Pomarančni punč recept brezalkoholni. Brezalkoholni jabolčni punč

Namen brezalkoholnih punčov je uživanje okusne in zdrave pijače s strani tistih potrošnikov, ki jim je pitje alkohola strogo odsvetovano (otroci, nosečnice in mlade mamice, zasvojene z alkoholom, ki jim je pitje alkohola nesprejemljiva slaba razvada, ki imajo resne patologije telesnih sistemov ali organov).

Široka paleta potrošnikov, pri katerih so alkoholni punči kontraindicirani, je pripeljala do oblikovanja številnih receptov za brezalkoholne pijače, ki so privlačne za vsako kategorijo teh potrošnikov:

Hladen brezalkoholni punč za 6-8 oseb - segrejte 4-litrsko emajlirano ponev, napolnjeno z vodo (3,5 l) na majhnem ognju, v njej raztopite sladkor (0,3 kg), zavrite, nadaljujte s segrevanjem 5-6 minut. Nato prelijemo z močnim črnim čajem (3/4 skodelice). Ohlajeno prelijemo v glinen vrč in postavimo v hladilnik, da se ohladi. Dodamo limonin sok (0,25 l) in pomarančni sok (0,35 l), konzervirani ananas (225 g), ingverjevo pivo (1 l), rezine limone in pomaranče (po 2 kosa), kockice ledu. Nalijemo v kozarce in okrasimo s češnjami.

Brezalkoholni jabolčni punč(4-5 obrokov)

Hladen brezalkoholni punč za 6-8 oseb - 4-litrsko emajlirano ponev, napolnjeno z vodo (3,5 l), segrejte na majhnem ognju, v njej raztopite sladkor (0,3 kg), zavrite, nadaljujte s segrevanjem 5-6 minut . Nato prelijemo z močnim črnim čajem (3/4 skodelice). Ohlajeno prelijemo v glinen vrč in postavimo v hladilnik, da se ohladi. Dodamo limonin sok (0,25 l) in pomarančni sok (0,35 l), ananas iz pločevinke (225 g), ingverjevo pivo (1 l), rezine limone in pomaranče (po 2 kosa), narezan led. Nalijemo v kozarce in okrasimo s češnjami.

Brezalkoholni jabolčni punč(4-5 obrokov)

Kuhajte v veliki skledi tako, da sok zmešate s pivom in premešate. Najbolje je postreči s sadno dekoracijo. Ta vrsta punča z jabolki je nadomestek za pakirane sokove.

Brusnični punč

Brusnični punč za 10 oseb - lahko postrežemo hladno ali toplo. Odvisno od tega se v hladno vodo ali vrelo vodo (0,15 l) doda 0,6 litra brusničnega in pomarančnega soka, cimet (pol žlice) in ingver (četrtina žlice). Hladnemu punču dodamo kocke ledu, brusnice, stepen beljak, metino vejico in sladkor v prahu za dekoracijo. Vroč toddy se segreje in okrasi z rezinami pomaranče in limone.

Brezalkoholni otroški punč- Skuhajte in namočite 0,5 litra vrele vode z dvema žličkama visokokakovostnega čaja. Pripravite sestavine: odmrznite 0,15 kg jagod; jabolko, olupljeno in razrezano na kocke; pomarančo narežemo na četrtine in polovice, od katerih polovice nanizamo na rob kozarca; od korenine ingverja odrežite približno 20 mm. Pripravljene sestavine vlijemo v emajlirano ponev, zmešamo s sladkorjem (0,15 kg), dodamo ščepec cimeta, po želji limonin sok (1 kozarec), precejen čaj, postavimo na močan ogenj 2 minuti. Po segrevanju posodo toplo zavijte in pustite na toplem 1 uro. Razdelite v glinene skodelice, napolnite 1/3 s sadjem in 2/3 s sokom. To je preprosta za pripravo in okusna pijača za praznično mizo v družbi otrok in trezvenopitcev.

Punč je skupno ime za številne alkoholne in brezalkoholne koktajle, katerih osnova je sadni sok ali sveže sadje. To pijačo najpogosteje postrežemo kot sladico, tako hladno kot toplo.

Tradicionalno se punč pripravlja na alkoholni osnovi, vendar so podjetni barmani razvili brezalkoholno različico, da bi zadovoljili tiste potrošnike, ki iz različnih razlogov ne pijejo alkoholnih koktajlov.

Ta brezalkoholna pijača ima tako obsežen seznam različnih receptov, da bo zagotovo vsak našel nekaj zase.

Želim ponuditi najbolj priljubljene recepte za pripravo brezalkoholnega punča, ki jih tudi najbolj neizkušenemu barmanu ne bo težko izvesti doma.

Takšne pijače se ne bodo izgubile med elitnimi mešanicami in bodo pritegnile pozornost tako na poslovnem bifeju s pomembnimi gosti kot na intimnih srečanjih s tesnimi prijatelji.

Ta pijača se je prvič pojavila v Indiji na začetku 17. stoletja in je do zdaj doživela številne posodobitve.

