Zelje v drobtinah recepti. Cvetača v drobtinah

Cvetača v drobtinah je ena najpreprostejših, a kljub temu zelo okusni recepti kuhanje zelja. Če imate radi cvetačo, potem ste verjetno že poskusili različne enolončnice, juhe in tople predjedi s to okusno in zdravo sestavino. Če ne, potem si vsekakor oglejte še druge načine priprave jedi iz zelja, ki jih boste našli takoj pod tem receptom.

Osebno zelo rad kuham s paniranjem, tako zelenjavnim kot mesne jedi. Od slednjih je verjetno vredno omeniti piščančji kotleti v drobtinah in seveda recept za pohane piščančje krače. Ta vrsta testa, kot je zdrobljen posušen kruh, vam omogoča, da dosežete neverjetno hrustljavo in okusno skorjo. S tem učinkom jed pridobi popolnoma nov odtenek okusa, kar vam omogoča, da znova popestrite svoj jedilnik.

Sestavine:

• 600 g cvetače
• 2 piščančja jajca
• Drobtine (za izkoščičenje)
• Sol, črni poper in zelišča po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje

1. korak: Pripravite cvetačo.

Da zelje med kuhanjem ne porumeni, v vodo dodamo žličko limoninega soka ali rezino limone in kuhamo na zmernem ognju, ne da bi ponev pokrili s pokrovko. Voda ne sme preveč vreti – cvetača namreč vsebuje veliko vitamina C, ki se pri visokih temperaturah hitro uniči. Zelje se kuha hitro, dovolj 10 minutČe kuhate dlje, bodo socvetja začela razpadati in ne bodo ohranila oblike.


Končano cvetačo damo v cedilo in pustimo 15 minut, da se ohladi in voda dobro odteče.

2. korak: Pripravite paniranje.

Če ste kupili že pripravljene drobtine, jih samo stresite v globok krožnik. Če nimate pripravljenega kruha, potem boste verjetno našli en ali dva kosa starega belega kruha ali štruco, jih nastrgajte na drobno strgalo in dobili boste čudovit kruh.

3. korak: cvetačo skuhamo v drobtinah.

4. korak: cvetačo postrezite v drobtinah.

Dober tek!

Cvetače ne smete cvreti v ponvi, ampak kuhana socvetja dajte v pekač, zalijte s stepenim jajcem s smetano (ali kislo smetano), brez moke, potresite z drobtinami in pecite v pečici do zlato rjave barve (približno 10 minut pri 200 stopinjah).

Cvetačo lahko postrežete z okusno omako, na primer smetanovo, kislo smetano, gobovo ali česnovo.

V drobtinah? Če ne poznate odgovora na to kulinarično vprašanje, ga bomo predstavili v gradivu tega članka. Povedali vam bomo tudi, kako pravilno obdelati ta izdelek in ga kuhati na štedilniku.

splošne informacije

Preden vam povemo o drobtinah, vam moramo povedati, kaj ta izdelek pravzaprav je.

Cvetača ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava zelenjava. Vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in vlaknin. Ta izdelek je primeren za tiste, ki trpijo zaradi stalnega zaprtja in pomanjkanja vitamina C.

Prav tako je treba opozoriti, da lahko cvetačo uživate ne le v poletni sezoni, ampak tudi zgodaj spomladi in celo pozimi. To je posledica dejstva, da ta izdelek dobro prenaša kakršno koli zamrzovanje.

Korak za korakom v drobtinah

Pri pripravi zadevnega prigrizka ni nič zapletenega. Glavna stvar je upoštevati vse zahteve recepta in uporabiti čim bolj sveže sestavine.

Katere sestavine torej kupiti, da boste dobili zelo okusno in sočno cvetačo v drobtinah? Za pripravo tega prigrizka bomo potrebovali:

Postopek predelave zelenjave

Preden cvetačo v krušnih drobtinah ocvremo v ponvi, jo skrbno obdelamo: temeljito operemo v vroči vodi in odstranimo vse nepotrebne elemente. Prav tako odrežite vse pokvarjene dele zelenjave in jih sperite pod močnim pritiskom. Nato zelje razdelimo na socvetja in pazimo, da se med stebli ne zadržuje živa bitja ali umazanija.

