislabākajā nozīmē. Draugs ar mani dalījās receptē vistas kebabam uz iesmiem cepeškrāsnī: viņa reiz mani pacienāja ar šo garšīgo ēdienu, un man tas ļoti patika.

Pati ideja ir vienkārši lieliska: šādi pasniedzot, ēdiens izskatās ļoti iespaidīgs un ēstgribu. Un gaļa sanāk ļoti mīksta un maiga, manuprāt, viss ir par veiksmīgu marinādi: es cepu uz iesmiem cepeškrāsnī ar sojas mērci vistas kebabu, tāpēc tas sanāk tik brīnišķīgs. Šādu kebabu recepte ir ļoti vienkārša un pieejama, ātra un ērta. Ar prieku padalīšos ar jums, kā pagatavot vistas kebabu uz iesmiem cepeškrāsnī, esmu pārliecināts, ka arī jūs novērtēsiet šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

1 porcijai:

• 1 vistas krūtiņa (sver aptuveni 200 g);
• 1 tējk sojas mērce;
• 1 tējk dārzeņu eļļa;
• sāls;
• piparu maisījums.

Kā pagatavot vistas kebabu uz iesmiem cepeškrāsnī:

Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja uz krūtīm ir tauki vai plēves, labāk tos nogriezt. Fileju sagriež kubiņos ar 2-3 cm garu malu.

Fileju liek dziļā traukā, pievieno sāli pēc garšas, garšvielas - var izmantot paprikas maisījumu, kā to darīju es, vai speciāli atlasītas garšvielas vistai (nopērk veikalos). Ielejiet sojas mērci un augu eļļu un samaisiet. Un, ietinot to pārtikas plēvē vai pārklājot ar vāku, atstājiet krūtiņu marinēties 30-40 minūtes.

Tajā pašā laikā mums jāuztraucas par iesmiem mūsu kebabiem, tie būs koka iesmi. Lieta tāda, ka šie paši iesmi var pārogļot, ja tos ilgstoši atstāj cepeškrāsnī, un, lai tas nenotiktu, tie vispirms ir jāizmērcē ūdenī. Tam der jebkurš piemērota izmēra trauks, parasti izmantoju cepamtrauku, kas vēlāk man noderēs kebabu gatavošanā. Ielejiet veidnē 2-3 cm ūdens un ielieciet iesmus. Ūdenī tiem jāpaliek apmēram pusstundu – tieši tad vistas fileja iemarinēsies.

Kad atvēlētais laiks ir pagājis, savelciet filejas gabalus uz iesmiem. No 200 gramus smagas filejas sanāca trīs kebabi. Liek kebabus uz cepamā trauka tā, lai iesmi atpūstos uz sāniem. Tādējādi izrādās, ka mūsu kebabs “karājas”, un gaļa nepieskaras formas apakšai. Pašā veidnē jāielej nedaudz ūdens, es atstāju to, kurā bija mērcēti iesmi.

Un ielieciet kebabus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Vistas fileja tiek pagatavota ļoti ātri, un pēc 20-25 minūtēm kebabus var izņemt no krāsns.

Tas arī viss, gatavs! Labu apetīti!

Gurķi ir vairuma dārznieku iecienītākā kultūra, tāpēc tie aug mūsu dārzeņu dobēs visur. Bet diezgan bieži nepieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem ir daudz jautājumu par to audzēšanu un, pirmkārt, atklātā zemē. Fakts ir tāds, ka gurķi ir ļoti siltumu mīloši augi, un šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai mērenā klimata zonās ir savas īpašības. Šajā rakstā mēs jums pateiksim visu, kas jums jāzina par gurķu audzēšanu atklātā zemē.

Neskatoties uz populārā segvārda “pudeļu palma” popularitāti, īsto hiophorba pudeles palmu ir ļoti grūti sajaukt ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu milzis un diezgan rets augs, hioforba ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo pudeles formas bagāžnieku, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Rūpes par hioforbu nav grūtāk kā rūpēties par parastajām iekštelpu palmām. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Siltie salāti ar funchose, liellopa gaļu un sēnēm ir garšīgs ēdiens slinkiem. Funchoza – rīsi vai stikla nūdeles – ir vienas no visvieglāk pagatavojamajām makaronu radinieku vidū. Vienkārši aplejiet stikla nūdeles ar verdošu ūdeni un atstājiet dažas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Funchoza nelīp kopā un nav jālaista ar eļļu. Iesaku garās nūdeles ar šķērēm sagriezt mazākos gabaliņos, lai vienā piegājienā netīšām neaizķertu visu nūdeles porciju.