Po tradicionalnem receptu alkoholni punč vsebuje: za brezalkoholno različico nadomestimo z ingverjevim sirupom.

Pripravljen koktajl pomaga krepiti imunski sistem, ima protivirusni učinek, poleg tega pa odlično blaži bolečine in vas rešuje pred stresom ali depresijo.

Obvezne sestavine

Tehnologija izdelave

Recept za brezalkoholni pomarančni punč

Brezalkoholni punč pripravljen po tem receptu Pijte le vroče. Takšen napitek vam bo v hladnem vremenu pomagal hitro ogreti. zimski večer ali hladen jesenski dan, deloval pa bo tudi preventivno, saj bo preprečil prehlad.

Prisotnost brusnic v pomarančnem koktajlu bo organsko dopolnila okus mešanice z zanimivo noto zrelih jagod.

Med drugim bo tako dišeča vroča pijača postala dobrodošel gost pri Novo leto, božič ali maslenica za ljudi, ki ne pijejo alkoholnih koktajlov.

Obvezne sestavine

Tehnologija izdelave

Pomembno! Punča ne smete ponovno segrevati, sicer bo izgubil edinstven okus, čudovito aromo in koristne lastnosti.

Recept za brezalkoholni mandarinin punč

Predstavljena pijača je čudežna sladek in kisel okus, ki ga odlično dopolnjujejo začinjeni in citrusni odtenki. Ta že pripravljena brezalkoholna pijača postrežemo izključno vroče.

Poleg uživanja v grelni tekočini, ki se širi po telesu, bo ta mešanica pomagala pri soočanju z mikrobi, pomagala pri zdravljenju bronhitisa in občutno omilila neznosen kašelj.

Obvezne sestavine

Tehnologija izdelave

1. V primerni posodi zmešamo jabolčni, brusnični in pomarančni sok.
2. Mandarine olupimo, nato pa jih damo v posodo blenderja in zmeljemo v pire.
3. Dobljeno kašo prenesite v mešanico soka in nastalo maso temeljito premešajte.
4. Tekočino zavrite, nato dodajte vse začimbe in med.
5. Ob stalnem in intenzivnem mešanju pričakujte, da pijača ponovno zavre.
6. Ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in zmes med občasnim mešanjem dušimo 15-20 minut.
7. Po določenem času ponev odstavimo z ognja in v tekočino dodamo brusnice in na tanke rezine narezano sveže jabolko.
8. Napitek pustimo vreti približno 10 minut, nato pa ga s pomočjo zajemalke prelijemo v skodelice, ki ohranjajo koktajl čim dlje topel.

Recept za brezalkoholni jagodni punč

Podobna pijača postrežemo izključno hladno in ima odlične protivnetne in krepčilne ter poživljajoče in osvežilne učinke.

Zahvaljujoč prisotnosti citrusov ta koktajl pridobi svetel, bogat okus in čudovito aromo citrusov.

Obvezne sestavine

Tehnologija izdelave

Video recepti za pripravo brezalkoholnega punča

Da bi se seznanili z drugimi priljubljenimi brezalkoholnimi različicami punča, priporočam ogled predstavljenih videov, v katerih bodo strokovnjaki na svojem področju predstavili svoje različice okusne pijače.

• Video št. 1.

Jabolčno-pomarančni punč, predstavljen v tem videu, od vas ne bo zahteval posebnih veščin, velikih stroškov ali veliko truda.

• Video št. 2.

Po ogledu tega videa boste videli, da ni nič lažjega kot pripraviti brezalkoholni lubenični punč.

• Video št. 3.

Ta video prikazuje pripravo nenavadne pijače, ki bo vrhunec noči čarovnic ali katerega koli drugega podobnega praznika. Priprava tega punča je nemogoča brez sodelovanja »strašne plavajoče čarovničine roke«.

Koristne informacije

• Najprej želim predstaviti klasičen recept za punč, ki je bil prvotno razvit v daljni Indiji. Bodite pozorni tudi na zelo priljubljen in iskan jabolčni punč.
• Da vam v prihodnje ne bo treba zardevati, priporočam, da ugotovite, kaj je zdaj.
• Ker danes govorimo o pijačah brez kapljice alkohola, sem imel željo, da vam ponudim recept za brezalkoholni grog, ki sem ga večkrat preizkusil.

Pravzaprav obstaja veliko več odličnih receptov za brezalkoholne punče. Osvežilni ali grelni napitek lahko pripravimo na osnovi mleka ali čaja, kot dodatke pa lahko uporabimo različne začimbe, zelišča in korenine.

Poleg tega vam nihče ne bo prepovedal eksperimentiranja in iskanja idealne kombinacije okusnih lastnosti različnih jagodičja in sadja.

Povejte mi svoje mnenje o punču, pripravljenem po mojih receptih, in če ste pri volji, potem opišite svoje recepte za to pijačo. Iskreno vam želim veliko sreče pri pripravi lastne mojstrovine!