Kuhanje zelenjave

Cvetačo v drobtinah pražimo šele, ko jo predhodno prekuhamo. Navsezadnje je to edini način, da dobite najbolj sočen in nežen prigrizek.

Torej, za kuhanje zelenjave potrebujemo majhno ponev. Zalijemo z vodo, solimo in dodamo malo limoninega soka. S to sestavo posode postavimo na štedilnik in vsebino hitro zavremo. Po tem se vsa predhodno obdelana socvetja spustijo eno za drugo.

Ko voda ponovno zavre, ponev z zelenjavo pokrijemo in kuhamo 11 minut. Hkrati pazite, da izdelek postane čim bolj mehak, vendar ne prekipi.

Na koncu končano zelenjavo previdno odstranite iz posode, nato pa jo položite na vafeljsko brisačo in se prepričajte, da je popolnoma brez vlage.

Priprava testa

Kuhanje okusne cvetače ni tako težko, kot se morda zdi od samega začetka. Ko je zelenjava kuhana in brez vlage, se lotite priprave testa. Če želite to narediti, vzemite dve posodi: eno globoko in drugo ravno. Najprej razbijemo kokošja jajca, dodamo sveže mlet poper in temeljito pretlačimo z vilicami. Kar zadeva drugi krožnik, vanj preprosto dodajte drobtine.

Postopek cvrtja

Če želite okusno skuhati cvetačo, jo morate pravilno prepražiti. Če želite to narediti, vzemite ponev z rastlinskim oljem in jo temeljito segrejte. Nato ohrovtova socvetja najprej pomočimo v stepeno jajce in nato povaljamo v drobtinah. V tej obliki se zelenjava položi v segreto ponev in temeljito ocvrte z vseh strani.

Ko se predjed zapeče, jo previdno poberemo iz olja in položimo na papirnate serviete. To je potrebno, da zelje izgubi čim več maščobe.

Kako naj bo prigrizek predstavljen na mizi?

Z zgoraj opisano pripravo cvetače bi morali na koncu dobiti zelo sočno notranjost in hrustljavo zunaj jed. Po cvrtju zelenjave v olju jo položite v globoko skledo in takoj postrezite k mizi. Če ste takšen prigrizek pripravili vnaprej, ga lahko postavite v hladilnik in hladno ponudite gostom.

Poleg zadevne jedi je treba postreči aromatično To se naredi precej enostavno in preprosto. Majonezi dodamo drobno nariban trdi sir in sesekljana zelišča. Omako začinimo še z začimbami in strtim strokom česna.

Naj povzamemo

Zdaj veste, da je priprava ocvrte cvetače v krušnih drobtinah prava stvar. Vendar je treba opozoriti, da je takšen prigrizek mogoče narediti nekoliko drugače. Na primer, če nimate krušnih drobtin, jih lahko varno zamenjate z zdrobom. Z njim ta jed ne bo nič manj hrustljava in okusna.

Cvetača je bogata s hranili, zato jo zelo želim vključiti v prehrano in hkrati, da ne izgubi svojih lastnosti zaradi dolgotrajne toplotne obdelave. Panirana cvetača, sočna, hrustljava in ohranila večino vitaminov in mineralov, je odlična rešitev za vašo zagato.

Da bo pečena ali ocvrta cvetača okusna in zelo okusna, morate zelenjavo pravilno pripraviti.

1. Trdi, zdravi zeljni glavi brez vidnih poškodb odstranimo liste in stebla.
2. V prosto roko vzamemo glavo zelja, v dominantno roko pa oster nož s širokim rezilom.
3. Z nožem pod kotom 40° s krožnimi gibi odrežemo poganjke okoli zeljne glave, ki jih odstranimo.
4. Socvetja damo v cedilo in operemo. Nato se z njih odstranijo madeži.
5. Glede na zahtevano velikost za določeno jed so socvetja razdeljena na več delov.