Protams, daudzi no jums ir saskārušies ar šo augu, vismaz kā dažu kosmētikas vai pārtikas produktu sastāvdaļu. Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "jujube", "unabi", "jujube", "ķīniešu datums", taču tie visi ir viens un tas pats augs. Šis ir tās kultūras nosaukums, kas jau sen ir audzēta Ķīnā un tika audzēta kā ārstniecības augs. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes jujube sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvajā dārzā vienmēr saistās ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šomēnes tiek stādīti puķu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Bet jums nevajadzētu aizmirst par krūmiem, vīnogulājiem vai kokiem. Mēness kalendāra nelīdzsvarotības dēļ šomēnes ar dekoratīvajiem augiem labāk strādāt maija sākumā un vidū. Taču laikapstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārceļas uz laukiem un pērk vasarnīcas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, tostarp praktisku un materiālu dēļ. Taču galvenā doma tomēr ir būt tuvāk dabai. Ilgi gaidītā vasaras sezona jau ir sākusies, dārzā mūs sagaida daudz darba. Ar šo materiālu vēlamies jums un sev atgādināt, ka, lai darbs sagādātu prieku, jāatceras atpūsties. Kas var būt labāks par atpūtu svaigā gaisā? Vienkārši atpūtieties sava dārza mēbelētā stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ne mazāk gaidītās iespējas dobēs iestādīt pat siltumu mīlošus augus. Šomēnes stādus sāk pārnest augsnē, un kultūraugi sasniedz kulmināciju. Stādīšanas un jaunu kultūru stādīšanas laikā ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Galu galā pastiprināta kopšana nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kas šomēnes sāk aktīvi rūdīt. Ir svarīgi augus veidot savlaicīgi.

Pīrāgs Lieldienām - paštaisīta recepte vienkāršai biskvīta kūkai, kas pildīta ar riekstiem, sukādes, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Baltā glazūra, kas rotā kūku, ir izgatavota no baltās šokolādes un sviesta, tā neplaisās, un garšo pēc šokolādes krēma! Ja jums nav laika vai prasmju čalot ar rauga mīklu, tad varat pagatavot šo vienkāršo svētku cepumu Lieldienu galdam. Es domāju, ka ikviens iesācējs mājas konditorejas šefpavārs var apgūt šo vienkāršo recepti.

Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskaya zāle? Kura ir pareiza? Un tas visādā ziņā ir pareizi, jo šie nosaukumi “nodod” vienam un tam pašam augam, precīzāk, vienai augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir daudzi citi populāri nosaukumi, kas saistīti ar šī apakškrūma apbrīnojamo īpašību izdalīt lielu daudzumu aromātisko vielu. Šajā rakstā tiks apspriesta timiāna audzēšana un tā izmantošana dārza dizainā un kulinārijā.

Iecienītajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšana maz līdzinās klasiskajai iekštelpu kultūru kopšanai. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no Gesnerievu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Laistīšanu bieži sauc par “dīvaināko” vijolīšu kopšanas punktu, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Taču pieeja būs jāmaina arī attiecībā uz mēslojumu.

Savojas kāpostu gratīns ir veģetāra recepte garšīgam un veselīgam bezgaļas ēdienam, ko var pagatavot gavēņa laikā, jo tā gatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču garšas ziņā tas ir pārāks par tā “radinieku”, tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izdodas veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tas pats, ko mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes radās Čīles un Virdžīnijas zemeņu hibridizācijas rezultātā. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šo ogu šķirnēm. Selekcijas mērķis ir iegūt ne tikai produktīvas šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, bet arī ar augstu garšu un transportējamību.

Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas, kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šie vasaras dārzi jau sen ir pārcēlušies no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, dekorējošām dobēm un podu dārziem. Kliņģerītes ar viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem šodien var patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēma galvenokārt balstās uz pesticīdu lietošanu. Taču, ja sēklu dārzu aizsardzībā pesticīdus var lietot gandrīz visu veģetācijas periodu, ņemot vērā katra preparāta nogaidīšanas laiku, tad ogulāju aizsardzībā tos drīkst lietot tikai pirms ziedēšanas sākuma un pēc ražas novākšanas. . Šajā sakarā rodas jautājums, kādas zāles šajā periodā jālieto, lai apspiestu kaitēkļus un patogēnus.

23.02.2018, 10:48

Vistas kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem - 5 garšīgas receptes vistas kebaba pagatavošanai

Labdien, dārgie lasītāji. Vistas šašliku kebabu nav grūti pagatavot. Vistas gaļa tiek marinēta ātri un ātri pagatavota, un šajā gadījumā izmaksas ir ļoti zemas, jo gaļa un marinādes sastāvdaļas nav dārgas.

Protams, jebkurā brīdī var aiziet un nopirkt gatavu marinētu gaļu šašlikam un vienkārši apcept jebkurā pieejamā veidā, nepūloties ar marinādi un tamlīdzīgi. Bet tomēr uzskatu, ka vārīts kebabs ar pašu marinādi būs daudz garšīgāks un veselīgāks par veikalā nopērkamo. Tā kā visas sastāvdaļas būs tās, kas jums patīk vislabāk.

Sastāvdaļas.

• 1 kg vistas filejas.
• 1 sīpols.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 2-3 tējkarotes sarkanās saldās paprikas.
• Dārzeņu eļļa.
• 1-2 tējkarotes maltu melno smaržīgo piparu.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process.

Protams, fileju vēlams ņemt atdzesētu, jo no saldētas gaļas pagatavotais kebabs, maigi izsakoties, nebūs īpaši garšīgs. Jo sasaldēšana nogalina gaļu. Un tā atdzesēto fileju sagriežam vismaz 3-4 cm gabaliņos un liekam kopējā bļodā. Sāli vēl nepievieno.

Tālāk gatavosim marinādi. Iepriekš visi gaļas marinēšanai izmantoja etiķi, taču tas nebija pareizi. Labākais gaļas marinēšanas veids ir sīpolu sula. Tāpēc ņemam sīpolu, nomizojam un, izmantojot blenderi, sasmalcinām mīkstumā.

Garšai pievieno ķiplokus. Arī tas ir jāsasmalcina kā sīpoli, tāpēc, ja šīs divas sastāvdaļas nomizo kopā, tad varat tās sasmalcināt kopā.

Sajauc gaļu un atstāj mūsu marinādē uz 2-3 stundām. Tāpat neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls. Bet tikai nedaudz. Tā kā gaļu labāk cept nepietiekami sālītu, nevis pārsālītu.

Pēc tam, kad gaļa ir bijusi marinādē 2-3 stundas, to var pagatavot. Ņemam iesmus un vienmērīgi saduram uz tiem gaļas gabalus. Neatceros kur, bet reiz es uzgāju šos mazos iesmiņus. Īpaši, lai pagatavotu bārbekjū cepeškrāsnī, tie ir mazi, ērti un kompakti. Bet, protams, jūs vienmēr varat tos aizstāt ar parastajiem iesmiem. Ko var iegādāties gandrīz jebkurā kulinārijas veikalā.

Tālāk atliek tikai pārklāt cepešpannu ar pergamentu, sadalīt uz tās iesmus un likt cepeškrāsnī cept. Iestatiet temperatūru uz 230-240 grādiem un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Ja cepeškrāsnī ir arī grils, tas ir lieliski. Kebabi sanāks kā uz ugunskura. Tikpat ruds un iededzis.Gatavojot gaļu cepeškrāsnī, to vajadzēs vairākas reizes apgriezt, lai gaļa labi izceptos no visām pusēm.

Kebabs ir gatavs. Izbaudiet maltīti.

Vistas kebabs piedurknē

Sastāvdaļas.

• 1 kg vistas ciskas.
• 2-3 sīpoli.
• 2-3 ēd.k. karotes sojas mērces.
• 1 citrona sula.
• Melnie pipari.
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas process.