Punch - alkoholni koktajl ki vsebuje sadje ali sadni sok. To je priljubljena samopostrežna pijača, ki okrasi vsako zabavo. Postrežemo lahko toplo ali hladno. Obstajajo sodobne različice in klasični recepti za to pijačo. Punč vas bo ogrel v mrzlem vremenu in vas bo razveselilo, saj ga je enostavno pripraviti doma. Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, zmorejo brezalkoholna možnost.

od kje je Kratko zgodovinsko ozadje. Menijo, da so pijačo izumili angleški častniki, ki so služili v Hindustanu. In sprva je bil sestavljen iz petih glavnih izdelkov: tople vode, ruma, čaja, limoninega soka (limete), medu. In že v 17. stoletju so to grelno pijačo v Evropo prinesli mornarji angleške vzhodnoindijske družbe.

V tehnologiji kuhanja ni nič zapletenega, vendar morate upoštevati nekatera priporočila in zaporedje. Izhajamo iz recepta za pripravo klasičnega punča.

Potrebovali boste majhno emajlirano ponev, žlico in sestavine po receptu. Torej, kako narediti punč.

Klasični recept za punč.

• rum - 350 ml;
• vroča voda - 750 ml;
• črni čaj iz listov - 2 tsp;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• limonin ali limetin sok.

Najprej se skuha čaj. Kakovosten, močan, listnat Za 1 liter pripravljenega napitka potrebujete 2 polni žlici čajnih listov, približno kozarec toplega čaja.

Čajne liste prelijemo z vrelo vodo, nato pa po minuti filtriramo. In ponovno prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, nato pa nastalo zvarek razredčimo z vodo, da dobimo 1 liter.

Dobljeni čaj, v katerem so se usedli listi, segrevamo na majhnem ognju in dodamo med ali sladkor. Neprestano mešajte in pazite, da se med ne prime dna posode in ne zažge.

Sladkanemu čaju dodamo začimbe in recepturne sestavine. Segrejte, ne zavrite. Za začimbe in dišavnice je priporočljivo, da namesto mletih začimb uporabite cele stroke in palčke. Prav oni dajejo aromatičen okus in bogastvo in se pri pitju pijače ne čutijo.

Ponev odstavite z ognja in dodajte limonin (ali limetin sok). Receptu za domači punč lahko dodate sadje in jagode. To so predvsem hruške in jabolka.

In spet posodo s tekočino za kuhanje postavimo na ogenj in vanjo vlijemo kozarec ruma (približno 300 gramov), včasih ga zamenjamo z drugim močnim alkoholom.

Vroče nalijemo v skodelice ali kozarce in postrežemo k mizi. Dodajte svež sadni sok. Priporočljivo je, da se vzdržite pakiranih pijač, da ne pokvari okusa.

3 osnovna pravila, ki si ga morate zapomniti, ko pripravljate punč doma.

• V vročo pijačo ne morete vliti alkohola, saj izhlapi in izgubi ves okus. In še več, segrejte ga nad 70C. Ves okus bo izginil.
• Za pripravo pijače ne pozabite vzeti emajlirane ali steklene posode, da se izognete nepotrebnim oksidativnim reakcijam s kovino.
• Preden se lotite priprave alkoholnega punča, v ohlajeni vodi raztopite med ali sladkor.

Da bi odkrili njegov sladek okus in občutili njegove opojne čare, vam ni treba v Anglijo. Če poznamo tehnologijo in recepte, lahko punč enostavno pripravimo doma.

Najprej pripravite klasičen recept, ki temelji na samo petih sestavinah. In potem so tu še nove sodobne različice: francosko, nemško, angleško mleko, sivka, čokolada in druge.

Po pripravi klasičnega punča lahko preizkusite druge možnosti, eksperimentirate s sestavinami in razmerji. Uspešna zamenjava ruma s konjakom, medom pomešanim z vašimi najljubšimi začimbami in različnim sadjem.

Recept za domač brezalkoholni punč

Sestavine za 4 porcije brezalkoholne pijače:

Listni čaj, črni - 3 žličke.

Čista vroča voda - 500 ml

Granulirani sladkor - 80 gr.

Javorjev sirup - 2 tsp.

Jabolčni sok - 250 gr

Sveže iztisnjen limonin sok

Skuhamo čaj. Precedite, da je pijača homogena. Dodajte vse sestavine: sladkor ali med, javorjev sirup, jabolčni in limonin sok. Dobljeno mešanico segrevajte na majhnem ognju (15 minut) in zavrite. Brezalkoholni punč je pripravljen. Naredite to, poskusite in uživajte.

Koristne lastnosti in lastnosti

Ta nenavadna grelna pijača s sadnim sokom je zaradi te sestave zelo zdrava. Tradicionalna medicina v majhnih odmerkih priznava njegovo nujnost in zdravilne lastnosti.

Uporaba naravnih sadnih in citrusnih sokov, ki so bogati z vitaminom C, minerali in različnimi elementi v sledeh.

Punč - ogrevalna pijača. Razširi krvne žile, pomaga normalizirati krvni tlak. Vsebuje naravne antibiotike - zelišča, med, začimbe.