V drobtinah popečena cvetača

Panirano cvetačo s slastno skorjico pripravimo iz:

• 700 g cvetače;
• 2 srednji jajci;
• 100 g krušnih drobtin;
• 30 g posušenih zelišč;
• sončnično olje, sol in začimbe.

Metoda priprave je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Pripravljena socvetja kuhamo v slani vodi približno 10 minut.
2. V skledi se jajca stepajo s soljo in začimbami.
3. Kruhove drobtine zmešamo z zelišči.
4. Kuhana socvetja potopimo v jajce, nato povaljamo v drobtinah in ocvremo v ponvi na segretem sončničnem olju.

Kuhanje korak za korakom v pečici

Uporabno in nič manj okusna jed Z vitamini bogato cvetačo lahko pripravite brez ponve.

Za to vzamemo:

• srednja glava cvetače;
• 2 veliki jajci;
• 30 ml smetane ali kisle smetane;
• 100 g paniranja;
• rezina limone;
• sol in poper.

Postopek ustvarjanja je sestavljen iz izvajanja naslednjega algoritma:

1. Zelje, razdeljeno na socvetja, vlijemo v ponev s hladno vodo, v katerega potopimo rezino limone, da ohranimo barvo zelenjave.
2. Ohrovt kuhamo 10 minut, nato ga odcedimo v cedilu, da ne ostane odvečna tekočina.
3. Iz s soljo, poprom in smetano stepenih jajc pripravimo preliv, ki ga vlijemo v socvetja, položena v pekač.
4. Vsebino po vrhu potresemo z drobtinami in za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 200°C.

Možnost v česnovih drobtinah

Spodaj je zanimiva možnost za pripravo cvetače z izvirnim okusom, ki ga dajeta česen in muškatni orešček.

Uporablja se za dokončanje recepta:

• 150 ml mleka;
• 1 liter vode;
• ½ kg zelja;
• 200 g sira;
• 3 rezine belega kruha;
• strok česna;
• mleti muškatni orešček,
• majhna količina oljčnega olja, soli in začimb.

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Zeljna socvetja kuhamo v mleku, pomešanem s slano vodo, približno 7 minut.
2. V blenderju ali kuhinjskem robotu zmeljemo rezine kruha, česen, muškatni orešček in žlico olivnega olja.
3. Sir je nariban na srednjem graterju.
4. Pripravimo manjši pekač.
5. Kuhane socvetje položimo v enakomerno plast in prekrijemo s plastjo sirnih ostružkov, česnovih drobtin in vaših najljubših začimb.
6. Cvetačna socvetja pečemo 10 - 15 minut pri temperaturi 200°C do zlato rjave barve.

Recept z drobtinami in jajcem

To je praktično dietna različica priprave zdrave zelenjave, za katero potrebujete le:

• majhna glava zelja;
• kos sira;
• 150 g krušnih drobtin;
• 2 srednji jajci;
• sol, paprika in posušen česen.

Pri pripravi izvirne jedi v pečici sledite tem korakom:

1. Sir je nariban.
2. Medtem ko ohrovtova socvetja kuhamo v slani vodi do al dente, se v krožniku premešajo paprika, drobtine, posušen česen in nariban sir.
3. Piščančja jajca stepemo v ločeni skledi.
4. Socvetja previdno pomočimo v jajca, povaljamo v suhi mešanici, da se dobro oprime, in položimo na pekač. Obdelovanec za 15 minut postavimo v pečico, segreto na 200°C.

Zelje, ocvrto v drobtinah z zelišči

V ponvi prepražimo 1 kg cvetače z naslednjimi sestavinami:

• 150 g masla;
• 5 srednjih jajc;
• šopek cilantra, peteršilja in kopra;
• 2 čebuli;
• 100 g krušnih drobtin;
• začimbe in sol.