Gaļu nav nepieciešams griezt, jo mums ir augšstilbi un tie ir vairāk vai mazāk vienāda izmēra. Tūlīt sāksim gatavot marinādi.

Marinādei jāsasmalcina tikai divas svarīgākās sastāvdaļas: sīpols un ķiploks. Un, protams, līdz ar progresa parādīšanos to tagad ir ļoti viegli izdarīt. Sīpolus un ķiplokus nomizo, liek blendera traukā un pēc 1 minūtes viss gatavs. Kādreiz šefpavāri lēja asaras, griežot sīpolus, bet šodien vienkārši nospiež pogu, un tas ir darīts.

Sajauciet sojas mērci ar smaržīgajiem pipariem, citronu sulu un visām vēlamajām garšvielām. Nav nepieciešams pievienot sāli, jo sojas mērce ir diezgan sāļa, un, pievienojot vairāk sāls, varat sabojāt ēdienu.

Sastāvdaļas sajauc un pievieno augu eļļu. Eļļa marinādē ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām, jo ​​tā aptver katru gaļas gabalu, tādējādi piešķirot tam garšvielu aromātu.

Ievietojiet augšstilbus vienā lielā bļodā. Pievienojiet tiem sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Labi samaisiet ar rokām. Pievieno otro marinādes daļu un vēlreiz visu labi samaisa ar roku. Samaisa tā, lai katra ciskas ir marinādē. Nosedziet ar vāku un atstājiet vēsā vietā 3-4 stundas.

Šo marinādes versiju var izmantot ne tikai bārbekjū gatavošanai cepeškrāsnī. Tas ir piemērots arī ēdiena gatavošanai uz oglēm.

Bet šodien gatavojam šašliku kebabu piedurknē, tāpēc ieliekam vistas ciskas piedurknē, aiztaisām no abām pusēm un uztaisām pa virsu vairākus caurumus, lai tvaiki izplūstu. Gatavojiet 200-220 grādu temperatūrā apmēram 30-40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības var atvērt uzmavu, veidojot zeltaini brūnu garoziņu. Labu apetīti.

Neparasta recepte vistas kebabam burkā

Sastāvdaļas.

• 1 kg vistas gaļas.
• 500 gr. Tomāti.
• 1-2 sīpoli.
• Dārzeņu eļļa. Sāls un pipari pēc garšas.
• Garšvielas bārbekjū.

Gatavošanas process.

Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, sajauciet ar pipariem, augu eļļu un sāli.

Gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar marinādi, pievieno garšvielas un samaisa. Atstāj uz 1-2 stundām ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.

Tomātus liek lielos gredzenos, lai tie varētu palikt uz iesmiem. Ja tomāti nav pārāk lieli, varat tos vienkārši sagriezt 2 daļās.

Pamīšus uz iesmiem liek gaļu un tomātus. Gatavos pakāpienus ievietojam burkā. Lai iegūtu papildu pikantumu, burciņā varat ievietot 3-4 ķiploku gabaliņus.

Burku pārklāj ar folijas vāku un liek aukstā cepeškrāsnī. Noliekot to karstā vietā, pastāv risks, ka stikls var pārsprāgt temperatūras izmaiņu dēļ.

Šašliku kebabu gatavojam burciņā 190-200 temperatūrā, šis kebabs gatavo apmēram 1-2 stundas. Orientieris ir zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz gaļas gabaliņiem.

Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet stikla burciņai nedaudz atdzist. Tad uzmanīgi izņemam iesmus un pasniedzam ar sasmalcinātiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti.

Vistas šašlika recepte ar ananāsiem

Sastāvdaļas.

• 500 gr. Vistas krūtiņa.
• 100 sojas mērce.
• 100 tomātu kečups.
• 1 bundža konservētu ananāsu.

Gatavošanas process.

Sagrieziet krūtiņu šādās sloksnēs.

Sajauc sojas mērci ar kečupu un labi samaisa, lai kečups izkliedējas.

Sagrieztos gabaliņus liek bļodā un pārlej ar marinādi. Atstāj uz 1-2 stundām.

Ananāsus vēlams ņemt gredzenos, jo tad tos ir vieglāk sagriezt tādos trīsstūros.