Deluje sproščujoče, blagodejno vpliva na prebavila, pomaga pri izločanju odpadkov in toksinov.

Ne glede na to, kako okusen, mamljiv in zdrav se zdi punč, z njim ne pretiravajte, saj je na osnovi alkohola. Bolje ga je piti zmerno in previdno. Bodite previdni pri alergijskih reakcijah na začimbe, citruse in alkohol. Nosečnice in doječe matere naj opustijo alkohol. Obstajajo brezalkoholni recepti. Za ostalo bo zmerno uživanje le koristilo.

Grog, kuhano vino in punč. Kakšne so razlike?

Grog, kuhano vino in punč so pijače, ki so si podobne po sestavi, načinu priprave in grelnem učinku.

Kakšna je razlika med punčem in grogom, če sta zvarjena s kakovostnim močnim rumom?

In s kuhanim vinom ima na prvi pogled pijača enako sestavo. Sta si res tako podobna?

Torej, grog je raztopina ruma in vode, ki ji je za okus in plemenitost dodan limonin sok. Medtem ko je grog služil kot zdravilo proti skorbutu in vsesplošni pijanosti med angleškimi mornarji, je punč vedno veljal za aristokratsko in plemenito pijačo in ga niso redčili z ničemer. In kuhano vino velja za grelno pijačo.

Za pripravo punča vedno vzamete močan alkohol, kuhano vino pa pripravimo iz suhega vina, ki ga lahko dodatno redčimo z vodo. Če močan alkohol zamenjate s šampanjcem, likerjem, vinom, potem boste naredili kuhano vino, ne punča.

Tem močnim pijačam ni dodan čaj, v klasičnem punču je to glavna sestavina.

Punč je precej močna pijača, medtem ko kuhano vino in grog praviloma ne presegata 8-15% alkohola.

V preteklih stoletjih je bil punč kot pijača privilegij aristokratov, vedno so ga postregli spektakularno, v temi in zažgali.

Tako je glavna razlika in podobnost med pijačami v njihovi sestavi in ​​načinu priprave.

Kako in iz česa pijejo?

Če želite ugotoviti, kako pripraviti čudovit koktajl, povabite svoje prijatelje in družino. Ta napitek ni pripravljen v majhnih količinah, sedem do osem porcij je ravno pravšnjih. In učinkovito servirano.

• Pripravimo velike skodelice. Imeti morajo debele široke stene, da dolgo časa zadržujejo toploto.

Primerna so tudi stekla z debelimi stenami, takrat bo vidno. Če uživate v udarcu, ki se svetlika na svetlobi, bo postalo bolj zanimivo poskusiti.

Punč uživajo v majhnih požirkih, da se aroma in okus te aristokratske pijače odpreta in začutita.

K punču se priležejo sladke sladice, medenjaki, sladoled. Kot prigrizki so primerni sadje in jagode ter sladkarije. Primeren bi bil dober trdi sir

15 najboljših receptov za punč, ki bodo vsem všeč

1. Vroči toddy. Recepti za kuhanje doma in v barih.

• Klasični recept za punč

rum - 350 ml;

vroča voda - 750 ml;

črni čaj iz listov - 2 tsp.

sladkor - 3 žlice. l.,

limonin ali limetin sok (1 limona)

• Apple

300 ml suhega rdečega vina;

200 ml jabolčnega soka;

začimbe: cimet, zvezdasti janež, nageljnove žbice.

2st. l. med;

konjak, rum, žganje po okusu.

• Rakitovec. Zdrava, a specifičnega okusa pijača prozorne oranžne barve. Svetlo in uporabno.

60 g ruma, konjaka, žganja;

60 g jagod na lastni sok ali marmelada iz rakitovca;

400 ml velikega zelenega čaja;

4 rezine limete in limone.

• Češnja. Bordo pijača z brezhibno aromo in bogatim okusom.

300 ml žganja;

300 ml češnjevega soka

2-3 žlice. Sahara;

limona ali limeta;

začimbe: ingver, klinčki, cimet po okusu;

• Brusnica. Megazdrava, rdeča in zimska možnost. Ogrevanje in vitamin.

250 ml brusničnega sirupa.

400 ml vrele vode;

50 ml ruma;

1 žlica l. limonin sok (ali lupina);

300 g brusnic;

100 ml kakovostne vodke;

2 žlici. l. Sahara;

• Škrlatno. Malinova aroma napitka vas bo pomirila in ogrela ter spomnila na poletje.

1 liter čiste vode;

kozarec svežega (zamrznjenega) malinovega sirupa;

5 žličk črni čaj iz listov;

1 kozarec ruma ali konjaka

• Jajčni alkoholik. Ta možnost je za gurmane.

250 ml konjaka,

1 liter pripravljenega čaja,

0,75 l namiznega belega vina,

6 rumenjakov,

limona ali limeta,

250 g sladkorja v prahu.

nageljnove žbice, cimet

2. Hladen udarec. Recepti za punč doma.

• Mandarina ali limona. Sladkast z okusom mandarine na osnovi likerja. Končana pijača se ohladi do 5 ur.