Če želite uživati ​​v okusu zdrave jedi iz cvetače:

1. Na kuhalnik pristavimo globoko ponev z malo hladne slane vode, ki jo zavremo.
2. Socvetja skuhamo do polovice in jih damo v cedilo, da ne ostane tekočina.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kocke, ki jih na polovici masla prepražimo v globoki ponvi z debelim dnom.
4. Drugo polovico masla razporedimo po prozorni čebuli, nato pa zelje dušimo pod zaprtim pokrovom.
5. Po 8 minutah zelju dodamo sesekljan peteršilj in koriander.
6. Po mešanju vsebino ponve prelijemo z jajci, pretepenimi s soljo in drobno sesekljanim koprom. Vse sestavine potresemo z drobtinami.
7. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju 2-3 minute, dokler jajca niso pripravljena.

S čim postreči kot prigrizek?

Cvetačo v drobtinah lahko postrežemo kot samostojno jed z različnimi omakami:

• kisla smetana in česen;
• paradižnik;
• tatarska omaka;
• soja;
• majoneza

Ta jed je lahko tudi odlična priloga k mesu ali v kombinaciji z drugo zelenjavo, kot je paradižnik ali korejsko korenje.

Tako je cvetača v krušnih drobtinah, ki odlično združuje sitost, odličen okus in velike koristi, ena glavnih dietnih jedi, ki je ne smemo pozabiti pri sestavljanju menija zdrave prehrane.

Cvetača je odlična, vsestranska in okusna zelenjava. In jedi, ki jih je mogoče pripraviti z njenim sodelovanjem, je verjetno nešteto. Danes ponujam preprosto in hkrati okusno različico njegove priprave - to je cvetača v krušnih drobtinah v ponvi z rastlinskim oljem: socvetja so znotraj mehka, zunaj pa okusno hrustlja s ocvrtim kruhom.

Poleg tega lahko zelje pripravimo na dva načina, obe možnosti pa bom podrobno opisal. Oboje mi je všeč, ti izberi tisto, kar ti je najbolj všeč.

To ocvrto zelje je dobro samo po sebi, v kombinaciji s kakšno solato pa mi je bilo na primer všeč - ja, naj vas ne preseneti, tudi zelje z zeljem je okusno 😉

Poleg tega obstaja več okusnih receptov za kuhanje cvetače:

Sestavine:

• Cvetača - 300 g
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• (ali smetana) - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Khmeli-suneli, paprika in mleti črni poper - po okusu
• Drobtine - ½ skodelice

Recept za cvetačo v drobtinah brez jajc s fotografijami korak za korakom

Ohrovt sem razstavila na srednje velika socvetja.

V kozici sem zavrela vodo, jo solila, vanjo stresla socvetja in lovorjev list ter kuhala 5 minut.

Nato sem vodo odlila. Že v tej fazi sem pripravljena, da jo v celoti pojem :) Ampak sem se zadržala, v drobtinah je še boljši okus.

V ponev sem vlila žlico rastlinskega olja in dodala ghee. Čakal sem, da se je stopilo.

Jaz sem dodala začimbe po seznamu (lahko tudi druge po okusu).

Dodala sem ¼ skodelice drobtin (če se le da, je bolje, da jih narediš sam; kupljene so tako neokusne, da tudi sam prigrizek ne uspe). Paniranje brez jajc, v tem receptu jih sploh ne potrebujemo.

Vse skupaj sem popražila, nato pa naložila polovico kuhanih socvetij.

Premešala in po 3 minutah ugasnila ogenj. Po prvi možnosti je zelje pripravljeno.

Izpade malo mastno, ampak mi je všeč. Po želji ga lahko popivnate s papirnato brisačo.

Zdaj možnost številka 2. Preostalo polovico kuhanih socvetij potresemo z začimbami in drobtinami.

Ponev pokrijemo s pokrovko in dobro pretresemo, da se začimbe in krekerji porazdelijo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte zelje.

Pražimo 3-4 minute na zmernem ognju.

Tako je cvetača v drobtinah brez jajc pripravljena. Obe možnosti sta dobri, čeprav se končni rezultat nekoliko razlikuje po okusu.

Dober tek!