Ņemam sagatavoto gaļu un sasienam ar čūsku, bet pie katra pagrieziena veidojam ananāsu kārtu.

Izklājiet cepešpannu vai pannu ar foliju un ielieciet iesmus.

Liek karstā cepeškrāsnī un cep gaļu 180-200 grādos apmēram 30-40 minūtes. Daudzi, kuriem nācās pacienāt tik garšīgu ēdienu, prasīja vairāk, tāpēc gatavojieties gatavot šādus kebabus vairāk nekā vienu reizi. Labu apetīti visiem.

Sinepju marinādes recepte vistas kebabam cepeškrāsnī

Sastāvdaļas.

• 2 vistas krūtiņas.
• 2 ēdamkarotes sinepju.
• 2 ēdamkarotes majonēzes.
• 1 liels burkāns.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process.

Nomazgājiet krūtiņu un sagrieziet vienādos gabaliņos. Vēlams nebūt pārāk lielam, lai ilgi negaidītu, kamēr tā iemarinējas un apcepsies.

Gaļu liek bļodā, apkaisa ar sinepēm un apmaisa.

Tad pievieno majonēzi, sāli un piparus pēc garšas un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Varat arī pievienot savas iecienītākās garšvielas. Vai vienkārši iegādājieties garšvielas vistas kebabam. Kārtīgi samaisiet un atstājiet uz 1-1,5, to var izdarīt tieši istabā, pusotras stundas laikā nav jāliek ledusskapī, divas stundas ar gaļu nekas slikts nenotiks.

Vidēji garoza parādās 15-20 minūšu laikā. Tātad, lai paveiktu visu, ir vajadzīgas apmēram 40 minūtes.

Kebabi ir gatavi, izbaudiet maltīti.

Iestājoties siltajām dienām, kad ziemā izsalkuši pēc saules, cilvēkus piesaista daba. Kas var būt labāks par bārbekjū svaigā gaisā? Bet ne vienmēr ir iespējams atstāt aizliktu dzīvokli. Un man ļoti gribas sajust svētkus un “pagrauzt” gaļu. Šeit palīgā nāk krāsns. Smaržīgs, cepts kebabs iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Izņemot pikantas dūmu smaržas trūkumu, tas neatšķiras no klasiskās versijas.

Gatavošanās gatavot

Vistas kebaba gatavošanai mājās ir vairākas priekšrocības: mājputnu gaļa ir viegli sagremojama, tā ir mazāk kaloriju nekā cūkgaļa, maigāka un patiks ikvienam bez izņēmuma. Vistas gaļa marinējas un tiek pagatavota ātrāk nekā cūkgaļa vai pat teļa gaļa. Bet ir svarīgi, lai ēdiena gatavošanas laikā tas neizžūtu, pretējā gadījumā ēdiens tiks sabojāts. Šeit ir daži cepšanas tehnoloģijas noteikumi:

1. Bārbekjū cepeškrāsnī izmanto fileju, augšstilbus un spārnus. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas. Fileju marinē līdz trim stundām, pārējās daļas līdz piecām. Ja iespējams, varat atstāt uz nakti.
2. Gaļu nav vēlams griezt pārāk mazos gabaliņos, pastāv iespēja, ka tā izrādīsies sausa. Optimālais izmērs ir 3x3 cm.
3. Lai gaļa neizžūtu, bieži izmanto gatavošanas uzmavu vai foliju.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, to arī cep cepeškrāsnī. Ja izmantojat iesmus, sagrieziet tos gredzenos, lai atvieglotu vītņu ievilkšanu.

Kaloriju saturs

Kaloriju saturs ir atkarīgs no liemeņa daļas un marinādes sastāvdaļām. Gatavots no filejas klasiskā marinādē, kebaba kaloriju saturs ir 104,6 kcal uz 100 gramiem. Ja ņemat augšstilbus, kaloriju saturs kļūst par 185 kcal. Ja receptē ir papildu komponenti, piemēram, kūpināta krūtiņa, kaloriju saturs palielinās līdz 205 kcal.