0,7 l likerja nevtralnega okusa;

6 mandarin;

2 pomaranči;

200 ml limoninega soka;

300 ml vode;

500 g sadne kaše mandarine.

• sadje. Poletni napitek iz različnega sadja, tak sadno svež napitek.

1 kozarec vode;

1,5 žlice. pomarančni sok;

1,5 žlice. jabolčni sok;

2 žlici pireja iz marelic, breskev, kutin;

1,5 žlice. polsladko belo vino;

1 liter kremne sode limonade;

0,5 litra svetlega piva;

1,5 žlice. Sahara;

1,5 žlice. sadje in jagode po želji.

• Z ingverjem in vodko. Preprosta možnost koktajla. Brez ruma, a z vodko in rahlo grenkobo ingverja.

0,5 litra jabolčnega soka;

350 ml pomarančnega soka;

0,5 l ruma ali ingverjevega piva

0,75 l okusne limonade;

200 ml kristalne vodke;

• Berry. Lahkoten, preprost in nežen z iskricami šampanjca in nočnega hladu.

150-200 g (maline, jagode, rdeči ribez)

200 g suhega belega vina;

300 g polsladkega šampanjca;

1 žlica sladkorni sirup.

• Napitek citrusne limone. Vitaminizirana različica.

3 žlice. Sahara,

0,5 skodelice peneče vode

1 steklenica polsladkega šampanjca;

8 kosov majhne limone;

8 kosov sladke pomaranče.

• havajski. Eksotična tropska pijača za soparno vroče poletje. Obvezno z ledenimi kockami.

40 ml limetinega soka;

100 ml pomarančnega soka;

100 ml ananasovega soka,

30 ml kristalne vodke;

30 ml okusnega likerja Amaretto;

40 ml dobrega likerja Southern Comfort.

Zdaj veste, kako doma pripraviti okusen pravi punč. Uživate lahko v pestrih okusih in razvajate svoje goste na prihajajoči zabavi.

Pozor, samo DANES!

Brezalkoholni punč vas bo pogrel v mrzlih, mrzlih dneh, vam dal pozitivo in nagradil z dobro voljo. To je odlična možnost za pijačo za tiste, ki ne prenašajo alkohola. Za njegovo osnovo se šteje vroče kuhan črni čaj, dodane sokove ali kompote pa lahko izberete po svojem okusu: pomaranče, mandarine, ribez, češnje itd.

Ker pozimi lahko kupite predvsem agrume, brusnice ipd., je punč narejen na njihovi osnovi, jaz pa sem imela pri roki zgoščen češnjev kompot, zato sem uporabila tega in mandarine. Lahko eksperimentirate in mešate različne sokove iz sadja in jagodičja s svežim ali zamrznjenim sadjem in jagodami. Ne omejujte poleta svoje domišljije – svojo družino lahko vsak dan razvajate z edinstvenim brezalkoholnim punčem novih okusov.

Torej, pripravimo potrebne sestavine za pripravo brezalkoholnega punča po klasični recept in začnimo kuhati!

V kotličku vnaprej zavrite vodo. Čajne liste vlijemo v ponev ali enolončnico in tam dodamo granulirani sladkor. Izberite čaj po svojem okusu: hibiskusov, črni dolgolistni, z bergamotko itd.

V posodo nalijte vrelo vodo in pustite stati 5-7 minut, pokrijte s pokrovom.

Mandarine poparite z vrelo vodo, da izboljšate njihov vonj in sperite prah. Narežite na kolobarje in v vsakega zapičite posušene nageljnove žbice – tako vam ne bo treba iskati začimbe v pijači, ko ta spusti svojo aromo. Posušenih nageljnovih žbic ni treba puščati dlje časa - začnejo grenak okus.

Odprite pokrov in v kuhan čaj položite rezine mandarine, cimetove palčke in zvezdasti janež. Rahlo potlačimo, da mandarine spustijo sok. Postavite na štedilnik in skoraj zavrite, vendar ne zavrite!

Vlijemo češnjev kompot ali sok, sok drugega jagodičevja ali sadja, dodamo mleti cimet in vse previdno premešamo, pustimo vreti približno 2-3 minute in prelijemo v vrč. Ko točite v skodelice ali kozarce, klasični brezalkoholni punč precedite skozi cedilo.

Dvignite roko, kdo pozna klasično različico te pijače in ve, kako pripraviti punč doma? Ne preveč. No, izvedimo izobraževalni program! Tudi če se vam danes zdi, da to sploh ni »vaš« koktajl, lahko jutri prinese nova odkritja, na katera morate biti vsaj teoretično pripravljeni.