Marinādes izvēle un pagatavošana vistas gaļai

Marinādes receptes ir daudz. No tā ir atkarīga gaļas garša un maigums. Viņi izmanto etiķi, kečupu, tomātu sulu, kefīru, majonēzi, medu, sojas mērci, dzirkstošo minerālūdeni utt.. Liela nozīme ir pareizi izvēlētām garšvielām. Jebkuru no piedāvātajām receptēm var mainīt, pievienojot dārzeņus: tomātus, papriku, baklažānus. Ja jums patīk cepti dārzeņi, ēdiens izrādīsies vienkārši lielisks. Nebaidieties marinādei pievienot augu eļļu, pat ja tā nav receptē. Gaļa būs sulīga un neizžūs.

Apskatīšu vairākas marinādes pagatavošanas receptes, un atliek tikai izvēlēties savu iecienītāko un baudīt ēdienu. Receptes paredzētas 1,5-2 kg gaļas.

Klasiskā marināde ar etiķi

Klasiska recepte, ko izmanto visu veidu gaļai.

Sastāvdaļas:

galda etiķis – 50-55 ml, ūdens – 50-55 ml (minerāls ar gāzi), cukurs, sāls, garšvielas, divi (trīs) sīpoli.

Sagatavošana:

Parasto etiķi var aizstāt ar balzamiko vai ābolu sidra etiķi. Visu samaisa, sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

Uz kefīra

Pateicoties kefīrā esošajai pienskābei, gaļa kļūs vēl maigāka. Un garšvielas nodrošinās pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

kefīrs (450 ml), divi (trīs) sīpoli, sāls, viena ķiploka daiviņa, garšvielas.

Sagatavošana:

Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un sajauc ar pārējām marinādes sastāvdaļām.

Ja bārbekjū izvēlaties fileju, labāk ir uzņemt treknu kefīru. Citām vistas daļām varat izmantot liesu.

Uz majonēzes

Vistas gaļa šajā marinādē izrādīsies ļoti garšīga un maiga. Un to ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

vista, garšvielas, majonēze (450 g), divi sīpoli.

Sagatavošana:

sāliet gaļu, pārkaisiet ar garšvielām (var izvēlēties no garšvielām, varat izmantot bārbekjū maisījumu), ielejiet majonēzes iepakojumu. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai pusgredzenos. Visu samaisa.

Uz minerālūdens

Ļoti vienkārša recepte.

Sastāvdaļas:

minerālūdens (gāzēts) - 1 litrs, divi (trīs) sīpoli, 2 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu), sāls, garšvielas, nedaudz cukura.

Sagatavošana:

Sāli un cukuru izšķīdina minerālūdenī, pievieno garšvielas, eļļu un gredzenos sasmalcinātu sīpolu.

Ar sojas mērci

Gaļa šajā marinādē iegūs pikantu garšu. Izvēloties sāls daudzumu, jāņem vērā, ka sojas mērce ir sāļa.

Sastāvdaļas:

mērce – 45 ml, sula no puscitrona, zaļumi (timiāns, dilles), garšvielas, 2 ķiploka daiviņas, sāls, 2 sīpoli.

Sagatavošana:

pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus, bet sīpolus sasmalciniet pēc saviem ieskatiem.

Citronu sulā

Sastāvdaļas:

viens citrons, augu eļļa - 2 ēdamkarotes, sāls, garšvielas, sīpols - 2 gab.

Sagatavošana:

Apvienojiet citronu sulu ar visām sastāvdaļām, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

Citronu marinādes standarta recepti pēc vēlēšanās var variēt un pievienot: divas ķiploka daiviņas, papriku, svaigus garšaugus (cilantro, timiānu), rozmarīnu, sarkanos piparus.

Savā sulā

Viņi bieži ķeras pie kodināšanas savā sulā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai sāls, garšvielas, melnie un sarkanie pipari. Gaļai jābūt marinētai savā sulā vismaz dienu.

Klasisks vistas kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem

Ideja gatavot šašliku kebabu uz iesmiem cepeškrāsnī ir vienkārši lieliska. Kad nebūs iespējas izklaidēties ārā, uz grila, talkā nāks cepeškrāsns. Marinādes recepte tiek dota, izmantojot sojas mērci, varat pagatavot jebkuru citu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 0,9-1 kg.
• Sāls.
• Augu eļļa - pāris karotes.
• Sojas mērce - 25 g.
• Garšvielas.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, sagriež porcijās.
2. Traukā sajauciet augu eļļu, sojas mērci, sāli un garšvielas. Pievienojot sāli, atcerieties, ka sojas mērce ir ļoti sāļa.
3. Gaļu liek marinādē un atstāj uz pāris stundām.
4. Tā kā iesmi ir koka, lai tie nepārogļotos, tie 2 stundas jāmērcē ūdenī.
5. Sagatavojiet trauku iesmu platumā.
6. Izvelciet gaļu un novietojiet to uz trauka malām; tai nevajadzētu pieskarties apakšai.
7. Ielejiet atlikušo marinādi traukā, tajā pilēs sula.
8. Cep 180°C apmēram pusstundu.

Nekavējoties pasniedziet, kā piedevu izmantojiet dārzeņus un garšaugus.

Video recepte

Sulīgs kebabs burciņā

Neparasts šašliku kebaba pagatavošanas veids.

Sastāvdaļas:

• Bekons - 450 g.
• Garšvielas.
• Vistas gaļa - 0,9-1 kg.
• Puses citrona sula.
• Ūdens (minerāls) – 170 ml.
• Sāls.
• Sīpoli - pāris gabali.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Vistas gaļu liek atbilstoša izmēra traukā, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pieliek garšvielas, citrona sulu un sāli.
3. Lai piepildītu ar ūdeni. Marinējiet 3-4 stundas.
4. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs.
5. Savelciet gaļu uz iesmiem, pārmaiņus ar bekonu. Iesmu garumam jābūt 3 litru burkas augstumam.
6. Izklājiet burkas dibenu ar sīpoliem.
7. Ielieciet iesmus burkā vertikāli. Aptiniet kaklu ar foliju.
8. Liek aukstā cepeškrāsnī, lai burka neplīst.
9. Cep 180°C 30-40 minūtes.
10. Ļaujiet nedaudz atdzist un uzmanīgi izņemiet burku.

Pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem un mērci. Pildījumu var pagatavot pēc savas gaumes.

Kā pagatavot vistas kebabu piedurknē vai folijā

Pateicoties uzmavai vai folijai, ir lielāka garantija, ka vista izcepsies vienmērīgi un neizžūs.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 15 g.
• Gurni – 0,6 kg.
• Eļļa (augu) - 25 ml.
• Pipari.
• Sīpoli - pāris gabali.
• Sāls.
• Koriandrs.
• Puses citrona sula.
• Sojas mērce - 45 ml.

Sagatavošana:

1. Noņemiet ādu no augšstilbiem un noņemiet kaulus. Sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
2. Liek traukā, pieber sāli, pārkaisa ar garšvielām, pievieno cukuru, mērci, sviestu un citrona sulu, pievieno sāli (arī sojas mērci). Visu samaisa.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievieno vistas gaļai. Atstāj marinēties 4-5 stundas.
4. Sīpolu liek piedurknē vai folijā un virsū liek gaļu. Piestipriniet uzmavu un izveidojiet vairākus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst. Labi aptiniet foliju.
5. Cep 180°C apmēram pusstundu.
6. Atveriet piedurkni vai foliju un turpiniet cept vēl 10 minūtes, līdz ciskas ir brūnas.

Pasniedz ar dārzeņiem un garšaugiem. Recepti var dažādot, pievienojot tomātus un sēnes.

Garšīgs kebabs uz cepešpannas ar dārzeņiem

Vistas gaļa lieliski izdosies ar dārzeņiem. Kas var būt garšīgāks par ceptiem dārzeņiem, kas mērcēti gaļas sulā? Bet arī dārzeņi piešķirs sulīgumu un pikanci.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 0,9-1 kg.
• Tomāti (vēlams ķiršu) – 0,3 kg.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Mazie sīpoli - 3-4 gab.
• Sāls.
• Eļļa (augu) - 45 ml.
• Saldie pipari.
• Kefīrs - 170 ml.
• Garšvielas, karijs.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, sagriež atbilstoša izmēra gabaliņos.
2. Traukā ielej kefīru, augu eļļu, sāli un garšvielas.
3. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
4. Sīpolu nomizo, sagriež biezos gredzenos, pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas.
5. Iemērciet iesmus ūdenī.
6. Tomātus un papriku sagriež vistas gabaliņu lielumā.
7. Uzvelciet uz iesmiem, pārmaiņus ar dārzeņiem.
8. Liek uz cepešpannas un cep 180°C apmēram 40 minūtes.
9. Ja jums nav iesmu, varat cept gaļu un dārzeņus tieši uz cepešpannas.