Začnimo z dejstvom, da je punč zbirna beseda, ki se običajno nanaša na alkoholne koktajle, ki vsebujejo sadni sok. Oziroma vse se je začelo s tem – alkoholom in sokom. Nato so sok začeli kombinirati z drugimi tekočinami ali celo nadomeščati z njimi – in to je bilo isto kot punč. Sčasoma so izumili brezalkoholno različico koktajlov – in jo še vedno imenovali punč. In potem so začeli, kako so začeli vlivati ​​najrazličnejše različice in vse - no, razumete, kajne? — pod skupnim kodnim imenom.

Na splošno je punč tako starodavna, zmedena in blatna zadeva, da je nemogoče ugotoviti brez kozarca koktajla. Pravijo, da obstajata dve glavni različici izvora recepta. Podporniki prvega trdijo, da je bila pijača izumljena v Indiji, da so jo imeli radi na vse možne načine in je niso popularizirali na vse možne načine, le živeli so z njo, potem pa so zanjo izvedeli britanski vojaki. In potem se je v zgodovini punča zgodila revolucija - odnesli so ga v Anglijo, kjer je recept začel svoje nadaljnje potovanje po svetu. Pot je bila bogata - na poti je punč pridobil "tovariše", nekatere komponente so zamenjali drugi, recept je bil izboljšan in spremenjen. Tako je punč postal pijača, kot jo poznamo danes - večplastna, raznolika, za vsak okus in pričakovanja.

Druga različica izvora nas pošlje na Jamajko - veselo, vroče in soparno, kjer je veliko sladkornega trsa in ruma. Vendar je nadaljnja zgodba še vedno enaka - po rojstvu pijače so se Britanci seznanili z njo in jo še vedno odnesli na svoj otok. No, nadaljujte z besedilom.

Ena stvar je jasna: povsod, kjer se je udarec dejansko rodil, dogodek ni bil posebej pomemben. Zgodba o njegovem "odraščanju" postane znana le po zaslugi nemirnih Angležev, ki so skrbno zbirali nekaj nenavadnega in kul z vsega sveta, to odnesli domov in nato predstavili svojim hvaležnim, skrbnim rojakom. Tako je človeštvo v širšem smislu spoznalo, da na svetu obstaja punč in da je čudovit!

Oh, zakaj zmedeno dvigaš levo obrv? Se vam zdi, da so pohvale udarcem zvenele zaman? No, najverjetneje preprosto še niste poskusili svojega idealnega punča – tistega, za katerega osebno mislite, da je najboljši. Obstaja veliko različic tega koktajla, danes je pripravljen na osnovi najrazličnejših alkoholnih (in drugih) pijač in razredčen z različnimi dodatki. Naloga je preprosta: poiščite kombinacijo, ki vas bo navdušila za vedno več novih poznanstev in srečanj s punčem.

Se vam ne zdi, da je čas, da se lotite posla – najboljših in preverjenih receptov za punč? Čas je, ni dvoma, dovolimo si le zadnjo pripombo. Menijo, da je sama beseda "udarec" indijskega izvora in izvira iz panch, kar v hindijščini pomeni nič drugega kot "pet". Pet sestavin je tisto, s čimer se je punč začel: rum, limonin sok, sladkor, čajni lističi in vrela voda. Prav te komponente so bile osnova prvih koktajlov, o katerih govorimo danes, in z njimi bomo začeli našo degustacijo.

Sestavine:

• 750 ml vrele vode;
• 350 ml temnega ruma;
• 2 žlici. l. črni listni čaj;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 limona.

Zavrite vodo in skuhajte močan čaj. Po 7-10 minutah precedite in odstranite čajne liste. Nastali pijači dodajte sladkor in premešajte. Iz limone iztisnemo sok. Vlijemo v čaj, segrejemo na 80 stopinj, dodamo rum in takoj odstavimo s štedilnika. Prelijemo v servirno posodo in takoj postrežemo gostom.

Čudovit punč s subtilno aromo mandljev! Še posebej ga priporočamo ljubiteljem amaretta.

Sestavine:

• 500 ml češnjevega soka;
• 500 ml rdečega vina;
• 2-3 brsti nageljnovih žbic;
• 1 cimetova palica;
• 50 ml amaretta;
• 50 ml ruma;
• 1 limona.

Limono prerežite na pol in jo položite v ponev. Zalijemo z močnim črnim čajem, dodamo nageljnove žbice in cimet, zavremo, zalijemo z vinom. Segrejte do 80 stopinj. Okusite in po potrebi dodajte sladkor. Premešamo, odstavimo z ognja, dodamo liker in rum ter postrežemo.

Punč za zajtrk? Zakaj ne? Počitniško jutro lahko začnete s to nenavadno pijačo, ki dvigne razpoloženje, vam da moč in vas napolni s pozitivnostjo.

Sestavine:

• 150 ml ruma;
• 500 ml mleka;
• 100 ml espressa;
• 50 g temne čokolade.

Mleko segrejemo, v vročo tekočino dodamo koščke čokolade in instant kavo, mešamo, segrevamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Prilijemo rum in dodamo espresso. Postrezite toplo.

Ljubitelji "črnega zlata" bodo zagotovo cenili bogat okus te pijače - je lahka, aromatična in seveda zelo čokoladna.

Sestavine:

• 500 ml rdečega vina;
• 100 ml konjaka;
• 100 g temne čokolade;
• 100 g sladkorja.

Čokolado nalomimo na koščke in damo v ponev. Dodamo sladkor, zalijemo z vinom, segrejemo. Ko se čokolada popolnoma stopi, dodajte konjak, okusite pijačo za sladkost, po potrebi prilagodite okus, segrejte na 75-80 stopinj, nato odstranite z ognja, nalijte v kozarce in postrezite.

Jajčni punč

Sestavine:

• 6 rumenjakov;
• 750 ml suhega belega vina;
• 150 ml ruma;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 1 kozarec močnega črnega čaja;
• 1 limona.

Skuhajte močan črni čaj tako, da v čajnik dodate limonino lupinico. Iz same limone iztisnite sok. Čaj precedimo in dodamo sok. Dobljeno maso zmešajte z vinom in segrejte na 70 stopinj.

Rumenjake penasto zmeljemo s sladkorjem v prahu, zmešamo z rumom in previdno dodamo mešanici čaja in vina. Nalijemo v kozarce in postrežemo.

Čudovita pijača! Zelo elegantno, praznično, netrivialno. Okus je osvežilen in lahek. S tem koktajlom bi morali biti bolj previdni - lahko ga popijete preveč, ne da bi opazili.

Sestavine:

• 4 velike pomaranče;
• 4 limone;
• 50 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• 50 ml konjaka;
• 700 ml šampanjca.

Iz citrusov iztisnemo sok, precedimo, zmešamo s sladkorjem in vodo ter segrejemo na 90 stopinj. Nalijte konjak. Dobljeno pijačo nalijemo v kozarce, ki jih napolnimo približno do polovice. Vsakemu dodamo šampanjec in postrežemo.

Citrusov punč s šampanjcem postrežemo tudi hladnega. Vse kar potrebujete je, da sladkorni sirup predhodno ohladite in ga zmešate s sveže iztisnjenim sokom citrusov, dodate konjaku in penečemu vinu.

Čajni punč z vodko

Pijača za hladne večere, dolge pogovore, toplo družbo in duhovna razodetja. Pekoče, pikantne, čvrste in zelo karakterne.

Sestavine:

• 500 ml močnega črnega čaja;
• 200 ml suhega rdečega vina;
• 100 ml vodke;
• 100 g sladkorja;
• 1 cimetova palica;
• 2-3 brsti nageljnovih žbic;
• 1 limona.

Zmešajte vino in močno kuhan čaj, dodajte sladkor in začimbe, limono narežite na koščke. Vse skupaj segrejemo na 90 stopinj, nato precedimo, zmešamo z vodko in nalijemo v kozarce.

To je isti punč, ki ga lahko kupite na novoletnih sejmih in je čudovit! Seveda ga svež zrak, sneg in dobra družba naredijo skoraj popolnega, a kuhan doma in z lastnimi rokami se spremeni v idealnega.

Sestavine:

• 1 liter jabolčnika;
• 200 g brusničnega soka;
• 100 ml ruma;
• 10-15 zrn belega popra;
• 2 cimetovi palčki;
• 4-5 brstov nageljnovih žbic;
• 1/3 žličke muškatni orešček;
• 2 pomaranči;
• 100 g brusnic;
• 50 g sladkorja.

V veliki ponvi rahlo zdrobite sladkor in brusnice. Tja damo tudi na rezine narezane pomaranče. Dodajte začimbe, prelijte jabolčnik. Zavremo skoraj do vrenja, odstavimo z ognja, dodamo rum in po želji precedimo, nalijemo v kozarce. Postrezite takoj.

Barbadoški hladni punč

Na splošno je punč pijača, ki se postreže topla, vendar se spomnimo njegove težke preteklosti in trnove poti do slave, ki jo je spremljalo prisilno obogatitev recepture po viziji določene skupine ljudi, ki živijo na določenem ozemlju, in razumemo, da ima tudi hladen punč pravico do obstoja!

Sestavine:

• 100 ml limoninega soka;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 300 ml Barbados ruma;
• 400 ml vode;
• 1/3 žličke muškatni orešček.

Zavrite vodo, dodajte sladkor in muškatni orešček, popolnoma ohladite. Prelijemo z limoninim sokom in zmešamo z rumom. Postrezite z ledom.

Sestavine:

• 50 ml temnega ruma;
• 40 ml pomarančnega soka;
• 40 ml svežega ananasa;
• 20 ml limoninega soka;
• 20 ml sirupa granatnega jabolka;

V stresalnik dajte led, vlijte vse ostale sestavine, dobro pretresite in nalijte v visok kozarec. Planterjev punč se tradicionalno postreže s koktajl češnjo in rezino ananasa.

Karibski hladni punč

Bogato, veselo, aromatično, svetlo, sočno - na splošno, kot bi moralo biti na Karibih!

Sestavine:

• 40 ml svetlega ruma;
• 40 ml temnega ruma;
• 150 ml pomarančnega soka;
• 20 ml limetinega soka.