Un, ja zem iesmiem saliks plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļu gredzenus, papildus kebabam iegūsi arī garšīgu piedevu.

Vai jums garšo kebabs? Esmu pārliecināts, ka tā. Bet, diemžēl, ne katram pagalmā ir grils, uz kura var gatavot. Un ne vienmēr ir iespējams izkļūt dabā: vai nu nav tik daudz brīvā laika, vai arī laikapstākļi nav labvēlīgi... Ko darīt? Šīs problēmas risinājums patiesībā ir ļoti vienkāršs: cepeškrāsnī jāgatavo vistas iesmi uz iesmiem. Šim ēdienam ir daudz priekšrocību: vistas kebabs uz iesmiem tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, tas vienmēr izrādās un izskatās ļoti iespaidīgi.

Bet es parasti klusēju par garšu: maiga, sulīga gaļa - kā gan kādam tā varētu nepatikt? Vistas iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī var kalpot gan kā lieliskas vakariņas ģimenes lokā, gan ideja draugu tikšanās reizei: tā var lieliski kalpot kā pamatēdiens šādos svētkos. Tāpēc šī recepte ir īsts atradums visiem gadījumiem. Tātad, kā mājās pagatavot vistas iesmus uz iesmiem - detalizēts apraksts ar soli pa solim fotoattēliem jūsu rīcībā!

Sastāvdaļas:

• 2 vistas krūtiņas, kas katra sver 0,2-0,3 kg;
• 1 nepilna tējkarote sāls;
• 0,5 tējk žāvēti Provansas garšaugi;
• 0,3 tējk piparu maisījumi;
• 1 tējk dārzeņu eļļa;
• 1 tējk sinepju pupiņas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sojas mērce.

Kā pagatavot vistas iesmus cepeškrāsnī:

Nomazgājiet vistas fileju, nogrieziet taukus un membrānas, ja tādas ir.

Vistas fileju sagriežam gabalos, cenšoties tos veidot taisnstūra vai kvadrāta formā - ar malu 2-4 cm.Mūsu uzdevums ir gādāt, lai filejas gabaliņus pēc tam būtu ērti savērt uz iesmiem un ērti ēst. Lai nodrošinātu, ka kebabs cepeškrāsnī cepas vienmērīgi, izveidojiet gabaliņus aptuveni vienāda izmēra.

Starp citu, par iesmiem. Viņu lomu pildīs koka iesmi, tagad tie ir nopērkami daudzos veikalos. Lai mūsu iesmi cepeškrāsnī nepārogļotos, tie vispirms vismaz uz pusstundu jāiegremdē aukstā ūdenī. Pēc tādas peldes mūsu iesmiem nekas nesanāks.

Kebabus liek piemērota izmēra traukā, pievieno garšvielas - sāli, paprikas maisījumu, Provansas garšaugus, eļļu, sojas mērci, sinepes un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

Sajauc. Un pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi - kebabiem ir nepieciešams marinēt 50-60 minūtes.

Cepamās trauka apakšā ielejiet nedaudz ūdens (tā, lai tās augstums būtu aptuveni 1-2 cm). Man tikko bija palicis nedaudz ūdens, kurā iemērcēju koka iesmus, tāpēc izmantoju to. Vistas filejas gabaliņus uzvelc uz iesmiem un liek uz pannas malām. Tas izrādās minibārbekjū: kebabi nepieskaras pannas apakšai, bet karājas gaisā, kā īsts kebabs.

Un nosūtiet vistas iesmus uz iesmiem uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 20-25 minūtēm. Šajā laikā tie apbrūninās un būs pilnībā gatavi.

Labu apetīti!