Vse sestavine zmešajte v stresalniku, premešajte in postrezite. Rezina ananasa je prijeten in zelo primeren dodatek k pijači Pirati s Karibov!

Sliši se nenavadno, vendar se tudi to zgodi. Alkohola nimajo vsi radi, mnogi pa tisti, ki ne uživajo, si privoščijo bogate, okusne in zanimive koktajle.

Sestavine:

• 500 ml pomarančnega soka;
• 500 ml brusničnega soka;
• 100 ml vode;
• 1/2 žličke cimet;
• 1/3 žličke muškatni orešček;
• 1/2 žličke suhi ingver;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 pomaranča;
• 100 g brusnic.

Sokove zmešamo, dodamo vodo in sladkor. Dodamo začimbe in punč zavremo. Nalijemo v kozarce, v vsakega damo malo brusnic in okrasimo z rezinami pomaranče. Začinjeno, pekoče in okusno!

5 pravil za odličen udarec

1. Pravil seveda praktično ni, a vseeno velja, da je optimalna temperatura za serviranje punča 65 stopinj. Pri kuhanju si prizadevajte za 75-80 stopinj: medtem ko ga polivate, medtem ko ga polivate, boste dobili ravno tisto, kar potrebujete.
2. Sestavine punča naj bodo samo in izključno naravne. Čaj je v razsutih listih in v nobenem primeru v vrečkah. Sokovi so sveže stisnjeni. Punč ne prenaša nobenih arom, barvil ali drugih "dobrot". Rum ni najdražji in »slavnejši« (sam po sebi je bogat in čudovit, ne smete ga ubiti z dodatki za koktajle) in ne najcenejši (obstaja velika možnost nakupa banalnega ponaredka). Zlata sredina pri izbiri alkohola za punč je vaša pot.
3. Poskusite odstraniti sladkor iz recepta in ga nadomestiti z medom. Verjemite mi, okus punča bo od tega le koristil!
4. Punč je precej naklonjen začimbam, vendar jih je treba dodajati zelo, zelo previdno in zadržano. Za razliko od na primer kuhanega vina, ki lahko na osnovi vina »sprejme« najrazličnejše začimbe, punč ne bo »vzel« vsega, saj vsebuje močan alkohol z že izrazitim svetlim okusom. Vse ostalo naj samo poudari glavno melodijo, ne da bi narekovala njene akorde.
   In mimogrede. Pri dodajanju začimb dajte prednost njihovim "celim" različicam: cimetova palčka, nageljnove žbice, zvezdasti janež, košček muškatnega oreščka itd. Verjemite mi, veliko lažje jih je odstraniti iz ponve, kot petkrat precediti pijačo in se znebiti motne usedline, ki jo dajejo mlete začimbe.
5. Alkoholne pijače vlijemo v vročo osnovo (sok ali čaj) in ne obratno. Morda je ravno to glavno, osnovno in edino pravilo, ki se ga velja držati za pripravo okusnega punča. V obratnem zaporedju (toplo v rum ali konjak) alkoholne pijače izgubijo večino svoje aromatične komponente, kar občutno osiromaši okus poriva.

5 lepih idej, kako nenavadno postreči punč:

1. Sadje izgleda čudovito v skledi za punč, ne glede na to, kakšen punč pripravljate. Koščki pomaranč, tanke rezine limone, cele jagode, rezine jabolka, nekaj zvezdic karomola, brusnice in rakitovec – to ni samo dišeče, ampak tudi neverjetno estetsko!
2. V kozarec za punč je treba dati vejico mete ali rožmarina, cimetovo palčko in še kaj drugega! Želite, da vaša pijača izgleda neponovljivo, ko jo postavite na svetlobo? Potem morate malo poskusiti. Samo malo!
3. Sladkorni rob na kozarcih je čudovit! V krožniček nalijemo nekaj vode ali rdečega soka (granatnega jabolka, grenivke), kozarec obrnemo, zmočimo robove in ga nato postavimo v naslednji krožnik, v katerega najprej stresemo sladkor. To je to – majhni kristalčki se bodo čudovito lesketali v večerni svetlobi!
4. Na robu kozarca ne izgleda lepo samo sladkorni rob, ampak tudi kos sadja - kolobar ananasa ali rezina pomaranče, "posajena" na kozarcu za vino, bo goste takoj pripravila na praznovanje in zabavo.
5. Če punč pripravljate redno, poskrbite za nakup posebne posode: na dnu so nameščene velike, voluminozne sklede s pipami. Z njihovo pomočjo je priročno naliti pijačo v kozarce. Seveda nima smisla kupovati ločenih jedi za dve ali tri porcije, a za zabave in velike praznike je to zelo priročna stvar.

Po krajši ekskurziji v najboljši recepti Rad bi vam zaželel nekaj udarca dobre volje, iskreno veselje in lepe praznike - naj nasmehi zaigrajo na vaših obrazih, ne glede na to, koliko punča vam uspe pripraviti in popiti!